Hoe gesuikerde honing te smelten

Iedereen kent de Sovjet-cartoon over de prachtige beer Winnie de Poeh en zijn vrienden. Nou, natuurlijk kon iedereen die ernaar keek niet anders dan de eindeloze liefde van de beer voor honing opmerken. Alleen nu in de cartoon zeiden ze niet dat prachtige honing op een belangrijke dag kan worden gesuikerd, zo erg zelfs dat het moeilijk zal zijn om het met een lepel te krijgen, om nog maar te zwijgen van het in een vaas gieten.

Wat is honing en waar komt het vandaan

Honing is een product dat bijen produceren met behulp van honingdauw van verschillende planten. De kleur varieert van lichtgeel tot donkerbruin.

Door consistentie kan honing zijn:

• vloeistof;
• dik;
• hard (gekonfijt).

Er zijn enorm veel soorten honing. Sommige aankopen zijn in geen enkele regio moeilijk. Er zijn 7 populaire variëteiten waar veel vraag naar is:

1. Linden boom. De bron van deze variëteit is kleinbladige linde. Lichtgeel en soms zelfs bijna kleurloos. Het wordt als genezend beschouwd.
2. Boekweit - honing van boekweitbloemen. Donkerbruin van kleur, een buitengewoon zoet smaakpalet aan het einde verandert in adstringentie. Het is nuttig voor bloedziekten vanwege het hoge ijzergehalte.
3. Kastanje - een product van kastanjebloemen. Honing van donkere tinten. Met bitterheid helpt het bij ziekten van het urogenitale systeem en reinigt het ook de galblaas goed.
4. Zonnebloem - van de bloemen van een zonnebloem. Een onderscheidend kenmerk van honing is een mooie amberkleur. Het wordt het meest gebruikt bij het koken vanwege de zoete smaak en aangename geur. Verhoogt de immuniteit, helpt bij het omgaan met luchtwegaandoeningen.
5. Bloemen (forbs / weide) - het wordt ontvangen in de velden met verschillende kleuren. Meestal lichtgeel. Zoet, het wordt gebruikt voor verschillende verkoudheden, luchtwegaandoeningen en het is ook wijdverbreid in cosmetica.
6. Maisky is de meest bekende, verzameld uit de eerste lentebloemen. Meestal transparant of licht van kleur. De smaak is zoet, maar niet plakkerig. Helpt bij keelaandoeningen, heeft antibacteriële eigenschappen.
7. Cellulair - honing van gehakte honingraten. Kleur en smaak zijn afhankelijk van de plaats van afhaling. Het wordt als een van de nuttigste beschouwd en dankzij de was, die deel uitmaakt van de honingraat, kan het het tandvlees versterken. Om tandvlees te behandelen, worden honingraten gebruikt als kauwgom.

Elk van de bovenstaande soorten honing wordt vervalst door gewetenloze verkopers:

1. Honing wordt gemengd met suikersiroop, soms kun je zelfs pure suikersiroop vinden, die als honing wordt gegeven.
2. Verschillende soorten mengen - in onvolwassen en honing van lage kwaliteit voeg een deel van het goede toe. Zo'n product heeft geen zin en kan na verloop van tijd gaan gisten en exfoliëren. Deze honing kristalliseert, maar er vormt zich overtollig vocht op het oppervlak.
3. Bijen voeden met suikersiroop - insecten die zich met siroop voeden, zullen geen gezonde honing kunnen produceren. Voor kleur en geur wordt deze honing vermengd met het heden.
4. Additieven - om het uiterlijk van honing, gelatine, aardappelzetmeel en zelfs krijt te verbeteren, kan eraan worden toegevoegd. Deze toevoegingen maken het product troebel en stroperig.
5. Smelten - oude honing van vorig jaar kan worden gesmolten en als nieuw worden doorgegeven, maar een dergelijk product bevat niet meer zoveel vitamines als vers. Van de voordelen blijft alleen een aantrekkelijk uiterlijk over.

Hoe echte honing van nep te onderscheiden

Het is beter om honing te kopen van vertrouwde fabrikanten en imkers die verantwoordelijk zijn in hun werk. Maar als dit niet mogelijk is, kun je een paar tips gebruiken.

1. Goede honing kan alleen in de zomer na het verzamelen vloeibaar zijn. Als het in de late herfst of winter mooi uitrekt voor een lepel - dit zou argwaan moeten wekken.
2. Een gekonfijt bijenteeltproduct kan lichte vlekken op het oppervlak hebben - dit is glucose, het uiterlijk van dergelijke honing is natuurlijk, ongelijk.
3. Een goed product zonder overtollig vocht heeft een stroperige structuur.
4. Een liter honing weegt 1 kg of 400 g of meer. Minder gewicht duidt op een slechte montage van het product.

Handig advies! Bij twijfel kan honing gecontroleerd worden op supplementen. Om dit te doen, meng je water met honing in een verhouding van 1: 1. Als er een neerslag was, was het niet zonder krijt. Om te controleren, kunt u azijn druppelen - in aanwezigheid van krijt in de oplossing schuimvormen. Als er geen neerslag is, kan jodium aan de oplossing worden toegevoegd. Als de kleur van de oplossing blauw wordt, betekent dit dat er zetmeel aan de honing is toegevoegd.

Waarom honing suiker is

Kristallisatie, of suiker, is een teken van natuurlijke honing. Als je het onder een microscoop bekijkt, dan zijn het kleine kristallen die goed in elkaar passen. Na enige tijd combineren ze zich en begint honing te harden door de toename van kristallen. Gemiddeld begint de kristallisatie na 7-8 maanden. De uitzondering is mei-honing, deze kan tot 10 maanden in vloeibare vorm worden bewaard.

Het veranderen van consistentie is een proces dat bevestigt dat een product correct en op het juiste moment is samengesteld. Honing die van tevoren is verzameld, heeft geen tijd voor suiker, omdat er bij een dergelijk product weinig glucose en veel water is. Het begint pas te fermenteren en te oxideren.

Tijdens kristallisatie krijgt honing een lichtere tint en na verhitting wordt de kleur weer donker. Zowel natuurlijke als kunstmatige honing hebben deze eigenschap, dus de kwaliteit alleen op kleur beoordelen is het niet waard.

Handig advies! Om ervoor te zorgen dat de honing langer vloeibaar blijft, wordt deze bij kamertemperatuur bewaard. De belangrijkste bewaarcondities zijn een donkere plaats zonder de mogelijkheid van direct zonlicht, de temperatuur is niet hoger dan 30 graden.

Hoe honing te smelten

Honing, die kristallisatie heeft ondergaan, bereikt soms zo'n vaste toestand dat het onmogelijk wordt om het met een lepel op te pakken. Dan rijst de vraag hoe het te smelten. De tweede belangrijke vraag is of het product na verhitting zijn eigenschappen en helende eigenschappen verliest? Een hoge temperatuur vernietigt niet alleen slechte, maar ook goede bacteriën en micro-organismen, dus je kunt geen toevlucht nemen tot koken. Om de consistentie van honing te herstellen, moet je een methode kiezen met een milder temperatuurregime. Het normale smeltpunt is niet meer dan 50 graden.

Laat een bakje met honing in de zon staan

Blootstelling aan de zon verwarmt de honing goed. En daarom is het aan te raden om hem op een donkere plek te bewaren. Een temperatuurstijging maakt het weer vloeibaar. De nadelen van deze methode zijn tijd. Om de aggregatietoestand van honing te veranderen, moet er veel tijd verstrijken. Honing smelten in de zon in de late herfst en winter is bijna onmogelijk.

Heet water

In de winter kunt u verwarmingsradiatoren gebruiken. De temperatuur kan 75 graden bereiken. Om te smelten, zet u de pot op of bij de batterij. Een groot minpunt van deze methode is dat het niet mogelijk is om de temperatuur te regelen.

In megasteden is stromend water in de kraan behoorlijk heet. Om honing onder druk van water te smelten, moet je honing in een kleine glazen kom doen, de temperatuur binnen 50 graden instellen. Binnenkort is het weer klaar voor gebruik.

Waterbad

De meest bekende manier om honing in vloeibare toestand terug te brengen, is een waterbad. Er zijn twee potten met verschillende diameters nodig. Water wordt in een grotere pan gegoten en vervolgens wordt een kleine pan geplaatst. Het moet ook met water worden gevuld. Een pot honing wordt in een kleine pan geplaatst. Het is raadzaam om de pot te sluiten - dan zal de temperatuur erin uniformer zijn. De belangrijkste voorwaarde is dat potten elkaar niet mogen raken met muren of bodem.

Nadat het hele systeem op een gasfornuis is geïnstalleerd, moet het water in de pan met een pot worden verwarmd tot 50 graden.Om de temperatuurindicator te regelen, is het raadzaam om een ​​thermometer te gebruiken. Wanneer het water de gewenste graad bereikt, wordt het gas uitgeschakeld. Als honing lange tijd niet smelt, kun je het gas weer aanzetten. De belangrijkste voorwaarde is om de temperatuur te bewaken en een hoeveelheid water niet te overschrijden.

Handig advies! Het is beter om honing in kleine porties te verhitten. In een staat van kristallisatie behoudt het al zijn eigenschappen. Als honing meerdere keren wordt gesmolten, verliest het niet alleen vitamines, maar ook de structuur en smaak.

Magnetron

De snelste manier om honing te verwarmen, kan een magnetron worden genoemd. Om een ​​eetlepel gekristalliseerde honing te smelten, is één minuut voldoende. Water in de samenstelling van honing wordt verwarmd en geeft zijn warmte aan de omringende elementen. Dit is de snelste maar meest inefficiënte methode. Het is al lang bewezen dat magnetrons de voedingswaarde van voedingsmiddelen veranderen. Honing, gesmolten met een magnetron, is slechts een zoete toevoeging aan thee, omdat alle heilzame eigenschappen verloren gaan.

Een interessant feit! Met behulp van citroen kun je gekonfijte honing smelten, doe gewoon een paar plakjes in honing en dankzij chemische reacties begint het te smelten. Maar deze methode is alleen geschikt voor diegenen die heel weinig honing nodig hebben om thee te drinken. Thee met citroen en honing is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond!

Slowcooker

De ontwikkeling van koken staat niet stil, en tegenwoordig vind je in bijna elke keuken een slowcooker. De overvloed aan verschillende programma's en temperaturen maakte het mogelijk om deze techniek te gebruiken voor het smelten van honing. Veel huisvrouwen merkten 2 opties op voor het gebruik ervan voor honing.

1. Verwarming. Als je een kleine hoeveelheid honing, een paar eetlepels of een half glas moet smelten, kan de verwarmingsmodus de situatie redden. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat de gemiddelde temperatuur van deze modus 65 graden is. Daarom kun je honing lange tijd niet verlaten. Smeer honing in een koude kom van een multikoker, zet de verwarmingsmodus aan en schakel uit als het smelt totdat de temperatuur sterk is gestegen. Vervolgens wordt het deksel gesloten en wordt de honing in een warme kom bewaard totdat het volledig smelt.
2. Meerdere koks. Houders van een multikoker met deze modus hebben geluk. Hierop kunt u de temperatuur aanpassen tot 50 graden en honing laten smelten zonder het risico te lopen de genezende eigenschappen te verliezen.

Het nadeel van het smelten van honing met een slowcooker is de overvloed aan vuile vaat. Naast de containers waar honing werd bewaard, moet je de kom en de lepel van de crockpot vuil maken. Maar soms kan alleen deze methode helpen.

Aankoop en opslag in een plastic container

In de meeste gevallen wordt honing bewaard in glazen potten. Maar veel imkers geven de voorkeur aan plastic containers, het heeft veel voordelen:

1. Gewicht - lichtgewicht kunststof, wat betekent dat het product gemakkelijker te vervoeren is.
2. Vorm - het is handig om honing te verkopen in dergelijke containers in de winkelschappen.
3. Handvat - in tegenstelling tot een pot hebben de meeste plastic containers handvatten, het is erg handig om honing in zo'n container te vervoeren.
4. Weerstand - elke pot in de herfst, zelfs als de hoogte klein is, breekt of barst. Hoogwaardig kunststof is beter bestand tegen dergelijke belastingen.

Natuurlijk zal in glas en plastic uiteindelijk goede honing kristalliseren. Beide soorten containers kunnen vanwege hun eigenschappen worden verwarmd met heet water, zoals hierboven beschreven.

Honing kam

Gelukkige eigenaren van het product in de kam worden geadviseerd om de honing niet van het frame te scheiden. Het kan alleen in de koelkast worden bewaard, anders lekt het uit. Zulke honing verdrinken is het niet waard. Het honingraatproduct is een bron van vitamines en mineralen door propolis en bijenwas. Wax honingraten ondersteunen gezonde tanden en tandvlees. Goed gekauwde honingraten kunnen eenvoudig worden uitgespuugd, maar u moet niet bang zijn om in de maag te komen. Het lichaam zal ze verwijderen, zonder enige gevolgen.

Zo'n nuttig, voedzaam en genezend product moet in elk huis en appartement aanwezig zijn.De voordelen ervan zijn niet alleen bewezen door de grootouders die al vele jaren met hen worden behandeld. Wetenschappers die veel verschillende experimenten hebben uitgevoerd, hebben bewezen dat honing bij veel ziekten kan helpen. In de herfst en winter helpt het om verkoudheden zonder gevolgen te verlichten en in de lente en zomer verhoogt het de immuniteit. Wees niet bang om gekonfijte honing te gebruiken, het is altijd lekker en gezond in welke vorm dan ook.