Hoe kokosnoot thuis te hakken

De delicate, lichtzoete kokossmaak wordt zeer gewaardeerd, verfrissend, met een tropisch aroma. En soms wil je genieten van de echte kokossmaak of de feesttafel transformeren met een exotische portie. Het tropische fruit is echter extreem sterk en het is niet gemakkelijk te openen. U hoeft natuurlijk geen boormachine of cirkelzaag mee te nemen. Maar je zult wel wat moeite moeten doen, vooral als je een noot wilt bewaren voor een heerlijke portie.

Kokos hakken met een oven

Dit is de klassieke en meest bekende manier. Het zal helpen om de schaal er goed uit te laten zien en vervolgens op tafel te dienen in de vorm van decor of decoratie. De methode is vrij eenvoudig, het vereist een oven en een scherp mes of huishoudster.

In eerste instantie is het noodzakelijk om het sap van de foetus af te tappen. Als dit niet gebeurt, kookt het in de kokosnoot en blaast het fruit letterlijk op. De massa van pulp en schaal gaat verloren en de oven moet grondig worden gewassen. Kokossap aftappen is eenvoudig. Het is noodzakelijk om de fruitkant te draaien waar verschillende kleine inkepingen zijn, meestal is dit de bovenkant. Via hen werd de kokosnoot uit een palmboom gevoerd. Nu moet u het zachtste punt zorgvuldig identificeren met een scherp mes. Hierin moet men resoluut diep gaan, het mes tot een diepte van 1,5 cm draaien, de taak kan enigszins worden vergemakkelijkt met een schone schroevendraaier.

Nu moet je de kokosnoot snel over een glas of kopje draaien en kijken of de vloeistof gaat. Als het sap begint te druppelen, is de verdieping voldoende en hoef je maar een beetje te wachten. Afhankelijk van de foetus kan dit enkele tot tien minuten duren. Het sapvolume van één kokosnoot is 120-160 ml. Overigens kun je hier bepalen hoe vers en geschikt het fruit is. Als het sap transparant en zoet is, dan is dit het hoogste cijfer. Een lichte troebelheid is nog steeds toegestaan. Als het sap een olieachtige consistentie heeft, betekent dit dat kokosnoot al is bedorven en het wordt niet aanbevolen om het te eten.

Het is beter om kokosnoot op maximale temperatuur te openen. Hoe hoger het is, hoe beter en sneller het fruit zal barsten. De moer moet op het rooster worden gelegd, zodat hij niet zal bakken en verbranden, maar over de hele omtrek gelijkmatig zal opwarmen. Meestal is 10 minuten voldoende. Dan moet je het eruit trekken en goed kijken. Het is noodzakelijk om een ​​grote of meerdere kleine scheuren in de schaal te vinden. Als dat niet het geval is, ga dan verder met verwarmen.

Wikkel een gebarsten kokosnoot in een dunne handdoek of plastic zak en druk meerdere keren op de tafel met de reeds beschadigde kant. De originele scheur zal een zwak punt zijn, dus de schaal zal barsten. Nu is het voldoende om het los te wrikken met een mes en zwaaiende bewegingen om de foetus te openen. Het vruchtvlees moet met een scherp mes of een huishoudster wit worden gemaakt. Een hele, intacte noot is klaar om te serveren. Ook breekt de schaal meestal in 2-3 delen en kan deze worden gebruikt bij het ontwerpen van een schaal of tafel.

Kokosnoot in de magnetron

De techniek lijkt zoveel mogelijk op de methode met de oven, maar er zijn bepaalde verschillen. Het belangrijkste is de kwaliteit van het verwijderen van kokossap. Het is noodzakelijk om de maximale hoeveelheid vocht af te tappen, terwijl het wordt aanbevolen om de noot meerdere keren te schudden. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Zelfs met een goede sapverwijdering kan kokosnoot nog steeds exploderen in de magnetron. Daarom moet u de foetus gedurende 2 minuten op maximaal vermogen binnenlaten, snel uittrekken en kijken. Als er geen grote scheuren zijn, breng dan nog eens 40 seconden aan.Enzovoort totdat er voldoende schade op de schaal verschijnt.

Wikkel het fruit vervolgens in een zak of een dunne doek en breng een paar slagen op de tafel precies aan de kant waar de scheur is ontstaan. De storing is gemakkelijk te verhelpen met een mes, waardoor de moer met zwaaiende bewegingen wordt geopend. Hierna blijft het alleen om de pulp te schillen. De methode kost minder tijd in vergelijking met de oven, maar het speciale effect van de magnetron bakt een beetje en het vlees, dat de smaak en het aroma van verse kokosnoot enigszins verandert.

Hamer kokos

Dit is de meest brute, maar behoorlijk effectieve manier. Je hoeft kokoswater niet af te tappen, wikkel het fruit gewoon in met keukenpapier en een doek. De verpakking moet zorgvuldig worden uitgevoerd, het is raadzaam om alles aan te spannen zodat de foetus stevig vastzit. Verpakte kokosnoot moet horizontaal op een tafel of hard oppervlak worden geplaatst.

Met uw linkerhand moet u het uiteinde van de foetus stevig vasthouden en met uw rechterhand scherpe slagen met een hamer. Het is beter om het midden van de kokosnoot te raken. Je kunt het fruit ook na elke slag voorzichtig draaien, zodat er een cirkelvormige scheur ontstaat en de schaal in twee mooie delen zal splitsen. Ze kunnen worden gebruikt in tafeldecoratie of in serveerschalen. Als de noot op een bepaald punt wordt geslagen, kan hij breken zonder tegelijkertijd te barsten.

Als het fruit onder de klappen barst of in twee of drie delen valt, moet je de handdoeken uitvouwen, alles onder een kom verplaatsen en de schaal openen. Er wordt ongeveer 150 ml vloeistof gegoten. Nu is het nodig om het vlees te bevrijden van de resten van de schaal. Kleine stukjes kunnen eenvoudig met een scherp mes worden verwijderd. Als er helften of tips zijn, moet je ze op de rand zetten en nog een paar slagen met een hamer geven, maar niet erg sterk.

Bij het kraken met je hand moet je de punt van de kokosnoot stevig vasthouden en met een hamer op een bepaald punt slaan, dat kan aan het puntige uiteinde. Dan kan de pulp die in stukjes is gevallen gemakkelijk met een mes worden verwijderd.

Bij knock-out is het nodig om veel lichtstoten over het hele gebied toe te passen. Het is de taak om de pulp van de schaal te schillen, waarna deze met een mes of een hele lepel kan worden geplukt. Het vruchtvlees heeft nog steeds een dunne buitenste schil, het moet worden schoongemaakt met een huishoudster of met een scherp mes. Over het algemeen is de methode erg snel, een ervaren chef-kok doet deze procedure in een minuut met een beetje. Het vereist echter vaardigheid, ervaring en enige fysieke kracht.

Kokos slaan met een keukenhamer

Naast de constructie kunt u een gewone keukenhamer gebruiken voor karbonades. Bovendien is deze methode voor sommigen de gemakkelijkste en snelste om te beheersen. De hele techniek is identiek aan regelmatig breken. Het enige voorbehoud - het is beter om het sap af te tappen, omdat het vlees zal breken en de vloeistof door de keuken wordt gespoten.

Kokoswaterafvoer is standaard. Het is noodzakelijk om de zachtste van de drie uitsparingen met een dun mes of een schroevendraaier te doorboren en er vervolgens een glas of kom van te maken. Giet gewoonlijk ongeveer 150 ml zoet en geurig water weg.

Nu kun je de vrucht breken. Om dit te doen, moet je de kokosnoot met één hand fixeren en slaan met een hamer voor karbonades, kant met grote spikes. Meest effectieve technologie: stel je de taille voor en trek een lijn van boven naar boven. Tik met scherpe, matig sterke slagen op al deze taille en beweeg en draai de kokosnoot. Geleidelijk zal het op deze plek gelijkmatig en precies barsten. Een andere methode: hard toeslaan op één gebied. Dit kan leiden tot barsten of breken van de schaal en het vruchtvlees. Extra stukken moeten worden verwijderd en verder worden gebroken, waardoor aangrenzende gebieden worden vernietigd.

Het verwijderen van pulp van de binnenste laag van de schaal wordt uitgevoerd met een scherp mes, het is ideaal om een ​​speciale - lendenen te gebruiken. Het is dun en buigt goed, dus kokosvlees kan gemakkelijk worden gesneden, zelfs van grote bollen zonder verdere vernietiging.

Kokos cracker met een schroevendraaier

Dit is een vrij eenvoudige methode waarmee u een redelijk representatieve notendop kunt krijgen. Een platte brede schroevendraaier of beitel is vereist. Zelfs een mes of keukenbijl is geschikt, het belangrijkste is dat het product buigzaam is. Een gewoon keukenmes kan gewoon breken en zelfs je hand bezeren.

Het sap moet worden afgetapt door een gat in het gebied van drie uitsparingen te breken en het fruit gedurende 5 minuten in een kom of glas te plaatsen om het water te glaceren. Je kunt vanuit hetzelfde oog splitsen. Rijd daar een kleine schroevendraaier in en draai los, vergroot het gat. Vervolgens moet je het gat vervolgens draaien, er moet zich een scheur vormen. De hele foetus kan er langs worden gespleten. Als u geen haast heeft, kunt u een bijna perfecte splitsing in twee delen bereiken.

Een andere manier: vind een naad in een gebied met drie uitsparingen en steek daar een schroevendraaier in, waarbij de schaal loskomt op de plaats van aanwas. De beste optie om het vlees van dergelijke stukjes te verzamelen, is door de reeds gehakte kokosnoot 1 minuut in de magnetron te doen. Wrik vervolgens met een mes of een speciaal geslepen sterke dessertlepel het vruchtvlees los en draai het om. De taak kan enigszins worden vergemakkelijkt als u deze met een mes aan de schaal in kleinere stukjes snijdt (dit vereist aanzienlijk minder inspanning).

Cut - conservering van een schaal om te geven

Bijna alle bovenstaande methoden omvatten ongecontroleerde of voorwaardelijk gecontroleerde vernietiging van de schaal. Soms is het echter nodig om het intact te houden voor tafeldecoratie. In dit geval worden verschillende technieken gebruikt om de foetus te snijden.

Elke handzaag voldoet. Cirkelzagen en slijpmachines worden niet aanbevolen voor gebruik, omdat ze moeilijk te controleren zijn bij het werken met kokos en ze ook de pulp sterk vervuilen. De beste oplossing zou zijn om een ​​handpuzzel of een metaalzaag te gebruiken. Bovendien, hoe kleiner de tanden, hoe beter en gelijkmatiger de snede zal zijn.

Je kunt langs of over snijden, het belangrijkste is om de moer goed vast te zetten. U kunt het onaangetaste deel omwikkelen met een doek voor een betere fixatie. Er zijn verschillende technieken:

1. Doorgesneden. In dit geval wordt het fruit volledig gesneden.
2. Ronde snede van de schaal. Alleen de schaal wordt over de hele omtrek gezaagd. Daarna, nadat een deel van het fruit is vastgezet, hoeft het afgezaagde stuk gewoon met een draaiende beweging te worden gedraaid en van het vruchtvlees te worden gescheiden.

Het moeilijkste is echter om te komen, want als het nodig is om de schaal te bewaren, zal de pulp niet gemakkelijk te krijgen zijn. Bewaar het best op een speciale Franse lepel, dun en scherp. Het wordt in restaurants gebruikt om pulp van verschillende soorten fruit te schrapen. Je kunt ook een rand van een gewoon dessert slijpen. Het gebied dicht bij de snede kan worden gescheiden met een mes door het eenvoudig tussen de pulp en de schaal te steken en het in een cirkel te snijden. De pulp moet dieper worden geëxtraheerd met een lepel, geleidelijk aan, in lagen, om de schaal aan het einde niet te beschadigen. Dit kan enige tijd in beslag nemen, vooral wanneer een derde van de moer kruiselings wordt gesneden. Maar het resultaat is een perfect decoratie- of decorelement voor de feesttafel.

Enige vereenvoudiging van de pulpproductie kan worden veroorzaakt door temperatuurverschillen. Dit zal niet werken om de noot te kraken, maar om het vruchtvlees van de schaal te schillen vanwege de verschillende snelheid van het vergroten of verkleinen. Reeds gezaagde kokosnoot moet worden afgedekt met een bord en 2-3 minuten in de magnetron worden geplaatst en vervolgens 2-3 minuten in de vriezer. De pulp is heel gemakkelijk weg te bewegen van de schaal, bijna onafhankelijk. Deze behandeling zal echter het kokosaroma enigszins dof maken, waarmee rekening moet worden gehouden.

Conclusie
Ondanks de schijnbare complexiteit, zijn er veel methoden om de schaal snel en efficiënt te openen. Bovendien is de inventaris die al in de keuken staat voldoende. Gooi natuurlijk geen sappig fruit op de vloer. Hoewel dit tot het gewenste resultaat zal leiden, bespat het de kamer met sap en pulp. Het volstaat om een ​​oven of magnetron, een gewoon mes, een schroevendraaier en een lepel te hebben.Met deze kit haal je snel en veilig heerlijk tropisch kokosvlees.

Als u een professionele portie of decoratie op tafel nodig heeft, heeft u een hamer of zaag nodig. Met dergelijke tools kunt u de vorm van spalletjes al instellen of gewoon de moer knippen zoals u wilt. Bij het volgen van de instructies bestaat er geen risico op het bederven van de foetus, schelp of verwonding. Maar het zal mogelijk zijn om een ​​exotisch gerecht te serveren, ingericht als in een restaurant met Michelinsterren.