Hoe peren te drogen: 5 manieren

Het is onwaarschijnlijk dat iemand, als hij van de kou naar huis is teruggekeerd, een winterdag weigert om een ​​glas compote van gedroogde peren te drinken. Een warme, smakelijke en aromatische drank zal opwarmen en herinneringen oproepen aan de zomer waarin de takken van perenbomen vol fruit zaten. Op zo'n moment herinnert elke huisvrouw zich haar moeilijkheden met het oogsten en ... schenk nog wat thee in voor een hapje met gedroogde zoete perenringen. Zo lekker dat snoepjes niet nodig zijn. Maar dit is ook een echte opslagplaats van natuurlijke vitamines - precies wat nodig is om het lichaam te behouden tijdens seizoensgebonden verkoudheid.

Hoe peren te kiezen om te drogen

Voor het drogen van peren is het het beste om licht onrijpe vruchten te nemen - die met dicht vruchtvlees met uitgesproken kleine vaste insluitsels, de zogenaamde steenachtige cellen. Vruchten met een kleine zaadkamer en een kleine hoeveelheid niet erg grote zaden hebben de voorkeur.

Bij het kiezen van een perenras om te drogen, is het het meest redelijk om stil te staan ​​bij de vruchten van de zomer of vroege herfstrijping, niet erg sappig. Het kunnen Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, Klappa's favoriet, Limonka, Fragrant, Forest beauty, Zaporizhzhya, William Summer en soortgelijke variëteiten zijn. Ze zijn matig hard en redelijk lief. Het wordt niet aanbevolen om samentrekkende peren te nemen, evenals sterk onvolwassen - in droge vorm zullen ze stevig en volledig smaakloos zijn.

Hoe fruit voor te bereiden om te drogen

Het is raadzaam om de geoogste vruchten niet op te slaan, maar direct in verwerking te nemen. Nadat ze zelfs een paar dagen thuis zijn gebleven, worden ze zacht en niet meer geschikt om te drogen.

Het is noodzakelijk om verrotte, beschadigde of onrijpe exemplaren op te ruimen en opzij te zetten. Zelfs fruit dat van de boom is verwijderd en op het eerste gezicht schijnbaar schoon is, moet worden gewassen, het water laten uitlekken en snijden: eerst met kwarten en na het snijden van de zaden met dunnere plakjes, ongeveer 1 cm dik Klein fruit kan heel worden gedroogd.

Peren, waarvan het de bedoeling is gedroogde vruchten te maken, moeten worden geblancheerd, dat wil zeggen behandeld met kokend water. Experts zeggen dat dit proces ze niet alleen zachter maakt, maar je ook helpt om vitamines beter te bewaren. Het is mogelijk om hele vruchten of in plakjes gesneden 5-8 minuten in kokend water te laten zakken, maar de blootstellingstijd in heet water te verkorten tot 2-3 minuten.

Misschien is een van de huisvrouwen geïnteresseerd in de mogelijkheid om niet in gewoon water maar in siroop te blancheren: voeg 1 g water toe aan 400 g suiker en een halve theelepel citroenzuur. Zodra de siroop kookt, doe je er peren in, dek je de container af met een deksel en zet je het gas uit. Verwijder het fruit met een schuimspaan nadat het volledig is afgekoeld, doe het in een vergiet en als de siroop leegloopt, voer je het verder uit. Op deze manier verkregen gedroogde vruchten zullen extra zoet en teder worden; het is een genot om er thee mee te drinken.

In de lucht worden peren iets langzamer donker dan appels, maar om de plakjes te beschermen tegen verkleuring en om ze tijdens de opslag te beschermen tegen fruitmuggen, kunt u ze enkele minuten in een 1% -oplossing van wijnsteenzuur of citroenzuur doen of in een oplossing van natriumchloride (eetlepel per liter water).

Een aparte discussie gaat over de voorbereiding op het drogen van wilde dieren - dat wil zeggen wilde peren, bijvoorbeeld uit het bos gehaald. Ze hoeven niet van de boom te worden gescheurd, het is beter om te wachten tot ze eraf vallen, en pas dan te verzamelen en in een doos te doen waar de vruchten moeten rijpen totdat ze donker worden tot ze bruin zijn.Het is niet nodig om te denken dat dergelijke vruchten worden bedorven, integendeel - tegen die tijd rijpen ze (dat wil zeggen, rijpen) en worden ze zoet en geurig. Maar nu kunnen ze worden gewassen, in tweeën worden gesneden (of heel worden gelaten) en onmiddellijk, zonder de stappen van het doorsnijden van de zaaddoos en het blancheren, te laten drogen.

Hoe peren thuis te drogen

U moet de methode voor het drogen van peren kiezen op basis van de mogelijkheden: als het huis een speciale droger voor groenten en fruit heeft, kunt u deze gebruiken, zo niet, dan kunt u hiervoor een oven, magnetron of luchtgrill aanpassen. Uiteindelijk, als het mooi weer is, is het mogelijk om het fruit direct op straat te drogen, verspreid op een zonnige plek.

Elke methode heeft zijn voor- en nadelen, het belangrijkste is dat de peren correct drogen en niet hard en broos blijken te zijn, maar zacht, matig elastisch, zodat ze niet breken wanneer ze worden gebogen. Hoogwaardige peergedroogde vruchten zijn geurig, zien er mooi uit, hun kleur varieert van zachtbruin tot donkerbruin. De fruitschijfjes smaken zoet.

In de oven

Om de peer in de oven te drogen, is het nodig om hem tot 55-60 graden te verwarmen, de bakplaat precies met bakpapier te bedekken, in één laag de plakjes uit te leggen en ze te laten drogen. Verhoog na een paar uur de temperatuur tot 80 graden. Zodra het fruit kleiner is geworden, verlaagt u het vuur opnieuw tot 55 graden - en in deze modus brengt u de peren volledig gereed. In totaal duurt het drogen van plakjes 12 tot 16 uur, de hele vrucht zal de conditie langer bereiken - tot een dag.

Tijdens het hele droogproces moet de ovendeur op een kier worden gehouden, zodat vocht de kans krijgt om naar buiten te gaan, en peren moeten van tijd tot tijd worden omgedraaid, vooral voor hele vruchten.

In een elektrische droger

Een elektrische droger is het handigste apparaat voor het oogsten van droge peren. De gastvrouw heeft geen enkele inspanning, behendigheid en aandacht nodig, behalve de noodzaak om de vruchten te snijden. Handig is ook dat de droger door de aanwezigheid van meerdere vloerschalen een grote hoeveelheid fruit tegelijk kan drogen.

Dit apparaat kan niet alleen overweg met gesneden plakjes, maar ook met hele vruchten, hoewel die peren die iets groter zijn dan de gemiddelde grootte mogelijk niet in de hoogte van de schaal passen, dus het is beter om ze minstens in tweeën te snijden.

Het is niet nodig om de plakjes rug aan rug op de pallets te leggen, het is belangrijk om de mogelijkheid van verwarmde luchtstromen vrij te laten om vrij te bewegen en elk stuk te blazen. Om het drogen sneller en gelijkmatiger te laten verlopen, moet u om de twee en een half uur de trays op plaatsen vervangen en de trays opheffen waarop de vruchten sterker zijn gedroogd.

Het is beter om te drogen bij een temperatuur van 60 tot 70 graden met een gemiddelde blaasmodus, het wordt niet aanbevolen om hogere parameters in te stellen, omdat het gevaar bestaat dat het fruit na snel drogen buiten van binnen vochtig blijft.

Afhankelijk van de grootte van de plakjes bereiken de peren 8 tot 20-22 uur, maar meestal ongeveer 12 uur. De helften zullen natuurlijk bijna een dag drogen en, direct op de pallet, moeten ze worden omgedraaid: als ze met de snede liggen, draai ze dan om.

In de magnetron

In een magnetron zullen peren sneller hun gewenste conditie bereiken dan met enige andere droogmethode. Het duurt slechts 2-3 minuten. Er is echter enige ervaring nodig om niet te veel te drogen en fruitschijven niet te verbranden. Daarom worden om te beginnen de volgende parameters ingesteld op het paneel van de magnetron: vermogen - 200 W, tijd - 2,5 minuten. Wanneer het proces is voltooid, moeten de peren worden gecontroleerd door ze te verhogen. Indien niet dood - herhaal gedurende ongeveer 30 seconden.

Bovendien moet het bord waarop ze worden neergelegd, worden afgedekt met een katoenen servet voordat het fruit naar de magnetron wordt gestuurd.

Een belangrijk nadeel van deze manier van drogen is dat er maar een paar plakjes peer tegelijk in de magnetron gaan, dus voor serieuze voorbereidingen moet je meerdere keren fruit leggen, misschien wel een dozijn.

In de luchtgrill

Met een luchtgrill kunt u ook niet veel fruit tegelijk drogen: de mogelijkheden worden beperkt door het aantal pallets en in de regel zijn er niet meer dan vier in standaard huishoudelijke luchtgrills. Er past niet meer dan 1 kg peren.

Leg fruitplakken op pallets, die in de luchtgrill zijn bevestigd. Stel de temperatuur in op 120 graden. Schakel in de gemiddelde ventilatiemodus het apparaat een half uur in, laat de hoes op een kier staan ​​voor de duur van het gebruik, zodat het vocht vrij verdampt. Af en toe moeten peren worden gemengd om niet te bakken in de pan of muren van de luchtgrill. Wanneer het geprogrammeerde proces is voltooid, moet u de gereedheid van gedroogd fruit controleren, indien nodig, zet u de luchtgrill nog 15-20 minuten aan.

Er is nog een andere optie: stel de temperatuur op het apparaat in van 50 tot 65 graden, het ventilatieniveau is maximaal. In dit geval blijven de peren niet aan de roosterpallets plakken, maar zal de droogtijd aanzienlijk toenemen, misschien duurt de procedure bijna een halve dag. De grill moet ongeveer anderhalf uur een paar keer worden uitgeschakeld, zodat het apparaat afkoelt.

In de zon

Dit is de gemakkelijkste, maar tegelijkertijd langdurige droogmethode. Natuurlijk kunnen hele peren, zelfs als ze klein zijn, niet goed in de zon worden gedroogd, daarom wordt het aanbevolen om, bij deze droogmethode, de vruchten te snijden. De uitzondering is voor inwoners van de zuidelijke regio's, waar de zon en de hitte in de zomer lang zijn.

Fruitschijfjes moeten op pallets of trays worden gelegd die met schoon papier zijn bedekt en de straat op worden genomen, waar u een plek kunt kiezen waar stof en zand niet vallen, maar een goede toegang tot de zon is beter als het van 's ochtends vroeg tot' s avonds laat goed verlicht is. Van vliegen kunnen peren worden bedekt met één laag gaas.

Elke avond moeten pallets en trays met fruit de kamer in worden gebracht zodat ze geen last hebben van dauw, en ook altijd op hun hoede zijn - wat als het plotseling regent? Dat wil zeggen, het is beter om tijdens de vakantie fruit in de zon te drogen, zodat er een kans is om niet naar huis te gaan.

Elke dag moeten peren op pallets worden geteerd, zodat ze gelijkmatiger worden verlicht door de zon en worden geblazen door de wind, wat betekent dat ze gelijkmatiger drogen. Meestal worden in drie dagen goede gedroogde vruchten van de vrucht verkregen.

Als de peren niet in plakjes worden gesneden, maar in ringen, kun je ze na anderhalve dag op een dikke draad rijgen en ze in een hangende vorm - zoals kralen - drogen.

Degenen die geen eigen huis hebben met een persoonlijk perceel en voorwaarden voor een gratis arrangement met pallets en trays, drogen de peren op het balkon. Dit is ook acceptabel, maar het moet duidelijk zijn dat onder stedelijke omstandigheden roetdeeltjes uit fabrieksleidingen, schadelijke stoffen uit uitlaatgassen van auto's zich kunnen afzetten op ontbonden fruit.

Hoe gedroogde peren te bewaren

Gedroogd fruit, inclusief peren, moet een aantal voorwaarden scheppen zodat ze niet gaan schimmelen en rotten.

Allereerst moeten ze niet erg grote katoenen tassen, geperforeerde kartonnen dozen maken zodat hun inhoud kan "ademen" of glazen potten met goed sluitende deksels. Giet er gedroogd fruit in en zet ze in een droge ruimte, waar het licht niet doordringt. Plaats geen containers met gedroogd fruit in de buurt van een verwarmingsbatterij, kachel of gasfornuis, omdat er condensatie kan optreden die het product permanent kan bederven.

Eens in de twee tot drie weken moet worden gecontroleerd in welke staat de gedroogde vruchten zijn: of er schimmel op is verschenen, of er insecten of fruitmotten zijn begonnen.

Als aan al deze voorwaarden wordt voldaan, ligt de gedroogde peer heel goed tot de volgende oogst. Het is niet de moeite waard om het product langer op te slaan; het is beter om nieuwe porties fruit te bereiden.

Als de peren in de loop van de tijd donker werden en stijf werden, kun je hun "reanimatie" uitvoeren. Het volstaat om droge stukjes fruit op een bakplaat te leggen en in een niet-hete oven te sturen, waarbij je een kom water op de bodem plaatst. Gekookt water zal stoom afgeven, waarop het product moet worden vastgehouden zodat het zachter wordt.

Wat zijn de voordelen van gedroogde peren

1. Gedroogde peren behouden het hele scala aan waardevolle voedingsstoffen die er vers in zitten.Deze vezels en organische zuren en vitamine C, P, B1, PP, caroteen en jodium. Gedroogde peren worden sterk aanbevolen voor mensen die alvleesklierproblemen hebben, afkooksels worden voorgeschreven bij verstoorde darmen. Patiënten die lijden aan hart- en vaatziekten, deze gedroogde vruchten zijn ook nuttig.
2. Om uw gezin te beschermen tegen acute virale luchtweginfecties tijdens kou en modder, kunt u heerlijke geurige geneeskrachtige bouillons bereiden van gedroogde peren. Dit is een goed hulpmiddel voor preventie en hulp bij de behandeling van virale infecties en verkoudheid. Vooral deze drankjes zijn nuttig voor kinderen. Ze helpen het sputum te verdunnen en daardoor de nachthoest bij de baby te verminderen, koorts te verlichten en keelpijn te verlichten.
3. 100 g peren gedroogd fruit bevat een derde van de dagelijkse vezels. De vezels zwellen op, absorberen water in de darm en versnellen de uitscheiding van de inhoud, terwijl ze worden gezuiverd van schadelijke stoffen en gifstoffen, waardoor de hoeveelheid cholesterol en glucose in het bloed wordt genormaliseerd. Tegelijkertijd ontvangen de hersenen een bericht over verzadiging, daarom heeft een persoon minder voedsel nodig. Daarom is het product erg handig voor diegenen die op dieet zijn en worstelen met overgewicht. Je kunt peren meenemen naar kantoor als tussendoortje, zonder angst voor een verhoging van de zijkanten, thee drinken zonder suiker toe te voegen.
4. Gedroogde peren worden aanbevolen voor zwangere vrouwen, hun voordelen zijn te danken aan de aanwezigheid van een groot aantal mineralen - kalium, mangaan, koper en het gehalte aan foliumzuur, dat verloskundigen voorschrijven aan alle aanstaande moeders in de eerste drie maanden van de zwangerschap. Foliumzuur is de tweede naam voor vitamine B9 en wordt voorgeschreven om afwijkingen in de ontwikkeling van het kind te voorkomen. Peren hebben meer van deze heilzame stof dan zelfs krenten.
5. Magnesium is nuttig omdat het je in staat stelt de toon van de baarmoeder te blokkeren. Koper is een actieve deelnemer in de vorming van het cardiovasculaire en zenuwstelsel van de baby, evenals in het skelet. Kalium draagt ​​bij aan de normalisatie van het water-zoutmetabolisme, waardoor vloeistof eerder uit het lichaam wordt verwijderd en oedeem verdwijnt, waar veel zwangere vrouwen aan lijden.
6. Het vermogen van droge peren om de balans van vloeistoffen en zouten te verbeteren, verlicht verlichting van een kater, het is de moeite waard om 2-3 kopjes bouillon te bereiden en te drinken gedurende 2-3 uur. Ze zullen misselijkheid verlichten, hoofdpijn verzachten.
7. Droge peren zijn ook nuttig voor mensen met diabetes, omdat ze verzadigd zijn met fructose, dat zonder insuline wordt opgenomen, en bovendien de werking van de alvleesklier verbeteren.
8. Als verse peren een mild laxerend effect hebben en constipatie verlichten, worden gedroogde daarentegen versterkt. En dat allemaal vanwege het feit dat deze gedroogde vruchten rijk zijn aan thiamine (vitamine B1) en pectine, die diarree helpen bestrijden, waarvoor ze een afkooksel van gedroogde peren bereiden.
9. Perenzaden stoppen diarree en vertonen bovendien goede anthelmintische eigenschappen, bewezen door de praktijk.
10. Gedroogde peren zijn een hypoallergeen fruit, je kunt het veilig eten en er verschillende culinaire gerechten van bereiden zonder bang te hoeven zijn voor een negatieve reactie, zelfs als de situatie wordt gecompliceerd door seizoensgebonden verergering van allergieën.
11. Hele gedroogde vruchten van de wilde peer, of wild, komen ten goede aan patiënten met tuberculose.
12. Droge peren moeten ook worden gebruikt om mogelijke problemen met verschillende organen en systemen van het lichaam te voorkomen. Dankzij het ijzer, dat een onderdeel is van de chemische samenstelling van deze vruchten, is het dus mogelijk om de ontwikkeling van bloedarmoede door ijzertekort te voorkomen, de productie van rode bloedcellen - rode bloedcellen en de bloedvorming te normaliseren.

Er zijn mensen met een individuele intolerantie voor peren. Ze mogen natuurlijk geen fruit eten.

Degenen die besluiten te experimenteren en peren met melk te drinken, wachten ongemak in de darmen.En met zure melkproducten zijn peren gedroogde vruchten in goede harmonie, dus deze combinatie kan worden gebruikt in culinaire gerechten.

Wat kan worden bereid uit gedroogde peren

Gedroogde perenvruchten zijn universeel, wat goed is: ze kunnen zowel worden gebruikt voor bakken of desserts, en voor het koken van compote, daarnaast bereiden ze vleesgerechten, snacks en zelfs soepen.

Droog peren dessert

Je moet 1 liter water met suiker koken. Degenen die niet van snoep houden, kunnen slechts een lepel suiker, zoetekauw toevoegen - 4-5. Doop twee handenvol gedroogde peren op siroop, kook 25-30 minuten, verwijder ze met een schuimspaan en leg ze op een bord om af te koelen.

Neem twee kippeneieren en scheid de eiwitten voorzichtig. Klop het wit met een mixer: eerst op lage snelheid, verhoog het dan geleidelijk en voeg voorzichtig een theelepel suiker toe. Wanneer de eekhoorns in een dikke massa veranderen, stop dan met het gieten van zand en begin langzaam, met een onvolledige theelepel, cacao te gieten - in totaal niet meer dan een eetlepel. Het zal zachtbruin van kleur worden.

Stringperen gekookt op siroop aan spiesjes, dompel ze in meringue en stuur ze naar de oven, voorverwarmd tot 120-150 graden. De deur kan het beste op een kier worden gelaten. Over een half uurtje staat een heerlijk toetje klaar.

Op de resterende siroop kun je de compote koken door water toe te voegen en gedroogde appels, pruimen, gedroogde abrikozen, vijgen te doen.

Suikervrije Compote

Je hebt 150 g gedroogd fruit nodig: 100 g appels en 50 g peren. Spoel de vruchten af ​​en doe ze een half uur in koud water, laat ze dan uitlekken, spoel de appels af met peren en kook 1 liter water, zet ze daar en kook nog een half uur.

Als je van plan bent om compote aan kinderen te geven, kun je het zoeter maken door gedroogde banaan of abrikoos toe te voegen.

Kalkoen Salade

Neem voor 250 g gekookte kalkoen 100-150 g gepekelde komkommers, ui, groene appel en 3 hele gedroogde peren. Basilicum (vers of droog) en gemalen zwarte peper worden gebruikt als smaakmaker.

Hak het kalkoenvlees, de appel, de komkommer en de ui fijn. Hele gedroogde peer mag niet voorgeweekt worden, droog nemen. Snijd het in grotere stukken dan de rest van de ingrediënten. Kruid de salade met mayonaise en laat minimaal 2,5–3 uur weken. De peer heeft gedurende deze tijd de tijd om zacht te worden.

Gebraden in het Oekraïens

1. Vooraf weken in koud water en 3 hele gedroogde peren in de koelkast zetten (in ongeveer 10 uur).
2. Een kilo niet erg vettig varkensvlees (met bot) kan in kleine stukjes worden gesneden.
3. Snijd 300 g uien in blokjes, snijd in vieren (in de lengte) een pond middelgrote wortels. Schil 850-900 g aardappelen, snijd ze in grote blokjes - ongeveer 4x4 cm.
4. Smelt 50 g boter in een ketel en gooi, als het heet is, het varkensvlees en bak het op hoog vuur goed. Haal het vlees uit de ketel, doe de fijngesneden ui erin, breng het goudbruin en voeg de fijngesneden wortel toe.
5. Verdeel de groenten en leg in het midden van de ketel 6 eetlepels tomatenpuree en nog eens 100 g boter. Fruit al roerend groenten met tomatenpuree.
6. Nogmaals, breng het vlees terug naar de ketel, giet een groot glas vleesbouillon (of water), breng aan de kook en zet het vuur lager.
7. Doe de peren, halveer het vlees en laat op laag vuur sudderen tot het vlees bijna gaar is. Voeg dan drie laurierblaadjes en gehakte aardappelen toe. Blijf het sudderen totdat de aardappelen zacht zijn - het duurt 30 tot 40 minuten. Schud het vuur en zet het uit.

Hercules-taart

Voor zo'n taart heb je melasse nodig - dit product wordt niet in veel winkels verkocht, het is te vinden waar biologische goederen worden verkocht. Als je het niet kunt kopen, kun je proberen het zelf te maken, in feite is melasse een gewone siroop: kook 350 g suiker in 150 ml water, wanneer het oplost, voeg 2 g citroenzuur toe en kook gedurende 40 minuten onder constant roeren, voeg dan een snufje frisdrank toe meng grondig en zet uit.

1. Hercules-pap van 140 g ontbijtgranen en twee onvolledige glazen water moeten ook van tevoren worden gekookt.
2. Voeg in 100 g voorverwarmde melasse 85 g boter, 2 eetlepels bruine rietsuiker toe en doe er een mengsel van herculean pap en gehakt gedroogd fruit bij - 85 g gedroogde abrikozen en 50 g peren.Je kunt voor de smaak een halve theelepel vanilline inschenken.
3. Doe het resulterende deeg in een met plantaardige olie ingevette vorm en stuur naar de oven voorverwarmd tot 180 graden. Bak een half uur, laat afkoelen en haal uit de vorm.
4. Giet eerst gedroogd water met koud water - elk 50 g peren, pruimen, gedroogde abrikozen en rozijnen.
5. Om rijstepap te maken, kook je twee glazen water en giet je er een glas rondkorrelige rijst in. Bereid viskeuze pap tot hij 20-25 minuten gaar is, af en toe roerend.
6. Spoel gedroogde vruchten terwijl de pap gaar is. Snijd peren, gedroogde abrikozen en pruimen in plakjes.

Voeg in gedroogde granen gedroogd fruit toe, meng, giet 2 eetlepels honing, zet het vuur uit - en na 5 minuten kun je serveren.

Gedroogd fruit tsimes

Spoel de gedroogde vruchten een uur lang af in koud water: 200 g peren, gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen.

Snijd 3 grote wortels, 300 g ossenhaas in blokjes van ongeveer 3x3 cm.

Bak het vlees in een diepe koekenpan - eerst op hoog vuur tot het goudbruin is. Zet vervolgens het vuur laag en voeg geweekt en gewassen gedroogd fruit, zout toe, giet twee glazen water en laat sudderen tot half gekookt vlees. Giet vervolgens een glas sinaasappelsap in de pan en zet het gerecht onder een gesloten deksel klaar. Voeg ongeveer tien minuten voor het uitschakelen 6 plakjes citroen toe, besprenkel met gemalen zwarte peper en giet 2 eetlepels vloeibare honing.
Garneer wordt het best geserveerd met rijst of gekookte aardappelen.

Peer

Uzvar is een traditioneel gerecht met veel nationale keukens. In de Russische keuken zou het compote worden genoemd.

Giet 100 g rozijnen en 200 g gedroogde pruimen met koud water, spoel ze in 10 minuten af ​​met stromend water en ander gedroogd fruit: 300 g peren en 200 g appels.

Doe de gewassen droge peren in de pan, giet ze 1 liter water en kook gedurende 20 minuten op laag vuur. Leg vervolgens alle overgebleven gedroogde vruchten neer en kook nog eens 15 minuten. Voeg aan het einde 200-250 g honing toe, roer en zet het vuur uit. Laat afkoelen onder een afgedekt deksel. Serveer gespannen aan de tafel gespannen.

Kippenharten met peren

Spoel een kilo kippenharten, snijd vet in en verwijder bloedstolsels. Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur en voeg er een paar teentjes knoflook aan toe. Als de geur zich door de keuken verspreidt, haal dan de knoflook eruit en leg er hartjes op. Bak ze ongeveer een kwartier zonder ze te bedekken en voeg dan naar smaak sojasaus en 300 g gewassen gedroogde peren toe. Zet het vuur lager en laat sudderen onder een gesloten deksel.

Bak ondertussen in een andere koekenpan een pond ui, in halve ringen gesneden. Het moet in een licht gouden toestand worden gebracht en in een pan met harten, peper worden gedaan en blijven sudderen. Doe vervolgens twee kleine potjes smeltkaas "Amber" in het hart en roer tot het zich door de jus verspreidt. Zodra de massa homogeen wordt, strooi je bloem voorzichtig over het hele oppervlak van de pan en meng je opnieuw zodat er geen enkele klont ontstaat. Het blijft nog 10 minuten blussen, zodat de saus een beetje verdikt is.

Als bijgerecht zijn boekweit, gekookte aardappelen of spaghetti goed voor dit gerecht.

Droge perensoep

Was 250 g gedroogde peren grondig, doe ze in een pan en giet 1 liter heet water. Een uur later, stuur de pan naar het vuur, voeg 50 g gewassen rijst toe en kook tot het gaar is. Voeg vervolgens suiker naar smaak toe (wie niet van snoep houdt, kan het zonder), kaneel en zetmeel, die eerst met koud water moeten worden verdund. Roer krachtig de inhoud van de pan, breng aan de kook en zet het vuur uit.

Serveer zo'n soep met zure room of room. Meestal wordt zoete soep als een koud gerecht beschouwd, maar deze is lekker en heet.

Scrub

Droge peren kunnen niet alleen in recepten worden gebruikt, maar ook in cosmetica.

Als het nieuwe gewas rijp is en de gedroogde peren van het afgelopen jaar nog niet zijn gegeten en je ze niet meer wilt gebruiken, aangezien ze hard en donker zijn geworden, kun je gemakkelijk een gezichts- en lichaamsscrub maken. Het is voldoende om gedroogd fruit in een koffiemolen of een blender te malen en ze te mengen met zure room, en hoe dikker het is, hoe beter. De verhoudingen moeten als volgt zijn: een lepel gedroogd fruit - anderhalve eetlepel zure room. Zo'n samenstelling reinigt niet alleen de huid, maar voedt deze ook.