Hoe tequila te drinken

Drinken uit blauwe agave won niet meteen aan kracht en populariteit. Lange tijd werd het alleen in Mexico geproduceerd en geconsumeerd, maar kreeg het snel wereldwijde bekendheid. Beroemde merken van tequila verschenen, originele marketingbewegingen werden uitgevonden om het verkoopniveau te verhogen, wat leidde tot een zegevierende processie van de drank in de bars van Europese landen.

Wat is tequila

Als u zich aan een strikte definitie houdt, heeft tequila het recht alleen een sterke alcoholische drank te worden genoemd. Het wordt gemaakt van blauw agavesap door fermentatie en distillatie in een van de 5 staten van Mexico. Andere soorten tequila worden niet erkend, wat wordt vastgesteld door de bijbehorende reeks normen.

Drink geschiedenis

Aanvankelijk klonk de naam als nakomelingen, daarna als mezcal, maar geen van de soorten hield van de conquistadores die in het land aankwamen. Ze raakten gewend aan veel sterkere dranken en pasten hun distillatiesysteem toe op de lokale variëteit, wat de alcoholgraad aanzienlijk verhoogde. Maar zelfs deze optie werd genegeerd. Het werd in kleine hoeveelheden geproduceerd, het was onmogelijk om het buiten Mexico te kopen. Dit duurde tot in de zeventiende eeuw, toen de eerste fabriek werd geopend en de productie op industriële schaal begon. Agave-drank wordt stilaan een exportproduct.

In 1758 verwierf de familie Cuervo land voor het verbouwen van agave. De keuze viel op de stad Tequila. Al 30 jaar startte de familie met de productie op lokale grondstoffen vanaf de plantage en kreeg toestemming om te handelen in dranken. De naam werd gegeven door de naam van de stad en heeft met succes wortel geschoten.

Inwoners van andere landen hielden niet van de specifieke smaak, het verkoopvolume bleef erg klein. De exportpartij van tequila werd door de Amerikanen met onverschilligheid ontvangen. Deze situatie hield aan tot het begin van de 19e eeuw, toen de drank een speciale prijs ontving op de wereldtentoonstelling.

De volgende stap was werkelijk schitterend. Om de aandacht van kopers te vestigen op de alcoholische nieuwigheid, plaatsten fabrikanten een worm in elke fles, maar niet een simpele, maar alleen in agave. Ze bereikten 2 doelen: ze creëerden een herkenbaar merk en verwijderden een groot deel van de plagen die het gewas bederven. Dit supplement diende ook als indicator voor de kwaliteit van de drank. In de oorspronkelijke vorm bleef de worm intact en in namaakgoederen of een drankje van lage kwaliteit begon het op te lossen.

Beroemde wereldberoemdheid kwam in het midden van de 20e eeuw naar Tequila. In 1978 legde Mexico de naam wettelijk vast als intellectueel eigendom en begon ijverig de kwaliteit van de drank te bewaken, waarbij imitators van het merk streng werden bestraft.

Soorten

De hoofdafdeling is verdeeld in 2 groepen. Soorten die alleen worden geproduceerd uit agavesap zonder toevoegingen, vallen in één, dranken met de aanwezigheid van rietsuikers en glucosestroop in de andere. De volgende gradatie voorziet in de belichtingstijd. Op basis hiervan wordt de tequila van de volgende typen bepaald:

• wit, niet verouderd, alleen geproduceerd;
• jong, die kleur speciale kleurstoffen geven;
• goud, dat ook getint is, lijkt op oudere versies;
• uitgerust, eerdere blootstelling van 2 tot 1 jaar;
• oud, dat is van 12 tot 36 maanden;
• extra gerijpt, gemaakt van 100% sap, waarvan de leeftijd meer dan 3 jaar is.

Bekende merken

Echte tequila wordt alleen in 5 staten van Mexico gemaakt, terwijl elk merk zijn eigen productiefuncties heeft.

Zuid

Het heeft een zachte karamelsmaak met een lange veelzijdige afdronk en wordt beschouwd als een van de meest populaire voor het maken van cocktails en het drinken in zijn pure vorm. Het heeft 6 soorten, gekenmerkt door veroudering en smaak.

Sierra

Een kenmerk van de productie is het gebruik van rauwe agavekegels. De productie begon in 1982, het recept is uniek, dubbele en drievoudige destillatie worden gebruikt om de kwaliteit en sterkte te verbeteren. Heeft 4 graden. De meest doorgewinterde Milenario is onderverdeeld in 6 variëteiten. De prijs voor een fles van 0,7 liter varieert van 1.200 tot 2.500 roebel, afhankelijk van de sterkte en de verouderingstijd.

Leyenda del Milagro

Bevat 7 variëteiten met een levendige smaakpersoonlijkheid:

1. Zilver onderscheidt zich door transparantie en een delicate smaak, gebotteld onmiddellijk na productie, is niet verouderd.
2. Reposado verrast met noten van walnoot-honing met een vleugje exotisch fruit, vanille en kaneel worden in de afdronk gevoeld.
3. Na 2 jaar rijping op eikenhouten vaten krijgt Anejo een voortreffelijk gouden kleur, het wordt aanbevolen om in zijn pure vorm optimaal te genieten van de combinatie van chocolade, kokos en een nobele tabakspluim.
4. Reserve Siler pronkt met een ideale verhouding van agave en citroen met een vleugje pittige kruiden; het rijpt 30 dagen.
5. Reserve Reposado is langer verouderd, tot 6 maanden, en krijgt de geur van vanille en cognac.
6. Reserve Anejo, na distillatie, blijft maximaal 2 jaar rusten, het heeft een donkere diepe kleur en een complexe mix van tabak en vanille smaken.
7. Unico II is een mix van verschillende soorten, gewaardeerd om de complexe smaak en het langdurige aroma van fruit en kruiden.

Agavita

Het heeft een lichte tint, in de smaak van elke variëteit zijn er pepernoten met een lange warme golf van afdronk. Het wordt beschouwd als een voorbeeld van een traditioneel drankje. Erkende merkleiders:

• Blanco;
• Goud
• Anejo;
• Platina.

De gemiddelde prijs per fles is 2000–3800 roebel.

Tequila 1921

Gemaakt ter ere van de Mexicaanse revolutie. Het heeft 3 varianten op belichtingstijd. Het is gemaakt volgens oude technologieën met alleen natuurlijke ingrediënten. Er is een legende dat de reden voor het maken van het recept de ontdekking was van vaten tequila, waarvan de leeftijd meer dan 60 jaar was. Smaakkenmerken van de gevonden drank zijn de norm geworden.

Interessant: Op basis van dit merk worden 3 romige likeuren geproduceerd.

Tres Sombreros

Het merk is gemaakt in de staat Jalisco, heeft vele onderscheidingen, het label toont een adelaar en 3 nationale hoofdtooien, sombrero. De indicator voor alcohol uit agave in de drank is 81%. Er zijn 5 varianten met een alcoholpercentage van 38%. De kosten van een fles bedragen 3500 roebel. Het merk is officieel geregistreerd in 1974.

Patroon

Het merk onderscheidt zich door een groot aantal rassen, handmatige productiemethode, hoge kwaliteit en dezelfde waarde. De prijs van een fles van 4.000 roebel voor een gewone, ongeremde variëteit wordt als redelijk aanvaardbaar beschouwd. Het elitebeeld van Gran Burdeos, rustend in wijnvaten, wordt te koop aangeboden voor 65 duizend. Ondanks de hoge prijsbalk is de vraag vaak groter dan het aanbod.

Viejo Ranch

Er zijn 2 soorten drank. Het jongere zilver heeft een heldere, scherpe smaak. Goud kreeg een gouden kleur en zachte warme smaakschakeringen, die vooral door de dames werden gewaardeerd, waardoor een schijfje sinaasappel, lichtjes bestrooid met kaneel, voor de drank werd bewaard.

Alegre Ranch

Het recept is pas 20 jaar geleden gemaakt, maar heeft al de liefde en het respect van connaisseurs verdiend. De productietechnologie zorgt voor de blootstelling van grondstoffen voor minimaal 2 dagen in een autoclaaf met een vaste temperatuur van 70–80 graden. Het resulterende sap fermenteert gedurende 10 dagen en verandert in wijn, waaruit tequila wordt verkregen na dubbele destillatie. Ze maakt per se een periode van rust in vaten van minimaal een jaar door. De sterkte wordt verlaagd van 50% naar 38. De vloeistof wordt gebotteld met een karakteristiek label met een zegel van de kwaliteitsnorm en een aanduiding van de plaats van productie.

Jose Cuervo

Het bekendste en oudste merk, winnaar van vele tentoonstellingen van internationale en wereldklasse. Het heeft een bijzonder milde smaak, gemaakt van 2 soorten agave in overeenstemming met oude technologieën. De eerste fles van dit recept werd in 1800 te koop aangeboden. Tot op de dag van vandaag staat het merk synoniem voor de kwaliteit van de drank.

Ook bekende en herkenbare merken:

• Casadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lokita;
• Espolon;
• Herradura
• Lei 925;
• Aztec.

Samenstelling en caloriegehalte

Tequila is gemaakt van agavesap, het heeft specifieke suikers. Tijdens de fermentatie wordt slechts een deel omgezet en in gemengde soorten worden speciaal siropen van andere soorten toegevoegd. Dus koolhydraten in een kleine hoeveelheid, tot 17,02%, zijn beschikbaar in de drank. Het caloriegehalte per 100 g is 231 kcal. Met programma's voor gewichtsbeheersing moet u overwegen of het de moeite waard is om te genieten van een drankje uit de gekozen cursus of is het beter om uzelf slechts 1 portie toe te staan ​​voor een esthetische en smaakvolle vakantie.

Hoe tequila te drinken

Dit type alcohol is vrij jong in vergelijking met gerespecteerde en oude cognacs, wijn of maneschijn, geliefd bij de mensen. Niettemin werden de Mexicanen voor de traditionele look te groot en stopten ze niet alleen de worm in de flessen, wat de interesse en vraag van de consument deed toenemen, maar ze ontwikkelden ook een heel systeem van regels voor het gebruik van tequila. En in de bars van andere landen werden ze aangevuld.

Tequila wordt gemengd in cocktails, in één slok gedronken zonder een snack of toevoegingen, of langzaam nipt op de manier van dure whisky. De wijze van gebruik hangt af van het type en het kwaliteitsniveau van de drank. Laagwaardige hebben een scherpe smaak en geven een zware kater. Bijt ze niet, maar het resultaat zal niet het beste zijn. Oude elite-variëteiten zijn een andere zaak. Daar is het de moeite waard om alle subtiliteiten van het gebruik te overwegen voor de volledige onthulling van smaak.

Klassieke methode

Hij staat bekend om films en impliceert de verplichte aanwezigheid op de tafel van zout- en limoenpartjes. Deze methode brengt de smaak in evenwicht, vaak gebruikt in jeugdkringen, waar deelnemers beperkt zijn in middelen en kiezen voor een gemiddeld niveau van kwaliteitsdrankjes. Procedure

• giet een beetje zout aan de buitenkant van de handpalm bij de duim;
• lik het scherp;
• slok tequila op;
• geniet van het likken van sappige limoen;
• geniet van de afdronk.

Mexicaanse tequila

Slechts 100% van het agavesap wordt in het land erkend met een extract van minimaal 6 maanden. Het heeft een gouden amberkleur, de smaak is al geopend en heeft diepte gekregen. Ze serveren het in lange dunne glazen. Je moet behoorlijk wat drinken en het vloeistofpad door de slokdarm volgen, door de geleidelijk toenemende hitte te volgen. Als je wilt, kun je een stukje kleine gele limoen zouten en het even op je tong leggen.

Wat te koken als tussendoortje

Om van de drank te genieten zijn producten van derden niet nodig, maar zelden is het tijdens een feestmaal mogelijk om je te beperken tot één glas van 50 ml. Daarom komt het probleem van snacks volledig tot zijn recht. Voor sterke alcohol van welke aard dan ook, worden hartige stukken vlees van rundvlees, varkensvlees aanbevolen, wordt schapenvlees minder vaak gebruikt. Borsten van gerookte kip en kalkoen, harde kazen en ongekookte rookworst passen goed bij aperitieven. Om een ​​feest echt Mexicaans te laten worden, moet je op traditionele sauzen letten.

1. Guacamole. De compositie bevat het vruchtvlees van avocado, tomaat, ui, zwarte peper, koriander. Een homogene massa wordt bereid uit de ingrediënten, die een scherpe specifieke smaak heeft, die met succes gegrild vlees aanvult.
2. Salsa. De saus is ook ver buiten Mexico beroemd. De samenstelling is complexer, het bevat feta, olijven, olijfolie, knoflook, zout, citroensap en gehakte groenten. Meestal gecombineerd met burito's. Het gerecht is een mengsel van verschillende soorten vlees verpakt in pitabroodje, aangevuld met bonen, knoflook en hete peper.

Om aan de tradities te voldoen, is het noodzakelijk om zout en limoen in doorschijnende cirkels op tafel te leggen.

Hoe tequila te drinken in Mexico

Oude soorten puur sap genieten in het land bijzonder respect. Ze worden meestal onverdund gedronken.

Tequila-cocktails: recepten

Tequila zonsopgang

De drank bestaat uit sinaasappelsap, rode grenadinesiroop, zilveren tequila en veel ijs. Alle ingrediënten worden eenvoudig gemengd, behalve ijsblokjes, die direct aan het glas worden toegevoegd. De decoratie is een halve cirkel oranje. Geserveerd in een hoog glas met een rietje.

Tequila boem

Bereid je bliksemsnel voor, drink op dezelfde manier. Bestaat uit 50 ml zilveren tequila en 100 ml sprite. Beide componenten worden in een hoog glas met een dikke bodem gegoten. Bedek met een servet of palm van bovenaf, schud het scherp en laat het met een klop op het aanrecht zakken. De truc is om een ​​schuimig drankje op te slokken.

Margarita

Informatie over welke vrouw aan de cocktail was gewijd, is lang verloren gegaan, maar het feest ter ere van het drankje bestaat nog steeds en valt op 22 februari. Het is beter om de bereiding toe te vertrouwen aan een ervaren barman, met nauwgezette aandacht voor het aandeel ingrediënten. Jonge tequila, suikersiroop, sinaasappellikeur, crushed ice worden in de shaker gegoten, een paar druppels limoen en een beetje zout worden toegevoegd. Het mengsel wordt krachtig gemengd en in een bakje gegoten met een randje zout. Meestal gebruiken ze een brede gekrulde bril of martins.

De voordelen en nadelen van tequila

Onverwachte conclusies werden getrokken door wetenschappers bij het bestuderen van de eigenschappen van tequila. Het bleek dat het speciale fructanen bevat die het aantal lactobacillen en bifidobacteriën in de darm verhogen, waardoor er een optimale leefomgeving voor hen ontstaat. Agavesap bevat, zelfs wanneer het gefermenteerd is, inuline, dat de darmen activeert en de eetlust verhoogt.

Ten gunste van de drank wordt aangenomen dat de suikers in de samenstelling niet door het lichaam worden opgenomen, maar onveranderd worden uitgescheiden. Stoffen in agave en zijn sap kunnen het verlies van calcium uit botweefsel vertragen en de dichtheid behouden, wat het risico op osteoporose vermindert.

We hebben het meerdere keren per week over therapeutische doses van maximaal 50 ml. Door het roekeloze gebruik van de drank krijgen alle positieve eigenschappen een enorm minpuntje en raken ze het welzijn zwaar, en gezien de prijs van hoogwaardige alcohol kan ze het betalen.

Volgens de legende is tequila een geschenk van de goden geworden voor de inwoners van Mexico. Goddelijke geschenken moeten worden gerespecteerd en een eerbetoon zijn aan, genieten van de smaak en het proces van drinken in goed gezelschap.

Tequila foto