Maneschijn drinken

Verbluffende wendingen van de geschiedenis raakten ook maneschijn. Ze reden hem voor hun eigen behoeften, gebruikt om tincturen en medicijnen te maken. Decennia lang was het hen actief verboden om het zelfs voor zichzelf te doen, wat een strafrechtelijke bedreiging vormde. En nu verkopen ze maneschijnstills in winkels, op de markt, op internet, om er zeker van te zijn dat er geen beter en niet beter drankje is. In feite zal maneschijn gemaakt en schoongemaakt volgens alle regels ver achterblijven bij een overzeese jenever en cognac. Hiermee kun je ook cocktails maken of puur drinken, maar de maat observeren zodat het plezier niet verandert in een dronken stupor.

Wat is maneschijn

Sterke drank vond zijn fans in veel landen. Er zijn veel recepten, maar het principe is hetzelfde: eerst wordt de puree gezet, dan wordt destillatie en zuivering uitgevoerd. Grondstoffen zijn:

• Tarwe
• maïs
• bieten;
• aardappelen
• fruit, bessen;
• jam;
• brood.

Technisch gezien kan elk product dat suiker en zetmeel bevat de grondstof zijn, maar vaker wordt de voorkeur gegeven aan fruit en granen. Het fort varieert van 35 tot 70 graden en hoger.

Soorten

Naam van puree in verschillende landen:

• Moonshine - Engels.
• Schwarzgebranntes - Duits.
• Samogonas - Litouws.
• Samogon - Pools.
• Pontikka is Fins.
• Palinka is Hongaars.

Zelfs de namen zijn in de meeste gevallen vergelijkbaar, vooral in vertaling. De huiselijke drank in tsaristische tijden kende verschillende gradaties.

De halfkorrel werd genoemd voor kwaliteitscontrole door verbranding. Met het juiste recept en de juiste technologie is precies de helft van het volume opgebrand. Het fort bereikte 42 graden en werd verdund met water. Granen dienden als basis.

Pennik had een indicator van 50 graden, de naleving van de vereisten werd gecontroleerd door transfusie van de ene container naar de andere. Een dunne stroom moet een schuim vormen.

De drievoudige wijn was de sterkste en bereikte 55 graden. 2/3 bij brand in brand gestoken.

De classificatie van de mensen is veel breder, de namen zijn gegeven op basis van de puree. Naast maneschijn, de meest bekende:

• beschuiten
• mierikswortel;
• berk;
• spotkach;
• koeler;
• honing;
• sbiten;
• haken.

Het alcoholgehalte in verschillende soorten is van 12 tot 50 graden.

De maneschijn op suiker leidt in populariteit, gevolgd door druiven, fruit en jam.

Er zijn kleine verschillen in de kooktechnologie. Vooral belangrijk is het product om de fermentatie te garanderen. De meest populaire en betaalbare zijn gist, maar ze laten een onaangename nasmaak achter en vereisen extra zuivering. Daarnaast helpen hopbellen, erwten en tomatenpuree om het proces te garanderen. Wilde gist op het oppervlak van bessen en fruit is ook goed. Kneed de vruchten, voeg suiker en water toe, giet het mengsel in een fles en zet op een warme donkere plaats.

Belangrijk: fruit en bessen kunnen niet worden gewassen, gist wordt weggespoeld, daarom worden grondstoffen voor de basis verzameld van takken zonder gevallen te zijn.

Samenstelling en caloriegehalte

De drank heeft veel opties voor de basis. Het bepaalt de compositie. Braga bestaat uit 3 fracties: een vaste basis, vloeibare alcoholen en gaspluimen. Moonshine bevat:

• alcoholen, inclusief methanol;
• foezelolie;
• aldehyden;
• zuren;
• ethers.

De uiteindelijke samenstelling hangt af van het type puree, de aanwezigheid van gist of andere fermentatieve componenten en de technologie van destillatie.

Interessant: onder de nuttige stoffen zijn kalium, natrium, calcium, mono- en disacchariden met een calorie-index van 235 kcal.

Ondanks een dergelijke discrepantie in de componenten, is er sinds 2015 GOST voor de productie van zelfgemaakte alcoholische dranken, waarin staat dat verdunning met water in hoge mate is toegestaan ​​en verplichte reiniging van het grootste deel van foezelolie is vereist. Tegelijkertijd wordt een aanbeveling gedaan over het gebruik van actieve kool.Maar optioneel is schoonmaken met frisdrank, melk en andere componenten toegestaan.

Maneschijn drinken

De drank is in elke vorm sterk genoeg. Het vereist voorzichtigheid en kennis van de maatregel, alleen dan zal het er baat bij hebben. Moonshine staat los van pretentieuze variëteiten zoals absint of tequila. Het is onwaarschijnlijk dat je groene feeën ziet, maar duivels van dezelfde kleur wanneer ze de dosis overschreden - gemakkelijk.

De basisregel voor gebruik is om het uit kleine glazen te drinken en na elk drankje overvloedig te bijten. In dit geval moet het eten uiterst eenvoudig, maar lekker en bevredigend zijn. Klassiekers zijn vet, augurken, bruin brood en uien. Niet voor niets herhaalt een slechte vrouw in een populaire volksgrap tegen haar man: "Drink niet", en een goede overtuigt: "Eet een snack!".

Goed uitgevoerde manieren om een ​​gefacetteerd glas in één slok te drinken, is niets anders dan een attractie. Geen plezier, behalve een zeer snelle dronkenschap en het verlies van de gespreksdraad, zal een persoon niet ontvangen. Met kleine porties kunt u uw hoofd in een aangename nevel van ontspanning houden, zonder de grenzen van fatsoen te overschrijden.

De beste tijd om te proeven is 's avonds. Op dit moment is het lichaam in staat om kleine porties waar te nemen zonder veel schade aan te richten, snel alcoholen af ​​te breken en gifstoffen te verwijderen. Giet het drankje in kleine glazen of stapels van eenvoudige vorm zonder poten, bij voorkeur met een dikke bodem. Moonshine wordt gekoeld gedronken, dus de restanten van foezelolie worden minder gevoeld.

Wat te eten

Als gasten op de drempel verschenen met een heerlijk gorgelende wijk, dan is het de moeite waard om je voor te bereiden op een lang feest. Als aperitief heeft een ervaren gastvrouw:

• groene uien;
• Tomaten
• vers en augurken;
• dille, peterselie;
• magere kip;
• rundvlees;
• gekookte of gebakken aardappelen;
• zuurkool;
• gepekelde knoflook en wilde knoflook;
• gezouten en gerookte vis;
• harde kazen;
• vlees snijden.

Tegelijkertijd is het beter om porties op borden te vergroten dan om een ​​verbluffende verscheidenheid aan verbeeldingskracht na te jagen.

Het is het overwegen waard: honing maneschijn heeft een zoete afdronk. Voor hem is het het beste om zure fruitdesserts, kaas, druiven te koken.

Wat te drinken

Sommige mensen drinken liever alcohol dan snacks. Hiervoor zijn gewoon koel water, fruit- en citrussappen, Schweppes, een tomatendrank geschikt. Moonshine past goed bij andere soorten alcohol, maar dit is niet langer drinken, maar een volwaardige cocktail.

Is het mogelijk om na de eerste distillatie maneschijn te drinken

In principe wel, als iemand in plaats van een vriendelijke handdruk de voorkeur geeft aan een vuistslag met een vuist. De sterkte is 80-85 graden, de smaak is hard met veel onzuiverheden en is niet afhankelijk van de grondstof waaruit de puree is gemaakt. In de zogenaamde "kop", het eerste deel van het product, zit een hoog gehalte aan onzuiverheden die schadelijk zijn voor het lichaam. Het grootste deel, het lichaam, gaat wanneer het fort tot 50 graden daalt. De destillatie gaat door totdat de vloeistof het verbrandingsvermogen behoudt, wat kan worden geverifieerd. Om dit te doen, krijgt u een portie in een lepel en steekt u in brand. Laag alcoholresidu, staart, kweek een te sterk product of giet het in het volgende deel van de puree.

Pervach wordt vaker gebruikt voor de bereiding van alcoholtincturen en -malen volgens populaire recepten of wordt herhaaldelijk gedistilleerd.

Moonshine cocktails: recepten

Een sterke alcoholische drank past goed bij andere alcohol-, fruit- en groentesappen, waardoor er veel ruimte is voor volksverbeelding. Er zijn een aantal klassieke combinaties die lang en stevig erkenning hebben gekregen.

Mohitivka
Een snel gewend analoog van de bekende mix, waarbij in plaats van limoen bessen en fruit worden gebruikt. Het blijkt een hele reeks smaakvolle aperitieven te zijn waar westerse fijnproevers nooit van hadden gedroomd. U kunt zich concentreren op de klassieke manier van koken.Voor 1 liter maneschijn, neem schil van 4 citroenen, 25 blaadjes verse munt van welke aard dan ook, bes of fruitsiroop, crushed ice. De hoeveelheid stroop wordt naar smaak aangepast, verdeeld in porties en geserveerd in hoge dunne glazen met een rietje voor een cocktail.

Bessenmix

Perfect voor een damesbedrijf, matig zoet, geurig en niet erg sterk. Samenstelling:

• maneschijn - 500 ml;
• 2 soorten bessenlikeur, bijvoorbeeld aardbei en framboos - elk 120 ml;
• vers geperst sap van hetzelfde type als likeur - 20 ml;
• ijs in kleine blokjes.

De vloeistoffen worden gemengd, verschillende ijsblokjes worden op de bodem van de martinka gelegd en er wordt een alcoholmengsel op de muur gegoten.

Schroevendraaier

150 g vers geperst neem 150 g vers geperst sinaasappelsap, klop in een shaker, gekoeld geserveerd. Als ze de sinaasappel vervangen door tomatensap, krijgen ze bijna "Bloody Mary". De lagen houden niet vast, maar de smaak wordt veel zachter en de kleur van de romp verdwijnt, als dat zo was.

Hop cola

Overzeese limonade is geschikt als bestanddeel van de meeste soorten sterke alcohol. De optie met maneschijn was ook bij velen geliefd. Neem voor 75 ml frisdrank 50 ml alcohol. Geserveerd met ijs in kleine dikwandige glazen.

Gelaagde cocktail

De naam van deze serie dranken vertaalt zich als "cock's tail". Zeer effectieve portie en originele smaak. Geschikt voor elke vakantie waarbij het doel is om te communiceren en een goed humeur te behouden. Voor het koken wordt een dessertlepel gebruikt, waarop elk nieuw deel in een dunne stroom wordt gegoten. Prioriteit:

• ijs
• kersenlikeur - 20 ml;
• maneschijn - 70 ml;
• verse sinaasappel - 40 ml;
• rode wijn - 30 ml.

De rand van het glas is versierd met plakjes kiwi, citroen en sinaasappel, waardoor een esthetisch complete compositie ontstaat.

Hoe je maneschijn thuis kunt maken

Om een ​​destillaat te verkrijgen, is een maneschijn vereist, die ambachtslieden maken van een samovar, een pot en zelfs een gewone emmer. Er zijn 3 fasen:

• kook puree;
• distillatie;
• opruimen.

Het eenvoudigste recept voor wort is suiker en puur zacht, ongekookt water met een snelheid van 2:10. Hieraan wordt 30 g droge alcohol per 10 l vloeistof toegevoegd. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 28 graden, met een warmere basis zullen de schimmels afsterven, in koud water - de fermentatie zal aanzienlijk vertragen. De container is hermetisch afgesloten, op een warme donkere plaats geplaatst, een waterslot is geïnstalleerd. Het duurt 4-5 dagen om klaar te zijn. Het wordt bepaald door de afwezigheid van schuim en een bittere smaak.

Bentoniet wordt gebruikt om een ​​troebele suspensie te verwijderen. Verbruik - 1 el. 10 liter lepel Blijf een dag staan, waarna de resten van de fermentatieproducten naar de bodem neerslaan.

Vervolgens komt de primaire destillatie door een maneschijn, het wordt ruwe alcohol. Tankvulling is niet meer dan 3/4. Voor een honingbasis kun je niet meer dan de helft invullen, anders wordt het proces verstoord door overvloedig schuim. Er wordt tweemaal gedestilleerd om de productkwaliteit te verbeteren.

Reiniging is een verplichte stap, uitgevoerd door infusie of filtratie door actieve kool. De opbrengst van het eindproduct door deze technologie is 2,5 liter per 2 kg suiker.

Belangrijk: als u de sterkte van de drank wilt verminderen, wordt de alcohol in water gegoten en niet andersom, anders wordt de drank troebel.

De technologie blijft vrijwel ongewijzigd voor elk type grondstof, de belangrijkste nuances van koken hebben betrekking op puree.

De voordelen en nadelen van maneschijn

Sterke alcohol in therapeutische doses van 30-50 ml heeft ontstekingsremmende, desinfecterende, milde pijnstillende en vaatverwijdende effecten. Het stimuleert het werk van het hart, de eetlust, verbetert de uitstroom van gal, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid, vermindert het risico op het ontwikkelen van sclerose. Leppen, kompressen, tincturen worden bereid op basis van de drank.

De schade aan het lichaam wordt niet veroorzaakt door maneschijn zelf, maar door zijn buitensporige hoeveelheid.Als het geneesmiddel niet in druppels wordt gemeten, maar in glazen, verandert het in de meeste gevallen in gif. Onwetendheid over de maatregelen bij het gebruik van alcohol leidt tot onomkeerbare veranderingen in de lever, verzwakking van de hartspier, schade aan het centrale zenuwstelsel en slecht functioneren van alle lichaamssystemen. Een van de gevaarlijkste gevolgen is de vorming van alcoholafhankelijkheid, wat leidt tot de vernietiging van het lichaam en de afbraak van het individu.

Interessante feiten over maneschijn

1. De drank heeft een "kop" en "staart", ongeschikt voor consumptie en het grootste deel, het "lichaam".
2. In verschillende landen staat de drank bekend als tequila, cognac, rum, absint, grappa. De grondstoffen zijn verschillend en de sterkte en kooktechnologie lijken erg op elkaar.
3. Moonshine was al bekend in het oude Egypte. Hij werd uit maïs verdreven, als remedie gebruikt.
4. Veel mensen gebruiken bij het berekenen tussen buren een halve liter - een fles van 0,5 liter met maneschijn.
5. Braga is gemaakt van alles wat zetmeel en suiker bevat.
6. Er zijn nog veel aanpassingen aan maneschijn, maar het werkingsprincipe is hetzelfde.
7. Het niveau van het fort is afhankelijk van de grondstoffen en varieert van 12 tot 55 graden.
8. Moonshining was vroeger een voorrecht van de aristocratie, nu officieel geautoriseerd, maar alleen voor persoonlijke behoeften.
9. Aanvankelijk werd maneschijn alleen als medicijn gebruikt, de eerste vermelding ervan in Rusland is te vinden in de Novgorod-annalen van 1533.
10. Bij pervach overschrijdt het fort soms de 80 graden.

Moonshine foto