Glühwein drinken

In de winter streven koude of vochtige herfstseizoen naar verkoudheid en seizoensgebonden aandoeningen om aan vast te houden, uw gezondheid en humeur te bederven. Verschillende volkeren hebben recepten om warm te blijven en troost te vinden. Een van de beroemde drankjes, die noodzakelijkerwijs wordt bereid voor de jaarwisseling en de kerstvakantie, is glühwein. Hij heeft de nationale grenzen al lang overschreden, heeft veel toevoegingen aan het klassieke recept gekregen, maar blijft nog steeds populair en geliefd bij inwoners van de noordelijke regio's van Europa.

Wat is glühwein

De meeste alcoholische dranken worden aanbevolen om gekoeld gedronken te worden, en alleen glühwein wordt gebruikt om brandend heet te zijn. Het verwarmt, onthult binnen verschillende smaakniveaus, als een vreemde bloem. Als het goed is voorbereid, beschermt het tegen verkoudheid en geeft het kracht voor nieuwe prestaties.

Interessant: glühwein wordt beschouwd als een onmisbaar kenmerk van kerstmarkten in Europa.

Het is radicaal anders dan de gebruikelijke aperitieven. Een deel van de alcohol is aanwezig, maar het is zo verborgen in het dikke van het verbazingwekkende aroma van kruiden dat het bijna niet wordt gevoeld.

Het prototype van het recept is gemaakt in het oude Rome. De wijn werd gemengd en stond korte tijd op een bepaalde groep smaakmakers, maar werd niet verwarmd. In het vruchtbare land, waar ze nog niet eens van de winter hadden gehoord, was dit simpelweg niet nodig. Maar in de noordelijke regio's realiseerden ze zich al snel de charme van warme wijn met kruidnagel en kaneel. Op basis van het klassieke recept ontstonden veel copyright-opties. Maar sommige details blijven ongewijzigd. Glühwein moet worden bereid uit droge rode wijn, matig heet en ongelooflijk geurig.

Samenstelling en caloriegehalte

Een traditioneel recept omvat:

• rode wijn;
• suiker
• een snufje nootmuskaat;
• gember
• kaneel
• kruidnagel.

Er zijn 2 soorten glühwein - met en zonder water. Het verschil zit in de sterkte van de drank en de bereidingswijze. In een zwakkere versie onthullen de kruiden de smaak in water en wordt er wijn aan toegevoegd.

Het caloriegehalte is afhankelijk van het type basis. Het laagste tarief is 80 kcal per 100 ml. product. Met elk additief neemt het toe, vooral als honing in de compositie wordt geïntroduceerd. Ook in verschillende regio's kunnen appels, citrusvruchten, kardemom, vanille worden toegevoegd.

In sommige gevallen gebruiken ze witte wijn of maken ze de drank alcoholvrij, op basis van appelsap. Maar zo'n compositie kan heel voorwaardelijk glühwein worden genoemd.

Hoe glühwein te serveren

Het is belangrijk om de subtiliteiten van het voer te observeren om geen druppel smaak en aroma te verliezen. Allereerst moet je het niet laten afkoelen. Gebruik hiervoor indrukwekkende mokken met een dik handig handvat om tegelijkertijd je vingers op te warmen en jezelf niet te verbranden aan de hete kant van de vaat. De smaak van een goed bereide drank lijkt op een dessert, dus het is gebruikelijk om het te serveren na een maaltijd of in de vorm van een lichte snack, als aanvulling op een kaasplateau.

Voor één gast wordt een portie bereid en onmiddellijk geserveerd in een mok van klei of glas. Het is gebruikelijk dat een bedrijf glühwein in een kan doet die de warmte goed vasthoudt en deze afdekt met een slim servet om de gewenste temperatuur te behouden.

Glühwein drinken

Er zit bijna geen alcohol in de drank, het marginale tarief in het recept zonder water is 7%, en dat deel verdampt bij verhitting. Daarom kan het vrijwel zonder beperkingen worden gebruikt. Het is niet nodig om op deze dag al te rijden, maar je kunt 's avonds een feest van smaak regelen. Dit is waar als je bedenkt hoeveel recepten er parallel aan de klassiekers bestaan.

Ze drinken het in hete, zeer ondiepe slokjes, zonder rietjes. Om een ​​feestelijke sfeer te creëren, kunt u een suikerrand op de mokken maken door de rand met citroensap te dippen en deze voorzichtig in een bakje met suiker te dopen. Voor decoratie is het beter om alleen die elementen te gebruiken die al in de compositie zitten, bijvoorbeeld een ring van sinaasappel. Het drankje kan alleen worden genoten of met een stevige snack.

Wat te eten

Het kiezen van de juiste combinatie van producten helpt de smaak nog duidelijker te onthullen en verliest geen enkele scherpe noot. Diametraal tegenovergestelde snacks zullen het doen, elk zal op zijn eigen manier goed zijn.

1. Zoete besprenkelde donuts zijn een klassieke toevoeging aan het kerstseizoen. Het is deze combinatie die te vinden is in feestelijke bazaars, waarvan de locatie te vinden is aan het vrolijke geluid en de verbluffende combinatie van de geuren van bakken en vanille. De zoetheid van de donuts past perfect bij de strengheid van de wijn.
2. Gegrild varkensvlees en pittige Beierse worstjes - dit is de meest traditionele combinatie voor Duitsland. Tegelijkertijd wordt er ook zwarte peper aan de wijn toegevoegd om een ​​eenheid van smaken te creëren.
3. Kaas en ongezoet fruit zullen de smaak van wijn verrijken, terwijl de Fransen het probleem van serveren snel oplosten en het aan de gasten overlaten. Ze serveren verschillende soorten kaas, schijfjes sinaasappels en appels, licht gebakken croutons in aparte borden, spiesjes of tandenstokers in de buurt. Het midden van de tafel is versierd met een grote kan glühwein. Verder hebben gasten de vrijheid van creativiteit, elk bouwt onafhankelijk een canapé naar hun smaak naar hun smaak.
4. Shortcrust-gebakjes en cakes zijn perfect voor een scherp drankje met elk kruidengehalte. Het voorgerecht is universeel, zeker als je diverse gerechten serveert, waarbij het ene deel van de fruitpasteitjes en het andere deel met kaasvulling is. Kleine 'sproet'-broodjes met jam en rozijnen zijn ook welkom.
5. Peperkoekkoekjes zijn een andere klassieke optie. Een enkel ingrediënt in verwarmde wijn en gebak zorgt voor een zeer harmonieuze smaak tandem.

Hoe u glühwein in flessen kunt drinken

Het lekkerst is een vers gemaakt drankje met kwaliteitskruiden. Maar als gasten binnen een half uur arriveren en er is geen tijd voor lekkernijen, dan kun je het eindproduct uit de winkel gebruiken. Om de gewenste temperatuur te geven, wordt de inhoud verwarmd in een waterbad. Om dit te doen, giet je water in de pan, leg je een bord op de bodem en zet je een open fles in het midden. Geleidelijk verwarmd zodat het glas niet barst. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, wordt de fles in een handdoek gewikkeld om het aroma te onthullen en de warmte vast te houden.

Belangrijk: meerdere keren opwarmen wordt het mengsel niet aanbevolen, de smaak gaat verloren en het aroma verdwijnt.

Soms wordt de verwarming in de magnetron uitgevoerd, maar de smaak hiervan verandert enigszins. Het is beter dan gewoon op te warmen in een kleine emmer, glühwein te reanimeren met een kaneelstokje en een sinaasappelschil.

Mag ik glühwein koud drinken

In de oudheid deden ze dat wel, maar dan gaat de betekenis van de verwarmende drank verloren. Het wordt een gewone wijn met kruiden, zonder een subtiele mix van ingrediënten.

Mag ik een tweede keer glühwein

Gebruik een dergelijke maatregel niet. Bij elke verwarming verdwijnt de geur. In het ideale geval wordt glühwein onmiddellijk na bereiding gedronken en wordt kruiden direct voor verwarming gemengd. In extreme gevallen kunt u een eenmalige promotie toepassen door een winkeloptie te kopen.In andere gevallen moet u de container beter inpakken of al afmaken zoals hij is.

Het is het overwegen waard: Het is onmogelijk om de vloeistof aan de kook te brengen, het verliest zijn eigenschappen, alcoholcomponent en smaak.

Is het mogelijk glühwein te drinken bij een temperatuur

In de traditionele geneeskunde wordt een dergelijke maatregel toegepast, op voorwaarde dat de thermometer minder dan 39 graden aangeeft en er geen antibiotica worden ingenomen. Medicijnen zijn niet compatibel met alcohol, zelfs niet in zulke symbolische hoeveelheden. Maar wanneer de kou net begint en er een kans is om zonder medicijnen te gaan, is het de moeite waard om wat meer peper aan het drankje toe te voegen en het aandeel gember te vergroten. Sta er vervolgens onder de verwarming 5 minuten op, drink de inhoud van het glas in kleine slokjes, inhaleer graag de geur van sinaasappel- of citroenschil en duik onmiddellijk onder een warme deken. Er is een kans dat er 's ochtends geen gevoel meer is als u zich niet goed voelt.

Kunnen zwangere vrouwen glühwein drinken?

Theoretisch is alcohol schadelijk bij het dragen van een kind. Maar er is nog steeds zo'n nuance als 'ik wil'. Als een zwangere vrouw een vurig verlangen heeft om de smaak te voelen, dan kun je 2-3 slokjes behandelen. Een originele stap is het voorstel aan de aanstaande moeder om zelf iets te gaan drinken. De kans is groot dat ze in het proces niets wil proberen, de geur die zich door de keuken verspreidt, is voldoende. Het is de moeite waard om nog een nuance te overwegen: in het eerste trimester is het gebruik van kaneel ongewenst. Het veroorzaakt spierspasmen van gladde spieren en verhoogt het risico op spontane abortus.

Hoe u glühwein thuis kunt maken

De traditionele basis is droge rode wijn. Als optie is een halfzoete variëteit toegestaan ​​met een overeenkomstige afname van de suikerdeel en toevoeging van citrusvruchten. Soms kun je droge witte wijn gebruiken. Recepten variëren enigszins, afhankelijk van het land, de regio. Er zijn ook speciale kookmethodes voor het hele gezin.

Klassiek

Voor een winterdrankje heb je nodig:

• droge rode wijn - 1 liter;
• water - 100 ml;
• suiker - 15 g;
• kaneel, nootmuskaat - elk 1/4 theelepel;
• gember - 2 g;
• kruidnagel - 6 knoppen.

Een infusie van kruiden wordt bereid in water. Om dit te doen, worden kruiden aan de kokende vloeistof toegevoegd, beginnend met kruidnagel en eindigend met kaneel, ze worden 1-2 minuten na het koken uitgeschakeld. De container is bedekt en gewikkeld in een handdoek. De wijn wordt verwarmd tot 40 graden, er wordt suiker toegevoegd en de temperatuur wordt op 70-80 gebracht. Giet vervolgens de infusie van kruiden in en haal het onmiddellijk van het vuur, laat het niet koken.

Honing smaak

Suiker kan worden vervangen door honing, waarna de drank verbeterde immunostimulerende eigenschappen krijgt. Zonder water gekookt. Giet 1 liter wijn in de gesmolten honing, voeg onmiddellijk 4 erwten piment, kardemom, citroenschil, 4 stuks toe. steranijs, op de punt van een kaneelmes. Het mengsel wordt verwarmd, gefilterd en warm geserveerd met een schijfje sinaasappel.

Witte fantasie

Als er geen rode wijn is, wordt droog wit gebruikt. 1/4 van een sinaasappel of citroen wordt er noodzakelijkerwijs aan toegevoegd, samen met de schil om de zoetheid te verminderen. Klassieke specerijen set. De ingrediënten worden tegelijkertijd gelegd, op 80 graden gebracht en staan ​​dan 15 minuten onder opwarming. Daarna kunt u de proeverij starten.

Frambozenplezier

Als er alleen witte wijn in het arsenaal zit, zullen verse of bevroren bessen de situatie redden. Per 1 liter alcohol wordt 0,5 kg frambozen genomen, 3 el wordt aan het mengsel toegevoegd. eetlepels suiker, een half kaneelstokje, vanille naar smaak. Nadat het drankje geleidelijk is opgewarmd tot de optimale temperatuur, wordt het 10 minuten onder een handdoek bewaard om alle ingrediënten te mengen en het aroma van kruiden op te nemen. Geserveerd in keramische mokken.

Aandacht: Het wordt aanbevolen om te spannen.

Apple Glühwein

Een niet-alcoholische analoog kan niet worden beschouwd als een volwaardige vervanging, maar in sommige gevallen is het de moeite waard om hem voor te bereiden als alcoholgebruik ongewenst is. Ingrediënten

• natuurlijk appelsap - 1 l;
• water - 100 ml;
• vruchtvlees van 1 sinaasappel;
• kruidnagel - 2 knoppen;
• kaneel - 1 stok;
• nootmuskaat - 1/6 theelepel.

Leg de ingrediënten in een pan met een dikke bodem, warm geleidelijk op tot 70-75 graden en zet 10 minuten apart. Een zwangere vrouw krijgt een drankje zonder kaneel. Een voorkeurssubstituut voor sap is voorgebrouwen hibiscus.

De voordelen en nadelen van glühwein

Glühwein verwarmt niet alleen in de kou, het helpt:

• verkoudheid voorkomen tijdens onderkoeling;
• de emotionele toestand stabiliseren;
• slapeloosheid elimineren;
• hemoglobine verhogen;
• darmmotiliteit activeren;
• toon het lichaam.

Rode wijn verhoogt de stemming, vult het bloedverlies bij vrouwen op kritieke dagen aan, normaliseert de hormonale balans. De samenstelling van kruiden maakt de drank een goed afrodisiacum en is geschikt voor een romantische avond.

Schade bij delicaat gebruik is alleen mogelijk in geval van allergische reacties op kruiden, met volledige intolerantie voor alcohol en strikte medische verboden.

Het is onwenselijk om glühwein te proberen tijdens een verergering van gastro-intestinale aandoeningen. Diabetespatiënten moeten een recept zonder suiker en honing nemen.

Interessante feiten over glühwein

1. De voorouder van de drank wordt beschouwd als wijn met kruiden, die in het oude Rome werd bereid. Het klassieke recept werd in de 14e eeuw in Europa samengesteld.
2. Aanvankelijk was glühwein alleen beschikbaar voor rijke burgers.
3. De compositie bevat verschillende kruiden. Experimenten in het kookproces zijn welkom.
4. De optimale temperatuur is een bereik van 70 tot 80 graden.
5. De houdbaarheid van het opgewarmde mengsel is niet langer dan 2 uur.
6. Bij het koken gaan de smaak en het aroma verloren.
7. De voorkeur voor koken wordt gegeven aan goedkope soorten droge rode wijn.
8. Je kunt witte wijnsoorten gebruiken.
9. Er zijn 2 technologieën voor het bereiden van glühwein - met toevoeging van water en een onverdunde versie.
10. Er is geen vaste set kruiden voor glühwein. De basis is kaneel, steranijs, kruidnagel, citroen. Verdere variaties beginnen met het gebruik van laurier, appels, rozijnen, gember, zwart en piment.

Tip: liefhebbers van glühwein moeten een kleine geëmailleerde pan of pollepel kopen en deze alleen gebruiken om een ​​drankje te maken. Er zijn dus geen geuren en onzuiverheden van derden, omdat het glazuur inert is. Het interieur van de gerechten zal uiteindelijk een andere tint krijgen en de componenten absorberen, maar de smaak blijft echt onbewolkt.

Zoals elke alcohol vereist glühwein actie: u mag niet meer dan 2 glazen drinken. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de kleine vangst van de drank, die ligt in het milde diuretische effect. In de winter zal koude glühwein een geweldige aanvulling zijn op het diner of opwarmen voor een wandeling langs de winkelcentra van de kerstmarkt. Het belangrijkste is om de maat te observeren en oprecht van elke slok te genieten.

Glühwein foto