Gin drinken

Gin of daarop gebaseerde cocktails zijn niet zo lang geleden populair geworden. Door zijn nieuwigheid, unieke smaak, rijke geur en exquise uiterlijk, vindt de drank elke dag zijn esthetiek. De sterkste drank is in Nederland uitgevonden, maar kreeg bekendheid dankzij de Britten. Een andere alcoholische drank wordt "jeneverbessenwodka" genoemd.

De uitdrukking "gin" kwam uit Frankrijk, van het woord "genievre" - heide, jeneverbessen. De Nederlanders veranderden het in jenever en de Britten verkortten het tot jenever.

Wat is gin

Dzhenever (gin) - alcoholische drank, met een sterkte van ten minste 37,5%. Het wordt gemaakt door sedimentatie van alcohol uit tarwe en andere aromatische ingrediënten. Het kan koriander, citroen- of sinaasappelschil, violette wortel, hazelnoten zijn. Ook rozemarijn, jeneverbes en theeboombessen, engelwortel, nootmuskaat, kaneel, kardemom, zoethout, kava-kava - kruiden en andere ingrediënten zijn meestal inbegrepen. Soms wordt gerst gebruikt in plaats van tarwestillaat: puur of maïs en rogge worden toegevoegd.

Het verhaal

Gin wordt beschouwd als een apotheekalcoholische drank. In de 16e eeuw was de Nederlandse arts Franciscus Silvius van plan een drankje uit te vinden om de spijsvertering te verbeteren, maar jenever, een infusie van alcohol uit jeneverbessen, werd veel lekkerder dan de sterke dranken van die tijd.

Sommigen geloven dat de Britten de jenever van de Nederlanders hebben gestolen toen de oorlog aan de gang was. De rest zegt dat Willem van Oranje, die op de Engelse troon kwam, hem meebracht. Omdat in die tijd de Britse wetgeving de verkoop van alcohol toestond, werd gin een van de goedkope verleidingen, waardoor de bevolking enorm dronken werd. Britse tijdschriften schreven over gevallen van ontsteking van levende mensen die verzadigd waren met deze alcohol.

1630 in Londen staat bekend om zijn jeneververkoop. Bijna elke vierde woning hield zich bezig met alcoholhandel. In 1736 besloot de regering de verkoopbelastingen te verhogen om het verbruik en de verkoop van jenever te verminderen. Maar dergelijke maatregelen veroorzaakten de bouw van clandestiene plaatsen. Toen werd in 1752 een wet op de verkoop van licenties uitgevaardigd, die in ieder geval orde op zaken stelde.

Een meer beschaafde en legale manier om alleen aan het einde van de vorige eeuw alcohol te verkopen, maakte van deze drank een imago. En pas toen begon de productie van gin zich te ontwikkelen.

Gin maken

De technologie voor het maken van een zure drank is niet te zwaar of ingewikkeld. Om een ​​jenever te bereiden, heb je water, alcohol en aromatische kruiden nodig. Gene kan op twee manieren worden gekookt.

1. Eerst wordt de alcoholoplossing verdund met water zodat deze niet te sterk is. Vervolgens wordt het overgebracht naar een speciaal apparaat voor distillatie en worden verschillende aromatische kruiden toegevoegd. Distilleren kan een tot drie keer. Het hangt allemaal af van de soorten kruidenelementen die daar worden toegevoegd.
2. De tweede manier om een ​​jenever te bereiden: een mengsel van een alcoholoplossing, water en kruiden wordt in een eikenhouten vat geplaatst en aangedrongen.

De Britten bereiden de gin op de eerste manier, de Nederlanders gebruiken de tweede. Maar dit betekent niet dat de drank alleen in deze staten wordt bereid. Ze gebruiken technologie over de hele wereld.

Generator Hold Time

Nederlandse gin is noodzakelijkerwijs verouderd. Afhankelijk van de fermentatietijd zijn alcoholische gins onderverdeeld in 3 soorten:

1. Zhong - heel jong en erg goedkoop.
2. Oud - gemiddelde fermentatietijd. Hij dwaalt meer dan één winter en niet één zomer in eikenhouten vaten. Het heeft een gele kleur.
3. De oudste.Waarschijnlijk een van de duurste drankjes van alle soorten gins. Soms gebotteld in keramische flessen. Meest populaire merken: Bols, Bokma en De Cooper.

Van de Britse soorten (exclusief de gele dzhenever) wordt alleen "Sigr" in Extra Dry gedurende drie maanden in eikenhouten vaten bewaard, andere merken gebruiken deze technologische fase niet.

Rassen

Als we het hebben over de soorten gin, dan moet je beginnen met geschiedenis. De uitvinder heeft een drankje uitgevonden, dat tot nu toe wordt geproduceerd door de distillatiemethode van gerstemout. Hij vermengde het met heide en bewaarde het in eikenhouten vaten. Deze drank lijkt echter niet helemaal op echte gin, hoewel het een vereiste werd voor zijn ontdekking.

De Britse gin "Old Tom" is de centrale titel geworden tussen de drank "Geniver" en moderne gin. Het is gemaakt zonder verticale destillatie, dus de smaak en concentratie waren minder dan de huidige. Aan de alcoholische drank Old Tom werd suiker toegevoegd. Met moderne technologieën en verschillende technieken kunt u een elegant drankje maken, met een voortreffelijke geur en smaak.

De verscheidenheid aan gins hangt af van de fabricagetechnieken. Maak onderscheid tussen Nederlandse en Engelse drank, die ook in verschillende soorten zijn onderverdeeld.

Er zijn drie soorten Britse gin:

• Droog Londen.
• Plymouth.
• Geel.

Het eerste type gin, ook wel dry gin genoemd, wordt in het Engels vertaald als London Dry Gin. Het verscheen met de komst van verticale destillatie. De drank is absoluut suikervrij, heeft een koude, "metaalachtige" smaak. Deze alcoholische drank kan worden toegeschreven aan hoogwaardige gins. De concentratie van het fort is 40-47 °.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - wordt alleen gemaakt in het graafschap Devonshire. De productietechnologie lijkt een beetje op droge gin, het is gemaakt van tarwe. De concentratie van de sterkte van de drank is te wijten aan de hoeveelheid gedestilleerd water. Het heeft een bloemig aroma, zachte smaak.

Gele jenever is een zeer zeldzame drank. Vertaald in het Engels - Yellow Gin. In tegenstelling tot eerdere tincturen: gerijpt op eikenhouten vaten van sherry, zoals in de goede oude tijd. Hierdoor heeft de drank een gelige kleur en een sterkte van 39-45 °.

Er worden ook verschillende soorten Nederlandse gins onderscheiden. Ze verschillen van de Britten doordat ze gerijpt zijn in grote vaten. Deze zijn onder meer:

1. Jenever (Jonge). Traditionele drank van Nederland en België. Fort - 30-48 °. Dit is het nieuwste type tinctuur en tegelijkertijd niet duur. Het is bereid op alcoholmout. Er worden jeneverbessen en andere kruiden aan toegevoegd.
2. Old Gin (Oude). Oude betekent lang rijpen in vaten. Het heeft een gouden kleur en een gemiddelde sterkte.
3. De oudste (Zeer Oude). Zeer oude en meest oude gin-drank. Hierdoor wordt het als de duurste beschouwd. Het heeft een aangenaam aroma en strokleur. Gegoten in kleiflessen.

Populaire merken

1. Beefeater. In een rustige straat in de wijk Kennington kunt u vandaag de laatste Londense wijnmakerij zien, die een gin-drankje produceert. Een distilleerderij in de Engelse provincie. Beefiter wordt hier gemaakt, volgens een specifieke topgeheime recepttechnologie die is uitgevonden door de vindingrijke apotheker James Borrow. De apotheker creëerde een jenever die almacht en luchtigheid combineert. Hij noemde hem de Beefeater ter ere van de London Tower of Sentry, omdat hij van mening was dat ze de patriarchale geest van gin uit Londen het best belichamen. Krachtige en aromatische Beefiter bevat 40 of 47% alcohol, afhankelijk van de verkochte staat.
2. 'Bombay Sapphire.' De rijke boeketsmaak van gin is te danken aan een speciale distillatiemethode: alcoholdampen zijn verzadigd met de aroma's van kruiden. De perfecte transparantie van de drank wordt bepaald door het gebruik van water uit Lake Vernui. Deze karakteristieke generieke drank wordt 'clean' gedronken, als perfecte basis voor martini-cocktails of een beetje 'langwerpige' tonic. Het alcoholpercentage is 47.
3. Sigrem's. Verscheen in 1857. Het wordt gefilterd bij lage temperatuur en staat in vaten van wit eikenhout.Hij bespaart dus verbazingwekkende aromatische kracht en een licht gouden amberkleur, die hem onderscheidt van andere merken alcoholische dranken. Het wordt zowel in "longdrinks" met weinig alcohol als in zeer alcoholische "shortdrinks" gebruikt. Alcoholcoëfficiënt van fort - 40%.

Samenstelling en caloriegehalte

Samenstelling

Dit is de sterkste drank. Uiteraard is de alcoholkern het belangrijkste onderdeel van de generatie. Vaak worden alcoholen van tarwe en gerst gebruikt. Het wordt ook gemaakt van maïs, druiven, aardappelstelen, een mengsel van erysipelas en gerst. Verder zijn jeneverbessen belangrijke en verplichte componenten. Ze geven astringentie aan de drank, die hem onderscheidt van andere alcoholische soorten.

De afgelopen tijd hebben ze veel geëxperimenteerd met deze infusie en er ingrediënten voor toegevoegd die ongebruikelijk zijn: anijs, koriander, kaneel, violette wortels, engelwortel, cassia, druiven, amandelen, koriander, zoethout en andere. Citroen- of sinaasappelschil wordt vaak toegevoegd als smaakstof.

De samenstelling van de drank bevat geen eiwitten, vetten, koolhydraten. Daarom is de energiewaarde 0.

Alcohol in gin is 39,7 g. Water is 60,3 g. Sommige vitamines zijn ook aanwezig: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Mineralen: zink en ijzer, elk 0,04 g, koper en mangaan, elk 0,02 g, fosfor - 4 g, kalium - 2 g, natrium - 1 g.

Waarom heeft gin zo'n specifieke geur?

Vaak worden naast jeneverbessen 6 tot 20 kruidensupplementen toegevoegd, die elk een bepaald aroma hebben. Zo heeft de Franse jenever Citadel 15 additieven in zijn samenstelling. De multicomponent jenever van 17 aromatische additieven brak alle records - dit is een Nederlandse drank genaamd Damrak Amsterdam. Daarom is het niet verrassend dat veel drankjes niet alleen een specifieke geur hebben, maar ook verschillende kleurschakeringen. Bijvoorbeeld de tint olijf in gin "Dirty Olive". Kava-kava en theeboomvruchten worden toegevoegd aan de South Gin-drank en de kleur is transparant.

Fort

Gin heeft een hoog percentage van kracht - ongeveer 45%, soms hoger. Fans van dit drankje hebben geleerd het te verdunnen met niet-alcoholische dranken of gewoon ijs.

In de oudheid werd gin verdund met infusies en afkooksels van een kinineboom. Omdat de schors van deze plant acetylsalicylzuur bevat, veroorzaakte gin-tonic 's ochtends geen hoofdpijn. Door deze ontdekking zijn er veel alcoholische dranken gemaakt in de vorm van vermout, ale, wodka en andere.

Nu een populaire droge gin, en voordat hij halfdroog of halfzoet werd gedronken. Daarom worden in de tegenwoordige tijd veel cocktails met een jenever uitgevonden. Het is moeilijk om het in een “pure” vorm te gebruiken, omdat de fabrikanten enige tijd geprobeerd hebben het percentage kracht te verlagen tot 10. Het is waar dat de jenever zijn uiterlijk en smaak verloor. En in de twintigste eeuw werd een wettelijk project aangenomen, dat de verlaging van het alcoholpercentage in de drank verbood. Daarom moet de sterkte variëren van 37,5 tot 47%.

De sterkste gin wordt beschouwd als de Britse gins "Old Raj Kadenhead" (46-55% kracht) en "Gin bell" (47,2% alcohol).

Calorie-inhoud

Het caloriegehalte van gin is ongeveer 275 kcal.

Gin drinken

Er is geen speciale regel voor het drinken van verschillende alcoholische dranken. Gin is echter een heel specifieke alcoholische drank. Als de jenever niet correct wordt gedronken, kun je bij een onaangename afdronk blijven. Daarom is het de moeite waard om te weten hoe je gin drinkt, waarmee je drinkt en wat je eet, of het kan worden geconsumeerd in een "pure" vorm.

Belangrijkste regels

Eersteklas jenever - eersteklas jenever. Het moet met volledige eer worden gedronken. Ze raden aan om gekoelde alcohol te drinken door het enkele uren in de koelkast te bewaren voordat je het drinkt. De optimale temperatuur is ongeveer 5 graden.

Drink goed tinctuur van kleine stapels tot 50 ml. Drinken mag niet worden genoten, het moet in één teug worden gedronken. Je voelt dus de echte smaak van magische gin. Onmiddellijk ervaren kilte en frisheid in de mond. Dan is er een branderig gevoel. Om het te verminderen, wordt aanbevolen om een ​​schijfje citroen aan de stapel toe te voegen.

In welke vorm kun je gin drinken

Drink op drie manieren een alcoholische drank:

1. In de "pure" vorm. Voor het feest koelen ze en drinken ze in één slok.
2. In verdunde vorm.Verdun met mineraalwater, Coca-Cola, sappen.
3. Als onderdeel van cocktails. Er zijn veel cocktaildrankjes met gin. Meestal worden Engelse gins gebruikt om cocktails te maken, omdat de Nederlanders te sterk zijn.

Wat te drinken

Gin kan worden gefokt met zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken.

Liefhebbers fokken jenever op verschillende manieren, hier zijn een paar opties:

1. Gooi vier pakketten bergamotthee in een fles van 0,7. Laat een paar uur staan ​​bij een temperatuur van 37 graden. Haal dan alle pakjes eruit en drink de jenever met ijs of meng met tonic. In plaats van bergamot kun je op dezelfde manier kamillethee, honing en geperst citroensap gebruiken.
2. Meng de jenever met cola 1: 1, voeg ijs toe aan het glas.
3. Concentreer u op uw smaak en voeg citroensap en een druppel suiker toe aan de jenever.
4. Giet 50:50 grapefruitsap in een gin-drankje.
5. Degenen die de pure smaak van gin waarderen, kunnen stilstaand water of, omgekeerd, mineraalwater toevoegen.

Gin wordt gecombineerd met verschillende alcoholische dranken:

• Jenever en champagne.
• Jenever en vermout 1: 2.

Gin wordt gebruikt om verschillende cocktails te maken. Daarom wordt het gecombineerd met wodka, likeuren, cognac.

Neem dan een hap

1. Jenever past goed bij stevig koken. Vaak genieten de Britten 's ochtends van gin en zoete toast en maakt iemand een cocktail van gin en jam.
2. Alcohol past goed bij bakken, hoewel het raar klinkt.
3. Komkommer maskeert perfect de geur van gras, dus deze groente wordt vaak gebruikt in plaats van fruit om cocktails te versieren.
4. Heerlijke gin met garnalen, gerechten erbij.
5. Een Engels traditioneel jenevervoorgerecht is gebakken vis en aardappelen.
6. Hollandse jenevers passen goed bij vormkazen.
7. Belgen grijpen de jenever met zalm, zeevruchten, harde kazen.
8. Olijven, limoen, uien onder de marinade, cakes, pure chocolade, verschillende zoetigheden, pasta's met kaviaar dienen ook als een goede snack.

Is het mogelijk om in pure vorm te drinken

Dzhenever kan in "pure" vorm worden gedronken. De smaak van gin wordt wel eens vergeleken met de smaak van een goede collectie cognac. Maar voorzichtigheid is geboden, omdat een drankje niet 40, maar 50 ° kan hebben.

Glorieuze gin is verplicht om een ​​levendig gevoel van vorst te geven ("koud als een metalen object" - zo wordt het in Groot-Brittannië genoemd). Dit dient als tegenwicht tegen de brandende effecten van alcohol.

Het aroma van jeneverbessen moet helderder zijn dan de geur van andere kruiden, maar ook niet om de tinten van citrus, koriander, amandelen en andere plantaardige ingrediënten te blussen.

De "puurste" gin moet in één slok worden gedronken en bij voorkeur gekoeld, maar er kunnen stukjes ijs worden toegevoegd. Een puur alcoholische drank mag niet worden weggespoeld, alleen een snack van citroen, sinaasappel, olijf, gepekelde uien.

Gin-cocktails: recepten

Gin-tonic

Dit is een van de bekendste cocktails. Hoewel het uit slechts twee ingrediënten bestaat, is er nog steeds discussie over wat de verhouding zou moeten zijn. Om een ​​gin-tonic te bereiden, moet je 30 ml gin in een glas met ijs gieten. Voeg daar 60 ml tonic aan toe. Versier het glas met een schijfje limoen.

Beefiter Negroni

Deze cocktail is in 1920 uitgevonden door een Italiaan. Het hoogtepunt van de drank werd beschouwd als een stuk sinaasappel. Om deze cocktail te bereiden, moet je 30 ml Beefiter gin mengen met 30 ml zoete vermout. Voeg vervolgens 30 ml Campari-bitter toe. Versier het glas met een sinaasappel en voeg ijs toe.

Droge martini

Deze cocktail is in 1912 uitgevonden door de barman van een hotel in New York. Om droge martini te bereiden, moet je 55 ml gin mengen met 55 ml vermouth "Martini Extra Dry". Voeg ijs en een schijfje citroen toe.

Singapore Loop

Uitgevonden in 1911–1915 door de barman. Om deze heerlijke cocktail te bereiden, moet je 30 ml gin mengen met 10 ml Triple Sec likeur.Voeg vervolgens 10 ml Benedict-likeur, 15 ml kersenlikeur en 1 ml Augustura-bitter toe. Giet vervolgens 120 ml ananas en 15 ml limoensap. Garneer met cocktailkersen, een schijfje sinaasappel of ananas. En voeg natuurlijk ijs toe.

"Kiss of a rose"

Geweldige cocktail op Valentijnsdag. Geserveerd met rozenblaadjes. Koken is heel eenvoudig. Je moet 30 ml gin, 10 ml rozenstroop en 30 ml granaatappelsap mengen. Pers een beetje sap uit de citroen en versier het glas met rozenblaadjes.

Tropische Gin

Klop in een shaker 20 ml gin, 20 ml citroensap, 10 ml sinaasappelsap, 20 ml mangosap met ijs. Zeef in een glas, voeg 20 ml sodawater toe, meng voorzichtig, giet er likeur op. Serveer met een cocktailrietje.

"White Jack"

Om te bereiden, moet je 50 ml gin, 30 ml citroensap, 20 ml Maraschino-likeur en 2 ml Augustura-bitter in een shaker kloppen. Filtreer in een gekoelde cocktailbeker. Garneer met een schijfje citroen.

De blauwe dame

Doe 20 ml Blue Lady-likeur in een shaker en voeg vervolgens 20 ml gin en 20 ml citroensap, ijs toe. Schud alles. Giet het drankje in een glas en garneer met een citroen. Je kunt ook een suikerrand op een glas maken.

De voordelen en nadelen van gin

Voordeel

Net als alle andere alcoholische dranken mag gin niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Alleen kleine doses van de drank zullen helpen genezen of een goede preventie uitvoeren.

Historische gegevens stellen dat de jenever is gemaakt voor medicinale doeleinden en een diuretisch effect had. Het werd verkocht in apotheken. In India werd gin-tonic gebruikt als middel tegen malaria. Nu wordt het gebruikt om te malen, om verkoudheid te voorkomen.

1. Recept voor bronchitis: 2 el. Gin voeg honing en wat uiensap toe. Drink 1 theelepel. driemaal per dag.
2. Als je een kamille brouwt en deze mengt met gin (2 eetlepels per 100 ml bloemen en 50 g gin), krijg je een uitstekend slijmoplossend middel dat helpt bij bronchitis.
3. Je kunt kompressen doen voor radiculitis. Doe op gaas het sap van witte radijs, ui en 2 el. jenever, bevestig aan de onderrug, bedek met polyethyleen. Houd het 30 minuten vol. Verwijder vervolgens het gaas en veeg het gebied af met een zachte doek met warm water.
4. Bij een zere keel helpt een soortgelijk kompres. Bevochtig gaas alleen met pure gin, breng 3 uur aan op een zere plek. Zalf het gebied vervolgens met een crème met een hydraterende werking.
5. Afkooksel, waaronder gin, zal zwelling of roodheid van de keel helpen genezen. Je moet de ui nemen en in een pan doen. Voeg aan hem 2 el toe. suiker en 2 kopjes water. Kook dit alles tot de uien klaar zijn. Voeg vervolgens 50 ml jenever toe. Drink dit mengsel voor 1 theelepel. gedurende de dag.

Harm

Bij systematisch gebruik van een jenever kunnen ziekten van het cardiovasculaire systeem en alcoholafhankelijkheid optreden.

Als een persoon jeneverbessen niet verdraagt, is er een kans op allergie. Het is verboden jenever te drinken aan mensen met een nieraandoening en hypertensie.

Slechte jenever of nep kan het menselijk lichaam beschadigen, zelfs de dood. Let op! Als de gin zoet is, is deze van slechte kwaliteit, wat ook op een nep kan duiden.

Wat is belangrijk om te weten over gin-tonic?

Echte gin-tonic kan alleen worden bereid. Koop in geen geval een fabrieks exemplaar. Het bevat tenslotte dergelijke componenten die het menselijk lichaam langzaam doden. De kankerverwekkende stoffen waaruit de voltooide drank bestaat, vernietigen interne organen. Deze drank is in sommige landen zelfs verboden. Het bevat kinine en het kan kwaadaardige gezwellen veroorzaken.

Feit! Een blikje gin-tonic uit de fabriek staat gelijk aan 5 kopjes sterke koffie, verschillende stukjes suiker en 50 g wodka van gemiddelde kwaliteit.

Ten eerste kun je een mengsel van alcohol en suiker niet in blikjes bewaren.Ten tweede, door de verwerking van niet alleen ethanol, maar ook suiker, wordt de lever erg aangetast, het maagdarmkanaal wordt constant geïrriteerd. Deze irritaties leiden tot zweren, gastritis en spijsverteringsproblemen. Als het lichaam ten minste één orgaan heeft dat aan alcohol lijdt, wordt dit weerspiegeld in het hart: de pols springt, de bloeddruk stijgt. Dit leidt tot tachycardie. Door de overtreding van het getij van bloed neemt de hersenactiviteit van een persoon af. Door het veelvuldige gebruik van ingeblikte gin-tonic sterven hersencellen af ​​en we weten allemaal waar dit toe leidt. Overmatige ophoping van conserveringsmiddelen leidt tot allergische reacties: oedeem, jeuk, peeling, roodheid van de huid. Soms kan overmatige consumptie van dit drankje leiden tot anafylactische shock.

Foto gin