Gerstekoffie: gezondheidsvoordelen en nadelen

Het weigeren van een verkwikkende en aromatische natuurlijke koffie is moeilijk. Maar sommigen moeten dit drankje om vele redenen opgeven, vooral vanwege contra-indicaties die verband houden met verschillende ziekten. Als alternatief kunt u gerstekoffie gebruiken. Het aroma en de smaak zijn natuurlijk verre van een natuurlijk drankje, maar het is beter dan niets. Daarnaast heeft het een aantal positieve eigenschappen.

Wat is gerstekoffie

Als voedselgewas wordt gerst al millennia lang gebruikt. Dit product is niet tevergeefs, omdat het een rijke set aan chemische elementen bevat.

In de oudheid werd gerst, dat de basis vormde voor de bereiding van verschillende gerechten en dranken, gebruikt om de Romeinse gladiatoren en Russische helden te voeden. Hieruit werden pap en drank gekookt en werd er ook brood gebakken.

Later werd er een nieuwe drank gemaakt, die werd bereid uit geroosterde en gehakte gerst. Natuurlijke koffie begon te worden vervangen door zo'n drankje. Maar vaker gebeurde dit niet om gezondheidsredenen, maar vanwege de hoge kosten en moeilijkheden bij het bezorgen van koffiebonen.

Smaak

De smaak van gerstdrank lijkt bijna niets op natuurlijke koffie. Tijdens de bereiding van hem komt een aangename broodsmaak. Als je hete melk aan het drankje toevoegt, wordt de smaak als een geurige cappuccino. Om het koffiearoma te versterken, wordt vaak witlof toegevoegd met een snelheid van ½ theelepel per 200 ml.

Samenstelling en caloriegehalte

Alle gewassen bevatten een groot aantal nuttige componenten. Hetzelfde geldt voor gerst. Vezel in granen is een grote hoeveelheid - ongeveer 9%. Eiwit neemt een klein deel van de samenstelling in - 15,5% en koolhydraten - 75,5%.

Volgens ruwe schattingen bevat een kopje gerstekoffie ongeveer 20–25 kcal, evenals 5 g koolhydraten en 1 g eiwit.

Ook bevat de drank een aanzienlijk aantal nuttige componenten:

1. Vitaminen van groep B vertegenwoordigd door B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Vetoplosbare vitamines zoals A, D, E.
3. Spoorelementen en macronutriënten, zoals silicium, magnesium, jodium, fluor, fosfor, zwavel en zink.

Het is ook bekend dat gerstkorrels in de voeding oplosbare vezels bevatten die bèta-glucanen worden genoemd. Deze componenten helpen bij het elimineren van gifstoffen en andere schadelijke componenten van het lichaam, cholesterol, en verminderen ook de hoeveelheid suiker in het bloed.

Waar is gerstekoffie goed voor?

Algemeen voordeel

Zelfs in de vorige eeuw werd, dankzij het werk van biologen, ontdekt dat dranken die op basis van gerst zijn gemaakt, een versterkend effect hebben op het zenuwstelsel. Daarom is het meest actieve gebruik van gerstekoffie nodig voor mensen die ernstige stress of andere spanningen op het lichaam hebben ervaren of ervaren.

Dat is de reden waarom ze in die tijd gerstedrank begonnen op te nemen in voedsel om het lichaam te herstellen. Bovendien wordt het aanbevolen als hulpmiddel bij complexe therapie bij de behandeling van een groot aantal verschillende ziekten.

Voor vrouwen

Allereerst is de verzwakte toestand van het vrouwelijk lichaam een ​​signaal voor het nemen van gerstekoffie. Bovendien helpt de drank cafeïneverslaving te bestrijden, wat schadelijk is voor de gezondheid en bijdraagt ​​aan het versnelde verouderingsproces. Ook zorgt de ontvangst van koffie op basis van gerst voor een gelijkmatige hormonale achtergrond en handhaaft de conditie van huid, haar en nagels op het juiste niveau.

Naast de vermelde gunstige eigenschappen van de drank, zijn er nog een aantal die niet alleen betrekking hebben op het schone geslacht, maar op alle mensen:

• het werk van het cardiovasculaire systeem op het juiste niveau ondersteunen;
• vermindering van pijnlijke gevoelens van een andere aard;
• stimulering van metabole processen;
• verminderd risico op diabetes;
• bacteriedodend en tonisch effect op het lichaam;
• kankerpreventie, vooral borstkanker;
• verlichting van ademhalingsprocessen.

De nuttigste kwaliteit van de drank is dat het helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen. Daarom wordt het aanbevolen voor patiënten met gediagnosticeerde diabetes mellitus. Vanwege de gerichte bacteriedodende werking wordt het gebruik aanbevolen voor griep en verkoudheid. Dit komt doordat de drank het immuunsysteem versterkt en bijdraagt ​​aan de weerstand tegen infecties en ziekten van het virale type.

Voor mannen

Voor mannen is een drankje met gerst ook erg gezond. De positieve kenmerken zijn hier als volgt:

1. Houdt het cholesterolgehalte in het bloed op peil dankzij het oplosbare vezeltype, wat ook helpt om een ​​slank figuur te behouden.
2. Aanbevolen voor opname ter preventie van kanker.
3. Het verbetert de potentie dankzij het stikstofmonoxide en arginine in de samenstelling, die helpen bij het bestrijden van disfunctie van het voortplantingssysteem en het verhogen van de productie van zaadbal- en zaadcellen.
4. Het ondersteunt het lichaam in toon door het hoge gehalte aan selenium, wat de werking van het hart en de alvleesklier verbetert.

Naast de genoemde positieve effecten van gerstekoffie, is het ook vermeldenswaard dat het actief betrokken is bij het spijsverteringsproces. Dit wordt mogelijk gemaakt door de nuttige bacteriën in de drank, die niet alleen de darmen ondersteunen, maar ook het risico op ziekten zoals aambeien en darmkanker minimaliseren.

Tijdens zwangerschap

Natuurlijk mag je tijdens de zwangerschap geen echte koffie drinken. Dit komt doordat cafeïne in deze periode het benodigde calcium en magnesium uit het lichaam verwijdert. Bovendien kan de nierfunctie verminderd zijn en kan de hartslag zeer ernstig worden. Daarom is het de moeite waard om aandacht te besteden aan vervangers voor je favoriete koffie. Hiervoor is gerstdrank ideaal. Zijn werk is gericht op het aanvullen van energie die de gezondheid van het lichaam als geheel niet schaadt.

Bij borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding is het gebruik van koffie verboden. Gebruik op dit moment ook geen thee. Koffievervanger op basis van gerst is een goed alternatief voor vrouwen die borstvoeding geven.

Deze drank schaadt de gezondheid van een verzwakt vrouwelijk lichaam en een zich ontwikkelende baby niet. Het verstoort de slaap van het kind niet, leidt niet tot een opgewonden toestand en veroorzaakt geen allergische manifestaties. Wanneer met mate honing en melk met mate worden toegevoegd, verbetert het ook de lactatie.

Voor kinderen

Gerstdrank kan niet alleen nuttig zijn voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Bovendien kun je het niet alleen 's ochtends, maar ook' s avonds drinken. Het zal het zenuwstelsel van het kind positief beïnvloeden, zonder het te prikkelen, maar eerder te kalmeren. Bovendien helpt dergelijke koffie het lichaam van de kinderen aan te vullen met de reserves aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor de ontwikkeling.

Bij het afvallen

Gerstekoffie helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Daarnaast is het ideaal voor mensen die hun gewicht in de gaten houden vanwege de snelle verzadiging van de maag. Door het hoge vezelgehalte houdt de drank het vloeistofniveau in het lichaam op het vereiste niveau. Daarom zal de introductie van gerstekoffie in de dagelijkse voeding helpen om extra kilo's kwijt te raken.

Schade en contra-indicaties

Zoals uit het voorgaande al duidelijk is geworden, heeft gerstekoffie een aantal positieve eigenschappen. Wat betreft contra-indicaties, de drank heeft ze praktisch niet. Er zijn slechts twee nuances waarin wordt aangenomen dat deze vloeistof het lichaam kan schaden:

1. Als gevolg van misbruik van de drank, waarbij je in korte tijd een paar kilo extra kunt aankomen.
2. In het geval van gedetecteerde ziekten van de dunne darm. Deze pathologieën leiden ertoe dat het eiwit in gluten niet afbreekt en daarom niet wordt opgenomen. Dit kan tot veel gezondheidsproblemen leiden.

Houd er rekening mee dat veel experts aanbevelen om niet meer dan 4-5 kopjes gerstdrank per dag te drinken. De rest van de dronken hoeveelheid kan uw gezondheid negatief beïnvloeden.

Hoe te kiezen en op te slaan

In sommige winkels wordt gerstekoffie verkocht in een kant-en-klare vorm die geschikt is voor directe bereiding, namelijk gebrand en gemalen. Het blijft alleen om goed te koken in een Turk.

De productietechnologie van grondstoffen voor de drank komt neer op de selectie van grote granen, grondig wassen en volledig drogen. Het volgende is de frituurstap.

Voor de bereiding van de drank mag u geen grote hoeveelheden grondstoffen kopen of kopen. Het fit houden zonder onnodige problemen zal niet eenvoudig zijn.

Soorten Gerstekoffie

Om wat te drinken ga je naar de afdelingen dieetvoeding. Hier worden niet alleen onoplosbare preparaten in de vorm van geroosterde gerst verkocht, maar ook oplosbare dranken, soms zelfs aangevuld met andere componenten, zoals geneeskrachtige kruiden, rozenbottels, natuurlijke koffie, kardemom of cichorei.

De bekendste kant-en-klare dranken van het oplosbare type zijn:

1. "Old Mill" is een cafeïnevrij product, maar bevat veel positieve eigenschappen. Het nadeel van dit product is een slechte oplosbaarheid, waardoor er na het zetten klontjes achterblijven.
2. "Barley spike" bevat niet alleen fijngehakte gerst, maar ook witlof. Verkocht in handige verpakking met een herbruikbare sluiting. Het heeft een broodsmaak en vormt tijdens het brouwen een weelderig schuim op het oppervlak, dat na een tijdje verdwijnt.
3. Happines wordt gemaakt van geselecteerde gerstekorrels. Het is niet schadelijk voor het lichaam en ook niet verslavend. De smaak van de drank is aangenaam, het stimuleert en vult het lichaam met energie. Helpt bij de strijd tegen overgewicht.
4. "Gezondheid" heeft een aangename smaak, die enigszins doet denken aan natuurlijke koffie. Het is volledig opgelost in heet water.
5. Golden Spike is een uitstekende vervanger voor natuurlijke koffie. De samenstelling van de drank omvat gemalen gerst en roggekorrels. De afgewerkte drank heeft een aangename bittere smaak, die kan worden verwijderd door room, gecondenseerde melk of suiker aan de drank toe te voegen.

Elk van de vermelde dranken is ongekend populair bij mensen voor wie natuurlijke koffie gecontra-indiceerd is.

Productietechnologie

Bij de productie van gerstekoffie wordt alleen biologische gerst gebruikt, die wordt gekweekt zonder het gebruik van meststoffen en pesticiden. Om te beginnen wordt gerst grondig gereinigd van allerlei onzuiverheden. Hierna wordt de harde schaal van de ontbijtgranen verwijderd, wat de smaak van de toekomstige drank kan bederven. In Italië worden speciale soorten gerst geteeld die geen speciale verwerking vereisen. Dit type ontbijtgranen wordt holoserine genoemd.

De schoongemaakte granen worden gebakken in speciale cilindrische vaten. De temperatuurindicator daarin is niet hoger dan 200 ° C. Hierna ondergaan de grondstoffen een koelproces met speciaal daarvoor ontworpen apparaten.En in de toekomst wordt het eindproduct verpakt in hermetisch afgesloten zakken.

Veel bedrijven produceren verschillende soorten gerstkoffie. Het kunnen volle granen zijn, geplet, maar ook bereid met speciale technologie - in capsules. Bij de productie van instant gerstkoffie wordt bijna dezelfde technologie gebruikt als oplosbaar natuurlijk.

Hoe granen voor gerstekoffie te maken: recepten

Er zijn veel verschillende opties om koffie te maken van gerst. Elke kookoptie is op zijn eigen manier goed, maar alleen als alles correct is gedaan.

Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte drank een goede smaak, geur en kleur heeft, is het de moeite waard om de gecombineerde methode te gebruiken om geselecteerde gerstkorrels te roosteren. Om dit te doen, moet je deze stappen volgen:

1. Selecteer grote gerstekorrels, was ze goed en droog ze vervolgens grondig af.
2. Giet de voorbereide granen in een droge koekenpan en bak ze op matige of minimale hitte, onder voortdurend roeren gedurende 20-30 minuten.
3. Verdeel het aantal te bakken bonen in tweeën. Giet een deel in een geschikte schaal en bak de tweede gedurende 15 minuten ook in een droge koekenpan en een vuur van minimale intensiteit.
4. Meng de granen en maal ze met een koffiemolen. Gerstekoffie is klaar om te koken.

Niet minder populair dan de bovenstaande optie is koffie gemaakt van gerst en rogge. Deze drank verscheen in het oude India en werd beschouwd als een middel om de eeuwige jeugd te bereiken. Koffie zetten bestaat uit de volgende stappen:

1. Selecteer grote gerstekorrels, evenals rogge. Was ze grondig en giet ze vervolgens in een geschikte bak en giet koud water. Laat 24 uur staan ​​om aan te dringen.
2. Ga nu verder met de warmtebehandeling van het natte type. Om dit te doen, kook de korrels op een vuur van minimale intensiteit totdat ze barsten. Spoel ze daarna opnieuw grondig af in koud water.
3. Laat een tijdje in een zeef staan ​​om overtollig vocht af te geven en bak dan de granen. Dit kost wat tijd, maar vereist speciale zorg. Houd tijdens het proces de uniformiteit van verwarming en frituren in de gaten. De bereidheid zal blijken uit een verandering in de kleur van de granen - de kleur zou moeten veranderen in donkerbruin.

Hierna kunt u doorgaan met de directe bereiding van de drank.

Hoe gerstkoffie te maken: recepten

De eenvoudigste versie van gerstekoffie wordt klassiek genoemd. De voorbereiding is als volgt:

1. Bereid een Turku voor, waarbij het nodig is om 3 eetlepels voorbereide en geplette gerstkorrels te gieten.
2. Giet gezuiverd water (280 ml) en stuur de Turk naar een vuur van minimale intensiteit.
3. Wacht tot het koken begint, haal van het vuur en giet in kopjes.
4. Sta er 5 minuten op en je kunt genieten van een geurig drankje.

Je kunt gerstekoffie maken, niet alleen op basis van water, maar ook van melk. Om dit te doen, worden de volgende acties uitgevoerd:

1. Meng in Turk melk in een hoeveelheid van 200 ml en water in een hoeveelheid van 100 ml.
2. Voeg 4 eetlepels bereide en gemalen gerstekorrels toe.
3. Breng op een vuur van minimale intensiteit aan de kook en kook nog eens 2-3 minuten.

Deze optie herinnert iedereen aan zijn favoriete cappuccino. Delicate delicate broodsmaak en dik hoog schuim. Om de smaak van de drank aan te vullen, kun je honing, kaneel, room, suiker, citroen of zelfs ijs gebruiken.

De bereiding van gerstkoffie met rogge bestaat uit de volgende stappen:

1. Giet voorbereid poeder van gerst en rogge in een hoeveelheid van 1 eetlepel in een Turk.
2. Giet 100 ml gezuiverd water.
3. Breng op een vuur van minimale intensiteit aan de kook en laat nog 2 minuten koken. Tegelijkertijd kunt u 1 theelepel cichorei toevoegen, wat het koffiearoma van de drank versterkt.

Er is een recept voor het maken van een drankje op basis van rogge, gerst en parelgort. Deze drank wordt "Geurig" genoemd. De stapsgewijze bereiding van koffie is als volgt:

1. Doe gerst, rogge, parelgort in dezelfde verhouding in een geschikte bak en giet 2 cm koud water boven de graangewas, laat 12 uur trekken.
2. Tap na de ingestelde tijd de resterende vloeistof af en spoel de graansamenstelling grondig af.
3. Kook water op het fornuis en giet er voorbereide granen in, die ze koken totdat ze beginnen te barsten.
4. Giet de korrels in een vergiet, spoel af en laat een tijdje staan ​​om overtollig vocht af te geven. Droog de granen vervolgens goed af.
5. Doe ze in een droge pan, bak, koel en gebruik dan een koffiemolen om een ​​homogeen poeder te maken.
6. Giet het poeder in water, breng aan de kook op een fornuis en kook nog 3 minuten.
7. Giet in een schone bak en voeg oplosbare cichorei toe. Laat 10 minuten trekken.

Om de gunstige eigenschappen van de drank te versterken, kun je er 2 theelepels natuurlijke honing aan toevoegen.

Elk van de bereide drankjes kan op elk moment van de dag worden geconsumeerd, omdat ze de slaap niet beïnvloeden en het zenuwstelsel niet prikkelen.

Handige tips

1. Tijdens het roosteren van gerstkorrels kun je experimenteren. Hoe meer granen er worden geroosterd, hoe rijker de kleur en smaak van de drank. Het zal ook een soort bitterheid geven die fijnproevers misschien lekker vinden.
2. Instant gerstkoffie is verkrijgbaar in winkels. Dit bespaart tijd en elimineert de langkorrelige bereiding.
3. Om de kleur en het aroma van de drank meer verzadigd te maken, kunt u tijdens het koffiezetten ½ theelepel cichorei toevoegen.

Interessante feiten over gerstekoffie

Gerstekoffie verscheen voor het eerst in Italië in de jaren 30 van de 20e eeuw. Op dat moment vielen de Italiaanse troepen Ethiopië binnen, dus werden er handelssancties opgelegd aan het land. Voedsel werd in beperkte hoeveelheden aan het land geleverd en de koffievoorraden raakten snel op. Daarom moesten liefhebbers van een geurig drankje op zoek naar alternatieven.

Om de koffiesurrogaat meer als een natuurlijke drank te maken, werd er in grotere hoeveelheden gemalen gerst aan toegevoegd en werd melk gebruikt om de broodsmaak te dempen. Het waren de Italianen die zo'n nieuwigheid 'gerstekoffie' noemden. De populariteit van de drank groeide elke dag dankzij de oproepen van propagandisten over de afwijzing van geïmporteerde goederen.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog en gedurende de lange naoorlogse periode werd gerstekoffie actief verkocht in bijna heel Europa. In Spanje was de drank veel langer populair dan in andere landen van het vasteland.

Tegenwoordig is gerstdrank ook erg populair. Dit komt door de wens van mensen voor een gezonde levensstijl. Tegenwoordig is gerstekoffie in Italië zelfs te vinden in koffiemachines en in veel restaurants of bars.

Het is onwaarschijnlijk dat gerstekoffie een natuurlijke aromatische drank kan vervangen, omdat deze niet alleen een heerlijk koffiearoma mist, maar ook niet het noodzakelijke verkwikkende effect geeft. Maar deze drank wordt actief aanbevolen voor gebruik door voedingsdeskundigen die geloven dat dit een uitstekende tool is voor aanhangers van een gezonde levensstijl vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam.