Peer: voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Een delicate, sappige en zoete peer wordt actief gebruikt bij het koken, dit is een voortreffelijk en aangenaam gerecht voor elke dag. De vrucht is erg gezond en wordt sinds de opening actief gebruikt in de geneeskunde. Vanwege zijn uitstekende smaak noemde zelfs Homerus in zijn geweldige werk Odyssey de peer de gaven van de goden. Aanvankelijk kwamen de vruchten uit Azië, maar ze waren al bekend in de oudste beschavingen van de interfluve en tegen de tijd van het oude Griekenland werden ze in Europa gekweekt. Peer kan vers worden geconsumeerd, ingeblikt, sap worden gemaakt, gestoofd fruit worden gekookt, worden gebakken of een andere warmtebehandeling worden uitgevoerd.

Wat is handiger: peer of appel

Dit zijn twee vergelijkbare vruchten die vaak in dezelfde recepten worden gebruikt. Het is echter simpelweg onmogelijk om een ​​duidelijke leider te kiezen. Het is ideaal om appels en peren in de voeding te gebruiken, vooral omdat ze elkaar qua smaak perfect aanvullen.

De gemiddelde appel (de verdeling van vitamines en mineralen is afhankelijk van de soort) heeft iets meer vitamines, vooral A, E, B5 en B6. Als je naar calorieën kijkt, is het verschil minimaal - 52 tegen 57 voor een peer per 100 g, maar een rijpe appel heeft meer voedingsvezels die geschikt zijn voor het lichaam dan een vergelijkbare peer. Houd er ook rekening mee dat de meest bruikbare zure variëteiten eetlust kunnen opwekken als ze rauw worden geconsumeerd.

Peer heeft een rijke minerale samenstelling, namelijk ijzer, calcium, kalium, koper, zink. Bovendien is het voordeel erg groot. Onder vitamines heeft K een aanzienlijk voordeel - meer dan 100% van appel en B3. Als je naar de rest van de compositie kijkt, heeft de peer, met de gelijkheid van schadelijke vetten, een aanzienlijke hoeveelheid enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren, die uiterst nuttig zijn.

Er zijn zeker meer vitamines en gezonde voedingsvezels voor een appel. Peer heeft ook een massa micro- en macro-elementen, is een belangrijke leverancier van vitamine K, evenals poly- en enkelvoudig onverzadigde vetzuren.

Samenstelling en caloriegehalte

Het moet duidelijk zijn dat er geen universele samenstelling is voor de peer. De aanwezigheid van vitamines en mineralen wordt beïnvloed door de plaats van groei, bodemverzadiging, een bepaalde variëteit. Gemiddeld bevat 100 g peer:

• calorieën - 57 kcal;
• koolhydraten - 15,22 g;
• vetten - 0,14 g;
• eiwitten - 0,36 g;
• as - 0,32 g;
• water - 83,86 g.

Afzonderlijk, de inhoud van ongeveer 9 g fruitsuikers en 3 g vezels. Onder de beschikbare vitamines, micro- en macro-elementen:

• vitamine K - 4,4 mcg of 3,9% van de dagelijkse behoefte;
• Vitamine B3 - 0,2 mg;
• vitamine C - 4,3 mg;
• Vitamine E - 0,1 mg;
• calcium - 9 mg;
• kalium - 116 mg of 3% van de dagelijkse norm;
• koper - 0,1 mg of 9% van de dagelijkse behoefte;
• Mangaan - 0,2 mg;
• magnesium - 7 mg;
• ijzer - 0,2 mg;
• fosfor - 12 mg;
• zink - 0,1 mg.

Wat is nuttige peer

Algemeen voordeel

Actief gebruikte peer in diëten. Dit is een caloriearm en tegelijkertijd zeer smakelijk, algemeen versterkend lichaamsproduct.Door de aanwezigheid van talrijke elementen, meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren en vitamine K is de peer een universele remedie die voldoet aan de behoeften van het lichaam.

Een speciale stof - arbutine - heeft een milde antibacteriële werking, dus het is goed om peer in diëten op te nemen voor verschillende ziekten van precies bacteriële aard.

Een goede combinatie van stoffen en suikers elimineert brandend maagzuur. Voedingsdeskundigen raden aan om 's ochtends een peer te eten voor leveraandoeningen en gastritis.

Kalium in combinatie met vitamines heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem. Er werd ook een positieve rol opgemerkt bij de normalisatie van het spijsverteringskanaal, de eliminatie van stagnerende processen in de darm en het herstel van normale ontlasting.

Voor vrouwen

Peer is een uiterst voedzame, voedzame vrucht. Het past perfect in elk dieet, voorkomt het risico op afbraak en voldoet perfect aan de wens om iets zoets en schadelijks te eten. Speciale stoffen - quercetines - zijn uitstekende antioxidanten, maar hiervoor is het nodig om een ​​peer met een schil te gebruiken, deze bevat 82% van deze stof.

Het fruit is hypoallergeen, een vrouw kan het veilig gebruiken, zelfs tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Voor mannen

In het oude China werd een peer beschouwd als een symbool van een lang leven. En dit is niet zonder reden. Een grote hoeveelheid kalium en mineralen ondersteunt perfect het cardiovasculaire systeem, dat bijzonder kwetsbaar is bij mannen.

Essentiële oliën en voedingsvezels helpen de effecten van het feest van gisteren kwijt te raken. Ze stimuleren de spijsvertering en voorkomen stagnatie. Voedingsdeskundigen raden aan om 's ochtends na de vakantie 1 peer te eten.

Voor mannen die hun figuur willen behouden is het aan te raden om om de twee weken peerdagen te regelen. Op zo'n dag mogen alleen peren en voedingsmiddelen met een dominant gehalte aan deze vrucht worden geconsumeerd.

Tijdens zwangerschap

De peer is geïndiceerd voor gebruik tijdens de zwangerschap, maar niet op een lege maag. Tegelijkertijd worden de manifestaties van toxicose verminderd, wordt een afname van constipatieklachten en indigestie opgemerkt.

Het vitaminecomplex heeft een gunstig effect op de bloedkwaliteit, vooral vitamine B3 en B9. Dit is vooral belangrijk voor de zwangere vrouw. De foetus is volledig hypoallergeen en vormt geen enkele bedreiging voor de foetus.

Bij borstvoeding

Het wordt aanbevolen dat een zogende moeder dagelijks 1 tot 3 vruchten consumeert, met dagelijkse vensters voor een week. Peer past perfect in het dieet, het voorziet het lichaam en de melk van de nodige mineralen.

De invloed van de algemene versterkende factor en de normalisering van de spijsvertering, die de kwaliteit van leven verhoogt en de verschillende risico's op lactatie vermindert, is significant. Studies hebben echter geen verhoging van de melkopbrengst bij perenvoeding bevestigd.

Voor kinderen

Een peer is een vrucht die door elk kind wordt gewenst. Het kan al vanaf 8 maanden worden gegeven, aanvankelijk in de vorm van aardappelpuree en niet meer dan 20-30 g. Na een jaar kun je gebakken peren met een plakje koken.

Kalium, B-vitamines versterken het cardiovasculaire systeem van het kind, elimineren het risico op bloedarmoede bij kinderen. Het wordt ook aanbevolen om peren te geven in de vorm van aardappelpuree, warm sap of compote als onderhoudstherapie bij acute respiratoire virale infecties.

Bij het afvallen

Dit is een onmisbaar product voor wie wil afvallen. Peer past goed in elk dieet, terwijl het product caloriearm is en in algemene zin uiterst nuttig is voor het lichaam.

Er zijn speciale toepassingen voor het reinigen van het lichaam. Zo worden een of twee keer per week speciale peerdagen geïntroduceerd, waarbij alleen peren in verschillende vormen worden geconsumeerd. Op andere dagen kunt u 's nachts fruit eten, zodat u het spijsverteringskanaal met werk kunt vullen en vetophoping kunt voorkomen. Peer als ontbijt stimuleert de spijsvertering gedurende de hele dag en zorgt voor een betere verteerbaarheid van alle volgende producten.

De voordelen van gedroogde en gedroogde peren

Vers fruit is seizoensgebonden, wordt slecht bewaard en moet worden bewaard of gedroogd. Drogen en drogen verandert praktisch de oorspronkelijke samenstelling niet. Slechts een paar B-vitamines gaan verloren.Maar zo'n product kan het hele jaar door worden gebruikt, gedrenkt in drankjes, gekookte compotes of toegevoegd aan andere gerechten.

Door de totale concentratie per 100 g te verhogen, heeft gedroogde en gedroogde peer een meer uitgesproken diuretisch, slijmoplossend en antipyretisch effect. Ook dergelijke vruchten, hoewel ze de spijsvertering stimuleren, maar de zuurgraad van het sap enigszins verhogen en een kleine fixerende eigenschap hebben. Daarom moeten ze zorgvuldig worden gebruikt door mensen die lijden aan obstipatie.

Afkooksels van een gedroogde peer worden al sinds de oudheid gebruikt om overmatige nervositeit en slapeloosheid te bestrijden. Specifieke werkingsmechanismen zijn echter nog niet opgehelderd.

Hoe te drogen

Het drogen van peren is vrij eenvoudig, omdat de schil niet hoeft te worden verwijderd. Rijpe, maar niet overrijpe vruchten moeten worden geselecteerd, zonder speciale schade en foci van verval. Kleine peren mogen heel drogen. Het slijptype is echter willekeurig. Je kunt in tweeën snijden, in drie delen, plakjes of cirkels.

Het drogen vindt plaats in de oven bij een temperatuur van 55-60 graden. Leg op een bakplaat plakjes of hele peren gelijkmatig in één laag. Na verloop van tijd duurt het 12-18 uur. Hoge temperaturen zijn toegestaan, maar in de laatste fasen. Anders begint het sap gewoon te koken, verliezen de segmenten hun uiterlijk en beginnen ze te barsten.

Een klassieke manier van drogen in de zon is mogelijk. Leg peren of plakjes op een rooster en zet ze op een goed geventileerde, zonnige plek. Het appartement kan gebruik maken van een balkon. Het drogen duurt twee zonnige dagen en nog eens twee dagen op een goed geventileerde, maar al donkere of schaduwrijke plaats.

De voordelen van perenbladeren

Vaak is alles geconcentreerd rond de vrucht en wordt de rest onverdiend vergeten. De peer heeft echter extreem gezonde bladeren. Ze bevatten aanzienlijk meer vitamines, waaronder C, bevatten antiseptische stoffen, daarom werd het eerder aanbevolen om thee te drinken uit perenbladeren voor verkoudheid en tonsillitis.

Jonge bladeren hebben veel fungiciden, dit is een geweldig natuurlijk antischimmelmiddel. Het is het dat aan veel zalven wordt toegevoegd. Van dergelijke bladeren kun je pap maken en de aangetaste delen van het lichaam besmeren.

Is perensap goed voor jou?

Een andere grote Romeinse arts, Galenus, schreef perensap voor koorts voor. Hij werd dronken door de patriciërs op feesten. Het is zeer smakelijk, licht verkwikt en verfrist, is gemakkelijk door het lichaam te absorberen en daarom is het geïndiceerd voor verschillende ziekten van maag en darmen.

Perensap voorziet het lichaam van vitamines, meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren en mineralen. Etherische oliën helpen infecties te bestrijden, verminderen de intensiteit van ontstekingen. Sap stimuleert ook het spijsverteringsstelsel, elimineert stagnerende effecten en vermindert toxicose.

Hoe te doen

Sap van een peer halen is een nogal moeilijke taak. Idealiter heb je een sapcentrifuge nodig. Alles is daar gemakkelijk, het is voldoende om de vruchten te hakken, in een auto te doen en vers, aromatisch sap te krijgen. Met 1 kg peren komt er tijdens het huishoudelijk persen ongeveer 600 ml vloeistof uit. Vers sap moet echter onmiddellijk worden gedronken. Als opslag nodig is, is sterilisatie gedurende 20 minuten vereist, dit kan direct in de bank.

Als er geen sapcentrifuge is, kunt u een blender of vleesmolen gebruiken, maar er is meer inspanning nodig en de sapproductie zal minder zijn. Het fruit moet in een smoothie worden gemalen. Giet vervolgens de aardappelpuree in kaasdoek, 6-8 keer gevouwen en pers een sap uit het sap. Het beste resultaat is de draaimethode, zodat je maximale inspanning kunt leveren. De sapopbrengst schommelt meestal rond de 500 ml per 1 kg.

Peer in de geneeskunde

De moderne geneeskunde raadt duidelijk aan om de peer op te nemen in de lijst met aanbevolen producten. De foetus wordt echter uitsluitend als nuttig beschouwd in diëten, maar niet als therapeutisch.

Traditionele geneeskunde maakt gebruik van gemalen perenzaden in de strijd tegen wormen. Versnipperde bladeren kunnen dermatitis en schimmelziekten behandelen. Een speciale compote verlichtte de symptomen van prostatitis en urolithiasis. Gebakken fruit werd gebruikt voor tuberculose.

Met diabetes

Een peer is altijd opgenomen in de voeding van elk type diabetes. Insuline is niet nodig voor assimilatie van het product, daarom is het uiterst gemakkelijk voor het lichaam. Tegelijkertijd heeft de vrucht een massa aan voedingsstoffen en vitamines.

In de strijd tegen overgewicht en wallen wordt aangeraden om een ​​half uur voor de maaltijd perensap 70-100 ml te drinken. Het stimuleert het spijsverteringssysteem en geeft een licht diuretisch effect.

Belangrijk: peer glycemische index - 38 eenheden.

Met pancreatitis

Peren zijn toegestaan ​​in de voeding. Hierdoor kunt u het dieet diversifiëren zonder de alvleesklier te belasten, omdat het verse fruit in slechts 40 minuten wordt opgenomen.

Er zijn echter ernstige contra-indicaties. De peer bevat calciumcarbonaat, cutines en silica, met een bepaald ziekteverloop kunnen deze elementen de aandoening ernstig compliceren. Daarom wordt de peer alleen onder toezicht van een arts in het dieet met pancreatitis geïntroduceerd.

Met gastritis

De ziekte vereist diagnose. Peer heeft de eigenschap de zuurgraad te verhogen en verergert de toestand bij een bepaalde vorm van gastritis. Als de arts de opname in het dieet goedkeurt (meestal met een chronisch of hypoacid verloop van de ziekte), moeten peren in gebakken vorm en zonder schil worden gegeten.

Voor de darmen

Peer heeft een stimulerende werking op de hele darm. Sappen en compotes hebben een samentrekkend effect, ze fixeren enigszins en kunnen bij systematische toediening constipatie veroorzaken.

Verse of gebakken peren hebben een licht laxerend effect. Ze voorzien het lichaam ook van de nodige voedingsvezels, wat leidt tot normalisering van de ontlasting.

Voor constipatie

Het wordt niet aanbevolen om sappen en elke vorm van peren zonder pulp te consumeren. Dit is een zwak, maar nog steeds fixerend middel, dat wil zeggen dat het de situatie alleen maar verergert.

Het eten van verse of gebakken peer is toegestaan, maar bij voorkeur een beetje in combinatie met uiteraard laxerende vruchten of bessen, bijvoorbeeld pruimen.

Moderne studies tonen aan dat het systematisch gebruik van perenpulp de darmfunctie normaliseert en chronische obstipatie verlicht die wordt veroorzaakt door stagnerende processen en zwakke peristaltiek.

Met jicht

Peer maakt deel uit van het klassieke dieet nummer 6, dat wordt voorgeschreven voor jicht. Dit is een gemakkelijk en gezond product dat het dieet diversifieert en een herstellend effect heeft. Maar zoals modern medisch onderzoek heeft aangetoond, had het regelmatige en systematische gebruik van peren in verschillende vormen geen invloed op de klachtenkaart en de algemene levenskwaliteit van patiënten.

Met colitis

Het is verboden een peer rauw te eten. Grove vezels irriteren de darmwand en leiden tot achteruitgang. Op basis van een objectieve diagnose kan een arts in kleine hoeveelheden gebakken, gekookte, gestoofde peren in het dieet opnemen. Sappen en compotes bevatten geen vezels, dus ze kunnen vrij aan het dieet worden toegevoegd.

Voor de lever

Organische zuren zorgen voor een milde stimulatie van de nieren en de lever. Daarom kan een peer voor sommige leveraandoeningen in de voeding worden opgenomen. Ze verwijdert ook goed de manifestaties van het feest van gisteren. Bij ernstige ziekten moet de arts echter beslissen over de vorm, hoeveelheid en opname van de peer in de voeding.

Met aambeien

Het wordt niet aanbevolen om sappen en compotes te gebruiken, ze zullen leiden tot een verdichting van de ontlasting, wat betekent dat aambeien meer gewond zullen raken.

Vers of gebakken vruchtvlees is geïndiceerd voor systematisch gebruik, het bevat voedingsvezels en heeft een algemeen normaliserend effect. Voedingsdeskundigen maken echter speciale menu's voor aambeien, waarbij de vrucht grenst aan duidelijk laxerende vruchten of bessen.

Met cholecystitis

Diagnostiek vereist. Over het algemeen is het stimulerende effect van de peer klein, maar misschien is het gewoon niet genoeg voor een sterke verslechtering van de conditie en onmiddellijke werking. In chronische en matige loop wordt de peer in elke vorm aanbevolen.Het helpt om maagzuur te verwijderen en uw algemene toestand te verbeteren.

Peer in cosmetologie

Moderne cosmetologie gebruikt actief een peer om de huid te verzadigen en visueel te verfrissen. Speciale stoffen in de vruchten geven uitstekende resultaten op de tienerhuid. Bladeren worden gebruikt om ontstekingen en irritatie van een vette huid te verminderen. Perenextracten van actieve stoffen maken deel uit van anti-aging, voedende crèmes en antischimmelmiddelen.

Voor gezicht

Maskers worden voornamelijk gebruikt, zelfs ééncomponentmaskers. De meest basale voor de normale huid, die haar zal voeden, visueel verjongt en de genezing van puistjes versnelt, bestaat uit gemalen peer zonder puree. Het mengsel moet worden aangebracht op een gaasdoek met gleuven voor de ogen en gedurende 20 minuten op het gezicht worden geplaatst.

1. De anti-verouderingsprocedure die tegenwoordig populair is, wordt uitgevoerd met behulp van deze samenstelling: twee eetlepels perenpuree, een theelepel amandelolie, een beetje zure room. Meng alles en breng het aan op de huid, niet alleen het gezicht, maar ook de halslijn of handen. Week 25 minuten en spoel af met een afkooksel van kamille, stinkende gouwe en een touwtje.
2. Het ontstekingsremmende en regeneratieve masker wordt bereid op basis van een theelepel uiensap, drie eetlepels perenpuree en een vergelijkbare hoeveelheid melk. Voeg een fijngemalen aspirinetablet toe aan het mengsel en meng tot een glad mengsel. Breng aan op probleemgebieden van de huid, houd gedurende 15 minuten vast en spoel vervolgens af met warm water.

Voor haar

1. Schoonheidsspecialisten gebruiken actief maskers op peerbasis om het haar te versterken en broosheid te verwijderen. Door de verzadiging met vitamines en voedingsstoffen verschijnt er ook volume, het haar wordt levendiger. De hele peer moet gedurende 30-40 seconden in kokend water worden ondergedompeld, dan geschild en ontpit, vermalen in aardappelpuree. Om te voorkomen dat het mengsel wegvloeit, moet je het afdekken met een theelepel gelatine en vervolgens gedurende 15 minuten op het haar van de wortels tot de punten aanbrengen.
2. Om een ​​regenererend masker te maken, maal je een peer in aardappelpuree, voeg je eigeel en een eetlepel honing toe. Meng alles en breng het aan op net gewassen haar. Na verloop van tijd werkt het masker 20 minuten en spoelt het vervolgens af met warm water.
3. Een masker dat het haar versterkt wordt gemaakt op basis van gepelde peer zonder puree, een kippenei, een eetlepel klisolie en citroensap. Roer alles grondig door en breng het aan op het haar, en een deel van de massa moet in de hoofdhuid worden gewreven. Spoel het masker na 20 minuten af ​​met warm water.

Schade en contra-indicaties

Peren worden niet aanbevolen om onmiddellijk na vet of gerookt voedsel te worden geconsumeerd, ze zullen de spijsvertering in dit geval ernstig bemoeilijken. Het is beter om 2-3 uur te wachten, een dergelijke stimulatie zal leiden tot een goede vertering van zwaar voedsel en de afwezigheid van stagnerende processen.

Overrijp fruit kan azijnzuur ophopen, maar de concentratie is laag en onbelangrijk voor een gezond persoon.

Contra-indicaties zijn alleen van toepassing op individuele vormen van gebruik. Dus met een maagzweer, gastritis en colitis kun je geen rauw fruit eten. In geval van obstipatie wordt het niet aanbevolen om perensap of compote te drinken.

Zou er een perenallergie kunnen zijn?

Pear is lid van de hypoallergene fruitgroep. Dit betekent echter niet dat er helemaal geen risico's zijn. Soms worden gevallen van echte allergieën geregistreerd. Daarom is het noodzakelijk om veiligheidsmaatregelen in acht te nemen en eerst een beetje perenpuree te geven en vervolgens naar de toestand van het kind te kijken.

Een peer kiezen en bewaren

De lekkerste, aromatischste en gezondste zijn rijpe peren. Maar de oogstperiode is vrij kort en wordt binnen enkele weken gemeten. Daarom is het belangrijk om een ​​goede en sappige peer te kiezen.

1. In eerste instantie is het nodig om de foetus te voelen; deze mag niet hard of te zacht zijn.
2. Bekijk de textuur van dichterbij: als er een merkbare korreligheid op de huid verschijnt, is dit een indicator van natuurlijke rijpheid, dat wil zeggen dat de vrucht aan een boom is gerijpt.
3. Toen er bruine vlekken aan de staart begonnen te verschijnen, betekent dit dat deze peer al begint te verslechteren.
4. Helaas kun je je niet concentreren op kleur, het hangt af van de variëteit en niet van de rijpheid. Het is raadzaam om een ​​stuk te vragen voor een staal of de incisie te bekijken. De vrucht moet uniform dicht zijn, zonder duidelijke zachte plekken. Zoetheid is ook een indicator, hoe rijper de peer, hoe zoeter het is.

Een rijpe peer wordt enkele dagen heel weinig bewaard. Je kunt onrijpe vruchten verkrijgen, dit zijn geen ananas, ze zullen rijpen op een donkere, koele plaats, hoewel ze minder geurend zullen zijn dan de vruchten die aan een boom rijpen. Een onrijpe peer in de koelkast kan maximaal twee maanden rijpen.

De beste manier om de geweldige smaak, geur en voedingsstoffen voor de winter te behouden, is conservering.

Is het mogelijk om te bevriezen

Peer verdraagt ​​goed het invriezen in welke vorm dan ook - heel, in plakjes gesneden, gevuld met bessen, met siroop en suiker. Het is voldoende om het fruit te wassen, af te vegen en te drogen met een handdoek en vervolgens in een handige vorm in te vriezen. Het enige voorbehoud - nu wordt aanbevolen om luchtdichte containers of vacuümzakken te gebruiken, zodat de geuren van andere producten de peer niet binnendringen. U kunt dergelijke grondstoffen maximaal een jaar bewaren.

Het belangrijkste is om correct te ontdooien. Er is zelfs een regel "Snel invriezen, langzaam ontdooien". Vries het product niet opnieuw in, dus het is beter om direct kleine porties te maken. Leg de staaf op een bord op de onderste plank van de koelkast. Het moet langzaam ontdooien, anderhalf tot twee dagen. Dan blijven de vorm en textuur van de foetus behouden.

Wat kan worden gekookt van peren: recepten

Peren worden actief gebruikt bij het koken, niet alleen als dessert, maar ook als lunch. Ze produceren veel interessante gerechten, maken tincturen, cider en zelfs wijn. De peer is uniek omdat hij kan worden gebruikt om een ​​echt culinair meesterwerk te creëren, en in een half uur met een minimum aan inspanning. Hier is een eenvoudig voorbeeld dat vereist:

• drie peren;
• geplette noten;
• honing;
• kaneel
• bladerdeeg uit de winkel.

Het is noodzakelijk om de peren te wassen en ze doormidden te snijden. Verwijder de kern en steel. Bestrooi het vruchtvlees met kaneel en leg het op een bakplaat. Dicht bladerdeeg uit de winkel stevig bovenop, prik het met een tandenstoker en stuur het 180 graden naar de oven. Na 15-20 minuten is het lekker klaar. Draai om, besprenkel met noten en een theelepel honing. Eenvoudig, snel, mooi en erg lekker!

Conserven

Van peren kun je jam van verbazingwekkende verrukkingen koken. Het is helemaal niet moeilijk, het fruit past goed bij verschillende zoete kruiden, appels, citrusvruchten en veel bessen. Het klassieke en eenvoudigste recept bestaat uit de volgende componenten:

• peren - 2 kg;
• suiker - 2 kg;
• kaneelstokje, maar je kunt ook grond gebruiken;
• twee citroenen;
• 200 ml water.

Het is belangrijk om goede en smakelijke peren te kiezen, ze mogen niet overrijp of beschadigd zijn. Ze kunnen direct in de schil in blokjes of kleine plakjes worden gesneden. Doe ze in een pot of kom en giet 1,5 kg suiker, dek af en laat twee uur staan.

Verwijder de schil van de citroen en verwijder vervolgens de witte schil en snijd het fruit in cirkels, verwijder de zaden. Doe in een kom, bedek met de overgebleven suiker en laat 2-3 uur staan. Giet na het aansteken 200 ml water, breng aan de kook en laat het 10 minuten koken. Giet alles heet in een kom of pan met peren en laat het 4-5 uur staan ​​tot de ochtend.

Dit is het moment om de hele compositie in vuur en vlam te zetten, aan de kook te brengen en 10-12 minuten te laten sudderen, zachtjes mengen. Pauzeer dan opnieuw gedurende 4-5 uur. In het ideale geval besteed je 4 brouwsels volgens dit schema, dan is de jam verzadigd en perfect bewaard. Voeg tijdens de derde bereiding een stokje of gemalen kaneel toe.

Je kunt alleen in gesteriliseerde potten leggen en de jam moet heet zijn, alleen uit de pan.

Compote

Dit is een eenvoudige en zeer smakelijke bereiding voor de winter. Gestoofd fruit kan worden gedronken en pulp kan worden toegevoegd aan bakken, pannenkoeken, gebruikt in zoete sauzen. Om te koken heb je nodig:

• peren - 10 stuks;
• suiker - 200 g;
• water - 2,5 l.

Je kunt een beetje vanille, kaneel en ander fruit toevoegen. Het is ook belangrijk om alleen hele en intacte vruchten te selecteren.Eén rotte peer bederft gemakkelijk de hele pot.

Was en snijd de peren in porties, doe ze in de pan en giet er water met suiker in. Breng aan de kook en kook, na het verminderen van het vuur, gedurende 20 minuten. Het is voldoende om één keer te mengen, zodat de vruchten niet uit elkaar vallen.

Compote kan alleen worden bewaard in gesteriliseerde potten. Vul het met heet en de vloeistof moet de nek bereiken en sluit het deksel stevig. De gekoelde compote is klaar om te eten.

Wijn

Zelfgemaakte perenwijn combineert een voortreffelijke smaak met een matige sterkte, is gemakkelijk te drinken en zal met veel belangstelling worden ontvangen op de feesttafel. Om te koken heb je nodig:

• peren, zuur of zoetzuur - 10 kg;
• suiker - 5 kg;
• water - 10 l.

Je kunt verschillende ingrediënten toevoegen, sap van lijsterbes en citroen, appels, vanille, honing. Het kookschema blijft ongewijzigd.

Voor koken is het beter om een ​​speciale capaciteit te hebben - fermentatie. Deze verhouding van producten vereist een fles van 20 liter. Water moet schoon gefilterd worden genomen, maar niet gekookt, gemengd met suiker en in een bak worden gegoten. Peer in plakjes en leg op siroop. Roer opnieuw. Een klassieke indicator van fermentatie is een gewone medische handschoen met een prikvinger. Ze zetten het op de hals van de container, dus het is beter om grote flessen te gebruiken.

De belangrijkste zijn externe omstandigheden. Om de massa niet te bederven, moet u de temperatuur binnen 19-24 graden houden. Het fermentatieproces duurt een maand of langer. Zodra alles tot rust komt, loopt de handschoen leeg. U kunt dus de vloeistof in wijnflessen filteren voor langdurige opslag. Jonge perenwijn kan direct worden geconsumeerd, maar kenners adviseren om nog eens 2-3 maanden in de kelder te staan.

Cider

Een zachte, zeer aromatische, alcoholarme drank kan thuis van peren worden gemaakt. Natuurlijke fermentatie kost tijd, maar alle handelingen zijn elementair. Alleen basisproducten zijn nodig:

• peren - 8 kg;
• suiker - 1,3 kg;
• rozijnen - 50 g.

Je kunt experimenteren met het recept, verschillende kruiden en ingrediënten toevoegen.

Peren kunnen het beste worden gekozen voor zure of zoetzure variëteiten met een zachtfruitstructuur. Verwijder het zaaddeel en de stengel, snijd ze in vieren onder een vleesmolen of blender en krijg een homogene pap.

Voeg suiker toe aan de massa en meng tot een glad mengsel. Nu kun je het in flessen of potten doen, een handvol rozijnen en puree met suiker toevoegen. De trein zal rondzwerven, dus je moet minstens een derde van de tank leeg laten.

Sluit blikken of flessen met gaas dat in 4-5 rijen is gevouwen. Het is noodzakelijk om te wachten op fermentatie. Filter de vloeistof in andere blikken of flessen. Verzamel al het vlees in een gaaszak en knijp grondig tot de laatste druppel. Verder werken alleen met vloeistof - de toekomstige cider. Zet de container bijvoorbeeld op een donkere en koele plaats in de kelder en laat hem anderhalve maand staan.

Wanneer alle processen in de vloeistof voorbij zijn, is het nodig om de sedimentaire fracties opnieuw te filteren en alles in flessen te gieten. Geurige perencider is klaar.

Jam

Smakelijke en rijke perenjam - uitstekende oogst voor de winter. Dit is een universeel dessert, ze kunnen worden gebruikt om pannenkoeken op smaak te brengen, op een broodje te smeren of als vulling bij het bakken. Om een ​​traditionele perenjam te maken, heb je nodig:

• peren van een geschikte kwaliteit - 2 kg;
• suiker - 1 kg;
• citroen
• een glas water.

Peer in drieën of kwartalen gesneden, waarbij de kern wordt verwijderd. Als u van plan bent om een ​​blender of een vleesmolen te gebruiken voor het malen, is het beter om de schil te verwijderen, als de methode wordt gekozen door door een zeef te malen, dan kunt u deze niet verwijderen.

Doe het gehakte fruit in een pan, voeg water toe en zet het vuur aan.Kook tot het fruit zacht is. Na het trekken en malen in aardappelpuree. Je kunt een blender, mixer, grinder of maal door een ijzeren zeef. Blijf de peren ongeveer een uur koken, totdat de massa met de helft is verminderd. Voeg citroenzuur en suiker toe, meng en houd een half uur in brand. Giet daarna in gesteriliseerde potten of serveer koud.

Salade

Peer is een integraal onderdeel van veel eenvoudige en elegante salades. Bovendien kan het fruit worden gebruikt in een gebakken of gebakken vorm. Maar een Italiaanse salade met rucola, peer en walnoten is het meest interessant, gezond en makkelijk te bereiden. Het is vereist:

• drie tamelijk sappige peren;
• walnoten - 180 g;
• Parmezaanse kaas of Dor Blauwe kaas - 100 g;
• verse rucola - 100 g;
• een theelepel Franse mosterd;
• twee theelepels honing;
• sap van een derde van citroen;
• drie eetlepels olijfolie.

Je kunt gebakken zaden, basilicum, spinazie, piment toevoegen. In eerste instantie is het nodig om de rucola af te spoelen, te drogen en in kleine stukjes te scheuren.

Snijd peren in porties in porties en verwijder de schil beter niet. Een deel van de walnoten is gewoon in grote stukken gespleten, ongeveer een derde om te malen.

Maak een dressing in een aparte kom, voeg mosterd, honing, olie toe en pers het sap van een derde van de citroen uit. Meng alles tot een glad geheel, je kunt proberen om kruiden toe te voegen.

De salade wordt in een kom geassembleerd, leg de bladeren van rucola op de bodem, dan de peer en geraspte noten. Giet de dressing erbij en meng voorzichtig. Bestrooi met grote stukjes noot en serveer.

Smoothie

Het maken van een peren-smoothie is extreem eenvoudig, vermaal het gewoon in een blender. Het zal zelfs voor kinderen heerlijk zijn. Er wordt echter een echt gezondheids- en gezondheidselixer bereid met yoghurt en noten. Hiervoor zijn de volgende producten nodig:

• een middelste peer;
• 20 g walnoten;
• een eetlepel honing;
• 250 ml witte yoghurt.

Een nuttige basis, dat wil zeggen yoghurt, kan worden vervangen door kefir of yoghurt. Noten moeten worden fijngemaakt in een blender, koffiemolen of vijzel. Giet nu de yoghurt in een blender en voeg de peer zonder de schil toe, snijd hem in plakjes. Klop in verschillende bewegingen, giet noten en honing, klop tot de gewenste smoothie-consistentie. Je kunt het in glazen of cocktailglazen gieten, een blaadje munt toevoegen. Dit is een uitstekende ochtendcocktail om een ​​goede dag te beginnen.

Perenpuree voor de winter

Smakelijke, aromatische en malse perenpuree kan de hele winter worden bereid. Het is een uitstekend dessert, ze kunnen op smaak worden gebracht met een brood of als vulling voor pannenkoeken. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 7 middelgrote peren;
• 50 ml water of appelsap;
• een halve citroen;
• een glas suiker;
• wat vanille.

Voor langdurige opslag is warmtebehandeling verplicht, daarom moeten peren zonder schil in stukjes worden gesneden die geschikt zijn voor de blender en naar de pan worden gestuurd. Giet het sap van een halve citroen erbij zodat de vruchten niet donker worden, evenals water of appelsap. Verwarm dit alles en kook gedurende 20 minuten op laag vuur.

Voor het hakken moeten de peren afkoelen, daarna moeten ze in een blender en in een smoothie worden gedaan. Dan moet je de massa terug in de pan doen, suiker en vanilline toevoegen, koken tot de gewenste consistentie is bereikt, regelmatig roeren.

Voor opslag mag de massa alleen in gesteriliseerde potten met afgesloten deksels worden gelegd. Bewaar tot 8 maanden op een koele, donkere plaats.

Perentaart met peer

U kunt een prachtige taart maken van een peer, die een prominente plaats inneemt op de feesttafel. Tegenwoordig is het bijzonder eenvoudig, want je kunt een goed diepgevroren bladerdeeg (400 g) kopen. Het blijft alleen om de vulling voor te bereiden, namelijk:

• zes peren;
• een citroen;
• walnoten - 100 g;
• boter - 50 g;
• suiker - 100 g.

Vanille en kaneel passen goed bij taart, je kunt wat gedroogd fruit en een paar plakjes zoete appel gebruiken.

Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd in plakjes, maar je kunt een grote kubus gebruiken. Verwijder de schil van een hele citroen, snijd een derde en pers het sap in gehakte peren, dit behoudt hun lichte en natuurlijke kleur.

Giet de suiker in een kookpan, smelt het en kook de karamel. Voeg vervolgens de boter, de schil toe en verzuur met het sap van de overgebleven citroen. Voeg na het mengen gehakte peren toe en kook 5-7 minuten.

Verwijder met een schuimspaan plakjes of grote blokjes fruit en leg ze in een voorgeoliede ovenschaal. Kook de karamel nog 5 minuten en giet het dan over de peren. Strooi er geraspte walnoten, kaneel en vanille over. Dek af met bladerdeeg, draai de randen naar binnen, maak een kant en laat ze een half uur bakken op 180 graden.

De taart moet voor het opdienen worden omgedraaid, dit kan direct op de bakplaat, waarbij de taart met een bord wordt vastgehouden.

Confituur

Zeer gezonde en smakelijke perenconfituren kunnen zelfs thuis worden gemaakt. Het is acceptabel om verschillende ingrediënten toe te voegen, zoals koffiebonen of karamel. De smaak kan sterk verschillen van het soort recept. Er moet onder andere een supergezonde peer met gember worden onderscheiden, waarvoor dergelijke producten nodig zijn:

• zoete peer - 1,5 kg;
• suiker, bruin kan - 800 g zijn;
• verse gemberwortel - 30 g;
• een halve citroen.

De peer moet gewassen en in blokjes gesneden worden. Bestrooi alles met citroensap om te voorkomen dat het donker wordt, slechts een paar druppels zijn voldoende.

Nu moet je karamel koken, suiker in een pan doen, het resterende citroensap toevoegen en 150 ml water gieten. Kook de karamel op middelhoog vuur gaar. Voeg fijngeraspte gember toe en vervolgens de peerblokjes. Meng alles zonder van het vuur te halen. De vrucht laat het sap snel weglopen en lijkt zelfs te waterig, maar tegen het einde van het kookuur wordt de consistentie weer normaal.

Giet hete confituur in gesteriliseerde potten en sluit deze onmiddellijk stevig. Serveer het gerecht koud.

Hoe te bakken

De peer is vrij eenvoudig te bakken, zet het fruit gewoon in de oven voorverwarmd tot 180-200 graden. De gemiddelde kooktijd is 20 minuten, maar het kan worden gevarieerd, langer bakken voor zachtheid. Een lekker en gezond toetje maak je het beste:

• van één grote peer;
• eetlepels walnoten;
• twee eetlepels honing;
• snufjes gemalen kaneel;
• theelepel citroensap.

Snij de peer doormidden, schep de kern eruit met een theelepel zodat er een nette groef uitkomt. De stijve stengel kan met een mes worden gesneden.

Plaats walnoten in de uitsparing, giet de hele peer met honing, besprenkel met kaneel. Vet een bakplaat in met olie en leg de vruchten erop. Bak in de oven op hoog vuur (180-200 graden). Trek na 15 minuten uit, giet citroensap en honing. Stuur om nog 5 minuten te bakken. De bereidheid kan worden bepaald met een tandenstoker.

Serveer warm. Restaurantniveau - bak met een kaneelstokje. Een lepel ijs of olieachtige zure room is zeer geschikt voor peren.

Hoe een peer te eten

Peer kan in elke vorm en zonder speciale beperkingen worden gebruikt. De enige complicatie voor de spijsvertering zijn speciale cellen met een dichte structuur, ze voelen zelfs in de mond aan, zoals sommige steenachtige formaties. Daarom wordt het afgeraden om direct na zwaar en hard voedsel een peer te eten. Het is beter om 2-3 uur te wachten, zodat het de spijsvertering niet overbelast, maar de stimulatie voortzet.

U kunt gebakken peren eten in de herstelperiode na operaties of blessures, zelfs tijdens de strengste diëten. In dit geval is er geen verschil - op een lege maag of met ander voedsel.

Hoeveel kun je per dag eten

De aanbevolen norm voor een volwassene is 1-2 peren per dag of een vergelijkbare hoeveelheid sap, compote en verwerkte producten. Je kunt meer eten, maar omdat het verzadigd is met vitamines en mineralen, neemt het nut af.

Kinderen van 8-10 maanden oud moeten beginnen met gekookte of gebakken aardappelpuree in een hoeveelheid van 30-50 g Vanaf anderhalf jaar mag je de hele dag maximaal 1 peer geven. Het zal dus het meest nuttig zijn.

Kan ik 's avonds en op een lege maag eten

Het wordt niet aanbevolen om peren van harde variëteiten te eten, ze hebben te harde vezels, die de darmen ernstig irriteren en tot ongemak leiden.

Er is een peer op een lege maag en 's nachts - dit is een voorwaarde voor bepaalde diëten, die je echt zullen redden van stagnerende processen en je zullen helpen af ​​te vallen.

Voedingsdeskundigen raden aan om 's ochtends op een lege maag één peer te eten, vooral na een avondmaal met zwaar voedsel. Dit zal het gevoel van zwaarte, brandend maagzuur wegwerken en het spijsverteringssysteem afstemmen op een nieuwe dag.

Is het mogelijk om dieren een peer te geven

Het wordt sterk aanbevolen om een ​​kleine fruitschaal op te nemen in het wekelijkse dieet van katten en honden, dit zal de spijsvertering en verzadiging van het lichaam helpen met de benodigde stoffen. De foetus moet worden gesneden en geboord. Een normaal dieet is 1-2 peren per week, niet meer nodig.

Hamsters en andere kleine dieren kunnen ook smullen van een peer, maar het is beter om niet veel aan hun verlangens te voldoen. Een belangrijk punt: de gemiddelde hamster kan op een dag een hele vrucht eten. Dit leidt echter tot ernstige spijsverteringsproblemen, zelfs de dood is niet uitgesloten. Daarom kun je een dier met een peer niet onbeheerd achterlaten. Het is optimaal om kleine porties in porties te geven met een snelheid van een kwart peer per week.

Papegaaien houden ook van deze delicatesse, vooral de botten. Je moet ze niet te veel geven, maar het is zeker de moeite waard om in het dieet te introduceren.

Interessante feiten over peren

1. Voordat tabak in Europa verscheen, werd er gerookt met perenbladeren. Ze werden gedroogd, fijngemaakt en gerookt.
2. Sinds de oudheid werd de peer niet alleen gewaardeerd om zijn fruit, maar ook om hout, hij is extreem duurzaam en gestructureerd. Er werden muziekinstrumenten, geavanceerde wetenschappelijke instrumenten, nauwkeurige linialen en koninklijke meubels van gemaakt.
3. Voor het eerst begon de perencultuur rond 1100 voor Christus in het oude China De vrucht kwam heel vroeg in Europa, maar de aanleg van tuinen begon pas in de jaren 200 voor Christus Amerika kende peren helemaal niet tot 1620, maar zodra de boom daar aankwam, schoot hij perfect wortel en werd de voorouder van meer dan 500 Amerikaanse variëteiten.
4. De oude Grieken offerden een peer aan de godin Hera en Aphrodite, en in Rome - Juno en Venus. Homerus noemde in zijn creatie "Odyssey" de vruchten de gaven van de goden.

Foto van peren