Griekse yoghurt: voordelen en schade aan het lichaam

Griekse yoghurt is een uniek gefermenteerd melkproduct dat gemaakt is van hele koeien- of geitenmelk. Het zal verrassen met zijn delicate, ongebruikelijke structuur, aangename smaak, met uitgesproken romige tonen en een licht, nauwelijks merkbaar aroma.

Vanwege de unieke smaakkenmerken wordt Griekse yoghurt vaak gebruikt om culinaire gerechten te bereiden, waaronder salades en gebak. Tegelijkertijd kan het gebruik ervan niet alleen gastronomisch plezier opleveren, maar ook voordelen voor het hele organisme.

Wat is het verschil tussen Griekse yoghurt en gewone yoghurt?

Ondanks de populariteit en het wijdverbreide gebruik van dit product, weten maar weinigen hoe Griekse yoghurt verschilt van gewone yoghurt. Misschien eindigt het feit dat deze twee producten worden bereid uit melk en speciale bacteriën, hun gelijkenis. Griekse yoghurt verwarren met gewone yoghurt is erg moeilijk, omdat deze twee gefermenteerde melkproducten een lange lijst met onderscheidende kenmerken hebben:

1. Consistentie Griekse yoghurt is aanzienlijk dikker dan normaal. Dit komt omdat er een orde van grootte meer melk wordt gebruikt voor de bereiding. Tegelijkertijd worden de meeste wei, lactose en suikers tijdens het koken uit het product verwijderd.
2. De smaak. In zijn smaak lijkt Griekse yoghurt op Georgische yoghurt, wat een van de belangrijkste verschillen is.
3. Het vetpercentage. Het percentage vet en calorieën in Griekse yoghurt is veel lager dan in gewone. Het vetgehalte van dit gefermenteerde melkproduct kan variëren van 0 tot 4%, terwijl het gebruikelijke ongeveer 20% vet bevat.
4. Kooktechnologie. De laatste stap bij het bereiden van Griekse yoghurt is filtratie, waardoor het eindproduct dikker wordt.
5. Samenstelling. Griekse yoghurt bevat aanzienlijk minder suiker, eiwitten en koolhydraten dan gewone yoghurt. Daarnaast is het caloriegehalte van dit product door het lage vetgehalte veel lager.

Volgens deskundigen verbetert het werk van het hele organisme vanwege de kenmerken van de samenstelling bij regelmatige consumptie van dit product. Tegelijkertijd wordt Grieks, ondanks de nuttige eigenschappen van gewone yoghurt, als het meest nuttig beschouwd.

Samenstelling en caloriegehalte

Griekse yoghurt bevat een groot aantal stoffen die nodig zijn voor normaal functioneren en verzadiging van het hele organisme. Per 100 g eindproduct is goed voor:

• 76,5 g water;
• 18 g koolhydraten;
• 0,2 g voedingsvezels;
• 0,8 g vet;
• 3,8 g eiwit;
• 9 mg cholesterol;
• 0,7 g as.

Het product wordt als caloriearm beschouwd, 100 g Griekse yoghurt bevat slechts 96 calorieën. Hierdoor kunt u het opnemen in de dagelijkse voeding van mensen die proberen extra kilo's kwijt te raken.

Griekse yoghurt bevat in vet oplosbare en in water oplosbare vitamines, evenals veel mineralen. 100 g van dit gefermenteerde melkproduct bevat:

• 0,19 mg vitamine B2;
• 0,53 mcg vitamine B12;
• 192 mg kalium;
• 52 mg natrium;
• 125 mg calcium;
• 89 mg fosfor;
• 0,1 mg ijzer.

Dit gefermenteerde melkproduct bevat ook vitamine A en ascorbinezuur.

Waar is Griekse yoghurt goed voor?

Algemeen voordeel

Griekse yoghurt wordt beschouwd als een van de meest bruikbare gefermenteerde melkproducten. Bij regelmatig gebruik van de stoffen die erin zitten, verbetert u de werking van het hele organisme en helpt u:

1. Normaliseer de bloedsuikerspiegel.
2. Verbeter de stofwisseling.
3. Voorkom en stop de ontwikkeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem.
4. Verbeter de beschermende functies van het lichaam.
5. Om de ontstekingsprocessen te verwijderen die optreden op de slijmvliezen van de organen van het maagdarmkanaal.
6. Verbeter de darmmotiliteit.
7. Voorkom de ontwikkeling van osteoporose.
8. Behoud de spiertonus.
9. Voorkom de ontwikkeling van depressieve aandoeningen.
10. Verbeter het spijsverteringssysteem.
11. Verminder het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker.
12. Vrolijk op.
13. Voorkom de vorming van nierstenen.

Voor vrouwen

Dit gefermenteerde melkproduct zal een echte vondst zijn voor die vertegenwoordigers van de eerlijke helft van de mensheid die hun gewicht willen verminderen. Het helpt om extra kilo's kwijt te raken en voorkomt de ontwikkeling van ziekten van het maagdarmkanaal.

Bovendien merken vrouwen bij regelmatig gebruik van Griekse yoghurt een verbetering van de psycho-emotionele toestand op, een volledige afwezigheid van depressie en nervositeit in de premenstruele periode.

Voor mannen

Volgens ervaren voedingsdeskundigen zou Griekse yoghurt moeten worden opgenomen in het dagelijkse dieet van elke man. Het gebruik van dit gefermenteerde melkproduct helpt de gezondheid te behouden en heeft een gunstige invloed op het werk van het hele organisme:

1. Voorkomt de ontwikkeling van verkoudheid.
2. Verhoog de fysieke activiteit, wat vooral belangrijk is voor hardwerkende mannen.
3. Het zal helpen om ophopingen van vetcellen op interne organen te verwijderen.
4. Verbetert de spijsverterings- en stofwisselingsprocessen.
5. Het voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, die bij mannen veel vaker voorkomen dan bij vrouwen.

Griekse yoghurt zal een ideaal voedsel zijn voor die vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid die een actieve levensstijl leiden. Door zijn unieke samenstelling kan dit gefermenteerde melkproduct eiwitshakes vervangen, het lichaam opladen met veel energie en bijdragen aan spieropbouw.

Tijdens zwangerschap

Dit product is ook handig voor vrouwen die een baby hebben. Bij de productie van Griekse yoghurt worden geen kleurstoffen of andere levensmiddelenadditieven gebruikt, waar het lichaam van een zwangere vrouw negatief op kan reageren. Dit suggereert dat Griekse yoghurt een gunstig effect kan hebben op de gezondheid van een zwangere vrouw:

• verbetert de werking van het spijsverteringssysteem;
• de ontwikkeling van verkoudheid voorkomen, de beschermende functie van het lichaam verbeteren;
• normaliseert microflora;
• stagnatie van ontlasting voorkomen;
• stopt de ontwikkeling van ontstekingsprocessen op de slijmvliezen van de maag;
• versterkt botweefsel;
• voorkom schade aan tanden en nagels.

Vanwege het lage calorie- en suikergehalte veroorzaakt dit product geen zwangerschapsdiabetes of overmatige gewichtstoename, waardoor het in onbeperkte hoeveelheden kan worden geconsumeerd.

Bij borstvoeding

In tegenstelling tot gewone yoghurt, die een groot aantal kleurstoffen, conserveringsmiddelen, suiker en andere voedseladditieven bevat, mag Griekse yoghurt worden gebruikt bij het geven van borstvoeding aan een kind. Regelmatig gebruik van dit gefermenteerde melkproduct helpt:

• botweefsel versterken;
• verdunnen van tandglazuur voorkomen;
• de conditie van nagels en haar verbeteren;
• de ontwikkeling van aandoeningen van het werk van de organen van het cardiovasculaire systeem voorkomen;
• omgaan met postpartumdepressie, een gunstig effect hebben op het centrale zenuwstelsel;
• herstellen na levering;
• de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomen;
• de weerstand van het lichaam tegen aanvallen van virussen verhogen;
• de werking van het spijsverteringssysteem verbeteren;
• stagnatie van ontlasting voorkomen;
• ophopingen van gifstoffen en gifstoffen verwijderen;
• microflora verbeteren.

Kinderartsen merken op dat in sommige gevallen de consumptie van yoghurt het optreden van koliek en angst bij een kind kan veroorzaken. Daarom wordt aanbevolen om na gebruik de toestand van de pasgeborene te controleren. In het geval van ongewenste symptomen moet Griekse yoghurt volledig worden uitgesloten van de dagelijkse voeding van een zogende moeder.

Voor kinderen

Kinderartsen beweren dat natuurlijke Griekse yoghurt een onschatbaar effect kan hebben op het lichaam van de kinderen. Het bevat aanzienlijk minder schadelijke toevoegingen, zoetstoffen en veel nuttige stoffen, die bij regelmatig gebruik van dit product een gunstig effect hebben op het werk van de inwendige organen en systemen van de baby:

1. Ze verbeteren de werking van de maag en darmen en voorkomen de ontwikkeling van veel gevaarlijke ziekten.
2. Versterk het botweefsel van de baby.
3. Gunstig effect op de vorming van verworven immuniteit, het voorkomen van verkoudheid.
4. Ze verhogen de fysieke activiteit van het kind, wat vooral belangrijk is voor kinderen die naar sportafdelingen gaan.
5. Voorkom tandbederf en dunner worden van glazuur.

Griekse yoghurt bevat een minimale hoeveelheid lactose, wat vooral het geval is wanneer het lichaam van het kind het niet waarneemt.

Bij het afvallen

Voedingsdeskundigen raden aan dat hun patiënten Griekse yoghurt opnemen in hun dieetmenu's. Het bevat een grote hoeveelheid eiwitten en een minimum aan koolhydraten, wat een duidelijk voordeel genoemd kan worden. Bovendien bevat dit gefermenteerde melkproduct vrijwel geen suiker en is het gehalte aan voedingsstoffen daarin vrij hoog. Dankzij dit kan Griekse yoghurt niet alleen het lichaam verzadigen met de stoffen die nodig zijn voor zijn normale werking, maar ook het suikergehalte in het bloed stabiliseren.

Het opnemen van Griekse yoghurt in een dieet om het gewicht te verminderen, wordt niet alleen aanbevolen vanwege het lage caloriegehalte en het minimale koolhydraatgehalte. De stoffen waaruit de samenstelling bestaat, zijn in staat om:

• metabolisme verbeteren;
• metabolische processen normaliseren;
• het voorkomen van ontstekingsprocessen op het maagslijmvlies;
• om de psycho-emotionele toestand te verbeteren, die even belangrijk is tijdens de voeding.

Op basis van bovenstaande feiten kan Griekse yoghurt een ideaal dieetproduct worden genoemd.

Griekse yoghurt in de geneeskunde

Gekwalificeerde artsen spreken ook over de voordelen van Griekse yoghurt. Het wordt aanbevolen om op te nemen in de dagelijkse voeding van patiënten die aan veel ziekten lijden.

1. Dysbacteriose De bacteriën waaruit dit gefermenteerde melkproduct bestaat, kunnen de microflora van de maag herstellen en het probleem van dysbiose oplossen.
2. Diabetes mellitus van elk type. Een van de unieke eigenschappen van dit product is de normalisatie van de bloedglucosespiegels.
3. Frequente verkoudheid. Vitamine A en andere componenten van Griekse yoghurt kunnen de werking van het menselijke immuunsysteem gunstig beïnvloeden.
4. Ziekten van het hart en de bloedvaten. De heilzame stoffen in Griekse yoghurt kunnen de wanden van bloedvaten versterken en de ontwikkeling van hartaandoeningen stoppen.
5. Ontstekingsprocessen die optreden op de slijmvliezen van de maag. Vanwege de omhullende en andere eigenschappen bij het consumeren van Griekse yoghurt, is er een afname van ontsteking in het maagslijmvlies.
6. Lactose-intolerantie. Griekse yoghurt bevat een minimale hoeveelheid lactose, waardoor mensen met een intolerantie voor deze stof het kunnen consumeren.

Artsen zeggen dat de voordelen van dit product alleen zichtbaar zijn als je het regelmatig gebruikt.

Het gebruik van Griekse yoghurt bij het koken

Griekse yoghurt wordt veel gebruikt bij het koken. In Griekenland wordt zazijiki bijvoorbeeld gemaakt van dit gefermenteerde melkproduct. Dit nationale gerecht ziet eruit als een mengsel dat op brood wordt uitgesmeerd en in de vorm van sandwiches wordt geconsumeerd.

Daarnaast is Griekse yoghurt een uitstekende saladedressing, onderdeel van heerlijke sauzen, gebruikt als saus voor diverse vleesgerechten en kan worden toegevoegd aan deeg voor het maken van muffins, broodjes en ander gebak.

Wat kan worden vervangen

Ondanks zijn immense populariteit is Griekse yoghurt niet in alle winkels te vinden. Daarom komt de noodzaak om dit zuivelproduct te vervangen vrij vaak voor. In dergelijke gevallen zijn de volgende producten een ideale vervanging voor Griekse yoghurt:

1. Yoghurt Kan Griekse yoghurt vervangen in salades of in gebak. Bij het gebruik moet er echter rekening mee worden gehouden dat de yoghurt meer zout smaakt.
2. Vetarme zure room. Zure room met een laag vetgehalte kan het product in Griekse saus vervangen.
3. Yoghurt Mechnikov. Dit product kan Griekse yoghurt vervangen in salades.

Waar mee te eten

Griekse yoghurt past goed bij veel producten. Het kan zowel zelfstandig worden gegeten, een beetje vers fruit worden toegevoegd en gezoet met suiker, of als onderdeel van heerlijke gerechten.

1. Zaziki Dit gerecht is vergelijkbaar met veel bekende tartaarsaus. Het is bij uitstek geschikt voor vlees, visgerechten en gegrilde groenten.
2. Gebakken Kipfilet Met Groenten. De smaak van filet, ingevet met Griekse saus, gaat op een nieuwe manier voor je open. Dit zuivelproduct maakt het vlees mals en verandert de smaak.
3. Desserts met fruit en bessen. Griekse yoghurt past goed bij alle bessen en fruit. Het is voldoende om het toe te voegen aan je favoriete dessert en te genieten van de delicate, unieke smaak.
4. Pasta. Griekse yoghurt is een geweldige pastasaus gemaakt met groenten. Het zal de smaak van het afgewerkte gerecht delicaat en uniek maken.

Voeg Griekse yoghurt toe aan uw gebruikelijke gerechten en u zult verbaasd zijn hoe deze kleine veranderingen in het recept hun smaak zullen veranderen.

Schade en contra-indicaties

Natuurlijke Griekse yoghurt is bijna onschadelijk. Het kan alleen een negatief effect op het menselijk lichaam uitoefenen als het in overmatige hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Overmatige consumptie van dit gefermenteerde melkproduct kan leiden tot:

• brandend maagzuur;
• aanvallen van misselijkheid en braken;
• ernstige zwakte.

Artsen raden ook ten zeerste af om yoghurt te consumeren waarvan de houdbaarheid is verstreken. Een dergelijk product zal ernstige voedselvergiftiging veroorzaken, waarvan de behandeling mogelijk ziekenhuisopname vereist.

Hoe maak je thuis Griekse yoghurt?

U kunt natuurlijk alleen zeker zijn van de kwaliteit van het product als het onafhankelijk is bereid. Dit geldt ook voor Griekse yoghurt.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het niet moeilijk om het thuis voor te bereiden. Hiervoor heeft u nodig:

• 1600 ml volle koemelk (te vervangen door geitenmelk).
• 260 ml kwaliteit startercultuur.

Griekse yoghurt koken bestaat uit verschillende fasen:

1. Giet melk in een geëmailleerde container die geschikt is in volume.
2. Verwarm het op laag vuur, rekening houdend met het feit dat de temperatuur van melk niet hoger mag zijn dan 45 graden Celsius.
3. Voeg als de melk heet is de aangegeven hoeveelheid zuurdesem toe en meng goed.
4. Dek de container af om stof en ander vuil te voorkomen.
5. Laat de melk 8 uur op een warme plaats staan.
6. Verwijder de yoghurt na de aangegeven tijd en filter deze met een fijne zeef, bedekt met twee lagen gaas.Doe de inhoud van de pan in een zeef, dek af met gaas en laat 2-3 uur staan. Dit helpt bij het verwijderen van overtollig water uit de yoghurt en maakt het dikker.
7. Wanneer de yoghurt afloopt, doe je hem in een glazen schaal en bewaar je hem in de koelkast.

Griekse yoghurt kan ook worden bereid met gewone yoghurtfabrikanten. In dit geval duurt de voorbereiding iets minder lang en bestaat uit de volgende stappen:

1. Giet de melk in een bak die geschikt is om te koken, breng aan de kook en laat niet langer dan 1-2 minuten koken.
2. Haal de melk van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Giet de gefermenteerde melk erbij en meng goed.
4. Was de kopjes onder stromend water zonder vaatwasmiddel te gebruiken en droog ze af.
5. Giet melk gemengd met zuurdesem in schone kopjes en doe ze in een yoghurtmaker.
6. Zet de yoghurtmaker aan en stel de kooktijd in. Het moet minimaal 6 uur zijn.
7. Als de yoghurt dik wordt, haal je de stekker uit het stopcontact en laat je de yoghurt nog 2 uur trekken.
8. Als de yoghurt klaar is, doe je hem in glazen potten en bewaar je hem niet langer dan 5 dagen in de koelkast.

Interessante feiten over Griekse yoghurt

Griekse yoghurt is een van de weinige producten die de menselijke gezondheid praktisch niet kan schaden. De smaak wordt onthouden na het eerste gebruik en de wens om het opnieuw te eten zal je nooit verlaten. En als zovelen al op de hoogte zijn van de smaak van dit gefermenteerde melkproduct, dan zijn er maar een paar feiten bekend:

1. Griekse yoghurt bevat heel weinig suiker, wat het zelfs mogelijk maakt voor mensen met diabetes mellitus van het eerste, tweede en derde type.
2. Het eiwitgehalte in het product is groter dan de hoeveelheid van deze stof in gewone yoghurt, waardoor u het kunt opnemen in een dieet met als belangrijkste doel gewichtsverlies.
3. De datum van eerste bereiding van Griekse yoghurt is onbekend. Alleen het feit is bekend dat zijn geschiedenis zijn oorsprong vindt in het Neolithicum.
4. Griekse yoghurt kwam pas in de 16e eeuw op het grondgebied van het moderne Europa.
5. Griekse yoghurt hielp koning Frans I van Frankrijk te genezen van een ernstige darmaandoening.
6. Dit product heeft de grootste distributie in Turkije en Griekenland.
7. Vertaald uit de Turkse taal betekent de naam van dit zure melkproduct "zware melk".
8. Griekse yoghurt kan worden gebruikt als onderdeel van zelfgemaakte cosmetica, met als doel het uiterlijk van huid en haar te verbeteren.
9. Deze yoghurt is zelfs toegestaan ​​voor mensen die geen lactose verdragen, omdat tijdens de bereiding de hoeveelheid van deze stof tot een minimum wordt beperkt.

Griekse yoghurt is een product dat niet alleen zal verrassen met zijn ongebruikelijke smaak, maar ook een onschatbaar gunstig effect kan hebben op het menselijk lichaam. Dit is echter alleen mogelijk als u het verbruik niet overschrijdt.

Foto van Griekse yoghurt