Erwten: gezondheidsvoordelen en nadelen

Erwten zijn een geslacht van kruidachtige planten die behoren tot de peulvruchtenfamilie. De plant kruipt en klimt, heeft antennes, roze-witte bloemen en podvormige vruchten, waarin eetbare zaden zitten. Er zijn een aanzienlijk aantal variëteiten van dit gewas, maar de meest voorkomende is de erwt.

De oorsprong van erwten

Hoewel de oorsprong van erwten niet precies is vastgesteld, is het een van de oudste culturen. Veel experts zijn het erover eens dat de plant uit de Middellandse Zee komt. Maar het is ook vermeldenswaard dat niet zo lang geleden de oude overblijfselen van deze cultuur die dateren uit het late Neolithicum in het Midden-Oosten werden ontdekt. Blijkbaar kwamen ze juist vanuit het Midden-Oosten naar het Europese continent en later, met de Europese kolonisatie, migreerden erwten naar het Amerikaanse continent en naar andere delen van de wereld.

Soorten en variëteiten

Er zijn een groot aantal erwtenvariëteiten over de hele wereld. Elke soort heeft zijn eigen karakteristieke smaak. Planten onderscheiden zich door uiterlijke kenmerken, teeltwijze etc. Laten we eens kijken naar enkele soorten en soorten erwten.

1. Beschietingen. Erwten hebben gladde korrels. In de regel wordt de collectie gemaakt wanneer de vruchten nog geen tijd hebben gehad om te rijpen. Je kunt dergelijke variëteiten onderscheiden - de eerste vroege, sleutelbloem, geloof, groet.
2. Brainwave. Hersenen erwten verschillen in het soort bonen van andere soorten. Meestal zijn de bonen behoorlijk gerimpeld, met hobbels. De meest populaire soorten zijn groene stroom, smaragdgroene parels, violet, kindergenot.
3. Suiker. Suikererwten hebben vlezige, malse bonen. Ze moeten vers worden geconsumeerd, terwijl ze groen van kleur en klein van formaat zijn. Erwten hebben niet alleen eetbare bonen, maar ook peulen. Dergelijke variëteiten onderscheiden zich als - honing schouderblad, eerstgeborene, Zhegalov-112, suiker-2, ambrosia, onuitputtelijk-195.
4. Ondermaatse variëteiten. De meeste soorten ondermaatse erwten hebben een kleine stengel. Planten verdraaien en binden ze daarom meestal vast. De hoogte van de dwerg of ondermaatse variëteiten is 30-70 cm. Populaire variëteiten zijn alfa, het wonder van Kelvedon, Chinees en grootmoeders verrassing.

Onder de soorten van deze cultuur zijn er ook ongebruikelijke variëteiten - een blauwe pod, een besnorde kindermeisje, een schuifregelaar.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

De voedingswaarde van erwten (per 100 g):

• Energiewaarde - 118 kcal.
• Totaal eiwit - 8,34 g.
• Vet - 0,39 g.
• Koolhydraten - 21,10 g (inclusief eenvoudige suikers - 2,90 g).
• Vezel - 8,3 g.
• Vitamine C - 0,4 mg.
• Thiamine - 0,190 mg.
• Riboflavine - 0,056 mg.
• Niacine - 0,890 mg.
• Vitamine B6 - 0,048 mg.
• Foliumzuur - 65 mcg.
• Vitamine A - 7 IE.
• Vitamine E - 0,03 mg.
• Vitamine K - 5,0 mcg.
• Calcium - 14 mg.
• IJzer - 1,29 mg.
• Magnesium - 36 mg.
• Fosfor - 99 mg.
• Kalium - 362 mg.
• Natrium - 2 mg.
• Zink - 1,00 mg.

Wat is nuttige groene erwten

Algemeen voordeel

1. Verbetert de hartconditie. Erwten zijn een uitstekende bron van vezels, luteïne en lycopeen, die bijdragen aan de normalisatie van de werking van het hart. Lycopeen is een mineraal dat de gezondheid van cellen ondersteunt en beschermt tegen ziekten.Verbindingen in erwten stabiliseren het cholesterol in het lichaam, verlagen het LDL-cholesterol en versnellen de productie van HDL-cholesterol. Te veel LDL kan leiden tot de vorming van plaques op de wanden van slagaders die de normale werking van het hart verstoren.
2. Reguleert de bloedsuikerspiegel. Omdat erwten rijk zijn aan vezels en eiwitten, kunnen ze de normale bloedsuikerspiegel handhaven. Regelmatige erwteninname helpt het suikerniveau te stabiliseren.
3. Goed voor de ogen. Naast luteïne zijn erwten ook rijk aan vitamine A, wat zeer gunstig is voor het gezichtsvermogen. Luteïne beschermt de ogen op cellulair niveau, terwijl vitamine A de normale toestand van het oogoppervlak in stand houdt. Daarom wordt mensen op hoge leeftijd geadviseerd om regelmatig erwten te eten, omdat dit het verlies van gezichtsvermogen aanzienlijk kan vertragen.
4. Helpt het lichaamsgewicht onder controle te houden. Erwten zijn een uitstekende bron van vezels en, zoals je weet, helpt het om het lichaamsgewicht onder controle te houden. Voedingsvezels zijn actief betrokken bij de spijsvertering, verminderen de eetlust en verhogen de verzadiging. Bovendien verlagen vezels effectief het cholesterolgehalte in het bloed, wat erg schadelijk is voor het lichaam.
5. Voorkomt de ontwikkeling van maagkanker. Een van de speciale mineralen in erwten is cumestrol. Dit is een vrij zeldzaam type polyfenol dat maagkanker voorkomt. Experts zeggen dat het lichaam om deze ziekte te voorkomen minimaal 2 milligram coumestrol per dag nodig heeft (een standaard portie erwten bevat 10 milligram).
6. Ondersteunt immuniteit. Erwten zijn rijk aan vitamine C, waardoor het een van de producten is die het immuunsysteem kan versterken. Eén peulvrucht kan tot de helft van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan vitamine C leveren. Bonenscheuten bevatten fytoalexinen - een antioxidant die Helicobacter pylori kan remmen - een bacterie die de maag en de twaalfvingerige darm irriteert en ook zweren en zelfs maagkanker veroorzaakt.
7. Geweldige bron van ijzer. Erwten zijn een uitstekende bron van ijzer. Zoals u weet, kan ijzertekort in het lichaam bloedarmoede veroorzaken. Als het lichaam dit element mist, kan het niet voldoende gezonde rode bloedcellen produceren die zuurstof vervoeren, wat leidt tot een hemoglobinetekort. Het is ook vermeldenswaard dat ijzer vermoeidheid helpt bestrijden en energie geeft.
8. Helpt de spijsvertering. Erwten hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Het hoge vezelgehalte in de peulen helpt de goede spijsvertering te behouden. Voedingsvezels helpen de darmen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
9. Botgezondheid. Erwten bevatten vitamine K, wat erg belangrijk is voor het behoud van gezonde en sterke botten. Een standaard portie erwten biedt tot 50% van de dagelijkse hoeveelheid vitamine K, die een persoon nodig heeft omdat hij verantwoordelijk is voor het vasthouden van calcium in de botten. Calcium is het belangrijkste element dat kracht en botgezondheid ondersteunt. Hoe meer het is, hoe beter de conditie van de botten en hoe kleiner de kans dat de ziekte ze aantast.
10. Ontstekingsremmende eigenschappen. De antioxidanten in erwten kunnen ontstekingen en de effecten ervan verlichten. Erwten bevatten flavonoïden, carotenoïden, fenolzuren en polyfenolen, die ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen hebben. Ontsteking is de belangrijkste oorzaak van ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, artritis en zelfs kanker, dus regelmatig gebruik van erwten zal helpen voorkomen dat ze voorkomen.
11. Verbetert de functionele eigenschappen van de hersenen. Erwten zijn erg belangrijk voor het goed functioneren van de hersenen. Met de leeftijd verslechteren de functies, wat leidt tot geheugenverlies en een verhoogd risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer. Regelmatig gebruik van erwten beperkt de schade aan hersenneuronen. Het beschermt tegen leeftijdsgebonden hersendisfunctie.
12. Verlaagt slecht cholesterol. Erwten zijn rijk aan niacine, wat de productie van triglyceriden en VLDL (lipoproteïnen met zeer lage dichtheid) vermindert. Als gevolg hiervan stijgt het HDL-cholesterol (goed) en neemt het slechte cholesterol af.

Voor vrouwen

1. Erwten zijn goed voor de huid. Het bevat vitamine C, dat een belangrijke rol speelt bij de aanmaak van collageen, dat de huid soepel kan maken en het ook een gezonde uitstraling zal geven. De antioxidanten in erwten helpen bij het bestrijden van oxidatieve stress veroorzaakt door grote hoeveelheden vrije radicalen. Antioxidanten zoals flavonoïden, catechine, epicatechine, carotenoïde en alfa-caroteen helpen ook tekenen van veroudering te voorkomen.
2. Handig voor haar. De levering van essentiële voedingsstoffen aan de haarzakjes is essentieel voor een optimale haargroei en gezondheid. Erwten zijn een uitstekende bron van voedingsstoffen die voor deze processen zorgen. Zoals eerder vermeld, bevat het B-vitamines, zoals foliumzuur, vitamine B6 en B12. Ze helpen bij het maken van rode bloedcellen die zuurstof en voedingsstoffen naar alle lichaamscellen transporteren, inclusief de hoofdhuid, follikels en haarwortels. Een tekort aan deze vitamines kan leiden tot haarverlies, langzame groei of verzwakking van het haar. Vitamine C is een belangrijk mineraal, omdat het betrokken is bij de vorming van collageen, wat nodig is voor haarzakjes voor een optimale groei. Zelfs een klein tekort aan deze vitamine kan leiden tot droog en broos haar.

Voor mannen

1. Erwten zijn goed voor de gezondheid van mannen. Hij kan het aantal zaadcellen en de beweeglijkheid verhogen. Glycodelin - een stof die voorkomt in erwten - beïnvloedt het sperma en verbetert hun vermogen om een ​​ei te bevruchten.
2. Erwten zijn een bron van eiwitten. Het meest waardevolle eiwit is groente, dat voorkomt in de zaden van bonen. Erwt is ook een bron van eiwitten, het bevat veel lysine en threonine, evenals essentiële aminozuren. Eiwit helpt de spierspanning te behouden en spiermassa op te bouwen. Ook wordt erwten aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet van veganisten en vegetariërs.

Voor kinderen

Groene erwten zijn een uitstekende bron van vitamines, mineralen en vezels. Er is ontdekt dat het rijk is aan vitamine A, B1, B6, K en C. Erwten zijn ook rijk aan mineralen zoals magnesium, kalium, ijzer en fosfor. Het bevat ook vezels, eiwitten, koolhydraten, niacine en folaten. Het is een aanbevolen dieetproduct voor kinderen.

Vanaf zes maanden kunt u beginnen met het voeden van uw kind met vast voedsel. Hem erwten geven is echter nog vrij vroeg, omdat de bijwerkingen ongemak in het spijsverteringskanaal kunnen veroorzaken. Experts raden aan erwten op te nemen in het dieet van de baby wanneer hij acht maanden oud is.

Hier zijn enkele eigenschappen van erwten die een gunstig effect hebben op het lichaam van de kinderen:

• helpt de immuniteit te versterken;
• verlaagt het homocysteïnegehalte, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verlaagd;
• helpt bij het wegwerken van obstipatie en verbetert de spijsvertering;
• leidt tot een betere botgezondheid.

De voordelen en nadelen van gedroogde erwten

Gedroogde erwten bevatten verschillende vitamines en mineralen. 100 g gedroogde erwten bevat:

• 75 mcg molybdeen (meer dan 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid);
• 0,4 mg mangaan (20% van de aanbevolen dagelijkse dosis);
• 0,35 mg koper (20% van de aanbevolen dagelijkse dosis);
• 65 mcg folaat (15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid);
• 0,2 mg vitamine B1 (15% van de aanbevolen dagelijkse dosis).

Het is vermeldenswaard dat het molybdeen in erwten een van de essentiële sporenelementen is. Het remt de ontwikkeling van bacteriën en kan ook tandbederf voorkomen.

Maar hoe gezond de gedroogde bonen ook zijn, ze hebben ook bijwerkingen. Zo kan winderigheid optreden na gebruik. Een opgeblazen gevoel treedt op omdat bonen een grote hoeveelheid onverteerbare suikers bevatten, die worden vernietigd door bacteriën in de dikke darm, wat leidt tot overmatige gasvorming.

De voordelen en nadelen van erwten in blik

Erwten in blik hebben onmiskenbare waardevolle eigenschappen. Erwtensap wordt als bijzonder gunstig beschouwd. Er wordt algemeen aangenomen dat erwten niet mogen worden geconsumeerd door mensen die proberen af ​​te vallen, omdat bonen rijk zijn aan koolhydraten. Maar in feite is het tegenovergestelde waar: bonen zijn erg handig voor een caloriearm dieet, omdat erwten, vooral erwten in blik, een geweldige smaak hebben en praktisch geen vet bevatten.

Maar erwten in blik hebben enkele nadelen.

1. Suikers, die een smaakversterker zijn, kunnen behoorlijk schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.
2. Ook worden er vaak conserveermiddelen aan toegevoegd, die ook de gezondheid negatief kunnen beïnvloeden.

Gekiemde erwten: voor- en nadelen

Gekiemde erwten hebben een groot aantal gunstige eigenschappen. Het eerste dat kan worden onderscheiden, is dat het het immuunsysteem kan ondersteunen. Het hoge gehalte aan voedingsstoffen maakt het profylactisch en helpt het lichaam om beter bestand te zijn tegen ziekten.

Gekiemde erwten bevatten ook veel antioxidanten die zowel de externe als de interne jeugd van het lichaam helpen behouden. Het is vermeldenswaard dat de mate van voordeel van dit product afhangt van de hoeveelheid geconsumeerde bonen. Als je de limieten van wat is toegestaan ​​in acht neemt, zullen erwten geen kwaad. Voedingsdeskundigen raden aan om regelmatig bonen te gebruiken, omdat erwten slechts een voorraad voedingsstoffen zijn.

Naast nuttige eigenschappen hebben gekiemde erwten contra-indicaties. Voedingsdeskundigen verbieden het aan mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel, omdat bonen overmatige gasvorming kunnen veroorzaken.

Kunnen erwten zwanger zijn en borstvoeding geven

Erwten tijdens de zwangerschap hebben verschillende voordelen:

1. Erwten zijn rijk aan foliumzuur. Om een ​​kind gezond geboren te laten worden, is het erg belangrijk om tijdens de zwangerschap voldoende voedzaam voedsel te consumeren, omdat er in deze periode een ander levend wezen in het lichaam van de moeder is dat de behoefte van het lichaam aan extra voeding vergroot. Erwten zijn zo'n product. Het bevat foliumzuur, dat de DNA-synthese kan stimuleren. Tijdens de zwangerschap wordt aangeraden erwten te eten om defecten in de neurale buis van de foetus te voorkomen.
2. Rijk aan vitamine B9. Van vitamine B9 is bekend dat het het risico op foetale afwijkingen tijdens de zwangerschap vermindert. Erwten bevatten een grote hoeveelheid vitamine B9, die niet alleen belangrijk is voor het voorkomen van neurale buisdefecten bij de baby, maar ook essentieel is voor het behoud van een gezond cognitief functioneren van de foetus.

Erwten in de geneeskunde

Op medisch gebied wordt het gebruikt om het plassen te stimuleren, indigestie te verlichten en zwelling en obstipatie te behandelen.

Met diabetes

Als u voldoende erwten consumeert, heeft dit een aanzienlijke invloed op het risico op diabetes type 2. Groene erwten zijn rijk aan eiwitten, kalium, magnesium en ijzer, die scherpe pieken in de bloedsuikerspiegel voorkomen. Erwt heeft een lage GI, maar wat nog belangrijker is, de glycemische lading is erg laag. Hierdoor komen suikers vrij langzaam vrij en dit heeft een gunstig effect op de diabeet.

Het is belangrijk om te weten: de glycemische index van groene erwten is 40 eenheden, van gedroogde en ingeblikte erwten is 25-45, gekookte erwten hebben een GI van 45.

Met pancreatitis

Erwten kunnen niet worden opgenomen in de voeding voor mensen met de acute fase van pancreatitis, omdat dit kan leiden tot: diarree, winderigheid (bij onvoldoende vertering), darmkoliek en uitloging van nuttige mineralen uit het lichaam.

Als de ziekte mild is, zijn erwten toegestaan, vooral omdat het eiwit bevat dat deelneemt aan het herstelproces van de alvleesklier. In de regel worden erwten bij pancreatitis geserveerd in de vorm van aardappelpuree of soepen.

Met gastritis

Mensen met gastritis kunnen erwten eten, maar met mate. Als winderigheid optreedt na het eten, moeten bonen worden weggegooid, omdat overmatige gasvorming de gezondheid zeer negatief kan beïnvloeden. Het is ook vermeldenswaard dat erwten in blik gevaarlijk zijn voor gastritis, omdat de marinade extra zuur is, wat een acute fase van de ziekte kan veroorzaken.

Erwten-gebaseerde recepten voor traditionele geneeskunde

Erwten zijn een onmisbaar product in de voeding. Hij kampt met veel aandoeningen en heeft de genezende eigenschappen die nodig zijn om het lichaam te genezen.

Voor brandend maagzuur

Van brandend maagzuur helpt meel gemaakt van erwten goed. Om het te koken, moet je droge erwten tot poeder fijnhakken, verdunnen met een kleine hoeveelheid water en 1 eetlepel op een lege maag innemen. Deze remedie heeft een kalmerende werking op de maag en vermindert de afscheiding van maagsap.

Voor hoofdpijn

Om dit te doen, vermaal je droge erwten tot poeder. Eet na een maaltijd 2 dessertlepels. Erwten verlichten snel migraine, verwijderen pijn en spasmen van bloedvaten.

Van urolithiasis

Als er stenen en zand in de nieren zitten, zal een afkooksel van jonge erwten helpen. Het moet in kleine stukjes worden gesneden, selecteer 2 eetlepels, giet ze met een glas kokend water en laat enkele uren staan. Hierna moet de resulterende bouillon worden gefilterd en driemaal daags voor de maaltijd worden geconsumeerd.

Met een miltcyste

Bij deze ernstige ziekte zal dit recept helpen: 8 eetlepels erwten moeten 's avonds in heet water worden gedrenkt. Laat de volgende dag de tinctuur uitlekken, spoel de erwten af ​​en giet water. Kook 20 minuten. Het moet 2 weken worden ingenomen - 's ochtends voor het ontbijt en een paar uur voor het slapengaan. Het wordt aanbevolen om erwten te eten zonder brood en zout, je kunt er groenten aan toevoegen. Geweekte erwten bevatten nuttige elementen, verwijderen overtollig vocht en gifstoffen uit het lichaam, verwijderen ontstekingen. Hierdoor zal de cyste snel verdwijnen.

Met cystitis

De remedie tegen cystitis wordt op deze manier bereid: giet 100 g erwten in 500 ml water, laat het op het vuur koken en kook nog 5 minuten. De bouillon moet afkoelen, vervolgens worden gefilterd en driemaal per dag gedurende een paar slokjes worden ingenomen.

Bij hoesten

Om de infusie te bereiden, giet 5 g erwten met heet water en blijf 6 uur onder een strak deksel staan. Neem 4 keer per dag 2-3 slokjes.

Met dermatitis

Erwt bestrijdt effectief ontstekingen en irritatie op de huid. Je moet een glas kokend water op de stengels, sjerpen van de erwtenplant of de erwten zelf gieten. Laat het 5 uur trekken. Deze tool moet als lotions worden aangebracht op een ontstoken huid.

Met tandpijn

Erwt verlicht pijn in de tanden en wordt gebruikt voor bloedend tandvlees. 50 g gedroogde erwten moeten 100 ml olijfolie gieten en 30 minuten koken. Hierna moet het gereedschap door gaas worden gefilterd. Het wordt aanbevolen om uw mond meerdere keren per dag met een afkooksel te spoelen.

Nuttige eigenschappen van erwten om af te vallen

Erwten zijn rijk aan voedingsvezels, evenals vitamines en eiwitten die nodig zijn voor een gezond dieet. Het is een ideaal product om af te vallen, omdat het een uitstekende bron is van vezels en vitamines.

De voordelen van erwten voor gewichtsverlies:

1. Erwten zijn rijk aan onoplosbare voedingsvezels. In het menselijk lichaam worden de vezels vernietigd, verteerd en veroorzaken ze een gevoel van verzadiging. Als een persoon zich vol voelt, richt zijn aandacht zich niet op de noodzaak om iets te eten.
2. Erwten zijn een uitstekende bron van eiwitten. 100 gram van deze boon bevat ongeveer 5 gram eiwit.
3. Laag vetgehalte. Vetarme peulvruchten kunnen worden gebruikt voor het bereiden van dieetvoeding en als tussendoortje. Dit heeft geen invloed op het gewicht.

Hoe zit het met erwten in blik? Het heeft enkele verschillen met vers. In de regel wordt het gebruiksniveau na de inmaakprocedure aanzienlijk verlaagd. Erwten in blik bevatten een grote hoeveelheid zout en, zoals u weet, kan het vocht vasthouden en het proces van gewichtsverlies vertragen. Erwten in blik zijn echter niet strikt verboden voor mensen die proberen af ​​te vallen, maar worden niet aanbevolen voor gebruik tijdens het dieet.

Erwten in cosmetica

Erwten worden al millennia op het gebied van cosmetologie gebruikt. Zelfs de vroege Egyptenaren, Grieken en Romeinen merkten de buitengewone eigenschappen ervan op. Het gehalte aan vitamines, mineralen en antioxidanten in erwten heeft bijgedragen aan het actieve gebruik ervan in de cosmetica-industrie.

Erwt laat zich perfect zien als het hoofdingrediënt in vochtinbrengende gezichtscrèmes en lichaamsbalsems. Op erwten gebaseerde cosmetica zijn vooral waardevol voor mensen die in een droog klimaat leven. Erwten kunnen de huid voorzien van een aanzienlijke hoeveelheid suikers, wat de hydratatie verhoogt. Hierdoor wordt het verlies van water uit weefsels verminderd. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen, wat ook erg gunstig is voor een droge huid. Vaak wordt het gebruikt voor het maken van allerlei soorten maskers. Gezichtsmaskers kunnen helpen bij het wegwerken van huiduitslag en het verminderen van zwelling.

Bonen bevatten sporenelementen: ijzer, kalium, magnesium en calcium, die een gunstig effect hebben op de huid, waardoor de elasticiteit toeneemt. Erwten bevatten antioxidanten, zoals vitamine E en C, die veroudering van de huid voorkomen. Vitamine E versnelt het genezingsproces van kleine wondjes. De vitamine B1 die erin aanwezig is, creëert op zijn beurt een zachte beschermende film op de huid, waardoor de schadelijke effecten van ultraviolette straling, wind en lage temperaturen worden verminderd. Erwten bevatten ook ingrediënten die de negatieve effecten van enzymen op de huid tegengaan - collagenosis. Deze enzymen veroorzaken de afbraak van belangrijke cellulaire eiwitten.

Wat kan er van erwten worden gekookt

Erwtenkoteletten

Ingrediënten

• droge erwten - 200 g;
• wortel - 70 g;
• bloem - 2 el. l .;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• zout, peper.

Hoe te koken:

1. Eerst moet je de voorbereiding van producten doen. Erwten moeten een nacht in water worden gedrenkt. Hierna moet het water worden afgevoerd, het is raadzaam om de erwten meerdere keren te wassen.
2. Erwten moeten met 500 ml water worden gegoten en gekookt tot ze zacht worden (45-55 minuten, als de bonen half zijn, en tot anderhalf uur, als ze heel zijn).
3. Rasp de wortels met een rasp, snij de ui in blokjes. Voeg vervolgens twee eetlepels plantaardige olie toe en bak de wortels met uien.
4. Combineer gekookte erwten met gebakken groenten.
5. Met een blender moet je dit allemaal tot puree verslaan.
6. Zout, peper, voeg bloem toe en meng de erwten.
7. Doop je handen in water en vorm ronde pasteitjes. Daarna moet je de resulterende schnitzels in bloem brouwen.
8. Leg ze daarna in een pan met reeds verwarmde olie en begin met bakken op middelhoog vuur.
9. Koteletten moeten aan beide kanten worden gebakken tot een bruine korst verschijnt.

Groentesoep met aardappelen en erwten

Ingrediënten

• 1 kg tomaten;
• 1/2 kg aardappelen;
• 1/2 kg erwten;
• 2 uien;
• 2 wortels;
• 2 l groentebouillon;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• peper en zout;
• 4 eetlepels tomatenpuree.

Hoe te koken:

1. In een pan met een kleine hoeveelheid olie moet je fijngehakte uien (2 koppen) blussen. Zodra het zacht is geworden, voeg je hete bouillon (2 L) toe en doe je gehakte aardappelen (0,5 kg). Je moet ook 2 wortels in blokjes snijden en ze in de pan doen.
2. Voeg als de groenten zacht zijn de tomaten en 4 eetlepels tomatenpuree toe.
3. De soep moet enkele minuten koken. Voeg vervolgens erwten (1/2 kg) en kruiden toe. Soep moet worden gekookt totdat al het voedsel gaar is. Warm geserveerd. Desgewenst kunt u er verse peterselie of basilicum over strooien.

Erwtenstoofpotje met kip

Ingrediënten

• Kip
• 800 g erwten;
• 1 wortel;
• 3 tomaten;
• 1 ui;
• 1 eetlepel bloem;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• peterselie;
• het zout.

Hoe te koken:

1. Kippenvlees moet in stukjes worden gesneden en in een pan met een kleine hoeveelheid olie (tot 3 eetlepels) worden gebakken. Voeg vervolgens fijngehakte uien (1 kop) en wortels (1 stuk) toe. Als de wortels zacht zijn, voeg dan geschilde en gehakte tomaten (3 stuks) toe.
2. Hierna moeten de producten in een diepe kom worden geplaatst en heet water gieten. Voeg zodra het eten begint te koken geschilde erwten (800 g), peper en zout toe. Koken duurt ongeveer 15 minuten.
3. Meng de bloem (1 el) met een paar eetlepels water in een kom en meng goed. Kook nog een paar minuten tot ze ingedikt zijn.

Schade en contra-indicaties

Ondanks het feit dat erwten een groot aantal nuttige stoffen bevatten, moet u voor gebruik op de schadelijke eigenschappen en contra-indicaties letten.

Een bepaalde categorie mensen kan last hebben van intolerantie voor bonen, omdat sommige, waaronder erwten, anti-voedingsstoffen bevatten, die in de regel het verteringsproces verstoren en de opname van mineralen kunnen verstoren. Hoewel deze bijwerkingen vrij zeldzaam zijn, moet u er toch van op de hoogte zijn. Meestal treden dergelijke reacties op bij mensen die afhankelijk zijn van peulvruchten als hoofdvoedsel. Als u erwten met mate eet, zijn er geen problemen met dit product.

Het is vermeldenswaard dat overmatige consumptie van bonen kan leiden tot uitloging van calcium uit het lichaam. Als gevolg hiervan kan dit de gezondheid van botten en gewrichten aantasten, omdat een tekort aan calcium de sterkte van de botten kan verzwakken. Ook kan overmatige consumptie van erwten bijdragen aan de ophoping van urinezuur. Na verloop van tijd kan overmatige zuurophoping jicht veroorzaken. Voordat u bonen in uw dieet opneemt, wordt aanbevolen om een ​​arts te raadplegen, omdat dit product het lichaam nadelig kan beïnvloeden.

Erwten worden niet aanbevolen voor gebruik door mensen met een zeer gevoelige maag, die last hebben van reflux of maagzweren. Mensen met acute jade, jicht, verhoogde bloedstolling en met tromboflebitis mogen ook geen erwten in hun dieet opnemen.

Erwten plukken en bewaren

Kies bij het kopen van verse erwten kleine of middelgrote peulen, omdat grote overrijp zijn, wat betekent dat erwten minder mals en zoet kunnen zijn. Vermijd gebarsten of trage peulen. Een pod met een goede erwt zal, wanneer geopend, een klikgeluid maken. De erwten binnenin moeten klein, heldergroen, zacht en zoet zijn.

Probeer de bonen direct na aankoop te gebruiken, omdat ze vrij kort houdbaar zijn. Erwten moeten maximaal 4 dagen op een koele plaats worden bewaard, zoals in de koelkast, in een plastic doos.

Interessante feiten over erwten

Hier zijn enkele interessante feiten over erwten.

1. Erwt is een plant met een levenscyclus van slechts één jaar.
2. Groene erwten waren ooit erg populair in Noord-Amerika.Thomas Jefferson, een deelnemer aan de eerste Amerikaanse revolutie, verbouwde ongeveer 30 erwten op zijn landgoed.
3. De vroegste archeologische vondsten van erwten dateren uit de late neolithische periode. De overblijfselen van deze cultuur werden ontdekt op het grondgebied van het moderne Griekenland, Syrië, Turkije en Jordanië.
4. Erwten werden 5000 jaar voor Christus in Georgië verbouwd. Het werd in 2000 voor Christus ook in Afghanistan verbouwd. e., in Pakistan en in het noordwesten van India in 2250 voor Christus. e.
5. In de eerste eeuw na Christus schreef Lucius Junius Moderat Columella over hoe Romeinse legionairs wilde erwten verzamelden uit de zandgronden van Numidia en Judea om hun dieet aan te vullen.
6. In de middeleeuwen waren erwten erg populair, omdat het het belangrijkste product was dat de honger onderdrukte.
7. Er zijn aanwijzingen dat mensen zelfs tijdens de bronstijd erwten aten.
8. Er zijn een groot aantal erwtenvariëteiten die op de noordelijke breedtegraden kunnen worden gekweekt, en dit heeft op geen enkele manier invloed op het gewas.
9. Sommige soorten erwten hebben eetbare peulen. Bij de meeste soorten zijn ze echter oneetbaar, dus worden ze meestal voor gebruik verwijderd.
10. Erwten verliezen na het oogsten snel hun zoete smaak. Daarom moet het direct na het verwijderen van de peulen worden gegeten.
11. Gregor Mendel is de vader van moderne genetica. Hij ontdekte de basiswetten van overerving in de 19e eeuw door erwten van verschillende kleuren, maten en soorten bonen te kruisen.
12. De eerste keer dat erwten in de jaren twintig werden ingevroren.
13. Er zijn etiquetteregels waaraan u zich moet houden bij het eten van erwten. Op basis hiervan, voordat je de bonen gebruikt, moet je ze met de achterkant van de vork pletten.
14. Tot het einde van de Tweede Wereldoorlog was een product als erwtenworst aanwezig in de voeding van Duitse soldaten. Het werd gemaakt van vleessap en reuzel met toevoeging van erwtenmeel.

Erwt foto