Garcinia: wat voor soort fruit is het en hoe is het gezond

Garcinia is een kind van de tropen, dus in Rusland is de plant alleen te zien in kassen of in de huizen van gepassioneerde tuiniers.

Wat is deze vrucht

De vruchten van garcinia zijn niet alleen volledig eetbaar, ze zijn lekker en worden veel gebruikt in gerechten die worden bereid in de landen waar deze plant groeit. De bekendste vertegenwoordiger van deze fruitfamilie is paarse mangosteen, iets minder populair zijn roodoranje snoepjes en gouden tamarinde.

Hoe ziet het eruit

Garcinia is misschien een struik, maar meestal is het een groenblijvende boom met een vrij kleine groei van 15-20 m. Een huis van 5-7 verdiepingen heeft ongeveer dezelfde hoogte. Bladeren hebben een dichte structuur. Aan de bovenkant zijn ze sappig groen, aan de onderkant zijn ze bleek, zelfs dof. De lengte van het vel is ongeveer 25 cm, de breedte is ongeveer 10 cm.

Garcinia bloeit met vlezige romige of roze-groenig geurende bloemen. Na de bloei worden aan de boom vruchten gevormd die eruit zien als kaki of een kleine pompoen - dezelfde heldere, glanzende en licht afgeplatte boven- en onderkant. De grootte van elke vrucht is ongeveer 5 cm De kleur van de schil kan verschillen afhankelijk van de soort en er zijn er minstens 50: Cambodjaans - groen of lichtgeel, Livingston - feloranje, Indiaas - paars.

Onder de huid ligt een sappig, zacht vlees, dat ook in verschillende kleuren voorkomt - en oranje, en goud en wit. De pulp is verdeeld in vier segmenten, elk met kleine botten.

De vrucht smaakt sappig, verfrissend, zuurzoet, de balans tussen zuur en zoet hangt af van de soort.

Waar groeit

De groenblijvende Garcinia-boom groeit op plaatsen met een tropisch klimaat - waar het warm en vochtig is. Het wordt gevonden in Aziatische landen - Thailand, Maleisië, India, zuidelijk Afrika, Australië en de Polynesische eilanden. In de 20e eeuw werd cultuur geïntroduceerd in Zuid-Europa.

Wat is nuttig Garcinia-fruit

Zowel wetenschappelijke geneeskunde als traditionele genezers merken op dat de vruchten van de plant een rijke set helende eigenschappen hebben. Allereerst zijn dit ontstekingsremmende en antivirale effecten. Dus dankzij hun gebruik neemt de immuniteit toe, wordt het beloop van seizoensziekten vergemakkelijkt, wordt het aantal complicaties daarna verminderd.

Garcinia heeft een merkbaar effect op de werking van de darmen, versnelt de assimilatie van voedsel, peristaltiek, verwijdert voorzichtig gifstoffen en slakken. Hierdoor wordt het lipidenmetabolisme genormaliseerd, correcte en snelle afbraak van koolhydraten en vetten, wat degenen die willen afvallen helpt dit proces te versnellen.

Er werd opgemerkt dat de plantvruchten de vrije radicalen konden neutraliseren. Er is vastgesteld dat als gevolg van garcinia de hemoglobinespiegels in het bloed worden verbeterd. Artsen zijn van mening dat deze vruchten de groei van tumoren en de degeneratie van goedaardige tot kwaadaardige remmen.

Garcinia-vruchten zijn ook nuttig voor het hart, behouden hun normale ritme en stabiliseren de bloeddruk, waardoor coronaire hartziekte wordt voorkomen. Ze helpen oudere mensen de visuele beperking te vertragen die verband houdt met leeftijdsgebonden veranderingen in de oogzenuw, en ondersteunen ook schemerzicht.

Vruchten zijn niet alleen nuttig voor vrouwen als lekkers, ze kunnen ook worden gebruikt als onderdeel van voedzame, anti-verouderingsmaskers en voor tieners als remedie tegen leeftijdsgebonden acne.

Wat schadelijk kan zijn

Het belangrijkste bij het eten van de vruchten van deze tropische vrucht is niet om het te overdrijven, omdat garcinia, zoals elk ongebruikelijk product, een negatieve reactie van het maagdarmkanaal kan veroorzaken. Bovendien is het heel goed mogelijk allergieën.Om dezelfde reden is het niet nodig garcinia te eten voor kinderen onder de 5 jaar, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven - er is een kans dat allergenen het lichaam van de baby binnendringen.

Garcinia is gecontra-indiceerd voor mensen met diabetes mellitus, nieraandoeningen en leverfalen.

Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur met fruit moet men voorzichtig zijn voor mensen bij wie de diagnose maagzweer of darmzweren, gastritis met verhoogde secretoire functie en colitis is.

Bij depressie en zenuwaandoeningen kan een tropische vrucht de toestand van de patiënt verergeren en is het gebruik van garcinia parallel met antidepressiva en sedativa ongewenst.

Bij overeten garcinia zijn misselijkheid, maagpijn en diarree mogelijk. Stop met het gebruik van dergelijke tekenen.

Hoe Garcinia te eten

De verse jonge Garcinia-vrucht heeft een zachte schil. Het is gemakkelijk te snijden met een scherp mes. Het belangrijkste is om het sappige midden niet te verpletteren. Moet het fruit doormidden snijden en het vruchtvlees verwijderen met een dessert of theelepel.

Je kunt alleen rauwe pulp eten of in stukjes snijden en er ijsblokjes aan toevoegen. Zo wordt fruit geserveerd in veel restaurants en cafés in het thuisland van Garcinia - in Azië.

Garcinia is perfect "vriendelijk" met de smaak van watermeloen, papaja, ananas, druif, meloen, waardoor het een veelgebruikt ingrediënt is in fruitsalades of verfrissende drankjes.

Wat kan er van garcinia worden gekookt

Kruiden worden gemaakt van de garcinia-schil, waarvoor het wordt gedroogd in lucht met intensieve ventilatie of in een elektrische droger en vervolgens wordt gemalen in een koffiemolen. Deze smaakmaker is zeer geschikt voor visgerechten, vlees, rijst, salades, peulvruchten, aardappelen.

Garcinia-pulp heeft een licht zuur-frisse smaak. In Aziatische landen wordt het vaak gebruikt bij het koken.

Salade met zeevruchten

Het is noodzakelijk om de helft van de peulen chili peper met dunne ringen te hakken (zaden moeten worden verwijderd). Snijd ook - met ringetjes - een halve sjalot. Roer de ui en de chili in een kom.

Bereid de saus voor, schil de middelste garcinia, pureer het met een blender, voeg 20-30 ml witte wijn, zout toe en kook een beetje om te verdikken - je zou 50 g saus moeten krijgen. Je kunt het vervangen door een eenvoudigere saus: voeg 2 eetlepels limoensap toe aan het sap van één garcinia. Giet het mengsel van chili en sjalot in de saus, zet opzij zodat de massa doordrenkt wordt.

Verder koken:

1. Bereid 10 grote garnalen: ontdooien, kook niet langer dan twee minuten, verwijder de schaal en verwijder de slokdarm.
2. Kook 100 g kipfilet, in blokjes gesneden.
3. Snijd 100 g verse ananas in blokjes.
4. Halveer 3-4 cherrytomaatjes.
5. Om bladeren te plukken met drie takjes munt.
6. Meng in een slakom garnalen met gehakte kip, ananas, kerstomaatjes, muntblaadjes en breng op smaak met saus.

Fruitsalade

Neem voor een tropische salade de garcinia-vrucht en nog vier andere vruchten, het belangrijkste is dat ze een andere smaak hebben. Je kunt kiezen uit papaja, kiwi, ananas, watermeloen, citrus, pitahaya, banaan, granaatappel, appel.

Proces:

1. Snijd fruit in plakjes, breng op smaak met 2 eetlepels citroensap met vooraf bereide suikersiroop (kook 100 g suiker met 100 ml water tot het volledig is opgelost en zeef).
2. Voeg 2-3 muntblaadjes toe voor smaak, aroma en schoonheid.

Garcinia-jam

Jam van deze vrucht is niet mogelijk, omdat het vlees zo mals is dat het bij verhitting zijn vorm verliest. En de jam is geweldig!

Kookproces:

1. Schil het fruit, verwijder de zaadjes, hak het vruchtvlees fijn, meng met suiker en zet apart om het sap te laten opvallen. Voor 1 kg pulp is 0,5 kg suiker (beter dan bruin) nodig.
2. Kook de jam op laag vuur onder voortdurend roeren.Zodra het begint te verdikken, voeg je een theelepel kaneel toe.

Jelly

Kookproces:

1. Los gelatine (een eetlepel) op in een half glas vers geperst mandarijnensap.
2. Schil zes middelgrote garcinia-vruchten en verander ze in aardappelpuree met een blender.
3. Meng de puree met het sap, waarin de gelatine gezwollen is, en zet op een zacht vuur. Voeg bij het roeren honing toe, de hoeveelheid wordt bepaald door smaak - zoals je wilt. Zure minnaars kunnen helemaal zonder honing. Geef de geleimassa een homogeen uiterlijk.
4. Haal uit de kachel, giet in siliconen vormen en zet in de koelkast. Voor het serveren kan gelei worden gegoten met chocolade opgelost in een waterbad.

Kwark dessert

Kookproces:

1. Verdun 30 g gelatine in een kleine hoeveelheid water en laat opzwellen.
2. Meng 600 g yoghurt (melk, zonder fruitvulling) met 200 g kwark, giet 0,5 theelepel vanilline, giet gelatine, klop de hele massa met een blender, giet het in vormen (niet naar boven, maar halverwege de hoogte) en zet in de koelkast .
3. Terwijl de massa stolt, schilt u de garcinia en wrijft u deze door een zeef of pureert u deze met een blender. Je kunt honing toevoegen voor zoetheid.
4. Verdeel op de eerste laag yoghurt-wrongelmassa de garcinia-puree met honing en nog een laag yoghurt - nu naar de bovenkant van de vorm. Strooi er geraspte chocolade bovenop.

Garcinia Nectar

Optie 1: Garcinia-sappen, appel en watermeloen gelijk mengen.

Optie 2: meng garcinia en granaatappelsap gelijkmatig, voeg naar smaak aardappelpuree gemaakt van banaan toe.

Optie 2: meng de sappen van kiwi, pitahaya, watermeloen, garcinia in een verhouding van 2: 2: 2: 1.

Toepassing in de traditionele geneeskunde

Garcinia kan de stofwisselingsprocessen en de spijsvertering verbeteren, de darmen stimuleren, een laxerend effect hebben, de eetlust verminderen en lichaamsvet verbranden, waardoor het wordt gebruikt als middel om af te vallen. Bovendien, omdat de plant een bron is van vitamines en natuurlijke minerale stoffen, wordt het menselijk lichaam tijdens het afvallen verzadigd met deze heilzame stoffen.

Afslankthee
Snijd het gedroogde Garcinia-fruit in kleine stukjes, neem een ​​theelepel van de stukjes en giet ze met een glas kokend water. Je kunt gedroogde bladeren van de plant toevoegen. Laat de thee 10-15 minuten trekken. Omdat de drank zelf een onverzadigde smaak heeft, is het goed om kruiden (gember, kaneel, kardemom, citroen, sinaasappel) of gedroogd fruit toe te voegen om het te verbeteren.

Drink thee, zowel warm als koud, een half uur of een uur voor de maaltijd. Het belangrijkste is om niet te vergeten dat het beste effect wordt bereikt met inachtneming van de regels voor evenwichtige voeding en sportbelastingen.

Hoe te groeien

Omdat garcinia in de tropen groeit, is het thuis belangrijk om er een geschikt temperatuurregime voor te creëren.

Houd de zaden voor het planten ongeveer 30 minuten vast in een zwakke, lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat. Voor de grond is het noodzakelijk om tuingrond doormidden te mengen met compost - zo'n grond is qua samenstelling het dichtst bij de rijke kruimelige grond van tropische bossen. Bedek de pot met geplante zaden met plasticfolie, bevochtig de grond niet vaak - tijdens het drogen.

Planten komen lang uit, misschien verschijnen de eerste spruiten niet eerder dan 4-6 maanden na het planten. Verwijder daarna de film en spuit dagelijks kleine garcinia.

Het is beter om in het voorjaar, als het warm is en er veel zon is, over te planten op een vaste plek in het voorjaar. Hoe groter de plant, hoe meer volumetrische capaciteit nodig is. Voor een boom van ongeveer 1,2 - 1,5 m is een pot met een inhoud van ongeveer 20 liter nodig, het is beter als hij zwaarder is - gemaakt van keramiek in plaats van plastic. Onderaan is een afvoergat nodig.

Leg op de bodem van de pot 2-3 cm grind of geëxpandeerde klei en giet vervolgens het grondmengsel waarin een boom moet worden geplant. Plaats het in de buurt van het zonnige raam en geef het wekelijks water, gebruik minimaal 3-4 liter bezonken water. Tussen het besproeien door bladeren sproeien om tropisch vocht dicht bij tropisch te houden.

In de natuur groeit garcinia tot enorme afmetingen, in een huis of appartement kun je een boom vormen van niet meer dan 2 m hoog, regelmatig knijpen van scherpgroeiende jonge twijgen.

Garcinia wordt uiterst zelden aangetast door ongedierte, maar houdt van topdressing met organische meststoffen en stikstof. Voeding is het beste in de lente en zomer, wanneer er een periode van actieve groei is. Creëer in de herfst en winter een relatieve rustperiode voor de plant.

In de zomer moet de boom in de frisse lucht worden gebracht - een balkon of terras, beschermd tegen plotselinge windstoten en tocht. Bij de eerste voorspellingen van een temperatuurdaling moet de plant in warmte worden gebracht.

Fruit feiten

1. Onder natuurlijke omstandigheden groeit Garcinia het hele jaar door actief en geeft het twee keer per jaar fruit.
2. Het hout is zeer aantrekkelijk, het wordt ingetogen door mooie bruine aderen, praktisch rot niet, zwaar en dicht. De stammen van oude bomen, die niet langer geschikt zijn voor vruchtzetting, worden gebruikt voor de vervaardiging van meubels, deuren, hoepels op vaten.
3. Garcinia bevat harsen die een bruingele component bevatten, xanton genaamd, die er kleurstoffen van maakt.

Garcinia Fruit foto