Gandaria: wat voor soort fruit is het en hoe is het gezond

Reizigers die de landen van Zuidoost-Azië bezoeken, kunnen tientallen exotische vruchten proberen die moeilijk te kopen zijn in de winkels van de middenband van het noordelijk halfrond. Mals zuidelijk fruit tolereert geen transport en gaat snel achteruit. Ingeblikt voedsel en andere bereidingen laten de smaak en het aroma van zuidelijke delicatessen niet toe. Deze zeldzame producten bevatten de vruchten van gandaria.

Wat is deze vrucht

Gandaria is een fruitboom van de familie Anakardiev, die pistache, mango en sumy omvat. De ronde, langwerpige vruchten van de plant lijken op grote abrikozen. Onrijpe vruchten hebben een lichtgroene kleur, zure, zure smaak. Viskeus hartzakje bevat kleverig melkachtig sap. Tijdens het rijpen worden de vruchten zacht, lichtgeel of oranjegeel. De vrucht is 2-7 cm lang en weegt 35-100 g. De vruchten groeien op dunne poten en bedekken de takken dicht.

Het delicate vruchtvlees van rijpe gandaria lijkt qua uiterlijk en textuur op het pruimenpulp. Het is geschilderd in fel geel of oranje. De rijpe vrucht heeft een dunne schil, de smaak is zoet of zoet en zuur, met een lichte geur van terpentijn (lijkt op de smaak van Alfonso-mango).

De zaadlobben van de pit zijn eetbaar, ondanks de bitterheid en het samentrekkende effect. Ze kunnen roze, blauw of paars zijn.

Hoe ziet het eruit

Gandaria is een grote, uitgestrekte boom met een uitgebreide kroon. Deze groenblijvende plant wordt ook marian plum genoemd. In Engelssprekende landen komen de namen pruimenmango (pruimenmango) en mangopruimen (mangopruimen) voor. In alle Aziatische landen waar gandaria groeit, zijn er lokale soortnamen.

Deze krachtige boom groeit tot een hoogte van 27 m, de stamdiameter bereikt 50-55 cm. Grote donkergroene bladeren van de plant hebben een langwerpige vorm en puntige uiteinden. De maximale lengte van plaatplaten is 45 cm, breedte is 12–13 cm.

De gele gandaria-bloemen zijn erg klein. De gemiddelde grootte van langwerpige eivormige bloembladen is 2-2,5 mm. De vrucht van de boom is een steenvrucht, vergelijkbaar met een groot bot van zijn naaste verwant - mango.

Waar groeit

Het thuisland van Gandaria zijn de tropische eilanden en de kust van Zuidoost-Azië. Nu wordt deze fruitboom gekweekt in Thailand, Laos, Indonesië, Birma, de Filippijnen. Het wordt gekweekt op de eilanden Sumatra, Ambon, Mauritius, Borneo, in het westelijke deel van het eiland Java. De plant houdt van vruchtbare grond, laagland, vochtig en heet klimaat. Gandaria wordt ook gekweekt op de intermountain vlaktes, op een hoogte tot 850 m boven zeeniveau. Maximale opbrengsten worden behaald in gebieden waar de gemiddelde jaartemperatuur 24 ° C is.

In Thailand begint gandaria te bloeien in november-december en de oogst vindt plaats in april-mei. Aan de evenaar en in het zuiden, in Indonesië, vindt de bloei plaats van juni tot november en de vruchten rijpen in maart-juni.

Waar is het fruit goed voor?

Gandaria is niet alleen een exotische traktatie. 100 g fruit bevat:

• plantaardige eiwitten - 0,5 g;
• koolhydraten - 11 g;
• vetten - 0,2 g.

In het fruitpericardium zitten plantenvezels, vezels, water, ascomponenten. Het caloriegehalte van het product (rijp vruchtvlees) is 42 kcal per 100 g. De vruchten bevatten ijzer, fosfor en calcium en andere belangrijke sporenelementen.

Gandaria bevat:

• ascorbinezuur (vitamine C);
• B-vitamines (riboflavine, nicotinezuur, thiamine);
• beta-caroteen.

De vrucht is licht verteerbaar en kan op elk moment van de dag gegeten worden. Marian pruim heeft niet alleen voedzame, maar ook helende eigenschappen:

1. Het vruchtvlees van de foetus is verzadigd met water. Sap versnelt metabolische processen, verwijdert snel gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam.
2. Vezels in fruit en bladeren helpen de darmen te reinigen.
3. Vitaminen verbeteren het metabolisme, nemen deel aan collageenvormingsprocessen, verbeteren de conditie van haar en huid, verhogen de immuniteit en zorgen voor de normale werking van alle lichaamssystemen.
4. Beta-caroteen is belangrijk voor een goed zicht en een gezonde huid.

Door het lage caloriegehalte van het product, een grote hoeveelheid vezels en water kunt u het product opnemen in het menu van de vastendag. Om darmziekte te voorkomen, moet je minimaal 26 g vezels per dag eten. Regelmatige consumptie van marian pruim vermindert het risico op de vorming van poliepen en tumoren van het maagdarmkanaal.

Wat schadelijk kan zijn

Gandaria kan zonder beperkingen worden gegeten als er geen individuele allergische reactie op het product is. Maar iemand die een groot aantal vruchten heeft gegeten, kan de volgende problemen ervaren:

• diarree
• misselijkheid
• geelverkleuring van de eiwitten van de ogen en huid;
• brandend maagzuur;
• spierkrampen;
• uitslag en jeuk;
• gewrichts- en spierpijn.

Als u zich houdt aan de dagelijkse inname van fruit, heeft dit geen vervelende gevolgen. Gandaria wordt het best geserveerd als dessert, niet als hoofdgerecht.

Hoe gandaria te eten

Eet het vlees van rijp en groen fruit, evenals jonge bladeren. Je kunt grote, grote vellen gebruiken, maar ze hebben veel harde vezels. Sterk bittere pitpitten zijn ook geschikt als voedsel.

Vooral rijp fruit is lekker vers. Gandaria wordt grondig gewassen in stromend water en gegeten (als een pruim). Grote vruchten kunnen in twee worden gesneden en de zaden kunnen worden verwijderd. Peeling is niet nodig.

De bladeren van de boom zijn zowel vers als gekookt eetbaar. Jonge bladeren worden in stukjes gesneden, zoals groenten, toegevoegd aan rijst en salades. Bittere zaden worden gebruikt als pittig additief in sauzen.

Groene en onrijpe vruchten zijn ook eetbaar. Het product verbetert de smaak en het aroma van curry, Thaise en Indonesische gerechten, waaronder rojak en asinana. Onrijp fruit wordt toegevoegd aan fruitsalades en sauzen, ingelegd met kruiden en azijn.

Wat kan er gemaakt worden van gandaria

Thuis kun je een fruitsalade koken en er plakjes rijpe gandaria aan toevoegen. Deze geurige vrucht vervangt met succes mango's.

Van rijp fruit kun je jam, compote, gelei maken. Geurige gele jam wordt gebruikt als vulling voor een open cake, maar ook voor het versieren van cakes. Jam van gandaria kan worden toegevoegd aan zandkoekdeeg. Fruitschijfjes diversifiëren koude zelfgemaakte limonade. Zure groene gandaria worden aan de pot toegevoegd bij het beitsen en beitsen van komkommers.

In Indonesië maken rijpe vruchten van Marian pruim jam en halva. Rijpe gandaria wordt gedroogd, het is een goede snack voor alcoholische dranken.

Gandaria is een populair onderdeel van de traditionele gerechten van Zuidoost-Azië - rojak, asinana en sambala.

Fruit rojak is gemaakt van tofu-kaas en tropisch fruit - ananas, mango, gandaria, pomelo. Dit is een vegetarische versie van het gerecht. Tropische vruchten worden geschild, in middelgrote stukjes gesneden en gedrenkt in pittige, zoete pindasaus. Dit gerecht is niet moeilijk om thuis te koken. Fruit rojac wordt direct na het koken geserveerd.

Fruit asinan Bogor is een heerlijk dessertgerecht waar je van kunt genieten in Indonesië (of gekookt in je eigen keuken). Het eten is bereid uit een mengsel van fruit in blik - Javaanse appel, mango, gandaria, ananas, ambarella, papaja. De mix bevat ook verse knollen van de jicama-bonenplant. Het fruitmengsel wordt gegoten met vloeibare zoetzure saus, waaronder azijn, pinda's, nootmuskaat en chili.

Sambal - pittige Indonesische saus. De belangrijkste ingrediënten van het product zijn verse chilipepers en zout, die in een vijzel worden vermalen tot een homogene pasta is verkregen. Zaden van paprika's worden niet verwijderd. Tientallen voedingsmiddelen en kruiden worden aan deze hete basis toegevoegd. In sambal kun je rode tomaten, limoen, gember, gandaria, knoflook en andere componenten doen. Je kunt veel recepten vinden voor deze pittige smaakmaker. Voor sambalsaus worden onrijpe gandaria-vruchten genomen. Het zure groene vruchtvlees wordt samen met de bittere pitjes van de zaden vermalen.

Toepassing in de traditionele geneeskunde

Op de sites van volksgenezers kun je tips vinden over het gebruik van Marian pruim als remedie tegen hoofdpijn. Het wordt aanbevolen om "kompressen van de bladeren" te maken, maar er zijn geen exacte aanbevelingen voor de bereiding en het gebruik van het afkooksel. Hetzelfde hulpmiddel wordt aanbevolen voor gebruik bij artritis en osteochondrose.

Toepassing in cosmetica

Het vruchtvlees van rijp fruit kan aan elk voedend masker worden toegevoegd. Gandaria bevat organische zuren die een gunstig effect hebben op de huid. Cosmetische bedrijven gebruiken fruitextracten om crèmes, pasta's, maskers, lotions en andere haar- en huidverzorgingsproducten te produceren.

Gandaria is een van de belangrijkste componenten van de cosmetische productlijn Frangipani en Marian Plum. Voor de bereiding van extracten worden zaden en vruchtvlees gebruikt. Het assortiment omvat maskers, balsems, spray, shampoo, oliën en crèmes. Het masker is ontwikkeld om de volwassen huid die gevoelig is voor rimpels te voeden. Hydrofiele olie is geschikt voor het verwijderen van make-up en het oplossen van talg, crème - voor het hydrateren van de verouderende huid.

Hoe te groeien

Gandaria kan worden gekweekt uit de zaden van een overrijpe foetus. Bij vermeerdering in een natuurlijk klimaat worden op boerderijen vaker stekken en gelaagdheid gebruikt. Jonge scheuten kunnen op mango's worden geplant.

Zaad wordt geplant in een kleine pot. Op de bodem van het vat worden gaten gemaakt en wordt er drainage in geplaatst, waarna de voedingsbodem wordt gegoten. Het is beter om een ​​kant-en-klaar bodemmengsel voor tropische planten te kopen.

Voor gandaria gelden dezelfde voorwaarden als voor mango's. De aarde moet vochtig zijn, maar niet onder water staan. Optimale omgevingstemperatuur - plus 24 ° C. De pot wordt vastgedraaid met een doorzichtige plasticfolie. In de "broeikas" verschijnen na 7-10 dagen spruiten.

In de winter wordt de plant 'verlicht' met een felle LED-lamp. Op de evenaar duurt de dag 12 uur, dus in de winter kun je de lamp niet langer aan laten.

In een tropisch klimaat begint gandaria vrucht te dragen op de leeftijd van 8-10 jaar, geënte bomen geven de eerste vruchten voor het 6-8 jaar. In een appartement kun je nauwelijks een oogst krijgen. Maar een prachtige weelderige boom siert elk interieur.

Bij volwassen exemplaren groeit een dikke, weelderige kroon. Daarom wordt gandaria niet alleen gebruikt als fruitboom, maar ook als decoratieve boom, die een dichte schaduw geeft.