Blackberry: voordelen en schade voor de menselijke gezondheid

Blackberry is een bes die behoort tot de Rubus-onderklasse en de Pink-familie. Laten we in meer detail bekijken wat het vertegenwoordigt, de geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties.

Wat is een braam en hoe ziet hij eruit

Qua uiterlijk lijkt het op frambozen, maar heeft een donkerdere kleur, meestal zwart (soms zijn er vruchten met een rijke rode tint), het heeft een aangename zoete smaak.

De bes heeft een nogal specifieke geur. In totaal zijn er ongeveer 300 soorten. Hoewel de exacte oorsprong van de braam onbekend is, wordt aangenomen dat de cultuur afkomstig was uit Azië, Noord-Amerika of Europa. Ze was vooral populair bij de oude Grieken en Romeinen. Tot op een bepaald moment werd de plant als wild beschouwd en besteedden ze er niet veel aandacht aan. Maar toen het bekend werd over de vele voordelen van bramen, begon de plant actief te worden geteeld.

Wat is het verschil tussen bramen en frambozen

Blackberry - een bes die een zwarte kleur heeft, groeit op een lage struik. Uiterlijk lijkt het erg op ons allemaal bekende frambozen. Tijdens de groei en rijping krijgt de bes eerst een bruine tint en daarna is hij verzadigd met een dieprode kleur. De rijpe bes heeft een heldere zwarte en paarse kleur.

Framboos is een zoet geurende bes met een rode tint. In de zomer zijn zomerbewoners in hun percelen bezig met de frambozenteelt. Het kan ook in het wild groeien, in het bos en aan de oevers van rivieren. Er wordt aangenomen dat de bes uit Azië komt, van daaruit verspreidde hij zich over de Middellandse Zee, door heel Europa en werd later bekend over de hele wereld.

Aangenomen wordt dat bessen vrij eenvoudig precies op kleur te onderscheiden zijn, maar dit is niet altijd het geval. De onrijpe vruchten van de braam zijn rood en er zijn frambozensoorten waarbij de bessen zwart zijn. Daarom is het niet de moeite waard om te beoordelen of het bramen of frambozen zijn, alleen vertrouwend op hun kleur, is het beter om op de struik te letten. Braamtakjes zijn bijvoorbeeld sterker, ze kunnen tot 300 cm groot worden, in tegenstelling tot frambozen, waarvan de struiken in de regel een hoogte hebben van ongeveer 150 cm. De doornen van de braam zijn vrij dik, vergelijkbaar met doornen van rozen. Frambozen hebben zachtere doornen, maar er zijn er meer en ze zijn dicht op de stengel geplant.

Een ander kenmerk van de braam is dat het tijdens het verzamelen van bessen niet zo eenvoudig te verwijderen is uit de bak. In de regel komt de foetus samen met de kern los. Bij het verzamelen van frambozen gebeurt dit niet, omdat de bes zelf zachter is, dus scheiding van het bakje is gemakkelijk. De frambozen zijn hol van binnen, maar de braam heeft een kern. Als je de smaak vergelijkt, dan is het in de bessen van braam vrij specifiek, terwijl frambozen zoeter zijn.

De opbrengst aan bramen is hoger, de vruchten zijn groot van formaat. Als het over wilde frambozen gaat, dan zijn haar bessen kleiner. Het is vermeldenswaard dat je in zeldzame gevallen wilde bramen kunt vinden, in tegenstelling tot frambozen, die overal groeien. Frambozen rijpen in de regel halverwege de zomer, bramen - half augustus.

Wat is handiger: framboos of braam

Braam

1. Bramen bevatten een grote hoeveelheid vitamine C, dus deze bes kan worden opgenomen in therapeutische en preventieve voeding en zal het lichaam helpen beschermen tegen verschillende infecties en verkoudheden.
2. De bes bevat ook fyto-oestrogenen - verbindingen die het lichaam ondersteunen tijdens de periode van het premenstrueel syndroom.
3. De antioxidanten die bramen rijk zijn om rimpels te bestrijden en jeugdig te blijven. Daarom heeft het gebruik van deze bes een gunstig effect op het lichaam, wat het uiterlijk zeker zal beïnvloeden en de natuurlijke schoonheid zal ondersteunen.
4. Bramen hebben eigenschappen die ervoor zorgen dat het het cardiovasculaire systeem ondersteunt, het optreden van verschillende hartaandoeningen voorkomt en ook helpt de druk te verminderen. Om hypertensie kwijt te raken, moet u dagelijks één glas braam eten.
5. Het wordt aanbevolen om bramen in het dieet van diabetici op te nemen, omdat dit een verlaging van het suikergehalte veroorzaakt.
6. Voor een betere opname van calcium en tandkracht wordt aanbevolen om deze bes regelmatig te gebruiken.

Frambozen

1. Frambozen zijn ook erg goed voor het lichaam. Het bevat vitamine A, B en E. Ondanks dat het niet erg rijk is aan vitamine C, bevat het stoffen die de opname van deze vitamine helpen.
2. Frambozen hebben anti-koude eigenschappen. Het is vermeldenswaard dat frambozen hun eigenschappen niet verliezen, zelfs niet na warmtebehandeling. Niet alleen fruit wordt als nuttig beschouwd, maar ook bladeren, op basis waarvan heerlijke thee kan worden gemaakt.
3. Frambozen dragen ook bij aan gewichtsverlies. Bessen bevatten stoffen die vetten en cellulitis kunnen afbreken. Om extra kilo's kwijt te raken, wordt aanbevolen om voor de maaltijd 0,5 kopje frambozen te eten.
4. In het oosten werd deze bes ooit gebruikt als een effectief middel tegen onvruchtbaarheid, omdat foliumzuur in zijn samenstelling aanwezig is.
5. Framboos heeft een gunstig effect op het hart, dus het wordt aanbevolen om het voor de kernen te gebruiken. Bessen helpen het cholesterol te verlagen, ze zijn ook rijk aan koper - een mineraal dat het zenuwstelsel ondersteunt.
6. Zink in frambozen verhoogt het libido bij zowel mannen als vrouwen.

In feite is het erg moeilijk om de vraag te beantwoorden die nuttiger is - braam of framboos. Blackberry is erg handig voor vrouwen in de leeftijd en wordt ook aanbevolen voor mensen die lijden aan chronische of seizoensgebonden verkoudheid. Frambozen zijn geschikt voor diabetici en mensen met hartproblemen.

Samenstelling en caloriegehalte

100 g product bevat:

• Calorieën - 43 kcal.
• Eiwitten - 1,4 g.
• Vetten - 0,5 g.
• Koolhydraten - 9,6 g.

Bramen bevatten 88,17 g water, 0,37 g as, 5,3 g vezels, 4,9 g suiker.

Het bevat veel mineralen: calcium, fosfor, kalium, ijzer, magnesium, mangaan, zink, koper, etc.

De vitaminesamenstelling is behoorlijk rijk:

• in water oplosbaar - vitamine C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 en B9;
• in vet oplosbaar - A, bètacaroteen, E en K.

100 g braam bevat 14% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels, evenals 23 milligram vitamine C, wat 35% is van de aanbevolen dagelijkse dosis. Naast vitamine C bevatten bramen ook vitamine A, E en K. Dit laatste helpt bij spierontspanning, daarom gebruiken sommige vrouwen bramen om pijn tijdens de bevalling te verlichten.

Bramen bevatten koper, wat essentieel is voor het behoud van gezonde botten. Koper is ook betrokken bij de aanmaak van witte en rode bloedcellen. De bes heeft B-vitamines, hij bevat ook foliumzuur, riboflavine, pantotheenzuur en niacine.

Nuttige eigenschappen van bramen

Algemeen voordeel

1. Bestrijdt vrije radicalen. Anthocyanosiden en polyfenolen - deze antioxidanten in bramen helpen bij de bestrijding van vrije radicalen.
2. Hydrateert de huid. In bramen, meer dan 50% water en veel vezels. Beide componenten zijn essentieel voor een gezonde huid. De consumptie van bramen verwijdert gifstoffen uit het lichaam en behoudt de elasticiteit van de huid.Het is ook vermeldenswaard dat de bes collageenvormende vitamines C en A bevat, die de gezondheid van de huid ondersteunen. Bramen zijn ook geweldig voor het reinigen en ontgiften van een vette huid. Vitaminen A, C en K dragen bij aan de verjonging van de opperhuid.
3. Ondersteunt gezond haar. Het hoge gehalte aan antioxidanten in bramen maakt de bessen ideaal voor haarverzorging. Vitamine C in fruit is grotendeels verantwoordelijk voor de productie van collageen en helpt het haar te versterken. Antioxidanten helpen de schadelijke effecten van de omgeving op de haarlijn te bestrijden.
4. Rijk aan vezels. Een glas bessen bevat ongeveer 8 gram vezels. Voedingsvezels dragen bij aan de energieproductie en geven een vol gevoel. Vezels zijn ook betrokken bij de spijsvertering.
5. Ondersteunt de gezondheid van de hersenen. Het eten van bramen kan de gezondheid van de hersenen ondersteunen en geheugenverlies op oudere leeftijd voorkomen. De antioxidanten in de bessen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en hebben een positieve invloed op de interactie van hersenneuronen.
6. Bevat mangaan. Mangaan is een essentieel mineraal dat de gezondheid van het immuunsysteem ondersteunt. Het helpt ook het lichaam om koolhydraten, aminozuren en cholesterol op te nemen. Net als vitamine C speelt mangaan een sleutelrol bij de vorming van collageen. Het kan osteoporose voorkomen, de bloedsuikerspiegel reguleren en de incidentie van epileptische aanvallen verminderen. Eén glas braam bevat ongeveer 1 milligram mangaan - dit is bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
7. Geweldige bron van vitamine K. Hij is betrokken bij het bloedstollingsproces. Deze vitamine speelt ook een rol bij het behoud van de botsterkte. Vitamine K-tekort kan leiden tot dunner worden van botweefsel. Ook kan het ontbreken ervan ernstige menstruatiebloedingen en het verschijnen van bloed in de ontlasting of urine veroorzaken. Slechts één glas bessen bevat ongeveer 29 microgram vitamine K, wat meer is dan een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
8. Ondersteunt de mondgezondheid. Regelmatige consumptie van bramen ondersteunt de mondgezondheid. Bramen bevatten rutine, gallus en ellaginezuur. Deze natuurlijke fenolische antioxidanten in fruit en groenten hebben antikankerverwekkende en antibacteriële eigenschappen. Bramen doden ziekteverwekkers in de mond. Het heeft ook antivirale eigenschappen die nuttig zijn voor de behandeling van parodontitis.
9. Het heeft eigenschappen tegen kanker. De micronutriënten in bramen voorkomen de groei en verspreiding van kwaadaardige cellen. Anthocyanen en fytochemicaliën in fruit remmen de tumorgroei.
10. Ondersteunt de gezondheid van het hart. Anthocyanen in bramen verbeteren de gezondheid van het hart. Het gehalte aan vezels en magnesium voorkomt verstopping van de bloedvaten en zorgt voor een normale bloedcirculatie, wat vooral belangrijk is tijdens de zwangerschap.

Voor vrouwen

Blackberry-thee en afkooksels zijn erg handig voor vrouwen met gynaecologische problemen. Bramen worden aanbevolen voor gebruik bij ernstige manifestaties van de menopauze, evenals in perioden van premenstrueel syndroom, met menstruatiepijn, zwelling, hormonale stoornissen, omdat de stoffen die erin zitten bijdragen aan de normalisatie van bloeddruk en hormonale niveaus.

Voor mannen

Bramen zijn ook erg gunstig voor mannen. Bessen zijn rijk aan vezels, wat nodig is voor ontgifting van het lichaam. Een glas braam bevat ongeveer 8 g voedingsvezels. De bes is ook een uitstekende bron van vitamine C en K, die prostaatkanker helpen voorkomen. De vrucht heeft luteïne, wat de gezondheid van de ogen ondersteunt.

Tijdens zwangerschap

Zwangere vrouwen mogen bramen consumeren. Het belangrijkste is om een ​​product zonder toevoegingen te kiezen en vergeet ook niet dat de bes voor het eten grondig moet worden gewassen. Oude bessen moeten van het dieet worden uitgesloten, omdat ze buikpijn kunnen veroorzaken of zelfs tot voedselvergiftiging kunnen leiden.

Blackberry gezondheidsvoordelen tijdens de zwangerschap:

1. Het voedt zich met energie. Bramen zijn een natuurlijke energiebron en voorkomen vermoeidheid, vooral als je in de late zwangerschap bessen eet. Tijdens deze periode voelt een zwangere vrouw in de regel constante fysieke uitputting, daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om een ​​braam te gebruiken.
2. Voorkomt constipatie. Obstipatie is een veel voorkomend probleem waarmee de meeste zwangere vrouwen worden geconfronteerd. Blackberry bevat vezels, die de spijsvertering ondersteunen, bevordert een gemakkelijke en efficiënte opname van water in de darmen.
3. Voorkomt geboorteafwijkingen. Blackberry bevat foliumzuur, een essentiële voedingsstof die de vorming van geboorteafwijkingen bij een kind voorkomt en ook het risico op een miskraam kan elimineren. Bovendien kan regelmatige consumptie van bessen gebreken in de ontwikkeling van het hart van het kind voorkomen.
4. Ondersteunt de botgezondheid. Bramen zijn een rijke bron van calcium en magnesium en helpen de tanden te versterken en botten te ondersteunen tijdens kritieke zwangerschapsperioden. Het gehalte aan mineralen en voedingsstoffen in de bessen helpt ook om het botweefsel van het kind te versterken en zorgt voor hun groei en ontwikkeling.
5. Voorkomt bloeden. Bramen zijn een bron van vitamine K, die betrokken is bij het coagulatieproces en overmatig bloeden kan voorkomen, vooral tijdens de zwangerschap. Het gebruik van braambessen draagt ​​bij aan de snelle genezing van wonden en voorkomt osteoporose.

Bij borstvoeding

Als een zogende vrouw niet allergisch is voor bramen, mag deze bes worden geconsumeerd. Bramen zijn zeer voedzaam omdat ze vitamine C, foliumzuur, ijzer, kalium en voedingsvezels bevatten. Al deze vitamines en mineralen kunnen opgroeiende baby's ten goede komen door via de moedermelk te gaan. Maar het moet geleidelijk in het dieet worden geïntroduceerd en niet eerder dan 1 maand na de geboorte.

Voor kinderen

Zodra de baby begint te spenen en vast voedsel eet, kunt u geleidelijk bramen aan zijn dagelijkse voeding toevoegen. De beste tijd om bramen in het dieet van uw baby op te nemen, is na vier tot zes maanden. De aanbevolen dosis bramen voor een baby van zes maanden oud moet ongeveer 1-2 kopjes zijn. Onthoud dat je eerst de baby gemalen bessen moet geven, zodat de kleine maag het gemakkelijker maakt om ze te assimileren.

Bramen ondersteunen het spijsverteringskanaal van de baby en verbeteren de gezondheid van hun huid. De antioxidanten in de bes minimaliseren het risico op kanker. Calcium en magnesium helpen een gezonde ontwikkeling van het babybotje.

Ondanks de voordelen van bessen, kunnen allergische reacties optreden. Raadpleeg uw arts als uw kind uitslag, braken, diarree, hoest, zwelling van het gezicht en buikkrampen heeft na het eten van bramen.

Bij het afvallen

Bramen zijn rijk aan een specifiek type flavonoïden (anthocyanen), die ook voorkomen in aardbeien, kersen, bosbessen, druiven, radijs en zwarte bessen. Deze stoffen ondersteunen een gezond immuunsysteem. Als de immuniteit sterk is, kan het lichaam efficiënter functioneren. Dit helpt vaak om het gewicht zonder problemen te normaliseren.

100 gram van het product bevat slechts 43 calorieën. Het is belangrijk op te merken dat bramen tot de bessen behoren die de minste suiker bevatten, dus het is erg handig om af te vallen.

Bramen bevatten ook veel vezels. Voedingsvezels helpen je om je vol te voelen na het eten, zodat mensen met een dieet geen toevlucht hoeven te nemen tot snacks of andere vrijheden. Bovendien helpt vezels het spijsverteringssysteem efficiënter te laten werken. Dit leidt ertoe dat overgewicht en gifstoffen zich niet ophopen in het lichaam.

Wat zijn nuttige braambessenbladeren

1. Bevordert de mondgezondheid. Blackberry-bladeren hebben antibacteriële eigenschappen. Infusies op braambessenblaadjes worden gebruikt om de mondgezondheid te behouden.
2. Behandel diarree. Diarree is een vrij algemeen probleem en soms kan het volledig onverwachts optreden.De beste manier om het te bestrijden is door kruiden te behandelen. Blackberry-bladeren hebben alleen de noodzakelijke voedingsstoffen die helpen maagklachten te verwijderen. De meest effectieve remedie is in dit geval thee op basis van braambessenbladeren.
3. Ondersteun het immuunsysteem. Blackberry-bladeren zijn rijk aan flavonoïden, verbindingen die het immuunsysteem ondersteunen. Bovendien beschermt het gehalte aan flavonoïden het lichaam tegen bacteriën en virussen.
4. Behandel zweren. Blackberry-bladeren hebben een antibacterieel effect en zijn effectief bij het bestrijden van ulceratieve bacteriën. Zo kunnen zweren worden behandeld met bramenextract.
5. Elimineer aambeien. Blackberry-bladeren hebben eigenschappen die de symptomen van aambeien helpen kalmeren.
6. Behoud de gezondheid van het hart. Blackberry-bladeren bevatten een grote hoeveelheid flavonoïden. Ze zijn onmisbaar bij het voorkomen van hart- en vaatziekten. Ze ondersteunen ook cellen, organen en algemene gezondheid. Blackberry-extract is goed voor de gezondheid van het hart.
7. Rijk aan antioxidanten. Blackberry-bladeren bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten die vrije radicalen kunnen bestrijden. Op braambladeren gebrouwen thee is voor iedereen goed.

Is Blackberry Leaf Tea goed voor jou?
Afkooksels en thee uit braambessenblaadjes zijn zeer nuttig voor het lichaam. Ze worden aanbevolen voor consumptie met bloedarmoede en dit product moet ook worden opgenomen in het dieet van vrouwen van middelbare leeftijd. Dit is een uitstekend kalmerend middel dat kan helpen beschermen tegen neurose. Kinderen kunnen deze thee na 2-3 jaar krijgen.

De voordelen van bevroren bramen

Na het invriezen verliezen bessen ongeveer 10% van hun nuttige bestanddelen.

Nuttige eigenschappen van bevroren bramen:

1. Ondersteunt het cardiovasculaire systeem, versterkt de hartspier.
2. Versterkt en reinigt de bloedvaten van gifstoffen, bevordert de bloedverdunning.
3. Het verlicht ontstekingen in de inwendige organen.
4. Het normaliseert het spijsverteringskanaal, normaliseert de spijsvertering.
5. Helpt de ziekten van het centrale zenuwstelsel te bestrijden.

Het is vermeldenswaard dat dit product gecontra-indiceerd is bij personen die lijden aan chronische nieraandoeningen. Bessen mogen ook niet worden geconsumeerd in het geval van colitis en maagzweren.

Blackberry in de geneeskunde

Blackberry wordt veel gebruikt in de geneeskunde. Bessen helpen het lichaam te versterken, omdat ze veel vitamines en mineralen bevatten. Het is vermeldenswaard dat de bladeren van de plant ook erg nuttig zijn, waaruit afkooksels kunnen worden gemaakt voor het spoelen van de mondholte. Ze maken ook lotions voor de behandeling van zweren en worden gebruikt als diureticum en kalmerend middel. Verse bladeren kunnen ook worden gebruikt om de aangetaste huid te behandelen.

Met diabetes

Bij diabetes is het toegestaan ​​om bramen zowel rauw als als onderdeel van verschillende desserts en sappen te gebruiken. Dit is een snel verteerbaar product, dus bij gebruik is het niet de moeite waard om bang te zijn voor de ophoping van lichaamsvet. Het bevat weinig calorieën, heeft een lage glycemische index (25) en een laag caloriegehalte. Daarom laten bramen bij diabetici geen obesitas toe. Plantaardige suikers, die deel uitmaken van de chemische samenstelling van bessen, overbelasten de alvleesklier niet, normaliseren de glucosespiegels in het bloed en de urine. Wees echter voorzichtig met bramen, want het bevat glucose.

Met pancreatitis

Als we het hebben over de vraag of het toegestaan ​​is om bramen te gebruiken bij pancreatitis, dan kunnen we met vertrouwen zeggen dat ja. Alles is echter met mate goed, daarom is het bij deze ziekte noodzakelijk om het geconsumeerde voedsel zorgvuldig te controleren. Bramen kunnen in kleine hoeveelheden en alleen tijdens remissie worden gegeten. Met een verergering van pancreatitis, zijn bessen verboden om te eten.

Met gastritis

Bij gastritis worden in de regel speciale infusies bereid op basis van bramen. Maar vergeet verse bessen en sappen niet.Bramen sap is een zeer gezonde drank, en als je een mix maakt met sap uit de bladeren, krijg je een effectief middel om diarree en gastritis te bestrijden.

Met jicht

Bramen bevatten vrij veel oxalaten, dus het wordt aanbevolen om het in kleine hoeveelheden met jicht te gebruiken. Tegelijkertijd zijn bramen rijk aan fructose, wat kan bijdragen aan de verergering van jichtziekte. De bessen bevatten ook antioxidanten, die een profylaxe kunnen zijn tegen jichtaanvallen en ook helpen het urinezuurgehalte te verlagen. Op basis hiervan moet de beslissing over het al dan niet eten van bramen met jicht worden gemaakt op basis van uw eigen gezondheid.

Op Blackberry gebaseerde recepten voor traditionele geneeskunde

Bramen worden heel vaak gebruikt in verschillende recepten van de traditionele geneeskunde. Bes kan in zijn natuurlijke vorm worden geconsumeerd, gemaakt van bessendranken, tincturen, gestoofd fruit en kookjam. Hier zijn enkele recepten:

Blackberry Framboos Koude Thee

Neem verse blaadjes bramen (2/3) en frambozen (1/3). Het is noodzakelijk om ze te mengen en te laten staan ​​totdat ze beginnen te vervagen. Hierna moeten de bladeren worden gekneed met een deegroller, besprenkeld met water, ze in een zak (doek) doen en op een warme plaats worden geplaatst. Na een paar dagen, wanneer de bladeren een karakteristieke geur hebben, moeten ze worden gedroogd en bewaard in gesloten glazen potten. Daarna kun je thee zetten.

Om thee te zetten heb je 1 kopje kokend water en 1 theelepel nodig. ontvangen grondstoffen.

Infuus voor het spoelen van mond en keel

Doe 3 el in kokend water (1 l). droge grondstoffen (fijngemaakt). Laat het 30 minuten trekken. Spanning. Gorgelen.

Blackberry in cosmetologie

De samenstelling van de braam bevat een groot aantal nuttige stoffen die nodig zijn voor een mooi en gezond uiterlijk.

Voor gezicht

1. Ontstekingsremmend masker. Giet de gehakte braambessenblaadjes met kokend water, doe ze in kaasdoek en breng vervolgens gedurende 20 minuten een masker op het gezicht aan. Spoel niet.
2. Verfrissend masker. Pureer de bessen tot ze glad zijn. Neem 2 el. de resulterende massa, 2 el. room, meng en breng een masker aan op het gezicht gedurende 15 minuten.
3. Anti-aging masker. Pureer de bessen tot een smoothie en pers het sap uit. Neem 100 ml sap, 3 el. zure room, meng en breng een masker aan op gezicht, decolleté en hals gedurende 20-30 minuten.

Voor haar

Natuurlijke kleurstoffen hebben een enorm voordeel ten opzichte van kunstmatige kleurstoffen, omdat ze helpen om mooi en gezond haar te behouden. Natuurlijke kleurstoffen beschadigen het haar niet en zelfs vice versa - geven een natuurlijke kleur en glans. Braam behoort tot natuurlijke kleurstoffen en wordt daarom vaak gebruikt voor haarkleuring. Laten we eens kijken naar een recept voor het kleuren van krullen en deze tegelijkertijd versterken met deze bes.

Recept

• Breng bramen sap aan op droog, schoon haar.
• Wacht 60 minuten.
• Was je haar.

Na de procedure zal het haar een roodbruine tint hebben, glanzend van gezondheid.

Let op: blondines mogen deze bes niet gebruiken voor haarverzorging.

Schade en contra-indicaties

Naast essentiële stoffen voor mensen bevatten bramen ook allergenen. Een van deze stoffen zijn salicylaten. Mensen met aspirine-intolerantie kunnen bijvoorbeeld allergiesymptomen ervaren na het eten van bessen. Symptomen ontwikkelen zich meestal binnen een paar minuten en kunnen zijn:

• jeukende huid;
• uitslag
• tintelingen in het gezicht;
• scheuren.

In de meeste gevallen zijn allergieën relatief gemakkelijk te verdragen en verdwijnen ze meestal vanzelf. In het geval van verergering kunnen antihistaminica de symptomen verlichten. Soms kan anafylaxie optreden na gebruik.

Blackberry-wortel bevat een grote hoeveelheid tannines, daarom wordt het niet aanbevolen voor mensen met colitis.Het consumeren van grote hoeveelheden thee uit braambessenbladeren verhoogt de hoeveelheid tannines in het lichaam en dit kan misselijkheid en braken veroorzaken.

Contra-indicaties:

• individuele intolerantie;
• nierziekte
• verhoogde zuurgraad van maagsap.

Een braam kiezen en bewaren

Houd bij het kopen van een braam altijd rekening met de volgende punten:

1. Kies bessen die matig hard aanvoelen, licht gezwollen, droog zijn en een uniforme donkerpaarse kleur hebben.
2. Vermijd bessen die niet specifiek zijn voor bramen.
3. Pas op voor schimmel op het fruit.

Eet zo snel mogelijk bessen, want de houdbaarheid van de braam is kort. Het kan binnen twee dagen bederven. Hier zijn enkele opslagtips:

1. Was de braam niet van tevoren, maar pas vlak voor gebruik.
2. Ongewassen bessen moeten in de koelkast worden bewaard in een plastic verzegelde container.
3. Zachte, overrijpe bessen moeten worden verwijderd.
4. Verpletterde of beschimmelde bessen moeten worden weggegooid.
5. Verse bramen worden meestal ongeveer 2 dagen bewaard, maar ze kunnen worden ingevroren, waarna ze het hele jaar door van bessen kunnen worden genoten.

Belangrijk: de dagelijkse inname van bramen is ongeveer 50 gram.

Wat kan worden bereid uit bramen: recepten

Compote

Ingrediënten

• Braam - 1 kg.
• Suiker - 0,5 kg.
• Water - 3 l.

Hoe te koken:

1. Sorteer de verwende bessen, verwijder de stelen, spoel af.
2. Giet water in een volumetrische pot (geen aluminium), breng aan de kook.
3. Giet de bessen in de pan. Laat de vruchten na het koken van de compote (4-5 minuten) koken.
4. Giet suiker en kook opnieuw (5 minuten).
5. Nadat de drank is afgekoeld, zet je hem in de koelkast.

Smoothie

Ingrediënten

• Blackberry - 1 kopje.
• Banaan - 1 st.
• Melk (gekoeld) - 1 l.
• Suiker - 0,5 el.

Hoe te koken:

1. Schil een banaan, snijd hem in kleine stukjes en doe deze met een braam in een blender.
2. Voeg melk en suiker toe aan de blender, klop (ongeveer 3 minuten) en giet de massa in glazen.

Conserven

Ingrediënten

• Braam –1 kg.
• Suiker - 1 kg.

Hoe te koken:

1. Sorteer bramen, verwijder bedorven bessen.
2. Spoel en scheur de stelen. Wanneer het water uit de bessen wegloopt, plaatst u ze in een pan (met een grote bodemdiameter) of in een speciaal bakje voor jam. Bestrooi met suiker.
3. Roer de bessen voorzichtig en zorg ervoor dat ze hun integriteit niet beschadigen.
4. Zet de gekonfijte bessen 30 minuten opzij totdat het sap vrijkomt. Roer langzaam om op te warmen. Kook ongeveer 30 minuten.
5. Plaats de bessen daarna in steriele potten en sluit goed af.
6. Bewaar in de koelkast.

Bevroren braambessenfruitdrank

Ingrediënten

• Braam (bevroren) - 400 g.
• Water - 900 ml;

Hoe te koken:

1. Spoel de bessen goed af, verwijder de staarten en takjes.
2. Doe de bessen in een blender en giet er water in.
3. Klop tot een gladde massa.
4. Leg dan een gaasje op een vergiet en zeef de braam.
5. Knijp het gaas uit, giet de resulterende vloeistof in glazen.

Blackberry-vleessaus

Ingrediënten

• Braambes - 500 g.
• Wijn (halfzoete rode of zelfgemaakte kers) - 150 g.
• Zout - 0,5 theelepel
• Suiker - 1 theelepel
• Azijn (appel of wijn) - 30 g.
• Sojasaus - 1 eetlepel
• Honing - 1 theelepel
• Knoflook - 2 tanden.

Een kruidenmengsel (een snuifje: hete rode gemalen peper, koriander, suneli hop, gemalen nootmuskaat) - 2 theel.

Hoe te koken:

1. Was de bramen, doe de bessen in een pan, voeg wijn toe en kook 2-3 minuten.
2. Rasp de resterende bessen in aardappelpuree, voeg alle ingrediënten toe (behalve honing), gehakte knoflook en laat op laag vuur sudderen tot het ingedikt is (15-20 min.).
3. Voeg honing toe en zet het vuur uit. Laat afkoelen.
4. De resulterende saus moet 2-3 dagen worden toegediend.

Interessante Blackberry-feiten

1. Wat een braam onderscheidt van familieleden van frambozen, is dat de kern bij het scheuren bij de bes blijft.
2. Bramen zijn, zoals de meeste bessen, rijk aan antioxidanten, vezels en vele andere gezonde voedingsstoffen.
3. In sommige landen zijn er overtuigingen die stellen dat de kleur van braambessap hetzelfde is als het bloed van Christus. Sommigen geloven ook dat de doornenkroon die op Christus 'hoofd werd gelegd, was gemaakt van een bramenstruik.
4. De bessen zijn zeer bederfelijk en kunnen slechts enkele dagen na het plukken worden bewaard.
5. De zeer donkere kleur van de braam duidt op een hoog gehalte aan antioxidanten in de bessen.
6. In de oudheid werden bramen gebruikt door vrouwen tijdens de bevalling om de pijn te verlichten.
7. Blackberry-voedingsstoffen helpen de immuunfunctie, het gezichtsvermogen, de spijsvertering, het geheugen, de hersenfunctie, de huidconditie te verbeteren en het hart te versterken, kanker te voorkomen, het gewicht onder controle te houden, sterke botten en bloedstolling.
8. Blackberry-bladeren dienen als voedsel voor rupsen en voor sommige zoogdieren (herten).
9. De Grieken gebruikten bramen als remedie tegen jicht, en de Romeinen maakten bladthee om verschillende ziekten te behandelen.
10. Bramen werden gebruikt om desserts, jam, gelei en soms wijn te maken. Bramen worden ook gebruikt om snoep te maken.
11. Soms merk je misschien dat de bramenplanten een oranje tint beginnen te krijgen. De bessen van zo'n plant zijn niet meer geschikt voor consumptie. Dit is een ernstige schimmelziekte die niet te behandelen is.

Blackberry-foto