Durian: voordelen en schade aan het lichaam

Durian is een geweldige plant. Het combineert een ondraaglijke geur en een delicate, zoete smaak. Het is gezond en rijk aan vitamines, maar overmatige consumptie is gevaarlijk voor de gezondheid.

Het vruchtvlees is zacht, maar aan de buitenkant bedekt met stekelige stekels. Van deze spikes komt zijn naam - in het Maleis betekent het woord "duri" "spike".

Hoe ziet durian eruit en waar groeit het

In de tropische bossen van Zuidoost-Azië, Brazilië en Afrika groeien op grote groenblijvende bomen met ondersteunende wortels verbazingwekkende vruchten met een groene of gele kleur. De bomen waarop durian groeit, bereiken een hoogte van 25-50 meter, afhankelijk van de soort. De bladeren van de boom vallen nooit en blijven het hele jaar door groen, met een diameter van 10-18 centimeter.

Er wordt aangenomen dat de plant afkomstig is uit de regio's Borneo en Sumatra en ongeveer 400 jaar geleden naar het grondgebied van het moderne Myanmar is gebracht. Daarna werd durian actief gefokt in Thailand, Oost-Vietnam en andere landen. In Europa leerden ze hem voor het eerst kennen in de 15e eeuw, zoals de reiziger Nicolo Conti vertelde.

Durians, die worden verkocht in winkels en markten in Aziatische landen, worden geteeld op speciale plantages. In Thailand wordt het fruit beschouwd als een van de nationale symbolen, omdat het grootste deel van de bevolking bezig is met werk in verband met de teelt en verkoop. Thailand staat op de eerste plaats in de wereld voor zijn verkoop, gevolgd door Maleisië en Indonesië.

De vorm van durian is langwerpig of rond, de diameter is 20-30 centimeter, het gewicht kan 8-9 kilogram bereiken. Het gewicht van fruit dat op markten en in winkels wordt verkocht, is echter meestal ongeveer 1 kilogram. Binnenin is de vrucht verdeeld in vijf kamers, die elk een romige pulp en zaad bevatten.

De smaak en geur van durian

Degenen die durian hebben geprobeerd, beschrijven de smaak op verschillende manieren. De ene lijkt op een romig dessert met de smaak van banaan en ananas, terwijl anderen vanille, ui, papaja en notencrème voelen. De meeste mensen die durian aten, zijn het erover eens dat geen enkel ander fruit zo smaakt. Ook is iedereen het erover eens dat durian een ondraaglijke geur heeft.

Durian bevat organische zwavel. Dit geeft hem deels een uniek aroma, waarin je de bedorven geur van rotte vis, rotte uien, riolering, huishoudgas, muffe sokken, knoflook hoort. In veel landen is het ten strengste verboden om vers durian fruit naar openbare plaatsen te brengen, inclusief hotels en luchthavens. In Singapore bevatten waarschuwingsborden voor voertuigen een verbod op roken, drinken en eten, vervoer van brandbare goederen en het optreden van durian. De penetrante geur is te sterk en toeristen kunnen alleen herinneringen aan heerlijke smaak of verwerkt fruit exporteren.

Het is belangrijk om te onthouden dat er in totaal ongeveer 30 soorten durian bekend zijn. Hun smaak en geur kunnen variëren en de smaak hangt ook sterk af van de mate van rijpheid van de foetus. Zo heeft de meest populaire soort, Mao Shan Wang, een bitterzoete smaak en een felgele kleur in het vruchtvlees. Soorten Rode Garnalen en Groene Bamboe zullen liefhebbers van snoep aanspreken, omdat ze een zoete nasmaak hebben. De Shaw-variëteit staat bekend om zijn lichte alcoholgeur. Degenen die durian voor het eerst willen proberen, wordt geadviseerd om voor de D24-variëteit te kiezen, omdat de smaak de basiseigenschappen van de vrucht combineert.

Vanwege de diversiteit aan soorten en variëteiten wordt vaak gezegd dat het de eerste keer moeilijk is om van de smaak van durian te houden, het kan teleurstellen.Na de vijfde keer blijft er echter geen enkele persoon over die geen fan zou worden van deze vrucht.

Wat is het verschil tussen durian en jackfruit

Durian en jackfruit lijken alleen qua uiterlijk op elkaar. Meestal zijn de vruchten van jackfruit veel groter, de doornen erop zijn minder uitgesproken, de vorm lijkt meer op een peer. De geur van jackfruit is ook bijzonder. Er wordt aangenomen dat een rijpe vrucht kan worden onderscheiden door de geur van rotte uien. In de jackfruit zit stroperige pulp en zaden die eetbaar zijn. Het melkachtige sap in de vrucht bevat latex, daarom is het beter om jackfruit te snijden met handschoenen en kleding, wat niet jammer is om te vlekken zonder te kunnen wassen.

Samenstelling en caloriegehalte

Durian bevat 65% water, 24% koolhydraten, 5% vet en 4% vezels. De vrucht is buitengewoon rijk aan vitamines en mineralen: vitamine A, C, groep B, foliumzuur, calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, mangaan, koper en zink. Dit is een indrukwekkende lijst van heilzame stoffen die uit durian kunnen worden verkregen. Alleen durian bevat organische zwavel, dat deel uitmaakt van het zenuwstelsel, botten, kraakbeen, haar, huid en nagels.

In 100 gram van de foetus ongeveer 147 kcal.

De gunstige eigenschappen van durian

Algemeen voordeel

1. De al genoemde zwavel, waarvoor durian vooral wordt gewaardeerd, maakt deel uit van de aminozuren en enzymen, eiwitten en hormonen die het belangrijkst zijn voor het lichaam, waaronder het helpen de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden en veroudering te vertragen.
2. Durian heeft een verwarmend effect, wanneer het wordt geconsumeerd, stijgt de temperatuur van de inwendige organen. Inwoners van Zuidoost-Azië zeggen zelfs dat je na het eten van durian kunt slapen zonder deken. Tegelijkertijd suggereert modern wetenschappelijk onderzoek dat durian het lichaam niet verwarmt, maar alleen maar meer zweten veroorzaakt.
3. Indole in durian is een natuurlijk antisepticum. Het helpt infecties te behandelen. Aziatische mensen gebruiken durian voor verkoudheid en andere ziekten.
4. Kalium in durian helpt de vaatwanden en de hartspier te versterken.
5. Bij regelmatig gebruik helpt durian de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
6. Durian wordt als nuttig beschouwd voor bloedarmoede, verhoogt de hemoglobineniveaus.
7. Infusies van de bladeren en wortels van durian worden gebruikt als antipyreticum.
8. Durian kan het zenuwstelsel helpen, prikkelbaarheid verminderen, slapeloosheid overwinnen, de stemming verbeteren en zelfs depressie verlichten.

Voor vrouwen

Durian bevat stoffen die lijken op het natuurlijke vrouwelijke hormoon oestrogeen, waardoor het de gezondheid van het vrouwelijke voortplantingssysteem kan helpen. Tegelijkertijd hebben wetenschappelijke onderzoeken van Aziatische wetenschappers de invloed van durian op het vermogen om zwanger te worden niet bevestigd.

Antioxidanten en andere stoffen in durian hebben een gunstig effect op de huid, bij regelmatig gebruik van de vrucht merk je een verfrissend en anti-aging effect. Afkooksels van bladeren en fruit hebben een ontstekingsremmende werking en helpen de huid te kalmeren.

Voor mannen

Durian bevat natuurlijke afrodisiaca, het verhoogt de aantrekkingskracht en verbetert de potentie.

Een van de belangrijkste doods- en ziekteoorzaken van mannen in de westerse samenleving is hart- en vaatziekten. Naast kalium en andere sporenelementen die een gunstig effect hebben op de bloedvaten en het hart, is het gebruik van durian nuttig voor mannen omdat het geen cholesterol bevat. Ondanks het feit dat het rijk is aan vetten, neemt het niet toe en volgens sommige rapporten kan het zelfs het cholesterol verlagen.

Durian is een natuurlijke "energie", het bevat een natuurlijk analoog van serotonine. Voor mannen die zware stress ervaren, kan durian het gevoel van vermoeidheid, een gevoel van angst en stress helpen verminderen.

Tijdens zwangerschap

Durian bevat veel foliumzuur. Het is noodzakelijk voor de ontwikkeling van een gezonde foetus, waardoor het risico op een miskraam en gevaarlijke complicaties wordt verminderd. Als een vrouw echter hoge bloeddruk, zwelling en andere gezondheidsproblemen heeft, moet u met uw arts bespreken of u zwanger bent van een durian. Veel deskundigen verbieden durian ten strengste voor zwangere vrouwen, omdat het risico op ongewenste reacties te groot is.

Bij borstvoeding

Durian helpt perfect vele ziekten te bestrijden en zelfs het verouderingsproces te vertragen, maar het kan gevaarlijk zijn voor het lichaam van een pasgeboren baby. Het gehalte aan sporenelementen, vitamines en andere stoffen die met melk kunnen worden overgedragen, kan ernstige allergieën en problemen met het maagdarmkanaal veroorzaken. Moeders die borstvoeding geven, mogen geen risico's nemen en durian consumeren.

Voor kinderen

100 gram durian bevat 150 kilocalorieën. In dit opzicht wordt het in landen waar deze vrucht gemakkelijk verkrijgbaar is, aanbevolen om het op te nemen in de voeding van kinderen met onvoldoende lichaamsgewicht. Durian is rijk aan vezels, wat zeer gunstig is voor het spijsverteringsstelsel.

In veel landen is dit een favoriete traktatie voor kinderen, die wordt geassocieerd met familietradities. Als we het echter hebben over kinderen die nog nooit durian hebben geprobeerd en ver van de tropen wonen, moet men heel voorzichtig met hem zijn. Overmatig gebruik kan oververhitting en zweten, prikkelbaarheid, slapeloosheid, irritatie van de keel en verstoorde spijsvertering veroorzaken. Kinderen op toeristische reizen mogen niet meteen een grote portie fruit krijgen, eerst moet u ervoor zorgen dat er geen allergieën en andere problemen zijn. Jonge kinderen onder de drie jaar worden niet aanbevolen om deze vrucht te eten.

Bij het afvallen

Durian is rijk aan vezels, wat gunstig is voor het maag-darmkanaal. Het wordt gebruikt om constipatie te voorkomen. De vrucht geeft veel voldoening, dus een klein beetje is genoeg om de honger te stillen. Durian helpt het lichaam overtollig water te verwijderen en zwelling te verminderen. Al deze eigenschappen maken de foetus tot een uitstekend voedingsproduct. Om het gewicht te verminderen, wordt echter aanbevolen om 's ochtends in kleine hoeveelheden hoogcalorische en vetrijke durian te consumeren. Het is belangrijk om te onthouden dat durian een zeer calorierijk product is en dat slechts één van de zaden (met een gewicht van ongeveer 40 gram) 55 calorieën bevat!

Schade en contra-indicaties

Bij hypertensie en intolerantie voor bepaalde stoffen in de vrucht is het gebruik van durian ten strengste verboden. Het bevat stoffen die helpen het insulineniveau in evenwicht te houden, maar het gebruik ervan in grote hoeveelheden bij diabetes is verboden: het bevat ook een grote hoeveelheid suiker, fructose en glucose.

Hoe durian te kiezen en op te slaan

Het is belangrijk om te ontdekken dat die korte periode van Durian's leven, toen hij al volwassen was, van een boom viel, maar er nog niet in was geslaagd te verslechteren. Een te zachte vrucht kan door langdurige opslag smakeloos zijn, te hard - onrijp. Als je met een toverstok op de foetus tikt, moet je naar het geluid luisteren: als de klop doof is, is de foetus waarschijnlijk rijp.

Durian wordt niet langer dan vijf dagen bij kamertemperatuur bewaard. Dan bederft het, verliest het zijn aangename smaak.

Hoe durian te eten

De beste smaak zit in de zojuist gesneden vrucht. Het is het beste om durian in de frisse lucht te eten, zodat de geur niet stoort. Eet de pulp met lepels zodat de geur niet in de huid van de handen opeet.

In Aziatische landen is het gebruikelijk om durian te drinken met gezouten water of zelfs koffie, en toe te voegen aan smoothies gemaakt van gewone of kokosmelk.

Mag ik botten eten

Rauwe zaden worden als oneetbaar beschouwd.

Hoeveel kun je durian eten

Het fruit weegt gemiddeld 1 kilogram en bevat ongeveer 1300-1500 calorieën.Het consumeren van de hele foetus zal dus ongeveer 70% van de dagelijkse calorie-inname bedragen. In dit verband wordt aanbevolen om het gebruik van durian te beperken en de sensaties van uw lichaam met voedsel te volgen.

Hoe schoon te maken

Met lichte bewegingen moet het fruitmes in verschillende plakjes worden verdeeld. Van hen kun je al een heerlijke dikke pulp nemen met een lepel.

Koken applicatie

In landen waar durian groeit, wordt het veel gebruikt in verschillende gerechten. Met hem worden taarten gemaakt, gebeitst in kokosmelk. Onrijp fruit wordt gebakken en gestoofd met kruiden, toegevoegd aan pasta's voor het bereiden van andere gerechten, soepen. Zaden worden gebakken en gebruikt als specerijen.

Koekjes, ijs en jam zijn gemaakt van durian, het wordt gedroogd en gebakken in taarten.

Waarom durian niet met alcohol mag worden geconsumeerd

Durian heeft een sterk tonisch effect. Daarnaast vergt het lichaam veel inspanning om de daarin aanwezige vetten en suikers te verteren. In combinatie met alcohol kan het indigestie, vergiftiging en een gevaarlijke drukverhoging veroorzaken.

Er is een mythe dat durian in combinatie met alcohol een persoon kan doden. Dit is zeer onwaarschijnlijk, omdat het veel drinken vereist, veel durian eet en een slechte gezondheid heeft. De combinatie van dit fruit en alcohol kan echter echt veel ongemak veroorzaken. Na het drinken van durian moet u minstens een uur wachten voordat u alcohol drinkt.

Kan ik durian kopen in Rusland

In westerse landen vind je durian in vrije verkoop in supermarkten. De verkoop is echter alleen toegestaan ​​in containers waar de durian in een speciaal rooster staat en ingevroren is om een ​​onaangename geur te voorkomen.

Ondanks de strikte beperkingen op het transport van durian, zijn er in Rusland veel bedrijven die dit fruit leveren. Verse durians worden vervoerd in speciale containers voor isolatie en het creëren van speciale opslagomstandigheden. In Moskou is de prijs van één fruit meer dan drieduizend roebel.

Voor degenen die niet het risico willen nemen om verse durian te proberen, bieden verschillende online winkels in Rusland gedroogd fruit, snoep en andere producten aan. De prijzen voor deze producten zijn veel goedkoper dan voor vers fruit en een klein pakket exotische lekkernijen kan een geweldig cadeau zijn. Het is belangrijk om te onthouden dat beperkingen op het gebruik van durian van toepassing zijn op verwerkt fruit: u mag er niet te veel gedroogd fruit of snoep mee eten.

Durian in cultuur

Er is een prachtige Thaise legende bekend over de oorsprong van durian. Ooit trouwde de oude heerser met een jonge schoonheid. De jonge vrouw beantwoordde haar man niet en hij wendde zich tot de kluizenaar voor advies. De wijze oude man adviseerde de heerser een recept voor een drankje voor zijn vrouw, inclusief een prachtige vrucht met een magische smaak. De vrouw at de aangeboden traktaties en kreeg onmiddellijk warme gevoelens voor haar man. De gouverneur maakte een feestmaal, maar vergat de kluizenaar uit te nodigen en te bedanken. Hij was beledigd en betoverde fruitbomen. De heerser kwam terug voor een nieuwe durian voor zijn vrouw en was geschokt door de geur van heerlijk fruit. De vrouw kon ze niet meer eten en hield opnieuw op van de heerser te houden.

Durian festivals worden regelmatig gehouden in Aziatische landen. Alleen al in China komen meer dan 150 duizend mensen naar het jaarlijkse festival. In Thailand, Maleisië en andere landen worden jaarlijks tijdens het rijpingsseizoen feestelijke evenementen gehouden.

Het beroemde Esplanade Arts Centre in Singapore, erkend als een meesterwerk van architectuur, lijkt erg op twee helften fruit. De lokale bevolking noemde hem "durian". De driehoekige punten die de muren en het dak bedekken, helpen het licht de concertzaal te bereiken en voorkomen oververhitting in een heet klimaat. Vanwege de oppervlaktestructuur van het gebouw hebben specialisten ongeveer twee maanden nodig voor periodieke reiniging.

Interessante feiten over durian

1. Durian bloeit heel kort, tweemaal per jaar: in de winter en de zomer. De bloem bloeit in de schemering en valt tegen de ochtend. Dan begint de foetus zich te vormen. Durian-bloemen vormen grote trossen, hebben de vorm van een bel, kunnen wit, roze of goud zijn.
2. De durianplant is niet alleen drager van lekker en gezond fruit, maar ook van een mooie boom. Het wordt vaak gebruikt in een geschikt klimaat voor beplanting in parken en versiert ze met rustplaatsen.
3. Durian kan niet op andere manieren worden geplukt of van de boom worden verwijderd: u moet altijd wachten tot de vrucht van de boom zelf valt en dan binnen een paar dagen rijpen. Daarom dragen durian-plantagewerkers sterke helmen op hun hoofd, ademhalingstoestellen op hun gezicht en speciale beschermende pakken op hun lichaam.
4. Het fokken van durian is een winstgevende onderneming. Bomen beginnen vruchten af ​​te werpen op de leeftijd van ongeveer vijf jaar en brengen een stabiel gewas voor 70-80 jaar. Sommige bomen kunnen meer dan honderd jaar leven en vrucht dragen. In een tropisch klimaat hebben bomen geen speciale omstandigheden nodig: minimale bemesting en verzorging zijn voldoende. Tegelijkertijd groeit de vraag naar durian voortdurend. Volgens gegevens uit 2016 verwerft alleen China jaarlijks ongeveer 400 ton durian in Maleisië en nog eens 16,5 duizend ton - Singapore. De prijs van een kilo fruit is 20-40 dollar, afhankelijk van het seizoen.
5. Arnon Rodthong, de eigenaar van de grootste durian-plantage van Thailand, heeft een wedstrijd aangekondigd voor de hand van zijn dochter. Hij bood de potentiële bruidegom ongeveer 20 miljoen roebel aan in het geval van een huwelijk. Een van de vereisten voor de toekomstige echtgenoot van de dochter - hard werken, het ontbreken van slechte gewoonten en kennis over het fokken van durian. Korte tijd na de aankondiging annuleerde Arnon de wedstrijd, maar de aankondiging van een rijke bruidsschat voor zijn dochter bleef gehandhaafd.

Durian-foto