Bloemkool: gezondheidsvoordelen en nadelen

Bloemkool is een vrij algemeen type moestuingewas, dat behoort tot een variëteitgroep genaamd botrytis.

Hoe ziet bloemkool eruit?

Bloemkool is een zeer gezond en smakelijk product, waarvan het thuisland wordt beschouwd als de Middellandse Zee. Tegenwoordig wordt deze groente echter bijna over de hele wereld verbouwd.

Bloemkool is een eenjarige plant die een ondersoort is van tuinkool. Het heeft vezelige wortels dicht bij het aardoppervlak, heeft een ronde stengel met een hoogte van 20 tot 70 cm De vruchten van deze kool worden gebruikt in voeding. Ze kunnen crèmekleurig zijn en sneeuwwit.

Waarom wordt bloemkool zo genoemd

Bloemkool draagt ​​zo'n naam omdat de kop van deze plant wordt gepresenteerd in de vorm van een grote bloeiwijze, bestaande uit duizenden bloeiende scheuten. Ze zijn allemaal stevig tegen elkaar gedrukt. Dergelijke bloeiwijzen worden gegeten. De mensen noemen ook bloemkool krullend of wrongel.

Wat is het verschil tussen broccoli en bloemkool

Vaak hoor je dat bloemkool en broccoli één en hetzelfde zijn. Deze planten behoren tot dezelfde familie, maar hebben een aantal uiterlijke verschillen. Bovendien hebben beide groenten een verschillende voedingssamenstelling, wat wijst op verschillende voordelen voor het menselijk lichaam.

Bloemkoolbloeiwijzen hebben een witte of crèmekleur, terwijl broccoli wordt gekenmerkt door groene bloeiwijzen, groter van formaat. Broccolistruiken zijn veel hoger dan "gekrulde" kool.

Beide groenten zijn rijk aan vitamines en mineralen, maar bloemkool bevat meer vitamine C dan alle andere soorten.

Samenstelling en caloriegehalte

Bloemkool is een groente rijk aan vitamines, mineralen, die elk op hun eigen manier het menselijk lichaam aantasten. Het bevat dus een grote hoeveelheid vitamine A, C, groep B. Al deze elementen hebben een positief effect op de menselijke gezondheid.

Bloemkool bevat veel ijzer, kalium en calcium, wat helpt de stofwisselingsprocessen in het lichaam te verbeteren. Deze groente bevat ook pectine, dat het lichaam reinigt en het cholesterol helpt verlagen. Deze plant kenmerkt zich door de aanwezigheid van pantotheenzuur, fosfor en omega-3 vetzuren. Het eten van zo'n product voorziet alle lichaamscellen van de nodige organische zuren.

Het eiwitgehalte in bloemkool is bijna twee keer zo hoog als in witte kool. Er is hier ook twee tot drie keer meer ascorbinezuur.

Caloriebloemkool is 30 kcal per 100 g. Deze indicator is afhankelijk van de methode van warmtebehandeling van het product. Gekookte kool zonder toevoeging van zout heeft het laagste caloriegehalte. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat een dergelijk gerecht smaakloos blijkt te zijn. Daarom kunt u voor de verandering andere groenten of sauzen toevoegen.Het gerecht wordt lekker en gezond, maar het caloriegehalte zal iets hoger zijn.

Wat is handig bloemkool

Bloemkool is erg gunstig voor mensen. Dit komt doordat het een groot aantal vitamines, macro- en micro-elementen bevat. Elk van deze actieve stoffen heeft een gunstig effect op veel organen en systemen van het menselijk lichaam.

Voor vrouwen

Vanwege het lage caloriegehalte is bloemkool een voedingsproduct. Daarom moet het worden opgenomen in het menu van vrouwen die willen afvallen. Als u dergelijke kool regelmatig consumeert, kunt u de centimeters in de taille verminderen.

De rijke vitaminesamenstelling heeft een positief effect op de huid, egaliseert de schaduw van de opperhuid. Door het juiste gebruik van het product wordt de vorming van collageen versneld, waardoor je kleine rimpels kunt verwijderen. Er zijn veel recepten voor het maken van effectieve gezichtsmaskers.

Gynaecologen adviseren vrouwen die last hebben van pijnlijke menstruatie om bloemkool aan het dieet toe te voegen. Deze plant normaliseert hormonale niveaus, beschermt tegen het optreden van oedeem en ongemak. Je kunt een half glas sap geperst uit deze groente drinken om het lichaam te versterken.

Voor mannen

Het gehalte aan vitamine E in bloemkool kan de seksuele activiteit bij mannen verhogen. Ook zal dit product de ontwikkeling van prostaataandoeningen helpen voorkomen. Deze groente is vooral handig voor oudere mannen. Om dit te doen, volstaat het om elke dag 100-150 g van deze groente te consumeren. Als onderdeel van deze plant is er een stof als diindolmethaan, die neoplasmata in de prostaatklier kan splitsen.

Zoals u weet, komen problemen van het cardiovasculaire systeem meestal voor bij de mannelijke helft van de mensheid. Daarom is het voor mannen erg belangrijk om bloemkool toe te voegen aan hun dieet. Kalium erin voorkomt verstopping van bloedvaten, verbetert de werking van de hartspier.

Met bloemkool kunt u ook de zogenaamde "bierbuik" bij mannen kwijtraken. Om dit te doen, is het voldoende om 's avonds 100 g kool te eten (van 18:00 tot 19:00 uur).

Naast al deze eigenschappen wordt bloemkool ook gekenmerkt door het feit dat deze plant in staat is de psycho-emotionele toestand van de persoon op orde te brengen, helpt bij het verlichten van vermoeidheid en neemt deel aan de strijd tegen mentale vermoeidheid.

Tijdens zwangerschap

Foliumzuur in gekrulde kool draagt ​​bij aan de juiste vorming van het ruggenmerg en de hersenen bij de ongeboren baby. Omdat deze groente een laag caloriegehalte heeft, kan een zwangere vrouw gedurende de hele periode dat ze een kind krijgt het juiste gewicht behouden.

Regelmatige opname van bloemkool in het dieet van de aanstaande moeder helpt overtollig vocht te verwijderen, waardoor de vorming van oedeem op de benen en het lichaam wordt voorkomen.

Vitamine K in de samenstelling van de "wrongel" -kool zorgt voor de juiste vorming van het hart bij de foetus. Fytonciden in deze groente beschermen het immuunsysteem van vrouwen in positie. Dit verkleint het risico op het ontwikkelen van infecties aanzienlijk.

Belangrijk! Als tijdens de zwangerschap een maagzweer, een twaalfvingerige darmzweer of jicht werd ontdekt, is het gebruik van bloemkool gecontra-indiceerd.

Bij borstvoeding

U kunt het dieet van een vrouw die een baby borstvoeding geeft aanvullen met bloemkool. Deze groente veroorzaakt geen opgeblazen gevoel en winderigheid in vergelijking met wit. Deze plant kan worden gebruikt om verschillende ziekten tijdens de lactatie te behandelen en te voorkomen, wanneer het gebruik van de meeste medicijnen verboden is. Dus de stoffen in de samenstelling van dergelijke kool beschermen tegen de ontwikkeling van gastritis, problemen met de eierstokken en de dikke darm.

Vanwege de inhoud van een grote hoeveelheid vitamine C in bloemkool, hoeven jonge moeders zich geen zorgen te maken vanwege de gebruikelijke ARVI of griep. Dit product beschermt het lichaam tegen het binnendringen van verschillende microben en neutraliseert deze.

Bloemkool heeft ook eigenschappen die nuttig zijn voor darmmicroflora.Dit komt doordat koolsap bacteriën bevat die de spijsvertering activeren. Als je regelmatig kool eet tijdens het geven van borstvoeding, zal het lichaam van de moeder soepel functioneren. En het welzijn van de baby hangt hiervan af.

Voor kinderen

Het is bekend dat bloemkool is toegestaan ​​voor gebruik bij kinderen. Het kan zelfs worden gebruikt als aanvullend voedsel voor baby's. Vaak wordt dit product gebruikt om baby's te voeden die de leeftijd van één jaar niet hebben bereikt. De vitaminesamenstelling van de groente helpt de botten van het kind volledig te ontwikkelen.

Volgens kinderartsen elimineert bloemkool koliek, gas en obstipatie bij kinderen. Gepureerde kool met toevoeging van andere ingrediënten zal de gezondheid van de baby niet schaden, omdat het weinig vezels bevat.

Het jodium in spitskool is de sleutel tot het goed functioneren van het endocriene systeem en draagt ​​bij aan de ontwikkeling van een psycho-emotionele achtergrond.

Daarnaast bevat bloemkool veel vitamine C, een antioxidant die het lichaam beschermt tegen de effecten van virussen en bacteriën.

De voordelen van bloemkool om af te vallen

Het probleem van overgewicht baart velen zorgen. Volgens voedingsdeskundigen is deze groente een uitstekend product om vet te verbranden, wat ook de eetlust vermindert. Dit komt door het tartronzuur dat in dergelijke kool aanwezig is.

Iedereen droomt ervan om een ​​mooi figuur te hebben zonder strikte diëten te volgen. Dit kan door middel van bloemkool. Zoals eerder vermeld, heeft deze plant een laag caloriegehalte. Vanwege de aanwezigheid van nuttige enzymen wordt vet ook niet onder de huid en rond de inwendige organen afgezet.

Omdat bloemkool gemakkelijk wordt opgenomen, remt het het hongergevoel, vermindert het de behoefte om meer te eten dan de vereiste hoeveelheid en verlengt het het gevoel van volheid. Tartroninezuur helpt het cholesterol af te breken en vermindert de opname van koolhydraten in het bloed.

Zelfs als de maag een lage zuurgraad heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken dat de kool niet wordt verteerd. Deze groente wordt perfect verteerd in zowel kleine als grote volumes. Afhankelijk van de methode van warmtebehandeling heeft kool een ander caloriegehalte.

Bloemkool in de geneeskunde

Krullende kool wordt veel gebruikt in de geneeskunde voor de behandeling en preventie van een aantal ziekten. Dit komt doordat de samenstelling van dit product een groot aantal vitamines, mineralen bevat. Deze groente bevat bijna een halve tafel Mendelejev.

Met diabetes

Symptomen van diabetes zijn constante dorst en honger, waardoor iemand te veel eet, wat leidt tot overgewicht. Als gevolg hiervan verslechtert het normale metabolisme. Bloemkool is een van de weinige producten die niet alleen bij zo'n aandoening mag, maar heeft ook een therapeutisch effect. Deze groente is dus een bron van ontstekingsremmende stoffen van natuurlijke oorsprong, die het alvleesklieroedeem verlichten en de vorming van insuline normaliseren.

Endocrinologen wordt geadviseerd bloemkool op te nemen in de voeding van diabetespatiënten. Het bevat een kleine hoeveelheid calorieën, wat belangrijk is voor diabetes type 2, omdat ze vaak te zwaar zijn. Regelmatig gebruik van een dergelijk product helpt het gewicht te verminderen, heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Bovendien kunt u met deze groente een stofwisseling tot stand brengen, gifstoffen uit het lichaam verwijderen en de bloedglucose verlagen, wat erg belangrijk is voor diabetes.

Bloemkool normaliseert de druk. Vanwege het lage caloriegehalte is deze plant erg handig voor dergelijke patiënten. Vezel van de groente wordt langzaam opgenomen en wordt door bijna iedereen opgenomen, waardoor het gevoel van verzadiging wordt verlengd. Hierdoor kunt u na het eten een bepaald suikergehalte behouden. Voor diabetici wordt kool aanbevolen, gestoomd of gekookt.

Een groente kenmerkt zich door een hoog proteïnegehalte en ook vezels maken er deel van uit. Deze componenten irriteren de maag en darmwanden niet. Door de voldoende hoeveelheid eiwit verlopen bepaalde genezingsprocessen in het menselijk lichaam sneller, verbetert de enzymatische werking.

Belangrijk: de glycemische index van bloemkool is 15 eenheden.

Met pancreatitis

Voor alle ziekten van het maagdarmkanaal is een dieet noodzakelijk. En in dit geval hebben we het niet over een beperking van de hoeveelheid. U moet duidelijk weten welke producten in levensmiddelen mogen worden gebruikt en welke niet. Dit geldt ook voor groenten, dat wil zeggen dat er fruit is dat gunstig is voor pancreatitis en dat er soorten zijn die niet mogen worden geconsumeerd.

Bloemkool verwijst naar voedingsmiddelen die helpen bij de behandeling van de alvleesklier. De belangrijkste nuance is in dit geval de vorm waarin het in het dieet moet worden opgenomen en met welke producten moeten worden gecombineerd.

Krullende kool met pancreatitis is een uitstekend kalmerend middel voor de alvleesklier en stimuleert tegelijkertijd de afscheiding van de maag. Een groente kan het menselijk lichaam verzadigen met eiwitten, antioxidanten. Daarnaast bevat het vitamine U, dat gifstoffen neutraliseert.

Vaak hoor je dat een gezonde voeding gebaseerd is op het gebruik van vezelrijk voedsel. Wat betreft patiënten met pancreatitis, het belangrijkste voor hen is een laag caloriegehalte en een laag vezelgehalte. Bloemkool voldoet aan deze eisen.

Voor pancreatitis wordt dit type kool aanbevolen om te combineren met andere groenten, die in dit geval acceptabel zijn. Kool kun je het beste koken met groentesoep of braadpan.

Het gebruik van bloemkool met pancreatitis is toegestaan, maar als de groente vóór het begin van de ontsteking niet in de menselijke voeding was opgenomen, dan is bij een therapeutisch dieet de geleidelijke introductie in het menu vereist. Porties kunnen tijdens de periode van remissie worden verhoogd, maar zelfs dan mag dit product niet worden misbruikt.

Met gastritis

Gastro-enterologen zeggen dat bloemkool bij gastritis de toestand van de patiënt verbetert. Tegelijkertijd geneest het maagslijmvlies sneller, worden metabolische processen hersteld en verbetert de algemene toestand. Van alle koolsoorten wordt deze soort het best opgenomen, omdat ze de fijnste structuur heeft. Bovendien, als je een gerecht van deze groente goed bereidt, treedt irritatie van het maagslijmvlies helemaal niet op.

Bij gastritis wordt het gebruik van rauwe bloemkool afgeraden. Als we het echter hebben over vers geperst sap, dan kan het in het menu worden opgenomen.

Door de rijke vitaminesamenstelling, de aanwezigheid van een groot aantal nuttige stoffen, leidt het gebruik van bloemkool tot herstel van beschadigde delen van het maagslijmvlies en verbetering van metabole processen. Artsen noemen dit product een natuurlijke immunomodulator, omdat het de beschermende functies van het lichaam verbetert.

Bloemkool kan de afscheiding van de maag tot op zekere hoogte verhogen en kan daarom worden gebruikt door mensen met gastritis met een lage zuurgraad. In de periode van verergering van de ziekte is het beter om deze groente te verlaten.

Bij gastritis met een hoge zuurgraad wordt het afgeraden gerechten op basis van bloemkool te gebruiken.

Voor de darmen

Bloemkool kan de darmmotiliteit verbeteren. Het is vooral handig voor vrouwen die borstvoeding geven, omdat tijdens deze periode het gebruik van drugs verboden is. Je kunt de darmmicroflora herstellen door zo'n groente aan het dieet toe te voegen.

Daarnaast bevat bloemkool pectine en een kleine hoeveelheid vezels, wat de spijsvertering in het algemeen helpt verbeteren, namelijk het verwijderen van gifstoffen uit de darmwanden.

Voor constipatie

Deze groente wordt perfect door het lichaam opgenomen, exclusief darmirritatie.Bloemkool zorgt ervoor dat de stoelgang op tijd plaatsvindt. Als een persoon last heeft van obstipatie, moet hij deze groente regelmatig gebruiken.

Met jicht

Als een persoon een ziekte heeft zoals jicht, wordt bloemkool voor hem niet aanbevolen. Purines in kool hopen zich op in het lichaam en veroorzaken ureumafzetting.

Als er problemen zijn met de urinewegen (nieren) en een persoon lijdt aan hoge bloeddruk, moet hij deze groente voorzichtig eten, het is het beste om een ​​specialist te raadplegen.

Met colitis

Colitis is een ziekte van het darmslijmvlies die de normale werking verstoort. Als gevolg hiervan kunnen er problemen zijn met de uitscheiding van uitwerpselen, vochtopname, darmmotiliteit. Deze ziekte manifesteert zich met obstipatie en diarree.

Tegen de achtergrond van verergering van colitis mag bloemkool niet worden gebruikt. Meestal bestaat de behandeling tijdens deze periode uit vasten en vervolgens uit een geleidelijke overgang naar spaarzaam eten. Van alle koolsoorten tijdens de voeding is alleen bloemkool alleen toegestaan ​​tijdens de periode van afname van de symptomen. Patiënten met colitis kunnen zo'n gestoofde of gekookte groente consumeren. Gebakken kool met deze ziekte is onaanvaardbaar.

Bij colitis met diarree wordt aanbevolen om het gebruik van bloemkool te beperken. Als colitis optreedt tegen een achtergrond van obstipatie, moet deze groente regelmatig worden ingenomen, omdat het de darmmotiliteit verbetert.

Voor de lever

De lever werkt volgens het principe van vacuüm, dat wil zeggen dat het constant schadelijke en nuttige stoffen absorbeert. Als het normaal functioneert, moet het oppervlak glad blijven. Als er intoxicatie is, treden er veranderingen op in de lever, waarvan de mate afhangt van het stadium van de ziekte.

De lever neemt deel aan de spijsvertering en zuivert ook het bloed in het menselijk lichaam. Hierdoor kun je voedingsstoffen door het hele lichaam verdelen. Als er schadelijke voedingsmiddelen aanwezig zijn in de menselijke voeding, is de leverfunctie verminderd. En in dit geval wordt het aanbevolen om bloemkool toe te voegen aan voedsel. Het doel van de groente is in dit geval het verwijderen van alle gifstoffen uit de lever.

Met aambeien

Aambeien zijn een ziekte die voorkomt bij elke vijfde persoon ter wereld. Deze aandoening brengt veel ongemak in het dagelijks leven van een persoon. De belangrijkste manier om deze ziekte te behandelen, is door medicijnen te nemen en een speciaal dieet te volgen.

Een dieet met bloemkool helpt bij het wegwerken van aambeien. Dit komt doordat deze groente een versterkend effect heeft op de bloedvaten, bloeding voorkomt. De plant helpt ook pijn te verlichten en ontstekingen te verminderen. Daarnaast heeft spitskool een regenererend effect op beschadigd weefsel. Een ander voordeel van kool bij de behandeling van aambeien is dat dit product helpt bij het wegwerken van ziekteverwekkers.

Met cholecystitis

Met deze ziekte kan bloemkool zowel als voedsel als als behandeling worden gebruikt. Het verbetert de uitstroom van gal, wat erg belangrijk is in bepaalde stadia van de ziekte. Als voedselproduct kan deze groente worden gebruikt om soepen te maken, of gewoon om te koken of bakken in de oven.

Bij verergering van cholecystitis wordt het niet aanbevolen om bloemkool te gebruiken.

Traditionele geneeskunde recepten met bloemkool

1. Koolsap normaliseert het spijsverteringskanaal, helpt bij het wegwerken van obstipatie. Om dit te doen, moet je een half uur voor het ontbijt 100 ml vers geperst sap drinken.
2. Ingelegde koolpekel helpt bij de strijd tegen aambeien. Voor deze bloeiwijze van de groente moet in kleine stukjes worden gesneden, zout en in een kom met een deksel worden gedaan. Na een paar dagen zal de kool het sap opstarten. Het moet een uur voor de maaltijd worden ingenomen, tweemaal per dag, 100 ml. Herhaal de procedure totdat de symptomen verdwijnen.
3. Bloemkoolkompres behandelt brandwonden en wonden. Voor deze bloeiwijze moeten de planten in een blender worden geplet en een rauw ei worden toegevoegd.De resulterende massa moet op gaas worden aangebracht en gedurende enkele uren op de plaats van een brandwond of wond worden aangebracht.

Schade en contra-indicaties

Het gebruik van bloemkool is schadelijk voor patiënten met acute enterocolitis of een twaalfvingerige darmzweer. Anders zal de situatie alleen maar erger worden, zal er pijn in de maag zijn, evenals darmobstructie.

Als onlangs een buikoperatie is uitgevoerd, wordt het gebruik van bloemkool niet aanbevolen. Ook raden artsen het gebruik van kool niet aan in geval van verergering van gastritis of gastritis met een hoge zuurgraad. Het product moet worden verlaten in het geval van jicht, evenals in het geval van een allergie voor de groente.

Als een persoon de neiging heeft tot indigestie of winderigheid, mag dit nuttige product niet worden gebruikt. Als er na het nemen van een schotel met kool ongemak of pijn is, moet de groente van het dieet worden uitgesloten.

Bloemkool kiezen en bewaren

Let bij het kiezen van bloemkool op de kwaliteit van de groente.

1. Bladeren, bloeiwijzen en groentekoppen mogen geen mechanische schade of vervuiling hebben.
2. Bloeiwijzen van het product moeten goed in elkaar passen.
3. Het gewicht van de kool moet passen bij de grootte van de plant. Als grote kool te licht is, werden chemicaliën gebruikt voor snelle groei.

Bloemkool kan vers in de koelkast worden bewaard. Om dit te doen, is het noodzakelijk om alle bloeiwijzen van de groente van de groenten te scheiden en ze in papier of huishoudfolie te wikkelen. Kool kan lange tijd in de kelder of eventueel in de kelder worden bewaard. Om dit te doen, hangt u gewoon de koolkoppen. Bloeiwijzen blijven intact.

U kunt het product op het balkon opbergen. Het is echter belangrijk ervoor te zorgen dat de temperatuur niet tot negatieve waarden daalt.

Als kool in een kelder of kelder wordt bewaard, is de houdbaarheid zes maanden in de koelkast - niet meer dan een week. Als we het hebben over het balkon, dan kan het product hier onder alle omstandigheden ongeveer een maand worden bewaard.

Is het mogelijk om te bevriezen

Om gekrulde kool voor de winter te bewaren, kun je de vriezer gebruiken en de groente invriezen. Voordien moet de plant worden gedemonteerd in bloeiwijzen. Ze kunnen in water worden gekookt met toevoeging van zout gedurende maximaal vijf minuten. Vervolgens moet u het product grondig drogen. Hierna wordt de kool in containers of in pakketten neergelegd (het is raadzaam om de oogstdatum aan te geven).

Het wordt aanbevolen om de diepvriesgroenten regelmatig te schudden, zodat de bloeiwijzen niet in één grote brok bevriezen. Herhaaldelijk invriezen is niet toegestaan. In deze vorm kan bloemkool een jaar in de vriezer staan.

U kunt verse bloemkool invriezen, maar in dit geval is groenteschade mogelijk.

Zo maak je bloemkool heerlijk

Gekookt

Om gekookte bloemkool te koken, verdeel de groente in bloeiwijzen en laat ze 6-7 minuten in kokend water zakken. Het wordt niet aanbevolen om ze langer in kokend water te bewaren, anders koken ze en wordt het gerecht smaakloos. Je kunt een beetje zout aan het water toevoegen.

Gestoofd

Om gestoofde kool te koken, snijd de ui in reepjes, wortel in blokjes, bak de groenten in een pan met olijfolie. Als de ui een gouden tint krijgt, moet je grof gehakte paprika toevoegen. De resulterende massa moet nog 5 minuten worden gebakken. Voeg daarna groene erwten, zout, peper naar smaak en fijngehakte knoflook toe. Voeg vervolgens de bloeiwijzen van kool toe en giet een half glas water in de pan. Laat 10 minuten sudderen zonder te roeren totdat alle vloeistof is weggekookt. Vervolgens kun je de groenten voorzichtig mengen en op een bord leggen.

Gebakken

Een kleine bloemkool moet in 5 minuten in een grote kom in zijn geheel worden gekookt. Dan moet je de oven voorverwarmen tot 200 graden. Vet de kool in met mayonaise en bestrooi met kaas, die eerder op een rasp is geplet. Bak de schaal goudbruin.

Gebakken

Eerst moet je de kool in water koken met toevoeging van zout. Het is belangrijk dat alle kool in het water zit. Om de bereidheid te controleren, moet je de groente met een vork doorboren: het moet zacht zijn, maar niet gekookt. Bereid vervolgens het beslag voor. Om dit te doen, klop je eieren met melk en voeg je twee snuifjes zout toe, voeg je geleidelijk bloem toe.

Gekookte kool moet worden verdeeld in bloeiwijzen. Dan moet je de pan verwarmen met plantaardige olie. U hoeft niet te wachten tot de olie heet wordt, anders verbrandt de kool van buiten en van binnen rauw. Elke bloeiwijze moet in beslag worden gedompeld en aan beide kanten in olie worden gebakken.

Gestoomde bloemkool

Eerst moet je de kop van de bladeren verwijderen en de kool spoelen. Droog vervolgens de groente en snijd ze in bloeiwijzen. De resulterende stukjes moeten op een rooster worden gelegd en naar smaak zout en peper toevoegen. Vervolgens moet de grill worden geïnstalleerd in een apparaat met kokend water. Het gerecht wordt 15 minuten gekookt. De gereedheid van bloemkool is eenvoudig te controleren met een vork. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met zure room of olijfolie.

Gepureerde soep

Om soep te maken, kook je kool met uien, wortels en tomaten gedurende 20 minuten. Vervolgens moet de hele massa worden fijngemaakt met een blender. Aan het einde kun je naar smaak wat zout toevoegen. Voor het serveren kunt u de soeppuree kruiden met een kleine hoeveelheid olie en bestrooi met kruiden.

Bloemkool Salade

Om een ​​salade van verse kool te bereiden, moet je eerst de groente spoelen en verdelen in bloeiwijzen. Je kunt een rauw product gebruiken of het lichtjes verbranden. Bak vervolgens het in blokjes gesneden brood zonder boter. Snijd vervolgens in reepjes 2 paprika's, blokjes - 2 tomaten, 2 eieren en een ui. Je moet ook de groenten hakken en een wortel vermalen. Alle ingrediënten moeten worden gemengd en op smaak gebracht met kruiden.

Bloemkoolkoteletten

Om de schnitzels te bereiden, moet je een kop kool, een paar kippeneieren, een beetje bloem en plantaardige olie bereiden. Spoel en kook de gekrulde plantaardige bloeiwijzen. Leid vervolgens de bloeiwijzen door een vleesmolen, meng de resulterende massa met eieren, voeg naar smaak zout toe. Vorm dan koteletten, rol ze in bloem en laat ze bakken in een pan met plantaardige olie. Kant-en-klare koteletten kunnen worden gegoten met magere zure room.

Waarom is bloemkool bitter na het koken?

De eerste reden voor de bitterheid van dit product is het niet voldoen aan de normen bij groei of gebrek aan vocht. Bitterheid treedt ook op bij overmatige nitraten in het product.

Kook de bloemkool in gezouten water om de bitterheid te verwijderen. Je kunt ook een kop kool in verzuurd water laten weken, maar dat kost meer tijd. Sommige huisvrouwen ontdoen zich van bitterheid door de groente te behandelen met een oplossing van azijn of vers citroensap.

Hoeveel bloemkool kan ik per dag eten

Als er geen contra-indicaties zijn, kan bloemkool in onbeperkte hoeveelheden worden geconsumeerd. Mensen met gastro-intestinale problemen worden niet meer dan 150 g per dag aanbevolen. Voor zwangere vrouwen is 50 g per dag 2-3 keer per week voldoende. Vrouwen die borstvoeding geven, kunnen dit product een maand na de geboorte van de baby in de voeding opnemen. Het gerecht moet geleidelijk worden geïntroduceerd, waarbij het volume wordt verhoogd tot 200 g per dag.

Kinderen kunnen na 6 maanden kool krijgen, te beginnen met een theelepel. Geleidelijk aan kunt u de portie niet meer dan tweemaal per week verhogen tot 100 g.

Is het mogelijk om rauw te eten

Dit product is redelijk geschikt voor gebruik in ruwe vorm. Tegelijkertijd blijft de grootste hoeveelheid vitamine en heilzame elementen behouden.Na warmtebehandeling verdampt een deel van de vitamines, ze worden minder.

Is het mogelijk om dieren bloemkool te geven

De meeste eigenaren van gezelschapsdieren zijn op hun hoede om bloemkool op te nemen in het dieet van hun huisdier, maar tevergeefs. Deze groente wordt zeer goed opgenomen door het dier. Het bevat minder vezels (vergeleken met een wit familielid), daarom is het gemakkelijker te verteren en veroorzaakt het geen irritatie van het maagslijmvlies. Deze eigenschap van de groente is onmisbaar bij het voeren van zieke en zwakke huisdieren met maagdarmproblemen. Je kunt het rauw geven, maar het is beter om het te koken.

Interessante feiten over bloemkool

Weinig mensen weten het, maar naast de gebruikelijke naam voor iedereen wordt bloemkool ook wel Syrisch genoemd. Dit komt doordat Syrië de geboorteplaats is van deze groente. Van daaruit kwam het op het eiland Kreta en vervolgens bereikten de zaden Frankrijk en Italië, waar het in de 14e eeuw begon te groeien. In Engeland begonnen ze in de 17e eeuw kool te telen. De Britten kookten de plant in melk en serveerden op een bord aparte bloeiwijzen.

Rusland begon alleen onder Catharina de Grote bloemkool te telen, maar alleen de rijken konden zo'n product betalen, omdat het erg duur was.

De meest voorkomende is melkachtige bloem- of crèmekleur. Maar er zijn andere, meer exotische soorten ongebruikelijke kleuren. Cheddar heeft bijvoorbeeld oranje bloeiwijzen en bevat grote hoeveelheden bètacaroteen. De Purple Ball is ook populair - het vlees van dergelijke kool is rijk aan anthocyanine, erg handig voor de bloedvaten en het gezichtsvermogen. De Amphora-soort wordt gekenmerkt door piramidale bloeiwijzen, die een felgroene kleur hebben vanwege de grote hoeveelheid chlorofyl erin.

Foto van Bloemkool