Zwarte rijst: gezondheidsvoordelen en nadelen

Wereldwijd kunnen meer dan 7.000 rijstsoorten worden geteld. Ze verschillen in de verwerkingsmethode en de teeltplaats. Bij het malen van granen is het na het koken gemakkelijker verteerbaar. Maar daarnaast nemen ook haar voedingseigenschappen, die met de zaadhuid verdwijnen, af.

Afhankelijk van de verwerking kan dezelfde variëteit zowel een andere smaak als kleur hebben. Naast de verwerkings- en bereidingsmethode, wordt het uiterlijk en het aroma van rijst ook beïnvloed door de plaats waar het is verbouwd en de gebruikte technologieën.

Wat is het verschil tussen zwarte rijst en wit

Meestal zijn we gewend om witte rijst te eten. Het wordt dus het resultaat van slijpen, dat in verschillende fasen plaatsvindt. Maar helaas vermindert dit de voedingswaarde van het product. Zwarte rijst wordt helemaal niet gepolijst, waardoor er enorm veel verschillende voedingsstoffen in worden opgeslagen. Naast voeding wordt het zelfs gebruikt voor behandeling.

Zeldzame zwarte rijst groeit in ontoegankelijke gebieden in Tibet. Het wordt uitsluitend met de hand geassembleerd, dus het is veel duurder dan zijn tegenhangers en wordt niet vaak te koop aangeboden. Maar het is zeker de moeite waard om de nootachtige smaak en het aroma te waarderen, vergelijkbaar met de geur van popcorn.

In tegenstelling tot witte heeft zwarte rijst twee keer zoveel proteïne, waardoor het voedzamer is. Sinds de oudheid wordt aangenomen dat het het leven verlengt en de mannelijke kracht beïnvloedt. Verwar het graan niet met "Chumiz", ook wel "zwarte rijst" genoemd, maar heeft er niets mee te maken, maar komt van het "varkenshaar" -loslating. Zwarte rijst wordt ook vaak verward met wild of met "ciccation" - het is ook geen rijst, maar alleen zijn verre verwant.

Zwarte rijst - afgerond, met een paarse tint.

Samenstelling en caloriegehalte

Het is vermeldenswaard dat het type, de variëteit en de plaats van verzameling van zwarte rijst van invloed is op de hoeveelheid stoffen die het bevat. Natuurlijk, in het eindproduct en de droge korrel verschillende calorieën. Hoe minder rijst wordt verwerkt, hoe hoger het gehalte aan mineralen erin.

In tegenstelling tot gepolijste soorten is zwarte rijst zeer rijk aan aminozuren, van de 20 bekende soorten zijn er 18 in opgenomen.

Anthocyanen geven granen een zwarte kleur, het bevat ook vitamines die oplossen in vet D, E, A. De glycemische index van dit product is van 36 tot 40 eenheden, deze lage indicator stelt u in staat om dit type rijst op te nemen bij mensen met een verminderd koolhydraatmetabolisme, evenals patiënten met diabetes. Daarnaast is het gebruik van zwarte rijst nodig om deze ziekten te voorkomen.

Over het algemeen is het qua samenstelling vergelijkbaar met andere granen. Het bevat eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen. Gemiddeld kan per 100 g product worden onderscheiden:

• eiwitten - tot 15 g;
• vetten - 0,6 g;
• koolhydraten - 74,9 g.

Het caloriegehalte is 354 kilocalorieën.

Water bevat 7,76 g, voedingsvezels - 6,2 g.

Vitaminen:

• B1 - 0,4 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B3 - 4,2 mg;
• B5 - 1,5 mg;
• B6 - 0,51 mg;
• B9 - 19-21 mg.

Mineralen:

• kalium - 250 mg;
• fosfor - 260 mg;
• magnesium - 140 mg;
• calcium - 30 mg;
• natrium - 4 mg;
• ijzer - 3,4-3,7 mg;
• mangaan - 3,6 mg;
• zink - 2,1 mg.

Wat is nuttige zwarte rijst

Voor vrouwen

Als een vrouw voortdurend zwarte rijst in haar dieet introduceert, zal haar gezondheid op vele manieren verbeteren.

1. Het product beschermt het lichaam tegen oncologische ziekten, wat wordt vergemakkelijkt door antioxidanten, die in rijst zitten in de vorm van zink, mangaan en vezels, die kankerverwekkende stoffen verwijdert, vernietigd en geneutraliseerd door antioxidanten.
2. Heel goed, zwarte rijst bestrijdt spijsverteringsproblemen. Dankzij het omhullende vermogen kan het het schadelijke type cholesterol in het bloed verlagen, de manifestatie van atherosclerose verminderen en hartaanvallen en beroertes voorkomen.
3. Vergeet het lage caloriegehalte niet. Dit helpt vrouwen om de harmonie te behouden en het lichaam te reinigen van gifstoffen, gifstoffen, afgebroken vetcellen, metalen, gifstoffen en zouten.
4. Dit caloriearme product behoudt lange tijd een gevoel van verzadiging. Een vrouw voelt zich vrolijk en energiek dankzij de vitamines die erin zitten.
5. Zwarte rijst stimuleert de synthese van geslachtshormonen, wat de voortplantingsfunctie positief beïnvloedt.
6. Vanwege het gehalte aan B-vitamines voorkomt rijst, wanneer het voor het slapengaan wordt ingenomen, de ontwikkeling van zenuwaandoeningen.
7. Vanwege zijn karakteristieke diuretische en bacteriedodende eigenschappen is zwarte rijst zeer goed voor ziekten van het urogenitale systeem, in het bijzonder voor cystitis, waar vrouwen vaak aan lijden.

Voor mannen

Zwarte rijst helpt mannen om spieren te versterken, geeft kracht en vitaliteit en houdt het lichaam in goede conditie. Dit product kan de vorming van vroeg grijs haar voorkomen, omdat het de synthese van serotonine, testosteron en oestrogeen bevordert. Ze hebben een positieve invloed op de productieve functie en potentie van een man, waardoor dit product een afrodisiacum is.

Zwarte rijst helpt bij de bestrijding van problemen zoals constipatie, verstoring van de lever, de vorming van stenen in de galblaas. Het verlicht de symptomen van spataderen, gastritis, brandend maagzuur, ulceratieve laesies van het darmslijmvlies en de maag. Het product elimineert oedeem, verbetert de werking van de nieren en de blaas, verlaagt de bloeddruk bij hypertensie, heeft een positieve invloed op het gezichtsvermogen, voorkomt broosheid en haarverlies, stimuleert de bijnieren, heeft een positief effect op de werkcapaciteit van de hersenen en ondersteunt een optimale bloedsamenstelling bij bloedarmoede.

Rijst verbetert de stofwisseling, regenereert de huid en vertraagt ​​veranderingen in het lichaam en snelle veroudering. Ontstekingsremmende eigenschappen verbeteren de immuunfunctie. Patiënten met zwarte rijst herstellen goed na zware operaties en ziekte. Toepassing na 40 jaar versterkt de botten, helpt het risico op fracturen te verminderen.

Tijdens zwangerschap

Dit product mag worden gebruikt tijdens de zwangerschap van de baby, evenals tijdens het geven van borstvoeding, omdat het het kind geen schade kan berokkenen, maar integendeel, het heeft alleen maar voordelen. De daarin aanwezige sporenelementen en mineralen helpen bij de vorming van het skelet van de baby.

Omdat in één glas gekookte zwarte rijst de dagelijkse norm van foliumzuur zit, is dit gewoon onmisbaar voor de voeding van een zwangere vrouw.

Bij borstvoeding

De samenstelling van witte rijst kan allergieën veroorzaken. Het gebrek aan polijsten van zwarte rijst maakt het hypoallergeen en geschikt voor het voeden van een vrouw die een kind voedt. Ook in zijn voordeel is het feit dat het 2 keer meer voedingsstoffen bevat dan wit, en het bevat geen glycogeen (en tenslotte komt een allergische reactie op plantaardig eiwit veel voor bij baby's).

Vanwege zijn voedingswaarde zal zwarte rijst bijdragen aan een goede gewichtstoename bij zuigelingen. Als het twee tot drie keer per week wordt gebruikt, helpt het om te herstellen na een moeilijke geboorte en vult het de toevoer van vitamines en mineralen aan en verbetert het de lactatie. Zwarte rijst voegt variatie toe aan het uitgebalanceerde dieet van een zogende moeder.

Voor kinderen

Vanwege het gebrek aan vet is zwarte rijst een voedingsproduct dat geschikt is voor veel diëten, inclusief babyvoeding.Het kan sinds zeven maanden als voedsel worden gebruikt, grondig worden ingewreven met melk, 2-3 theelepels en binnen een maand op de gebruikelijke portie worden gebracht. Het is de moeite waard om met een paar korrels te beginnen, omdat de iets langwerpige vorm van het graan het kauwen bemoeilijkt.

Bij het afvallen

Een relatief klein deel rijst geeft lange tijd een verzadigd gevoel. Vanwege het lage caloriegehalte van zwarte rijst is dit product in veel diëten opgenomen. Systematisch geconsumeerde zwarte rijst kan het gewicht soepel verminderen zonder de gezondheid te schaden. Door het rijke gehalte aan sporenelementen en vitamines, ervaart het lichaam van afvallen helemaal geen stress.

Als u tijdens een dieet zwarte rijst eet, hoeft u er geen speciale tijd voor te kiezen, het is voldoende om het soepel in uw gebruikelijke dieet op te nemen. Het lichaam went binnen een paar dagen aan eten. Door het positieve effect op de darmen zet hij regelmatig ontlasting op. Vooral zwarte rijst heeft een positieve invloed op het lichaam van de vrouw na zwangerschap en bevalling, wanneer overgewicht een depressief effect heeft op de psyche. Als een persoon constant last heeft van oedeem en spijsverteringsproblemen, en elke maaltijd gepaard gaat met zwaarte, brandend maagzuur en winderigheid, dan zal deze rijstvariëteit oude verveelde gerechten vanuit een nieuw perspectief openen. Zwaarte en brandend maagzuur na het eten verdwijnen onmiddellijk. En het gewichtsverlies begint letterlijk op de tweede of derde dag. Na een week verandert de huidskleur en conditie van het haar.

Vanwege zijn eigenschappen reinigt zwarte rijst het lichaam goed van overtollig vocht en gifstoffen. De heilzame stoffen in dit product helpen spierweefsel te ondersteunen en de huidconditie van afvallen te verbeteren.

De voordelen van zwarte rijstmeel

Traditioneel tarwe- of roggemeel wordt soms vervangen door nuttiger analogen van andere gewassen. Een voorbeeld van zo'n product is zwarte rijstmeel, dat volledig vrij is van gluten en zetmeel. Hoewel dit product in ons land niet erg populair is, begon het gebruik vele eeuwen geleden. Het is vooral populair in China en Zuidoost-Azië.

Zwarte rijstmeel bevat veel mineralen en vitamines. Omdat zwarte rijstmeel geen gluten bevat, kan er niets van worden gebakken.

Vanwege de hoge kosten van zwarte rijst wordt er zelden meel van gemaakt. Bij het koken worden er broodjes van gemaakt, funchose-noedels, sommige desserts, pannenkoeken, het wordt gebruikt voor het paneren. Om er iets van te bakken, wordt het gemengd met gewoon tarwemeel.

Gluten, dat voorkomt in tarwebloem, veroorzaakt niet alleen schade aan mensen met allergieën, maar ook aan gewone mensen. Dit veroorzaakt vaak brandend maagzuur, diarree, winderigheid en obstipatie. Meel van zwarte rijst, waar geen gluten in zitten, maakt het een nuttig product. Daarom kan het worden opgenomen in babyvoeding. Het helpt de bloedvaten te versterken en de bloedsamenstelling te normaliseren.

Meel maken

Aangezien dit product zeer zelden in de winkel te zien is, is het makkelijker om het zelf te bereiden. Om te koken heb je een gewone blender, elektrische grinder of mixer nodig. Het is het beste om een ​​koffiemolen te gebruiken, omdat dit de bloem met de fijnste fracties zal maken. Er moet een blender worden ontworpen om verschillende granen te malen. Om de bloem zo klein mogelijk te maken, is het beter om de capaciteit van het gebruikte apparaat slechts voor de helft te vullen.

Voordat rijstmeel wordt gekookt, moet de rijst grondig worden gewassen onder koud water. Dan moet je het 6 uur laten weken. Water hoeft niet te worden gezouten. Na deze tijd moet de rijst opnieuw worden gewassen en zoveel mogelijk vocht eruit worden verwijderd, waarbij het graan op een handdoek wordt verdeeld. Het is belangrijk om de rijst niet te veel te drogen, omdat licht vochtige grondstoffen veel gemakkelijker te malen zijn. Maal het product vervolgens tot poeder. Het resulterende meel zal enigszins nat zijn. Het moet gedroogd zijn. Doe de bloem in een droge koekenpan en bak het op vuur tot er geen stoom meer uitkomt. Om het drogen van meel onder controle te houden, kun je een snuifje in je hand nemen.Als het product niet in een brok wordt verzameld, maar gemakkelijk afbrokkelt, betekent dit dat het al behoorlijk droog is.

Rijstmeel moet door een zeef worden gezeefd. Als er korrels achterblijven, moeten ze opnieuw worden gemalen in een koffiemolen. U moet rijstmeel in een goed gesloten pot in de koelkast bewaren, omdat dit type product de neiging heeft snel te verslechteren en te schimmelen.

Zwarte rijst in de geneeskunde

In de westerse geneeskunde wordt zwarte rijst gebruikt om veroudering en degeneratieve veranderingen die optreden in de weefsels en cellen van het hele lichaam te voorkomen, evenals om veranderingen in het cardiovasculaire, immuunsysteem en de preventie van allerlei soorten kanker te voorkomen.

De oosterse geneeskunde gebruikt dit product om vitaliteit en auto-immuunziekten te verminderen, om haaruitval, diabetes, mentale en zenuwaandoeningen te voorkomen. Zwarte rijst wordt ook voorgeschreven voor patiënten met ademhalings- en urogenitale disfunctie, huidproblemen en obesitas.

Artsen raden aan dit product in de voeding van zowel kinderen als volwassenen te introduceren. Omdat het helpt om te herstellen in de postoperatieve periode en na langdurige ziekten, wordt zwarte rijst gebruikt bij de behandeling van bloedarmoede, omdat dit product een grote hoeveelheid ijzer bevat.

Een stof als oryzanol, die praktisch afwezig is bij het malen van witte rijst, helpt de concentratie van schadelijk cholesterol in het bloed te verminderen, waardoor de hersenen beter omgaan met verhoogde mentale stress.

De antitumorale eigenschappen van zwarte rijst worden opgemerkt dankzij dezelfde antioxidanten die de hele bloedsomloop helpen versterken en veranderingen in de structuur van de DNA-keten zelf voorkomen.

Zwarte rijst wordt in dit gebied gebruikt vanwege het vermogen om huidontsteking te bestrijden, omdat een ongepolijst product elementen bevat die de histamineproductie remmen. Het helpt ontstekingen van de huid te verlichten. Het verkregen extract van zwarte rijst werd in het laboratorium getest op experimentele muizen die ontstoken waren. Na de introductie van extract van zwarte rijst in de reguliere voeding van zieke knaagdieren, verminderden alle ontstekingsprocessen op de huid met een derde, zwelling en verschillende roodheid verdwenen ook. Experts concludeerden dat deze rijst zeer waardevolle anti-allergische stoffen bevat en kan worden gebruikt als therapeutisch middel bij de behandeling en preventie van verschillende ziekten die direct verband houden met verschillende chronische ontstekingen. Momenteel worden medicijnen ontwikkeld op basis van extract van kaf van zwarte rijst.

Het gebruik van zwarte rijst in cosmetica

In cosmetica wordt meel van dit graan gebruikt. Het kan worden toegevoegd aan 1 theelepel. in alle gezichtsmaskers. Dergelijke behandelingsprocedures zullen vooral relevant zijn voor meisjes met een probleemhuid.

Schade en contra-indicaties

Het is vermeldenswaard dat zelfs in het meest bruikbare product vanuit alle gezichtspunten schadelijke eigenschappen kunnen worden gedetecteerd. Daarom, wanneer zwarte rijst in uw dieet wordt geïntroduceerd, moet u beginnen met kleine porties, waarbij u de toestand van uw lichaam observeert. De belangrijkste schade van het product wordt onthuld wanneer het te veel eet. Ook schildert hij tijdens het koken geëmailleerde gerechten. Daarom is het beter om een ​​donkere container te kiezen om het te koken.

Het is ook de moeite waard om te weten dat zwarte rijst mogelijk meer ammoniak bevat, wat ernstige gevolgen kan hebben wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Hoe te kiezen en op te slaan

Allereerst moet je je bij het kiezen van zwarte Tibetaanse rijst concentreren op de externe indicatoren.Als je naar de verpakking kijkt, moet je ervoor zorgen dat alle korrels ongeveer dezelfde grootte en dezelfde vorm hebben. In verzegelde verpakking mag geen vuil, vooral larven van schadelijke insecten, niet worden gevonden. Moet een GOST-markering hebben, wat de kwaliteit van het product garandeert. Houdbaarheid is ook belangrijk: hoe jonger de geselecteerde rijst, hoe nuttiger de eigenschappen zijn. En natuurlijk mogen er geen vreemde geuren uit de open verpakking komen.

Meestal wordt rijst opgeslagen van anderhalf tot anderhalf jaar, informatie over opslagcondities staat op de verpakking. Aangekochte rijst kan zonder olie worden gebakken of in de oven worden gebakken, zodat deze niet zo lang verslechtert.

Zwarte rijst wordt opgeslagen in een goed geventileerde en droge, koele plaats, uit de zon, in een goed afgesloten, afgesloten bak of linnen zak die ademt. Hiervoor moet de zak worden gekookt. In een afgesloten pot moet je een gaaszakje met zout doen, dit voorkomt schimmelvorming. Om te voorkomen dat de insecten zich in de croupe nestelen, gebruiken ze stukjes citroenschil, laurierblaadjes, knoflookteentjes en peulen hete pepers. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat het bereide product drie dagen in een gewone koelkast wordt bewaard. Maar het is het beste om het meteen te gebruiken.

Hoe zwarte rijst te koken

Spoel de grutten voor het koken af ​​onder stromend koud water en laat ze 30 minuten in water weken. Dit is nodig zodat de ongepolijste schil verzadigd is met vocht en zijn vorm kan behouden tijdens langdurig koken.

Meestal wordt zwarte rijst gekookt om al het water binnen 40 minuten volledig te absorberen. Als je brosse pap nodig hebt, moet je het graan in een groter volume vloeistof koken - in de verhouding van 5 delen water op 1 deel granen. Het maakt niet uit of u de pan onbedekt laat of het deksel gebruikt. Bij de eerste manier van koken volgens de methode van volledige absorptie, is het noodzakelijk om 1 deel rijst in 2 delen water te gebruiken en de container met een deksel te bedekken. Maak geen erg groot vuur, omdat overmatig boren het uiterlijk van de korrel zal beschadigen. Tijdens het koken wordt al het water gekleurd - dit is volkomen natuurlijk. Daarom, als u deze ontbijtgranen regelmatig gaat gebruiken, kies er dan voor een aparte pan zwart of een donkere kleur.

Wat kan worden gekookt met zwarte rijst: recepten

Een product als rijst past goed bij verschillende groenten, champignons en zelfs zeevruchten. Vanwege het ongewone uiterlijk kun je er een interessant gerecht van maken. Bijvoorbeeld een caloriearme versie van zwarte exotische risotto, een lichte salade met groenten en een bijzondere soep. Ze kunnen ook tomaten vullen of rijst gebruiken als een bizar bijgerecht.

Zwarte rijst met selderij en gedroogde vruchten

Je hebt dergelijke producten nodig: een glas ontbijtgranen, 200 ml bouillon, een handvol gehakte groene uien, 4 gehakte stengels bleekselderij, 300 g gedroogd fruit van gedroogde abrikozen, appels, kersen en pruimen, 2 el. kruiden voor smaak, gehakte verse peterselie.

Week de ontbijtgranen ongeveer een uur. Giet vervolgens de bouillon in de pan en breng het aan de kook met twee kopjes water, giet rijst en kook gedurende 40 minuten op zeer laag vuur.

Fruit ondertussen de fijngesneden uien en stengels bleekselderij in olijfolie, voeg 1 el toe. water en laat sudderen tot ze zacht worden (20 minuten). Voeg gedroogd fruit toe aan de pan met kant-en-klare rijst en blijf koken tot de rijst klaar is, meng de inhoud met verschillende kruiden en gehakte peterselie. Dit handige en tegelijk luxe bijgerecht siert het feestelijke feest!

Zwarte rijst met noten

Producten: 1 liter kippenbouillon, een paar glazen rijst, 1 kopje gehakte amandelen, 100 g rozijnen, kruiden en aromatische kruiden naar smaak.

Breng in een kleine steelpan een half glas van de hele bouillon aan de kook, giet ze rozijnen, zet een paar minuten opzij. Kook in een andere grote pan de resterende bouillon, voeg eerder gewassen zwarte rijst toe en kook een uur. Bak de amandelen in een pan en breng ze over naar gekookte rijst, voeg geweekte rozijnen, kruiden en specerijen toe. Meng alles.

Roomsoep met bieten en zwarte rijst

Componenten: bieten, een halve liter water, een half glas ontbijtgranen, wortels, aardappelen, middelgrote uien, alle soorten groente (je kunt stengels bleekselderij nemen, maar ook dille, een beetje groene uien, enz.) Naar smaak, 140 g kwark, wijnazijn, aromatische kruiden .

Bieten moeten ongeveer een uur in folie in de oven worden gebakken, waarbij ze een temperatuur van 200 ° C kiezen. Kook vervolgens de groentebouillon, kook zwarte rijst in een aparte pan. Klop gehakte bieten, kwark en gekoelde bouillon in een blender of gebruik een maaidorser. Voeg vervolgens alle kruiden en een beetje azijn, gehakte aardappelen en gekookte wortels toe. Het gerecht kan worden geserveerd door zwarte rijst op de bodem van het bord te leggen en het uit te gieten met roomsoep. Zoetzure, licht romige, zachte, zeer pikante - deze soep combineert verschillende smaken tegelijk!

Aspergesalade met zwarte rijst en noten met citroendressing

Snijd de asperges schuin in kleine stukjes. Kook een halve liter water in een pan en voeg er asperges aan toe, kook 3 minuten zacht. Giet het water af in een aparte kom en spoel de asperges af in koud water, droog een beetje. Smelt de boter op middelhoog vuur in een diepe koekenpan. Voeg rijst toe en roer een minuut. Doe de bouillon en het uit de asperges afgetapte water in een aparte kom, breng alles aan de kook, zet het vuur lager, dek de schaal af met een deksel en kook tot de rijst zacht is, 40 minuten. Giet de overtollige vloeistof af en droog de rijst goed af.

Doe rijst, doperwten, gekookte asperges, fijngehakte uien, koriander, een beetje munt, gehakte noten en zout naar smaak in een kom. Goed mengen. Combineer yoghurt, een beetje citroensap, schil, peper en olijfolie in één kom. Giet de gekookte salade in de dressing en meng goed. Voeg indien nodig meer zout, citroensap en peper toe. Verdeel in een serveerschaal de slablaadjes en leg de salade erop met een glaasje.

Zwarte rijst salade

Kook rijst in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Gooi het dan in een vergiet, droog het, leg het op een dienblad en zet het waterpas, zodat het kruis sneller afkoelt. Kies voor verse kruiden, basilicum, peterselie en pepermunt een paar blaadjes om de salade te versieren.

Leg de hele paprika in vuurvaste vorm of op een bakplaat, besprenkeld met olijfolie. Bak ongeveer een half uur op een temperatuur van 200 ° C, tot de paprika's helemaal zacht zijn en de schil gerimpeld is. Koel af, verwijder de hele schil en verwijder de zaden van binnenuit. Hak het vruchtvlees fijn. Snijd de chilipepers doormidden, verwijder de zaadjes en hak ze fijn. Meng de citroendressing met citroensap, een beetje olijfolie en een snufje zout en peper. Breng na afkoeling de rijst over in een kom, hak de groenten fijn, voeg alles samen met peper en gehakte chili toe aan de rijst. Snijd de hele schil van de citroen, hak deze fijn met een mes en voeg toe aan de salade. Giet dressing en meng.

Kip met worstjes en zwarte rijst

Verwarm de oven voor op 180 graden. Wrijf de kippendijen in met een mengsel van peper en zout. Verwarm in een ketel wat olijfolie op hoog vuur en leg de kippendijen met de schil naar beneden. Bak ze goudbruin en doe ze op een grote schaal. Snijd de worstjes en bak ze, vaak roerend, en leg ze op een schaal.

Voeg een beetje oregano, gehakte hete peper, geplette teentjes knoflook en uien, in dunne ringen gehakt, toe aan de ketel. Bak alles goudbruin. Voeg rijst toe en kook nog 3 minuten. Giet een beetje wijn, breng het aan de kook.Voeg gekookte kip en worst toe, bouillon en breng op smaak met wat peper en zout. Dek de ketel af met een deksel en breng aan de kook. Zet de gerechten in de oven en bak een uur. Haal de ketel uit de oven, voeg de erwten toe, meng en serveer. Bon appetit!

Interessante feiten over rijst

1. Bijzonder is de legende over de oorsprong van rijst. Nadat Adam en Eva uit het paradijs en de Hof van Eden waren verdreven, was het hen verboden enig voedsel mee te nemen, vooral zo'n heerlijk product als rijst. Bij het weggaan stapte Adam op de grutten, en verschillende korrels zaten in de kieren van zijn hielen. Zo ging rijst naar de mensheid en kreeg het distributie.
2. Over het algemeen is rijst het allereerste gewas dat mensen begonnen te verbouwen. 20 september is de Dag van de Rijst.
3. Interessant is dat boeren uit de prefectuur Aumori in hun velden met verschillende soorten rijst, waaronder zwarte rijst, gigantische schilderijen uitbeelden die vanuit de lucht goed te zien zijn.
4. De stengelhoogte van zwarte rijst bereikt 3 m.

Foto van zwarte rijst