Zwarte bes: gezondheidsvoordelen en nadelen

Zwart fruit van bessenstruik is wijdverspreid in ons land. Jam, compote, gelei, sap zijn populair en niemand zal weigeren van verse bessen te genieten.

De plant behoort tot de familie Kryzhovnikov en bereikt een hoogte van 1-1,5 m.

Wat is het verschil tussen zwarte bes en rood

1. Zwarte bes heeft, in tegenstelling tot rood, een meer uitgesproken aroma en zoete smaak.
2. Zwarte bes bevat 4 keer meer vitamine C.
3. De levensduur van een struik met zwarte bessen is gemiddeld 7 jaar, voor rode bessen is deze indicator hoger - 10-12 jaar.
4. De struik van zwarte bes wordt vermeerderd door de methode van stekken, rode - deling.
5. De voedingswaarde van rode en zwarte bessen is respectievelijk 38 en 45 kcal.
6. De naam van de vrucht geeft het verschil van elkaar in kleur aan.

Wat is handiger: zwarte of rode aalbessen

Zwarte bessenbes is superieur aan het rode familielid in termen van het aantal belangrijke componenten. Dit komt door de aanzienlijke concentratie vitamine C in de vruchten van de struik. Om deze reden hebben de bessen een geweldige toepassing gevonden in de traditionele en traditionele behandelmethode. Ze worden gebruikt voor de preventie en behandeling van veel ziekten.

Maar u mag niet een groot aantal vruchten consumeren, er zijn ernstige contra-indicaties, die hieronder zullen worden besproken.

Hoeveel kunt u zwarte bessen per dag eten?

Besvruchten hebben een laag caloriegehalte en een goede tolerantie. Hoeveel bessen er op één dag gegeten kunnen worden is moeilijk te zeggen. Experts raden aan om met dit probleem te beginnen met de hoeveelheid natuurlijke suiker in fruit.

Een gezond persoon mag tot 25 g natuurlijke suiker per dag consumeren. Zo'n hoeveelheid fructose zit in 6 kopjes bes, dat wil zeggen dat je jezelf geen gezonde traktatie moet ontzeggen. Een persoon met overgewicht en een patiënt met diabetes wordt aanbevolen om de suikerinname te beperken tot 15 g, wat overeenkomt met 4 kopjes bes.

Het is belangrijk om te begrijpen dat dergelijke hoeveelheden fructose zijn toegestaan, op voorwaarde dat krenten de enige bron van natuurlijke suiker zijn.

Mag ik 's avonds eten

Met een sterke wens om 's avonds laat een snack te nuttigen, kunt u een paar bessen veroorloven, maar u mag de maag 2-3 uur voor het slapengaan niet laden. Bovendien bevatten de vruchten van de struik stoffen die de zuurgraad van de maag kunnen verhogen en zijn de schil en de zaden van bessen moeilijk verteerbaar.

Samenstelling en caloriegehalte

De samenstelling van de bes bevat een groot aantal belangrijke componenten met een relatief kleine voedingswaarde. 100 g bessen bevatten vitamine C - 200 mg, ijzer - 1,3 mg, kalium - 372 mg. Het caloriegehalte is 45 kcal.

De chemische samenstelling van bessen wordt gepresenteerd:

• vitamine A, C, B, D, E, PP;
• pectines;
• natuurlijke suiker;
• etherische olie;
• fosforzouten;
• ijzer;
• kalium.

Struikbladeren bevatten vitamines, macro- en micro-elementen, evenals etherische olie.

Nuttige eigenschappen van zwarte bes

Algemeen voordeel

Waar is het product nuttig voor:

• interfereert met stagnatie van gal en versnelt het terugtrekken van vocht;
• normaliseert de hartfunctie, versterkt de bloedvaten;
• gebruikt om het optreden van een hartaanval te voorkomen;
• heeft een positief effect op de hersenen;
• elimineert darmproblemen;
• vermindert ontstekingsprocessen en bevordert de regeneratie van beschadigde cellen;
• reguleert de glucosespiegel;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• vermindert de schadelijke effecten van radioactieve elementen;
• normaliseert metabole processen;
• voorkomt de groei van kankercellen.

Voor vrouwen

Besbessen - een natuurlijk geschenk dat een gunstig effect heeft op de gezondheid van het schone geslacht.

Handige eigenschappen:

1. Het gebruik van bessen tijdens ziekten van het urogenitale systeem draagt ​​bij tot het snelste herstel door het ontstekingsproces te verminderen.
2. Bessensap remt de groei van kankercellen, het wordt gebruikt ter voorkoming van kwaadaardige tumoren op de baarmoederhals.
3. De anthocyaninecomponent helpt donkere kringen onder de ogen te verminderen.
4. Bes-etherische olie bevat een aanzienlijke concentratie aan plantaardige vetten, die een gunstig effect hebben op de huidconditie.
5. Cosmetica met bessenextracten geven je haar een gezonde uitstraling.
6. Bes is nuttig tijdens het premenstrueel syndroom en de menopauze, omdat het de hormonale achtergrond van een vrouw reguleert.
7. Tijdens de menstruatie wordt een afname van pijnsymptomen waargenomen.

Voor mannen

Berry Gebruik:

• helpt de kans op reuma te verminderen;
• versterkt de wanden van bloedvaten en normaliseert het werk van het hart;
• vermindert de kans op een hartaanval;
• vermindert de groei van kwaadaardige tumoren;
• is het voorkomen van prostaatziekten.

Tijdens zwangerschap

Het lichaam van een zwangere vrouw wordt dubbel belast. Voor de volledige ontwikkeling van nieuw leven zijn een groot aantal belangrijke componenten nodig. Omdat de bessen een aanzienlijk deel van de chemische elementen bevatten, geef geen gezonde traktaties op. Bovendien zijn struiken alomtegenwoordig, dus bessen hebben een acceptabele prijs.

Het positieve effect van de vrucht op het lichaam tijdens de dracht:

• is het voorkomen van verkoudheid;
• bevat foliumzuur, dat zorgt voor volledige intra-uteriene ontwikkeling;
• ondersteunt het noodzakelijke niveau van hemoglobine en laat de ontwikkeling van bloedarmoede niet toe;
• versnelt de verwijdering van overtollig vocht en voorkomt daardoor het verschijnen van wallen;
• versterkt het hart en de bloedvaten;
• reguleert de hoeveelheid suiker;
• interfereert met stagnatie van gal en vorming van stenen;
• verwijdert cholesterol;
• voorkomt het verzamelen van extra kilo's;
• vrolijkt op en voorkomt de ontwikkeling van depressie.

Weiger bessen moeten zijn bij de ontwikkeling van allergieën, aderen, abnormale bloedstolling, verhoogde zure omgeving van maagsap, maag- en darmzweren, leveraandoeningen en obstipatie.

Bij borstvoeding

Neem bessenbessen voorzichtig op in het lichaam van de pas geslagen moeder. Vitamine C, waarvan het gehalte hoger is dan dat van citrusvruchten, kan allergische reacties bij het kind veroorzaken. Dit betekent echter niet dat het gebruik van zwarte bessen volledig wordt afgewezen. Eerst moet je proberen wat bessen te eten en de reactie van het lichaam van het kind gedurende de dag observeren. Als de baby een goed humeur en een schone huid heeft, kan mama blijven genieten van een gezonde bes.

De vruchten van de struik zijn nuttig tijdens borstvoeding vanwege het hoge gehalte aan vitamines, ijzer, kalium, mangaan, fluor en vele andere sporenelementen die nodig zijn voor een zogende vrouw.

Voor kinderen

Het is niet de moeite waard om zwarte bessen in het dieet van een kind op te nemen totdat de baby 9 maanden oud is. Het is noodzakelijk om met één bes te beginnen, waarbij de norm geleidelijk wordt verhoogd, op voorwaarde dat er geen allergische reacties zijn.

Het gebruik van bessen heeft een aantal positieve effecten op het kinderlichaam:

• versterkt het immuunsysteem;
• normaliseert het ijzergehalte;
• verbetert de stemming;
• verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem;
• versterkt het zenuwstelsel.

Het gebruik van struiken is niet toegestaan ​​met een hoge zuurgraad van maagsap, abnormale bloedstolling, allergische reacties en individuele intolerantie.

Bij het afvallen

Vanwege het lage gehalte aan natuurlijke suiker, diuretische eigenschappen en lage voedingswaarde, worden de vruchten van de struik zeer gewaardeerd door aanhangers van een gezond dieet.

Voedingsvezels, die bessen bevatten, normaliseren het metabolisme en verhogen het metabolisme. Deskundigen hebben ontdekt dat de componenten van krenten de ophoping van vet verminderen. Het is goed verbrand tijdens lichamelijke activiteit. Dit komt door een verhoogde bloedcirculatie en oxygenatie van cellen en weefsels.

Experts raden af ​​om fructose te misbruiken tijdens het afvallen. De maximale norm mag niet hoger zijn dan 25 g per dag, wat overeenkomt met 6 glazen bessen per dag (op voorwaarde dat er geen andere bronnen van natuurlijke suiker worden geconsumeerd).

Wat is nuttig zwarte bessenbladeren

Struikbladeren zijn niet minder waardevol dan fruit. Hun kenmerk is het behoud van hun aroma, zelfs na drogen. Door de concentratie van belangrijke componenten worden bladeren gebruikt om veel aandoeningen te voorkomen en te behandelen, met name zoals artritis, reuma, leverproblemen, jeuk en huidbeschadiging.

De voordelen van bladthee

1. Een theedrank gemaakt van besbladeren bevat een indrukwekkende hoeveelheid ascorbinezuur, dat de weerstand van het immuunsysteem verhoogt en de ontwikkeling van verkoudheid voorkomt, en ook een algemeen versterkend effect heeft.
2. De drank kan het ontstekingsproces elimineren en de schadelijke effecten van nicotine op het lichaam verminderen.
3. Het drinken van thee in de vroege stadia van influenza kan het beloop van de ziekte aanzienlijk verlichten.
4. De drank bevat ijzer en helpt bloedarmoede te elimineren.
5. De opname van aalbessenthee in de dagelijkse voeding verstoort de huidverouderingsprocessen en verbetert de haarconditie.

Om de drank te bereiden, zijn zowel verse bladeren als gedroogde geschikt. 25 g bladeren giet 200 ml kokend water en laat het ongeveer 25-30 minuten trekken. Je kunt de smaak van de drank variëren met suiker, honing of verse bessen.

Zwarte bessenolie: eigenschappen en toepassingen

De olie is gemaakt van grondstoffen die overblijven na het verwerken van de bessen. De resterende cake bevat een indrukwekkend deel van de zaden, waaronder vetzuren. Het genezende middel dat wordt verkregen uit de bessen van de struik, wordt breed toegepast in de geneeskunde en cosmetica.

Olie-eigenschappen:

• verbetert de hersenfunctie;
• vermindert de groei van kwaadaardige tumoren;
• herstelt metabole processen;
• is een diuretisch, choleretisch middel;
• het proces van regeneratie van beschadigde weefsels versnellen;
• verhoogt de bloedstolling en elimineert het ontstekingsproces.

Olie wordt gebruikt voor dergelijke ziekten:

• seniele dementie;
• huidproblemen (eczeem, psoriasis, dermatitis, enz.);
• reuma;
• bloedarmoede;
• pathologie van het hart en de bloedvaten;
• cholecystitis.

Toepassing in cosmetica:

1. Vermindert het ontstekingsproces en hydrateert de huid.
2. Het voedt de haarzakjes en herstelt de gezondheid van het haar.
3. Helpt pigmentvlekken, littekens, littekens en kleine plooien te verwijderen.

De voordelen van zwarte besblanks

Niet alleen vers fruit, maar ook bereidingen van bessen zijn nuttig voor de gezondheid. Bovendien kunt u er het hele jaar door van genieten.

Conserven

Handige eigenschappen:

• draagt ​​bij aan de verbetering van de algemene toestand;
• opbeurend;
• verwijdt de bloedvaten en zuivert de bloedbaan;
• herstelt de eetlust en activeert de stofwisseling;
• verwijdert voorzichtig overtollig vocht uit het lichaam;
• versterkt het immuunsysteem.

Het product kan worden gebruikt tijdens gewichtsverlies, omdat de vruchten van de struik bijdragen aan de verwijdering van gifstoffen en gifstoffen.

Diabetespatiënten moeten lekkernijen weggooien vanwege aanzienlijke hoeveelheden suiker.

Kissel

Handige eigenschappen:

• reinigt het lichaam van giftige stoffen;
• bevordert de snelle assimilatie van gegeten voedsel;
• elimineert de symptomen van verkoudheid in het beginstadium van de ziekte;
• heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel.

Morse

Handige eigenschappen:

1. Dooft de dorst en verwijdert gifstoffen.
2. Vanwege het ontbreken van langdurige warmtebehandeling, draagt ​​het alle voordelen van de grondstoffen waaruit het is gemaakt over op het lichaam.

Compote

Compote van de helende bessen van de struik bevat een indrukwekkende hoeveelheid voedingsstoffen. Hierdoor heeft de drank een positief effect bij veel ziekten.

Compote Eigenschappen:

• neutraliseert de verminderde zuurgraad van de maag met gastritis;
• normaliseert de urinewegen en de nieren;
• helpt bij vitaminetekort;
• elimineert dorst.

Wijn

Eigenschappen van aalbessenwijndrank:

• verwarmt het lichaam tijdens onderkoeling;
• normaliseert de druk;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• handhaaft het noodzakelijke glucosegehalte;
• normaliseert cholesterol;
• verbetert de eetlust;
• verwijdt de bloedvaten.

Zwarte bes in de geneeskunde

De vruchten worden veel gebruikt in de geneeskunde vanwege de rijke samenstelling en helende eigenschappen.

Met diabetes

Bessen hebben een lage glycemische index (ongeveer 20 eenheden), dus ze kunnen worden geconsumeerd in geval van diabetes. Aalbes draagt ​​niet bij aan de snelle stijging van de bloedglucose en daarom is het niet schadelijk voor het lichaam.

Heesters normaliseren de alvleesklier, nieren en darmen. Patiënten moeten de voorkeur geven aan verse bessen en sappen en compotes die daarvan zijn gemaakt zonder toevoeging van suiker. Jam, jam en andere suikerhoudende gerechten moeten volledig worden achtergelaten.

Met pancreatitis

Experts staan ​​toe dat bessen worden opgenomen in het dieet van een patiënt met pancreatitis, maar met uiterste voorzichtigheid. Het is gebaseerd op de volgende feiten:

1. Zaden en harde schil van zwarte bessen zijn ruw voedsel dat de maagwanden kan irriteren en de alvleesklier kan belasten.
2. Een grote hoeveelheid ascorbinezuur verhoogt de zuurgraad van maagsap.

Het is toegestaan ​​om voorgefilterde sappen, compotes, gelei, afkooksels, kruidenthee te gebruiken. In de drankjes moeten volledig afwezige vaste bessenresten zijn.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de versheid van de bessen. Verwend fruit kan een pijnaanval veroorzaken, gevolgd door het begin van de acute fase van de ziekte en gedwongen ziekenhuisopname.

Op de dag mag de patiënt niet meer dan 400 ml compote, gelei of afkooksel van bessen, sap of infusie consumeren - niet meer dan 100 ml. Het gebruik van geconcentreerde dranken in voedsel is onaanvaardbaar, ze moeten worden verdund met water.

Met gastritis

Met een lage zuurgraad van de maag mag zwarte bes in het dieet worden opgenomen. Alle soorten dranken worden gemaakt van bessen: gelei, compote, afkooksel, infusie en sap. Ze dragen bij tot de normalisatie van de zure omgeving en elimineren onaangename symptomen van de ziekte.

Met een ziekte die wordt gekenmerkt door een verhoogde zuurgraad, is het gebruik van bessen en alle producten daarvan verboden.

In de loop van de acute vorm van de ziekte moet ook het gebruik van struiken worden stopgezet.

Voor de darmen

Zwarte bes heeft een gunstig effect op de darmen:

• elimineert het ontstekingsproces en beschadigd weefsel van de wanden van het orgel;
• verwijdert giftige stoffen en slakverbindingen;
• remt de reproductie van pathogene microben;
• verlicht een opgeblazen gevoel en winderigheid.

Voor constipatie

Met een neiging tot obstipatie is het beter om het gebruik van verse bessen te beperken, omdat deze de ontlasting helpen fixeren. Dit komt door het hoge gehalte aan zaden en een harde schil in de vruchten.

De introductie van zwak gestoofd fruit, afkooksels en gelei in het dieet is toegestaan. Het wordt aanbevolen om geconcentreerde sappen met water te verdunnen, de drank moet doorschijnend zijn.

Met jicht

De stoffen waaruit zwarte bessen bestaan, dragen bij aan de zachte uitscheiding van urinezuur uit het lichaam en voorkomen de ophoping ervan. Dankzij dit vermogen is het gebruik van bessen geïndiceerd voor patiënten met jichtachtige artritis.

Het recept met krenten van aanvallen
Rasp 25 g bessen met 50 g suiker. Eet drie eetlepels per dag.

Struikbladeren worden ook gebruikt om de toestand van de patiënt te verbeteren. Giet hiertoe 25 g gemalen verse bladeren (u kunt de gedroogde bladeren vervangen) met een glas kokend water en laat 40-60 minuten intrekken. Het wordt aanbevolen om driemaal daags 0,5 kop van de drank te drinken voor de maaltijd.

Voor de lever

De lever is een belangrijk orgaan van het spijsverteringsstelsel, waarvan de toestand in veel opzichten afhangt van de algehele gezondheid van een persoon. Artsen raden aan aalbessen te eten vanwege de grote hoeveelheid voedingsstoffen die ze bevatten. Glucose helpt de hoeveelheid glycogeen in de lever te verhogen en normaliseert het herstelproces van beschadigd orgaanweefsel. Dankzij diuretische en choleretische eigenschappen verbetert de tonus van de lever.

Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur wordt aanbevolen het gebruik van krenten voor hepatitis te stoppen.

Met cholecystitis

Zwarte bes met ontsteking van de galblaas kan de pijn verminderen en de groei van pathogene microben verminderen. Vers fruit en drankjes die daarvan zijn gemaakt, kunnen als hulpmiddel worden gebruikt. Cholecystitis is een gevaarlijke ziekte, waarvan de behandeling noodzakelijk is in overleg met de behandelende arts.

Omdat de bes choleretische eigenschappen heeft, vermindert de opname in het dieet de kans op het ontwikkelen van galsteenziekte.

Traditionele recepten op basis van zwarte bessen

Voorstanders van de alternatieve behandelingsmethode hechten veel waarde aan het genezende vermogen van zwarte bessen. Er zijn een groot aantal recepten die de toestand van de patiënt aanzienlijk kunnen verlichten. Alle afspraken moeten echter bij voorkeur worden gebruikt na overleg met een arts. Zelfmedicatie vertraagt ​​in de regel het genezingsproces.

Het recept voor de eerste symptomen van verkoudheid

Giet 25 g verse aalbessen met een glas kokend water, dek af met een deksel en laat trekken. Na twee uur kun je wat gaan drinken. Het wordt aanbevolen om driemaal daags een afkooksel te drinken voor een half glas.

Jicht Recept

25 g gemalen bladeren van de struik giet 200 g heet water. Na aandringen, zeef met gaas en neem 2-3 maal daags 100 ml.

Besbouillon

Doe 50 g gewassen verse of bevroren bessen in een pan. Voeg 500 ml vloeistof toe en kook ongeveer 25 minuten op laag vuur. Klaar bouillon om driemaal per dag in een half glas te nemen.

Afkooksel voor het verlichten van wallen

Vermaal 50 g verse blaadjes verse bes (je kunt gedroogd gebruiken) en doe ze in een pan. Voeg 500 ml vloeistof toe aan de bladeren, breng aan de kook en haal van het vuur. Laat de bouillon minimaal twee uur trekken, waarna u kunt beginnen met het gebruiken van een gespannen infusie. Om dit te doen, bevochtigt u een zachte doek of gaas in de voorbereide bouillon en bevestigt u deze op het probleemgebied.

Zwarte bes in cosmetologie

Bessen worden niet alleen gebruikt om het lichaam van binnenuit te versterken, maar ook om het uiterlijk te verbeteren. Een dergelijk wijdverbreid gebruik van zwarte bessen dankt zijn rijke samenstelling, die de eigenschappen bepaalt die belangrijk zijn voor cosmetologie:

1. Helpt bij het reinigen en verjongen van huidcellen.
2. Vermindert de ontwikkeling van het ontstekingsproces en bestrijdt perfect acne.
3. Vermindert huidpigmentatie.
4. Verwijdert donkere kringen onder de ogen.
5. Het voedt de hoofdhuid en helpt het uiterlijk van het haar te verbeteren en voorkomt ook haaruitval.

Thuis kunt u effectieve producten voor gezichtsverzorging voorbereiden en de haarstructuur verbeteren.

Voor gezicht

Klassiek masker
Spoel en vermaal 50 g verse bessen grondig met een vork of gehakt. De resulterende slurry wordt op de huid van het gezicht aangebracht. Afwassen na 10 minuten.

Een klassiek masker geeft de huid een frisse uitstraling en helpt sproeten te verminderen.

Voor een droge huid
Ingrediënten

• bessen - 15 g;
• olijfolie - 15 ml;
• vette zure room - 15 ml.

Sorteer de bessen, spoel af en klop met een blender in aardappelpuree. Voeg de resterende ingrediënten toe aan de resulterende slurry. Roer grondig tot een gladde massa. Breng het masker met massagebewegingen op de huid aan zonder de gevoelige gebieden rond de ogen en lippen te beïnvloeden, houd gedurende 10 minuten vast en spoel grondig met water.

Scrub
Ingrediënten

• bessen - 15 g;
• gemalen koffie - 15 g;
• zure room - 15 ml.

Plet de bessen (u hoeft geen uniformiteit te bereiken) en meng de resulterende slurry met de rest van de ingrediënten. Breng de compositie aan op de huid en maak gedurende enkele minuten zachte massagebewegingen en spoel daarna af.

Dit recept is universeel. Het is geschikt voor zowel het gezicht als het lichaam. De scrub heeft een massage-effect, het vermogen om probleemgebieden op te fleuren en verhoornde huiddeeltjes te verwijderen.

Voor haar

Herstelmasker
Ingrediënten

• gist - 1 zakje (11 g);
• zwarte bes - 100 g;
• dooier - 1 stuk;
• honing - 20 g.

Bereidingswijze: Verander de bessen in pap met een vork of gehaktmolen. Los de gist op in 30 ml water en laat 5 minuten staan. Combineer alle componenten en meng goed. Breng het resulterende mengsel aan op de hoofdhuid en het haar. Spoel na 10-15 minuten je hoofd.

Een uitstekend effect op de conditie van het haar wordt geleverd door het gebruik van olie gemaakt van de vruchten van de struik. Het is te vinden in drogisterijen of cosmetica-winkels.

Eigenschappen van haarolie:

• verbetering van de gezondheid;
• versterking;
• eliminatie van roos en droge hoofdhuid;
• vermindering van de uiteinden;
• voeding van haarzakjes;
• eliminatie van schade, het wegwerken van jeuk en ontsteking;
• geeft haar glans en een vernieuwde look.

Glitter maskers

1. Breng besolie aan over de gehele lengte van het haar, doe een plastic dop op en laat een uur staan. Om het effect te verbeteren, kun je een paar druppels calendula en amandelolie toevoegen. Na de toegewezen tijd het haar 2 keer spoelen, omdat de olie in de wortelzone sterk wordt afgewassen.
2. Combineer in gelijke hoeveelheden bessen-, amandel-, druiven-, perzik- en mango-oliën. Warm een ​​beetje op en breng het aan op de wortelzone en de hele lengte van het haar. Wikkel je hoofd in cellofaanfolie of een handdoek. Laat de compositie een nacht staan. Spoel 's ochtends je hoofd grondig met shampoo en fixeer het effect met balsem.

Besolie heeft contra-indicaties. Het kan allergische reacties veroorzaken, dus het wordt aanbevolen om voor gebruik een paar druppels op een klein deel van de huid te testen. Als binnen 20 minuten geen roodheid en jeuk wordt waargenomen, kunt u doorgaan met gebruiken.

Schade en contra-indicaties

Als u de maat bij het gebruik van krenten in acht neemt, zal de bes geen schade toebrengen aan een gezond lichaam.

Het wordt echter niet aanbevolen om de vruchten van de struik te gebruiken in de volgende gevallen:

• met tromboflebitis;
• verhoogde zuurgraad van maagsap;
• alle soorten hepatitis;
• maagzweer;
• andere aandoeningen van het maagdarmkanaal.

Wees voorzichtig met het eten van bessen tijdens zwangerschap en borstvoeding. In het dieet van een zogende vrouw is het noodzakelijk om de bes geleidelijk te introduceren, te beginnen met verschillende bessen. Als de baby geen allergische reacties heeft, neemt het aantal fruit toe.

Verzameling en opslag

1. Het is het beste om fruit te oogsten dat op beproefde locaties is geteeld. Het wordt aanbevolen om bij droog weer bessen uit de struik te verzamelen, natte krenten zullen sneller verslechteren.
2. Bessen worden in fasen geoogst, dit komt door hun ongelijkmatige rijping.
3. Bij jonge struiken vindt het rijpen van bessen sneller plaats dan bij oudere planten.
4. De geplukte bes kan het beste tijdelijk in een houten kist worden gedaan, maar in de nabije toekomst is het absoluut noodzakelijk om te sorteren, wassen en drogen. Dit zorgt voor langdurige opslag van fruit.

Voor langere opslag worden krenten gebruikt om jam, vruchtendranken, confituur en jam te maken. Werkstukken kunnen maximaal twee jaar worden bewaard. Het wordt aanbevolen om het jaar en de maand van fabricage van een product te ondertekenen.

Verse met suiker vermalen bessen zijn erg populair. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, het proces hoeft niet te worden gekookt en de gunstige eigenschappen blijven volledig behouden. Om te koken, moet u fruit en suiker gebruiken in een verhouding van respectievelijk 2: 1. Bessen moeten worden fijngemaakt, gemengd met suiker en bewaard in de koelkast. Suiker speelt in dit geval de rol van een natuurlijk conserveermiddel dat de houdbaarheid van het gerecht verlengt. Het is belangrijk om voor deze bewaarmethode alleen het meest verse fruit te gebruiken, anders kan "raw jam" snel bederven. Een traktatie die is voorbereid met alle aanbevelingen in gedachten, kan maximaal enkele weken worden bewaard.

Is het mogelijk om te bevriezen

Berry kan worden ingevroren. Om dit te doen, worden de vruchten zorgvuldig gesorteerd, gewassen en gedroogd. Voor het oogsten wordt aanbevolen om alleen vers fruit te gebruiken. Bereide bessen worden in containers of zakken gelegd om in te vriezen en naar de vriezer gestuurd. Deze opslagmethode behoudt alle helende eigenschappen van het product.

Veel zelfgemaakte fijnproevers adviseren om krenten in te vriezen met suiker en aardappelpuree.

Bevriezing van suiker
Bij het invriezen wordt suiker gebruikt om de brosheid van de bessen te behouden. Na het ontdooien behouden dergelijke vruchten hun vorm en veranderen ze niet in een enkel blok ijs. Het wordt aanbevolen om bessen als volgt voor te bereiden op invriezen:

1. Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze goed af op keukenpapier, ze moeten helemaal droog zijn.
2. Verdeel het fruit in de gerechten die zijn geselecteerd voor opslag, het moet geschikt zijn om in te vriezen. Bereide containers moeten droog zijn. U kunt speciale pakketten gebruiken.
3. Voeg suiker toe over de bessen zodat het alle vruchten gelijkmatig bedekt.
4. Stuur naar de vriezer.

Berry Puree Freezing
Voor degenen die graag een opgeklopt dessert willen koken, is de manier om krenten in de vorm van aardappelpuree op te slaan perfect Vruchtensap of kissel maken van dergelijke grondstoffen zal veel gemakkelijker zijn.

Bereiding van bessen:

1. Selecteer het meest verse fruit. Spoel ze grondig af en droog ze af.
2. Klop de bessen los in een blender of hak ze fijn.
3. Breng het resulterende werkstuk over in schalen die geschikt zijn om in te vriezen. Siliconen cupcake mallen of speciale zakjes zijn perfect.
4. Stuur naar de vriezer.

Ingevroren bessen kunnen maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard.

De bessen moeten geleidelijk worden ontdooid, zodat ze hun vorm behouden. Het proces moet beginnen met een vriezer. Als er geen extra tijd is, kunt u de magnetron gebruiken, uitgerust met een ontdooimodus. Om het gewenste resultaat te bereiken, volstaan ​​slechts twee minuten.

Wat kan worden gekookt van zwarte bessen: recepten

Bessen zijn geweldig gebruikt in de keuken. Ze worden actief gebruikt voor de bereiding van desserts, sappen, compotes, conserven en zelfs honing.Hun kenmerk is het vermogen om gunstige eigenschappen te behouden, zelfs na het proces van warmtebehandeling en conservering. Hieronder volgen recepten voor de meest interessante en gemakkelijk te bereiden lekkernijen.

Conserven

Ingrediënten

• bessen - 500 g;
• suiker - 1 kg.

Bereidingswijze:

1. Verander bessen op een handige manier in pap (blender, vleesmolen, vork).
2. Voeg kristalsuiker toe en laat staan ​​totdat er sap verschijnt.
3. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
4. De opslagcontainers moeten grondig worden gesteriliseerd, het eindproduct erin worden gedaan en in de kelder worden bewaard.

Kissel

Ingrediënten

• zwarte bes - 250 g;
• zetmeel - 3 el;
• suiker - 0,5 kopjes.

Bereidingswijze:

1. Spoel de bessen af ​​en scheid, indien mogelijk, de zaden.
2. Bereid fruit wordt naar de pan gestuurd en giet 1 liter water.
3. Kook op laag vuur ongeveer 15 minuten.
4. Haal de resulterende bouillon door kaasdoek en stuur opnieuw naar de kachel, voeg het zetmeel toe in kleine porties en suiker.
5. Kook een paar minuten tot het is opgelost.

Morse

Ingrediënten

• aalbessen - 200 g;
• kristalsuiker - 6 el;
• citroen - 1 st.

Bereidingswijze:

1. Maak koken gemakkelijker met een blender. Stuur het gewassen bessen, citroenschil, suiker en 200 ml kokend water.
2. Meng het mengsel tot een glad geheel. Voeg nog eens 800 ml water en citroensap toe.
3. Goed roeren. Voer de resulterende massa door een fijne zeef.

Gekoelde vruchtendrank is klaar om te eten.

Sap

Ingrediënten

• bessen - 1 kg;
• kristalsuiker - 250 g.

Bereidingswijze:

1. Spoel, sorteer en droog de bessen op een theedoek.
2. Plet de vruchten met een vork, hele bessen mogen niet zijn.
3. Voeg 150 ml vloeistof en suiker toe.
4. Stuur de pan naar de kachel.
5. Kook 10-15 minuten.
6. Zeef door kaasdoek die in meerdere lagen is gevouwen.
7. Giet in gesteriliseerde voorraadpotten en rol de deksels op.

In de regel wordt het sap in een sterke concentratie verkregen, daarom wordt aanbevolen om het met water te verdunnen.

Compote

Ingrediënten

• zwarte bes - 900 g;
• kristalsuiker - 0,5 kg.

Bereidingswijze:

1. Sorteer de bessen zorgvuldig, was en droog. Verdeel in een gesteriliseerde glazen container de bes in ongeveer 1/4 deel.
2. Giet kokend water over het fruit en laat het ongeveer 10 minuten trekken.
3. Giet water uit containers in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook.
4. Vul de containers met de verkregen siroop en draai ze onmiddellijk vast met strakke doppen.

Smoothie

Smoothie is een dikke drank gemaakt met verse ingrediënten. Om een ​​drankje uit een bes te bereiden, kunt u zowel verse bessen als bevroren gebruiken.

Ingrediënten

• bessen - 150 g;
• melk - 30 ml;
• ijs - 50 g.

Bereidingswijze:

1. Smoothies moeten worden bereid met een blender, bij afwezigheid van een apparaat is het proces veel gecompliceerder. Sorteer de bessen, gebruik de meest recente vruchten.
2. Stuur gewassen en gedroogde bessen, melk en ijs naar de capaciteit van het apparaat, klop grondig.
3. Diversifieer de smaak met honing of fruitsiroop.

Mousse

Ingrediënten

• verse bessen - 400 g;
• kristalsuiker - 300 g;
• griesmeel - 5 eetlepels

Bereidingswijze:

1. Vers fruit kan worden vervangen door bevroren fruit. Verander de bessen in een homogene massa, hiervoor is een vleesmolen, een blender of een gewone vork geschikt.
2. Doe de pap in de pan en stuur naar het fornuis, kook ongeveer 20 minuten. Haal de resulterende bouillon door kaasdoek en giet opnieuw in de pan.
3. Voeg suiker toe en breng aan de kook. Voeg griesmeel toe aan griesmeel en kook de mousse nog 10 minuten.
4. Schik het afgewerkte dessert op decoratieve vazen ​​en garneer met verse muntblaadjes. Een snufje kardemom geeft het afgewerkte gerecht een unieke pikantheid.

Wijn

Ingrediënten

• bessen - 2 kg;
• water - 1 l;
• suiker - 300 g.

Bereidingswijze:

1. Plet bessen met een vork. De resulterende massa wijnmakers noemde pulp.
2. Voeg 500 ml vloeistof toe en laat 3 dagen staan.
3. Zeef het werkstuk na drie dagen door een gaasje en voeg nog eens 500 ml water en suiker toe.
4. Giet de wijn in gesteriliseerde containers, trek er een rubberen handschoen bovenop en laat 35 dagen trekken.
5. Giet de afgewerkte wijn voorzichtig, zonder het sediment te beïnvloeden, en bewaar op een koele, donkere plaats.

Is het mogelijk om zwarte bessen aan dieren te geven

Vaak kunt u in de samenstelling van gekocht diervoeder de inhoud van bes-extract zien. Onwillekeurig rijst de vraag: is het mogelijk om een ​​kleinere broer te behandelen met verse bessen?

Bessenextract is niets anders dan fijngehakte bladeren en vruchten van de struik. Hoogstwaarschijnlijk voegen fabrikanten conserveermiddelen toe die de langste opslag bieden. Het voordeel van zo'n uittreksel is dan ook zeer twijfelachtig.

Verse bessen bevatten enorm veel nuttige stoffen, het belangrijkste is dat ze bijdragen aan de eliminatie van giftige stoffen en slakken. Het is heel goed mogelijk om de vruchten van een huisdier te behandelen, maar houden ze van de zure smaak en het ongewone aroma? Dat is eigenlijk de vraag!

Als het dier graag een nieuwe traktatie probeert, overdrijf het dan niet met de hoeveelheid verfrissingen. Het is belangrijk om niet te vergeten dat krenten allergische reacties kunnen veroorzaken en gecontra-indiceerd zijn in het geval van maagproblemen en leveraandoeningen, dus u moet eerst zorgen voor de gezondheid van het dier. Om deze redenen moeten bessen geleidelijk worden geïntroduceerd, te beginnen met een paar stukjes.

In het geval van problemen met de ontlasting, mag u de bes niet aan het dier geven, de vruchten van de struik hebben een fixerend effect en verergeren de situatie alleen maar.

Waarom zwarte bessen in de VS verboden zijn

In de afgelopen eeuw was het Noord-Amerikanen verboden struiken met geneeskrachtige eigenschappen te kweken. Veel inwoners van de Verenigde Staten hadden moeite zich voor te stellen hoe de vruchten van bessen eruit zagen en hoe ze smaakten.

Het verbod ging gepaard met het verschijnen van een schimmel die hout vernietigt. Na talrijke studies werd onthuld dat parasitaire microben aanvankelijk in de struiken van het geslacht Kryzhovnikovye verschenen. Milieuactivisten hebben besloten om alle struiken van een potentieel gevaarlijke familie, waaronder zwarte bessen, uit te roeien.

Er zijn verschillende methoden voor plantenveredeling gebruikt. Heesters trokken met wortels uit, staken branden aan, maar deze methoden leverden niet het gewenste resultaat op. Na enige tijd begonnen hardnekkige struiken snel te groeien en bezetten nieuwe uitgestrekte gebieden.

Begin jaren 2000 zijn er nieuwe onderzoeken uitgevoerd, waardoor is besloten de teelt van kruisbessen, inclusief zwarte bessen, toe te staan.

Tot op de dag van vandaag is het in sommige staten, bijvoorbeeld in Virginia en Massachusetts, echter verboden om struiken met gezonde bessen te planten.

Interessante feiten over zwarte bessen

1. De naam van de bes komt van het oude Russische woord "currant", wat geur betekent.
2. De struik behoort tot de kruisbessenfamilie en reikt tot 1,5 m hoog.
3. Sommige mensen noemen krenten noordelijke druiven.
4. Volgens de legende heette de Moskva-rivier in de oudheid Smorodinovka vanwege het enorme aantal besstruiken dat langs de oevers groeide.
5. Een andere naam voor de bes is de kloosterbes. Dit werd mogelijk gemaakt door het feit dat op het grondgebied van vele kloosters struiken met medicinale bessen groeiden.
6. Zwarte bes bevat 4 keer meer vitamine C dan een rood familielid.
7. Onrijpe vruchten bevatten 4 keer meer ascorbinezuur.
8. De meest gezonde bessen groeien onder zware omstandigheden.
9. 25 g gegeten bessen voldoen aan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan ascorbinezuur.
10. 10 bessen van bessen en een hele citroen bevatten dezelfde hoeveelheid ascorbinezuur.
11. Na de oogst neemt de hoeveelheid ascorbinezuur in de bladeren 10 keer af.
12. Zwarte bessensap wordt gebruikt als een natuurlijke kleurstof bij het koken. Kant-en-klaarmaaltijden krijgen een blauwe of paarse tint, afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde kleurstof.
13. Van alle soorten krenten hebben zwarte bessen het sterkste aroma, dit komt door het hoogste gehalte aan etherische olie in de vruchten.
14. De vruchten van de struik hebben het vermogen om door het lichaam verkregen radioactieve elementen als gevolg van blootstelling aan straling te verwijderen. Dit vermogen van bessen werd gebruikt om mensen te behandelen die door het ongeval in de kerncentrale van Tsjernobyl waren getroffen.
15. Tijdens het invriesproces blijven de gunstige eigenschappen van de bes behouden.
16. Ze maken zelfs honing van krenten, die niet minder nuttige eigenschappen hebben dan een bijentraktatie.
17. In de Verenigde Staten van Amerika werd een verbod op de teelt van besstruiken ingevoerd, dat pas in de jaren 2000 gedeeltelijk werd opgeheven. Veel Amerikanen hadden lange tijd geen idee van de smaak en het uiterlijk van de vruchten van zwarte bessen.
18. In Wit-Rusland beslaan besstruiken tot 40% van de gebieden die worden gebruikt voor het zaaien van gecultiveerde planten.
19. De vruchten kunnen donkere kringen onder de ogen verwijderen en de huid van acne en pigmentvlekken ontdoen.
20. Afkooksels en aftreksels van bessen verbeteren de structuur en haargroei.
21. Regelmatige consumptie van zwarte bessen helpt de nagels te versterken en verbetert de gezichtsscherpte.
22. De levensduur van de struik is ongeveer 7 jaar.

De dagelijkse opname van bessen in de voeding versterkt de beschermende functie en voorkomt de ontwikkeling van een groot aantal ziekten.

Foto van zwarte bes