Zoete kers: voordelen en schade voor de menselijke gezondheid

Kers wordt ook wel een zoet medicijn genoemd. Het bevat inderdaad veel nuttige stoffen - vitamines, mineralen, anthocyanen, die de conditie van bloedvaten en gewrichten helpen verbeteren.

Wat is het verschil tussen kersen en kersen

Kersen en kersen lijken erg op elkaar. Vanuit botanisch oogpunt is dit begrijpelijk. Beide bomen behoren immers tot dezelfde familie van Rosaceae. En dat ze biologische verwanten zijn, weten tuinders al sinds de oudheid, lang voor de komst van de genetica. Daarom zijn de meeste moderne variëteiten momenteel het resultaat van kruising van kersen en kersen. Maar zelfs vandaag verschillen zowel de bomen zelf als hun vruchten van elkaar.

Allereerst moet je leren onderscheiden welke boom voor je een kers of een kers is, omdat ze ook erg op elkaar lijken. Kers heeft een bruinachtige, meer verzadigde schaduw, de bladeren zijn klein, heldergroen, de kroon is bolvormig en het wortelstelsel kan horizontaal en verticaal zijn. Kersenschors is lichter, het kan een zilverachtige of licht roodachtige tint hebben. Het wortelstelsel kan alleen horizontaal zijn en de kroon heeft een meer langwerpige, eivormige vorm.

Maar het grootste verschil zijn natuurlijk de vruchten zelf. Kersenbessen hebben alleen rode tinten, altijd erg sappig, maar licht zuur. Deze zuurgraad blijft zelfs in jam behouden. Kersenvruchten zijn meestal groter. Ze kunnen verschillende tinten hebben: geel, rood, roze en bijna zwart. Voor de winter is het aan te raden om ze te drogen of in te vriezen, aangezien jam vaak zoetzoet blijkt te zijn.

Wat is handiger: kers of kers

Beide bessen hebben een vergelijkbare chemische samenstelling, maar zijn niet helemaal identiek. Voedingsdeskundigen beweren dat kersen een veel rijkere minerale samenstelling en minder koolhydraten hebben dan kersen. Maar in feite verschilt hun glycemische index niet veel, het is 22 eenheden voor kersen en 25 voor kersen De energiewaarde is ook bijna hetzelfde. Dus bij diabetes worden kersen als nuttiger beschouwd, maar kersen hoeven niet volledig te worden verlaten.

Bovendien bevatten kersenvruchten meer hormoon melatonine, wat nodig is voor het normaal functioneren van het endocriene systeem en het verminderen van slechte cholesterol. Daarom wordt geadviseerd om kersen te gebruiken voor mensen die lijden aan aandoeningen van de schildklier. Maar de kers bevat stoffen waarmee je ontstekingen en pijn in de gewrichten kunt bestrijden. Daarom wordt het aanbevolen als een nuttiger product voor artritis en jicht.

Hoeveel kersen kan ik per dag eten

Artsen raden, ondanks alle voordelen van kersen, aan om niet betrokken te raken bij dit product. De maximale hoeveelheid verse kersen is 300 g per maaltijd en niet meer dan 1 kg per dag. Anders kunnen er spijsverteringsproblemen optreden, waaronder ernstige diarree. Tegelijkertijd, om onaangename gevolgen te minimaliseren, moeten kersen worden geconsumeerd als zelfstandig gerecht voor een snack of als dessert niet eerder dan een half uur na de hoofdmaaltijd.

Je kunt natuurlijk alleen een kwaliteitsproduct gebruiken en je kunt de mate van rijpheid van de bes bepalen door de kleur van de stengel. Het moet groen zijn, als het bruin is, dan is de kers overrijp en zo'n product levert geen speciale voordelen op.

Mag ik 's avonds eten

Veel mensen denken dat je, omdat je geen zware maaltijden kunt eten voor het avondeten, ze moet vervangen door bessen, zoals kersen. Maar in feite is dit niet helemaal waar, aangezien deze foetus een mild laxerend en diuretisch effect heeft en de nacht onrustig kan zijn. Aan de andere kant, als je 5-10 bessen eet, gebeurt er niets ergs.

Het is het beste om kersen te eten als ontbijt of afternoontea. Veel mensen denken dat dit geen goed idee is, omdat er in zo'n maaltijd niet genoeg proteïne zal zijn. Je kunt de bessen zelfs aanvullen met magere kwark of yoghurt, kaas of een handvol noten. Vervolgens verzadigt het de schaal met eiwitten en worden koolhydraten langzamer opgenomen, waardoor de bloedsuikerspiegel op hetzelfde niveau blijft.

Samenstelling en caloriegehalte

De energiewaarde van kersen is slechts 52–62 kcal per 100 g, afhankelijk van de soort. Bovendien bevat de samenstelling het meeste water (82-85,7 g) en koolhydraten - 10,6-16 g. De rest zijn eiwitten, vetten (samen iets meer dan 1%) en een aantal nuttige stoffen, die hieronder zullen worden besproken. Kersen bevatten met name:

1. Anthocyanen (250 mg per 100 g) zijn stoffen uit de groep flavonoïden. Enerzijds zijn ze verantwoordelijk voor de rode en paarse kleur van de bessen. In gele kersen zijn ze praktisch niet aanwezig. Aan de andere kant hebben ze ontstekingsremmende eigenschappen, zijn ze verantwoordelijk voor de barrièrefunctie van de darm, wat helpt bij het voorkomen van ernstige ziekten.
2. Coumarines zijn stoffen die krampstillend en antitumoreffecten hebben.
3. Koolhydraten - glucose, fructose. Tegelijkertijd bestaat 75% van de koolhydraten uit fructose, dat gemakkelijk en zonder schadelijke effecten door het lichaam wordt opgenomen. Daarom kunnen deze bessen zelfs worden geconsumeerd door mensen die aan diabetes lijden (natuurlijk in kleine hoeveelheden). Tegelijkertijd is bewezen dat fructose de alvleesklier verbetert.
4. Pectines - normaliseren het verteringsproces, verbeteren de darmfunctie.
5. Vitamine C (15 mg) - verantwoordelijk voor de bloedcirculatie.
6. Vitamine PP - goed voor het gezichtsvermogen.
7. Tocoferol (of vitamine groep E - 0,3 mg) is een antioxidant.
8. B-vitamines - normaliseren het zenuwstelsel en versnellen de stofwisseling.
9. IJzer (1,8 mg of 10% van de dagelijkse norm) - dit element is nodig voor de normale werking van het hematopoiesesysteem.
10. Kalium (233 mg, dit is meer dan 9% van de dagelijkse norm) - is nodig om de bloeddruk te normaliseren en de hartspier te versterken.
11. Calcium (33 mg) - is nodig om de bloedvaten te versterken.
12. Magnesium (24 mg) - heeft een krampstillend effect.
13. Fosfor (28 mg) - is nodig voor een normaal metabolisch proces, verbetert de cognitieve functie.

Vanwege de vitaminesamenstelling zullen kersen dus nuttig zijn voor mensen die lijden aan bloedarmoede door ijzertekort, pathologieën van het bewegingsapparaat en dermatologische aandoeningen.

Wat is nuttige kers

Algemeen voordeel

Hoewel de chemische samenstelling van verschillende soorten kersen enigszins kan verschillen, zijn ze in feite allemaal even nuttig.

1. Het pigment melanine in zoete kers beschermt de huid tegen de agressieve effecten van zonlicht en voorkomt de ontwikkeling van kanker. Het wordt daarom aanbevolen dat inwoners van de zuidelijke regio's zo vaak mogelijk op deze bessen snacken, uiteraard rekening houdend met redelijke matiging in termen van portievolumes.
2. Het vruchtvlees van bessen bevat veel koper, wat de actieve vorming van collageeneiwit stimuleert, wat zorgt voor elasticiteit en stevigheid van de huid, waardoor de jeugd kan worden verlengd.
3. Zoete kers moet worden geconsumeerd door iedereen die ziekten van het cardiovasculaire systeem is tegengekomen. Coumarines, anthocyanines en vitamines helpen niet alleen de hartspieren en grote bloedvaten te versterken, maar ook de haarvaten.Bovendien kunnen coumarines de bloedstolling helpen verminderen en dit voorkomt de vorming van bloedstolsels, zodat kersen een uitstekende preventieve maatregel zijn tegen hartaanvallen en beroertes.
4. De overvloed aan oplosbare vezels, die een mild laxerend effect hebben, maakt kersen een uitstekende remedie tegen obstipatie, niet alleen effectief, maar ook erg lekker.
5. Kersen bevatten veel vitamine C. Wetenschappers beweren nog steeds hoe belangrijk het speelt bij de vorming van het immuunsysteem. Het is echter absoluut bekend dat het de opname van ijzer verbetert. Daarom moet het eten van kersen zowel vegetariërs zijn als mensen die zich aan strikte diëten houden, omdat bij gebrek aan vlees in de voeding het risico op bloedarmoede ernstig wordt verhoogd.

Voor vrouwen

Voor de eerlijke seks zijn kersen om verschillende redenen nuttig.

Ten eerste bevat het stoffen die de hormonale achtergrond kunnen stabiliseren, wat de menstruatiecyclus gunstig beïnvloedt en het proces minder pijnlijk maakt.

Ten tweede helpt het gebruik van kersen de vorming van bloedstolsels te voorkomen, waaruit in de toekomst bloedstolsels kunnen ontstaan. Dit probleem wordt het vaakst aangetroffen bij vrouwen die lange tijd hormonale anticonceptiva gebruiken in de vorm van tabletten.

Daarnaast is bloedverdunning erg belangrijk voor vrouwen tijdens de menopauze, zodat ze ook baat zullen hebben bij kersen. Het bevat ook veel tocoferol (dat wil zeggen vitamine E), wat een antioxidant is en zorgt voor de schoonheid en jeugdigheid van de huid.

Voor mannen

Voor vertegenwoordigers van het sterkere geslacht zijn kersen nuttig omdat ze het niveau van slechte cholesterol verlagen, en dit probleem wordt meestal door mannen aangetroffen. Zo kan het regelmatig consumeren van verse, gedroogde of bevroren kersen hart- en vaatziekten voorkomen.

Bovendien voorkomen de anthocyanen en antioxidanten in de kers de ontwikkeling van prostaattumoren. Ook heeft deze bes een positief effect op de aanmaak van mannelijke geslachtshormonen. Artsen bevelen aan dat mannen dagelijks ten minste 100 g kersenbessen eten om erectiestoornissen te voorkomen.

Deze bes is handig voor degenen die actief bezig zijn met sport. Er wordt aangenomen dat het niet alleen energie geeft en helpt om de kracht te herstellen, maar ook het optreden van spierpijn voorkomt die kan optreden na actieve training. Bovendien is het voor al deze doeleinden beter om donkere kersenrassen te gebruiken, die meer stoffen bevatten die het hart en de bloedvaten positief beïnvloeden.

Tijdens zwangerschap

Zoete kers is erg handig voor aanstaande moeders. Het bevat bètacaroteen en vitamine A. Deze stoffen zorgen voor vernieuwing van huidcellen, slijmvliezen, haar en nagels, waarvan de toestand tijdens de zwangerschap vaak lijdt. Kers bevat ook B-vitamines, die nodig zijn voor normale stofwisselingsprocessen, en het is erg belangrijk voor aanstaande moeders om een ​​optimaal gewicht te behouden, anders is oedeem onvermijdelijk. Bovendien normaliseren deze vitamines de werking van het zenuwstelsel, waardoor een vrouw zich kan ontdoen van angst en prikkelbaarheid, evenals stemmingswisselingen, vooral vaak voorkomend in het eerste trimester.

Vitamine PP is nodig voor cellulaire ademhaling, zodat de foetus voldoende zuurstof krijgt, het helpt hypoxie te voorkomen met de gevaarlijke gevolgen voor het kind. Tijdens de zwangerschap is ascorbinezuur niet alleen nodig om de immuniteit te versterken, maar ook om snelle vermoeidheid het hoofd te bieden - veel vrouwen worden geconfronteerd met dit probleem dat verband houdt met hormonale veranderingen in het lichaam.

Kersenfruit met hun milde diuretisch effect stimuleert de nieren en verwijdert overtollig vocht - de stagnatie tijdens de zwangerschap wordt verklaard door het feit dat de belasting van dit orgaan aanzienlijk wordt verhoogd.Anthocyanen en coumarines helpen de bloeddruk te normaliseren, terwijl in het tweede en derde trimester bij veel vrouwen de bloeddruk stijgt als gevolg van een toename van het bloedvolume in het lichaam.

Vezel met zijn milde laxerende werking heeft geen invloed op de tonus van de baarmoeder, maar helpt tegelijkertijd om constipatie, waar veel aanstaande moeders aan lijden, gemakkelijk het hoofd te bieden.

Ten slotte helpt kersen in de vroege stadia om aanvallen van ochtendmisselijkheid het hoofd te bieden. Maar voor zo'n resultaat moet je letterlijk 3-4 bessen eten, om geen aanvallen van honger of braken te ervaren. Soms helpen deze bessen zelfs om hoofdpijn in de vroege stadia van de zwangerschap het hoofd te bieden.

Rijpe kersen bevatten veel vitamines, organische zuren en mineralen. Zo'n compositie:

• gunstig effect op de vorming van de placenta en de ontwikkeling van de foetus;
• voorkomt bloedarmoede;
• zorgt voor het reinigen van het lichaam van gifstoffen;
• voorkomt en behandelt spataderen;
• helpt de botten van de foetus te versterken;
• verbetert de hartactiviteit;
• stimuleert de collageenproductie en helpt striae te voorkomen.

Dit alles geldt natuurlijk voor die gevallen waarin de toekomstige moeder niet allergisch is voor kersen. Om geen risico's te nemen, kunt u de rode bessen vervangen door gele - ze veroorzaken geen vergelijkbare reactie. Raadpleeg in ieder geval uw arts voordat u de bessen in het dieet opneemt.

Bij borstvoeding

Jonge kinderen zijn erg gevoelig voor het dieet van hun moeder, hun eigen spijsverteringssysteem wordt nog maar net gevormd en allergische reacties kunnen zelfs optreden bij relatief onschadelijk voedsel. Daarom moet de zoete kers, totdat de baby twee maanden oud is, uit het dieet van een jonge moeder worden verwijderd. In de toekomst zal het echter alleen maar voordelen opleveren.

1. De B-vitamines die erin zitten normaliseren het zenuwstelsel, helpen de emotionele toestand te stabiliseren en postpartumdepressie te voorkomen.
2. De antioxidanten en mineralen waaruit de bes bestaat, zullen de conditie van de huid, het haar en de nagels helpen verbeteren.
3. Bovendien normaliseert de kers de spijsverteringsprocessen en versnelt het de stofwisseling, waardoor je de extra kilo's kwijtraakt die een vrouw tijdens de zwangerschap wint.

Je moet echter kersen in redelijke hoeveelheden consumeren, waarbij je goed kijkt naar de reactie van de baby op dit product. Eerst moet je proberen 1 eetlepel te drinken. zoete kersensap. Als het kind geen allergieën heeft, verschijnt er geen koliek, kunt u meerdere bessen eten en de reactie van de baby opnieuw controleren.

Voor een zogende moeder is de maximale hoeveelheid zoete kers 300 g per dag.

Voor kinderen

De voordelen van kersen voor het lichaam van het kind zijn onmiskenbaar. En elk jaar blijven wetenschappers en onderzoekers steeds meer eigenschappen van deze geweldige bes ontdekken. Voor kinderen is het nuttig omdat het je in staat stelt de natuurlijke immuniteit te versterken zonder medicijnen te nemen. Anthocyanen en andere stoffen waaruit kersen bestaan, activeren de strijd tegen ontstekingsprocessen. Ze beschermen het lichaam ook tegen kanker.

Zoete kers verbetert de eetlust van het kind, versterkt de wanden van de bloedvaten en normaliseert het zenuwstelsel. Het regelmatige gebruik bevordert een goede nachtrust.

Kinderen moeten zich echter niet haasten om kersen te geven. Feit is dat bessen allergenen bevatten. Daarom hoeft hij, totdat de baby een jaar oud is, geen kersen te geven, ook al zijn er geen voorwaarden voor een allergische reactie, en geen van de ouders had in de kindertijd een allergie voor dit product.

Bes wordt geleidelijk en alleen in het seizoen in het dieet geïntroduceerd, zodat het rijp is, van lokale variëteiten. Ten eerste geven ze letterlijk een paar bessen, omdat ze in grotere hoeveelheden meer gasvorming en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken. Als er voorwaarden zijn voor een allergische reactie, geef dan een gele kers, niet rood. De vruchten moeten veerkrachtig en glanzend zijn, zonder een enkel vlekje, en hun staarten moeten groen zijn. Het wordt aanbevolen om een ​​paar te breken voordat je bessen koopt om te controleren of er wormen zijn.

Bij het afvallen

Bijna alle soorten kersen - geel, roze, rood - zijn even nuttig om af te vallen. Hoewel donkere variëteiten meer fruitsuikers bevatten, zullen ze nog steeds helpen om af te vallen en zullen ze gunstig zijn voor de huid omdat ze anthocyanen bevatten. Gele kersen bevatten meer water, het caloriegehalte is lager en u kunt snel overtollig gewicht en wallen kwijtraken.

Het kersendieet is goed, want met deze bes krijgt het lichaam bijna alles wat het nodig heeft, inclusief een rijke set vitamines en mineralen (om nog maar te zwijgen van een grote hoeveelheid ijzer). Tegelijkertijd verzadigen kersen op warme zomerdagen goed, een persoon heeft geen hongergevoel, wat kan leiden tot een afbraak van het dieet. Psychologisch wordt zo'n dieet heel goed verdragen. Je hoeft alleen maar te onthouden dat een dag op zo'n dieet niet meer dan 450-500 g kersen kan eten. Ja, en dit bedrag moet in gelijke porties worden verdeeld en niet alles tegelijk eten om het spijsverteringskanaal niet te schaden. Je kunt ook zoete compote drinken, gekookt zonder suiker.

Zoals alle mono-diëten, vereist dit dieet voorafgaand overleg met een arts. In ieder geval mag het niet langer dan zeven dagen worden nageleefd. Maar gedurende deze tijd kunt u 4-5 kg ​​overtollig gewicht kwijtraken.

Het menu van het kersendieet is als volgt:

1. Eet voor het ontbijt slechts 250 g kersen en drink een glas groene thee.
2. Voor de lunch - 100 g gekookte of gestoomde kip of kalkoenfilet. Je kunt de vogel vervangen door magere vis, maar op dezelfde manier gekookt. Als toetje - een glas zoete compote.
3. Snack - 200 g zoete kers.
4. Diner - nog eens 100 g gevogelte of vis (afhankelijk van wat voor de lunch was). Hieraan kunt u nog eens 40-50 g sla uit bladgroenten toevoegen.

Voor het slapengaan wordt aangeraden om een ​​half glas natuurlijke yoghurt te drinken. Niet meer nodig, omdat de kers voldoende vezels bevat om het spijsverteringsproces te normaliseren.

De voordelen van zoete kersenbladeren en zaden

Niet alleen zoete kersenbessen, maar ook de bladeren, stengels en zaden zijn nuttig. Dus van de bladeren wordt een afkooksel gemaakt dat antiseptische eigenschappen heeft (1 eetlepel droge geplette grondstoffen per glas kokend water). Het wordt aanbevolen om deze bouillon toe te voegen aan de voetbaden, die dienen om voetschimmel te voorkomen en te behandelen.

Kersenstengels bevatten amygdaline-substantie. Het heeft een rustgevend effect op het zenuwstelsel. Het wordt aanbevolen om een ​​afkooksel van de stengels te maken (1 eetlepel grondstoffen per glas kokend water) en deze 's morgens en' s avonds 200 ml te drinken om de effecten van stress niet te ervaren in de vorm van gevoelens van angst en prikkelbaarheid.

Amygdalin zit ook in de botten van kersen. Ze bevatten ook heilzame etherische oliën en vetzuren. Er wordt aangenomen dat een afkooksel van botten moet worden gebruikt voor nieraandoeningen, omdat het een licht diuretisch effect heeft.

De voordelen van gedroogde en bevroren kersen

Gedroogde en gedroogde kersen behouden in veel opzichten de nuttige eigenschappen van verse bessen. Maar er zijn bepaalde nuances. Als verse kersen een licht laxerend effect hebben, heeft alleen gedroogd een fixerend effect.

Gedroogde bessen worden toegevoegd aan bakken, gestoofd fruit, gelei. In de winter is dit een goede gelegenheid om het lichaam te versterken, omdat tijdens natuurlijk drogen voedingsstoffen praktisch niet worden vernietigd.

Bij goed invriezen (en mits op de juiste manier bewaard) behouden de kersen in deze vorm hun heilzame eigenschappen. Natuurlijk is er een lichte daling van de voedingswaarde, maar deze kan als onbelangrijk worden beschouwd, omdat de meeste van de meest bruikbare stoffen niet worden vernietigd. Maar de vet- en wateroplosbare vitamines blijven in de bessen. Dat wil zeggen, bevroren kersen bevatten nog steeds retinol, ascorbinezuur en B-vitamines.

Maar vanuit een bepaald oogpunt hebben bevroren bessen enkele voordelen ten opzichte van verse. Ze bevatten minder bestrijdingsmiddelen. Om nog maar te zwijgen van het feit dat dergelijke kersen veel lekkerder zijn dan die verse bessen buiten het seizoen die in de winter in supermarkten worden verkocht.

Zoete kers in de geneeskunde

Kers wordt in de officiële geneeskunde niet als geneesmiddel beschouwd.Desalniettemin zijn de voordelen ervan bewezen door talrijke klinische onderzoeken. Het is met name bekend dat regelmatige consumptie van deze bessen:

• kunt u de bloeddruk normaliseren;
• vermindert het risico op bloedstolsels;
• vermindert slechte cholesterol;
• verbetert de natuurlijke immuniteit;
• dient als preventie van virale en verkoudheden;
• normaliseert het spijsverteringsproces.

Bovendien zijn kersen een bes van schoonheid. Het bevat veel nuttige stoffen die de conditie van huid, haar en nagels kunnen verbeteren.

Met diabetes

Hoewel kersen glucose bevatten, is het percentage schadelijke suikers in deze bessen in feite relatief laag. En tegelijkertijd heeft de kers een lage glycemische index (slechts 25 eenheden). Daarom kunnen en moeten deze bessen bij diabetes worden opgenomen in uw dieet, maar alleen in verse vorm, geen jam, gelei of gestoofd fruit. Op de dag kun je niet meer dan een handvol bessen eten, zelfs geel, zelfs rood.

Vanwege het gehalte aan anthocyanines kunnen zoete kersen diabetescomplicaties, waaronder die welke verband houden met hartaandoeningen, elimineren en zelfs de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren voorkomen.

Met pancreatitis

Bij een verergering van pancreatitis wordt de patiënt gedwongen om een ​​zeer strikt dieet te volgen, dus er kan geen sprake zijn van vers fruit. Ongeveer op de 4e - 5e dag vanaf het begin van de verergering worden bessencompotes en gelei in het dieet geïntroduceerd, ze kunnen ook worden bereid uit kersen, vooral omdat het minder zuur bevat dan kersen. Na ongeveer 1-2 weken vanaf het moment van verergering kunnen gelei en bessenmousses worden bereid met kersen.

In aanwezigheid van aanhoudende remissie van chronische pancreatitis, kunt u verse kersen eten. Het seizoen moet beginnen met 1-2 bessen per dag. Het maximale aantal kersen dat bij deze ziekte per dag kan worden gegeten is 100 g (ongeveer een half glas).

Met gastritis

Bij deze ziekte zal het patroon van het eten van kersen ongeveer hetzelfde zijn als bij pancreatitis. In de acute fase, wanneer vers fruit gecontra-indiceerd is, moet het worden verlaten. Maak vervolgens gestoofde compotes en gelei van deze bessen zonder suiker toe te voegen, maak gelei en puddingen. En in de aanwezigheid van een stabiele remissie, kunt u veilig verse bessen in uw dieet opnemen, omdat ze geen brandend maagzuur veroorzaken en de zuurgraad van maagsap niet verhogen.

Degenen die vaak last hebben van obstipatie zullen ook baat hebben bij het eten van kersen. Het is toegestaan ​​om sap gemaakt van deze bessen te drinken. Maar als de zuurgraad van de maag wordt verhoogd, raden experts aan om kersen op te geven. Maar kersen mogen zelfs degenen die ziek zijn met gastritis en een maagzweer in hun dieet opnemen. Het is een feit dat, in tegenstelling tot kersen, deze zoete bes nooit de zuurgraad van maagsap verhoogt en niet de opkomst van brandend maagzuur veroorzaakt.

Voor de darmen

In tegenstelling tot kersen bevatten kersen weinig zuren. Het irriteert praktisch niet het darmslijmvlies, daarom kan het zelfs met maagzweren worden gebruikt (maar niet tijdens de periode van exacerbatie, maar in remissie).

Met het prikkelbare darm syndroom, dat gepaard gaat met diarree, zullen gedroogde kersen helpen. Om dit te doen, neem 30 g grondstoffen, giet een glas koud water en blijf de hele nacht staan. U moet de infusie een beetje innemen en het hele volume verdelen in 3-4 porties.

Voor constipatie

Veel hangt natuurlijk af van de oorzaak van obstipatie. Maar als ze worden veroorzaakt door atonie van de darm, een afname van de motorische activiteit, is het voldoende om gewoon 150-200 g verse kersenbessen per dag te consumeren, en het resultaat zal onmiddellijk verschijnen. Sommige artsen raden aan om dit zoete medicijn gedurende 1-2 weken te gebruiken, maar in feite is dit de duur van het zoete kersenseizoen.

Met jicht

Jicht is een ziekte die gepaard gaat met gewrichtsontsteking veroorzaakt door een verstoord zoutmetabolisme.Omdat kersen geen purines bevatten, wat tot een dergelijke overtreding leidt, kan en moet het bij deze ziekte worden gebruikt, omdat het pijn in de gewrichten vermindert en ontstekingen helpt verlichten.

In dit geval kun je verse kersen gebruiken (100-300 g per dag, afhankelijk van tolerantie). Maar andere middelen werken goed, bijvoorbeeld een infuus van zaden, dat wordt gedronken in een cursus van twee weken. Je kunt ook een afkooksel van de stengels (staarten) van kersen drinken. Neem hiervoor 1 liter water, breng aan de kook en gooi daar 4 eetlepels. stengel. De bouillon wordt 3-5 minuten gestoofd, waarna het volledig afkoelt en gefilterd. Een dag moet je een beetje tot 0,5 liter van zo'n afkooksel drinken.

Kers in cosmetica

Omdat kersen veel vitamines en mineralen bevatten, wordt het gebruikt voor cosmetische gezichtsmaskers in de zomer. Tegelijkertijd zijn er zowel rijpe als onrijpe bessen bij betrokken - ze bevatten minder suiker, maar ze hebben voldoende vitamines.

Je kunt de volgende maskers doen:

1. Om de poriën te verkleinen. Om dit te doen, neem 100 g onrijpe bessen, verwijder de botten, hak de resulterende massa gedurende 12-15 minuten op de huid van het gezicht, de hals en het decolleté, spoel vervolgens af en breng een dagelijkse vochtinbrengende crème aan.
2. Voor een droge huid. Om dit te doen, heb je gele kersen nodig - 5-6 gemalen bessen, die worden gemengd met een lepel olijfolie en gedurende 15 minuten op het gezicht worden aangebracht en vervolgens met water worden afgewassen.
3. Voor een vette huid - 7-8 rode bessen van zoete kers worden geplet, voeg 1 theelepel toe. vers geperst citroensap, 20 minuten op de huid aangebracht en daarna afgewassen. Citroen heeft ook een witmakend effect.

Kersensap kan voor het wassen aan het water worden toegevoegd - het is nuttig voor alle huidtypes.

Schade en contra-indicaties

Zoete kers heeft praktisch geen contra-indicaties. Verse bessen mogen echter niet worden geconsumeerd als er een neiging tot diarree, verhoogde gasvorming en winderigheid is. Met voorzichtigheid is het noodzakelijk om kersen in het dieet op te nemen voor mensen met obesitas of diabetes - niet meer dan de medische norm.

Verse bessen mogen niet worden geconsumeerd in aanwezigheid van allergieën, evenals in de aanwezigheid van een acute vorm van gastritis, maagzweer of colitis.

Symptomen van Cherry Allergy

In de regel gaat een allergische reactie gepaard met tekenen die kenmerkend zijn voor deze ziekte - het verschijnen van rode uitslag en jeuk. In sommige gevallen zijn ernstiger manifestaties van urticaria mogelijk wanneer het niet alleen de huid, maar ook de slijmvliezen bedekt, wat leidt tot hun zwelling, die onder meer gepaard gaat met hoest en loopneus met transparante afscheiding. Ook kan een allergie voor kersen leiden tot spijsverteringsstoornissen - diarree of een opgeblazen gevoel.

Zoete kersen kiezen en bewaren

Om voordeel te halen uit het eten van kersen, moet je de juiste bessen kiezen. Ze moeten rijp zijn, maar niet overrijp - elastisch, glanzend, zonder vlekken. De steel moet groen en fris zijn.

Maar zelfs dergelijke bessen kunnen niet lang worden bewaard. Bewaring in een goed gewassen en gedroogde glazen pot, waarop u schone kersenbladeren moet leggen, zal de versheid enigszins verlengen. Giet de gewassen bessen, meng ze met laagjes bladeren. Bedek de pot vervolgens met een plastic deksel. Bessen kunnen meerdere weken blijven staan.

Voor opslag in de winter kunnen kersen worden gedroogd - in een speciale droger of op een klassieke manier. In het laatste geval moet het 5-8 minuten in heet water worden geblancheerd, onmiddellijk in koud water worden ondergedompeld en vervolgens in één laag in een voldoende grote zeef worden uitgesmeerd. Hierna worden de kersen lichtjes gedroogd in de oven bij een temperatuur van 65 graden, en daarna gedroogd, waardoor de temperatuur oploopt tot 85 graden.

Is het mogelijk om te bevriezen

Kers kan worden ingevroren.Dit helpt om alle heilzame stoffen te behouden. Het is alleen nodig om bepaalde regels in acht te nemen voor de bereiding van bessen en hun verdere opslag. Om te beginnen moet worden opgemerkt dat de bessen rijp en niet bedorven moeten zijn, zonder twijfelachtige plekken. Voorheen moesten ze de bladeren en stelen verwijderen. Je moet heel voorzichtig zijn om de bessen tijdens de verwerking niet te beschadigen. Het is beter om sommige delicate soorten direct met de stengels in te vriezen en op te ruimen na het ontdooien. In het algemeen is het in het algemeen beter om alleen degenen te nemen die twee uur voor het moment van verzending naar de vriezer zijn opgelicht, maar dit is alleen mogelijk in uw eigen zomerhuisje.

Kers moet gewassen worden. Droog het vervolgens op papieren handdoeken en verdeel ze gelijkmatig in één laag. Leg er nog een handdoek bovenop zodat deze sneller vocht opneemt.

Voor de opslag van bevroren kersen worden zowel speciale afsluitbare plastic zakken, die in supermarkten worden verkocht, als gewone plastic containers van voedselkwaliteit gebruikt. Pakketten die al in gebruik zijn, kunnen niet worden gebruikt, omdat ze een vreemde geur kunnen hebben en bovendien kleine gaatjes kunnen hebben, zodat de bessen drukloos worden en er ijs in kan komen. Glazen containers zijn niet geschikt; in de kou kunnen ze barsten.

Zoals eerder opgemerkt, moeten de kersen vóór het invriezen grondig worden gewassen en gedroogd. Als het in de winter wordt gebruikt voor compotes, is het niet nodig om de botten te verwijderen. Als de bessen bedoeld zijn voor het vullen van knoedels of taarten, moeten de zaden worden verwijderd.

Kersen invriezen is de snelvriesfunctie, die zich in één laag op polyethyleen verspreidt. Vervolgens kunt u in pakketten gieten. Dan blijven de bessen intact. Als u kersen in zakken of dozen stapelt, moet u ervoor zorgen dat de bessen stevig genoeg liggen. Lucht moet maximaal worden geloosd. Als de container ondoorzichtig is, moet u de inhoud ervan registreren en de datum van bevriezing instellen om hem niet opnieuw te openen.

Kersen kunnen ook met suiker worden ingevroren. Om dit te doen, moeten de bessen in lagen in plastic containers worden gelegd, waarbij suiker wordt gegoten. Bewaar zo'n dessert in de vriezer.

Bevroren kersen mogen niet naast andere sterk ruikende producten worden bewaard, anders wordt de geur geabsorbeerd. U kunt de bessen het beste in kleine porties invriezen en ze in speciale zakjes sorteren om ze indien nodig te ontdooien.

Wat kan van kersen worden gekookt: recepten

Compotes zijn gemaakt van zoete kersen, jam (hoewel zelden), toppings gemaakt voor taarten, toegevoegd aan fruitsalades en smoothies. Kortom, het hangt allemaal alleen af ​​van de verbeeldingskracht van de gastvrouw.

Conserven

Het is vereist:

• Zoete kers - 1 kg.
• Suiker - 1 kg.
• Water - 1 kopje.
• Vanillesuiker - 5 g.
• Citroenzuur - 1 theelepel

Helaas is het onmogelijk om van zoete kers jam te maken, omdat suiker simpelweg geen tijd heeft om in elastische bessen te weken. Om deze reden worden snoepjes meestal in verschillende fasen gekookt:

1. Bessen worden eerst van de stelen ontdaan en grondig gewassen. Vervolgens doen ze het in een bakje (het is het beste om geëmailleerde gerechten te gebruiken) en vullen ze onmiddellijk met suikersiroop en laten ze dan 4-12 uur staan ​​om ze te laten weken.
2. Vervolgens wordt de zoete massa opnieuw 3-5 minuten gekookt en aangedrongen - 5-8 uur. Een belangrijk punt: tijdens het kookproces wordt het schuim zonder meer verwijderd.
3. Voeg aan het einde van de 2e bereiding een snufje vanillesuiker en citroenzuur toe.
4. Giet jam in droge steriele potten, vul 1/2 cm onder de bovenkant van de nek.

Compote

Dit is een van de lekkerste zomerdranken, maar meestal is het een van de methoden om bessen te oogsten voor de winter. Neem voor 4-5 kopjes kersen 1,5 kopjes suiker, 3 liter water, citroensap en vanilline naar smaak.

Proces:

1. De bessen worden gesorteerd, gewassen, potten gesteriliseerd en brengen tegelijkertijd het water aan de kook.
2. Kant-en-klare blikken worden gevuld met bessen, gevuld met kokend water, bedekt met deksels en 15-20 minuten bewaard.
3. Vervolgens wordt het water opnieuw in de pan gegoten, worden suiker en citroensap, evenals vanille, toegevoegd en opnieuw aan de kook gebracht.
4. De bessen die in de oevers achterblijven, worden opnieuw met siroop gegoten en onmiddellijk opgerold. Daarna worden ze ondersteboven gedraaid en bedekt met een handdoek.

Wijn

In zuidelijke landen worden kersen gebruikt om wijn van te maken - een aangenaam, licht drankje dat thuis kan worden bereid.

Hiervoor nemen 10 kg bessen 1 kg suiker, 0,5 l water en 25 g citroenzuur. Dit laatste is nodig om overtollige zoetheid te verwijderen, het werkt ook als stabilisator en verlengt de houdbaarheid. Liefhebbers van zoete wijn kunnen nog een glas suiker toevoegen.

Sommige experts adviseren om de kersen niet te wassen, maar ze gewoon af te vegen met een droge doek om het wort sneller te laten fermenteren. Maar dit is alleen als we het hebben over een milieuvriendelijk product, waarvan het vertrouwen bestaat dat het nergens door is verwerkt. Als er niet zoveel vertrouwen is, is het beter om de bessen te wassen. Dan gedragen ze zich als volgt:

1. Botten worden met maximale nauwkeurigheid van de bessen verwijderd, in een poging ervoor te zorgen dat het sap op dezelfde plaats komt als het vlees. De botten bevatten giftige stoffen en geven een onaangename bittere nasmaak.
2. Voeg water toe aan de bessen, meng. Dit alles wordt overgebracht naar een vat waarvan de nek is vastgemaakt met gaas en 2-3 dagen op een donkere plaats wordt achtergelaten. Het is niet nodig om de container in de kou te houden, de kamertemperatuur is precies goed. Op het oppervlak verschijnt een soort "hoed" van de huid en stukjes pulp. Het kan worden neergehaald met een houten spatel.
3. Zodra het schuim en een licht zure geur verschijnen, wordt het sap door kaasdoek in een nieuwe container gefilterd en gevuld met 2/3 van het volume. De resterende pulp (schil en pulp) wordt geperst zoals het hoort.
4. Citroenzuur en 2 kopjes suiker worden toegevoegd, gemengd en op de container geplaatst, ofwel een kant-en-klare watersluiting, ofwel een gewone medische handschoen, waarin een gat in een van de vingers wordt gemaakt. Het vat wordt bij kamertemperatuur in een donkere kamer bewaard.
5. Na 4 dagen wordt het waterslot verwijderd, wordt het wort in een volume van 1 liter in een aparte container gegoten en wordt een half kopje suiker toegevoegd. Het blijkt de siroop te zijn, die terug in de container wordt gegoten, en opnieuw wordt er een waterslot op geplaatst. Na drie dagen wordt de procedure voor het bereiden en aftappen van de siroop herhaald, waarbij de resterende suiker wordt ingenomen.
6. Na ongeveer een maand wordt de wijn lichter, er vormt zich een neerslag op de bodem van de container, dit is normaal. Aangezien er geen gas meer vrijkomt, loopt de klepafdichting leeg. Wijn wordt afgevoerd door een dunne buis, die wordt gebruikt voor druppelaars, in een voorbereide container.

Als je wilt, kun je opnieuw suiker aan de wijn toevoegen of deze sterker maken door wodka toe te voegen (maar niet meer dan 10% van het afgewerkte volume). De container die bedoeld is voor opslag moet goed gesloten zijn. Als er suiker is toegevoegd, moet je nog een week een waterslot aanbrengen. Eens in de drie weken wordt aanbevolen om de wijn uit de droesem te halen. Zo niet, dan is het drankje klaar.

Is het mogelijk om dieren kersen te geven

Modern voer voor katten en honden bevat alle noodzakelijke vitamines, dus er is geen bijzonder voordeel in kersen voor dieren. Maar je kunt het geen duidelijk verboden product noemen. Van tijd tot tijd, als een huisdier van kersen houdt, kan hij een paar bessen krijgen, alleen hoeft u ze van de huid te verwijderen en een bot eruit te trekken.

Interessante feiten over kersen

1. Kersenbomen groeien in alle zuidelijke regio's van Europa. Ze kunnen tot 25-30 m hoog worden - dergelijke gevallen zijn door de wetenschap geregistreerd. Bijen kunnen 35 kg stuifmeel van één gemiddelde boom verzamelen.
2. Er zijn veel soorten kersen, en in sommige kunnen de bessen een diameter van 2 cm bereiken. Momenteel worden er wereldwijd ongeveer 15-20 soorten zoete kersen actief geteeld.
3. In Engeland worden kersen zoete kersen genoemd, wat de overeenkomsten tussen de twee bessen benadrukt. Maar in veel andere talen heeft de naam "gewone vogelkers" wortel geschoten. Feit is dat vogels veel meer van rijpe kersen houden dan van kersen. Soms klampen hele mussen of torens zich letterlijk aan een boom vast en pikken alle bessen.
4. Kersenboom wordt als geuriger beschouwd. Maar de hars van de kersenboom bevat koolhydraten. Het werd ooit gebruikt als kauwgom.
5. De kleur van kersen wordt bepaald door het gehalte aan anthocyanen. Hoe meer van hen, hoe donkerder de kleur en hoe hoger de rijpheid. Maar de hoeveelheid suiker neemt evenredig toe. Interessant is dat kersen worden gebruikt om kleurstof te verkrijgen, maar het geeft geen rode kleur, maar groen.
6. Hoewel kersen en kersen erg op elkaar lijken, verschenen ze niet tegelijkertijd. Toch was de eerste kers, en het werd de voorouder van kersen - genetische studies hebben dit aangetoond. Tegelijkertijd zijn kersen al meer dan tienduizend jaar bij mensen bekend, maar omdat het erg thermofiel is, schiet het vaak niet door in zwaardere omstandigheden. Je komt het niet eens tegen in de middelste zone van Rusland, hoewel kersen uitstekend groeien in deze regio.

Foto kersen