Gistvrij brood: voordelen en nadelen

In de moderne wereld zijn er veel nieuwe trends. Deze gebieden beïnvloeden ook de voedselkeuze. Vooral aanhangers van een gezonde levensstijl, waarvan er nu een behoorlijk groot aantal zijn, promoten actief het idee dat het veel voordeliger is om geen gewoon brood te eten, dat wordt bereid met gist, maar zonder gist. Ze verklaren dit door het feit dat een dergelijk product veel nuttiger is, en zij worden geadviseerd om het te gebruiken bij het afvallen.

Gistvrij brood heeft echt veel nuttige elementen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam.

Wat is het verschil tussen gistvrij brood en gist

In feite is brood bereid met gist bijna niet anders dan een product dat is bereid zonder speciale bacteriën toe te voegen aan het deeg die het fermentatie-effect veroorzaken. Maar het is dit belangrijkste verschil dat de eigenschappen van het product beïnvloedt, het effect op het lichaam.

Bakken gemaakt met natuurlijk zuurdeeg wordt langer bewaard dan gewoon brood, het duurt langer om droog en ongevoelig te worden. Maar ontken niet dat gistbrood zachter en weelderiger is.

Een belangrijk verschil tussen brood is de kooktijd. Muffin, bereid met zuurdeeg, heeft veel meer tijd nodig, omdat je moet wachten tot het deeg rijst, en dit duurt ongeveer een dag. Trouwens, daarom begon gist te worden gebruikt bij de bereiding van bakkerijproducten, omdat het deeg veel sneller steeg (ongeveer 3 uur).

Dat is handiger

Gistvrij brood heeft een beter effect op het menselijk lichaam. Het draagt ​​bij aan de snelle werking van de darmen en reinigt onnodige gifstoffen en gifstoffen. Veel mensen geloven dat gist, die levende organismen zijn en vitamines, eiwitten en andere nuttige stoffen nodig hebben, als ze eenmaal in het lichaam zijn binnengekomen, ze gewoon van mensen afnemen. Een ander nadeel en verschil van gistbrood is dat gistbacteriën fermentatie en winderigheid in het menselijk lichaam veroorzaken.

Brood bereid met zuurdesem bevat melkzuurbacteriën, die verantwoordelijk zijn voor een licht zure smaak die gistbrood niet heeft.

Samenstelling en caloriegehalte

Gistvrije bakkerijproducten hebben door hun samenstelling nuttige eigenschappen.

Mineralen gevonden in gistvrij brood:

• fosfor, dat helpt bij het synthetiseren van eiwitten;
• ijzer, dat het hemoglobine in het bloed vermindert;
• zink, dat testosteron bij mannen verhoogt;
• calcium, dat botversterking beïnvloedt;
• fluor, dat de tanden beschermt en sterker maakt;
• kalium, dat de hersenactiviteit beïnvloedt.

Vitaminen in gistvrij brood:

1. Groep A. Ze beïnvloeden de verbetering van het visuele systeem, de synthese van eiwitten in het lichaam, verbeteren de stofwisseling, versterken de celwanden.
2. Groep E. Vitamine E is een belangrijke antioxidant voor het lichaam. Hij is verantwoordelijk voor het vertragen van veroudering, het versterken van het celmembraan, het verbeteren van de bloedcirculatie en het voorkomen van de ontwikkeling van kankercellen.
3. Groep B. Deze vitamines hebben een goed effect op de werking van het zenuwstelsel, helpen de immuniteit te versterken, verbeteren het gezichtsvermogen en breken voedingsstoffen af ​​die het lichaam binnenkomen.

Gistvrij bakken bevat ook nicotinezuur, dat het cholesterolgehalte in het bloed corrigeert en hemoglobine produceert.Het bevat cellulose in de voeding, wat een gunstig effect heeft op de vertering van voedsel. In bakkerijproducten die zijn bereid zonder het gebruik van bacteriën die het fermentatie-effect veroorzaken, is er een grote hoeveelheid vezels, die opnieuw de stofwisseling perfect beïnvloeden, het lichaam van gifstoffen en gifstoffen reinigt.

Het caloriegehalte van dit product varieert van het soort meel: rogge of tarwe. Het caloriegehalte in bruin brood gemaakt van roggemeel is 199 en tarwebrood is 225 kilocalorieën.

Wat is goed voor gistvrij brood

Algemeen voordeel

1. Het product bevordert een verbeterde en snellere werking van het maagdarmkanaal.
2. De grove voedingsvezels in een dergelijk baksel hebben een goed effect op het spijsverteringsstelsel.
3. De darmmicroflora wordt schoner, bevrijd van onnodige gifstoffen en gifstoffen.
4. Bakken zonder gist voorkomt winderigheid en een opgeblazen gevoel.
5. Na het eten van gistvrij voedsel is er zelden een gevoel van brandend maagzuur.
6. Dankzij kalium en magnesium heeft het broodproduct een perfecte invloed op het werk van het cardiovasculaire systeem.
7. Gistvrij brood is een caloriearm product dat wordt aanbevolen om te eten tijdens een dieet.
8. Zuurdesem, dat wordt gebruikt bij de bereiding van dergelijk brood, is veel schoner en bevat geen schadelijke onzuiverheden, dus dit vermindert het risico op vergiftiging en maagklachten.
9. Lactobacillen, die voorkomen in gistvrij brood, werken actief en helpen het lichaam de vitamines en mineralen die het nodig heeft beter op te nemen.
10. Wat een gewoon brood, wat gistloos laadt het menselijk lichaam op met energie.

Voor vrouwen

Zoals hierboven vermeld, bevatten gistvrije bakproducten veel vitamine E, wat handig is voor het vrouwelijk lichaam. Omdat vitamine E de celveroudering vertraagt, is brood bereid zonder het gebruik van gistbacteriën een echt elixer van schoonheid en jeugd.

Vitamine E heeft een positief effect op de normalisatie van de menstruatiecyclus en verhoogt het libido. Ook in zo'n bakkerijproduct zit vitamine B, dat betrokken is bij de aanmaak van oestrogeen, een vrouwelijk geslachtshormoon. Vitamine E neemt ook deel aan de planning van de zwangerschap en tijdens de draagtijd.

Voor mannen

Het eten van gistvrij gebak is ook gunstig voor mannen. Dezelfde vitamine B in dit product helpt het mannelijke geslachtshormoon te verhogen. Bovendien verbetert hij de kwaliteit van mannelijk zaad en worstelt hij met het probleem van impotentie. Dit product bevat ook zink, wat ook de toename van testosteron beïnvloedt.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is gistvrij brood geen extra product in de voeding. Ten eerste zal het gebruik ervan problemen met constipatie en winderigheid elimineren. En bovendien, zoals hierboven vermeld, bevat gistvrij brood vitamine E, dat artsen alle aanstaande moeders adviseren om te nemen om de zwangerschap te vergemakkelijken, het risico op loslaten van de placenta te verminderen, te beschermen tegen een miskraam en de goede ontwikkeling van de foetus te bevorderen. Maar het is niet nodig om het te overdrijven met het gebruik van brood, omdat het veel negatieve eigenschappen heeft die de toestand van een vrouw en een kind ernstig kunnen beïnvloeden.

Bij borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding of borstvoeding is het noodzakelijk om bloemrijke bakkerijproducten zorgvuldig in het dieet te introduceren om geen spijsverteringsproblemen bij de baby te veroorzaken.

Voor kinderen

Voor kinderen wordt gistvrij brood een opslagplaats van verschillende nuttige vitamines en mineralen. Het bevat bijvoorbeeld calcium, wat uitstekend is voor het versterken van botten. Er zit fluor in, wat een positief effect heeft op het tandglazuur.Broodproducten gemaakt zonder gist helpen de spijsvertering en het vitamine-mineraalcomplex dat erin zit, helpt actief het werk van hersenprocessen.

Bij het afvallen

Zoals vermeld in de inleiding van het artikel, wordt gistvrij brood vaak aanbevolen door aanhangers van een gezonde levensstijl, omdat het niet alleen nuttig is voor de interne processen van het lichaam, maar ook bijdraagt ​​aan het verlies van overgewicht. Hoewel dit niet helemaal waar is. Doordat het een grote hoeveelheid vezels bevat, verbetert dit product de stofwisseling, wat bijdraagt ​​aan een snelle vertering en een betere opname van alle noodzakelijke sporenelementen. Zelfs vezels die in de maag komen, zwellen op, wat een snel opkomend gevoel van verzadiging geeft. Het wordt langzaam in het lichaam verteerd, omdat het een complex koolhydraat is dat de honger beïnvloedt, wat niet snel na het eten van dit product gebeurt.

Maar dit betekent niet dat u nu alleen brood hoeft te eten en bundels in winkels moet kopen, want het zal zeker niet helpen bij het afvallen. In plaats daarvan zal de belangrijkste functie zijn om snel vol te raken, waardoor te veel eten en een zwaar gevoel in de maag niet mogelijk zijn. En je moet dit product met mate eten, omdat de overvloed in het lichaam meer negatieve gevolgen heeft dan positieve. Voedingsdeskundigen raden aan om 100-200 g per dag te consumeren voor mensen met overgewicht.

Gistvrij brood in de geneeskunde

Brood, dat zonder gist is bereid, is een uitstekend profylactisch middel voor vele ziekten. Het werd hierboven vermeld over zijn eigenschappen om de darmmicroflora te reinigen, het metabolisme te verbeteren en deel te nemen aan het verbeteren van de water-zoutbalans in het lichaam. Het stimuleert ook de aanmaak van vrouwelijke en mannelijke geslachtsorganen. Dankzij het vitamine- en mineralencomplex verbetert gistvrij brood de werking van het cardiovasculaire systeem.

Met diabetes

Als een persoon lijdt aan een ziekte zoals diabetes, dan is het gebruik van gistvrij brood precies wat u zoekt. Dit komt omdat in zo'n brood een vrij lage glycemische index. In zwart - 35 eenheden en in wit - 45. Het zal een uitstekende alternatieve bron van vezels zijn. Maar je moet niet vergeten dat brood, wat het ook is, een koolhydraat is dat gevaarlijk kan zijn voor het lichaam, dus het is beter om voor gebruik een arts te raadplegen.

Met pancreatitis

Heel en heel voorzichtig moet u boter en meelproducten gebruiken voor mensen met een vergelijkbare diagnose, omdat pancreatitis een strikt dieet inhoudt, waarvan een overtreding mogelijk niet de meest aangename gevolgen heeft. Alleen in tijden van remissie kunt u een kleine hoeveelheid gistvrij brood (ongeveer 100-150 g) betalen, maar niet elke dag, maar meerdere keren per week.

Met gastritis

Het wordt niet aanbevolen om gebakken goederen te gebruiken voor gastritis, omdat dit koolhydraten zijn, die erg moeilijk te verteren zijn voor de maag. Zelfs gistvrij brood, artsen raden het eten niet aan, ondanks alle gunstige eigenschappen. Desalniettemin wordt het bereid met zuurdesem, waar ook het fermentatie-effect aanwezig is, wat het gastro-intestinale kanaal dat door gastritis wordt aangetast niet erg goed beïnvloedt.

Voor de darmen

Gebak bereid zonder gist heeft een uitstekend effect op de darmen:

1. Ten eerste verbetert het de stofwisseling, waardoor heilzame stoffen sneller door mensen worden opgenomen.
2. Ten tweede helpt vezels, die worden aangetroffen in gistvrije bakkerijproducten, om alle onnodige gifstoffen en gifstoffen te verwijderen.

Schade en contra-indicaties

Ondanks alle nuttige eigenschappen van gistvrij brood, zijn er nog steeds een aantal nadelen van dit product en contra-indicaties.

Welk kwaad is het gebruik van gistvrij brood:

1. Waar het brood ook van gemaakt is, het is een meelproduct en het moet in redelijke hoeveelheden worden geconsumeerd.Anders kunt u zwaarlijvigheid, hartproblemen, diabetes of een verstoord ademhalingssysteem verdienen.
2. Erkend moet worden dat gistvrij brood niet zo lekker, zacht en weelderig is als bereid met toevoeging van gistbacteriën. Het is veel moeilijker, dus mensen die problemen hebben met hun gebit, moeten zo'n product heel voorzichtig gebruiken, anders kan het de situatie verergeren.
3. Veel fabrikanten doen allerlei trucjes en geven hun product door als gistvrij. In plaats van gist gebruiken ze zelfs "wilde" gist, die het menselijk lichaam negatief beïnvloedt.

Contra-indicaties:

• acute pancreatitis.
• de aanwezigheid van zweren in het maagdarmkanaal;
• gastritis met een hoge zuurgraad;
• verschillende ontstekingsprocessen in de darm;
• darmobstructie.

Gistvrij brood kiezen en bewaren

Bij het kiezen van brood moet u zich aan de volgende regels houden:

1. Je moet op zoek gaan naar dat brood, waar geen suiker en honing in zit.
2. Uiteraard moet het vers zijn en niet lang houdbaar.
3. Bij het indrukken met een vinger moet de elasticiteit worden gevoeld.
4. Er mag geen schimmel op het brood zitten.

Er zijn verschillende manieren om gistvrij brood te bewaren:

1. Zelfs in de oudheid werd zuurdesembrood in een linnen handdoek gewikkeld. Hoewel de methode oud is, werkt het echt. Veel mensen hebben dit feit gecontroleerd en beweerden dat het brood op deze manier 14 tot 19 dagen wordt bewaard en zijn zachtheid en smaak behoudt. Dit is natuurlijk een mythe, er worden maar weinig producten zo lang bewaard, maar toch zal een dichte linnen stof echt een lange levensduur van het brood geven (ongeveer 7 dagen).
2. Brood kan het beste bij kamertemperatuur worden bewaard. Sommige mensen zijn gewend om brood in de koelkast te bewaren, maar het blijft veel sneller oud en verliest zijn smaak en smaak.
3. Als het brood met je eigen handen is gebakken, is het beter om het een paar uur af te koelen op een speciaal rooster.
4. Houten brooddoos - een universeel hulpmiddel voor het bewaren van brood. Daarin behoudt brood lange tijd zijn versheid, is het niet oud en verliest het zijn heilzame eigenschappen niet.
5. Brood bewaren in plastic zakken is een grote fout. Het is het beste om papier te gebruiken, zodat het langer vers en smakelijk blijft.

Vormt gistloos brood?
Gistvrij brood is alleen bedekt met schimmel als je de regels voor de opslag overtreedt. Laat het bijvoorbeeld lang op een open plek staan ​​naast andere producten waarop schimmelformaties zich ook kunnen vermenigvuldigen.

Schimmel kan ook worden veroorzaakt door onjuist afkoelen na het bakken. Een andere bron van schimmelinfecties kan de plaats zijn waar brood wordt opgeslagen - een brooddoos, waar een plakje oud beschimmeld brood kan worden bezaaid. Was en reinig altijd de opslagruimten van voedsel om hun versheid te behouden. Als tijdens het bakken van brood niet al het vocht verdampt, kan dit ook schimmel veroorzaken.

Hoe gistvrij brood thuis te koken

Er zijn zoveel recepten om gistvrij brood te maken in een broodmachine, multiwark, oven. Dit artikel zal lezers aan enkele van hen voorstellen. Maar eerst moet je het zuurdeeg voorbereiden, dat duurt 6 dagen.

Hoe wordt het zuurdeeg bereid?

Ingrediënten

• Meel
• Zout
• Suiker
• Water.

Proces:

1. Meng om te beginnen ongeveer 4 kopjes bloem en 2 kopjes warm water. Meng het hele mengsel, dek af met een dikke doek en stuur 24 uur naar een warme plaats.
2. De volgende dag begint een zure geur op te vallen, omdat melkzuurbacteriën in de toekomstige zuurdesem verschijnen. Voeg opnieuw ongeveer 50 g bloem en een beetje warm water toe, meng en stuur opnieuw een dag naar een warme plaats.
3. Doe op de derde dag hetzelfde.
4. De vierde dag herhaalt de rest.Op dit punt zal het deeg dezelfde geur hebben als de gist.
5. De volgende dag zit het mengsel los. Voeg daar zoveel mogelijk bloem en water toe.
6. De zesde dag is de laatste dag. Het deeg wordt prachtig. Voeg opnieuw bloem en water toe, meng alles. Nu kan al het verkregen zuurdeeg worden gebruikt bij de bereiding van bakkerijproducten.

In de broodbakmachine

Dankzij moderne huishoudelijke apparaten kunt u heel snel en vooral zonder de moeite te nemen om een ​​bakkerijproduct te koken. Zo maak je met kefir een heerlijk gistvrij brood.

Ingrediënten

• Kefir - 400 g.
• Zout - 1 theelepel.
• Suiker - 1 theelepel
• Frisdrank - 1 theelepel
• Tarwe- of roggemeel - 400 g.
• Sesam.
• Plantaardige olie.

Kookproces:

1. Meng in een kom van een broodmachine warme kefir met plantaardige olie. Voeg aan hen zout, suiker en frisdrank toe. Zeef vervolgens de bloem door een zeef en strooi er sesamzaadjes over.
2. Stel een snelle bakmodus in, als die er niet is, selecteer dan eerst de "Deeg" -modus gedurende 10 minuten en vervolgens de "Bakken" -modus, die 40 minuten duurt. De bereidheid van het brood kan worden gecontroleerd met een tandenstoker. Als er niet genoeg tijd is en het deeg nog steeds rauw is, kun je 5-10 minuten toevoegen.
3. Haal vervolgens het resulterende brood eruit, wikkel het in een dichte doek en laat het afkoelen.

In de oven

Een eenvoudig recept voor het maken van gistvrij brood in de oven.

Ingrediënten

• Water - 1 kopje.
• Meel - ongeveer 2-2,5 kopjes.
• Zout - 1 theelepel
• Suiker - 1 theelepel

Kookproces:

1. Maak het zuurdesem zoals hierboven beschreven, of een ander, dat 2 keer minder tijd kost. Meng in een container de hoeveelheid bloem in een hoeveelheid van 30-40 g en water, dat is een kwart kopje. Dek dit alles af met een dikke doek en zet het 24 uur op een warme plek.
2. Voeg de volgende dag nog 50 g bloem toe aan dit mengsel en verwijder het daar weer voor een dag.
3. Meng op de derde dag de resterende hoeveelheid bloem en water. Voeg suiker en zout toe.
4. Kneed het deeg tot een glad geheel. Laat het 2-3 uur brouwen.
5. Vervolgens komt de bakfase. Doe het deeg in een ingevette vorm voor deze plantaardige olie en stuur het naar de oven, die voorverwarmd was tot 190 graden. Bak 40-50 minuten.

Je kunt het recept ook gebruiken voor heerlijk custardbrood. Hiervoor heeft u de volgende componenten nodig:

• Olie - 1 el.
• Zuurdesem - 9-11 el
• Gekookt water - 0,5 l.
• Meel - 1 kg.
• Zout - 1 theelepel
• Suiker - 2 theel

Kookproces:

1. Zeef bloem in kokend water, voeg zout, suiker toe. Roer het resulterende mengsel.
2. Wacht tot het mengsel een beetje afkoelt en voeg het zuurdeeg toe.
3. Kneed de broodbasis van de overgebleven bloem.
4. Geolied deeg om 1,5-2 uur te laten staan.
5. Verwarm de oven voor op 180-200 graden en leg het deeg daar. Na 35-40 minuten is het brood klaar. Laat het iets afkoelen en eet.

In een slowcooker

Om gistvrij brood te bereiden in een slowcooker, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Tarwemeel - 1-1,5 kopjes.
• Roggemeel - 0,5 kopjes.
• Havermout - 0,5 kopjes.
• Boter.
• Suiker - 1 el
• Zout - 1 theelepel
• Frisdrank - 2 theel
• Paneermeel - 1-1,5 theelepel
• Kefir - 1-1,5 kopjes.

Kookproces:

1. Smelt om te beginnen de boter in een kleine kom of pan.
2. Giet kefir in de container en meng het resulterende mengsel.
3. Voeg beide soorten bloem toe en zeef ze door een zeef. Giet vervolgens de instantvlokken uit. Voeg suiker, zout en frisdrank toe.
4. Meng alles en geef wat tijd aan de test zodat er op wordt aangedrongen.
5. Smeer de kom waar we bakken in met boter.
6. Giet vervolgens de paneermeel in de kom en leg het deeg neer.
7. Sluit vervolgens het apparaatdeksel en stel de "Bakken" -modus in.
8. Bak ongeveer een half uur brood. Draai het dan om en zet het terug in dezelfde modus.
9. Na de volgende 30 minuten is de bakkerij klaar. Leg het op een bord, dek af met een dikke doek en laat afkoelen.

Voor nog een lekker recept voor gistvrij brood in een slowcooker heb je deze producten nodig:

• Zuurdesem - 1 eetlepel
• Suiker - 2 theel
• Zout - 1 theelepel
• Ei - 1 st.
• Water - 200 ml.
• Plantaardige olie - 1 el.
• Zure room - 3 eetlepels
• Meel - 800 g.

Kookproces:

1. Maak eerst het zuurdeeg. Twee methoden voor het bereiden van de startercultuur zijn hierboven aangegeven.Je kunt ze allemaal gebruiken of op een andere manier, een kleine hoeveelheid bloem mengen met water, het resulterende deeg in plasticfolie wikkelen en het 3 dagen op een warme plaats bewaren.
2. Verwijder op de derde dag de bovenkant van het resulterende mengsel en gooi het weg. Voeg water toe aan een schone bak en laat het deeg daar zakken, terwijl je er bloem over strooit. Meng alles opnieuw, wikkel opnieuw met huishoudfolie en stuur het 12 uur naar een warme plaats.
3. Doe na 12 uur hetzelfde en laat het deeg 8 uur op een warme plaats staan.
4. Voer dezelfde stappen uit totdat het zuurdeeg 2 keer groter is in vergelijking met de eerste batch van de test. Het duurt eigenlijk allemaal een week. Bewaar de resulterende starter in de koelkast.
5. Haal voor het bakken van brood het zuurdesem uit de koelkast en laat het opwarmen. Neem vervolgens 1 eetlepel van het mengsel, dit is voldoende.
6. Meng de zuurdesem met het ei, voeg suiker en frisdrank toe, daarna zout, plantaardige olie en zure room. Voeg bloem toe tot het deeg zacht is.
7. Giet vervolgens de bloem op tafel en rol het deeg erin.
8. Laat het deeg dan staan. Het duurt ongeveer 1 uur.
9. Kneed het deeg na de aangegeven tijd en doe het in een vorm, waarvan de bodem en wanden zijn voorgesmeerd met plantaardige olie. Laat het deeg opnieuw 2 uur staan.
10. Stel daarna de modus "Bakken" in op de multikoker. Bak anderhalf uur.
11. Na anderhalf uur, wanneer de slowcooker het einde aankondigt, draait u het product om en zet u het weer 30 minuten in de "Bakken" -modus.
12. Laat het afgewerkte brood iets afkoelen en eet het dan op.

Interessante feiten over brood

1. Verrassend genoeg werd het allereerste brood niet gemaakt van tarwe, niet van rogge of andere granen, maar van eikels.
2. In de middeleeuwen was brood niet alleen een voedingsproduct, maar werd het ook als bestek gebruikt. De muffe en gedroogde boterhammen speelden de rol van borden waar voedsel werd gelegd. Vervolgens werden dergelijke gerechten aan huisdieren gegeven of weggegooid.
3. In het oude Egypte fungeerde brood soms als contant equivalent.
4. Onder het Russische volk is brood altijd een symbool geweest van hartelijkheid en gastvrijheid.
5. In het Verenigd Koninkrijk is het een traditie om in de vroege uren van het nieuwe jaar stukjes brood voor de deur van je huis te plaatsen. Zo proberen mensen welvaart, rijkdom en comfort in huis te brengen.
6. Brood gemaakt van roggemeel is een goede hulp in de strijd tegen het probleem van bloedarmoede in het menselijk lichaam. Het bevat veel kalium en magnesium, wat bijdraagt ​​aan het werk van het cardiovasculaire systeem.
7. De Fransen hebben de patroonheilige van bakkers en bakkers - St. Honore.
8. De eerste bakkerij in St. Petersburg werd opgericht in 1704.
9. Brood is een redelijk gerespecteerd product in elk huis. Sommige mensen vinden het nog steeds een zonde om brood te gooien.
10. In de koelkast wordt het brood veel sneller droog en oud dan bij kamertemperatuur.
11. 16 oktober is Wereldbrooddag.
12. De mensheid dankt het uiterlijk van een sandwich aan Count Sandwich, die erg gepassioneerd was en graag kaart speelde. Hij bedacht het vlees tussen twee sneetjes brood om zijn handen niet vuil te maken.
13. Dit product heeft veel staten van de hongerdood gered. Tijdens het beleg van Leningrad was het brood dat veel mensen redde. Op weg naar het leven werden via Ladoga kleine stenen gebracht. Voor 1 persoon vertrouwde 125 g brood per dag. Het was gemaakt van behangstof, zaagsel, roggemeel.
14. Nog niet zo lang geleden werd in Kiev 's werelds grootste brood gebakken, dat 150 kilogram woog.
15. Het huismuseum van Salvador Dali, een Spaanse surrealist, heeft een hele broodkamer. Elk meubelstuk en elke decoratie is gemaakt van deeg.
16. In het Byzantijnse rijk waren bakkers die mensen van smakelijke en geurige bakkerijproducten voorzagen, vrijgesteld van belastingen.
17. In India werd aan kwaadwillende criminelen brood ontnomen. Dit werd beschouwd als een van de laagste en meest verschrikkelijke straffen.

Foto van gistvrij brood