Witte chocolade: gezondheidsvoordelen

Witte chocolade verscheen in de jaren 30 van de vorige eeuw, toen het populaire Zwitserse bedrijf Nestle een nieuwe technologie ontwikkelde om zo'n traktatie te verkrijgen. Onder de zoetekauw is zo'n product erg populair.

Bij het kopen van een dessert moet u onthouden dat sommige gewetenloze fabrikanten hun product niet goed behandelen. De samenstelling van dergelijke chocolade kan het lichaam schaden. Tegenwoordig zijn er veel bedrijven die witte lekkernijen produceren. En onder dergelijke omstandigheden is het veel moeilijker om kwaliteitsproducten te kiezen.

Waar witte chocolade van gemaakt is

Deze chocolade is een snoepje gemaakt van cacaoboter, kristalsuiker, melkpoeder en vanille. Het gebruikelijke cacaopoeder wordt er niet aan toegevoegd, daarom heeft witte chocolade een vleugje ivoor, soms is er zelfs een geelachtige tint aanwezig. Zo'n product bevat weinig antioxidanten.

Het witte dessert krijgt een specifieke smaak door toevoeging van melkpoeder, dat wordt gekenmerkt door een karamelsmaak. De aromatische stof is in dit geval vanilline.

Wat is het verschil met zwart en melk

Deze chocoladesoorten verschillen alleen in het gehalte aan cacaopoeder erin. Dus in de witte delicatesse is het volledig afwezig en in het zwart varieert de inhoud van 40 tot 99 procent. Wat betreft melkchocolade, dan bevat zo'n poeder tot 40 procent. Maar uiterlijk kan iedereen dit soort snoepjes onderscheiden. Door zijn nuttige eigenschappen is de witte versie inferieur aan de donkere vanwege de afwezigheid van hetzelfde poeder, dat alle belangrijke verbindingen bevat.

Witte chocolade en zwart worden beschouwd als de zogenaamde antagonisten, omdat de eerste variëteit helemaal geen cacao bevat en in de tweede delicatesse de concentratie 99 procent kan bereiken.

Samenstelling en caloriegehalte

Het product heeft een romige tint. Te proeven is het te vergelijken met gecondenseerde melk of romige karamel. Voor sommigen lijkt het op een droge mix van babyvoeding. Kwaliteitschocolade mag geen gehydrogeneerde vetten, palmolie en zoetwaren bevatten.

Volgens de normen van de desbetreffende GOST moet ten minste 14 procent melkpoeder, 20 procent cacaoboter en 3,5 procent melkvet aanwezig zijn in witte chocolade.

Snoepjes worden geproduceerd in de vorm van tegels - monolithisch of poreus, maar ook in de vorm van verschillende figuren, snoepjes.

Er is witte chocolade zonder toegevoegde suikers. De smaak zal ongebruikelijk zijn in vergelijking met bittere chocolade, waar de basis een specifiek aroma en smaak van cacao is. Volgens de norm zou zo'n lekkernij meer dan 50 procent cacaoboter moeten bevatten. Zo'n product is een dieet.

In deze chocoladesoort wordt tocoferol aangetroffen, vitamines zijn vertegenwoordigers van groep B. Van de mineralen zijn hier ijzer, calcium en fosfor aanwezig.

De glycemische index van de witte variëteit is 70, terwijl dezelfde indicator van bitter 25 is. Daarom worden voor mensen met diabetes opties gemaakt zonder suiker, met stevia.

Het product is vrij caloriearm, 100 g bevat ongeveer 550 kcal.

Wat is nuttige witte chocolade

Algemeen voordeel

Het voordeel van chocolade is de aanwezigheid in de samenstelling van cacaoboter. Het bevat oliezuur, linoleenzuur en stearinezuur. Daarnaast bevat het vitamine E of tocoferol. Deze stoffen hebben een gunstig effect op de huid, voeden deze en vullen deze met energie.

Ook in witte chocolade zit tannine, een stof die ontstekingsremmend werkt.Ook gevonden in het product is methylxanine, dat wordt gebruikt om pathologieën van de ademhalingsorganen te behandelen. Cafeïne heeft een pijnstillend effect en verbetert de hersencirculatie.

In de cosmetologie wordt vrij vaak een witte variëteit aan chocoladegeschenken gebruikt. Nuttige componenten van het product dragen bij aan de snelle genezing van wonden en het elimineren van verschillende huiduitslag. De oliën in dit dessert voeden de droge huid. Cosmetologen raden aan om maskers van chocolade te maken als er sporen van acne en furunculose op de huid zijn, striae en kleine littekens verschijnen. U kunt dit product in de winter gebruiken om de huid te beschermen tegen kloofjes en bevriezing.

Voor vrouwen

Allereerst is het vermeldenswaard dat witte chocolade kan worden gemaakt zonder toevoeging van een zoetstof, wat erg belangrijk is voor vrouwen die de figuur volgen, omdat zo'n product een dieet blijkt te zijn. Dit soort chocolade is geschikt voor het maken van maskers met een droog huidtype, maar ook in aanwezigheid van een ontstekingsproces. Bovendien bevordert dit product de aanmaak van serotonine en stimuleert het de afgifte van endorfine, wat helpt op te vrolijken.

Witte chocolade helpt acne te verwijderen. Een andere belangrijke eigenschap van deze lekkernij is dat het vroegtijdige huidveroudering voorkomt.

Voor zo'n chocolade zijn er veel nuttige kenmerken. Het belangrijkste is om het met mate te consumeren. Voorzichtigheid is geboden bij gebruik door mensen die om gezondheidsredenen gedwongen zijn om zich aan de juiste voeding te houden.

Voor mannen

Zoals eerder vermeld, bevat witte chocolade vitamine E. Deze stof kan het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten verminderen. Vitamine K in de samenstelling van chocolade zorgt voor de opname van calcium, dat het lichaam binnenkomt.

Tijdens zwangerschap

Vitamine E, dat in cacaoboter zit, wordt aanbevolen voor gebruik tijdens de dracht. Hierdoor kan de zwangerschap zonder problemen verlopen. En zuren zoals linoleen en arachinica worden gebruikt om de ontwikkeling van diabetes mellitus, inclusief zwangerschapsdiabetes, te voorkomen.

Bij borstvoeding

Chocolade tijdens borstvoeding helpt bij het wegwerken van depressie, wat vaak wordt waargenomen bij vrouwen na de bevalling. De componenten van witte chocolade bevatten vitamine E, wat de hormonale balans positief beïnvloedt, de gezondheid van nagels en dermis verbetert, en ook de activiteit van het endocriene systeem verbetert. B-vitamines normaliseren de werking van het spijsverteringskanaal, hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel en activeren de hersenen.

Calcium is nodig voor een jonge moeder en haar baby, omdat het het skelet en de tanden versterkt, als preventie van rachitis bij kinderen.

Ondanks dat donkere chocolade als nuttiger wordt beschouwd in vergelijking met de witte versie, wordt het toch aanbevolen om het te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. Dit komt doordat deze lekkernij veel minder cafeïne bevat, wat bij een kind angst of slapeloosheid kan veroorzaken. Een dergelijk product moet echter natuurlijk zijn. Als de samenstelling van chocolade kleurstoffen en aromatische stoffen, emulgatoren bevat, is het beter om het gebruik van dergelijke chocolade te weigeren. Het product mag vanaf de derde maand worden betreden, maar alleen na overleg met een arts. Na het eten van deze chocoladesoort, moet u de toestand van de baby gedurende twee dagen controleren om de kans op een allergische reactie uit te sluiten.

Voor kinderen

Ondanks het feit dat chocolade gunstige eigenschappen heeft voor het lichaam van het kind, adviseren artsen toch om het niet aan een kind onder de 1,5 jaar te geven.Het is een feit dat het cafeïne, theobromine en suiker bevat, die de functies van het zenuwstelsel activeren, wat volledig optioneel is in de kindertijd. Kinderen beginnen dus pas met het leren van voedsel, hun tanden barsten los, dus er is geen extra opwinding van het zenuwstelsel nodig.

Bij het afvallen

Tijdens het dieet is het ten strengste verboden om witte chocolade te gebruiken. Zoete tegels bevatten niet veel nuttige componenten voor het lichaam, terwijl de concentratie cacaobonen minder dan 35 procent is. Vaak wordt er aan dit soort chocolademelk toegevoegd, diverse smaakversterkers, geurversterkers etc. In dit geval is het moeilijk te zeggen dat witte chocolade verwijst naar dieetproducten.

Schade en contra-indicaties

Over witte chocolade gesproken, over de gunstige eigenschappen ervan, je moet ook de negatieve kanten van dit product aangeven. Allereerst is het vermeldenswaard dat er in de samenstelling van zo'n traktatie veel suiker en vetten van melk afkomstig zijn, waardoor het zeer caloriearm is. Daarom hebben deze calorieën een negatief effect op het materiaalmetabolisme, wat leidt tot een onbalans. Dit kan tot overgewicht leiden.

Voorzorgsmaatregelen moeten worden gegeven aan mensen die vatbaar zijn voor allergieën. Dit komt doordat er cacaoboter in dit product zit, wat soms een allergische reactie veroorzaakt. Er zijn gevallen waarin het gebruik van witte chocolade een verhoging van de bloeddruk en het optreden van aritmie veroorzaakte.

Een hoog suikergehalte in de traktatie leidt tot een toename van deze indicator in de samenstelling van het bloed. Als gevolg hiervan verslechtert de bloedstroom in de vaten. Maar dit betekent niet dat u een dergelijk product volledig moet verlaten, u hoeft alleen het gebruik ervan te beperken.

Individuele intolerantie kan worden waargenomen. Contra-indicatie is ook slapeloosheid, hoofdpijn, hoge bloeddruk, nerveuze prikkelbaarheid, kindertijd en intestinale dysbiose.

Eet zo'n dessert niet 's nachts.

Hoe te kiezen en op te slaan

Als witte chocolade gehydrogeneerde oliën en verschillende andere toevoegingen bevat, kan men niet spreken over de veiligheid en voordelen van een dergelijk product. Daarom moet u bij het kopen de informatie van het productlabel bestuderen. Hoewel fabrikanten van zelfs de meest populaire merken deze stoffen kunnen aangeven in de samenstelling van hun producten, is het gebruik ervan niet wettelijk verboden.

Als het echter de bedoeling is om een ​​kwaliteitsproduct aan te schaffen, moet je een tegel kiezen die alleen cacaoboter bevat. Chocolade moet stevig zijn, zonder hobbels. Opgemerkt moet worden dat lage kosten verdacht moeten zijn, omdat echte chocolade niet goedkoop is.

Wat de opslagomstandigheden betreft, moet er rekening mee worden gehouden dat chocolade bang is voor zonnewarmte, dus je moet zo'n snoepje niet in de zon bewaren. Onder dergelijke omstandigheden begint het product niet alleen te smelten, maar krijgt het ook een bittere nasmaak.

De optimale bewaartemperatuur voor chocolade is 16 graden boven nul. Zelfs bij een temperatuur van 21 graden begint chocolade te smelten, meer bepaald smelt cacaoboter tegelijkertijd. Na het verlagen van de temperatuur begint het vet in de olie te kristalliseren en verschijnt er een witte laag op het voorheen glanzende oppervlak van de tegel. Opslag in de koelkast heeft dezelfde gevolgen. Alleen in dit geval is de coating het resultaat van kristallisatie van sucrose, die is ontstaan ​​tijdens het bevriezen van water. Daarvoor is de koelkast dus ook niet geschikt.

Je moet ook onthouden dat chocolade moet worden beschermd tegen geuren die het gemakkelijk kan absorberen.
Witte chocolade kan maximaal een maand worden bewaard.

Hoe maak je thuis witte chocolade?

De belangrijkste ingrediënten die nodig zijn om thuis witte chocolades te maken zijn cacaoboter, suiker en melkpoeder. Alle componenten moeten worden ingenomen in een hoeveelheid van 100 g.Cacaoboter wordt verkocht in een apotheek of in een speciale banketbakkerij. In de afgewerkte tegel moet de concentratie 30 procent van de totale massa zijn. Opgemerkt moet worden dat het de moeite waard is om poedersuiker te gebruiken, omdat het veel beter oplost. Bij het gebruik van suiker kunnen er kristallen achterblijven.

Smelt cacaoboter met een waterbad. Voeg daarna poedersuiker, vanilline en melkpoeder toe. In plaats van het laatste ingrediënt kun je babymelk gebruiken.

Meng alle componenten met een mixer of klop in een waterbad. Om te voorkomen dat de massa aan de vaat blijft plakken, wordt aangeraden deze met olie te smeren. Giet vervolgens het chocolademengsel in de voorbereide vormen. Zet het formulier anderhalf uur in de koelkast. Na de aangegeven tijd kunnen de afgewerkte stukjes chocolade op tafel worden geserveerd. Sommigen zetten het als dessert op tafel of voegen het toe aan gebak.

Witte chocolade smelten

Voordat u een witte reep chocoladeproduct smelt, moet u weten dat het een lager smeltpunt heeft dan andere soorten van deze traktatie. Daarom is het belangrijk om dit product goed te smelten zodat het niet oververhit raakt en de smaak niet verandert.

Dus de meest gebruikelijke manier is om een ​​waterbad te gebruiken. Om dit te doen, moet je eerst het dessert in kleine stukjes snijden, je kunt raspen. Daarna heb je twee steelpannen nodig, waarvan er één met water moet worden gevuld, zodat de bodem van de tweede container, waarin de chocolade zal komen, niet in contact komt met de vloeistof. Zet na het koken water de schalen met chocolade erop, verminder het vuur zodat de vloeistof niet kookt. Het is belangrijk om de delicatesse constant te roeren. Je moet de zoetheid verwijderen als deze bijna volledig is gesmolten, maar er zijn nog steeds kleine klontjes. Om te voorkomen dat gesmolten chocolade in klontjes rolt, wordt aangeraden er een beetje boter aan toe te voegen.

Hiervoor kunt u een magnetron gebruiken. Het vermogen van het apparaat mag niet meer zijn dan 50 graden. Doe gemalen witte chocolade in een plastic of glazen kom en zet 30 seconden in de magnetron, controleer daarna het dessert. Indien nodig moet de procedure worden herhaald.

Interessante feiten over chocolade

1. Chocolade bevat een verbinding zoals theobromine, het wordt als giftig voor dieren beschouwd.
2. De grootste reep chocolade woog meer dan 4 ton, terwijl hij in lengte meer dan 5 meter breed was - ongeveer 3, en de dikte was 25 centimeter.
3. Gemiddeld produceert één cacaoboom ongeveer 2,5 duizend bonen. Om vrucht te dragen moet de plant minimaal vijf jaar oud zijn. En om een ​​pond chocola te krijgen, zijn 400 cacaobonen nodig.
4. De duurste is chocolade met een gewicht van minder dan 0,5 kilogram. De kosten zijn 2,6 duizend dollar.
5. De eersten die cacao proefden waren Mexicanen genaamd Mokaya en Maretak. Het gebeurde ongeveer duizend jaar voor Christus.

Foto van witte chocolade