Witte radijs: gezondheidsvoordelen en nadelen

Witte radijs is al sinds de oudheid bekend bij mensen. In het oude Griekenland werd het als een offer aan de god Apollo gedragen. In veel landen, van Letland tot Armenië, werd het toegevoegd aan vlees, salades en er werden zoete gerechten mee gemaakt. In Rusland werd het gebruikt als remedie tegen verkoudheid, pijn, wonden, als tussendoortje bij een drankje, en ze werden ook gebakken en gekruid. Tegenwoordig wordt radijs over de hele wereld geteeld - in Europa, Noord-Amerika, Azië, Australië. Het artikel beschrijft de belangrijkste eigenschappen van dit product en de toepassing ervan.

Wat is het verschil tussen zwarte radijs en wit

Rammenas komt veel voor in Europa en Amerika. Groen, voor het eerst geteeld in Oezbekistan, wordt geteeld in Azië. Rammenas heeft een donkere schil en een volledig wit vruchtvlees van binnen, heeft een scherpe smaak en is erg taai, daarom wordt het vooral gebruikt in salades, smaakmakers voor vleesgerechten. Het belangrijkste gebruik is in cosmetica of medicijnen. Groene radijs heeft een groene tint voor de schil en fruit, maar de smaak is veel milder en niet bitter. Het wordt vaker gebruikt bij het koken, gebakken en er worden chips van gemaakt.

In Japan werd een speciaal soort radijs gefokt - wit, ook bekend als daikon. Het heeft een aangename smaak, is niet bitter en bevat dezelfde set vitamines en mineralen als zwarte en groene radijs. Naast smaak heeft daikon ook een ongewone vorm, de vruchten zijn lang en langwerpig.

Wat is nuttiger

Van de drie belangrijkste variëteiten wordt aangenomen dat zwarte radijs de rijkste aan voedingsstoffen is. Wit bevat echter geen mosterdolie, die een scherpe smaak geeft en de maag sterk beïnvloedt. Daarom wordt aangenomen dat witte radijs nuttiger is voor het lichaam.

Samenstelling en caloriegehalte

De witte radijs is slechts 20 kilocalorieën per 100 gram, wat hem populair maakt bij atleten, artiesten en mensen die afvallen. Het bestaat uit 13% vaste stof, 8% koolhydraten en 3% eiwit.

Witte radijs is buitengewoon rijk aan vitamines en mineralen. 100 gram bevat:

1. 30% van de dagelijkse inname van vitamine C, een natuurlijke antioxidant, een stimulans voor de immuniteit.
2. Vitamine A, dat een gunstig effect heeft op het gezichtsvermogen.
3. Vitaminen van groep B, die nuttig zijn voor de opname van suikers en het lichaam om voldoende energie te produceren.
4. Calcium is nodig voor de vorming en gezondheid van botweefsel en het zenuwstelsel.
5. Magnesium en ijzer, die nodig zijn voor de gezondheid van de bloedsomloop en bloedvormende organen.
6. Zwavel, dat helpt bij het produceren van aminozuren en vitamines die nodig zijn voor het lichaam.
7. Fosfor, belangrijk voor gewrichten.
8. Andere stoffen: jodium, pectine, vezels, enzymen.

Nuttige eigenschappen van witte radijs

Algemeen voordeel

1. Wanneer het in voedsel wordt geconsumeerd, is de belangrijkste eigenschap van radijs dat het het spijsverteringskanaal stimuleert. Dankzij de ernst wordt de productie van maagsap en pancreasenzymen versneld. Vezel in de samenstelling van witte radijs voorkomt de opname van stoffen waaruit cholesterol wordt geproduceerd, wat gevaarlijk is voor het cardiovasculaire systeem.
2. Kaliumzouten in de samenstelling van witte radijs helpen de nieren en de lever te reinigen, wat urolithiasis voorkomt. Vezels stimuleren de maag en darmen, wat het lichaam helpt reinigen.
3. Bij regelmatig gebruik helpt de groente het immuunsysteem te versterken vanwege het gehalte aan vluchtige stoffen en eiwitten die de pathogene flora in het lichaam vernietigen.
4. Witte radijs helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en bevat ook fructose, dus het kan en moet worden geconsumeerd door mensen die aan diabetes lijden.
5. De vrucht wordt gebruikt als wondgenezend middel en als onderdeel van acne-remedies.

Voor vrouwen

Witte radijs bevat veel foliumzuur en thiamine. Hierdoor is het uiterst nuttig voor de gezondheid van vrouwen, ook tijdens de zwangerschap.

Calcium, rijk aan witte radijs, dat in voldoende hoeveelheden in het lichaam van een vrouw komt, helpt de botten en tanden te versterken en een gezond uiterlijk van het haar te behouden. Door het lage caloriegehalte is witte radijs een smakelijk en gezond voedingsproduct. Cosmetisch gebruik helpt de schoonheid van het gezicht te behouden.

Voor mannen

1. Witte radijs ondersteunt het zenuwstelsel, helpt diegenen die vaak stress ervaren, wat het een belangrijk product maakt voor mannen.
2. Vanwege de algemene versterkende eigenschappen van witte radijs bij regelmatig gebruik, verbetert de potentie.
3. Voor mannen die zich bezighouden met zittend werk, zijn de voordelen van witte radijs de verbetering van de bloedstroom van organen waarin het bloed stagneert bij langdurige blootstelling aan één positie.

Tijdens zwangerschap

Witte radijs is handig voor degenen die een baby verwachten. Het heeft een diuretisch effect en helpt zwelling te bestrijden. Calcium in zijn samenstelling helpt de moeder om tanden, haar en botten te versterken en neemt ook deel aan de vorming en ontwikkeling van het bottenstelsel van het kind. Contra-indicaties moeten worden besproken met de arts die zwanger is, hij zal u de mogelijke beperkingen vertellen.

In zeldzame gevallen kan witte radijs problemen met het maagdarmkanaal veroorzaken, het zenuwstelsel negatief beïnvloeden en prikkelbaarheid veroorzaken. Over het algemeen wordt aanbevolen om niet meer dan 100 gram verse witte radijs tweemaal per week te consumeren. In het laatste trimester moet je het volledig opgeven.

Bij borstvoeding

Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van witte radijs tijdens het geven van borstvoeding. Bovendien kan het de melkproductie verbeteren. Eet een groente of niet, het moet door de moeder zelf worden bepaald, op basis van haar voorkeuren en de reactie van het lichaam van het kind. Als een kind een allergische reactie of spijsverteringsproblemen ervaart bij het consumeren van witte radijs, moet de groente worden uitgesloten van het dieet.

Voor kinderen

Ondanks het feit dat witte radijs weinig mosterdolie bevat en niet bitter is, houden kinderen er zelden van. De groente heeft een hoog vezelgehalte, wat het lichaam van het kind moeilijk verteert. Daarom mag het beginnen met het geven aan het kind niet eerder zijn dan na drie jaar en in kleine hoeveelheden.

Bij het afvallen

Witte radijs wordt vaak opgenomen in diëten om af te vallen vanwege het lage caloriegehalte. Als onderdeel van salades, gekookt of gestoomd, geeft het een gevoel van verzadiging, maar veroorzaakt het tegelijkertijd geen gewichtstoename. Witte radijs helpt om water uit het lichaam te verwijderen en het te verwijderen van gifstoffen en gifstoffen, wat de sleutel is tot succes op weg naar gewichtsverlies. Het gebruik van witte radijs helpt de stofwisseling te verbeteren en de spijsvertering te verbeteren.

Witte radijs in de volksgeneeskunde

Nuttige eigenschappen van radijs zijn al sinds de oudheid bekend, de volgende zijn recepten voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten van de traditionele geneeskunde.

Witte radijs wordt vaak gebruikt voor verkoudheid, bronchitis en griep.

1. Een mengsel van geraspte witte radijs en honing (1: 1) wordt gebruikt om hoest te behandelen. Het mengsel moet worden gefilterd en ongeveer 12 uur worden aangedrukt en vervolgens driemaal daags 1 eetlepel innemen.
2. Hoesten kan ook worden behandeld met gebakken radijs. Fijngehakte radijs (1-2 klein fruit), gemengd met suiker (100 gram), bak een tot twee uur, zeef en drink het resulterende sap tweemaal per dag, 1 eetlepel.
3. Om bronchitis te behandelen, wordt een geraspt mierikswortelmengsel met radijs (1: 1) gebruikt. Ze wordt op de borst van de patiënt gewreven. Het beste effect wordt bereikt als de patiënt na massage met een mengsel van radijsjes een verwarmend drankje neemt (melk met honing of frambozenjam).

Toch zijn er zulke recepten:

Bij neuralgie, ischias, myositis wordt vers radijssap langs de zenuw in de huid gewreven.

Bij radiculitis en reuma worden kompressen van geraspte witte radijs gebruikt. Je kunt een kompres gebruiken dat alleen uit radijs bestaat, en het mengsel met wodka (30 gram per 300 gram fruit) en honing (50 gram per 300 gram vruchtvlees).

Radijssap gemengd met appelsap is nuttig voor de behandeling van hart- en vaatziekten.

Ook wordt daikonsap, 30-50 gram na een maaltijd, aanbevolen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Het is belangrijk om te onthouden dat vers geperst sap van witte radijs niet langer dan drie dagen in de koelkast wordt bewaard in een container die goed is afgesloten met een deksel.

Daikon-sap wordt vaak gebruikt als een natuurlijk mild laxeermiddel. Een half glas witte radijssap voor het slapengaan helpt de spijsvertering in 1-2 doses te herstellen.

Oudere mensen wordt aangeraden 100-150 gram verse witte radijs te gebruiken in salades of met sap voor een effectieve preventie van atherosclerose.

Om de genezing van wonden, snijwonden en krassen te versnellen, kunt u een geraspte of dun gesneden daikon aanbrengen. Breng in geen geval een witte radijs aan op een open wond, dit veroorzaakt irritatie en ontsteking. Wondherstellende eigenschappen van radijs mogen alleen worden gebruikt na het verschijnen van een korst op de wond.

Witte radijs wordt gebruikt bij de behandeling van hypertensie. Witte radijs sap (drie delen) gemengd met wortelsap (1 deel), bieten (1 deel) en mierikswortel (2 delen) worden driemaal per dag gedronken, elk 30 ml.

Witte radijs als onderdeel van een complexe behandeling is ook een uitstekend middel om bloedarmoede te behandelen en te voorkomen. Witte radijs sap (5 delen) gemengd met bietensap (4 delen) en wortels (2 delen) worden 3-5 uur in een oven bij een temperatuur van 160 graden gegoten. Wanneer het resulterende mengsel driemaal daags voor de maaltijd gedurende drie maanden wordt aangebracht, nemen de symptomen van bloedarmoede af.

Als u traditionele recepten gebruikt, moet u altijd eerst uw arts raadplegen, wees voorzichtig - dosering, toedieningsfrequentie. Het is noodzakelijk om de behandeling onmiddellijk te stoppen in geval van bijwerkingen of allergische reacties.

Toepassing in cosmetica

Witte radijs is niet het meest voorkomende ingrediënt in cosmetica, maar het is een universele assistent voor elk huidtype, op elke leeftijd. Het helpt de poriën te verkleinen, vette glans te verwijderen, huiduitslag te verminderen, witter te maken en de teint te verbeteren.

1. Lotion van de schil van radijs veroorzaakt een blos op de huid, geeft het een kleur en voedt, dit hulpmiddel is geweldig op volwassen leeftijd. Goed gewassen schil van 3-5 vruchten om aan te dringen in 100 gram wodka. Na een paar dagen kan de lotion één keer per dag worden gebruikt.
2. Een haarmasker helpt haaruitval te verminderen, haargroei te stimuleren en de bloedcirculatie naar de hoofdhuid te verbeteren. Wrijf de witte radijs in een kleine slurry, knijp het overtollige sap eruit en breng een dunne laag op de hoofdhuid aan gedurende 15 minuten, en spoel dan grondig uit.
3. Een masker met een witte radijs helpt de toon van het gezicht te verzachten en ouderdomsvlekken te verminderen. Breng een vette voedende crème aan op de eerder gereinigde huid, breng er plakjes witte radijs op aan. Was na een half uur je gezicht. Voor deze procedure kunt u warme melk gebruiken, die de restanten van het masker verwijdert en de huid na de procedure hydrateert.
4. Gebruik een masker van witte radijs met olijfolie om de huid te verjongen en rimpels te verminderen. Fijngehakt fruit (50 gram) mengen met olie en gedurende 10-15 minuten aanbrengen op een voorgereinigde huid.

Voor een vette huid moeten plantaardige oliën en vette room worden vervangen door aloë-sap.

Schade en contra-indicaties

Witte radijs wordt niet aanbevolen voor mensen die last hebben van maagzweer of colitis, omdat het de weefsels van de organen van het maagdarmkanaal irriteert. Overmatige consumptie van radijs kan zelfs gezonde mensen schaden, dus u moet het met de grootste zorg eten.

Net als andere producten met een hoog gehalte aan essentiële oliën en een hoge concentratie aan vitamines, kan witte radijs allergische reacties veroorzaken, dus voordat u het regelmatig gebruikt voor therapeutische en preventieve doeleinden, moet u ervoor zorgen dat het geen ongewenste reacties veroorzaakt.

Hoe te kiezen en op te slaan

De vruchten van witte radijs van de beste kwaliteit moeten sterk, veerkrachtig en met een aangenaam aroma zijn. Het vruchtvlees van de foetus moet uniform zijn, van dezelfde kleur. De aanwezigheid van scheuren, aderen en zwarte stippen op de vruchten suggereert dat ze ofwel lange tijd zijn bewaard, ofwel dat de bewaarcondities niet zijn nageleefd. In dergelijke vruchten is het gehalte aan voedingsstoffen lager en kunnen de ontwikkelde gifstoffen bij het begin van rotten het lichaam schaden.

De daikon moet groot genoeg zijn, ongeveer 20 centimeter lang. Klein fruit is onrijp. Grotere exemplaren krijgen vaak een houtachtige smaak, worden te hard. Het oppervlak van de groente moet glad, bijna glanzend zijn. Als de daikon hard of ruw is, geeft dit aan dat de opslag- of transportvoorwaarden zijn geschonden.

De kleur van de witte radijs mag geen grijze of gelige tint hebben. Dergelijke vruchten hebben een onaangename nasmaak. De toppen van een heerlijk gezond fruit moeten ook een gezond uiterlijk hebben, heldergroen van kleur zijn.

Koop geen witte radijs met sporen van schade. Dergelijke vruchten worden zeer kort bewaard en kunnen een onaangename nasmaak hebben.

Als de radijs op een persoonlijk perceel groeit, is het belangrijk om hem een ​​week voor het koude weer bij koud weer te verzamelen. Als je fruit op droge, warme dagen verzamelt, wordt het niet lang bewaard. Ook bij het oogsten mag er geen regen vallen, de vruchten moeten droog en schoon zijn, zodat hun houdbaarheid maximaal is. Te lang wachten met schoonmaken is ook onmogelijk. Zelfs minimale vorst kan fruit schaden, rotprocessen starten.

Radijs wordt zonder toppen opgeslagen, na drogen en zuivering door vervuiling. Alle vruchten die begonnen te verslechteren, moeten van de bulk worden gescheiden. De kelder is het beste voor het bewaren van radijs, waar het donker en koel is. Optimale opslagtemperatuur - plus –3 graden Celsius. Je kunt radijs ook in de koelkast bewaren bij een temperatuur van ongeveer nul of plus één graad. Houdbaarheid van witte radijs in de koelkast is niet meer dan twee weken.

Late radijsvariëteiten kunnen zes maanden of langer worden bewaard als aan de voorwaarden is voldaan.

Wat kan worden gekookt van witte radijs: recepten

Er zijn veel recepten met witte radijs toegevoegd aan kookplekken. Het is belangrijk om te onthouden dat bij het bereiden van gerechten van verse radijs erop moet worden aangedrongen. Na 20 minuten heeft het niet zoveel invloed op het spijsverteringsstelsel. Als de schil tijdens het koken van de radijs is verwijderd, maar om een ​​of andere reden het koken is vertraagd, moet het fruit zonder de schil in de koelkast in water worden bewaard.

Wanneer u gerechten van witte radijs kookt, kunt u improviseren, uw eigen gerechten bedenken. Er moet echter aan worden herinnerd met welke Daikon-producten het best gecombineerd kan worden:

1. Een klassieker is de combinatie van witte radijs en verse groenten. Een groente kan een uitstekende basis zijn voor salades van komkommers, tomaten, wortels, uien, knoflook, kool.
2. In het Oosten wordt aangenomen dat fruit perfect past bij de scherpe bittere smaak van radijs. In de keuken van de volkeren van het Oosten vind je vaak recepten van witte radijs met ananas, mango's, appels, peren, sinaasappels en zelfs meloen.
3. Aan daikon-gerechten kunnen verschillende noten worden toegevoegd, waaronder pinda's, hazelnoten, amandelen, pijnboompitten, maar ook zonnebloem- en sesamzaad.
4. In het thuisland van Daikon, in Japan, wordt het vaak gegeten met zeevruchten. De geur van witte radijs zorgt voor een heerlijke geur van vis of schaaldieren en vult hun smaak aan.In Japan zijn veel recepten bekend wanneer daikon wordt gebruikt als bijgerecht bij garnalen, vis, krabben en andere maritieme lekkernijen.
5. Daikon past goed bij vlees, dus het kan worden gestoofd met vleesgerechten, als bijgerecht worden geserveerd en samen met aardappelen of in plaats daarvan worden toegevoegd aan soepen.
6. In Japan wordt daikon in de winter vaak gedroogd en gezouten. In Rusland wordt het ook vaak gebruikt in blanks, maar als onderdeel van salades.

Salades

1. De meest voorkomende is vitaminesalade. Je moet 1 radijs, 2-3 middelgrote wortels, 1 groene appel, 2 teentjes knoflook, boter, zure room of mayonaise en zout naar smaak mengen. In het Verre Oosten wordt zeewier vaak toegevoegd aan zo'n salade - kelp (een half blikje ingeblikt zeewier). En op tafel staat een salade, die vooral handig is om in het voorjaar te gebruiken bij seizoensgebonden vitaminetekort en in het najaar, tijdens het koude seizoen.
2. Een andere eenvoudige en gezonde salade bestaat uit fijngeraspte radijs, knoflook, peterselie en zure room met zout. Je kunt er ook een beetje geraspte mierikswortel aan toevoegen voor meer pit. Deze salade zal vleesgerechten versieren, geweldig als aperitief.
3. De combinatie van de heldere smaak van witte radijs en knoflook met delicate geraspte kaas en mayonaise is een win-win-optie voor een snelle salade. Om dit te doen, moet 1 klein radijsfruit worden geraspt, gemengd met 3 teentjes geraspte knoflook en 150 gram kaas. Je kunt een salade vullen met zelfgemaakte mayonaise of magere zure room. Kaas is beter om zachte variëteiten te kiezen, zonder een penetrante geur.
4. Ongewone salade met kip en meloen. Voor de salade heb je 6 teentjes meloen, 1 middelgrote witte radijsfruit, 1 komkommer, 2 kipfilets, 50 gram groene uien, 30 gram geroosterde walnoten, sesamolie, 1 eetlepel honing, 2 eetlepels pindakaas en sojasaus, 4 nodig eetlepels appelazijn, 30 gram verse koriander. Bak de kipfilet op een grill of pan, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes of dunne plakjes. Snij ui, koriander, meloen, komkommer en daikon in kleine plakjes. Meng alle ingrediënten van de salade grondig met dressing, laat ongeveer 15 minuten staan ​​en serveer met gehakte walnoten erop gestrooid.

Bijgerechten

1. Garneer voor vlees- en visgerechten, die ook als zelfstandig gerecht kunnen worden gebruikt: 1 radijs (daikonfruit), stengel bleekselderij en 2-3 kleine rapen. Snijd de vruchten in middelgrote blokjes en laat een half uur in een koekenpan in plantaardige olie sudderen, naar smaak met 2-3 teentjes knoflook en zout.
2. Varkensvlees met radijs kan gewone maaltijden diversifiëren en gasten verrassen met een aangename smaak of familie. Om dit recept te bereiden heb je 300 gram vlees, 2 middelgrote radijzen, 2 uien, 1 wortel, peterselie, zout en peper naar smaak nodig. Bak het vlees in een pan, voeg de in kleine blokjes gesneden radijs toe en laat ongeveer een uur sudderen. Voeg vervolgens uien, wortels, kruiden en specerijen toe en laat nog eens 15 minuten sudderen.
3. Gestoofde radijs. Om te koken heb je 2 radijsjes nodig, 300 gram zure room, 2 uien, zout, zwarte peper. Schil de radijs, kook tot hij zacht wordt. Fruit de uien vervolgens in een pan in plantaardige olie. Voeg na 5-7 minuten de radijs, zure room en kruiden, in kleine blokjes gesneden, toe aan de ui. Laat het resulterende mengsel 15 minuten sudderen en serveer het als een zelfstandig gerecht of bij rijst, aardappelen en andere bijgerechten.
4. Geroosterde daikon met spek. Bak een grote witte radijs, peterselie en 200 gram spek in een pan in plantaardige olie met naar smaak peper en zout. Giet overtollig vet af voordat u het serveert. Voor consumptie tijdens vasten is het mogelijk om spek te vervangen door uien.
5. Daikon in beslag is een heel eenvoudig recept voor een universeel bijgerecht dat bij elk gerecht past. Bak de radijs in bloem in plantaardige olie met toevoeging van zout en kruiden en serveer bij vis- of vleesgerechten of alleen.

Daikon-cocktails

1. Een cocktail die veel voorkomt in Thailand bestaat uit een mengsel van paprika, daikon, komkommer, (elk één), basilicumblaadjes en dragon, zout en water. Klop het mengsel van groenten en water met een blender.
2. Een andere versie van de cocktail is met mango en appels.Voor het bereiden van een lekker drankje heb je 2-3 appels, 1 daikon, 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels honing, meerdere blaadjes munt en 100-200 ml water nodig. Het kan worden geconsumeerd met toevoeging van groene thee, yoghurt of appelsap.
3. Vooral handig voor mannen is een cocktail gemaakt van daikon en selderij. Het bevat daikon, komkommer, selderij, groene appel (elk 1), citroensap (2-3 eetlepels), peterselie, water (100 ml) en zout (naar smaak).
4. Smoothies en smoothies kunnen niet alleen groente, maar ook fruit worden bereid. Een eenvoudig recept met een peer: neem 1 stuk daikon, een peer, 50 gram spinazie en 1 eetlepel citroensap en honing en klop.

Dieet / vegetarisch

1. Voor gewichtsverlies wordt aanbevolen om dagelijks 100-150 ml vers daikonsap te consumeren. Het kan alleen worden gedronken of worden toegevoegd aan appel, sinaasappel en andere sappen.
2. Een complexe, maar uiterst gezonde en caloriearme salade: 300 gram witte radijs, 150 gram verse komkommers, wortels, bieten, groene appels, wortels, rasp, meng met 50 gram uien, 1 teentje knoflook, 30 gram peterselie en breng op smaak met plantaardige olie . Om de smaak te versterken en de salade meer smaak te geven, kun je behoorlijk wat zout toevoegen aan de smaak van gemalen zwarte peper.
3. Ingelegde daikon kan worden gebruikt om rijst of gekookte groenten te versieren. Neem om het te bereiden 1 kilo daikon, 0,5 liter water, 3 eetlepels 9% azijn, 4 eetlepels suiker, 1 eetlepel kurkuma, 3 eetlepels zout, 5 teentjes knoflook, 4 stuks kruidnagel, 3 stuks laurier, gemalen zwarte peper naar smaak. Rauwe daikon in kleine plakjes of dunne cirkels gesneden, gemengd met zout en 15 minuten laten staan. Voeg voor het bereiden van de marinade suiker en kruiden toe aan het water, behalve knoflook, breng het resulterende mengsel aan de kook, giet er azijn in en laat afkoelen. Voeg daarna daikon, fijngehakte knoflook toe aan het watermengsel. Ingelegde daikon minimaal 12 uur voor gebruik. Bewaar ingemaakte radijs direct in de koelkast en niet langer dan twee weken. Je kunt het ook voor de winter oogsten.

Ongewone witte radijsgerechten

1. Dumplings. Om te koken heb je deeg (water-bloem-zout), een kleine radijs, ui, zout, piment nodig. Bak de witte radijs in een pan met uien en kruiden naar smaak goudbruin en voeg toe aan de vulling van knoedels. De smaak is vergelijkbaar met knoedels met aardappelen, maar pikanter. Serveer met gehakte groene uien en zure room.
2. Een recept voor daikon-pannenkoeken is populair in Korea. Geraspte daikon (1 stuk) gemengd met bloem (1 kopje), zout, rode en zwarte peper naar smaak, zetmeel (1 eetlepel), citroensap (1 eetlepel), ei (een stuk). Bak in een pan goudbruin. Serveer de afgewerkte pannenkoeken met sojasaus.

Interessante feiten over radijs

1. In Rusland werd radijs een 'berouwvolle groente' genoemd, omdat het in de dagen van vasten een van de belangrijkste voedingsmiddelen was. De omstandigheden in de huizen lieten de opslag van kool, aardappelen en andere groenten niet toe tot de volgende oogst. Radijs wordt vanwege zijn eigenschappen lang bewaard, dus het maakte een aanzienlijk deel uit van het dieet op dagen dat vlees, melk en vis werden verboden.
2. Er is een variant van okroshka met radijs. In Rusland werd vaak een kwas, gekookte radijs en aardappelstoofpot bereid. Gekleed met zure room.
3. In het oude Egypte voedde radijs de bouwers van de piramiden. De arbeiders waren ofwel tot slaaf gemaakt of werkten gewoon onder moeilijke omstandigheden, dus de radijs gaf hen kracht en energie voor zware fysieke arbeid.
4. De grootste variëteit aan Sakurajima daikon kan een diameter van 50 cm bereiken en tot 45 kilogram wegen.
5. Daikon is erg populair bij liefhebbers van snijwerk voor groenten (snijwerk). Je kunt veel afbeeldingen vinden van lotus, kamille en andere bloemen gesneden uit een witte radijs.
6. Daikon-groenten zijn ook erg lekker en gezond, maar het wordt heel kort bewaard, dus het gebruik ervan is alleen beschikbaar voor degenen die alleen op een persoonlijk perceel witte radijs kweken.

Foto van een witte radijs