Ananas: gezondheidsvoordelen en nadelen

Exotisch tropisch fruit stevig verankerd in binnenlandse winkels en bazaars. Dit is niet verrassend, omdat ananas erg lekker is, actief wordt gebruikt bij het koken en vooral - uiterst nuttig. Onder alle tropische vruchten zijn het de ananas die wereldwijd de derde positie inneemt op het gebied van teelt. Chef-koks waarderen het vanwege de uitstekende eigenschappen om vlees te verzachten, het geeft gerechten ook een zoetzure smaak en een uniek aroma, dat er goed uitziet als het wordt geserveerd. Vrouwen houden niet alleen van ananas vanwege hun verfijnde smaak, maar ook vanwege de mogelijkheid om het als onderdeel van een dieet te gebruiken, om mooier en verjongd te worden.

Wat is ananas en waar groeit het

Deze tropische en extreem thermofiele vrucht komt uit het gebied tussen Peru en Brazilië. Europeanen leerden voor het eerst over ananas in de 16e eeuw en de eerste documentaire vermelding dateert uit 1553. Het is opmerkelijk dat er maar één variëteit wordt gegeten: Ananas comosus.

De vaste plant wordt 60 cm en heeft een rijke bladbasis. De vrucht kan wel twee kilo wegen. Het bestaat uit een harde, schilferige schil en zachtgele pulp, die in voedsel gaat. Trouwens, lokale mensen gebruikten niet alleen sappige en smakelijke pulp, maar ook lange puntige bladeren. Hiervan werden matten, kleine huishoudelijke artikelen en zelfs decoratieve elementen zoals tafelmanden of speelgoed geweven.

Lange tijd groeide ananas alleen in Brazilië en Peru. Pogingen om fruit te telen in warme Europese landen leverden niet het gewenste resultaat op, ondanks de eerste oogst in 1658 en de bouw van vele hofkassen. Met de teelt in het Caribisch gebied en Midden-Amerika, vooral in Costa Rica, zijn veel betere resultaten behaald. De echte revolutie vond echter al plaats in de 19e eeuw, toen ananas naar Azië kwam, waar zijn eigen variëteiten verschenen, wat een goede oogst opleverde. India, de Filippijnen en Thailand zijn vandaag de grootste producenten van dit fruit wereldwijd.

Samenstelling en caloriegehalte

Ananas is een extreem gezonde vrucht, terwijl het helemaal niet voedzaam is. Het wordt aan velen toegevoegd, zelfs aan de zwaarste diëten. Veel voedingsstoffen ondersteunen het lichaam goed. 100 g ananas bevat de volgende stoffen:

• calorieën - 52;
• eiwitten - 0,3 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 11,8 g;
• voedingsvezels - 1 g;
• organische zuren - 1 g;
• water - 85,5 g;
• as - 0,3 g.

De vrucht bevat heilzame verzadigde vetzuren, evenals omega-3 en omega-6. In 100 g van het product zitten dergelijke vitamines, micro- en macro-elementen:

• Vitamine C - 11 mg of 12,2% van de dagelijkse norm;
• pyridoxine B6 - 0,1 mg of 5% van de dagelijkse norm;
• thiamine B1 - 0,06 mg of 4% van de dagelijkse norm;
• Vitamine B5 - 0,16 mg;
• alfa-tocoferol E - 0,2 mg;
• vitamine PP - 0,4 mg;
• kalium - 134 mg of 5,4% van de dagelijkse inname;
• silicium - 93 mg of iets meer dan 100% van de dagelijkse norm;
• magnesium - 13 mg;
• calcium - 17 mg;
• fosfor - 8 mg;
• chloor - 47 mg;
• chroom - 10 mcg of 20% van de dagelijkse norm;
• mangaan - 0,8 mg of 40% van de dagelijkse norm;
• kobalt - 2,5 mcg of 25% van de dagelijkse norm;
• fluor - 4,2 mcg;
• zink - 0,12 mg;
• molybdeen - 9,9 mcg of 14% van de dagelijkse norm;
• koper - 113 mcg of 11% van de dagelijkse norm.

Wat is nuttige ananas

Algemeen voordeel

Verbazingwekkend gezond tropisch fruit kan iedereen veilig worden aanbevolen. Het bevat een speciaal enzym, bromelaïne, dat vetten afbreekt en helpt bij het opnemen van eiwitten. Dit is een geweldige combinatie die geschikt is voor degenen die afvallen en degenen die betrokken zijn bij training. De meeste vetverbrandingen in het spijsverteringskanaal en eiwitten komen het lichaam binnen en zijn betrokken bij de spieropbouw.

Het complex van ananas-actieve stoffen vermindert de viscositeit van het bloed, versterkt de vaatwanden, stimuleert het spijsverteringsstelsel en verlicht de symptomen van alvleesklieraandoeningen.

Extracten, sappen en pulp worden actief gebruikt in cosmetica om de huid te verzachten en de onderhuidse laag te verzadigen met de nodige vitamines.

Voor vrouwen

Ananas is de beste hulp bij diëten. Het bevat vrijwel geen calorieën, maar het verzadigt het lichaam met nuttige stoffen en een speciaal enzym bromelaïne. Je moet echter niet denken dat je zoet, vet kunt eten en dan alles met een ananasring kunt repareren. Voedingsdeskundigen nemen ananassap en pulp op in bijna alle voedingsaanbevelingen, dit is geen magisch ingrediënt, maar erg handig.

Statistieken zeggen dat vrouwen meer worden bevestigd met osteoporose. Regelmatige consumptie van ananas in welke vorm dan ook zonder warmtebehandeling is een uitstekende preventie van deze ziekte.

Ananas is erg nuttig voor de gezondheid van vrouwen, het vermindert de intensiteit van menstruatiepijn, verbetert de voortplantingsfunctie en verzadigt het lichaam met noodzakelijke stoffen tijdens de zwangerschap.

Voor mannen

Zelfs de Indianen begonnen ananas te gebruiken in rituelen die gewijd waren aan conceptie. Moderne studies hebben bevestigd dat het gebruik van de foetus na 3 uur een gunstig effect heeft op het mannelijke voortplantingssysteem en de beweeglijkheid van het sperma verhoogt. Het hoge mangaangehalte verbetert ook de mannelijke kracht, stimuleert het libido.

Door de aanwezigheid van speciale enzymen kun je 3,8% meer eiwitten uit voedsel opnemen. Pineapple is hiervoor geliefd bij alle atleten, omdat het spiergroei activeert en de effectiviteit van training verhoogt.

Volgens een Indiase studie kan regelmatige consumptie van ananassap lipoproteïnen met een lage dichtheid of slechte cholesterol verlagen. Het verlagen van de bloedviscositeit biedt extra bescherming tegen veel cardiovasculaire problemen.

Tijdens zwangerschap

De moderne geneeskunde beveelt aan om het gebruik van ananas in het eerste trimester van de zwangerschap te elimineren of tot een minimum te beperken. Dit komt door de aanwezigheid van actieve stoffen, die onder bepaalde omstandigheden in de vroege stadia een factor kunnen worden voor een miskraam. Met foetale ontwikkeling wordt het risico geminimaliseerd. De enige contra-indicatie is allergie.

Met ananas kun je het lichaam verzadigen met alle noodzakelijke stoffen, vooral tijdens de zwangerschap, de spijsvertering normaliseren en het toiletbezoek vergemakkelijken.

Bij borstvoeding

Het gebruik van ananas in de voeding van een zogende moeder zal de melk verrijken met alle benodigde stoffen, het lichaam versterken en de spijsvertering verbeteren. Dit betekent dat meer heilzame mineralen en vitamines worden opgenomen en vervolgens in de melk terechtkomen.

Er is echter een contra-indicatie - ananas is een vrij sterk allergeen, dat een reactie bij een baby kan veroorzaken. Daarom moet u het voorzichtig en geleidelijk in uw dieet introduceren, waarbij u het gedrag en de toestand van het kind observeert.

Voor kinderen

Lekker en gezond tropisch fruit is altijd geliefd bij kinderen. Het kan in elke vorm worden gegeven - vers of ingeblikt, sap of jam. Het lichaam van een groeiend kind heeft veel macro- en micronutriënten nodig die in ananas voorkomen.

In de traditionele landen waar dit fruit groeit, wordt het gegeven aan kinderen van 7-8 maanden. In ons land is het echter beter om te wachten tot 1,5 à 2 jaar. Er is een oude, nog steeds Sovjet-instructie om het gebruik van ananas tot 3 jaar te verbieden. Eerder werd aangenomen dat actieve stoffen zelfs een goed gevormd spijsverteringsstelsel van kinderen ernstig kunnen schaden, maar nu hebben Europese en Amerikaanse studies de geleidelijke introductie van ananas vanaf 20 maanden in de voeding goedgekeurd.

Bij het afvallen

Ananas zit in bijna alle diëten. Het kan de honger stillen, terwijl het de vertering en afbraak van vetten als gevolg van bromelaïne activeert. Door het vruchtvlees en het sap te gebruiken, kunt u comfortabel en op een gecontroleerde manier tot 20% van de dagelijkse inname van calorieën verminderen, het zoete en zetmeelrijke voedsel aanzienlijk beperken, zonder het risico te lopen uw dieet te verliezen.

Gedroogde en zongedroogde ananas: voor- en nadelen

Gedroogde en gedroogde vruchten zijn uniek door de verhoogde concentratie aan werkzame stoffen en speciale processen die tijdens het drogen binnen plaatsvinden.

Je moet echter voorzichtig zijn, het is vrij eenvoudig om oncontroleerbaar een paar stukjes fruit te eten voor het equivalent van enkele kilo's verse ananas. Dit zal leiden tot hypervitaminose en vergiftiging. Ook moeten gedroogde en gedroogde vruchten met voorzichtigheid worden gebruikt door diabetici en met gastritis of een maagzweer.

Onder de nieuwe kenmerken van gedroogde en gedroogde ananas is het noodzakelijk om de strijd tegen roken te noemen. Met dit formulier kunt u effectief vervangingstherapie uitvoeren, eet gewoon een paar stukjes en de wens om te roken zal een tijdje verdwijnen. Een soortgelijk doel van fruit in diëten - het helpt afbraak voorkomen. Wanneer de wens om snoep te eten opkomt, eet dan gewoon een paar plakjes gedroogde of gedroogde ananas.

Ananasolie: eigenschappen en toepassingen

Het proces om ananasolie te maken is erg gecompliceerd, het vereist een zeer nauwkeurige destillatie en een speciale drager. Meestal zijn het jojoba-, kokos- of amandelolie. In het technologische proces verrijkt de drager specifiek ananasolie, daarom geven de preparaten aan op welke basis het product wordt gemaakt.

Dit is een uniek cosmetisch en massageproduct met een licht verwarmend effect, goede antischimmel- en antimicrobiële eigenschappen. Het voedt de huid met nuttige vitamines en essentiële stoffen. De huid wordt elastischer, het effect van visuele verjonging wordt bereikt.

Je kunt de huid behandelen met ananasolie na ontharing of scheren. Het kan zelfs op het meest vette huidtype worden aangebracht en wordt zeer snel opgenomen, bovendien is er geen filmeffect.

In massagepraktijken wordt ananasolie gebruikt als een aromatisch en effectief hulpmiddel voor het smeren van de huid. Een verwarmend effect benadrukt de inspanningen van een massagetherapeut. Tegelijkertijd is het uitermate nuttig voor de huid, voedt ze met nuttige stoffen en vitamines.

De voordelen van gekonfijte ananas

Het nut van gekonfijt fruit hangt volledig af van het soort grondstof. Ze zijn gemaakt van verse of ingeblikte ananas. Ze verschillen enigszins in het basisgehalte van vitamines. Iets nuttiger is gekonfijt fruit.

Gekonfijt fruit geeft veel energie, verbetert de stemming. Dit gerecht kan echter niet langer volledig dieet genoemd worden, omdat het veel suiker bevat. En dit moet worden overwogen voor mensen met diabetes.

Zijn ananasconserven gezond?

In de schappen vind je altijd banken met ananas in blik. Ze zijn niet alleen erg lekker, geurig en betaalbaar, maar ook gezond. Bij het conservenproces gaan echter ongeveer 20% van de voedingsstoffen en het grootste deel van vitamine C verloren, waarmee rekening moet worden gehouden als het de bedoeling is om dergelijke ananassen te gebruiken als strijd tegen hypovitaminose.

Andere nuttige eigenschappen worden opgeslagen. Ananas in blik stimuleert het spijsverteringsstelsel goed dankzij de aanwezigheid van het bromelaïne-enzym en andere macro- en micro-elementen.Trouwens, bij het kiezen van echt goed ingeblikt voedsel, moet je niet zozeer naar de prijs kijken als naar het snijformaat zelf. Bij de onderneming worden de meest gelijkmatige en onbeschadigde vruchten gesorteerd onder conserven met snijcirkels. Beschadigde vruchten, met rotten of andere verschillen met de standaard, gaan naar de lijn waar ze in blokjes worden gesneden.

Hoe ananas thuis te bewaren

Je kunt ananas thuis bewaren, net als alle andere groenten en fruit. Het proces is vrij simpel. Alleen de meest elementaire ingrediënten zijn nodig:

• suiker - 3 kopjes;
• een middelgrote ananas - ongeveer 500 g;
• water.

Schil de ananas en hak deze op een handige manier fijn. Industrieel inblikken is vergelijkbaar, maar er is een sortering van fruit. De lekkerste ananassen gaan altijd voor plakjes en cirkels.

De gehakte ananas moet worden gevuld met suiker, zet de container een nacht in de koelkast. Na 10 uur zal het fruit voldoende sap bevatten voor conservering. Nu is het nodig om de warmtebehandeling uit te voeren, de siroop met ananas aan de kook te brengen en vervolgens 5 minuten te koken. Als er schuim in het proces verschijnt, moet het worden verwijderd. Gekoelde ananas op siroop kan worden overgebracht naar een gesteriliseerde container en hermetisch worden gesloten voor opslag. Nogmaals, het thuisproces is volledig identiek aan het industriële proces.

De voordelen en nadelen van ananassap

Ananassap is een echte vitaminesqueeze verrijkt met heilzame zuren en stoffen. Het is sap dat wordt aanbevolen voor gebruik bij een lichte mate van reisziekte; het verlicht de aandoening bij reisziekte. Het is ook nodig om het tegen verkoudheid te drinken, het heeft veel vitamine C en versterkt de algemene immuniteit.

Kompressen gedrenkt in ananassap moeten op de zere plek worden aangebracht in geval van verstuikingen of aanvallen van artritis. Het is sap dat actief wordt gebruikt door schoonheidsspecialisten over de hele wereld. Het verzadigt de huid, verzacht micromy-rimpels, vermindert wallen onder de ogen, gaat het optreden van dermatitis, acne en acne tegen.

Culinaire specialisten gebruiken sap om een ​​zure smaak aan gerechten toe te voegen, toe te voegen aan sauzen, marinades, gelei en jus. Het is een belangrijk ingrediënt in veel likeuren, cocktails, banketbakkersroom en mousses.

Ananassap bevat nogal wat verschillende organische zuren. Wanneer ze de mond spoelen of overvloedig drinken, kunnen ze het glazuur beginnen te vernietigen, vooral als er al zwakke plekken zijn, beschadigde tanden. Je moet ook afzien van het drinken van sap voor mensen met een maagzweer en complicaties van gastritis.

Ananas in de geneeskunde

De geschiedenis van het gebruik van ananas voor medische doeleinden gaat terug tot het precolumbiaanse Amerika. Het werd gebruikt om verschillende gastro-intestinale problemen en vergiftiging te behandelen.

De moderne geneeskunde raadt het gebruik van ananas aan voor diabetes mellitus, verschillende darmstoornissen, chronische obstipatie, voor de preventie van trombose en tromboflebitis bij risicogroepen als onderdeel van complexe therapie. Afzonderlijk moet het enzym bromelaïne worden geïsoleerd - het breekt vetten af, wat het nuttig maakt tegen de achtergrond van het eten van vet en zwaar voedsel. Hierdoor kun je het effect van een zware buik wegnemen en de conditie verbeteren.

Met diabetes

Ananas heeft een geldige glycemische index van 66. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid mangaan maakt de vrucht bijzonder geschikt voor diabetici. De inname van sap kan de zwelling van de onderste ledematen enigszins verminderen en de algemene toestand verbeteren. Het moet echter duidelijk zijn dat het wordt aanbevolen om alleen vers, gedroogd of gedroogd fruit te eten. In siroop in blik gesneden en gekonfijt fruit bevat een grote hoeveelheid suiker en is niet geschikt voor diabetici.

Met pancreatitis

Acute pancreatitis staat het gebruik van producten die actieve zuren bevatten niet toe. Dit veroorzaakt ernstige krampen en een sterke achteruitgang.

Bij chronische pancreatitis zijn ananas in het algemeen toegestaan, maar volgens bepaalde regels. Je kunt fruit alleen eten na een zware maaltijd, in geen geval mag je sap of pulp consumeren op een lege maag.Het is toegestaan ​​om ananas in verse, gestoofde, gebakken of gekookte vorm aan producten toe te voegen. Het sap moet worden verdund met water of een vloeistof met een neutrale zuurgraad in een verhouding van 1 op 1.

Met gastritis

Gastritis vereist een nauwkeurige diagnose. Ananas is buitengewoon nuttig, maar het verhoogt de algehele zuurgraad en als gastritis op deze grond optreedt, is de achteruitgang gegarandeerd.

Na diagnose kunnen ananas en ander fruit aan het dieet worden toegevoegd, maar volgens bepaalde regels. Het is meestal verboden om ze op een lege maag te eten, alleen bij andere gerechten of na het eten. Ananas fungeert hier als een extra versterkend middel voor het verteren van voedsel.

Voor de darmen

Zelfs de oude volkeren van Brazilië en Peru gebruikten ananas precies als een universeel medicijn tegen darmklachten. De werkzame stoffen van ananas verbeteren het spijsverteringsstelsel, stimuleren de darmmotiliteit. Het enzym bromelaïne activeert de afbraak van vetten, verhoogt de verteerbaarheid van voedingsstoffen en eiwitten. Dit alles heeft op de meest gunstige manier invloed op het algehele werk van de darmen.

Voor constipatie

Ananas heeft een uitgesproken maar mild laxerend effect. Dit geldt specifiek voor de foetus zelf, hij kan vers, ingeblikt, gedroogd of gekookt worden gegeten. Ananas werkt heel voorzichtig maar uitgebreid. Vezels zijn essentieel voor een goed en comfortabel toiletbezoek. Stimulatie van de spijsvertering elimineert stagnerende effecten en activeert de peristaltiek. Dit alles leidt tot een ernstige beperking en verbetering van de kwaliteit van het toiletgebruik.

Het is belangrijk op te merken dat ananas een goed en statistisch bevestigd effect geeft bij het tegengaan van chronische obstipatie, omdat het de oorzaak van hun uiterlijk wegneemt.

Met jicht

Om de aandoening met jicht te verlichten, moet u een strikt dieet volgen. Ananas is een van die producten die absoluut zijn voorgeschreven voor deze aandoening. Het kan in elke vorm worden gegeten. Het heeft geen interactie met jicht, maar het heeft een tonisch effect.

Er zijn echter cocktails die de aandoening verlichten. Je moet bijvoorbeeld het vruchtvlees van een middelgrote ananas in een blender malen, een glas kersensap inschenken, bij voorkeur vers geperst, een theelepel kurkuma toevoegen, twee theelepels gemalen gember en honing. Meng alles tot een homogene massa en giet in een gesloten glazen pot. De cocktail moet een week in de koelkast worden bewaard. Na elke dag een half glas gedronken te hebben.

Ananas in cosmetologie

De ingrediënten in de vorm van pulp, sap, olie of extracten zitten in veel professionele cosmetische crèmes, maskers en shampoos. De belangrijkste taken die ananas oplost bij interactie met huid, nagels of haar zijn als volgt:

• zachte reiniging;
• vette huid en haarverzorging;
• verzadiging met vitamines;
• afschilfering.

Tillen gezichtsmaskers zijn nu populair. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden, je moet een eetlepel nemen met een heuvel ananaspulp, het eiwit van een ei en een theelepel honing. Het vruchtvlees moet fijngehakt worden met een rasp of blender. Als de honing te hard is, moet hij in een waterbad worden gesmolten tot een vloeibare consistentie. Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel en breng het aan op het gezicht, vermijd het gebied rond de ogen en lippen. De inwerktijd is 15 minuten, daarna afspoelen met warm water.

Mensen met een vette huid wordt aangeraden om elke twee dagen hun gezicht af te vegen met een schijfje ananas. Hierdoor kunt u de conditie van de huid normaliseren om acne te voorkomen.

Om de nagelriemen te verzachten, is het goed om warme baden met ananassap te gebruiken, de oplossing moet een concentratie van 35% hebben. Het verzachtende effect komt binnen 10 minuten. Hij zal ook de nagelplaten en de subunguale laag verzadigen met de nodige vitamines.

Ananas zit in veel shampoos en professionele haarmaskers met meerdere componenten.Er is echter een effectieve en eenvoudige combinatie waarmee u uw haar zijdezacht, glanzend en verzadigd kunt maken tot in de puntjes. Ananas en bananen worden gebruikt in een verhouding van 1,5 tot 1. Producten moeten in een blender worden geklopt en van de wortels tot aan de haarpunten worden aangebracht. Het masker gaat 30 minuten mee en spoel het residu vervolgens af met warm water.

Schade en contra-indicaties

Verse of ingeblikte ananas kan een gezond persoon geen kwaad doen. De concentratie giftige stoffen is vele malen hoger dan het daadwerkelijke gebruiksvolume. Als u niet 4 kg fruit per keer eet, kan dit geen kwaad.

Een iets andere situatie met gedroogde en gedroogde ananas. Ze hebben een grote concentratie aan werkzame stoffen en veel van hen eten is gemakkelijker. Als u zich echter houdt aan de norm van 300 g gedroogd product met een enkele dagelijkse inname, zullen er geen problemen zijn. Gekonfijt fruit en jam zijn schadelijk door suiker.

Een duidelijke contra-indicatie voor gebruik is allergie. Iedereen kan het hebben, vooral in ons land, waar dit tropische fruit niet van nature kon voorkomen. Daarom moet de eerste kennismaking beginnen met een paar stukjes of slokjes sap.

Je kunt ananas niet gebruiken voor maagzweer, acute vorm van pancreatitis, niet gediagnosticeerde gastritis. Dit kan tot verslechtering leiden. Moderne artsen raden af ​​om ananas te eten in het eerste trimester van de zwangerschap, hoewel er geen statistieken zijn over de toename van het aantal miskramen als gevolg van het gebruik van producten van deze vrucht.

Hoe kies je een rijpe ananas in de winkel?

Ananas komt ons land duizenden kilometers per schip binnen. Daarom verschijnt het huwelijk onvermijdelijk, sommige vruchten zijn opnieuw gerijpt, andere blijven onrijp en beginnen te rotten. Het fruit is duur en vaak vind je in de schappen niet erg hoogwaardige exemplaren, zelfs eerlijk gezegd verwend. Daarom is het belangrijk om te leren hoe je een goede en gezonde ananas kiest, het is niet moeilijk. Er zijn slechts vier hoofdpunten waar u op moet letten.

1. Geur. Rijpe ananas heeft een zachte en delicate geur, die bijna niet wordt gevoeld. Als er helemaal geen geur is, betekent dit dat de foetus niet is gerijpt. Een scherpe, kloppende geur in de neus is een duidelijk signaal van een overrijpe of mogelijk reeds beginnende foetus te verslechteren.
2. Tops. Sappige toppen zijn een teken van rijpe ananas. Kille en vergelende bladeren zijn een teken van onjuiste opslag of het begin van bederf van de foetus. Als een enkele folder te onstabiel is en moeilijk van de basis te scheiden is, is de ananas groen.
3. Korst. Het is noodzakelijk om de korst te voelen, bij rijp fruit is het een beetje zacht en elastisch. Onrijpe ananas heeft een harde en onverzettelijke korst. Als er donkere vlekken op de korst zijn, betekent dit dat deze al is verslechterd. Overigens betekent groene schil niet dat de ananas nog niet rijp is, het kan een kenmerk zijn van deze variëteit.
4. De toestand van de pulp. De kwaliteit van de pulp kan op het aanrecht worden gecontroleerd (naar analogie met een watermeloen). Je moet een beetje op de korst kloppen met je handpalm. Als het geluid dof is, dan is alles in orde, het vlees is in de juiste staat. Een leeg geluid is een teken van een overrijpe foetus.

Hoe ananas te bewaren

Het bewaren van tropisch fruit kan problemen veroorzaken. De hele smaak van een hele, ongepelde ananas kan het best worden bewaard bij kamertemperatuur van ongeveer 20 graden. Afhankelijk van de rijpheid blijft hij echter 2 dagen tot een week in goede conditie.

Industriële opslag vindt plaats bij een vaste temperatuur van 7 graden, goede ventilatie en lage luchtvochtigheid.

De koelkast verlengt de opslag met twee tot drie weken. Het is alleen nodig om de foetus in een papieren handdoek te wikkelen met gaten om te ademen. Het zal echter wateriger worden en de smaak enigszins veranderen bij een stabiele lage temperatuur.

Het gesneden fruit kan maximaal 72 uur in de koelkast worden bewaard. Houdbaarheid kan alleen worden bewaard, omgezet in jam of gekonfijt fruit, bevroren of gedroogd.

Is het mogelijk om te bevriezen

Ananas is niet volledig bevroren, maar het vermogen om een ​​geurige, gezonde en smakelijke vrucht te behouden blijft lang behouden. Het fruit moet worden schoongemaakt en in porties worden verdeeld. Het is het gemakkelijkst om blokjes te bewaren, maar je kunt ook halve ringen of ringen maken. Ze moeten in een zak worden gevouwen en lucht met een vacuüm worden weggepompt en vervolgens in de vriezer worden gedaan.

U kunt alleen gesteriliseerde en hermetisch afgesloten containers doen, maar dit is minder handig. U kunt bevroren ananasschijven maximaal drie maanden bewaren. Ze behouden smaak, aroma, praktisch zonder vitamine C te verliezen.

Hoe je ananas thuis kunt schillen

Het lijkt misschien dat het moeilijk is om een ​​ananas te schillen, omdat je de pulp niet wilt verliezen en een dichte schil verwijdert. Het schoonmaakniveau van het restaurant is echter zelfs thuis haalbaar en het is heel eenvoudig.

Het fruit moet horizontaal worden gelegd, snijd de boven- en onderkant af. Leg vervolgens de ananas en snij voorzichtig de schil, neem zo min mogelijk vruchtvlees. Er blijven oneetbare ogen achter die verwijderd moeten worden. De structuur van de vrucht is zodanig dat de ogen in parallelle diagonale rijen staan. Om deze reden kunnen twee incisies van 45 graden onmiddellijk een hele rij verwijderen en veel gezond vruchtvlees besparen.

Vervolgens moet u het type segment bepalen. De eenvoudigste manier is om het fruit in blokjes of plakjes te snijden. Het is voldoende om het in tweeën te knippen, en dan is elk onderdeel nog steeds in tweeën. Hiermee worden de harde kernen verwijderd met een gewoon mes, door ze gewoon onder een hoek te snijden. Maal dan op de gebruikelijke manier.

In plakjes snijden is moeilijker vanwege de kern. Ze moeten onmiddellijk in batchdikte worden gesneden. Snijd vervolgens met een verticaal geplaatst mes voorzichtig de kern, idealiter zou een uitstekende fruit bagel moeten worden verkregen. Het restaurant gebruikt een speciale vorm voor het snijden van de kern, waar de cirkel voor een minimale tijd perfect uitkomt. Het kan worden gekocht in gespecialiseerde winkels.

Ananas eten

Tropisch fruit moet goed geschild zijn. De schil gaat niet in voedsel, maar de kern kan beperkt worden gebruikt bij het persen van sap. De rest van de vrucht is eetbaar en geschikt voor verschillende verwerkingen.

1. Verse ananas kan in stukjes worden gesneden en alleen worden gegeten of als onderdeel van een ander gerecht, zoals ijs, pap of salade.
2. Sap kan koud, warm of heet worden gedronken. Het wordt ook toegevoegd aan marinades, sauzen, romige desserts, ijs en smoothies.
3. Ingevroren fruit moet voor gebruik volledig worden ontdooid. Ananas kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken en gekookt, terwijl ze aanzienlijk zachter worden.

Hoeveel kun je per dag eten

Ananas kan een onschadelijk product worden genoemd. Overmatige constante consumptie kan echter de zuurgraad van de maag verhogen, hypervitaminose veroorzaken en een overvloed aan bepaalde macro- en micronutriënten die zich in het lichaam gaan ophopen.

Een gezonde volwassene die dagelijks wordt gebruikt, mag niet meer dan een halve ananas per dag eten of ongeveer een glas sap drinken. Zelfs een significante eenmalige verhoging van het dieet (tot 2 vruchten per dag) zal echter niet tot ernstige gevolgen leiden, hoewel er op korte termijn ongemak kan optreden. Natuurlijk is een nuttige dosis ongeveer 200 g ananas per dag.

Kan ik 's avonds en op een lege maag eten

Gezonde mensen eten 's nachts ananas en op een lege maag is het zelfs nuttig, vooral bij het afvallen. Het bromelaïne-enzym werkt effectief door de resterende vetten te smelten. Dit zal in korte tijd leiden tot een verbeterde lichaamsvorm en gewichtsvermindering.

Er zijn echter contra-indicaties. Dit is een nogal stressvolle procedure voor het lichaam, omdat het lege spijsverteringssysteem wordt gestimuleerd. Langdurig gebruik van ananas of sap op een lege maag voor het slapengaan kan gastritis en brandend maagzuur veroorzaken.

Als bepaalde ziekten worden gediagnosticeerd, bijvoorbeeld gastritis of pancreatitis, kan ananas alleen worden geconsumeerd met voedsel of een half uur na het eten.

Is het mogelijk om ananaskern te eten

Ananaskern bevat geen schadelijke chemische of giftige stoffen.Het wordt verwijderd vanwege de grove vezelstructuur, omdat het nogal moeilijk is om te kauwen. Bovendien kan slecht gekauwd hard vlees de wanden van de slokdarm beschadigen. In de industrie wordt sap echter vaak samen met de kern geperst. Het kan ook worden geconsumeerd na het malen in een blender.

Het is trouwens in de kern van ananas dat de hoogste concentratie van het bromelaïne-enzym is. Daarom kunnen voedingsdeskundigen en sporttrainers adviseren om er sap uit te persen of in geplette vorm te gebruiken.

Waarom knijpt ananas tong en lippen

De samenstelling van de vrucht omvat vrij actieve organische zuren en het bromelaïne-enzym. Daarom wordt in gebieden met een bijzonder gevoelige huid en slijmvliezen een licht ongemak waargenomen. Dit is niet schadelijk voor het lichaam en is een absoluut normale reactie op de actieve componenten van ananas.

Verwar lichte tintelingen echter niet met branden in de mond. Dit is een serieuzer probleem, meestal komt het voor als de ananas onrijp was of al bedorven was. Het bevat verschillende andere stoffen, ze irriteren actief de tong en slijmvliezen. Een grondige spoeling van mond en keel met warm water zal de conditie vergemakkelijken.

Wat kan er van ananas worden gekookt: recepten

Ananas is een enorm populair fruit in elke keuken. Het is universeel en bijna overal toepasbaar.

Hawaiiaanse canapés in 5 minuten

Dit zijn ideale snacks voor elke gelegenheid, vooral wanneer er geen tijd meer is, en gasten komen naar huis. Dit zijn heerlijke gerechten die kunnen worden verzameld uit wat er in de koelkast staat. De sleutel is echter om verse of ingeblikte ananas toe te voegen. Hij zorgt voor de gewenste smaak, geur en een beetje exotisme. Voor een zware canapé heeft u de volgende componenten nodig:

• plakjes ham, gekookt varkensvlees of ander bereid vlees;
• ananaspartjes;
• de kaas.

U kunt ook uien in het zuur of knoflook, kruiden en specerijen gebruiken. Snijd de ananas in halve ringen, bevestig er een soortgelijk plakje kaas aan en wikkel alles in met ham - de canapé is klaar. Het duurt maar een paar minuten.

Voor lichte canapés is alle beschikbare fruit of bessen nodig, waarbij opnieuw de ananas de gewenste smaak zal bepalen. Ingrediënten

• stukjes verse of ingeblikte ananas;
• aardbeien of een grote en zoete bes;
• peer of zachte appel;
• Mango, sinaasappel of banaan.

Snijd gewoon het fruit en rijg ze aan spiesjes. Zo'n combinatie geeft een optimale balans tussen smaken en aroma's. Het kan geserveerd worden met honing, chocoladepasta of zure room als saus.

Een Hawaiian sandwich wordt in 5 minuten bereid en heeft een schitterend uiterlijk en aroma. Een complexe combinatie van smaken maakt het een echte traktatie. Voor het koken heb je dergelijke producten nodig:

• wit brood;
• verse tomaat;
• harde kaas;
• ingeblikte ananas in ringetjes.

Boterhammen worden onmiddellijk naar de pan gestuurd om een ​​korst te krijgen. Snijd de tomaat en kaas in plakjes. Leg tomaat op brood met krokant, gevolgd door ananas en een plakje kaas. Bak alles 20-30 seconden in de magnetron tot de kaas smelt.

Quesadilla met ananas en kip

Dit is een uitstekend gerecht dat in een half uur kan worden bereid. Ananas bepaalt hier niet alleen het aroma en de smaak, maar verzacht ook de kip, waardoor de vulling erg mals wordt. Voor het koken zijn de volgende componenten nodig:

• tortilla
• een kipfilet;
• 200 g ananas;
• wat harde kaas;
• boter - 40 g;
• gemalen zwarte peper;
• zout;
• dille, peterselie, basilicum of koriander.

Je kunt alle kruiden gebruiken, voeg ook meer kruiden of kaas toe. Tegenwoordig verkopen de meeste winkels redelijk goede tortilla's, dus het is niet nodig om ze zelf te bakken.

Voeg fijngehakte kipfilet toe aan de pan. Tijdens het braden kunt u de ananasschijven licht hakken en na 5 minuten aan de kip toevoegen. Vruchtensappen verzachten het vlees en maken het erg mals. Als je klaar bent, moet je de pan schoonmaken, boter erin doen en de tortilla aan beide kanten goudbruin maken. Nu kun je de quesadilla's verzamelen - leg de gefrituurde ananas, kip op de tortilla, voeg greens en peper toe, en bedek met kaas en bedek met een andere tortilla.Stuur de verzamelde cakes nogmaals 2-3 minuten naar de pan om de kaas te smelten. Daarna kunt u serveren.

Heerlijke cupcake met ananas zonder bakken

Bakken maakt velen bang omdat ze met het deeg moeten knoeien. Dit recept kan met minimale inspanning zonder bakken worden uitgevoerd. Het blijkt lekker en gezond. Dergelijke producten zijn vereist:

• kwark - 400 g;
• een blikje ananas in blik;
• gecondenseerde melk;
• gelatine - 20 g.

Het is beter om kwark met een vast vetgehalte te nemen. In eerste instantie is het noodzakelijk om de basis voor de gelei te bereiden, een glas koud gekookt water in de pan te gieten en de gelatine erin op te lossen, waarbij alles op laag vuur wordt gebracht. Meng kwark, gecondenseerde melk en gehakte ananas tot een glad mengsel. Giet de gekoelde gelatine-oplossing in de basis en meng alles. Vul een vorm of bord met een toekomstige cupcake en zet 5 uur in de koelkast. Daarna kunt u aan tafel een elastische, mooie, zeer wrongel zoete cake serveren met een uitgesproken ananassmaak.

Sap

Ananassap is een echt concentraat van vitamines en voedingsstoffen. Het is echter belangrijk dat het vers wordt geperst. Winkelproducten zijn aanzienlijk slechter in termen van bruikbaarheid voor het lichaam.

Voor het koken, schil en hak het fruit fijn. De kern kan niet worden doorgesneden, er zijn vooral nuttige enzymen die vetten afbreken. De meest optimale en snelste manier is om een ​​blender te gebruiken. Het is acceptabel om het mengsel te zoeten met een of twee theelepels. Maal de massa vervolgens grondig, het duurt 2-3 minuten om te werken.

Als sap met pulp nodig is, passeer het dan gewoon door een grote zeef en filter zeer grote fracties eruit. Zuiver sap moet worden gefilterd met gevouwen gaas in 7-8 lagen. Een drankje op tafel serveren kan het beste met een ijsblokje.

Gekonfijt fruit

Gekonfijte ananas is een echte delicatesse, het is lang en moeilijk om ze te koken, maar het resultaat zal elke bestede minuut rechtvaardigen. Bij de voorbereiding worden de volgende componenten betrokken:

• een middelgrote ananas;
• suiker - 800 g.

Bovendien kan kleurstof worden gebruikt om verschillende levendige kleuren voor het fruit in te stellen. Ananas zelf moet in kleine blokjes, halve ringen of plakjes worden gesneden.

Suiker en water moeten in een pan worden gemengd en aan de kook worden gebracht. Voeg vervolgens de reeds bereide plakjes ananas toe. Kook 10 minuten op laag vuur. Haal de pan van het vuur en laat hem ongeveer 3 uur trekken. Roer en breng opnieuw aan de kook, kook gedurende 10 minuten. De procedure moet 4-5 keer worden herhaald, de vrucht moet transparant worden en verzadigd zijn met suiker. Als ringen worden gebruikt, moeten ze zeer zorgvuldig worden gemengd. Bij 2-3 kookbeurten wordt de ananas vrij mals, dus je kunt het uiterlijk van de partjes per ongeluk bederven.

Nadat het proces voorbij is, moet je de massa in een vergiet doen en de siroop laten uitlekken. Dit is een lang proces, dus je kunt ananas 2-3 uur laten staan. De laatste fase van de voorbereiding vereist het drogen van de vruchten, op perkament moet je plakjes of blokjes in een rij leggen en 6 uur naar de oven sturen bij een temperatuur van 50 graden. Gekonfijte ananas is klaar, ze kunnen aan tafel geserveerd worden.

Compote

Handige, zeer smakelijke en aromatische ananascompote is niet moeilijk te bereiden. De volgende componenten zijn vereist:

• een ananas;
• suiker - 80 g;
• water - 500 ml.

Ananas moet worden geschild, ontpit en geportioneerd. Het is beter om je te concentreren op een theelepel, zodat er een stuk fruit gemakkelijk in past, maar je kunt groot snijden.

Kook water, voeg suiker toe en meng alles tot het is opgelost. Voeg vervolgens de stukjes ananas toe en kook nog een kwartier na het koken. Een belangrijk punt: de compote moet niet alleen cool zijn, maar ook aandringen. De meest intense smaak komt binnen 2-3 uur na het einde van het koken. Serveer met of zonder vruchtvlees.

Conserven

Het is het beste om ananas te combineren met iets uitgesproken zuurs tijdens het koken van jam. Een uitstekende keuze is citroen of mandarijn, terwijl je alleen hun sap of vruchtvlees kunt gebruiken. Voor een klassiek jamrecept heb je deze componenten nodig:

• ananas - 1 kg pulp;
• 400 g suiker;
• een halve citroen.

In plaats van citroen kun je 2-3 mandarijnen gebruiken. Snijd in eerste instantie geschilde ananas zonder kern in kleine blokjes. Het duurt ongeveer een half uur voordat het vruchtvlees sap begint te vormen.

Nu moet de resulterende massa naar de pan worden verplaatst en een liter water gieten. Na het koken ongeveer 15 minuten koken, af en toe roeren. Op dit punt kunt u citroen- of mandarijnsap toevoegen. Haal na het bereiken van de gewenste consistentie uit de kachel, laat afkoelen en kan op gesteriliseerde potten worden gelegd voor opslag.

Smoothie

Dit is een extreem gezonde drank die kan worden verrijkt met grapefruit, gember, banaan en magere yoghurt. Het is uiterst eenvoudig om een ​​ananassmoothie te maken, het is noodzakelijk om het geschilde fruit voor een blender te snijden, zonder zelfs de kern te verwijderen, alles grondig tot een smoothie te kloppen en op tafel te zetten.

De meest winnende combinaties voor de ananassmoothie zijn als volgt:

• 200 g ananas;
• een glas witte yoghurt;
• een banaan;
• een snufje vanilline.

Je moet het fruit in een puree vermalen met een blender, dan vanilline, yoghurt toevoegen en opnieuw kloppen.

Dit is een verfrissend, zeer zacht en lekker drankje, het beste om de dag mee te beginnen.

Producten:

• 100 g ananas;
• vruchtvlees van halve grapefruit;
• een kleine verse komkommer;
• gemberwortel een paar centimeter;
• een half glas water.

Fruit en groenten schillen, gemberwortel raspen, alles in een blender doen, water toevoegen, aardappelpuree mengen. Het blijkt een beetje ongebruikelijk van smaak te zijn, maar een zeer verfrissende smoothie die je dorst en doffe honger zal lessen.

Salade

Ananas is een belangrijk ingrediënt in veel salades met vlees en groenten. De beste manier om fruit te combineren met mayonaisesaus en kip. Samen blijkt het een complexe en zeer aangename smaak te zijn. Voor het koken heb je dergelijke componenten nodig:

• kipfilet - 1 stuk;
• ingeblikte maïs - 300 g;
• ananas - 400 g;
• een kleine ui (rood of salade);
• teentje knoflook;
• mayonaise.

Je kunt een beetje harde kaas met een heldere smaak toevoegen, gebakken champignons, specerijen en kruiden. De filet moet eerst worden gebakken. Het is in zijn geheel toegestaan, het is mogelijk om eerder te malen, zodat de bereidheid sneller wordt bereikt. Voeg 3-5 minuten voor het koken gehakte ui toe aan het vlees. Het is noodzakelijk om een ​​lichte vermindering van scherpte en enige transparantie te bereiken. Eenmaal klaar, laat het vlees en de uien in de koelkast afkoelen.

Ananas in porties gesneden, voeg ingeblikte maïs, gekoeld vlees en uien, evenals knoflook, door een crush of rasp. Meng alles en breng op smaak met mayonaise. Een gastronomische salade met een verleidelijke uitstraling en een complexe, maar zeer aangename smaak is klaar.

Is het mogelijk om ananas aan dieren te geven

Katten en honden krijgen mogelijk beperkte traktaties. Zelfs een tamme papegaai zal blij zijn met zo'n gerecht. Het belangrijkste is om niet te veel te geven, zelfs als het huisdier echt om een ​​ander stuk vraagt.

De vitamines B6, magnesium en ijzer in de vrucht zijn essentieel voor veel dieren. Bromelaïne in het lichaam van katten en honden is betrokken bij de opname van eiwitten en helpt bij het verteren van voedsel. Daarom kan een stuk heerlijk fruit het beste 15-20 minuten na het eten worden gegeven.

Overmatig systematisch voeren van ananas zal leiden tot ernstige spijsverteringsproblemen bij het dier, braken, diarree zal beginnen en het natuurlijke systeem van vetafbraak zal lange tijd worden verstoord. Ook is de giftige dosis voor een kat of hond vrij klein, er zullen vergiftigingsverschijnselen optreden na het eten van 80-100 g fruit.

Interessante feiten over ananas

1. Een meerjarige plant van de bromeliafamilie draagt ​​maar één keer in zijn leven vrucht.Dit is een uiterst arbeidsintensieve cultuur, als het in Azië geen wortel had geschoten, zou ananas vandaag de dag een traktatie van koningen blijven (zoals in de 16e eeuw). Van planten tot bloei, het duurt 12-16 maanden. Nog eens 3-5 maanden rijpt het fruit, waarna de plant sterft, waardoor nieuwe scheuten ontstaan ​​die de cyclus opnieuw beginnen.
2. Het is opmerkelijk, maar vanuit botanisch oogpunt is ananas geen vrucht of zelfs maar een gewone bes. Het oor wordt vertegenwoordigd door een afzonderlijke bloeiwijze, samengesmolten. Daarom zijn dit enkele tientallen bessen die één vrucht vormen.
3. Bijna alle tropische geschenken kunnen al geplukt rijpen, maar geen ananas. Als het fruit groen wordt geplukt, blijft het rijp, zelfs als het begint te rotten.
4. Indianen van precolumbiaans Amerika waardeerden de bladeren van de vrucht. Van duurzame, slijtvaste vezels geweven matten, kleding- en decorelementen, divers speelgoed en huishoudelijke artikelen. Tegenwoordig worden ook bij de productie verrassend sterke ananasvezels gebruikt, zo wordt bijvoorbeeld een speciaal Pinatex-weefsel gepatenteerd en geproduceerd. Handtassen, portemonnees, schoenen, verschillende slijtvaste koffers worden er van gemaakt.

Ananas foto