Kersenpruim: voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Iedereen kent het uiterlijk en de smaak van kersenpruimfruit, maar niet iedereen weet hoe nuttig en onvervangbaar het is. De reikwijdte van de toepassing in het menselijk leven is zeer veelzijdig - koken, medicijnen, cosmetologie.

Wat is het verschil tussen kersenpruim en pruim

Als je iemand vraagt ​​naar de relatie tussen pruimen en kersenpruimen, kun je vaak het antwoord krijgen dat kersenpruim de pruim is. En deze bewering is alleen correct als de term "pruim" het geslacht betekent en niet de fruitboom. Laten we het in meer detail analyseren.

In de plantkunde is er een geslacht van planten Pink, dat Plum wordt genoemd. Dit geslacht omvat fruitbomen zoals abrikoos, kers, amandel, kersenpruim, pruim, enz. Daarom is kersenpruim alleen een pruim als het geslacht impliciet is. Als je het type fruitboom bedoelt, dan pruim met kersenpruim - dit zijn totaal verschillende planten. Op basis hiervan moet worden geconcludeerd dat kersenpruim en "huispruim" een soort zussen zijn die tot de familie Slivov behoren.

Er zijn ook de volgende significante verschillen tussen pruimen en kersenpruimen:

1. Herkomst. Pruim werd vanuit West-Europa op het grondgebied van post-Sovjetlanden gebracht en pruim uit Klein-Azië.
2. Kleur. Pruimvruchten hebben een blauwe, paarse of frambozenkleur, kersenpruim - geel of geelachtig rood.
3. Been. In pruimen is het gemakkelijk van het fruit te verwijderen, terwijl het in pruimen moeilijk te scheiden is van het vruchtvlees.
4. Rijping van het gewas en de houdbaarheid. De oogst van kersenpruimfruit valt eind augustus en het vroege najaar. Plum rijpt midden in de zomer. De geplukte vruchten van kersenpruim worden beter en langer bewaard, ze zijn beter bestand tegen ziekten en plagen, in tegenstelling tot pruimen. Dit komt door het lage suikergehalte in de samenstelling.
5. De smaak. Kersenpruim is aanzienlijk zuur. Pruim is meer geschikt voor de rol van dessertfruit. Vanwege de bijzondere smaak van kersenpruim en het gebrek aan zoete zoetheid in smaak, is het het hoofdingrediënt bij de bereiding van traditionele Georgische tkemali-saus. Maar bijvoorbeeld het hoge suikergehalte in de pruim maakt het mogelijk om er pruimen van te bereiden.

Samenstelling en caloriegehalte

De voedingswaarde van rijpe kersenpruimvruchten per 100 g is als volgt:

• eiwitten - 0,2 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten (inclusief suiker) - 8 g;
• voedingsvezels - 1,9 g;
• water - 89 g;
• zetmeel - 0,1 g.

Ondanks het feit dat koolhydraten de overhand hebben in de samenstelling van kersen, mag het worden gebruikt door mensen die zich aan een dieet houden, omdat het caloriegehalte slechts 34 kcal per 100 g is.

De chemische samenstelling van kersenpruim is rijk aan vitamines, macro- en micro-elementen, zoals: vitamines van groep B, C, E, PP, bètacaroteen, kalium, calcium, magnesium en ijzer.

Nuttige eigenschappen van kersenpruim

Wat de impact op het menselijk lichaam betreft, is pruim vergelijkbaar met pruim. Wees niet verbaasd, want zoals hierboven vermeld, zijn deze bomen nauw verwant. Niettemin zijn de heilzame eigenschappen veel waardevoller en hebben ze een breder scala aan effecten op de menselijke gezondheid.

Voor vrouwen

Sommige bronnen geven aan dat kersenpruim een ​​positief effect heeft op de gezondheid van vrouwen. Men kan het hier niet helemaal mee eens zijn, omdat het met behulp van de vruchten onmogelijk is om gynaecologische ziekten te genezen of te voorkomen. Maar er moet worden vermeld dat deze vrucht in zijn chemische samenstelling een hoog magnesiumgehalte heeft.Tekenen van een tekort aan dit mineraal zijn afbraak, depressieve stemming, prikkelbaarheid. De relatie van magnesium in kersenpruim en de gezondheid van vrouwen wordt verklaard door het directe effect op de normale menstruatiecyclus en het tijdig begin van de eisprong, evenals het vergemakkelijken van het begin van de menopauze.

Voor mannen

Wat betreft de relatie tussen kersenpruimvruchten en de gezondheid van mannen, de vrucht heeft een vergelijkbaar effect als peterselie. De vruchten van kersen worden ook kersenpruim genoemd, verzadigd met bètacaroteen, wat een gunstig effect heeft op de gezonde potentie bij mannen en de productie van het hormoon testosteron verbetert. Het regelmatig gebruik van vers fruit van kersenpruim of tinctuur op de bloemen helpt de potentie te behouden of zelfs terug te geven.

Tijdens zwangerschap

Kersenpruim is een opslagplaats van nuttige vitamines die zeer noodzakelijk zijn voor een vrouw en een baby tijdens de zwangerschap.

1. Vitamine E in de vrucht helpt bij de vorming van de placenta en vermindert het risico op loslaten.
2. B-vitamines verminderen toxicose, verbeteren het niveau van de baarmoeder en hebben een gunstig effect op de groei van organen en weefsels van het kind, vooral op het cardiovasculaire en zenuwstelsel.
3. Zwangere kersenpruim is ook de moeite waard vanwege het verhoogde gehalte aan magnesium erin, dat de ontwikkeling van het bewegingsapparaat in de foetus beïnvloedt en de nerveuze spanning van de aanstaande moeder vermindert.
4. De voedingswaarde van kersen is ook ijzer, wat de ontwikkeling van bloedarmoede bij een kind voorkomt en de kans op foetale hypoxie minimaliseert.

Er moet aan worden herinnerd dat overmatige passie voor elk product tijdens de zwangerschap een allergische reactie, brandend maagzuur of diarree kan veroorzaken. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor zwangere vrouwen mag niet meer zijn dan 5 vers fruit.

Bij borstvoeding

Vrouwen die borstvoeding geven, wordt aanbevolen om kersenpruim aan hun dieet toe te voegen volgens dezelfde criteria als zwangere vrouwen. Na de bevalling is het lichaam van een jonge moeder verzwakt en kwetsbaarder, en de vitamines en mineralen van deze vrucht zullen helpen bij het normaliseren van de gezondheid.

Er moet ook worden opgemerkt dat alle nuttige micro-elementen die door de moeder worden gebruikt, via de melk worden overgedragen op de pasgeboren baby.

Voor kinderen

De immuniteit van kinderen is zwakker dan die van een volwassene en daardoor gevoeliger voor virussen. Vitamine C in deze zoetzure vrucht is een sporenelement dat de eerste tekenen van verkoudheid helpt bestrijden en heeft een preventieve functie tegen de meeste virale ziekten. Kersenpruimenpuree is ook een uitstekend gerecht waarmee je baby's kunt voeden. Als u besluit om aardappelpuree op te nemen in de voeding van een klein kind, moet deze uitsluitend worden bereid met geel fruit. Zorg ervoor dat u de reactie van het lichaam van het kind op het fruit volgt om mogelijke allergische reacties te voorkomen.

Vermeldenswaard is dat deze vrucht voor kinderen een soort groeistimulator is.

Bij het afvallen

Zoals hierboven al vermeld, is kersenpruim een ​​caloriearm fruit met een minimum aan vetten en koolhydraten, dus mensen die willen afvallen, mogen het opnemen in hun dieet.

Vishnesliva heeft een mild laxerend effect, waardoor het lichaam zichzelf zonder onnodig ongemak van gifstoffen en gifstoffen reinigt. Kersenpruim bevat veel vezels, die goed omgaan met de functie van het metabolisme versnellen, en ook een langer gevoel van verzadiging in de maag creëren dan ander fruit. Kersenpruim is een natuurlijk diureticum dat overtollig vocht uit het lichaam verwijdert en zwelling verwijdert.

Bij een dieet wordt kersenpruimfruit aanbevolen om te gebruiken als ontbijt en als zoetstof voor havermout, en het is ook de moeite waard om het als tussendoortje te beschouwen.

Waarom groene kersenpruim nuttig is

Het verschilt van de meeste andere vruchten van kersen doordat het onrijpe fruit erg nuttig is en niet in populariteit achterblijft bij gerijpte vruchten.

Groene kersenpruim wordt gekenmerkt door een verhoogd vitamine C-gehalte en wordt daarom actief gebruikt voor industriële doeleinden voor de productie van citroenzuur.

Gerechten met toevoeging van gerijpte kersenpruim hebben een goed effect op de spijsvertering. Vanwege de eigenschappen en de verhoogde zuurgraad na een dichte maaltijd, is er geen gevoel van zwaarte.

Trouwens, groene kersenpruim heeft een geweldige eigenschap - het verlaagt de bloeddruk sterk. Als een persoon, in overeenstemming met de kenmerken van het lichaam, de druk vaak binnen de ondergrenzen ligt, dan is deze vrucht beter om niet te leunen. Bij onrijpe vruchten moet je ook oppassen voor mensen met een verhoogde zuurgraad in de maag of een maagzweer.

Is rode kersenpruim nuttig

Als we de gunstige eigenschappen van rode en gele vruchten van kersenpruim vergelijken, verschillen ze niet van elkaar. Rood kersensap is net zo handig en heeft geen specifieke kenmerken. Er moet alleen worden opgemerkt dat het zoeter is vanwege het hoge suikergehalte erin. In zijn chemische samenstelling, een hoger gehalte aan pectines, die radionuclidestoffen uit het lichaam verwijderen.

Een belangrijk voordeel van rode kersenpruim is dat het de meeste polyfenolen bevat. Deze stoffen dragen actief bij aan de zuivering van bloedvaten en voorkomen een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed.

De voordelen van kersenpruim

Bij de productie en het leven van een persoon wordt niet alleen het vruchtvlees gebruikt. Kersenpruim kan worden toegeschreven aan de categorie afvalvrije producten. Zo wordt actieve kool gemaakt van kersen en pruimen, wordt plantaardige olie gewonnen, wat qua waarde niet onderdoet voor amandel. In de cosmetologie hebben fruitbotten hun toepassing gevonden als componenten van anti-aging en reinigende scrubs.

Nuttige eigenschappen van kersenpruimbladeren

De biochemische samenstelling van kersenbladeren omvat vitamine A, PP, fosfor, kalium en natrium. Ze worden gedroogd en verwerkt tot kruiden of kruidenthee. Het toevoegen van droge kersenpruimbladeren aan voedsel heeft een gunstig effect op de opname van gezonde vetten uit ander voedsel.

Thee op basis van kersen laat het lichaam goed tonen en kalmeert het zenuwstelsel, het wordt ook gebrouwen met verkoudheid, vitaminetekort, nier- en leverziekten.

Van de bladeren en bloemen bereiden kersenpruimen tincturen of afkooksels voor mannelijke potentie. Benadrukt moet worden dat een dergelijke tinctuur ook uitwendig wordt gebruikt voor het wrijven van de huid met spataderen en ontstekingsuitslag op het gezicht.

Kersenpruim in de geneeskunde

In de traditionele geneeskunde wordt de vrucht van de kersenpruim alleen gebruikt bij de productie van actieve kool, wat niet kan worden gezegd over folkremedies. We zullen de volgende opties analyseren voor het gebruik van kersenpruimen door een persoon voor bepaalde ziekten, in welke gevallen het de moeite waard is om in uw dieet op te nemen en in welke situaties het beter is om te vermijden.

Met diabetes

Bij het kiezen van voedingsproducten letten diabetici op het niveau van de glycemische index, die niet meer dan 70 eenheden mag bedragen. Wat betreft de vruchten van kersenpruim, deze indicator bereikt een cijfer van 25 eenheden, wat het mogelijk maakt om met absolute zekerheid te stellen dat deze vrucht met diabetes mellitus kan worden geconsumeerd.

Artsen staan ​​patiënten niet alleen toe om kersenpruim in hun dagelijkse voeding te introduceren, maar raden het ook ten zeerste aan. Dit wordt verklaard door het feit dat de vruchten van kersen rijk zijn aan vitamines en aminozuren, die het metabolisme normaliseren en het lichaam van diabetici verzadigen met alle noodzakelijke sporenelementen zonder het risico van onvoorziene pieken in de bloedsuikerspiegel.

Bij diabetes type 2 hebben mensen vaak overgewicht en regelmatig gebruik van kersenpruim helpt om een ​​paar kilo extra per maand kwijt te raken zonder de gezondheid te schaden.

Met pancreatitis

Bij pancreatitis is de lijst met voor consumptie toegelaten groenten en fruit uiterst klein. Het hele probleem is dat vezels de zieke en geïrriteerde alvleesklier aantasten.

Kersenpruim kan alleen worden gebruikt na overleg met een arts die de patiënt leidt en zich diep bewust is van de ernst en het verloop van de ziekte.

Als het verbod op het gebruik van deze vrucht van de patiënt wordt omzeild, moeten verschillende regels worden nageleefd:

1. Oplosbare hoeveelheid is één vrucht per dag.
2. Het gebruik van groene, onrijpe kersenpruim is ten strengste verboden.
3. Het fruit moet een warmtebehandeling ondergaan in een dubbele ketel of oven.

Vishnesliva is een zeer nuttige vrucht, daarom blijft ook na verwerking een voldoende hoeveelheid vitamines en heilzame elementen behouden.

Met gastritis

Medische experts zeggen dat kersenpruim voor mensen met gastritis op dezelfde manier nuttig zal zijn als pruim. Opgemerkt moet worden dat alleen rijp fruit mag worden geconsumeerd, nadat ze van de schil zijn geschild. Onrijpe of overrijpe vruchten zijn ten strengste verboden vanwege de verhoogde zuurgraad, die het geïrriteerde slijmvlies van de maag nadelig beïnvloedt. Je mag kersenpruim niet misbruiken, de dagelijkse norm mag niet meer zijn dan drie stuks per dag.

Bij gastritis zijn gerechten erg handig, bij de bereiding waarvan kersenpruim wordt gebruikt. Dit wordt beargumenteerd door het feit dat het met een ziek maag-darmkanaal zeer goed helpt bij de assimilatie en vertering van "zwaar" voedsel, wat het onbetwistbare voordeel is in vergelijking met andere groenten en fruit.

Voor constipatie

Kersenpruim heeft, net als alle andere vruchten van de bomen van het geslacht Slivovy, een mild laxerend effect op de menselijke darmen. In het geval van chronische obstipatie, moet niet alleen vers fruit worden geconsumeerd in de dagelijkse voeding, maar het wordt ook aanbevolen om afkooksels te drinken van het fruit en de bladeren van kersenpruim. Zo'n drankje maken is heel eenvoudig. Hiervoor heeft u nodig:

• 50 g kersenpruim;
• 10-20 g kersenbladeren
• 250 ml kokend water.

Folders moeten in eerste instantie in de palm van uw hand worden verzacht met behulp van klappen. Dit is nodig zodat de bouillon zoveel mogelijk nuttige stoffen krijgt. Van de vruchten moet je de steen scheiden en in kleine stukjes snijden. Giet kokend water over bladeren en fruit en laat het ongeveer 4-5 uur trekken. Zeef en neem 3 keer per dag een afkooksel van 80 ml voor de maaltijd.

Met jicht

Bij jicht en reuma kan het gebruik van kersenpruim helaas, in plaats van voordeel, het lichaam schaden. Artsen raden aan het uit te sluiten van het dieet van patiënten.

Toepassing in cosmetica

De vrucht van kersen is enorm populair in cosmetica en niet alleen bij de bereiding van volkscosmetica, maar ook bij professionele massaproductie.

Kersenpruim wordt gebruikt voor de olieproductie, die wordt gebruikt als een onafhankelijk hulpmiddel in het dagelijkse ritueel voor huidverzorging, of als hulpingrediënt in maskers en crèmes. Ook wordt deze olie aanbevolen als masker om haar te voeden en gespleten punten te voorkomen. Verdeel de olie gewoon over de hele lengte van het haar, behalve de wortelzone, en ga naar bed en was 's ochtends je haar met je gebruikelijke middelen. Na de eerste procedure zul je blij zijn met de zachtheid, gehoorzaamheid en zijdezachtheid van het haar.

Een andere mogelijke methode om zaden in cosmetische merken te verwerken, is malen en malen, waarna ze aan de scrub worden toegevoegd. Dergelijke schillen worden zeer gewaardeerd door consumenten, omdat ze zachtjes dode huiddeeltjes exfoliëren en geen gezonde laag van de opperhuid beschadigen.

Wat betreft het onderwerp volksremedies op basis van kersenpruim, moet worden opgemerkt dat elke vrouw voor zichzelf de beste manier kiest om haar jeugd te behouden door middel van experimenten en beproevingen. Als deze prachtige boom in uw tuin groeit, raden we u aan om zelf enkele populaire huisrecepten te bekijken:

1. Fruit ijs wassen. Bereid een afkooksel op basis van de vruchten van kersenpruim en zijn bladeren, koel, zeef en giet in vormen om in te vriezen. Voeg aan elke kubus een paar druppels plantaardige olie toe en zet in de vriezer.Was je gezicht elke ochtend met zulk ijs, het verkleint de poriën en verstevigt de huid en ascorbinezuur helpt het witter te maken.
2. Cherry pruimenmasker. Je hebt een paar rijpe bessen en een half glas gezuiverd water nodig. Maal kersenpruim in pap, giet water, voeg een eetlepel olijfolie toe en zet een dag in de koelkast. Na tinctuur is het masker klaar voor gebruik. Verdeel het gelijkmatig over je gezicht en spoel het na 20 minuten af ​​met warm water. De huid krijgt zachtheid, frisheid en natuurlijke uitstraling. Ook wordt het masker aanbevolen voor gebruik met huiduitslag.
3. Bouillon voor haar. Om de wortels te versterken en haaruitval te voorkomen, kook je de kersenpruim enkele minuten in water. Aanbevolen verhoudingen: 400 g fruit per 1 liter water. Elke haarwas eindigt met spoelen met deze bouillon. Na enkele weken regelmatig gebruik wordt het haar merkbaar sterker, gehoorzamer en zachter.

Schade en contra-indicaties

Het maakt niet uit hoeveel vitamines en nuttige eigenschappen, kersenpruim niet zou bevatten, het heeft, net als elk ander product, een aantal contra-indicaties:

1. Bij allergische reacties op zowel de foetus als geheel als de individuele sporenelementen. Mensen met vitamine C-intolerantie moeten kersenpruim zorgvuldig consumeren en de algemene reactie van het lichaam volgen.
2. Ziekten van jicht en reuma.
3. Acute gastritis en ziekten van het maagdarmkanaal - kersenpruim wordt alleen aanbevolen na overleg met een arts.
4. Neiging tot diarree.
5. Kinderen onder de 12 jaar mogen geen grote hoeveelheden gedroogde pruimen eten.

Leun niet op het gebruik van deze vrucht. Dit is beladen met het optreden van negatieve gevolgen, zoals brandend maagzuur en diarree.

Kersenpruim kiezen en bewaren

In vergelijking met ander fruit is kersenpruim niet kieskeurig, dus de verse opslag kan vrij lang duren. Om vers fruit na het oogsten zo lang mogelijk te bewaren, heb je een koele kelder en houten kisten nodig. Zorg ervoor dat u alle vruchten sorteert en sorteer op rijpheidsniveau en de aanwezigheid van schade op de schil. Groenachtig fruit wordt langer bewaard, omdat het nog tijd nodig heeft om volledig te rijpen. Vers fruit kan ongeveer een maand in de kelder worden bewaard.

U kunt ook een koelkast gebruiken voor langdurige opslag van bessen. Doe de hele bessen (zonder schade) in een plastic zak, vul deze voor 2/3 en stuur ze naar de koelkast.

Bij kamertemperatuur wordt kersenpruim gemiddeld niet langer dan een week bewaard.

Bij het kiezen van fruit raden we aan om op enkele functies te letten:

1. Rijp fruit is matig hard. Dit betekent dat er na het persen op de bes een licht merkbare deuk overblijft.
2. Witte plaquette op de vrucht is normaal, je hoeft er niet bang voor te zijn.
3. Als de vruchten van de kersenpruim kleverig zijn en scheuren vertonen, zijn ze hoogstwaarschijnlijk overrijp of hebben ze onjuist transport en opslag ondergaan. Dergelijke vruchten zijn zeer bederfelijk en niet geschikt voor bewaring, zelfs niet voor meerdere dagen.

Is het mogelijk om te bevriezen

Zoals elke andere groente of fruit, kan kersenpruim worden ingevroren. Tegelijkertijd behouden alle nuttige vitamines en elementen hun eigenschappen. Er zijn verschillende opties voor deze blanco.

1. De eerste en gemakkelijkste - bessen invriezen met een steen. Om dit te doen, spoelt u de vruchten af, droogt u ze grondig af en selecteert u alleen hele en onbeschadigde vruchten om in te vriezen. Om het oogsten gemakkelijk te maken voor toekomstig gebruik, wordt aanbevolen om elk fruit afzonderlijk in te vriezen voordat u de bessen in een gemeenschappelijke verpakking plaatst voor invriezen en opslag. Schik de kersenpruim op een bakplaat of bak achter elkaar en laat enkele uren in de vriezer staan.Zodra de vruchten buiten in de kou blijven hangen, kun je ze veilig in een gewone zak verpakken.
2. De tweede methode kost meer tijd, omdat dit inhoudt dat alleen bessenpulp wordt ingevroren. Het is bekend dat de steen in kersenpruim moeilijk te scheiden is van de foetus, maar bij toekomstig gebruik zal deze optie van fruitoogst het leven van de gastvrouw vergemakkelijken. Als je een liefhebber bent van bakken, raden we aan om een ​​extra uur te besteden en de zaden van de kersenpruim te verwijderen. De vriestechnologie is precies hetzelfde als in het geval van het oogsten van hele bessen.
3. Een andere interessante manier om kersenpruim voor de winter te bereiden, is door de bessen in te vriezen met suiker. Voor degenen die geen tijd of zin hebben om jam te koken en thuis op de plank een blender inactief is, raden we aan deze optie te gebruiken. Scheid de bessen van de zaden, klop ze met een blender en voeg naar smaak suiker toe. De resulterende jam, u kunt dit product noemen en dus in containers of verzegelde zakken gieten en invriezen. Stel je voor hoe je op een koude winterochtend een lepel kersenpruimen aan thee toevoegt of met deze jam nog warme pannenkoeken giet.

Vergeet niet dat bij het gebruik van verzegelde verpakking, vitamines en alle smaakeigenschappen in kersenpruim tijdens het invriezen 10-12 maanden aanhouden.

Is het mogelijk om te drogen

Het drogen van de vruchten van kersenpruim is een andere manier om fruit voor de winter te oogsten. Gedroogde vruchten van deze bes kunnen op de volgende manieren worden bereid:

• in de elektrische droger;
• op een natuurlijke manier in de zon;
• in de oven.

De droogmethode in een elektrische droger is de eenvoudigste en vereist geen speciale inspanningen en constante monitoring. Als dit apparaat niet beschikbaar is in het arsenaal van uw thuishulpverleners, kunt u meer authentieke manieren gebruiken.

De mogelijkheid om kersenpruimvruchten in de zon te drogen vereist geen financiële investeringen, de energie van de zon zal je hierbij helpen. Maak je echter klaar om de vliegen constant weg te jagen, de bessen van tijd tot tijd om te draaien, ze van plaats naar plaats te herschikken in overeenstemming met het tijdstip van de dag en de richting van zonlicht.

Als je in een appartement woont, probeer dan het fruit in de oven te drogen. Deze methode voor het bereiden van gedroogd fruit duurt gemiddeld ongeveer 6-8 uur bij een temperatuur van 40-45 graden. Opgemerkt moet worden dat niet elke huisoven altijd de exacte en noodzakelijke temperatuur behoudt, daarom, als u kersenpruim voor de eerste keer in de oven droogt, laat de vruchten dan niet lang onbeheerd achter om ze niet te verbranden.

Wat kan worden bereid uit kersenpruim: recepten

Mee eens dat het eten van vers fruit of groente snel zal vervelen. Kersenpruim is niet alleen goed in snoep en jam, maar ook erg interessant in zoute gerechten. Het is erg populair in de landen van de Kaukasus en Azië en wordt veel gebruikt door chef-koks bij het maken van culinaire meesterwerken. Wijn, marmelade, zoetzure sauzen voor vlees, adjika zijn een onvolledige lijst van wat kan worden bereid uit kersenpruim.

Om uw gastronomische kennis en vaardigheden te diversifiëren en nieuwe smaken te ontdekken, zullen we de meest interessante recepten analyseren.

Conserven

Kersenpruimenjam wordt bereid op basis van siroop en met een klein suikergehalte in verhouding tot fruit. Dit komt omdat de vruchten voldoende pectine bevatten, waardoor het product onafhankelijk verdikt.

Koken begint met het voorbereiden van het fruit, ontpitten en koken van de siroop. Voor suikersiroop per 1 kg vers fruit wordt 200 ml water en 120 g suiker gebruikt.

Stuur in een pan met een dikke bodem suiker met water. Het is verboden de siroop tijdens het koken te roeren om het kristallisatieproces van suiker te voorkomen. Als de siroop donkerder wordt en een lichte amberkleur krijgt, giet je kersenpruim. Meng grondig met een houten spatel en laat 5 minuten koken. Herhaal deze korte kooktijd nog twee dagen.

Jelly

Gebruik de methode en technologie om kersenpruimgelei te maken, maar ook voor het maken van jam. Het is alleen nodig om de hoeveelheid suiker (750 gram suiker per 1 kg fruit) te verhogen en de kooktijd te verlengen tot 40 minuten. Hoe langer de massa gaar is, hoe dikker de gelei. Uiteindelijk blijft het alleen om een ​​pakket gelatine toe te voegen en het brouwsel na afkoeling in de koelkast te zetten.

Tkemali

Elke liefhebber van de Georgische keuken kent deze saus. Het past perfect bij de smaak van elk hoofdgerecht, vooral voor gevogelte, lam en vis. Ter voorbereiding is het heel eenvoudig en hiervoor heb je de volgende producten nodig:

• kersenpruim - 1 kg;
• trossen verse dille en koriander;
• knoflook - 5 grote kruidnagel;
• zout - 1 theelepel met een glijbaan;
• gemalen hete rode paprika - 1/3 theelepel;
• hop-suneli - 1 theelepel;
• utso-suneli - 1/2 theelepel;
• gedroogde ombalo - 1/4 theelepel;
• gemalen koriander - 1/4 theelepel

Koken:

1. Kersenpruim afspoelen, de zaadjes verwijderen en naar het vuur sturen. Voeg wat water toe om te voorkomen dat bessen naar de bodem branden. Breng de vruchten op laag vuur aan de kook en blijf ze koken, af en toe roeren gedurende 10 minuten. Leg de bessenmassa opzij tot de ochtend.
2. Gooi groenten met knoflook door een vleesmolen en meng met kruiden. Voeg geen zout toe.
3. Knijp de volgende dag de overtollige vloeistof uit de kersenpruim en maal de bessen door een fijne zeef.
4. Stuur de massa terug naar de pan, voeg een mengsel van kruiden toe met knoflook en zout.
5. Laat 7-10 minuten koken. De saus is klaar.

Wijn

Om kersenpruimenwijn te maken, heb je nodig:

• rijpe vruchten van kersenpruim - 3 kg;
• water - 4 l .;
• suiker - 300-350 g (per 1 liter sap na fermentatie).

Koken:

1. Ik was de bessen van kersenpruim niet (om de fruitgist niet af te wassen) en pureer handen of een deegroller in een puree.
2. In een speciale container voor fermentatie sturen we fruitpap en water. We verzegelen de nek met gaas en sturen deze 2-3 dagen op een donkere, warme plaats.
3. Zodra er tekenen van een gistreactie in de massa verschijnen, filtert u deze in een andere container en vult u deze voor ongeveer 2/3. Daar voegen we de eerste portie suiker toe (100 g per 1 liter).
4. We installeren een speciaal waterslot op de hals van het vat of doen een latexhandschoen aan en prikken er met een naald verschillende gaten in. We brengen de toekomstige wijn terug naar een donkere en warme plaats.
5. Voeg na 4 dagen de volgende portie suiker toe (100 g per 1 liter), na verdunning in een kleine hoeveelheid wort.
6. Voeg na 5 dagen de laatste suiker toe met dezelfde technologie. De laatste fermentatieperiode duurt 25-50 dagen.
7. Giet na de fermentatieprocedure de wijn voorzichtig en laat een residu achter op de fles.
8. Gebotteld en naar een donkere plaats gestuurd. Na 2-3 maanden zal de wijn trekken, zal de smaak openen en is hij volledig klaar voor gebruik.

Adjika

Om adjika van kersenpruim te maken, heb je nodig:

• kersenpruim - 0,5 kg;
• chili peper - een halve pod;
• koriander en verse peterselie;
• knoflook - 4 grote kruidnagel;
• zout en suiker naar smaak.

Koken:

1. Kersenpruim met een beetje water koken, door een zeef malen.
2. Doe de fruitpuree terug in het vuur en voeg alle andere ingrediënten toe, eerder gehakt.
3. Laat 10 minuten koken. Haal van het vuur, laat afkoelen en laat enkele uren trekken. Adjika is klaar!

Ketchup

Ingrediënten

• rode kersenpruim - 2 kg;
• tomaten - 350 g;
• zout - 1 el;
• suiker - 1 el;
• knoflook - 150 g;
• Bulgaarse peper - 2 stuks;
• bittere peper - naar smaak;
• kruiderijen - naar eigen goeddunken.

Koken:

1. Kersenpruim met tomaten koken en door een zeef raspen.
2. Peper en knoflook door een vleesmolen. Combineer met fruit en tomatenpuree.
3. Kook ongeveer 20 minuten. Voeg zout, suiker en kruiden toe.

Compote

Kersenpruim drinkt perfect de dorst in de zomer en voorkomt vochtstagnatie in het lichaam. Gestoofd fruit van vers geplukte bessen is heerlijk en ongelooflijk gezond.

Voor het oogsten van compote voor de winter raden we aan om de ingrediënten in één pot van drie liter te gebruiken in de volgende verhoudingen:

• rijpe gele kersenpruim - 300 g;
• water - 300 ml;
• suiker - 200 g.

Banken worden gewassen met frisdrank en gesteriliseerd. We wassen de bessen, sorteren ze en doen ze in potten. We sturen water naar het vuur en wachten op het moment dat het bijna kookt. Giet vervolgens het water in de banken en laat het fruit een half uur in het water staan. Vervolgens gieten we het water terug in de pan en brengen het nu aan de kook. Terwijl water wordt voorbereid voor fruit, voegen we suiker toe. Giet voorzichtig kokend water over de oevers, draai ze om, draai ze om en wikkel ze in een handdoek.

Zo'n werkstuk wordt opgeslagen op een plaats die geen direct zonlicht uitsluit.

Pastille

Voor het bereiden van de pastille heb je een elektrische droger nodig.

Ingrediënten

• rode kersenpruim - 1 kg;
• suiker - 150 g;
• water - 25 ml.

Koken:

1. Kook de bessen 5 minuten met water.
2. Afgewerkt fruit rasp door een zeef en stuur terug naar het vuur, voeg suiker toe.
3. Kook opnieuw gedurende 7-10 minuten.
4. Dek het perkament onderaan de elektrische droger af, giet de aardappelpuree met een dunne laag en droog tot de gewenste dikte.

Marmelade

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• rijpe kersenpruimbessen - 1 kg;
• suiker - 600 g;
• Agar - 25 g.

Proces:

1. Maak kersenpruim puree volgens hetzelfde principe als in het pastille recept.
2. Doe de aardappelpuree terug in het vuur, breng aan de kook en voeg suiker toe met agar. Blijf nog 5 minuten koken.
3. Giet de aardappelpuree in de vorm voor het stollen en wikkel het er voor in met huishoudfolie. Dit helpt om marmelade gemakkelijk van de gerechten te verwijderen.
4. Zet 4 uur in de koelkast.
5. Verwijder de marmelade, snijd in de gewenste stukjes en dompel ze aan alle kanten in met suiker.

Dergelijke marmelade kan twee weken worden bewaard.

Sap

Kersenpruimensap kan worden bereid met een sapcentrifuge of met behulp van de volgende technologie: bereid de kersenpuree fruitpuree voor, verdun het met water voor de gewenste dikte en kook. Giet het afgewerkte sap in steriele potten.

Ingemaakte kersenpruim

Met kersenpruim gemarineerde bessen zijn uitstekende en niet alledaagse tapas voor wijn, voor de bereiding heb je nodig:

• kersenpruim - zoveel als in een pot past;
• laurier - 1 stuk;
• pimentbes - 3 erwten;
• kruidnagel - 4 stuks;
• koriander - 1/2 theelepel;
• zout - 1/2 theelepel;
• suiker - 1 el;
• water - 300-400 ml;
• appelazijn - 25 ml.

Koken:

1. De gewassen, hele bessen worden in een steriele pot onder de nek geplaatst.
2. Kook het water, doe de kers erin, dek af en laat 5 minuten rusten.
3. Giet het water terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Voeg alle kruiden toe. Haal van het vuur en giet azijn.
4. Giet fruit met marinade, draai de pot en draai hem om.

Interessante feiten over kersenpruim

Tot slot wil ik enkele weinig bekende, maar interessante feiten noemen over kersenbloesems, waarvan u niet op de hoogte was:

1. De kersenpruimenboom is lang genoeg. Het kan tot 35 jaar leven, maar stopt na gemiddeld 15 jaar met produceren.
2. Bij het kruisen van kersenpruim en sleedoorn wordt een gewone pruim verkregen.
3. In China wordt kersenpruimenboom beschouwd als een symbool van de winter.
4. Vinesliva zaailingen kunnen het beste in het vroege voorjaar of het vroege najaar worden geplant.
5. Wetenschappers debatteren nog steeds over de oorsprong van kersenpruim. Sommigen zijn van mening dat het afkomstig is van het kruisen van abrikozen met kersen, terwijl anderen van mening zijn dat deze boom als een soort pruimensoort onafhankelijk verscheen.

Foto van kersenpruim