Kweepeer: gezondheidsvoordelen en nadelen

Kweepeer is een bladverliezende plant met prachtige bloemen en eetbare vruchten. De vruchten hebben een zachte wollige laag en een goudgele kleur. Er zijn drie soorten kweepeer, die tot verschillende botanische geslachten behoren: gewoon, Japans en Chinees.

Kweepeer komt het meest voor. Dit is een uitgestrekte boom tot 4 m hoog, met grote vruchten. Ze zijn appelvormig of peervormig, met een gewicht van 200 tot 600 g, afhankelijk van de variëteit en plaats. Hun smaak is meestal zoet, licht samentrekkend, met scherpe tonen. Sommige soorten geven zacht fruit, terwijl andere bedekt zijn met een delicate pluis.

Japanse kweepeer (henomeles) is minder bekend, maar heeft een grote populariteit onder tuinders als sierstruik tot 2 m hoog met zeer waardevolle maar zure vruchten.

Chinese kweepeer is alleen bekend bij professionele tuiniers. Deze soort is niet wijd verspreid en wordt voornamelijk in Indochina gekweekt. De plant is een hoge (tot 6 m) boom, met delicate roze bloemen en zeer grote, harde, zure, adstringerende vruchten. Hun massa bereikt soms 2 kg.

Vanwege samentrekking worden fruit alleen gebruikt na warmtebehandeling, hoewel sommige soorten kweepeer vers kunnen worden geconsumeerd.

Samenstelling en caloriegehalte

Gewone kweepeer

Rijpe kweeperen bevatten organische zuren, fructose, zetmeel, voedingsvezels, pectine, etherische olie, tannines, polyfenolen. De zaden bevatten vette olie, slijm, amygdalineglycoside. Deze vrucht kan als dieet worden beschouwd, aangezien het caloriegehalte van de vruchten 49-55 kcal per 100 g is. Andere indicatoren:

• eiwit - 0,4 g;
• koolhydraten - 9,6-15,3 g;
• vet - 0,1 g;
• as - 0,4 g;
• water - 83,8 g.

De set sporenelementen in de vruchten van kweepeer is zeer divers:

• kalium
• magnesium
• ijzer
• fosfor;
• calcium
• selenium;
• koper
• zink;
• Mangaan

Ook zijn de vruchten rijk aan vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP.

De nuttige stoffen waaruit kweepeer bestaat, maken het gemakkelijk om in de dagelijkse behoefte van het lichaam te voorzien.

Japanse kweepeer

De energiewaarde is iets lager dan die van gewone kweepeer en is 48 kcal. Per 100 g fruit zijn:

• koolhydraten 6 g;
• vet 0,1 g;
• eiwit 0,4 g;
• as 0,4 g;
• water 83,8 g.

Japanse kweepeer is qua samenstelling vergelijkbaar met gewone kweepeer, maar bevat een iets kleinere set vitamines: B1, B2, B6, C, E, PP, caroteen.

Macro- en micronutriënten worden vertegenwoordigd door calcium, magnesium, mangaan, nikkel, boor, titanium en ijzer. Deze kweepeer bevat zetmeel, vezels, sacchariden, verzadigde vetzuren, pectine, fenolverbindingen, etherische oliën.

De vruchten van Japanse kweepeer worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde, maar ze hebben bepaalde contra-indicaties.

Chinese kweepeer

Chinese kweepeer heeft ook een laag caloriegehalte: 50 kcal per 100 g fruit.

Het bevat fosfor, calcium, kalium, koper en een zeer hoog ijzergehalte.Vitaminen A, C, E, groep B, organische zuren, pectine, voedingsvezels, tannines, zetmeel, slijm, sacchariden vullen de lijst met nuttige componenten van Chinese kweepeer aan.

Deze gezonde vrucht heeft toepassing gevonden in de traditionele geneeskunde en culinair Zuidoost-Azië.

Handige eigenschappen van kweepeer

Algemeen voordeel

Alle soorten kweepeer hebben algemene versterkende eigenschappen. Onder invloed neemt de afweer van het lichaam toe, neemt de stressbestendigheid toe.

Fruit heeft een bacteriedodend en ontstekingsremmend effect. Bij regelmatige inname ervan worden ontstekingsprocessen in het lichaam verminderd, pathogene bacteriën en virussen sterven. Daarom wordt het gebruik van kweepeer aanbevolen tijdens de epidemie van acute luchtweginfecties en influenza. Kweepeer remt ook sommige parasieten, verlicht intoxicatie bij vergiftiging. In bergachtige gebieden worden afkooksel en sap van verse kweepeer al lang gebruikt voor de behandeling van oor-, keel-, neus- en oogontstekingen. Verse kweepeer kan worden gebruikt als een licht koortswerend middel.

Voedingsvezels absorberen overtollig water, reinigen de darmwand, verbeteren de peristaltiek. De uitstroom van gal wordt genormaliseerd, het cholesterolgehalte in het bloed wordt verlaagd. Puree van gekookte vruchten wordt voorgeschreven voor leveraandoeningen, evenals een anti-emeticum. Pulp-tannines helpen bij de behandeling van gastro-intestinale stoornissen, stoppen met diarree.

Het slijm van de zaadkamers werkt daarentegen op de darmen als een mild laxeermiddel, waardoor constipatie kan worden behandeld. De omhullende eigenschap van slijm wordt veel gebruikt bij de behandeling van parodontitis, colitis, maagzweren en darmzweren. Slijminfusie helpt het spijsverteringskanaal te beschermen tegen de irriterende effecten van verschillende medicijnen. Het heeft een slijmoplossend vermogen en wordt gebruikt voor bronchitis om hoest te behandelen. U kunt het extern gebruiken - voor de genezing van kleine huidlaesies en brandwonden.

Verse of gestoomde kweepeer wordt gebruikt om de alvleesklier, de luchtwegen en de spijsvertering te stabiliseren, ter preventie van acute luchtweginfecties en hart- en vaatziekten.

Een belangrijke eigenschap van kweepeer is het verlagen van de bloeddruk. Verse kweepeer werkt als een licht diureticum, waardoor u de belasting van de nieren, het hart en de bloedvaten kunt verminderen en de zwelling kunt verminderen.

Kalium verbetert samen met vitamine C de beschermende functies van het lichaam en beschermt in combinatie met calcium en pectine cellen tegen het binnendringen van gifstoffen en radionucliden. Een grote hoeveelheid ijzer in de vrucht helpt bloedarmoede te bestrijden. Kweepeerstroop wordt aanbevolen om te drinken met bloedarmoede.

Polyfenolen, die als antioxidanten werken, bestrijden vrije radicalen in het lichaam en vertragen de veroudering ervan. Het risico op beroerte, hartaandoeningen en kwaadaardige tumoren wordt voorkomen.

Een afkooksel van pulp verhoogt de eetlust en een afkooksel van zaden wordt gebruikt om bloedspuwing te stoppen. Scheuren in de anus en aambeien worden met succes behandeld met hete kompressen met kweepeersap. Vers sap wordt gebruikt om tepelscheuren te behandelen bij moeders die borstvoeding geven.

Japanse kweepeer wordt vanwege de grote hoeveelheid ijzer en pectines gebruikt om de darmen te reinigen van giftige stoffen. De vruchten verlagen de bloedsuikerspiegel. Vitaminen helpen de kracht te herstellen bij chronische vermoeidheid en na een ernstige ziekte.

Chinese kweepeer staat bekend om het zeer hoge gehalte aan ascorbinezuur, ijzer en organische zuren. Door het gebruik van deze vrucht kunt u de activiteit van de hersenen en het zenuwstelsel reguleren, het angstsyndroom verminderen, de slaap en het geheugen verbeteren.

Voor vrouwen

1. De aanwezigheid van antioxidanten helpt stress het hoofd te bieden en de immuniteit te versterken, ook bij PMS, om het welzijn en de stemming van vrouwen van elke leeftijd positief te beïnvloeden. Angst en prikkelbaarheid worden verminderd, de algehele tonus wordt verhoogd, omdat het product rijk is aan fosfor, calcium en kalium, die betrokken zijn bij het versterken van bot- en spierweefsels, zenuw-, ademhalings- en cardiovasculaire systemen.Hierdoor kunnen cellen natuurlijk functioneren, met behoud van schoonheid en gezondheid.
2. Quince helpt ook degenen die een slank figuur willen vinden. Vezel in zijn samenstelling normaliseert niet alleen de spijsvertering, maar ook, zwelling, creëert een extra gevoel van verzadiging, wat afleidt van te veel eten. Zo vallen vrouwen die regelmatig kweepeer consumeren af.
3. Regelmatig gebruik van afkooksel van het vruchtvlees helpt bij het bloeden van de baarmoeder, vermindert hun overvloed en duur. Tijdens de menopauze zal deze geweldige vrucht ook een aanzienlijke ondersteuning bieden door deel te nemen aan de regulering van de bloedvorming en de normalisatie van het werk van alle organen en systemen.

Vrouwen worden sterk aangemoedigd om kweepeer in hun dieet op te nemen. Zeer nuttige thee gebrouwen met plakjes kweepeer, evenals aardappelpuree of confituur.

Voor mannen

1. Vitamine A versterkt de wanden van bloedvaten, normaliseert de hartslag en een stabiele bloedcirculatie, is betrokken bij het voorkomen van oncologie.
2. Vitamine PP is onmisbaar bij de eiwitstofwisseling, reguleert de spiergroei, vertraagt ​​de opname van glucose en voorkomt trombose. Dit geldt vooral voor zware fysieke inspanning en sport. Een aanzienlijke hoeveelheid ijzer in de samenstelling van de vrucht draagt ​​bij aan de bloedvorming.
3. Vitamine C is betrokken bij het algemene metabolisme, bij de afbraak van vetweefselcellen, verhoogde stressbestendigheid, heeft een positieve invloed op de potentie en het libido. In de oudheid adviseerden volksgenezers kweepeer aan gezinnen die problemen hebben met het krijgen en krijgen van kinderen, niet alleen voor mannen, maar ook voor vrouwen.
4. Een afkooksel van kweepeerzaden heeft een antiseptisch effect op de huid, verlicht irritatie en ontsteking. Daarom wordt het sinds de oudheid gebruikt als aftershave.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de zwangerschap wordt kweepeer aanbevolen voor alle vrouwen bij afwezigheid van individuele intolerantie. En dit is niet verrassend: in de vruchten van kweepeer zit bijna het hele complex van vitamines en micro-elementen, die moet worden aangevuld voor de aanstaande moeder, zodat haar baby zich normaal kan ontwikkelen. Magnesium, calcium, kalium, fosfor, ijzer - deze en andere sporenelementen zijn in grotere hoeveelheden nodig, omdat daaruit een nieuw klein organisme wordt gevormd.

Afkooksels en puree kunnen een echte redding zijn in de beginfase van de zwangerschap - het anti-emetische effect van kweepeer helpt effectief bij vroege toxicose.

Bij borstvoeding

Tijdens borstvoeding is het, ondanks alle voordelen van kweepeer, beter voor een nieuwe moeder om haar de eerste drie maanden tijdelijk in de steek te laten. Tegen die tijd is de spijsvertering van het kind relatief stabiel en kan moeder zonder schade nieuwe producten op het menu zetten.

Je moet beginnen met een lepel gekookte kweepeer. Let op de reactie van het kind op nieuw voedsel. Als er geen neiging tot constipatie is en er verandert niets in de dagelijkse spijsvertering, dan kunt u doorgaan met het regelmatig introduceren van kweepeer in het dieet, waarbij de dosis geleidelijk wordt verhoogd. Een zogende moeder mag de vrucht echter niet misbruiken - dit kan leiden tot obstipatie bij zowel het kind als zichzelf. Het is het beste om eens in de twee weken te genieten van kweepeer.

Voor kinderen

Het is mogelijk om kweepeer niet eerder dan 11-12 maanden in de directe voeding van het kind te introduceren, en alleen in gekookte of gestoofde vorm. In dit geval worden alle vitamines en mineralen volledig opgeslagen (behalve vitamine C, die wordt vernietigd door warmtebehandeling). Kweepeer wordt beschouwd als een laag-allergeen product, maar het is noodzakelijk om de toestand van het kind aan het begin van de voeding zorgvuldig te controleren. Bij het eerste teken van een allergie moet de vrucht worden uitgesloten.

U moet complementair voedsel beginnen met 0,5 theelepel aardappelpuree, waarbij u de hoeveelheid product in één keer geleidelijk verhoogt en brengt tot 50 g per dag.

Je kunt kweeperenpuree mengen met pap of kefir, als het kind slecht een nieuw gerecht eet. Te vaak kweepeer geven is het niet waard, twee of drie keer per week.

Een baby kan niet eerder dan anderhalf jaar in zijn ruwe vorm met kweepeer beginnen.Tegen die tijd zal het exotische fruit niet meer zo'n uitgesproken fixerend effect hebben.

Er moet aan worden herinnerd dat kweeperen grondig moeten worden gewassen en soms moeten worden schoongemaakt. Als de villi van het oppervlak van de foetus in de keel van de baby komen, kunnen ze blozen en droge hoest veroorzaken.

Bij het afvallen

Kweepeer bevat weinig glucose, vooral in het Japans en Chinees. Hierdoor hebben de vruchten een lage glycemische index: slechts 35 stuks. Hierdoor kunt u ze onbevreesd gebruiken voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel, maar ook voor mensen die extra kilo's willen verliezen.

Quince is een uitstekend dieetproduct. Een portie gebakken kweepeer kan een vervanging zijn voor de hoofdmaaltijd voor lunch of diner. Je kunt een kweepeer-vastendag doorbrengen. Tussen de maaltijden door is het nuttig om een ​​glas afkooksel uit de kern van de vrucht te drinken, wat de stofwisseling bevordert en helpt om de darmen snel te reinigen.

Voedingsvezels absorberen en binden overtollig vocht en verwijderen het vervolgens uit het lichaam. In de vruchten zitten geen vetten en cholesterol die "in reserve" in het lichaam worden opgeslagen.

Kweepeerbladeren bevatten tartroninezuur, dat verantwoordelijk is voor de verwerking van koolhydraten, dus bladthee is erg handig voor mensen met overgewicht.

Wat zijn nuttige kweepeerbladeren

Kweepeerblaadjes zijn niet minder nuttig dan fruit. Je kunt ze verzamelen vanaf het uiterlijk op de takken tot het begin van de bladval, totdat de bladmessen hun groene kleur hebben verloren. Bladeren zijn rijk aan kalium, fosfor, calcium, ijzer. Ze bevatten vitamine C, E, P en groep B (B1, B2, B5, B6), caroteen, tannines, pectine, glucose en organische zuren - citroenzuur, appelzuur, tartronica.

Bladeren worden zowel vers als gedroogd gebruikt. Droge bladeren kunnen tot twee jaar lang gunstige eigenschappen behouden. Het poeder ervan kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd, waardoor ze niet alleen worden verrijkt met vitamines en mineralen, maar ook de smaak verbeteren.

De infusie van kweepeerbladeren stopt aanvallen van bronchiale astma en hoest met bronchitis, behandelt stomatitis en kleine ontstekingen van de mondholte. Als spoeling worden ze gebruikt voor keelpijn. Bij het nemen van de infusie neemt de bloedsuikerspiegel af.

Vers gemalen bladeren, afkooksels en aftreksels hebben een hemostatische eigenschap en kunnen worden gebruikt voor huidletsel en snijwonden, waaronder diepe.

Is bladthee goed voor jou?

Kweepeerblaadjes bevatten ook veel nuttige stoffen. Ze zijn vaak inbegrepen in kruidenthee en medicinale vergoedingen. Dergelijke vergoedingen helpen niet alleen het lichaam te verzadigen met de nodige sporenelementen, maar behandelen ook een aantal ziekten.

Thee helpt bij aandoeningen van de lever, nieren, urinewegen, alvleesklier. Het is nuttig voor spijsverteringsstoornissen, winderigheid, colitis, vergiftiging.

Kweepeerthee helpt bij bloedarmoede door een alternatief te bieden voor synthetische ijzerpreparaten. Het kan gebruikt worden door mensen van alle leeftijden, zelfs kinderen en zwangere vrouwen (onder toezicht van een arts). Regelmatige consumptie van dergelijke thee verlaagt de bloeddruk.

De voordelen van gedroogde kweepeer

Gedroogde kweepeervruchten behouden bijna alle eigenschappen van vers. Je kunt ze zowel in natuurlijke gemalen vorm gebruiken, als compotes, afkooksels of gekonfijt fruit.

Een groot aantal sporenelementen en vitamines in de vrucht zorgen ervoor dat u het lichaam het hele jaar door in vorm kunt houden. Gedroogde kweepeervruchten kunnen op dezelfde manier vers worden gebruikt voor de complexe behandeling van verschillende ziekten.

Quince maakt deel uit van droge compote-mengsels. Soms worden gedroogde vruchten gehakt en als smaakmaker toegevoegd aan verschillende, inclusief vlees, gerechten. Gedroogde kweepeer kan worden gebruikt voor stoven, bakken, als vulling voor taarten, die eerder enkele uren in water zijn gedrenkt.

Traditionele geneeskunde recepten met kweepeer

Infusie van zaad

Het is belangrijk om te onthouden: kweepeerzaden bevatten een kleine hoeveelheid amygdalineglycoside, die in de darm wordt afgebroken tot blauwzuur. Daarom hoeven de zaden alleen in het algemeen te worden gebrouwen, niet versnipperd en de aangegeven dosering niet te overschrijden.

Giet 10 g hele kweepeerzaden in een glas kokend water.Dring aan op 3-4 uur. Gekoelde infusie neem 3 keer per dag 1 eetlepel. Het helpt bij het omgaan met droge hoest en keelpijn, colitis en is ook geschikt als een kalmerende gezichtslotion.

Infusie van fruitpulp

Hak de middelgrote kweepeer fijn en doe in 1 kopje kokend water. Sta 30-40 minuten aan voordat u afkoelt. Neem 3-4 maal daags 1 eetlepel. De infusie is nuttig voor angina pectoris, bronchitis, bloedarmoede, hypovitaminose en hypertensie. Je kunt het in plaats van thee drinken, direct in een glas.

Kweepeer kerninfusie

Giet een kern van 2-3 vruchten in een glas kokend water en laat 3-4 uur staan. De resulterende slijmoplossing wordt tot 4 keer per dag ingenomen voor 2 eetlepels. De tool herstelt effectief de verminderde darmfunctie en helpt bij het wegwerken van dysbiose.

Afkooksel van vruchtvlees

Hak 2 middelgrote kweepeervruchten fijn, giet 750 ml kokend water en breng aan de kook. Kook 10 minuten op laag vuur en sta 2-3 uur onder het deksel tot het volledig is afgekoeld. Neem eenmaal daags 0,5 kopjes. Zo'n afkooksel zal helpen om te gaan met oedeem en verstoorde spijsvertering.

Kweepeer siroop

Snij 1 kg fruit in plakjes en kook 15 minuten in 1 liter kokend water. Verwijder vervolgens de vruchten en voeg 0,5 kg suiker toe aan de bouillon en kook vervolgens tot het iets ingedikt is. Siroop geeft een herstellend effect in de lente en winter. Neem 3-4 keer per dag 2-3 eetlepels, het is mogelijk met thee.

Vitamine en minerale siroop

Zo'n siroop is nuttig voor bloedarmoede. Rasp 2-3 kweepeervruchten en kook tot ze zacht zijn. Zeef de bouillon, pers de gekookte kweepeer uit, voeg het sap toe aan de bouillon. Blijf de siroop op laag vuur koken tot hij verdikt is. Neem driemaal daags 1 theelepel (vanwege de hoge concentratie).

Kweepeer thee

Kweepeerplakjes kunnen in plaats van citroen aan een kopje thee worden toegevoegd. Kweepeer, vooral Japans, zal de drank verrijken met een uitstekende smaak en nuttige sporenelementen. Dergelijke thee is erg nuttig voor vrouwen op kritieke dagen, met de menopauze, maar ook met stress, vermoeidheid, angst.

Bladinfusie

1 eetlepel gehakte kweepeerblaadjes giet 1 liter kokend water en laat het 2-3 uur trekken. Drink 2-3 eetlepels voor de maaltijd. Deze infusie verlicht acute pijn in de maag en darmen en verlicht astma-aanvallen. Uiterlijk wordt de infusie aan het badwater toegevoegd om zweten van de benen te verminderen. Het is ook geschikt om haar te spoelen.

Kweepeer in cosmetologie

Van rijp fruit worden nuttige maskers en lotions voor verschillende soorten huid verkregen. Dergelijke producten helpen de vette huid en smalle poriën zachtjes te reinigen.

Als je verschillende vetten, eigeel, zetmeel aan kweepeer toevoegt, kun je maskers krijgen voor een droge en normale huid. Ze moeten 15-20 minuten op het gezicht worden aangebracht en vervolgens met warm water spoelen.

Vers kweepeersap wordt gebruikt om sproeten te bleken. Het slijm uit de zaadkamers vertoont ontstekingsremmende eigenschappen en maakt de behandeling van kleine ontstekingen en acne op het gezicht mogelijk.

Slijmachtige bouillon helpt ook bij seborrhea van de hoofdhuid en roos. Een infusie van bladeren kleurt de huid en verft het haar lichtjes, waardoor grijs haar wordt verborgen.

Voor gezicht

1. Je kunt een schoon gezicht afvegen met een verse kweepeerplak. Zo'n massage zal enerzijds de huid versterken en anderzijds verzadigen met voedingsstoffen uit kweepeersap. Je kunt een masker van fijn geraspte verse kweepeer op je gezicht aanbrengen.
2. Voor een vette huid is kweepeerlotion geschikt. Schijfjes fruit giet warm gekookt water en blijf 4-5 uur staan. Tap vervolgens de infusie af en voeg 10 ml wodka toe voor elke 100 g vloeistof. Zo'n lotion droogt en verstevigt de huid van het gezicht, ze kunnen de ochtendwas vervangen. Een goed effect wordt gegeven door een masker van fijngeraspte kweepeer en eiwit in gelijke delen gemengd.
3. Een lotion van gelijke delen vers kweepeersap, alcohol en glycerine is perfect voor een verouderende, slappe huid. U kunt een lotion maken van de schil van twee vruchten, gedurende twee weken doordrenkt met een alcoholoplossing van 20%, waarbij de resulterende infusie in gelijke hoeveelheden wordt gemengd met roze water.Een effectief masker van 1 eetlepel kweepeersap, een dooier en 1 eetlepel olijfolie.
4. Voor een droge huid is een masker van geraspte kweepeer, eigeel en room, in gelijke delen gemengd, het meest geschikt. Een masker van 1 theelepel honing, 1 eetlepel boter, 1 eetlepel geraspte kweepeer en een eigeel hebben goed gewerkt.

Voor haar

Regelmatige opname van kweepeer in het dieet helpt het haar merkbaar gezonder te maken. We herinneren ons dat de samenstelling van de vruchten ijzer, zink en koper omvat, die betrokken zijn bij bloedvormingsprocessen. Door de productie van rode bloedcellen te verhogen, verrijkt het lichaam met voedingsstoffen en zuurstof, inclusief haarzakjes. Haar wordt sterker, steviger en glanzender.

1. Om van roos en seborrhea af te komen, moet de kern van 3-4 kweepeervruchten met warm water worden gegoten, op laag vuur aan de kook worden gebracht en afkoelen. Breng de resulterende slijminfusie aan op vettig haar en hoofdhuid, laat volledig drogen en spoel af met warm water.
2. Door infusie van bladeren kunt u de hoofdhuid versterken en uw haar lang gezond en schoon houden. Bovendien kan de infusie van kweepeerbladeren zachtjes grijs en blond haar in donkere kleuren kleuren. Hoe sterker de concentratie van de infusie, hoe intenser de lokans zullen kleuren.

Schade en contra-indicaties

1. Individuele intolerantie is de belangrijkste contra-indicatie. Soms kan kweepeer bij sommige mensen (zij het uiterst zeldzaam) een allergische reactie veroorzaken. In deze gevallen moet het gebruik van fruit worden weggegooid.
2. Kweepeer is ook verboden bij mensen die lijden aan pleuritis, enterocolitis, chronische obstipatie.
3. Voorzichtig is dat u een zonnig fruit eet voor diegenen met ontstekingsprocessen of zweren van het spijsverteringskanaal, evenals een hoge mate van bloedstolling. Met speciale zorg moet u kweepeer eten tijdens het geven van borstvoeding.
4. Vers fruit kan soms irritatie van het strottenhoofd, hoesten, keelpijn veroorzaken, vooral als integumentary pluis de slokdarm binnendringt. Dit geldt vooral voor Japanse kweeperen. Adstringerende componenten kunnen de prestaties van de stembanden verminderen, dus kweepeer mag niet worden gegeten voordat hij in het openbaar spreekt.
5. Kweepeerzaden mogen niet worden gegeten. Zoals alle rosaceae bevatten de botten amygdaline cyanide, dat in de darm afbreekt tot blauwzuur en vergiftiging kan veroorzaken. Om dezelfde reden mogen kweepeerzaden niet worden fijngemaakt en gekneed voordat ze infusies en afkooksels bereiden.

Hoe kweepeer te kiezen en op te slaan

Quince is een van de nieuwste fruitsoorten en verschijnt pas in de late herfst en winter in de schappen.

De vruchten zijn erg zacht en tolereren geen schade. Zelfs na een simpele slag begint de kweepeer bijna onmiddellijk te verslechteren en wordt al snel onbruikbaar. Daarom is het het beste om de vruchten in individuele verpakkingen te vervoeren en op te slaan, bijvoorbeeld met elk een laag papier of polyethyleen.

Kweepeer wordt het best bewaard bij temperaturen van 0 tot 1 ° C. Om dit te doen, is de onderste lade in de koelkast of een koele voorraadkast geschikt.

Er wordt aangenomen dat kweepeer goed grenst aan appels in opslag. Maar het is beter om het weg te houden van peren, omdat ze de rijping van kweepeer versnellen.

Wanneer verzamelen

Vroege rassen beginnen begin september te rijpen, ze kunnen direct gegeten worden. Latere rassen worden in oktober geoogst. In Centraal-Azië, waar de warme dagen veel langer zijn, worden de kweeperen in november geoogst.

De belangrijkste regel bij het verzamelen van kweepeer is dat hij zo lang mogelijk op de takken blijft staan. Wanneer de vruchten loskomen en vallen, betekent dit dat het tijd is om te oogsten. Maar wat als er vorst komt en de late kweepeer nog steeds stevig op de takken zit en ook groene vlekken aan de zijkanten heeft? Zeker verzamelen.

Zulke vruchten, die slechts technisch rijp zijn, zullen nog 20 tot 40 dagen op een koele, donkere plaats liggen tot ze volledig rijp zijn.

Hoe rijpheid te bepalen

Bij het kiezen van fruit moet men zich laten leiden door de volgende drie criteria:

1. Kleur. Volledig rijp fruit heeft een heldere goudgele kleur.Als de huid bleke en zelfs groenere vlekken heeft, duidt dit op onvolwassenheid.
2. Dichtheid. Zelfs rijpe kweeperen zijn meestal behoorlijk dicht. Maar het mag niet de dichtheid van marmer hebben. Een levend elastisch fruit moet in de handen worden gevoeld, dit zal een bewijs zijn van de rijpheid.
3. Het aroma. Rijpe kweepeer verspreidt een onvergelijkbare delicate geur. Maar als de vrucht nog niet rijp is, dan ruikt hij niet.

Het belangrijkste is dat er geen schade of sporen van schokken op het oppervlak van het fruit mogen zijn, dan zal het vrij lang in de opslag kunnen liggen.

Is het mogelijk om te bevriezen

Quince is geweldig om in te vriezen. Na het ontdooien behoudt het alle heilzame eigenschappen.

Om kweepeer te bevriezen, moet het grondig worden gespoeld, van het omhulsel worden gereinigd, in vieren worden verdeeld en de kern worden uitgesneden. Snijd het fruit vervolgens in borden of blokjes, doe het in een plastic zak en plaats het in de vriezer. Je kunt de gesneden kweepeer in één laag op een bord of een grote schaal leggen en invriezen, en vervolgens bevroren in een zak overbrengen en in de kou plaatsen.

Kweepeer kan in de lucht bij kamertemperatuur of in de magnetron worden ontdooid.

Hoe te drogen

Kweepeer wordt gedroogd in een speciale droogoven of oven. Je kunt ook een magnetron of luchtrooster gebruiken. Drogen in de zon wordt er meestal niet voor gebruikt vanwege de late rijpheid. U kunt in de lucht drogen in een warme kamer of op het balkon, fruitplakken in één laag verspreiden.

Kweepeer heeft een zeer dichte pulp en als ze op de gebruikelijke manier worden gedroogd, zoals appels of peren, zonder voorafgaande verwerking, zullen de gedroogde plakjes erg bros en praktisch smaakloos zijn. De aldus gedroogde kweepeer is geschikt voor de bereiding van compotes of hartige gerechten.

Om een ​​beter droog product te krijgen, worden kweepeerplakken voorgekookt in een zwakke suikersiroop of geblancheerd. Daarna in een vergiet doen om overtollige siroop te stapelen en vervolgens in een enkele laag in een goed geventileerde ruimte of op vellen in de oven leggen. Een echte delicatesse van gedroogde kweepeer is gekonfijte barnsteen.

Wat kan van kweepeer worden bereid: recepten

Conserven

Vereiste producten:

• 1 kg kweepeer zonder kern;
• 1 kg suiker;
• 0,5 l water (voeg voor elke volgende kweepeer 250 ml water toe).

Op aanvraag: 100 g walnoten, 1 theelepel citroenzuur (of 1 citroen), vanilline.

Spoel de kweepeer, vrij van de integumentaire pluis, vrij van de kern en snijd in dezelfde kleine stukjes.

Kook siroop uit water en suiker. Doop kweepeerplakjes in kokende siroop en kook 15-20 minuten. Voeg citroenzuur of gehakte citroen toe. Kook dan op laag vuur tot het gaar is. De bereidheid wordt bepaald door een druppel siroop, die zich niet op een bord mag verspreiden.

Sap

Er zijn twee manieren om kweepeersap te bereiden: koud en warm.

Bij de koude methode moet de kweepeer, gewassen en gereinigd van pluis, fijn geraspt en geperst sap worden door erop te drukken.

Giet bij de hete methode de voorbereide plakjes kweepeer met een kleine hoeveelheid water en stoom tot ze zacht zijn. Wrijf gestoomde vruchten door een zeef of kaasdoek samen met een afkooksel. Krijg sap met pulp. De overgebleven cake kan worden gebruikt voor jam of pastille.

Geperst sap kan zowel vers als ingeblikt worden geconsumeerd.

Compote

In een compote kan kweepeer als een “solo” fungeren, en in combinatie met ander fruit.

Voor 3,5 liter water heb je nodig:

• 1 kg kweepeer;
• 1,5 kopjes suiker;
• 0,5 theelepel citroenzuur of halve 1 citroen.

Kook water, los er suiker in op en voeg kweepeer toe (eventueel samen met ander fruit). Laat 15-20 minuten koken en voeg dan citroenzuur of citroensap toe. Je kunt de compote de geperste rest van citroen en schil in de compote doen (daarna moet je deze verwijderen om geen bitterheid aan de siroop toe te voegen). Kook nog 5 minuten, haal dan de pan van het vuur en laat afkoelen. Je kunt compote zowel warm als gekoeld drinken.

Je kunt het voor de winter bewaren. Om dit te doen, moet hete compote worden verdeeld over gesteriliseerde banken en opgerold. Doe dan de deksels erop en wikkel ze tot ze afkoelen.

Marmelade

Kweepeer bevat pectine, wat het mogelijk maakt om er een uitstekende marmelade van te maken.Dergelijke producten nodig hebben:

• 1,3 kg suiker;
• 1,5 kg kweepeer;
• 1 middelgrote citroen.

Kook kweepeerkernen gedurende 20 minuten na het koken, giet ze met water net onder het oppervlak en laat afkoelen. Tijdens het koken verdampt een deel van de vloeistof en blijft er een geleibouillon achter.

Snijd kweepeer en citroen zonder pit in kleine plakjes, doe in een pan en giet gelijkmatig met water. Breng onder het deksel aan de kook. Kook 20-30 minuten op middelhoog vuur en laat de bouillon uitlekken. Het kan gebruikt worden voor compote.

Klop de kweepeerpulp met citroen in een blender tot een gladde massa (de kweepeer moet zacht zijn) en veeg de aardappelpuree door een zeef. Voeg een afkooksel van de vruchtkernen toe en klop opnieuw, giet er suiker in en meng.

Breng op laag vuur aan de kook en blijf roeren met een houten spatel. Als het mengsel begint te koken, plaats je de pan in een hete oven (180-200 ° C). Kook vervolgens de marmelade 3-4 uur en roer om de 10 minuten. Marmelade zal met een derde of zelfs de helft in volume afnemen en zal gemakkelijk loskomen van de wanden van de gerechten.

Schik de afgewerkte marmelade in blikken of maak ze plat op een ingevette bakplaat en laat ze drogen. Dit proces kan enkele uren tot een week duren, afhankelijk van de variëteit van de kweepeer en de mate van koken. Haal de gedroogde marmelade uit de vormen of hak ze fijn en bestrooi ze met poedersuiker.

Gekonfijt fruit

Ingrediënten

• 1 kg suiker;
• 1 kg kweepeer;
• 1 g citroenzuur of ½ citroen;
• 0,5 l water;
• poedersuiker.

Kweepeer kweepeer en schil, laat staan, giet koud water. Doe de kernen en schil ze in kokend water en laat 20 minuten koken. Haal de schoonmaak uit de bouillon en kook hierin een kwartier van de kweepeer 20 minuten. Haal dan de kweepeer eruit, laat hem iets afkoelen en snijd in kleine identieke stukjes.

Los de helft van de suiker op in de bouillon. Leg de kweepeerplakken in kokende siroop en laat 5 minuten koken. Haal dan van het vuur en laat 5 uur tot een dag staan. Voeg vervolgens de resterende suiker toe, breng aan de kook en kook opnieuw gedurende 5 minuten. Nogmaals, laat het 5 uur tot een dag brouwen. Herhaal deze procedure minstens vier keer. Stukjes kweepeer krijgen een goudoranje tint. Voeg bij de laatste bereiding citroenzuur of citroensap toe aan de siroop.

Verwijder de kweepeer van de siroop op een zeef om de vloeibare vloeistof te maken, leg ze op een bord en droog ze enkele dagen in een droge, warme kamer, en draai ze om om gelijkmatig te drogen. Rol voor het einde van het drogen gekonfijt fruit in poedersuiker en droog ten slotte. Bewaar in een droge glazen pot onder het deksel.

De overgebleven siroop kan in de winter worden bewaard of gebruikt voor het maken van vruchtendranken.

Saus

Producten:

• 1 glas water;
• 3 grote kweeperen;
• 1 theelepel citroensap;
• 0,5 theelepel koriander;
• 1 theelepel paprika;
• 1/3 theelepel zwarte peper;
• 1 laurier.

Was de kweeperen, maak ze schoon van de stapel, verwijder de kern. Snijd in plakjes, doe in een pan, voeg water, citroensap en laurier toe. Laat 25-30 minuten op middelhoog vuur sudderen en verwijder dan het laurierblad. Klop de kweepeer zonder de vloeistof af te tappen met een blender in aardappelpuree, voeg alle kruiden toe, breng opnieuw aan de kook en laat afkoelen. Deze saus wordt geserveerd bij vleesgerechten.

De saus kan worden klaargemaakt voor toekomstig gebruik en ingevroren in kleine blikjes. U kunt 1,5 eetlepel 9% azijn aan deze ingrediënten toevoegen en de saus voor de winter in gesteriliseerde potten rollen.

Gebakken kweepeer

Kweepeer kan op verschillende manieren worden gebakken: heel fruit, helften, ringen, plakjes. Je kunt verschillende vullingen toevoegen: honing, suiker, bessen, noten, rozijnen, kaneel, gember, kwark, boter. Als je een hoge bloedsuikerspiegel hebt, kun je kweepeer bakken zonder toevoegingen of met een zoetstof.

Als honing als zoetstof wordt gebruikt, is het beter om kweepeer te bakken met de hele vrucht, deze te bedekken met een 'deksel' en de kern te verwijderen om ernstige oververhitting te voorkomen. Bij sterke verhitting verliest honing zijn heilzame eigenschappen en wordt het schadelijk. Je kunt bijvoorbeeld honing mengen met noten, bessen of rozijnen, deze holte vullen met een vulling in een hele kweepeer en afdekken met een “deksel”. Als het fruit in plakjes wordt gebakken, kun je het beste suiker gebruiken.Helften van kweepeer zijn erg lekker, vet ze voor het bakken in met boter en besprenkel ze met suiker.

Kweepeer moet worden gebakken op een temperatuur van 180-200 ° C. Als je tijdens het bakken folie gebruikt, wordt het gerecht sappiger. Geserveerd gebakken dessert kan zowel warm als koud zijn.

Ingelegde kweepeer

Producten:

• 1 liter water;
• 1 kg kweepeer;
• 200 g suiker;
• 6–7 kruidnagelknoppen;
• 1 theelepel kaneel;
• 100 ml 9% azijn.

Je kunt zout, knoflook, hete of zwarte peper aan de marinade toevoegen. Dan is de smaak van gepekelde kweepeer pittiger en pittiger.

Breng het water aan de kook, dompel het erin, geschild en in plakjes gesneden kweepeer, kook 8-10 minuten. Doe kruiden in gesteriliseerde potten en leg er kweepeerplakjes op. Voeg suiker toe aan de kweepeerbouillon (zout indien gewenst), breng aan de kook en giet azijn. Giet de blikken met kokende marinade, rol ze op en zet ze onder een warme schuilplaats tot ze afkoelen. Ingelegde kweepeer is een geweldige aanvulling op vlees- en groentegerechten.

Hoe kweepeer te eten

Rauwe kweepeer is niet voor iedereen geschikt vanwege zijn wrangheid en hardheid. Maar er zijn niet erg scherpe en zelfs zoete variëteiten die vers kunnen worden gegeten. Bovendien staat er bijna geen integument op. Als kweepeer erg behaard is, moet hij niet alleen voor gebruik grondig worden gewassen, maar ook worden schoongemaakt. Verse kweepeer kan het beste worden gegeten, in kleine stukjes gesneden.

Je kunt vers sap drinken dat uit kweepeer is geperst. Het is nuttig voor bloedarmoede door ijzertekort. Als kweepeer te scherp en samentrekkend is, dan kunt u de vruchten vooraf reinigen en stomen en het sap met pulp bereiden.

Zeer smakelijke kweepeerpuree van gekookt tot zacht en gepureerd fruit. Je kunt ze in een blender malen, marmelade, gelei, compote, jam koken, fruit in de oven bakken.

Quince is een uitstekende smaakmaker voor vleesgerechten. Er worden sauzen, jus van gemaakt, gestoofd met vlees. Verrassend lekker blijkt pilaf met kweepeer te zijn, die vlak voor het leggen van de rijst wordt toegevoegd.

Tijdens warmtebehandeling verliest kweepeer zijn wrangheid, wordt zijn smaak zachter en zoeter.

Hoeveel kun je per dag eten

Er is geen limiet aan het aantal kweepeer dat per dag wordt gegeten. Het is de moeite waard eraan te denken dat alleen de opname van fruit in grote hoeveelheden kan leiden tot obstipatie. Daarom is het beter om niet meer dan 2-3 vruchten per dag te eten.

Mag ik 's avonds eten

'S Avonds is het beter niets te eten. Eet, inclusief kweepeer, mag niet later dan drie uur voor het slapengaan zijn. Er zijn echter geen verboden op het gebruik van kweepeer voor het avondeten. Integendeel, deze vrucht zal veel voordelen opleveren als je hem in het avonddieet opneemt. Tijdens de slaap, onder invloed van kweepeercomponenten, neemt de bloedvorming toe, stijgt het hemoglobinegehalte, worden de bloedvaten schoongemaakt. Milde diuretische eigenschappen zorgen ervoor dat je gifstoffen uit het lichaam kunt spoelen.

Is het mogelijk om decoratieve kweepeer te eten

Decoratieve kweepeer betekent meestal henomeles - Japanse kweepeer, waarvan de vruchten niet alleen eetbaar zijn, maar ook erg nuttig. In tegenstelling tot gewone kweepeer, die soms rauw kan worden gegeten, zijn de vruchten van verse henomeles erg dicht, scherp, zuur, samentrekkend en hebben ze een keel. Maar na warmtebehandeling, vooral met toevoeging van suiker, honing en kruiden, verbetert hun smaak aanzienlijk.

Is het mogelijk om kweepeer aan dieren te geven

Kweepeerfruit en -bladeren zijn een waardevolle bron van mineralen en vitamines. Daarom kunnen ze worden toegevoegd aan voer voor landbouwhuisdieren en zelfs voor honden en katten, maar slechts in minimale hoeveelheden. Overdosering kan bij dieren allergische reacties en braken veroorzaken. Het beste is om droog poeder van fruit of bladeren door het voer te mengen.

Interessante feiten over kweepeer

1. Quince is al sinds mensenheugenis bekend bij mensen. De Kaukasus wordt beschouwd als haar geboorteland. Het was echter wijdverbreid in de Middellandse Zee. Onder de kustbewoners stond het symbool voor vruchtbaarheid, liefde en huwelijk. De vrucht werd zelfs op de koninklijke tafels geserveerd als een teken van grootsheid.
2. De oude Grieken beschouwden kweepeer als heilig.De bruid verfriste haar adem met fruit voordat ze de huwelijkstent binnenging. Kweeperen werden in huizen aangelegd om ze frisheid en warmte te geven. De beroemde "twistappel", die volgens de legende ruzie maakte met de drie Griekse godinnen Hera, Aphrodite en Athene, was helemaal geen appel, maar de gouden vrucht van kweepeer. De gouden "Hesperiden" waren ongetwijfeld ook kweeperen, aangezien de oude wereld nog geen appels kende. Er is een hypothese dat kweepeer ook een vrucht was van de boom van de kennis van goed en kwaad, waarmee Eva Adam verleidde. Kweepeerafbeeldingen werden gevonden in mozaïekschilderingen tussen de ruïnes van Pompeii.
3. Kweepeerboom houdt van een warm, vochtig klimaat, maar het kan gemakkelijk zowel lange droogtes als overstromingen verdragen, het leeft en draagt ​​vruchten tot 50 jaar. Wilde variëteiten zijn winterhard, maar geven minder fruit, inferieur qua smaak en grootte aan de kweek. Tegenwoordig worden rassen gekweekt voor meer noordelijke omstandigheden en met een betere smaak en uiterlijk van fruit.
4. Kweepeerzaailingen worden gebruikt als onderstam voor perentakken.
5. In Centraal-Azië geteelde kweepeer wordt als de lekkerste beschouwd. Kweepeer wordt beschouwd als het meest voorkomende fruit in Turkije.
6. Quince is een geweldige marmelade. De term marmelade zelf komt van het Portugese "marmelo" en betekent kweepeer. Snoepjes, marshmallows, jam, jam worden ook bereid uit gouden vruchten, gebruikt in de wijnbereiding en als smaakmaker voor vlees.
7. In de sierteelt wordt kweepeer beschouwd als een van de beste planten voor het maken van bonsai. In tuinieren wordt Japanse kweepeer gebruikt om heggen te maken. De heg is altijd sierlijk: in de lente is hij bezaaid met rode of roze bloemen, en in de herfst - middelgrote felgele vruchten met een zure adstringerende smaak en een licht citroenaroma.

Kweepeer foto