Ayran: gezondheidsvoordelen en nadelen

Zure melkproducten zijn een onmisbaar onderdeel van het dieet van elke persoon, omdat voordelen in combinatie met een delicate smaak als het belangrijkste voordeel worden beschouwd. Er zijn verschillende soorten: kwark, zure room, kefir, yoghurt, zuurdesem, wei, ayran en nog veel meer. Sommige producten zijn uitgevonden door onze afstammelingen die leefden in de tijd van het oude Rus, en sommige werden in het buitenland geleend. Ayran is een traditioneel Kaukasisch product van zure melk, dat ook populair is in ons land vanwege zijn smaak en voordelen.

Wat is ayran

Ayran is een soort zuivelproducten die in de Kaukasus verscheen en al meer dan 15 eeuwen populair is, waardoor het is veranderd in een traditionele drank. Het recept wordt van generatie op generatie doorgegeven, dus Ayran wordt over de hele wereld populair.

Ooit was de drank uitgevonden door de Turkse nomadische volkeren, die veel tijd aan wandelingen besteedden, dus ik moest constant experimenteren om het perfecte recept te ontwikkelen voor een product dat mijn dorst kon lessen, terwijl ik aan het spijsverteringssysteem werkte. De samenstelling bevat alleen biologisch actieve stoffen die tot de categorie melkbacteriën behoren, daarom onderscheidt ayran zich door een "levende" samenstelling, die het werk van inwendige organen positief beïnvloedt.

Hoe Ayran te drinken

Het grote voordeel van Ayran is dat het perfect past bij de meeste producten die in de koelkast zijn bewaard. Daarom kun je hem gebruiken bij vlees, vis, gekookte of gefrituurde gerechten. Ook de combinatie van airan met verse groenten is erg populair. Een dergelijke verscheidenheid aan gebruiksmethoden wordt gerechtvaardigd door de gemakkelijke verteerbaarheid en het vermogen om de ernst van vet of gefrituurd voedsel te verminderen.

Het wordt aanbevolen om 2-3 glazen per dag te drinken, zodat het lichaam de juiste hoeveelheid energie en kracht krijgt voor de normale werking van de inwendige organen. Maar u moet Ayran niet erg veel drinken, omdat dit een sterk laxerend effect kan hebben, wat de algemene conditie van het lichaam negatief beïnvloedt.

Samenstelling en caloriegehalte

Het belangrijkste voordeel van een gefermenteerde melkdrank is een hoge concentratie aan vitamines, mineralen en voedingsstoffen, waardoor het werk van inwendige organen wordt genormaliseerd. Een kwaliteitsproduct bevat noodzakelijkerwijs:

• Natuurlijke zure melkbacteriën.
• Magnesium, natrium, zink, ijzer en andere elementen.
• Zwavel, kalium en jodium.
• B-vitamines, waaronder B6, B12, die niet zo gemakkelijk uit voedsel te halen zijn.
• Vitaminen PP en N.
• Vitaminen A, E, C.

In combinatie is het een multicomplex van stoffen, dus Ayran drinken is niet alleen prettig vanwege zijn smaak, maar ook erg handig.

Het caloriegehalte hangt af van de variëteit van ayran, dus het is belangrijk om alles afzonderlijk te bekijken om een ​​nauwkeurig beeld te krijgen van de voordelen en tolerantie. Een dikke drank kan tot 67 calorieën bevatten, maar de voedingswaarde van een vloeibaar product is niet meer dan 25. De totale voedingswaarde is 1,1 g eiwit, 1,4 g koolhydraten en 1,5 g vet. Daarom kan een zuivelproduct met recht worden toegeschreven aan dieetproducten, die nuttig zijn om af te vallen.

Waar is Ayran nuttig voor?

Ayran is van groot nut, omdat de speciale productietechnologie en het gebruik van alleen veilige producten in de samenstelling belangrijke positieve eigenschappen zijn.

De voordelen van het lichaam bij het gebruik van Ayran in de voeding:

1. Het heeft een gunstig effect op de maag en het spijsverteringssysteem dankzij de normalisatie van microflora.
2. Het heeft een licht ontstekingsremmend effect.
3. De wanden van bloedvaten worden versterkt, waardoor de algemene toestand van het lichaam wordt genormaliseerd.
4. Het lichaam krijgt voldoende zuurstof, dus de interne organen en systemen beginnen correct te werken.

Afzonderlijk worden de voordelen voor mannen, vrouwen, kinderen en zwangere vrouwen vermeld, zodat het product als universeel kan worden geclassificeerd.

Voor vrouwen

Op kritieke dagen lijden veel vrouwen aan problemen met het maagdarmkanaal, daarom is Ayran geschikt om de spijsvertering te normaliseren, omdat het het ontstekingseffect vermindert en de algemene toestand verbetert. Zoals de praktijk laat zien, verbetert de algemene psycho-emotionele toestand en wordt het gevoel van intense vermoeidheid verlicht.

Voor mannen

Doordat de samenstelling van het product een hoge concentratie vitamine C en melkbacteriën heeft, verbetert de algemene gezondheidstoestand en wordt het kater-syndroom verlicht, daarom kan bij regelmatig drinken van ayran intoxicatie worden vermeden, aangezien een grote hoeveelheid nuttige stoffen constant in het lichaam wordt opgeslagen.

Een ander even belangrijk voordeel van Ayran voor een man is een positief effect op de "mannelijke" gezondheid, maar u mag het product niet misbruiken, aangezien het maagdarmkanaal hierdoor wordt verstoord en er kans is op obstipatie of diarree.

Tijdens zwangerschap

Voor zwangere vrouwen is het product ook erg handig, omdat het alleen natuurlijke stoffen en melkbacteriën bevat:

1. Het lichaam wordt voorzien van de benodigde hoeveelheid calcium.
2. Obstipatie of diarree wordt geëlimineerd door normalisatie van darmmicroflora.
3. Zwelling wordt geëlimineerd, omdat het niersysteem normaal in actie komt.
4. De immuniteit versterken is een ideale oplossing om verkoudheid en virale infecties te voorkomen.

Let op! Het is belangrijk om de maat te kennen bij het gebruik van ayran. In het eerste trimester wordt aanbevolen om niet meer dan 400 ml van het product per dag te drinken, maar in het tweede en derde trimester mag de totale hoeveelheid niet meer zijn dan 2-3 glazen per dag.

Maar zwangere vrouwen worden vaak gekweld door brandend maagzuur als gevolg van een verhoogde zuurgraad, omdat het dragen van een kind een grote belasting voor het lichaam is, daarom is zorgvuldige aandacht voor uw welzijn vereist. Bovendien is het niet overbodig om uw arts te raadplegen.

Voor kinderen

Omdat Ayran een uitermate nuttig product is, kan het voor kinderen vanaf 6 maanden in de voeding worden opgenomen. Maar het is niet meer dan 200 ml per dag toegestaan, zodat er geen maagdarmkanaal is en de algemene toestand niet wordt verstoord.

Belangrijk! In eerste instantie moet u de behandelend kinderarts raadplegen, die na een gedetailleerd onderzoek van het kind zal vertellen of het mogelijk is om Ayran in zijn dieet te introduceren.

Als het kind Ayran niet in zijn pure vorm wil drinken, dan kun je je favoriete kruiden of groenten, zoals dille of komkommer, aan je compositie toevoegen, dan worden de basissmaaknoten onderbroken en wordt het drankje aangenamer om te drinken.

Ayran voor gewichtsverlies: voordelen en toepassing

Het dieet voor gewichtsverlies bevat veel beperkingen, aangezien een persoon de calorieën nauwkeurig berekent en zijn algemene toestand bewaakt, daarom is het belangrijk om het voorkomen van overgewicht te voorkomen met verkeerd geselecteerd voedsel. Ayran behoort tot de meest dieetproducten uit de categorie zure melk, omdat het geen toevoegingen heeft die de algehele energiewaarde van de drank kunnen verhogen. Maar het wordt niet aanbevolen om het in grote hoeveelheden te gebruiken, dit kan het optreden van een sterke eetlust veroorzaken, wat zal leiden tot overeten en extra gewicht.

Het wordt aanbevolen om niet meer dan 200 ml Ayran aan het dieet toe te voegen, dat idealiter een tweede ontbijt of middagsnack vervangt, terwijl het lichaam verzadigd wordt met een massa nuttige micro- en macro-elementen.

Op basis van ayran kun je voedzame cocktails bereiden, gebruiken als dressing in een salade en heerlijke marinades maken voor vlees of vis, zonder bang te hoeven zijn dat je de toegestane dagelijkse calorie-inname overschrijdt. Maar het is belangrijk om te bedenken dat voor het afvallen alleen vloeibare Ayran geschikt is, omdat het minder calorieën bevat, wat betekent dat het veel gunstiger is voor het lichaam.

Ayran in de geneeskunde

Ayran in de Kaukasus wordt beschouwd als een drankje van langlevers, omdat het is gemaakt van natuurlijke producten, het beloop van ziekten vergemakkelijkt en het lichaam helpt normaliseren. Artsen hebben de voordelen van Ayran opgemerkt voor verschillende problemen:

• met verkoudheid en virale ziekten;
• diabetes en leverproblemen:
• overgewicht;
• bloedarmoede
• sprongen in bloeddruk;
• longziekten.

Belangrijk! Het is mogelijk om ayran alleen in het dieet op te nemen na onderzoek en overleg met de arts, omdat alleen op deze manier het optreden van bijwerkingen wordt voorkomen.

Met diabetes

Bij hoge suiker is het gebruik van ayran toegestaan, maar de dagelijkse norm mag niet hoger zijn dan 200 ml, anders kan er een bijwerking optreden.

Belangrijk: De glycemische index van Ayran is van 15 tot 20 eenheden.

Met pancreatitis

Door de verzadigde samenstelling van het gefermenteerde melkproduct is het effect van de inname maximaal groot. Dit helpt om de normale werking van het lichaam te herstellen. Gezien het feit dat vanwege het ontstekingsremmende effect irritatie van de alvleesklier wordt geëlimineerd, zal het product bij chronische pancreatitis zeer nuttig zijn.

Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om Ayran te drinken met een verergering van pancreatitis, dit kan een bijwerking veroorzaken in de vorm van extra pijnen en pijnen.

Met gastritis

Een verzachtend en ontstekingsremmend effect is het belangrijkste voordeel van Ayran, dus bij gastritis helpt het om irritatie van het maagoppervlak te elimineren, waardoor de algemene toestand verbetert. Maar het is belangrijk om eerst een gastro-enteroloog te raadplegen om de huidige toestand van de darmen en maag te beoordelen om het optreden van een bijwerking in de vorm van een verslechtering van de situatie te voorkomen.

Voor de darmen

Melkzuurbacteriën zijn belangrijke darmhulpmiddelen die verantwoordelijk zijn voor de normale werking van dit orgaan, dus regelmatig gebruik van ayran helpt constipatie, diarree of pijn in het maagdarmkanaal te voorkomen. Maar het is belangrijk om het product niet te misbruiken, overschrijding van de toegestane dagelijkse norm kan het optreden van de tegenovergestelde reactie veroorzaken en schade toebrengen aan het lichaam.

Voor constipatie

Ayran bevat melkbacteriën in de samenstelling, daarom worden de darmwanden zachter, wat bijdraagt ​​aan de snelle eliminatie van gifstoffen en organische afvalproducten van het lichaam, zodat het lichaam gemakkelijker kan ledigen zonder de algemene toestand te schaden.

In geval van vergiftiging

Vergiftiging door bedorven voedsel is moeilijk te verdragen door het lichaam, omdat het spijsverteringssysteem dergelijke spanningen niet aankan. Het wordt aanbevolen om de eerste dag na vergiftiging voedsel te weigeren en alleen een gefermenteerd melkproduct te drinken. Hierdoor kunt u alle gifstoffen en gifstoffen opnemen, zodat ze gemakkelijker uit het lichaam worden verwijderd en de symptomen van vergiftiging worden geëlimineerd.

Voor brandend maagzuur

Ayran is een gefermenteerd melkproduct met een rijke samenstelling, maar vanwege het feit dat het een soort zuur bevat, is het niet altijd nuttig voor brandend maagzuur, daarom is het belangrijk om individueel naar de situatie te kijken en, hoe vreemd het ook klinkt, luister naar je lichaam om te begrijpen schaadt ayran of helpt.

Ayran in cosmetologie

Het gefermenteerde melkproduct is niet alleen populair in de geneeskunde, maar ook in de cosmetologie, omdat het wordt beschouwd als een natuurlijke stof met veel positieve eigenschappen. Op basis hiervan kunt u thuis maskers, tonica en scrubs maken voor huid en haar. Het product geeft een licht witmakend effect, wat zorgt voor een aantrekkelijk en fris uiterlijk.

Voor gezicht

Ayran is nuttig voor de gezichtshuid vanwege het vermogen om ontstekingen te verlichten en de kleur te normaliseren, daarom worden blauwheid en grijsheid van de huid geëlimineerd, wat als een belangrijk voordeel wordt beschouwd. Maar u moet dergelijke maskers één keer per week doen, omdat alleen met regelmaat u het gewenste effect kunt bereiken en het resultaat kunt opslaan.

Voor haar

Ayran is goed voor het haar omdat het de structuur van het haar en de bol voedt, waardoor de bloedcirculatie wordt genormaliseerd, waardoor je snel weelderige en gezonde krullen kunt laten groeien. Je kunt voedzame maskers maken op basis van Ayran, dooier en favoriete haaroliën. Er zijn recepten voor het maken van maskers die vettig haar verwijderen, dus voor eigenaren van weelderig haar is zo'n cosmetische optie het handigst.

Recepten worden gepresenteerd in een breed assortiment, omdat veelzijdigheid in combinatie met effectiviteit de belangrijkste voordelen zijn van het product, dat de basis werd voor zijn populariteit, niet alleen in koken, maar ook in cosmetica.

Schade en contra-indicaties

Ondanks alle voordelen van Ayran, heeft het bepaalde contra-indicaties en kan het schadelijk zijn. Een zorgvuldig onderzoek van de zijkant van het gefermenteerde melkproduct helpt het voorkomen van gezondheidsproblemen en welzijn te voorkomen.

Belangrijk! Het voordeel van Ayran houdt alleen de eerste dag na het openen van de fles met kurk aan, dus het wordt aanbevolen om het product in kleine porties te kopen terwijl het wordt geconsumeerd.

De belangrijkste contra-indicaties voor het nemen van ayran zijn:

• Verergerde maagzweer.
• Verhoogde zuurgraad.
• Verergering van gastritis.

Het wordt ook aanbevolen om de hoeveelheid geconsumeerd product te beheersen, aangezien het verschijnen van een verstoord maagdarmkanaal wordt beschouwd als een veel voorkomende bijwerking, die gepaard gaat met veel medische problemen.

Hoe Ayran te kiezen en op te slaan

Ayran in de schappen van supermarkten is verkrijgbaar in een groot assortiment, dus de keuze wordt voor de meeste kopers als een voor de hand liggend probleem beschouwd, omdat het niet zo eenvoudig is om een ​​product te kiezen dat nuttig kan zijn. Gezien het feit dat airan tot speciale zuivelproducten behoort met speciale vereisten op het gebied van opslag en gebruik, is het belangrijk om bij de keuze rekening te houden met bepaalde criteria:

1. Een echt gefermenteerd melkproduct moet een "pure" smaak hebben, dat wil zeggen dat alleen zout moet worden gevoeld, maar geen kleurstoffen, kruiden of additieven, aangezien dit totaal verschillende dranken zijn. Sommige fabrikanten negeren de regels voor het maken van Ayran, dus er is een onaangename nasmaak die niet kenmerkend is voor een echte blanke drank.
2. De melk die wordt gebruikt in de samenstelling van ayran moet echt zijn en niet droog, omdat het ingeblikte product niet nuttig is en zelfs bijwerkingen van het lichaam kan veroorzaken.
3. Zelfs als het vloeibare type ayran wordt verkregen, moet het heterogeen van consistentie zijn, als het product geen extra stolsels of kleine klontjes in de structuur heeft, betekent dit dat de technologische basisregels zijn geschonden.
4. Een kwaliteitsdrank heeft een witte kleur zonder extra tinten en wanneer het in een glas wordt gegoten, schuimt het een beetje op.

Belangrijk! Natuurlijke ayran kan alleen worden gekocht in speciale winkels, waar ook productcertificaten worden verstrekt, of u kunt het zelf bereiden.

Maar het is niet genoeg om het product alleen te kopen en te vertrouwen op de enorme voordelen ervan, het is belangrijk om het correct op te slaan om schade aan de compositie te voorkomen.

Home ayran kan slechts een dag in de koelkast worden bewaard, maar de winkel kan zoveel worden bewaard als voorgeschreven in de instructies. Waarom kan het product na opening meestal maar een dag worden bewaard? Feit is dat hierna de moleculaire samenstelling wordt geschonden en het fermentatieproces begint, dat beladen is met vergiftiging.

Maar het is belangrijk om te onthouden dat natuurlijke ayran van hoge kwaliteit geen lange houdbaarheid kan hebben, dus de beste oplossing zou zijn om "niet-lang spelende" producten te gebruiken, omdat ze de veiligste en meest bruikbare zijn.

Hoe Ayran thuis te maken

Het is niet nodig om een ​​Ayran-winkel aan te schaffen, omdat het gemak van bereiding u in staat stelt om uw huishouden constant te verrassen met een heerlijk zuur melkproduct. Voor zelfkokende ayran moeten de volgende regels in acht worden genomen:

1. Als basis kun je geiten- of schapenmelk of zelfs yoghurt nemen. Vervolgens wordt het product aan de kook gebracht om de structuur te veranderen.
2. Hierna wordt gefermenteerde melkferment toegevoegd aan warme melk in een hoeveelheid van niet meer dan 40 gram per glas van het werkstuk om de gewenste consistentie te verkrijgen. En als u de klassiekers wilt verlaten en de smaak een beetje wilt diversifiëren, kunt u verse of gepekelde komkommer of groenten afbrokkelen, die eerst worden gebrand om overtollig vocht te verwijderen.
3. Vervolgens wordt het werkstuk grondig gemengd en 7 uur op een warme plaats onder een strak deksel geplaatst, maar het is belangrijk om direct zonlicht te vermijden, omdat dit zal leiden tot fermentatie van het product.

Het kookproces is eenvoudig en begrijpelijk voor elke huisvrouw, maar het wordt aanbevolen om de keuze voor gist zorgvuldig te overwegen, omdat een product van slechte kwaliteit tot veel ongemakken kan leiden. U kunt het het beste kiezen in speciale winkels of apotheken waar kwaliteit en voordelen gegarandeerd zijn.

Interessante feiten over Ayran

Ayran is niet alleen een traditioneel Kaukasisch drankje, maar ook een soort culturele prestatie, dus er zijn veel nuttige en interessante feiten die je in staat stellen om te diversifiëren hoe een zuur melkproduct verscheen, hoe het zich ontwikkelde en welke voordelen het heeft.

1. De oude blanke mensen gebruikten ayran als drankje om hun dorst te lessen, omdat ze lange periodes moesten doorbrengen op campagnes waar geen gelegenheid was om schoon water te drinken.
2. Vanwege het fermentatie-effect bij de bereiding van het product is het mogelijk om de bloedsomloop te "verspreiden", waardoor de werking van bloedvaten en aders wordt genormaliseerd, daarom werd ayran door de oude volkeren gebruikt als profylaxe van hartaandoeningen. In die tijd was er niets bekend over cholesterol, beroertes en hartaanvallen, die gemakkelijk te voorkomen zijn door het bloed te verdunnen, dus men geloofde dat ayran een speciaal medicijn is.
3. Ondanks het feit dat Ayran een soort gefermenteerd melkproduct is, reageert elk organisme er individueel op, dus er waren vaak situaties waarin de drank een volledig tegenovergestelde reactie gaf. In de oudheid werd aangenomen dat als het menselijk lichaam ayran niet waarneemt, dit betekent dat het een vuile aura heeft.

Moderne fabrikanten van gefermenteerde melkproducten, waaronder Ayran, werken actief aan het verbeteren van de technologie, daarom vindt u naast de standaardvorm van deze drank ongebruikelijke opties met de toevoeging van dille, verse of gepekelde komkommer. Maar het is belangrijk om te bedenken dat het voordeel alleen zal zijn als u een natuurlijk product gebruikt dat is bereid in overeenstemming met de fabricagetechnologie, dus het is het beste om aandacht te besteden aan bekende fabrikanten die de kwaliteit van hun producten garanderen. Een goede ontvangst en opslag is de sleutel tot een uitstekende gezondheid en preventie van verschillende darmaandoeningen!

Ayran foto