25 interessante feiten over cantharellen met champignons

Bekende gouden hoeden van cantharellen zorgen voor echt enthousiasme bij paddenstoelenplukkers. Dit is niet verwonderlijk, gezien de unieke eigenschappen van dit type paddenstoel. Ze worden beschouwd als een delicatesse en deze mening bestaat al sinds de tijd van het oude Rome. Als onderdeel van veel koper, caroteen, zijn er vitamine A, C, D, 8 essentiële aminozuren. De habitat beslaat het Europese deel, de Himalaya, Afrika. De grootste cantharellen in Californië. Champignons worden vanaf het einde van de zomer tot de eerste nachtvorst geoogst. Ze behoren tot het bord, ze worden door de chefs van vele landen gewaardeerd om hun unieke en heldere smaak. Ondanks het feit dat paddenstoelen al lang bekend zijn, zijn er onder de oranjegouden hoeden veel geheimen die alleen bekend zijn bij kenners.

1. De hoed en been zijn uit één stuk.
2. De pulp heeft een zure smaak, de geur lijkt op gedroogd fruit.
3. Bij de pauze wordt het vlees roodachtig onder invloed van zuurstof.
4. Het inzamelingsseizoen is dubbel, de eerste golf in juni, de tweede van augustus tot oktober.
5. Van vergelijkbare soorten is de hanenkam facet en fluweelzacht.
6. In cantharellen zit een hele vitamineset, inclusief vitamine D in een licht verteerbare vorm.
7. Ze worden 'boskoninginnen' genoemd.
8. Er zijn geen plagen in paddestoellichamen; ze zijn in geen enkel groeifase wormachtig.
9. De substantie van hinomannosa in de samenstelling van hoeden en benen werkt als een krachtig anthelminticum. Het wordt vernietigd door interactie met zout en bij temperaturen boven de 50 graden.
10. In Frankrijk in de zeventiende eeuw stonden deze bosgeschenken op het menu van aristocraten.
11. Inwoners van de Scandinavische landen schreven aan oranje schoonheden het vermogen toe om het seksuele verlangen te vergroten en stonden altijd op de lijst met gerechten die vóór de bruiloft voor de bruidegom waren bereid.
12. In Letland zijn cantharellen goederen voor export, hun volume in 2013 bedroeg 72.286 kg.
13. Champignons zijn lamellair, maar in tegenstelling tot paddenstoelen of honingzwammen, kunnen ze niet worden ingevroren. Er verschijnt bitterheid in, die alleen kan worden verwijderd door in melk te koken.
14. De grootste exemplaren wegen 0,5 kg en worden gevonden in Californië.
15. Smaak is niet afhankelijk van maat.
16. De beste bewaarmogelijkheden voor cantharellen zijn gedroogde en ingeblikte champignons.
17. Ze kunnen rauw worden gegeten voor medicinale doeleinden. Ze hebben geen eigen gifstoffen en als ze op een milieuvriendelijke plek worden verzameld, zijn ze absoluut veilig.
18. Ergosterol in de samenstelling van schimmels kan levercellen herstellen.
19. Gerechten met cantharellen zijn zeer bevredigend en kunnen qua voedingswaarde worden vergeleken met vlees.
20. In de volksgeneeskunde wordt tinctuur van paddenstoelen gebruikt als antitumor en immunostimulerend middel.
21. In China worden preparaten gemaakt op basis van poeder, extracten en extracten van cantharellen om de gezichtsscherpte te verbeteren en oogziekten te bestrijden.
22. Paddestoelen zijn evenzeer bereid om te groeien in naald-, loof- en gemengde bossen, en vestigen zich in families in de vorm van "heksenringen".
23. De lekkerste zijn gebakken en gepekelde cantharellen.
24. Calorieën 100 gr. vers product slechts 19 kcal.
25. Champignons bevatten een stof die de vermenigvuldiging van tuberkelbacil blokkeert.

Als je alleen bosgeschenken verzamelt, is het de moeite waard om te overwegen dat de meeste eetbare soorten giftige overeenkomsten hebben, dus je moet het proces op een verantwoorde manier benaderen, of beter, ga naar het bos in het gezelschap van een ervaren paddenstoelenplukker. In het bosseizoen genoeg voor iedereen.