Adakah mungkin untuk makan chanterelles mentah

Penyembuh rakyat hampir selalu mematuhi peraturan yang tegas: tidak ada penyakit yang tidak dapat diubati. Mereka berpendapat bahawa sifat ibu mempunyai semua yang diperlukan untuk seseorang menyembuhkan dirinya sendiri, tanpa menggunakan ubat-ubatan yang dibuat secara sintetik. Ahli-ahli herba untuk setiap tumbuhan yang ada di alam semula jadi dapat mencari aplikasi yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Sekiranya cendawan, semuanya jauh lebih serius, kerana boleh diterima bahawa produk hidupan liar ini dapat dimakan hanya setelah rawatan panas. Sebab pencegahan ini adalah adanya racun dan racun dalam cendawan, yang mereka simpan dalam diri mereka, yang sememangnya sejenis penyaring. Pengecualian untuk peraturan adalah beberapa jenis dengan sifat perubatan tertentu. Salah satu subspesies cendawan ini adalah chanterelles. Mereka bukan sahaja sangat enak, tetapi juga sangat berguna dalam komposisi mereka.

Kesan antiparasit

Sebagai tambahan kepada kualiti rasa cendawan chanterelle yang terkenal, mereka mempunyai sifat yang terkenal baik dalam perubatan tradisional dan penyembuh rakyat. Hampir setiap orang yang tinggal dalam jangka masa yang panjang di dekat hutan dan selalu menggunakan hadiah hidupan liar, lebih dari satu kali melihat bahawa haiwan domestik dan liar sering memakan pelbagai jenis cendawan ini. Semuanya dijelaskan dengan sangat sederhana - quinomannosis, zat yang terdapat di chanterelles, mempunyai kesan antiparasit yang kuat.

Ahli-ahli herba pada musim masak secara aktif mengumpulkan pelbagai cendawan ini. Keadaan utama adalah kemurnian ekologi tempat-tempat di mana chanterelles dituai. Untuk menggunakannya sebagai ubat untuk parasit, produk harus dimakan hanya dalam bentuk mentah. Hinomannosis adalah bahan yang sangat sensitif, ia tidak tahan dengan rawatan haba dan bahkan pada suhu 60 ° C ia berubah menjadi komponen yang sama sekali tidak berguna. Cara lain untuk mendapatkan bahan mentah yang berharga adalah dengan membuat tudung. Ini biasanya boleh dilakukan dengan syarat orang itu mempunyai pengetahuan dan peralatan yang diperlukan.

Ramai orang prihatin dengan soalan - adakah mungkin makan chanterelles dalam bentuk mentah. Memang, secara logiknya, jika haiwan memakannya, itu bermaksud bahawa mereka tidak menimbulkan ancaman yang berpotensi untuk kesihatan, oleh itu sifat berguna dapat digunakan untuk menghilangkan parasit. Sekiranya chanterelles boleh dimakan mentah, maka anda perlu mengetahui cara melakukan ini untuk memanfaatkannya sepenuhnya.

Chanterelles mentah - betapa selamatnya

Hanya pemetik cendawan berpengalaman yang tahu bahawa cendawan tidak boleh dibahagikan kepada dua kategori tanaman, tetapi mengikut prinsip yang berbeza. Semua cendawan yang tumbuh di alam liar dibahagikan mengikut sifat berikut:

• Beracun.
• Dimakan.
• Tidak boleh dimakan.

Cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan (hanya pada subspesies tertentu) mengandungi bahan toksik dan toksin, yang mudah dihilangkan dengan rawatan haba. Ia cukup untuk merebus mereka dan sangat selamat untuk dimakan. Dalam kes cendawan beracun, biasanya dipercayai bahawa mereka boleh membahayakan kesihatan manusia, walaupun beberapa khasiatnya digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional.

Chanterelles tergolong dalam subspesies kulat yang tidak mempunyai bahan toksiknya sendiri.Sekiranya terdapat keyakinan penuh bahawa mereka dikumpulkan di kawasan yang bersih secara ekologi, mereka boleh dimakan secara mentah. Di hampir semua cendawan yang tumbuh dalam keadaan semula jadi, kehadiran radionuklida dipantau. 4 petunjuk utama mengenai kehadiran radiocaesium dan bahan serupa diambil kira, yang mana lazimnya mengklasifikasikan cendawan dengan subkumpulan:

• Terkumpul lemah.
• Purata terkumpul.
• Sangat terkumpul.
• Radiocesium penumpuk cendawan.

Seluruh subkumpulan chanterelles tergolong dalam kulat medium yang mengumpulkan radionuklida. Sekiranya cendawan dituai berdekatan dengan perusahaan yang mempunyai sisa toksik, berhampiran loji nuklear atau di kawasan di mana ujian dengan penggunaan bahan radioaktif dilakukan, mereka akan membahayakan kesihatan manusia. Dalam kes sedemikian, sangat mustahak untuk "meneutralkan" bahan kimia dan toksik dengan pencernaan dalam larutan asam garam. Cendawan direbus dalam larutan yang perlu diganti sekurang-kurangnya dua kali. Menggunakan garam dan cuka (asid sitrik) sebagai agen peneutralan, adalah mungkin untuk meneutralkan sepenuhnya kesan radionuklida, tetapi cendawan kehilangan semua sifat penyembuhannya yang unik.

Faktor lain yang boleh menyebabkan keracunan dengan chanterell mentah adalah kesalahan biasa. Di alam liar, setiap subspesies cendawan mempunyai rakannya sendiri, tetapi sudah mempunyai sifat yang dapat memprovokasi keracunan toksik. Untuk chanterelles, terdapat beberapa spesies beregu seperti di alam liar:

1. Chanterelle palsu. Kulat tidak dianggap beracun, tetapi boleh dimakan sepenuhnya.
2. Blackberry berwarna putih. Cendawan yang boleh dimakan yang boleh dimakan mentah, tetapi tidak mempunyai sifat anthelmintik.
3. Omphalitis zaitun. Cendawan beracun yang tidak boleh dimakan.

Penggunaan chanterelles sebagai anthelmintik

Untuk menghilangkan cacing dan bentuk parasit lain, terdapat banyak resipi di mana chanterelles digunakan sebagai serbuk dan dalam bentuk mentah. Seperti yang telah disebutkan di atas, hinomannosis mudah dimusnahkan di bawah pengaruh rawatan haba.

Semasa mengeringkan bahan mentah, yang direncanakan untuk digunakan sebagai bahan antelmintik, ia dibenarkan menggunakan ketuhar pada suhu pemanasan lembaran penaik tidak lebih dari 35-40 ° C. Suhu yang sama tidak menguraikan bahan toksik, yang menjadikan penggunaan bahan mentah tidak selamat jika dikumpulkan di tempat yang tercemar dengan radionuklida dan sebatian radiokimia lain. Alkohol atau jenis tincture lain yang digunakan dalam resipi sama sekali tidak dapat meneutralkan kesan logam berat dan radionuklida.

Mengenai penggunaan mentah chanterelles, penyembuh rakyat disarankan untuk menguji (dengan syarat bahan mentah dikumpulkan di kawasan hutan yang bersih secara ekologi) rejimen rawatan paling sederhana. Untuk melakukan ini, selama 7-10 hari anda perlu makan dengan perut kosong 2-3 cendawan bersaiz sederhana tanpa kerosakan yang kelihatan. Biasanya, jumlah cendawan mentah ini tidak dapat menimbulkan keracunan toksik.

Sekiranya rasa produk mentah tidak menyenangkan untuk beberapa sebab, anda boleh menyediakan tincture berdasarkan chanterelles. Chanterelles yang terkumpul dipilih, hanya menyisakan yang paling sihat. Bahan mentah yang dicuci dan dikeringkan dicincang halus dan dimasukkan ke dalam balang kaca. Cendawan dituangkan dengan alkohol atau cahaya bulan, yang pertama, mencapai liputan penuh kandungan tin. Tegaskan alkohol tincture 21 hari di tempat yang sejuk dan gelap.

Gunakan tincture, seperti pada cendawan mentah, pada waktu perut kosong dan pada waktu malam, 1 sdt. selama 2 bulan tanpa rehat. Goncangkannya sebelum digunakan.Simpan tincture di tempat yang sejuk, contohnya, di dalam peti sejuk di rak bawah.

Peraturan Penuaian Cendawan

Dalam kes rawatan untuk cacing dan bentuk kehidupan parasit lain, bukan hanya penyembuh, tetapi juga wakil perubatan tradisional menasihatkan agar tidak menggunakan produk farmasi, tetapi tincture disiapkan mengikut resipi yang diambil dari piggy bank rakyat.

Ciri sediaan anthelmintik yang dibuat berdasarkan sebatian sintetik adalah adanya pelbagai kesan sampingan di dalamnya. Di kompleks, ia merosakkan beberapa organ saluran gastrointestinal, tetapi hati mendapat yang paling banyak. Di bawah pengaruh sebatian sintetik dalam keadaan penggunaan sistematik, kebanyakan pesakit menghadapi masalah dengan gangguan pada hati. Untuk mengelakkan masalah seperti itu di masa depan, penyembuh menasihati untuk memperhatikan resipi tincture yang dibuat berdasarkan cendawan chanterelle.

Chanterelles tergolong dalam pelbagai cendawan yang muncul, seperti kebanyakan spesies, lebih dekat dengan awal hari pertama bulan Jun. Cendawan pertama ini dianggap paling berguna dalam khasiatnya, dan dalam tempoh tahun ini disyorkan untuk membuat persiapan pertama. Selanjutnya, bermula dari akhir bulan Ogos dan hingga bulan Oktober, chanterelles juga boleh dituai untuk dimakan mentah dan untuk digunakan sebagai bahan utama dalam penyediaan alkohol alkohol. Sekiranya cendawan akan digunakan sebagai ubat dalam bentuk pengeringan, perlu mematuhi peraturan asas penuaian:

1. Cendawan yang dikumpulkan tidak mencuci (produk basah mengering lebih lama, sementara pulpa dari kelembapan berlebihan kemudian menjadi hitam), ia hanya mengeluarkan habuk, serpihan dan kotoran dengan berus lembut.
2. Untuk pengeringan, anda boleh menggunakan beberapa kaedah: menggantung bahan mentah pada benang nilon atau meletakkannya di atas parut, memberikan akses percuma ke udara segar.
3. Cendawan kering separa mesti dikumpulkan dan, setelah beralih ke loyang, masukkan sebentar di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 40 ° C.

Cendawan kering secara kualitatif pecah apabila dihancurkan. Sekiranya anda tidak menyelesaikannya, ia akan merosot: acuan akan muncul, bahan kerja tidak akan dapat digunakan. Produk siap dituangkan ke dalam balang kaca, sebelumnya mengisar bahan dengan penggiling daging atau penggiling kopi. Dalam balang kaca, chanterelles kering dan cincang dapat disimpan untuk jangka masa yang sangat lama.

Pembekuan Chanterelle sebagai kaedah menuai bahan mentah

Kaedah lain untuk menyediakan chanterelles untuk musim sejuk sebagai produk terapi adalah pembekuan. Satu-satunya kelemahan kaedah ini adalah adanya kepahitan spesifik dalam bubur tanaman. Dengan rawatan haba, kepahitan hilang, tetapi kemudian chanterelles menjadi tidak berguna sepenuhnya sebagai anthelmintik. Situasi dapat diperbaiki dengan membekukan sejumlah cendawan, mengikuti peraturan penuaian.

1. Cendawan terpilih dibersihkan dari serpihan, habuk, zarah tumbuhan. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan sikat pembinaan baru yang biasa untuk lukisan.
2. Setiap cendawan yang dimasak disapu dengan span yang dibasahi dan diperah, cuba untuk tidak menggunakan sejumlah besar kelembapan. Pada masa akan datang, ini akan meningkatkan kualiti penyimpanan chanterelles.
3. Semua cendawan disebarkan secara merata di permukaan yang mudah dan boleh diletakkan sementara di dalam peti sejuk beku. Pilihan yang ideal adalah menggunakan dulang makanan yang diperbuat daripada plastik kelas makanan.
4. Cendawan yang diletakkan selama 5-7 jam di dalam peti sejuk dikeluarkan dan dipindahkan ke bekas makanan. Dalam keadaan ini, produk disimpan sehingga masa itu, sehingga ada keperluan.

Kaedah makan chanterelles dalam makanan tanpa menggunakan rawatan haba

Jangan lupa tentang kaedah penuaian chanterelles yang ideal, di mana tidak perlu memberikan produk kepada rawatan haba.Ini adalah acar cendawan yang sejuk untuk musim sejuk. Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda menyediakan produk untuk sebahagian besar musim sejuk. Kaedah ini bukan sahaja dapat mengekalkan semua ciri berguna, tetapi juga, meningkatkan rasa produk, menggunakan cendawan asin tanpa bahaya kesihatan.

Pakar masakan menawarkan pelbagai acar: dengan lobak, daun tumbuhan, rempah, bahan tambahan makanan. Resipi yang paling mudah dan mungkin, masin untuk mengunyah chanterelles untuk musim sejuk adalah cara yang digunakan oleh penduduk hutan Belarus, Rusia dan Ukraine. Daripada ramuannya, komposisi berikut akan diperlukan:

• 2 kg cendawan (segar);
• perbungaan dill (payung) - 5 buah .;
• garam meja - 5 sudu besar.;
• minyak bunga matahari;
• kacang polong - 10 kacang polong;
• 1 helai lobak (jika kecil dua);
• 10 ulas bawang putih.

Pra-rebus 2 l air, sediakan asas air garam. Sebaik sahaja air mendidih, garam, minyak bunga matahari dan kacang polong ditambahkan ke dalamnya. Cendawan terpilih dan dicuci diletakkan di dalam kuali yang sudah siap untuk pengasinan, pertama meletakkan 1-2 payung dill dan 2-3 ulas bawang putih, yang mesti dipotong menjadi pinggan, di bahagian bawah periuk atau tong. Semua bahan berlapis, bergantian dengan cendawan dengan bawang putih, dill dan daun lobak.

Pengasinan boleh dilakukan dengan cara lain: cendawan dicampurkan dalam mangkuk yang terpisah dengan tanaman dan dalam keadaan ini, tuangkan air garam yang telah disejukkan. Kemudian anda harus menutup periuk dengan acar dengan bungkus plastik dan mengikatnya sekuat mungkin, cuba mengelakkan udara memasuki kapal. Simpan garam di ruang bawah tanah. Produk sedemikian sesuai untuk digunakan setelah 20 hari pengasinan.

Resipi tincture disediakan berdasarkan cendawan mentah dan kering

Sebaiknya jangan ketinggalan penampilan chanterelles Jun pertama. Penyembuh mendakwa bahawa mereka sangat berkesan dalam rawatan dan pencegahan parasit.

Bahan-bahan Tincture:

• alkohol cair atau vodka kuat;
• chanterelles yang baru dipetik.

Alkohol dianggap sebagai produk yang lebih baik untuk tingtur, tetapi bagaimanapun, dalam resipi ini, penyembuh menasihatkan untuk mencairkan zat tersebut satu demi satu dengan air rebus dan sejuk. Sekiranya alkohol tidak ada, anda boleh menggunakan vodka berkualiti tinggi atau cahaya bulan kuat sebagai ramuan (dengan syarat ia disediakan tanpa bahan kimia yang meningkatkan proses penapaian).

Cendawan terpilih dipotong sekecil mungkin, dimasukkan ke dalam balang, tetapi tidak terlalu ketat. Cendawan dituangkan dengan vodka atau alkohol yang disiapkan, cuba menutup potongan dengan sedikit. Sekiranya, apabila bersikeras, cendawan, setelah menyerap sebahagian alkohol, akan lebih tinggi daripada tahap penyerapan alkohol, perlu menambahkan semula vodka untuk liputan penuh. Tegaskan tincture selama 21 hari, selepas itu digunakan 2 kali sehari, pada waktu pagi dan petang.

Sekiranya tincture dibuat dari chanterelles kering, komposisi bahan berikut akan diperlukan:

• cendawan serbuk - 3 sudu kecil;
• vodka - 200 ml.

Bahan-bahan itu dicampurkan dalam bekas kaca dan bersikeras selama 14 hari, selepas itu bahan tersebut dimakan ketika perut kosong selama 1 sudu kecil. setiap hari.

Dalam kedua kes tersebut, rawatan dengan alkohol berwarna adalah 2 bulan tanpa rehat. Semasa rawatan, pesakit biasanya secara bebas menentukan tempoh ketika menjadi lebih mudah baginya. Untuk pencegahan, kursus rawatan dalam 1 bulan untuk 1 sudu teh sudah cukup. setiap hari.