Cara membiakkan susu tepung: petua berguna

Susu bermanfaat dan berkhasiat, jadi ia mesti diminum oleh semua peringkat umur. Teknologi untuk menghasilkan susu tepung, yang berjaya menggantikan analog semula jadi, telah lama diciptakan. Serbuk ini digunakan dalam pengeluaran dan di rumah untuk memasak. Dengan mencairkan dari serbuk, susu yang sudah dipulihkan disediakan dengan mudah dan mudah, siap untuk dimakan dan dimasak, yang sebenarnya tidak lebih buruk. Tetapi penting untuk mengetahui cara membiakkan susu tepung di dalam air dengan betul agar produk tersebut tidak kehilangan faedahnya dan tidak membahayakan.

Teknologi pengeringan

Susu tepung mungkin kelihatan seperti kimia. Tetapi ia sebenarnya produk semula jadi. Ia hanya dibuat dalam peralatan khas dengan mengeringkan susu cair. Akibatnya, serbuk mempunyai berat yang lebih rendah dan dapat disimpan lebih lama daripada versi cecair. Tidak ada syarat penyimpanan khas yang diperlukan, sehingga seringkali serbuk digunakan oleh perusahaan. Lebih menguntungkan bagi mereka untuk membeli produk dan tidak perlu bimbang keselamatannya, kerana boleh disimpan sehingga 9 bulan di tempat yang kering, sementara susu cair harus disimpan di dalam peti sejuk dan hanya untuk waktu yang singkat.

Di rumah tangga, serbuk juga banyak digunakan. Di bandar besar, sukar untuk mendapatkan susu semula jadi dari bawah sapi, sementara di kedai barangnya sangat berbeza dengan susu kampung. Oleh itu, banyak suri rumah membeli kering, sehingga kemudian, jika perlu, dapatkan susu cair untuk diminum atau dimasak.

Tidak perlu risau bahawa susu akan menjadi buruk. Selalunya orang berfikir bahawa produk kering tidak boleh menjadi semula jadi. Sudah tentu, sukar untuk memanggil serbuk apa pun secara semula jadi. Walau bagaimanapun, teknologi pengeringan sedemikian rupa sehingga air dikeluarkan dari produk cair dalam prosesnya. Bahan berguna tetap ada, oleh itu, jarang ada alergi terhadapnya. Teknologi ini berjaya diterapkan sejak abad ke-19. Anda tidak perlu risau tentang kualiti sekiranya produk tersebut dibeli dari pengeluar yang boleh dipercayai.

Untuk pengeluaran analog kering, susu lembu asli secara eksklusif digunakan. Oleh kerana peralatan khas, cecair mula-mula menebal dan kemudian dikeringkan pada suhu tinggi dan dikristal.

Komposisi Produk

Adalah mudah untuk mengesahkan nilai produk kering jika anda mengkaji komposisinya. Serbuk mempunyai kandungan kalori hingga 550 kkal per 100 g jisim. Versi bebas lemak mempunyai kandungan kalori rendah - hingga 370 kkal.

Produk ini mengandungi kira-kira 26 g protein, yang menarik ahli bina badan, lemak - 27 g, karbohidrat - 38 g. Kontras ini dalam komposisi dengan susu cair dijelaskan dengan sederhana: setelah pencairan dengan air, jumlah BJU dan unsur-unsur lain akan berkurang, jika anda sudah mengira dari 100 ml siap pakai produk.

Susu seperti itu kaya akan vitamin: A, kumpulan B, D, C, PP, E. Ia mengandungi banyak kalium, natrium, zat besi, yodium, kalsium, mangan, sulfur, selenium, kalium, magnesium, dan asid amino penting.

Komposisi serbuk akan berbeza-beza bergantung pada jenisnya:

1. Seluruhnya. Serbuk berbeza dalam kandungan dalam komposisi peratusan kandungan lemak terbesar. Namun, atas sebab ini, ia dianggap paling berkhasiat. Kerana kandungan lemak yang tinggi, jangka hayat susu tepung tidak seberapa jika dibandingkan dengan jenis lain. Serbuk jenis ini biasanya digunakan oleh suri rumah dalam memasak.
2. Skim. Dari namanya jelas bahawa terdapat kandungan lemak minimum. Teknologi ini sedemikian rupa sehingga susu keseluruhan digunakan untuk mendapatkan serbuk, tetapi setelah penyingkiran awal lemak berlebihan dari itu. Hanya susu skim seperti itu dikeringkan di peralatan. Hasilnya adalah serbuk tanpa lemak yang boleh disimpan sehingga 9 bulan. Ia biasanya digunakan untuk menambah gula-gula.Tetapi di rumah mereka sering menggunakannya, kerana tidak membahayakan kesihatan. Terdapat juga permintaan untuk serbuk dari pembuat keju.
3. Serbuk segera. Ia digunakan, sebagai peraturan, dalam pengeluaran makanan bayi dan produk-produk yang pentingnya pembubaran paling cepat. Serbuk kaya dengan semua sebatian yang dinyatakan di atas. Teknologi hanya berubah: komponen yang diperoleh setelah pengeringan pertama dicampurkan, dibasahi dan dikeringkan semula.

Cara mencairkan susu tepung

Nota:

• 1 sudu teh dengan slaid - 12 g;
• 1 sudu kecil tanpa bukit - 5–7 g;
• 1 sudu besar dengan slaid - 25 g;
• 1 sudu besar tanpa bukit - 20 g.

Sebenarnya, semuanya mudah, kerana anda perlu mengembalikan susu tepung ke keadaan cair, sehingga banyak orang hanya mencairkan serbuk dengan air "dengan mata". Walaupun mempunyai nuansa memasak yang tersendiri, perlu diketahui.

Bahagian mesti dihormati. Pengilang sendiri menasihatkan berusaha dengan kadar 8 (air) hingga 1 (serbuk). Sebagai contoh, jika 200 ml air digunakan, maka kira-kira 5 sudu teh tanpa bukit (25 g) susu tepung mesti dicairkan di dalamnya. Lebih-lebih lagi, perlu menggunakan air suam agar proses pencairannya betul. Tetapi ini adalah bersyarat, kerana perkadarannya berbeza-beza bergantung pada tujuan tuan rumah.

Sebilangan besar menasihati mencairkan 10 hingga 1. Tetapi ini adalah insurans semula sehingga pada akhirnya susu terlalu gemuk tidak keluar.

Cadangan memasak:

1. Susu tepung sangat larut dalam air suam. Apabila menggunakan cecair sejuk, bahagian serbuk tertentu akan menjadi "gumpalan", yang kemudian sukar disingkirkan.
2. Tidak perlu menggunakan air panas, kerana serbuk akan melengkung. Oleh itu, pilihan terbaik adalah air suam, tetapi tidak segera setelah mendidih. Dan mereka hampir selalu mendidih air, kerana tidak semua orang di rumah mempunyai penapis. Oleh itu, setelah mendidih, anda perlu menunggu sehingga air sekurang-kurangnya terbakar.
3. Tidak digalakkan menggunakan pengadun dalam proses memasak jika anda tidak mahu susu buih dan bukannya susu.
4. Dalam proses mencairkan serbuk kering di rumah, anda harus mematuhi cadangan berikut: secara beransur-ansur tambahkan air suam ke serbuk dan gaul rata. Ia adalah air dalam serbuk. Sekiranya anda melakukan sebaliknya (iaitu tuangkan serbuk ke dalam air), anda mesti membuang ketulan itu untuk jangka masa yang panjang.
5. Memerlukan masa untuk serbuk larut sepenuhnya. Oleh itu, biarkan susu sebentar.

Terdapat pendapat bahawa susu tepung sama sekali tidak susu. Ini adalah kesilapan, dan anda boleh menggunakan produk yang dicairkan setara dengan yang biasa, kerana faedahnya tidak akan sampai ke mana-mana. Sebenarnya, pencairan serbuk yang kompeten adalah proses memulihkan keadaan sebelumnya. Oleh itu, jangan takut menggunakannya.

Ia juga dipercayai bahawa susu tepung berbahaya dan berbahaya. Walaupun ini salah tanggapan, serbuk walaupun sering terdapat walaupun pada susu yang dibeli. Semua perusahaan besar yang menghasilkan produk tenusu juga menggunakan susu tepung dalam pengeluaran, kerana pada musim sejuk selalu ada masalah dengan penyediaan jumlah bahan mentah semula jadi yang tepat.

Perlu diperhatikan bahawa susu yang dicairkan mempunyai khasiat yang sedikit kurang bermanfaat daripada yang diperoleh dari bawah lembu. Tetapi sama sekali tidak berbahaya. Satu-satunya kemudaratan adalah laktosa bagi mereka yang tidak boleh bertoleransi. Ia juga dalam serbuk. Pada masa yang sama, susu biasa juga dikontraindikasikan untuk orang-orang dengan intoleransi laktosa.

Secara kasar, jika anda memilih antara susu kampung semula jadi dan bubuk yang disusun semula di dalam air, maka pilihan pertama adalah lebih baik. Tetapi jika pilihannya adalah antara susu pasteur biasa dari kedai dan bubuk cair, maka praktikalnya tidak ada perbezaan. Oleh itu, anda tidak perlu percaya bahawa susu tepung adalah apriori berbahaya.

Tetapi ada nuansa.Hakikatnya ialah di sini terdapat pengeluar yang tidak bertanggungjawab yang membiarkan diri mereka menambahkan lemak sayuran ke serbuk untuk menggantikan protein susu. Oleh itu, sangat penting untuk membaca komposisi pada bungkusan produk di kedai, kerana bahan tambahan tersebut bukan sahaja menjadikan susu tidak mengandungi banyak khasiat yang berguna, tetapi juga berbahaya bagi tubuh.

Teknologi untuk menghasilkan susu cair di rumah

Susu diperlukan untuk keperluan yang berbeza, jadi teknologi memasak mungkin berbeza. Kekhususan ini mesti diambil kira untuk mendapatkan produk yang sesuai untuk digunakan.

Untuk mendapatkan segelas (200 ml) susu siap dengan kandungan lemak 3.2%, 6-7 sudu teh serbuk harus ditambahkan ke dalam air. Sekiranya terlalu gemuk, maka jumlah sudu harus dikurangkan menjadi 5. Kemudian kandungan lemak susu jadi kira-kira 2.6%. Untuk pengiraan yang tepat, anda perlu mengetahui kandungan lemak serbuk itu sendiri (ditunjukkan pada bungkusan) dan mempunyai sudu penyukat.

Apabila tuan rumah memutuskan jumlah serbuk, maka sudah tiba masanya untuk menyiapkan air. Nah, jika ada penapis. Dalam kes lain, anda boleh mendidih air dan tunggu sehingga sejuk hingga sekitar 60 darjah.

Anda perlu mengambil bekas dengan kedalaman yang sesuai untuk menuang susu tepung yang diukur. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan air ke dalamnya dengan aliran nipis, sambil mengacau komposisi dengan sudu. Oleh itu, anda perlu teruskan sehingga pembubaran sepenuhnya dicapai, dan tuangkan sisa air. Untuk memasak lengkap, biarkan selama 10-15 minit.

Kepentingan perkadaran

Hidangan berbeza, dan memerlukan susu dengan kandungan lemak yang berbeza. Untuk menjadikan makanan enak dan sihat, anda perlu membiakkan susu tepung dengan betul, iaitu berdasarkan kadarnya. Pilihan di atas adalah pemulihan keadaan awal susu dari serbuk. Biasanya ia adalah cecair untuk diminum. Tetapi selalunya suri rumah membuat pinggan mangkuk susu, dan di sini anda sudah boleh membuat improvisasi.

Pancake

Contohnya, untuk membuat penkek, serbuk tidak perlu dicairkan di dalam air. Lebih senang menambahkan bahan yang diperlukan (garam, gula, telur) ke dalamnya dan mencampurkan semuanya dengan baik. Hanya dengan itu air suam boleh ditambahkan ke dalam campuran.

Ia akan mengambil 2-3 telur, secubit garam, beberapa sudu gula secukupnya dan 5-7 sudu susu tepung. Setelah kacau, tambahkan 300 ml air. Sekali lagi - masukkan air ke dalam campuran, tetapi bukan sebaliknya. Penambahan air dan pencampuran selari secara beransur-ansur menghasilkan jisim homogen tanpa gumpalan.

Setelah itu, tambahkan 1-2 cawan tepung ke jisim dan kacau lagi hingga rata. Pada akhir, tambahkan lebih banyak minyak sayuran. Resipi penkek klasik sudah siap. Setiap nyonya rumah mempunyai resipi sendiri, jadi bahagian komponennya boleh diubah seperti yang dikehendaki.

Bubur

Untuk penyediaan bijirin dengan susu, ketika menentukan perkadaran pembiakan, seseorang perlu meneruskan kandungan lemak akhir dari produk siap. Dikatakan di atas bahawa untuk mendapatkan susu yang optimum dengan kandungan lemak 2.6%, anda memerlukan kira-kira 5 sudu tanpa slaid per 200 ml air (atau 6 sudu tanpa slaid per 1 liter). Ini semestinya cukup untuk membuat semolina, nasi, bubur soba, dan lain-lain. Sekiranya seseorang ingin menjadi lebih gemuk, maka tidak ada yang melarang penambahan sedikit lagi serbuk, tetapi pengeluar mengatakan bahawa untuk mendapatkan sejumlah susu yang disusun semula, nisbah 8 hingga 1 harus diperhatikan.

Untuk satu hidangan bijirin standard setiap 200-300 g, anda memerlukan segelas air dan 5 sudu kecil. serbuk. Oleh itu, untuk 4 hidangan, satu liter air dan 6 sudu besar serbuk sudah diperlukan.

Teknologi pencairan tidak berbeza dengan pemulihan susu: air suam dengan pengadukan berterusan juga ditambahkan secara perlahan ke dalam serbuk. Satu-satunya perbezaan ialah tidak perlu meninggalkan susu siap selama 10-15 minit. Apabila jisim homogen dicapai setelah dicampurkan, anda boleh mencurahkan bijirin dengan segera dan memasak bubur hingga masak.

Makanan bayi

Untuk makanan bayi, susu tepung juga sering digunakan, baik sebagai campuran khas dan dalam bentuk biasa. Kebetulan kanak-kanak perempuan tidak mempunyai susu sendiri untuk diberi makan, atau ibu memutuskan untuk menyusu. Situasi lain adalah ketika, dengan pertumbuhan, bayi memerlukan lebih banyak susu, dan ibunya sudah kekurangannya. Adalah mustahil untuk mencabut komponen kecil dari anak yang berguna. Oleh itu, susu tepung membantu menyelesaikan masalah, kerana tidak ada yang berbahaya di dalamnya. Prinsip ini mudah, kerana serbuk dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Langkah pertama adalah memastikan produk tersebut dibeli dari pengeluar yang boleh dipercayai dan tidak mengandungi bahan yang mencurigakan, seperti minyak sayuran (terutama minyak sawit).

Pastikan anda berjumpa doktor yang akan mengambil kira ciri-ciri individu bayi. Sekiranya tidak ada keperluan khas untuk kandungan lemak, maka anda boleh menyediakan susu untuk anak dengan selamat, dengan memberi tumpuan kepada petunjuk yang ditunjukkan pada bungkusan.

Adalah sangat penting untuk berjumpa doktor. Bagaimanapun, anak itu alah kepada susu lemak. Maka perkadaran perlu disesuaikan dengan teliti.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Susu cair boleh membahayakan. Tetapi ini bukan disebabkan oleh fakta bahawa ia terbuat dari serbuk, kerana susu biasa juga membahayakan. Anda hanya perlu memantau perkadarannya agar pada akhirnya anda tidak mendapat produk yang terlalu berlemak. Selebihnya bergantung pada jumlah produk yang digunakan dan toleransi individu. Sekiranya seseorang suka minum susu setiap hari dalam liter, maka ini boleh memudaratkan, tanpa mengira keadaan awalnya.

Susu terlalu lemak yang sering menjadi penyebab masalah. Sekiranya seseorang telah mencairkan bukan 6 sudu teh, tetapi 8 dalam satu liter air, maka jelas bahawa ini adalah dos kolesterol yang besar yang dapat membahayakan tubuh apabila anda menggunakan produk setiap hari atau dalam jumlah besar.

Atherosclerosis adalah masalah lain yang berkaitan dengan susu yang terlalu banyak lemak akibat ketidakpatuhan terhadap perkadaran. Ini juga termasuk bahaya pada jantung dan saluran darah, kemerosotan umum.

Tidak digalakkan minum susu cair sebelum tidur atau pada waktu pagi selepas pengisian. Ia mengandungi kasein, pemprosesan yang memerlukan tubuh sekitar 2 jam.

Kesalahan utama tuan rumah ketika membiak serbuk kering

1. Pencairan produk dari pengeluar yang cuai atau mengabaikan kajian komposisi serbuk.
2. Penggunaan produk yang disimpan dengan tidak betul atau telah tamat tempoh.
3. Penggunaan air sejuk dalam pembiakan. Ini semestinya membawa kepada pembubaran yang buruk dan tidak lengkap, pembentukan ketulan. Bukan sahaja tidak menyenangkan (mengunyah ketulan di mulut), tetapi tidak semua serbuk akan larut, yang bermaksud bahawa susu tidak akan keluar seperti yang diharapkan.
4. Gunakan air mendidih. Sekiranya anda menuangkan air lebih dari 60 darjah, pada akhirnya ini akan menyebabkan susu menggelembung pada akhirnya.
5. Penggunaan alat elektrik yang akan mengeluarkan buih daripada susu, dan semua serbuk juga tidak akan larut. Semuanya harus dilakukan secara manual.
6. Urutan yang salah. Hasil yang diinginkan hanya dengan penambahan air secara beransur-ansur ke susu tepung, dan bukan sebaliknya. Jika tidak, pembentukan ketulan yang sama tidak dapat dielakkan.
7. Ketidakpatuhan perkadaran. Kesannya, susu akan menjadi tidak sihat, malah susu berbahaya.

Bukannya output
Tidak ada perbezaan antara susu cair dari kedai dan versi kering. Teknologi pengeringan sedemikian rupa sehingga hanya air yang dihilangkan. Hanya pencairan yang tidak betul yang boleh membahayakan apabila hasilnya adalah produk yang terlalu gemuk. Mungkin ada masalah kesihatan setelah minum.

Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka susu yang dipulihkan hanya akan bermanfaat. Pengecualian adalah intoleransi individu.

Ramai gadis takut dengan kandungan kalori serbuk. Dalam susu tepung keseluruhan, penunjuk mencapai 500 kcal. Ini banyak, tetapi semua orang lupa bahawa serbuk masih perlu dicairkan.Sekiranya anda mengambil 120 g serbuk dan mencairkan dalam satu liter air, anda mendapat kira-kira satu liter susu. Jadi, dalam 100 ml hanya akan ada sekitar 40-50 kkal. Dan ini sama seperti susu yang dibeli di kedai. Oleh itu, ketakutan untuk sosok anda pasti tidak diperlukan.