Cara mencairkan madu bergula

Semua orang tahu kartun Soviet mengenai beruang cantik Winnie the Pooh dan rakan-rakannya. Sudah tentu, semua orang yang menontonnya tidak dapat tidak melihat kasih sayang madu beruang yang tidak berkesudahan. Hanya di dalam kartun itu mereka tidak mengatakan bahawa madu yang indah dapat digula pada suatu hari yang penting, sehingga sukar untuk mendapatkannya dengan sudu, apatah lagi mencurahkannya ke dalam pasu.

Apa itu madu dan dari mana asalnya

Madu adalah produk yang dihasilkan lebah dengan bantuan embun madu dari pelbagai tumbuhan. Warnanya berbeza dari kuning muda hingga coklat gelap.

Secara konsisten, madu boleh:

• cecair;
• tebal;
• keras (gula-gula).

Terdapat sebilangan besar jenis madu. Sebilangan pembelian tidak sukar di mana-mana wilayah. Terdapat 7 jenis popular yang diminati:

1. Pokok Linden. Sumber varieti ini adalah daun linden berdaun kecil. Kuning muda, dan kadangkala hampir tidak berwarna. Ia dianggap penyembuhan.
2. Buckwheat - madu dari bunga soba. Berwarna coklat gelap, palet rasa manis yang luar biasa di hujungnya bertukar menjadi astringency. Ia berguna untuk penyakit darah kerana kandungan zat besi yang tinggi.
3. Chestnut - produk dari bunga chestnut. Madu warna gelap. Dengan kepahitan, ia membantu penyakit sistem genitouriner, dan juga membersihkan pundi hempedu dengan baik.
4. Bunga Matahari - dari bunga bunga matahari. Ciri khas madu adalah warna ambar yang indah. Ia paling sering digunakan dalam masakan kerana rasanya yang manis dan baunya yang menyenangkan. Meningkatkan imuniti, membantu mengatasi penyakit pernafasan.
5. Floral (forbs / padang rumput) - ia diterima di ladang dengan pelbagai warna. Selalunya berwarna kuning muda. Manis, ia digunakan untuk pelbagai selesema, penyakit pernafasan, dan juga tersebar luas dalam bidang kosmetologi.
6. Maisky adalah yang paling terkenal, dikumpulkan dari bunga musim bunga pertama. Selalunya warna telus atau terang. Rasanya manis, tetapi tidak menyentak. Membantu penyakit tekak, mempunyai sifat antibakteria.
7. Selular - madu dari sarang lebah cincang. Warna dan rasa bergantung pada tempat pengumpulan. Ia dianggap salah satu yang paling berguna, dan berkat lilin, yang merupakan bahagian dari sarang lebah, ia dapat menguatkan gusi. Untuk merawat gusi, sarang lebah digunakan sebagai permen karet.

Setiap jenis madu di atas dipalsukan oleh penjual yang tidak bertanggungjawab:

1. Madu dicampurkan dengan sirap gula, kadang-kadang anda juga boleh menemui sirap gula tulen, yang diberikan sebagai madu.
2. Mencampurkan beberapa jenis - dalam madu yang belum matang dan berkualiti rendah menambah beberapa kebaikan. Produk seperti itu tidak ada gunanya, dan lama-kelamaan dapat mula memerah dan mengelupas. Madu ini akan mengkristal, tetapi kelembapan berlebihan akan terbentuk di permukaan.
3. Memberi makan lebah dengan sirap gula - serangga yang memakan sirap tidak akan dapat menghasilkan madu yang sihat. Untuk warna dan bau, madu ini dicampurkan dengan hadiah.
4. Bahan tambahan - untuk meningkatkan penampilan madu, agar-agar, pati kentang dan juga kapur boleh ditambahkan ke dalamnya. Bahan tambahan ini menjadikan produk itu keruh dan likat.
5. Meleleh - madu tahun lalu boleh dicairkan dan dikeluarkan seperti baru, tetapi produk seperti itu tidak lagi mengandungi seberapa banyak vitamin segar. Kelebihannya, hanya penampilan yang menarik akan kekal.

Bagaimana membezakan madu asli dengan yang palsu

Lebih baik membeli madu dari pengeluar dan pemelihara lebah yang dipercayai yang bertanggungjawab dalam pekerjaan mereka. Tetapi jika ini tidak mungkin, anda boleh menggunakan beberapa petua.

1. Madu yang baik boleh menjadi cair hanya pada musim panas, selepas pengumpulan. Sekiranya pada akhir musim luruh atau musim sejuk ia meregangkan sudu dengan indah - ini harus menimbulkan kecurigaan.
2. Produk pemeliharaan lebah mungkin mempunyai bintik-bintik cahaya di permukaan - ini adalah glukosa, penampilan madu seperti itu semula jadi, tidak rata.
3. Produk yang baik tanpa kelembapan berlebihan mempunyai struktur likat.
4. Satu liter madu seberat 1 kg 400 g atau lebih. Berat yang kurang menunjukkan pemasangan produk yang kurang baik.

Nasihat berguna! Sekiranya madu ragu, ia boleh diperiksa untuk mendapatkan makanan tambahan. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan madu dalam nisbah 1: 1. Sekiranya terdapat endapan, itu bukan tanpa kapur. Untuk memeriksa, anda boleh meneteskan cuka - dengan adanya kapur dalam bentuk busa larutan. Sekiranya tidak ada endapan, yodium dapat ditambahkan ke dalam larutan. Sekiranya warna larutan menjadi biru, ini bermaksud kanji ditambahkan ke dalam madu.

Mengapa madu adalah gula

Penghabluran, atau gula, adalah tanda madu asli. Sekiranya anda melihatnya di bawah mikroskop, maka ia akan menjadi kristal kecil yang sesuai bersama. Setelah beberapa lama, mereka bergabung, dan madu mula mengeras kerana peningkatan kristal. Rata-rata, penghabluran bermula selepas 7-8 bulan. Pengecualian adalah madu Mei, ia boleh disimpan dalam bentuk cair sehingga 10 bulan.

Mengubah konsistensi adalah proses yang mengesahkan bahawa produk telah dipasang dengan betul dan pada waktu yang tepat. Madu yang dikumpulkan lebih awal tidak akan mempunyai masa untuk gula, kerana sebahagian daripada produk tersebut terdapat sedikit glukosa dan banyak air. Ia hanya akan mula menapai dan mengoksidakan.

Semasa penghabluran, madu mengambil warna yang lebih ringan, dan setelah pemanasan, warnanya menjadi gelap kembali. Kedua-dua madu asli dan buatan mempunyai sifat ini, jadi jika dilihat pada kualitinya hanya dengan warna tidak sepadan.

Nasihat berguna! Agar madu kekal cair lebih lama, ia disimpan pada suhu bilik. Keadaan penyimpanan utama adalah tempat yang gelap tanpa kemungkinan cahaya matahari langsung, suhunya tidak lebih tinggi daripada 30 darjah.

Cara mencairkan madu

Madu, yang telah melalui penghabluran, kadang-kadang mencapai keadaan padat sehingga mustahil untuk mengambilnya dengan sudu. Kemudian timbul persoalan, bagaimana mencairkannya. Soalan penting kedua ialah adakah produk akan kehilangan kualiti dan sifat penyembuhannya setelah pemanasan? Suhu tinggi tidak hanya menghancurkan bakteria dan mikroorganisma yang baik, tetapi juga tidak boleh mendidih. Untuk mengembalikan konsistensi madu, anda perlu memilih kaedah dengan rejim suhu yang lebih lembut. Titik lebur normal tidak lebih daripada 50 darjah.

Biarkan bekas dengan madu di bawah sinar matahari

Pendedahan cahaya matahari memanaskan madu dengan baik. Itulah sebabnya disyorkan untuk menyimpannya di tempat yang gelap. Kenaikan suhu menjadikannya cair semula. Kelemahan kaedah ini adalah masa. Untuk mengubah keadaan pengumpulan madu, banyak masa mesti berlalu. Melelehkan madu di bawah sinar matahari pada akhir musim luruh dan musim sejuk hampir mustahil.

Air panas

Pada musim sejuk, anda boleh menggunakan radiator pemanasan. Suhu boleh mencapai 75 darjah. Untuk lebur, pasangkan balang di atau berhampiran bateri. Kekurangan besar kaedah ini adalah mustahil untuk mengawal suhu.

Dalam megacities, air mengalir di keran cukup panas. Untuk mencairkan madu di bawah tekanan air, anda perlu memasukkan madu ke dalam mangkuk kaca kecil, tetapkan suhu dalam lingkungan 50 darjah. Dalam masa yang singkat ia akan siap digunakan lagi.

Mandi air

Kaedah yang paling terkenal untuk mengembalikan madu ke keadaan cair adalah mandi air. Ia memerlukan dua periuk dengan diameter yang berbeza. Air dituangkan ke dalam kuali yang lebih besar, kemudian kuali kecil diletakkan di sana. Ia juga perlu diisi dengan air. Satu balang madu diletakkan di dalam kuali kecil. Dianjurkan agar balang ditutup - maka suhu di dalamnya akan lebih seragam. Keadaan utama ialah periuk tidak boleh saling menyentuh dengan dinding atau bawah.

Setelah memasang keseluruhan sistem di atas dapur gas, air di dalam kuali dengan balang mesti dipanaskan hingga 50 darjah.Untuk mengawal penunjuk suhu, disarankan menggunakan termometer. Apabila air mencapai tahap yang diinginkan, gas dimatikan. Sekiranya madu tidak mencair dalam jangka masa yang lama, anda boleh menghidupkan semula gasnya. Keadaan utama adalah memantau suhu dan tidak melebihi darjah air.

Nasihat berguna! Lebih baik memanaskan madu dalam bahagian kecil. Dalam keadaan penghabluran, ia mengekalkan semua sifatnya. Sekiranya madu dicairkan beberapa kali, ia akan kehilangan bukan hanya vitamin, tetapi juga struktur dan rasanya.

Ketuhar gelombang mikro

Cara terpantas untuk memanaskan madu boleh dipanggil gelombang mikro. Untuk mencairkan satu sudu madu kristal, satu minit sudah cukup. Air dalam komposisi madu dipanaskan dan memberikan kepanasan pada elemen sekitarnya. Ini adalah kaedah terpantas tetapi paling tidak cekap. Telah lama terbukti bahawa gelombang mikro mengubah nilai pemakanan makanan. Madu, dicairkan dengan microwave, hanya akan menjadi tambahan manis untuk teh, kerana semua sifat bermanfaat akan hilang.

Fakta menarik! Dengan lemon, anda boleh mencairkan madu manisan, masukkan beberapa keping madu, dan berkat reaksi kimia, ia akan mula mencair. Tetapi kaedah ini hanya sesuai untuk mereka yang memerlukan sedikit madu untuk minum teh. Teh dengan lemon dan madu bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat!

Periuk perlahan

Perkembangan memasak tidak henti-henti, dan hari ini di hampir setiap dapur anda dapat mencari periuk perlahan. Banyaknya program dan suhu memungkinkan untuk menggunakan teknik ini untuk mencairkan madu. Banyak suri rumah mencatatkan 2 pilihan untuk penggunaan madu.

1. Pemanasan. Sekiranya anda perlu mencairkan sebilangan kecil madu, beberapa sudu besar atau setengah gelas, maka mod pemanasan dapat menyelamatkan keadaan. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa suhu purata mod ini adalah 65 darjah. Oleh itu, anda tidak boleh meninggalkan madu untuk masa yang lama. Sebarkan madu di dalam mangkuk sejuk multicooker, hidupkan mod pemanasan dan matikan semasa cair sehingga suhu meningkat dengan kuat. Kemudian penutup ditutup dan madu dibiarkan dalam mangkuk suam sehingga cair sepenuhnya.
2. Masak berganda. Pemegang multicooker dengan mod ini bernasib baik. Di atasnya, anda boleh menyesuaikan suhu hingga 50 darjah dan meletakkan madu untuk cair tanpa risiko kehilangan sifat penyembuhannya.

Kelemahan mencairkan madu dengan periuk perlahan adalah banyaknya hidangan kotor. Selain bekas di mana madu disimpan, anda juga harus mencuci mangkuk dan sudu tempayan. Tetapi kadang-kadang hanya kaedah ini yang dapat membantu.

Beli dan simpan dalam bekas plastik

Dalam kebanyakan kes, madu disimpan dalam balang kaca. Tetapi banyak peternak lebah lebih suka bekas plastik, ia mempunyai banyak kelebihan:

1. Berat - plastik ringan, yang bermaksud lebih mudah untuk mengangkut produk.
2. Borang - senang meletakkan madu untuk dijual dalam bekas seperti itu di rak kedai.
3. Pegangan - tidak seperti balang, kebanyakan bekas plastik mempunyai pemegang; sangat senang membawa madu ke dalam bekas seperti itu.
4. Rintangan - sebarang balang pada musim gugur, walaupun ketinggiannya kecil, pecah atau retak. Plastik berkualiti tinggi dapat menahan beban seperti itu.

Sudah tentu, dalam gelas dan plastik, madu yang baik akhirnya akan mengkristal. Oleh kerana kualiti, kedua-dua jenis bekas boleh dipanaskan menggunakan air panas, seperti yang dijelaskan di atas.

Sikat madu

Pemilik produk yang senang di sisir dinasihatkan untuk tidak memisahkan madu dari kerangka. Ia hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk, jika tidak, ia akan bocor. Untuk menenggelamkan madu seperti itu tidak berbaloi. Produk sarang lebah adalah sumber vitamin dan mineral kerana propolis dan lilin lebah. Sarang lebah lilin menyokong gigi dan gusi yang sihat. Sarang lebah yang dikunyah dengan baik boleh dimuntahkan, tetapi anda tidak perlu takut masuk ke dalam perut. Tubuh akan mengeluarkannya, tanpa akibat.

Produk berguna, berkhasiat dan penyembuhan mesti ada di setiap rumah dan apartmen.Manfaatnya telah terbukti bukan hanya oleh datuk dan nenek yang telah merawat mereka selama bertahun-tahun. Para saintis yang telah melakukan banyak eksperimen yang berbeza telah membuktikan bahawa madu dapat menolong banyak penyakit. Pada musim luruh dan musim sejuk, ia akan membantu melegakan selsema tanpa akibat, dan pada musim bunga dan musim panas ia akan meningkatkan imuniti. Jangan takut menggunakan madu gula-gula, selalu sedap dan sihat dalam apa jua bentuk.