Cara mencincang kelapa di rumah

Rasa kelapa yang lembut dan manis sangat dihargai, menyegarkan, dengan aroma tropika. Dan kadang-kadang anda ingin menikmati rasa kelapa yang sebenarnya atau mengubah meja perayaan dengan hidangan eksotik. Walau bagaimanapun, buah tropika sangat kuat, dan tidak mudah dibuka. Sudah tentu, anda tidak perlu menggunakan gerudi atau gergaji bulat. Tetapi anda harus berusaha, terutamanya jika anda ingin menyimpan kacang untuk hidangan yang lazat.

Memotong kelapa dengan oven

Ini adalah cara klasik dan paling terkenal. Ini akan membantu mengekalkan penampilan cengkerang yang baik untuk sajian berikutnya di atas meja dalam bentuk hiasan atau hiasan. Kaedahnya agak mudah, ia memerlukan oven dan pisau tajam atau pembantu rumah.

Pada mulanya, perlu mengalirkan jus dari janin. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka ia akan mendidih di dalam kelapa dan meletupkan buahnya. Jisim pulpa dan cengkerang akan hilang, dan ketuhar harus dibasuh dengan sempurna. Mengeringkan jus kelapa memang senang. Adalah perlu untuk membalikkan sisi buah di mana terdapat beberapa lekukan kecil, biasanya ini adalah bahagian atas. Melalui mereka inilah kelapa diberi makan dari sebatang pohon palma. Sekarang anda harus mengenal pasti titik paling lembut dengan pisau tajam. Di dalamnya seseorang mesti menentukan dengan mendalam, memutar pisau hingga kedalaman 1,5 cm. Tugasnya dapat difasilitasi dengan menggunakan pemutar skru yang bersih.

Sekarang anda perlu dengan cepat membalikkan kelapa ke atas gelas atau cawan dan melihat apakah cecair itu hilang. Sekiranya jus mulai menetes, maka pendalaman sudah mencukupi, dan anda hanya perlu menunggu sebentar. Bergantung pada janin, mungkin memerlukan beberapa hingga sepuluh minit. Isi padu jus dari satu kelapa ialah 120-160 ml. Ngomong-ngomong, di sini anda dapat menentukan seberapa segar dan sesuai buahnya. Sekiranya jusnya telus dan manis, maka ini adalah gred tertinggi. Kekeruhan sedikit masih dibenarkan. Sekiranya jus mempunyai konsistensi berminyak, ini bermaksud kelapa sudah manja, dan tidak digalakkan memakannya.

Lebih baik membuka kelapa pada suhu maksimum. Semakin tinggi, semakin baik dan cepat buahnya akan retak. Kacang mesti diletakkan di atas parut, agar tidak membakar dan membakar, tetapi akan memanas secara merata di seluruh lilitan. Biasanya 10 minit sudah cukup. Maka anda perlu mengeluarkannya dan melihat dengan teliti. Perlu mencari celah besar atau beberapa yang kecil di cangkang. Sekiranya tidak, teruskan pemanasan lebih jauh.

Balut kelapa yang sudah pecah dalam tuala nipis atau beg plastik dan pukul meja beberapa kali dengan bahagian yang sudah rosak. Keretakan asal akan menjadi titik lemah, sehingga cengkerang akan retak. Sekarang sudah cukup untuk mencungkilnya dengan pisau dan gerakan berayun untuk membuka janin. Pulpa harus dibersihkan hingga keputihan dengan pisau tajam atau pembantu rumah. Kacang utuh yang utuh siap dihidangkan. Juga, biasanya cangkang pecah menjadi 2-3 bahagian, dan ia dapat digunakan dalam reka bentuk pinggan mangkuk atau meja.

Kelapa Gelombang Mikro

Tekniknya serupa dengan kaedah dengan oven, tetapi ada perbezaan tertentu. Perkara utama adalah penyingkiran jus kelapa yang sangat berkualiti. Anda perlu mengalirkan kelembapan maksimum, sementara disarankan menggoncang kacang beberapa kali. Ini akan mengambil masa lebih kurang 10 minit.

Walaupun dengan penyingkiran jus yang baik, kelapa masih boleh meletup di dalam ketuhar gelombang mikro. Oleh itu, anda harus memasukkan janin ke dalam selama 2 minit dengan kekuatan maksimum, dengan cepat mengeluarkannya dan melihat. Sekiranya tidak ada retakan besar, masukkan selama 40 saat lagi.Dan seterusnya sehingga kerosakan yang mencukupi muncul di cangkang.

Kemudian bungkus buah itu ke dalam beg atau kain nipis dan sapukan beberapa pukulan ke meja tepat di sisi tempat retak berlaku. Kesalahannya mudah dihubungkan dengan pisau, sehingga mur dibuka dengan gerakan berayun. Selepas ini, hanya tinggal mengupas pulpa. Kaedahnya memerlukan lebih sedikit masa jika dibandingkan dengan oven, namun, kesan khas dari oven microwave memanggang sedikit daging, yang sedikit mengubah rasa dan aroma kelapa segar.

Kelapa tukul

Ini adalah cara yang paling kejam, tetapi cukup berkesan. Anda tidak perlu mengalirkan air kelapa, cukup bungkus buah dengan tuala kertas dan kain. Pembalut harus dilakukan dengan hati-hati, adalah wajar untuk mengetatkan segalanya sehingga janin terpaku dengan kuat. Kelapa yang dibungkus hendaklah diletakkan secara mendatar di atas meja atau permukaan keras.

Dengan tangan kiri anda perlu memegang hujung janin dengan erat, dan dengan tangan kanan anda - lakukan pukulan tajam dengan tukul. Lebih baik memukul bahagian tengah kelapa. Anda juga dapat memutar buah dengan lembut setelah setiap pukulan, sehingga akan ada retakan melingkar, dan cangkangnya akan terbelah menjadi dua bahagian yang indah. Mereka boleh digunakan untuk menghias meja atau menyajikan hidangan. Sekiranya dipukul pada satu titik, kacang boleh pecah tanpa retak pada masa yang sama.

Apabila di bawah pukulan, buah akan retak atau jatuh menjadi dua atau tiga bahagian, anda harus membuka tuala, memindahkan semuanya ke bawah mangkuk dan membuka cengkerang. Lebih kurang 150 ml cecair akan dicurahkan. Sekarang perlu membebaskan daging dari sisa cengkerang. Potongan kecil hanya boleh dicucuk dengan pisau tajam. Sekiranya ada bahagian atau petua, maka anda harus meletakkannya di tepi dan menggunakan beberapa pukulan lagi dengan tukul, tetapi tidak terlalu kuat.

Semasa retak dengan tangan anda, anda harus memegang hujung kelapa dengan erat, dan menggunakan tukul untuk memukul pada satu titik, anda boleh di ujung runcing. Kemudian pulpa yang telah pecah dapat dikeluarkan dengan mudah menggunakan pisau.

Semasa tersingkir, perlu banyak pukulan cahaya ke seluruh kawasan. Tugasnya adalah agar pulpa terkelupas dari cangkang, setelah itu dapat dipetik dengan pisau atau seluruh sendok. Pulpa masih mempunyai kulit luar yang tipis, ia mesti dibersihkan dengan pembantu rumah atau dengan pisau tajam. Secara umum, kaedahnya sangat cepat, koki berpengalaman melakukan prosedur ini dalam satu minit dengan sedikit. Namun, ia memerlukan kemahiran, pengalaman dan sedikit kekuatan fizikal.

Menghancurkan Kelapa dengan Tukul Dapur

Sebagai tambahan kepada pembinaan, anda boleh menggunakan tukul dapur biasa untuk memotong. Lebih-lebih lagi, bagi sesetengah orang, kaedah ini adalah yang paling mudah dan cepat untuk dikuasai. Keseluruhan teknik ini sama dengan pemecahan biasa. Satu-satunya peringatan - lebih baik mengalirkan jus, kerana dagingnya akan pecah, dan cecair akan disembur ke seluruh dapur.

Saliran air kelapa adalah standard. Anda perlu menembus yang paling lembut dari ketiga lubang dengan pisau nipis atau pemutar skru, dan kemudian mengubahnya menjadi gelas atau mangkuk. Biasanya mengalirkan kira-kira 150 ml air manis dan wangi.

Sekarang anda boleh memecahkan buahnya. Untuk melakukan ini, anda perlu memperbaiki kelapa dengan satu tangan dan memukulnya dengan tukul untuk memotong, di sebelah dengan paku besar. Teknologi paling berkesan: bayangkan pinggang dan lukis garis dari atas ke hujung. Dengan pukulan yang tajam dan kuat, ketuk pinggang ini, bergerak dan putar kelapa. Secara beransur-ansur, ia akan retak secara merata dan tepat di tempat ini. Kaedah lain: menyerang dengan kuat di satu kawasan. Ini boleh menyebabkan keretakan atau pecah cangkang dan pulpa. Potongan tambahan harus dikeluarkan dan pecah lebih jauh, memusnahkan kawasan jiran.

Penyingkiran pulpa dari lapisan dalam shell dilakukan dengan pisau tajam, sangat sesuai untuk menggunakan tali pinggang khas. Ia nipis dan melengkung dengan baik, sehingga daging kelapa dapat dipotong dengan mudah walaupun dari biji besar tanpa pemusnahan lebih lanjut.

Keropok kelapa dengan pemutar skru

Ini adalah kaedah yang cukup mudah yang akan membolehkan anda mendapatkan ringkasan yang cukup rapi. Pemutar skru atau pahat lebar rata diperlukan. Walaupun pisau atau kapak dapur sesuai, perkara utamanya ialah produk boleh dilentur. Pisau dapur biasa hanya boleh pecah, malah boleh mencederakan tangan anda.

Anda perlu mengalirkan jusnya dengan memecahkan lubang di kawasan tiga lubang dan meletakkan buah di dalam mangkuk atau gelas selama 5 minit untuk menggelas air. Anda boleh berpisah dari mata yang sama. Pandu pemutar skru di sana pada sudut sedikit dan longgar, meningkatkan lubang. Seterusnya anda perlu menghidupkan lubang seterusnya, retakan akan terbentuk. Seluruh janin boleh dibelah di sepanjangnya. Sekiranya tidak terburu-buru, maka anda boleh mencapai pemisahan yang hampir sempurna menjadi dua bahagian.

Cara lain: cari jahitan di kawasan dengan tiga lubang dan memandu pemutar skru di sana, melonggarkan cengkerang di tempat pertambahan. Pilihan terbaik untuk mengumpulkan daging dari kepingan seperti itu adalah meletakkan kelapa yang sudah dicincang ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit. Seterusnya, dengan pisau atau sudu pencuci mulut kuat yang diasah khas, lepaskan pulpa dan matikan. Tugas dapat sedikit dipermudah jika anda memotongnya menjadi potongan yang lebih kecil dengan pisau ke cangkang (ini memerlukan usaha yang lebih sedikit).

Potong - pemeliharaan cangkang untuk memberi

Hampir semua kaedah di atas melibatkan pemusnahan cangkang yang tidak terkawal atau terkawal. Walau bagaimanapun, kadang-kadang perlu untuk tetap utuh untuk hiasan meja. Dalam kes ini, teknik yang berbeza digunakan untuk memotong janin.

Mana-mana gergaji tangan akan berjaya. Gergaji bulat dan penggiling tidak digalakkan untuk digunakan, kerana sukar dikawal ketika bekerja dengan kelapa, dan juga sangat mencemari pulpa. Penyelesaian terbaik adalah menggunakan jigsaw tangan atau gergaji logam. Lebih-lebih lagi, semakin kecil gigi, semakin baik potongannya.

Anda boleh memotong di sepanjang atau di seberang, perkara utama adalah memperbaiki kacang dengan baik. Anda boleh membungkus bahagian yang tidak terjejas dengan kain untuk lekapan yang lebih baik. Terdapat beberapa teknik:

1. Melalui potongan. Dalam kes ini, buahnya dipotong sepenuhnya.
2. Keratan melingkar. Hanya cangkang yang digergaji di seluruh lilitan. Selepas itu, setelah meletakkan satu bahagian buah, bahagian yang digergaji hanya perlu dipusingkan dengan gerakan memutar dan dipisahkan dari pulpa.

Namun, perkara yang paling sukar adalah di hadapan, kerana jika perlu mengawetkan cengkerang, maka pulpa tidak akan mudah diperoleh. Sebaiknya masukkan sudu khas Perancis, nipis dan tajam. Ia digunakan di restoran untuk mengikis pulpa dari pelbagai buah. Anda juga boleh mengasah satu bahagian pencuci mulut biasa. Kawasan yang dekat dengan potongan dapat dipisahkan dengan pisau, cukup memasukkannya di antara pulpa dan cangkang dan memotongnya dalam bulatan. Bubur harus diekstraksi lebih dalam dengan sudu, mengambilnya secara beransur-ansur, berlapis-lapis, agar tidak merusak cangkang pada akhirnya. Ini memerlukan masa, terutamanya ketika memotong sepertiga kacang melintang. Tetapi hasilnya adalah elemen hiasan atau hiasan yang sempurna untuk meja perayaan.

Beberapa penyederhanaan pengeluaran pulpa dapat disebabkan oleh perbezaan suhu. Ini tidak akan berfungsi untuk memecahkan kacang, tetapi untuk mengupas daging dari cengkerang kerana kecepatan perubahan ukuran yang berbeza. Kelapa yang sudah digergaji harus ditutup dengan piring dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit, kemudian di dalam peti sejuk selama 2-3 minit. Pulpa sangat mudah dikeluarkan dari cengkerang, hampir bebas. Walau bagaimanapun, rawatan ini agak membosankan aroma kelapa, yang mesti diambil kira.

Kesimpulannya
Walaupun terdapat kerumitan, ada banyak kaedah untuk membuka cangkang dengan cepat dan cekap. Lebih-lebih lagi, persediaan yang sudah ada di dapur sudah mencukupi. Sudah tentu, jangan membuang buah berair ke lantai. Walaupun ini akan membawa kepada hasil yang diinginkan, ia memercikkan ruangan dengan jus dan bubur. Cukup dengan ketuhar atau microwave, pisau biasa, pemutar skru dan sudu.Dengan kit ini, anda dapat dengan cepat dan selamat mendapatkan daging kelapa tropika yang lazat.

Sekiranya anda memerlukan porsi atau hiasan profesional di atas meja, anda memerlukan tukul atau gergaji. Dengan alat seperti itu, anda sudah dapat mengatur bentuk spall atau memotong kacang seperti yang anda mahukan. Apabila mengikuti arahan, tidak ada risiko merosakkan janin, cengkerang atau kecederaan. Tetapi dihidangkan di atas meja hidangan eksotik, dihiasi seperti di restoran dengan bintang-bintang Michelin.