Cara menentukan kematangan alpukat

Rasa alpukat yang halus dan halus sesuai untuk pelbagai hidangan, mulai dari pelbagai salad hingga pencuci mulut. Keunggulan dan kepenuhan gastronomi dengan pelbagai mineral dan vitamin hanyalah sebahagian kecil dari kualiti berharga.

Khasiat berguna hanya terdapat pada buah-buahan masak, yang sudah masak dan merupakan produk makanan yang berkualiti. Bagi kebanyakan pengguna, buah ini bukan lagi tamu tropika atau eksotik, tetapi buah sehari-hari. Tetapi ramai yang tidak tahu memilih alpukat yang betul di kaunter pasar raya. Artikel ini akan menerangkan secara terperinci bagaimana dan apa yang harus dicari ketika memilih buah eksotik tersebut.

Maklumat Alpukat Berguna

Alpukat adalah buah beri berbentuk pir yang boleh mencapai panjang 20 sentimeter dan berat hingga 2 kilogram! Di tengahnya terdapat batu yang tidak boleh dimakan.

Ingat! Daun, batu, atau kulit alpukat tidak boleh dimakan, kerana terdapat bahan toksik di dalam komponen ini yang dapat menyebabkan bahaya besar bagi kesihatan manusia.

Minyak alpukat boleh diminum. Ia cukup berguna kerana kandungan vitamin D di dalamnya jauh lebih tinggi daripada telur ayam atau mentega.

Alpukat banyak digunakan dalam memasak vegetarian, di mana buah-buahan digunakan untuk menambah gulungan.

Dalam perubatan, buah ini digunakan untuk mencegah dan mengubati banyak penyakit, yang paling penting untuk mencegah patologi perut dan hati.

Buah alpukat boleh ditanam secara bebas dalam keadaan dalaman. Untuk melakukan ini, lepaskan bahagian luar membran tulang. Pendaratan dianjurkan ke kedalaman 3 sentimeter dari permukaan tanah. Tempoh pematangan tunas adalah dari satu hingga dua minggu.

Rasa alpukat itu sendiri boleh berbeza - dari berkrim dengan sentuhan hijau hingga kacang. Tetapi hanya buah lembut yang matang yang mempunyai kualiti rasa seperti itu.

Komposisi kimia dan sifat bermanfaat

Cukup sekadar berjumpa di rak rantai runcit buah yang belum masak atau terlalu masak. Tetapi bagaimana dengan pengguna yang ingin membuat pilihan yang tepat ke arah alpukat berkualiti?

Makan hanya daging janin. Pulpa mengandungi banyak zat berguna, vitamin B, C, A, K, E, asid folik, serta sebilangan besar sebatian mineral berguna: fosfor, tembaga, natrium, yodium dan zat besi. Buah ini sangat sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan cara semula jadi, kerana di dalamnya terdapat kumpulan lemak yang mudah dicerna yang tidak termasuk kolesterol.

Selain itu, alpukat sangat sesuai untuk orang yang mempunyai masalah dengan sistem saraf, kerana terdapat heptulosa di dalam janin, yang mengurangkan rasa mengantuk dan membuat tubuh lebih waspada.

Satu buah alpukat mengandungi nutrien berikut:

• Kira-kira 72 g air minum adalah kira-kira 3% daripada norma sehari.
• Kira-kira 2 g protein adalah kira-kira 2.5% daripada norma setiap hari.
• Kira-kira 15 g lemak adalah kira-kira 23% daripada norma setiap hari.
• Kira-kira 2 g karbohidrat adalah kira-kira 1.5% daripada norma setiap hari.

Ini menunjukkan bahawa jumlah nilai tenaga buah alpukat adalah 670 kJ - ini adalah 11.5% daripada norma setiap hari. Dan 160 kcal adalah 11.5% daripada norma setiap hari.

Cadangan pemilihan

Janin yang terlalu matang atau kurang matang berlaku kerana pengangkutan yang panjang. Dalam perjalanan, alpukat boleh berlari ke atas, menghadap, atau membusuk.

Terdapat sejumlah ciri dan kriteria khusus untuk memilih alpukat yang berkualiti.

Ciri warna dan ketumpatan janin

Ciri pertama yang paling ketara dalam alpukat adalah warnanya. Hue boleh berbeza dan berbeza dari nada hitam hingga hijau muda. Buah yang berkualiti dan enak boleh didapati dalam kes pertama, dan juga yang kedua.Keperluan utama dalam pilihannya adalah gabungan kedua-dua indeks warna dan ketumpatan yang harmoni. Seterusnya, kami akan menerangkan secara terperinci bagaimana menilai buah ini.

Ketumpatan
Ingatlah bahawa semasa membeli anda perlu merasakan alpukat. Ini perlu, kerana warnanya dapat dilihat dengan segera, tetapi ketumpatannya dapat ditentukan hanya dengan probing. Sekiranya ia adalah rangkaian runcit besar atau pasar raya besar, maka di sana buah-buahan itu hanya berbaring di rak, dan tidak ada yang mengganggu untuk menyelidiki buah tersebut. Dan jika itu adalah pasar kecil, maka kesulitan tertentu mungkin timbul dengan pilihan alpukat berkualiti tinggi. Tetapi ingat bahawa anda tidak boleh membeli buah ini secara membuta tuli. Lebih baik pergi ke pasar raya terdekat dan dapatkan alpukat di sana jika pasar tiba-tiba tidak dibenarkan menyentuh buahnya.

Dalam perasaan janin mempunyai kehalusan dan nuansa tersendiri yang mesti diperhatikan. Oleh itu, kita segera melihat warna dan kepadatan janin. Sekiranya anda merancang untuk memakan alpukat pada hari pembelian, maka lebih baik memilih buah-buahan dengan warna hijau gelap dan kepadatan lembut yang sederhana. Sekiranya buahnya terlalu keras dan mempunyai warna terang, maka buah tersebut akan terbiar selama kira-kira 5 hari tanpa masalah. Berikut adalah kombinasi warna dan ketumpatan alpukat utama, serta petunjuk kualiti akhir dicat:

1. Warna buahnya berwarna hijau muda. Ketumpatan padat. Kualiti: buah ini pasti belum matang. Anda boleh membeli buah seperti itu dan membiarkannya di tempat yang cerah sehingga matang terakhir selama 5 hari. Sekiranya anda memakannya pada hari pembelian yang sama, rasanya akan menjadi sedikit.
2. Warna buahnya agak hijau. Ketumpatan padat. Kualiti: buah ini tidak cukup masak, anda perlu membiarkannya masak selama 3 hari. Warna perasa masih sama, tetapi lebih lembut daripada dalam kes yang dijelaskan di atas.
3. Warna buahnya berwarna hijau tua. Ketumpatan lembut. Kualiti: buah ini harus dibiarkan berbaring selama beberapa hari lagi. Kemudian alpukat akan menjadi lebih lembut dan rasanya akan lebih lembut dan manis.
4. Warna buahnya berwarna hijau tua. Ketumpatan padat. Kualiti: di sini anda harus memilih jenis "Kaas" atau "California". Dengan kos mereka lebih mahal, tetapi dengan pematangan tambahan dari 3 hingga 5 hari, rasa akan menjadi yang anda perlukan.
5. Warna buahnya berwarna hijau tua. Ketumpatan janin agak lembut. Kualiti: buah ini pasti terlalu masak. Jangan beli alpukat ini, kerana semua bahan dan khasiat yang bermanfaat telah lama hilang. Kombinasi warna dan ketumpatan seperti itu menunjukkan reput.

Dengan pilihan alpukat yang betul, anda pasti 100% yakin bahawa buah ini akan cukup masak dan enak, dan juga sesuai untuk semua idea masakan. Sekiranya anda merancang untuk menyediakan salad atau saus, anda boleh mengambil alpukat yang sangat lembut dan tidak mempunyai kawasan gelap. Mereka bercakap sama ada kerosakan mekanikal pada janin, atau mengenai permulaan proses pembusukan di dalam. Sekiranya anda merancang untuk memasak gulung, maka alpukat dengan kematangan sederhana adalah pilihan yang sangat baik. Ingatlah bahawa apabila ditambahkan ke salad atau hidangan lain, buah ini tidak boleh mengganggu rasa ramuan yang tinggal.

Nasihat berguna! Sekiranya anda perlu memilih alpukat yang tepat dengan cepat, pendekatan yang baik adalah menggoncang janin. Sekiranya tulang mengetuk semasa gemetar di dalam buah, buah seperti itu akan menjadi 100% matang.

Ciri-ciri Kupas

Pengesanan pelbagai bintik warna putih atau hitam pada alpukat adalah loceng yang membimbangkan bahawa perlu segera mengetepikan buah seperti itu. Seharusnya tidak ada bintik-bintik atau pertumbuhan yang terlihat di permukaan, dan kulitnya sendiri harus memiliki struktur yang seragam.

Sekiranya permukaannya rata dan sedikit berkilat, ini menunjukkan bahawa di dalam alpukat terdapat tulang (inti) yang cukup besar dan pengelupasan hanya dapat dilakukan dengan pisau. Di samping itu, sebahagian besar pulpa berguna akan dikeluarkan.

Sekiranya permukaannya mempunyai struktur berkerut, maka ini adalah petunjuk utama bahawa alpukat sudah matang dan pilihannya tepat. Struktur permukaan kulit inilah yang dapat ditanggalkan dengan mudah tanpa bantuan pisau dan tidak menyentuh bahagian alpukat yang berguna. Ukuran tulang akan jauh lebih kecil daripada pada kes yang dijelaskan di atas. Pilihan alpukat yang paling sesuai adalah apabila, dengan sentuhan jari yang ringan, penyok kecil akan tetap berada di permukaan janin, yang secara beransur-ansur hilang. Ini adalah petunjuk utama bahawa alpukat seperti itu dapat dimakan dengan segera.

Ciri-ciri keratan

Ciri terakhir yang dapat digunakan untuk mengenal pasti alpukat masak adalah tepatnya tangkai. Ia dapat memberitahu struktur dalaman janin - sama ada alpukat yang sihat atau busuk di dalamnya. Sekiranya tangkai dijumpai, ia mesti dikeluarkan. Ia cukup sederhana dan tidak akan menimbulkan kesulitan, kerana mudah dipisahkan dari janin.

Di tempat di mana tangkainya ada, penyok kecil akan tetap ada, yang akan berfungsi sebagai petunjuk utama ketika memilih alpukat. Adalah perlu untuk menentukan warna penyok. Dalam alpukat yang sihat dan matang, warna warnanya boleh berubah dari coklat muda hingga kuning muda. Buah yang belum masak akan menonjol dalam warna hijau muda. Alpukat seperti ini paling baik ditangguhkan selama beberapa hari untuk pematangan tambahan.

Sekiranya alpukat cukup keras, dan warna batangnya bervariasi dari coklat gelap hingga hitam, maka buah seperti itu pasti busuk di dalamnya. Buah yang lembut, dengan warna potongan dari coklat hingga kuning, menunjukkan kematangan 100% dan kebaikan alpukat.

Ini adalah nuansa dan ciri-ciri kecil yang akan membantu banyak pengguna membuat pilihan mereka di pasaran dan rangkaian runcit. Kedua-dua pengguna baru dan rantai runcit tetap yang berpengalaman dapat menggunakan tipu muslihat ini. Perbezaan hanya akan berlaku dalam kesenangan pengguna, serta penggunaan alpukat yang disasarkan untuk keperluan tertentu.

Penyimpanan Alpukat

Tempat yang sesuai untuk menyimpan buah ini ialah peti sejuk. Untuk membawa alpukat ke kematangan yang diinginkan, cukup meletakkannya di sebelah buah-buahan lain, misalnya pisang atau lemon, dan juga mewujudkan keadaan bilik yang sesuai untuk masak.

Sekiranya daging menjadi gelap, maka anda boleh menaburkan jus lemon di permukaan buah, yang akan melambatkan prosesnya dengan ketara. Semasa memotong, disarankan untuk menyimpan buah dalam waktu singkat di dalam peti sejuk, kerana alpukat cepat merosot kerana kandungan lemak yang tinggi di dalam alpukat.