Cara Mengupas Bawang Putih Dengan Cepat: 6 Cara

Beberapa ulas bawang putih berperisa adalah ramuan penting untuk banyak hidangan. Mereka menetapkan rasa, meresapi makanan dengan bau khas. Bawang putih digunakan secara aktif dalam pengambilan acar, acar, acar, menggoreng, membakar, merebus pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, adalah satu perkara apabila perlu mengupas satu atau dua ulas bawang putih, dan satu lagi perkara adalah menyediakan beberapa kepala. Kadang-kadang tidak ada masa untuk mengupas kulit dan lapisan luar kulit secara menyeluruh. Ia untuk pembersihan cepat dan mencipta kaedah khas.

Kaedah Pisau Pisau

Cara cepat dan kegemaran oleh koki profesional. Tidak masalah jika anda memerlukan satu cengkeh atau puluhan, prosesnya akan memakan masa beberapa saat tepat di papan pemotong. Yang diperlukan hanyalah pisau.

Cengkih bawang putih harus diletakkan di atas meja atau papan, dan diperah di atasnya dengan pisau dalam satu gerakan. Daya mesti disesuaikan supaya bawang putih retak, tetapi tidak dihancurkan sepenuhnya. Pada prinsipnya, ini memerlukan beberapa amalan. Tetapi selepas latihan, membersihkan cengkeh akan memakan masa kurang dari 5 saat.

Setelah memerah sekam itu sendiri terkelupas dari pulpa, jadi penyingkirannya tidak akan menjadi masalah. Kaedahnya menarik kerana tidak perlu menggunakan apa-apa, cukup dengan permukaan yang keras dan pisau. Biasanya, segera setelah memerah dan membersihkan, bawang putih dicincang dengan pisau yang sama, sebenarnya tidak ada kos tambahan.

Walau bagaimanapun, terdapat juga kekurangan. Kelemahan utama adalah kehilangan penampilan. Sekiranya bawang putih digunakan keseluruhan atau digunakan untuk menghias hidangan, maka kaedah ini tidak boleh digunakan. Kelemahan lain ialah peruntukan jus, jadi sedikit aroma akan hilang semasa fasa pembersihan.

Goncang mangkuk

Kaedahnya sangat sesuai apabila anda perlu segera mengupas banyak bawang putih, misalnya, untuk digunakan dalam pemuliharaan. Cengkih hanya sedikit rosak, tetapi tidak pecah. Mereka tetap sesuai digunakan untuk menghias pinggan, dan juga selepas rawatan panas.

Perlu mengambil dua mangkuk, lebih baik logam itu berada di bahagian bawah dan ke atas. Anda boleh menggunakan pinggan biasa dalam bentuk penutup, tetapi ini tidak begitu berkesan dan menyebabkan peningkatan masa gegaran. Cukup untuk memisahkan bawang putih sedikit, iaitu, anda tidak perlu meletakkan seluruh kepala, tetapi potongan 2-3 ulas dibenarkan. Setelah ditutup dengan mangkuk, bersihkan dengan gegaran yang kuat. Mungkin diperlukan dari setengah minit hingga satu minit kerja. Banyak bergantung pada jenis bawang putih, kesegaran dan kedalaman mangkuk. Semakin besar jarak gerakan, semakin cepat pembersihan dilakukan.

Tinggal hanya untuk memilih cengkih bawang putih dari sekam dengan tangan anda. Ini adalah proses yang cepat dan mudah. Betul, kadangkala jalur kecil tidak digores sepenuhnya, dan anda perlu bekerja dengan pisau.

Antara kelebihan kaedah tersebut ialah kerja dengan jumlah yang banyak. Secara harfiah dalam satu minit, anda boleh segera membersihkan 20-40 ulas bawang putih. Ya, tidak semuanya akan sempurna, tetapi walaupun dengan penyempurnaannya ternyata paling cepat. Kelebihan lain ialah bawang putih tidak kehilangan banyak penampilannya dan tetap utuh.

Walau bagaimanapun, jangan lupa tentang keburukannya. Gegaran mesti sangat kuat selama 30-50 saat. Selama ini, sangat letih kerana sakit di tangan. Kelemahan lain adalah pergantungan pada bahan mentah. Bawang putih segar hanya dari kebun atau kelembapan yang tinggi tidak akan berfungsi.

Menuang air ais

Kaedah klasik lain, berdasarkan ukuran yang berbeza di bawah pengaruh sejuk atau panas.

Anda perlu menyediakan air yang paling sejuk, membekukan ais batu secara optimum dan menyejukkan air di dalam peti sejuk.Kepala bawang putih dibahagikan kepada cengkih yang terpisah, dimasukkan ke dalam kuali atau mangkuk, dan kemudian tuangkan air sejuk dengan ketulan ais. Anda boleh membuat liputan dan menunggu 10 minit.

Semua sekam akan terkelupas, bagaimanapun, beberapa filem nipis harus dikupas dengan pisau, tetapi ini adalah jumlah kerja yang jauh lebih kecil.

Sekiranya bawang putih dimasak secara utuh, misalnya, dalam sup, untuk memanggang atau memasukkan daging, maka anda boleh mencurahkannya bukan dengan air sejuk, tetapi dengan air mendidih. Hasilnya akan lebih baik, kerana hampir semuanya, walaupun filem paling nipis, akan hilang. Bagaimanapun, bunga cengkih akan dikukus dan memberikan sedikit aroma ke kekosongan.

Di antara kelebihan kaedah ini, perlu diperhatikan keupayaan untuk membersihkan sebilangan besar, bahkan bawang putih muda, hanya dari kebun. Cengkeh itu sendiri tidak rosak dan sangat sesuai untuk hiasan semasa menghidangkan pinggan.

Kelemahannya merangkumi masa. Bawang putih harus sejuk atau kukus selama 5-10 minit. Ya, itu tidak memerlukan perhatian, tetapi cara cepat hanya bisa disebut peregangan. Kelemahan lain ialah kualiti penyingkiran filem dalaman, terutama ketika menggunakan air sejuk. Tinggal 20-30% lapisan dalaman cengkih, yang mesti dikeluarkan dengan pisau.

Menggunakan ketuhar gelombang mikro

Ini adalah kaedah moden yang popular yang menonjolkan kesederhanaan dan kepantasannya. Tidak perlu membelah kepala menjadi cengkih. Prinsip asas tindakan serupa dengan air panas - pulpa di bawah pemanasan mengembang lebih cepat daripada sekam, dan membersihkannya sendiri.

Perlu mengambil piring atau piring dan meletakkan kepala bawang putih di sana. Kemudian letakkannya dan tetapkan masa yang betul. 15-20 saat sudah cukup untuk satu ulas. Untuk kepala, dibenarkan untuk menetapkan 30–35 saat, dan kemudian perhatikan sama ada sekam di belakang atau tidak, menambah 5-10 saat jika perlu. Sekiranya anda meletakkan terlalu banyak, bawang putih akan mula mengeluarkan rasa bukan ke dalam pinggan, tetapi ke dalam kekosongan.

Kaedah ini sangat sesuai untuk bawang putih segar dan musim sejuk. Keluarnya cukup bersih, kira-kira 10% sisa kulitnya, terutamanya lapisan dalamannya yang nipis. Ini dapat diperbaiki dengan cepat dengan pisau.

Antara kekurangan mesti diperhatikan perlunya pemilihan masa yang jelas. Bawang putih akan mula dimasak tepat di dalam ketuhar gelombang mikro, rasa berharga tidak akan hilang. Mungkin juga tidak diingini untuk hidangan jika penggunaan bawang putih pekat dan tidak dihangatkan.

Menggunakan Piller atau Centrifuge Khas

Terdapat juga alat untuk membersihkan bawang putih dengan cepat di industri ini. Hari ini di bazar dan kedai, anda boleh menemui tiang khas. Biasanya mereka diperbuat daripada plastik silikon atau lembut dan merupakan tiub kecil.

Di dalam tiang, anda perlu meletakkan beberapa ulas bawang putih, dan setelah beberapa saat gulung di atas meja atau di antara tangan. Dalam masa akan memakan masa sekurang-kurangnya 30 saat. Tetapi bergantung pada jenis bahan mentah, bawang putih segar dan lebih lembap mesti digulung lebih lama. Setelah selesai, cengkih bersih dan sekam yang tersisa akan jatuh ke atas meja.

Namun, tidak semuanya sempurna seperti iklan atau rancangan TV. Banyak bergantung pada kualiti peranti, kehadiran kelegaan dalaman, dan juga intensiti menunggang di atas meja. Kelemahan lain dalam produktiviti: pada masa yang sama, hanya 2-3 ulas bawang putih yang boleh dikupas, tidak lebih.

Di antara kelebihannya, perlu diserlahkan kecekapan yang agak baik, terutama ketika membersihkan musim sejuk, bawang putih yang lebih kering. Juga, bau bawang putih tidak akan mengganggu, kerana hubungan langsung adalah minimum.

Kekurangan: prosesnya cukup lama dan anda perlu berusaha, hasil yang baik dicapai hanya dengan bermain ski intensif. Persembahan juga sangat diharapkan, hanya beberapa cengkih yang dibersihkan pada satu masa.

Chef mengupas bawang putih segar

Bawang putih muda, hanya dari kebun, mempunyai aroma kesegaran istimewa.Namun, tidak mudah membersihkannya, kerana kulitnya cukup basah dan kurang di belakang pulpa. Hanya kaedah dengan rawatan haba dalam ketuhar gelombang mikro dan ketuhar atau menuangkan air mendidih yang berfungsi dengan baik. Oleh itu, anda harus bekerja dengan pisau.

Pada mulanya, anda perlu mendapatkan potongan. Cara termudah adalah menggulung kepala sedikit dan kemudian tekan perlahan telapak tangan sehingga gigi menonjol, tetapi tidak hancur. Ini akan menyelamatkan sebahagian besar sekam, hanya kulit bahagian dalam yang tersisa.

Di atas papan atau meja anda perlu meletakkan kepingan secara mendatar dan memotong hujung tebal dari tempat akarnya tumbuh. Kemudian angkat sekam dengan titik di satu sisi dan angkat dengan teliti ke arah hujung nipis cengkih. Begitu juga di setiap sisi. Pada mulanya, akan memerlukan banyak masa, tetapi setelah berpuluh-puluh keping, semuanya akan dibawa ke automatik. Kemudian dengan membersihkan satu cengkih akan dapat bertemu dalam beberapa saat.

Kelebihan kaedah ini merangkumi integriti cengkeh, pemeliharaan semua aroma dan citarasa hidangan. Anda juga boleh mengupas bawang putih dari musim sejuk dan hanya dari kebun.

Hanya ada satu kelemahan - perlu menguasai kemahiran, selepas itu kelajuan dan kualiti pembersihan akan menjadi sangat baik.

Kesimpulannya
Anda tidak perlu menjadi tukang masak yang berpengalaman untuk mengupas bawang putih dengan cepat. Cukup untuk membiasakan diri dengan kaedah di atas dan memilih yang paling optimum. Tidak ada yang universal, semuanya bergantung pada jenis bawang putih, jumlah yang diperlukan dan rancangan seterusnya.

Air sejuk dan goncang sangat sesuai untuk bawang putih musim sejuk, yang mesti dijaga dengan sempurna untuk hidangan. Sekiranya rawatan haba dirancang, lebih baik memilih microwave atau tuangkan air mendidih. Dari segi kualiti pembersihan, akan ada hasil yang terbaik. Peranti silikon khas akan berfungsi dengan baik apabila tidak ada keinginan untuk menjadi kotor dan anda perlu membersihkan hanya sebilangan gigi dengan cepat. Pisau itu selalu sempurna, tetapi memerlukan kemahiran dan pengalaman asas. Untuk sos atau penggilingan seterusnya, anda boleh menggunakan kaedah asas menghancurkan.

Bawang putih adalah makanan tambahan yang sangat diperlukan dalam pelbagai hidangan. Oleh itu, jangan menahan diri untuk menggunakannya hanya kerana kesukaran untuk membersihkan.