25 fakta menarik mengenai chanterelles cendawan

Topi emas chanterelles yang terkenal menyebabkan semangat sebenar di kalangan pemetik cendawan. Ini tidak menghairankan, memandangkan sifat unik cendawan jenis ini. Mereka dianggap makanan istimewa dan pendapat ini dipegang sejak zaman Rom Kuno. Sebagai sebahagian daripada banyak tembaga, karotena, terdapat vitamin A, C, D, 8 asid amino penting. Habitat meliputi bahagian Eropah, Himalaya, Afrika. Chanterelles terbesar yang terdapat di California. Cendawan dituai dari akhir musim panas hingga fros pertama. Mereka tergolong dalam pinggan, mereka dihargai oleh para koki dari banyak negara kerana rasa yang unik dan cerah. Walaupun cendawan terkenal sejak sekian lama, di bawah topi emas-oren terdapat banyak rahsia yang hanya diketahui oleh para penikmat.

1. Topi dan kaki adalah satu bahagian.
2. Buburnya mempunyai rasa masam, baunya menyerupai buah kering.
3. Pada waktu rehat, daging menjadi kemerahan di bawah pengaruh oksigen.
4. Musim koleksi berganda, gelombang pertama pada bulan Jun, yang kedua dari bulan Ogos hingga Oktober.
5. Dari spesies yang serupa, chanterelle mempunyai segi dan baldu.
6. Dalam chanterelles terdapat satu set vitamin keseluruhan, termasuk vitamin D dalam bentuk yang mudah dicerna.
7. Mereka dipanggil "ratu hutan."
8. Tidak ada perosak di badan cendawan; mereka tidak cacing pada tahap pertumbuhan apa pun.
9. Zat hinomannosa dalam komposisi topi dan kaki bertindak sebagai anthelmintik yang kuat. Ia dihancurkan oleh interaksi dengan garam dan pada suhu di atas 50 darjah.
10. Di Perancis pada abad XVII, hadiah-hadiah hutan ini termasuk dalam menu bangsawan.
11. Penduduk negara-negara Scandinavia dikaitkan dengan kecantikan oren sebagai keupayaan untuk meningkatkan keinginan seksual dan selalu termasuk dalam senarai hidangan yang disediakan untuk pengantin lelaki sebelum perkahwinan.
12. Di Latvia, chanterelles adalah barang untuk dieksport, jumlahnya pada tahun 2013 berjumlah 72,286 kg.
13. Cendawan bersifat lamellar, tetapi tidak seperti jamur atau agarika madu, ia tidak boleh dibekukan. Kepahitan muncul di dalamnya, yang hanya dapat dihilangkan dengan merebus susu.
14. Spesimen terbesar seberat 0,5 kg dan terdapat di California.
15. Rasa tidak bergantung pada ukuran.
16. Pilihan penyimpanan terbaik untuk chanterelles adalah cendawan kering dan kalengan.
17. Mereka boleh dimakan mentah untuk tujuan perubatan. Mereka tidak mempunyai racun sendiri, dan jika dikumpulkan di tempat yang mesra alam, mereka benar-benar selamat.
18. Ergosterol dalam komposisi kulat mampu memulihkan sel hati.
19. Hidangan dengan chanterelles sangat memuaskan dan boleh dibandingkan dengan daging dalam nilai pemakanan.
20. Dalam perubatan rakyat, warna cendawan digunakan sebagai agen antitumor dan imunostimulasi.
21. Di China, persiapan dibuat berdasarkan serbuk, ekstrak dan ekstrak dari chanterelles untuk meningkatkan ketajaman penglihatan dan memerangi penyakit mata.
22. Cendawan sama-sama bersedia tumbuh di hutan konifer, gugur dan bercampur, menetap dalam keluarga dalam bentuk "cincin penyihir".
23. Yang paling sedap adalah chanterelles goreng dan acar.
24. Kalori 100 gr. produk segar hanya 19 kcal.
25. Cendawan mengandungi bahan yang menyekat pendaraban bacillus tubercle.

Semasa mengumpulkan hadiah hutan sendiri, perlu dipertimbangkan bahawa kebanyakan spesies yang dapat dimakan mempunyai persamaan beracun, jadi anda perlu mendekati proses dengan bertanggungjawab, atau lebih baik, pergi ke hutan dengan syarikat pemetik cendawan yang berpengalaman. Pada musim hutan, cukup untuk semua orang.