Brūkleņu ievārījums: 3 receptes

Aukstā laikā jūs vēlaties palutināt sevi ar kaut ko garšīgu. Īpaši šajā gada laikā papildus gaumei ir vajadzīgas arī produkta derīgās īpašības. Tas stiprina imūnsistēmu un palīdz cīnīties pret vīrusiem un baktērijām. Glābj sagatavošanās ziemai, starp kurām noteikti vajadzētu būt burkai brūkleņu ievārījuma.

Sastāvs un kaloriju saturs

Brūkleņu ievārījuma sastāvs ir ļoti vienkāršs - tās ir pašas brūkleņu ogas un cukurs. Šādā ievārījumā reti pievieno ūdeni, jo oga pati gatavošanas laikā spēj izdalīt pietiekami daudz šķidruma. Pēc vēlēšanās daudzi desertu pievieno dažādas garšvielas - apelsīna vai citrona, kanēļa vai krustnagliņas mizas. Ļoti garšīgs, ar atsvaidzinošu garšu tiek iegūts brūkleņu ievārījums ar piparmētru piedevu.

Ievārījuma kaloriju saturs ir atkarīgs ne tikai no galvenā komponenta, bet arī no pievienotā cukura daudzuma. Ņemot vērā pievienoto cukuru, deserta enerģētiskā vērtība būs 230 kcal uz 100 g. Jo mazāk cukura pievienos brūkleņu ievārījumam, jo ​​zemāks būs tā kaloriju saturs, jo brūkleņu pati ir zemu kaloriju oga, tā satur tikai 27 kcal uz 100 g. Lai iegūtu augstas kaloritātes ārstēšanu, nomainiet cukuru ar medu vai jebkuriem saldajiem augļiem - datumiem vai ķiršiem. Garša būs ļoti interesanta, un tai ir vairāk derīgo īpašību nekā pievienojot parasto cukuru.

Brūkleņu ievārījuma terapeitiskais efekts izskaidrojams ar tā bagātīgo ķīmisko sastāvu. Pirmkārt, tas novērtē organiskās skābes, vitamīnu un pektīnu vielu kompleksu. Oga ir hipoalerģisks produkts, tāpēc to var patērēt gandrīz visi, izņemot individuālas neiecietības gadījumus.

Galvenā interese, protams, ir vitamīni - liels daudzums C vitamīna, B, K un E. grupas. Brūkleņu ievārījums satur ievērojamu daudzumu K vitamīna, kas tiek uzskatīts par unikālu un īpaši vērtīgu. Ārstniecisko efektu izdara arī skābes - citronskābe (tā visbiežāk sastopama brūkleņu ievārījumā), ābolskābe, oleanolskābe, benzoskābe un citas. Pektīnu vielas ir fizioloģiski aktīvās vielas, kas palīdz organismam noņemt liekos toksīnus.

Brūklenes satur daudz makro- un mikroelementu. Pirmkārt, tas ir kālijs, fosfors, kalcijs, dzelzs, kas lielos daudzumos ir atrodami brūkleņu ievārījumā. Ir neliels daudzums joda, magnija, cinka un citu minerālu.

Kas ir noderīgs dzērveņu ievārījums

Ir vērts sīkāk apsvērt brūkleņu ievārījuma priekšrocības.

1. Imunitātes stiprināšana. Brūkleņu ievārījumu var un vajadzētu iekļaut uzturā saaukstēšanās laikā. Tam piemīt pretiekaisuma iedarbība antioksidantu klātbūtnes dēļ. C vitamīns ir labākais imunitātes palielināšanas savienojums. Kopā ar to liels skaits B vitamīnu un fenola savienojumu - tanīni - palīdz uzturēt imunitāti un stāties pretī ķermenim pret infekcijas slimībām. Tie paši tanīni pastiprinās narkotiku iedarbību saaukstēšanās ārstēšanas laikā. Ar pektīniem tiek novērsta patogēno mikroorganismu pavairošana, kas samazina arī slimību iespējamību.
2. Sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana. Brūkleņu ievārījuma noderīgās sastāvdaļas palīdzēs novērst daudzas sirds problēmas. Piemēram, tie palīdz stiprināt asinsvadus.Fermenti novērš artēriju aizsērēšanu (asinsvadu aizsprostojumu), stimulējot normālu sirds darbību un nodrošinot asins plūsmu visā ķermenī.
3. Holesterīna izvadīšana no organisma. Augsts holesterīna līmenis tieši ietekmē ķermeņa vispārējā stāvokļa pasliktināšanos, bet, diemžēl, daudzi šo problēmu ignorē. Brūkleņu ievārījumā esošie antioksidanti efektīvi pazemina holesterīna līmeni asinīs, īpaši, ja tam pievieno medu. Pektīniem piemīt arī spēja no cilvēka ķermeņa izvadīt ne tikai lieko holesterīnu, bet arī smago metālu sāļus.
4. Uzlabo smadzeņu darbību. Smadzeņu darbības traucējumi izpaužas kā nogurums, miegainība, uzmanības novēršana un ātrs nogurums. Lai izvairītos no šādām problēmām, ir nepieciešams papildināt galveno orgānu no ārpuses. K vitamīni un B grupa uzlabo atmiņu, piešķir ķermenim vitalitāti un labāku uzmanības koncentrāciju. Tas viss tiek panākts ar ātru skābekļa piegādi smadzenēm (ir vērts atgādināt faktu, ka tieši ar skābekļa trūkumu cilvēkā tiek novērota miegainība vai pat samaņas zudums) un stimulējot asins plūsmu uz to. Depresīvs stāvoklis ir arī modināšanas zvans, runājot par traucētu smadzeņu darbību. A un C vitamīni veicina garastāvokļa un vispārējā stāvokļa uzlabošanos.
5. Urīnceļu infekciju ārstēšana. Brūkleņu ievārījums ir viens no labākajiem dabiskajiem līdzekļiem urīnceļu problēmu ārstēšanai. Desertu antioksidantu antibakteriālās īpašības novērš infekcijas izplatīšanos un veicina normālu sistēmas darbību. Papildus infekciju novēršanai nierēs un ekskrēcijas kanālos, brūkleņu antioksidanti un organiskās skābes ir iesaistītas aizsprostojumu novēršanā, tādējādi samazinot akmeņu risku. Visvairāk šajā procesā palīdz citronskābe un ābolskābes.
6. Samaziniet vēža risku. Vēzis ir viena no visbiežāk sastopamajām slimībām gan Krievijā, gan visā pasaulē. Šīs slimības cēlonis vairumā gadījumu ir pārmērīgs daudzums brīvo radikāļu organismā, kas palielina vēža audu augšanu. Lai pārvarētu vēža problēmu, ir jāsamazina to skaits.
   Antioksidanti samazina radikāļu ietekmi uz cilvēka ķermeni, tādējādi kontrolējot patoloģisko šūnu izplatīšanos un samazinot vēža risku.
7. Salds produkts diētai. Brūkleņu ievārījums, tāpat kā pati oga, satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas veicina normālu gremošanas darbību, palīdzot ķermenim atbrīvoties no nevēlamiem kilogramiem. Antioksidanti ir iesaistīti arī svara zaudēšanas procesā, izvada no ķermeņa toksīnus, tādējādi atvieglojot metabolismu.
8. Minimālās kuņģa problēmas. Dzērve dzērveņu ievārījumā uzlabo gremošanu un zarnu trakta kustīgumu, kā arī ir laba barības viela labvēlīgajai zarnu mikroflorai. Tajā pašā laikā čūlaino baktēriju piestiprināšanas risks gremošanas sistēmas iekšējai sienai ir minimāls, un antioksidanti palīdzēs izvadīt tos, kuriem joprojām izdevās iesakņoties un izplatīt infekciju visā ķermenī.
9. Zāles topošajām māmiņām. Grūtnieces ar saaukstēšanos nevar ārstēt ar medikamentiem, jo ​​tas var kaitēt mammai un mazulim. Tāpēc šādos brīžos jums ir jāatceras tautas aizsardzības līdzekļi. Flavonoīdi un vitamīni, kas ietverti brūkleņu ievārījumā, palielina imunitāti, veicinot ātru vīrusa nāvi. Brūkleņu ogai ir baktericīdas īpašības, to lietošana samazina iekaisumu. Ir pierādīts, ka brūklenes un no tās iegūtie produkti ir lielisks tautas līdzeklis pret saaukstēšanos grūtniecības laikā.
10. Kaulu audu nostiprināšana. Ievārījumā esošais kalcijs un fosfors ir pietiekamā daudzumā, tāpēc tie var kļūt par palīgiem pareizā kaulu skeleta veidošanā bērniem un tā atbalstīšanā pieaugušajiem. Pateicoties minerāliem, brūkleņu ievārījums, atšķirībā no citiem saldumiem, nesabojās zobu emalju. Gluži pretēji, tas veido aizsargājošu slāni pret kariesu. Viena no populārajām receptēm ir cepamā soda lietošana ar brūkleņu ievārījumu kā zobu pastu. Šāds rīks ne tikai novērš aplikumu, bet arī nodrošina baktericīdu efektu un aizsargā smaganas un mutes dobumu no slimībām.
11. Garšīgs deserts diabēta slimniekiem. Ievārījuma galvenā sastāvdaļa - brūkleņu - palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs, un to var lietot gan diabēta slimnieki, gan profilaksei. Bet ievārījumu šajā gadījumā vajadzētu pagatavot, nepievienojot cukuru. Piemēram, kā saldinātājs, jāizmanto medus ar augstu fruktozes līmeni.
12. Aizsardzības līdzeklis paģirām. Pateicoties aminoskābēm, brūkleņu produktus var uzskatīt par paģirām. Ja no rīta nebija tablešu galvassāpēm un citām paģiru pazīmēm, vienkārši apēdiet pāris karotes ievārījuma.

Kontrindikācijas patēriņam

Neskatoties uz iespaidīgo ķermeņa ieguvumu sarakstu, jāatceras, ka arī vitamīnu, makro- un mikroelementu pārmērīgā koncentrācija var būt kaitīga. Tāpēc ir jāatceras par atbilstošu lietošanu.

Brūklenes pati par sevi ir skāba oga, tāpēc ievārījumu no tā nav ieteicams lietot cilvēkiem ar gastrītu vai kuņģa-zarnu trakta čūlu, jo tas var izraisīt slimības simptomu pasliktināšanos.

Kā ievākt dzērvenes ievārījumam

Pirmā ogu raža notiek vasaras beigās. Viņi to savāc līdz rudens vidum - tieši šajā laika posmā jūs varat doties uz mežu un savākt lielu skaitu brūklenes ievārījuma vai citu produktu pagatavošanai.

Ogai jābūt nogatavojušai - spilgti sarkanai vai bordo krāsai, bez bojāšanās un puves pazīmēm. Zaļās ogas nav jānovāc - tās mājās nenogatavojas un tajā esošo kaitīgo, dažreiz pat indīgo vielu dēļ tās var būt kaitīgas veselībai. Bet ogas ar baltiem plankumiem uz virsmas derēs savākšanai līdzvērtīgi ar bordo.

Sākoties sals, brūklenes uz krūma mīkstina, to apvalks kļūst maigs. Šāda oga ir diezgan piemērota ievārījuma un ievārījumu pagatavošanai, taču jums tas ir jāgatavo tūlīt pēc savākšanas - to nevarēs uzglabāt ilgu laiku.

Mājās tos var uzglabāt gan normālā stāvoklī, gan sasaldētus (vēlams plastmasas traukā), ja ievārījumu gatavo vēlāk. Dabiskajā formā brūklenes tajā esošo organisko skābju dēļ 2 mēnešus var uzglabāt tumšā, vēsā telpā. Pirms nosūtīšanas uzglabāšanai to mazgā ar tekošu ūdeni un žāvē parastā istabas temperatūrā.

Kā izvēlēties brūkleņu ievārījumu

Vislabākais, protams, būs variants izmantot brūklenes, kuras personīgi savāc no krūma. Bet ne visiem ir iespēja doties uz mežu "medībās" ogas meklējumos. Tāpēc jums ir jāizmanto mūsdienu pasaules iespējas - dodieties uz veikalu un iegādājieties nepieciešamo.

Iespējamais ogu pirkšanas tirgus piedāvājums. Jums tikai jāatceras, ka svaigas brūklenes var iegādāties tikai no augusta līdz oktobrim - ražas novākšanas sezona ietilpst šajos mēnešos, taču tā var mainīties arī atkarībā no mūsu valsts reģiona. Jebkurā gadījumā ir iespējama 1 mēneša starpība, tāpēc jebkurā citā periodā mēs varam droši teikt, ka uz letes atkausētas brūklenes.

Pērkot tirgū, ir jāņem vērā savākšanas laukums, jo ogām, tāpat kā sēnēm, ir negatīva spēja absorbēt starojumu. Pašreizējie tiesību akti paredz, ka pārdevējam ir jābūt sertifikātam par viņa pārdotajiem produktiem. Bet, ja esat pārliecināts par sava rajona labsajūtu, brūklenes varat droši iegādāties no jebkuras labsirdīgas vecmāmiņas.

Veikalos brūklenes galvenokārt pārdod saldētas.Centieties ogu iegādāties no uzticamiem ražotājiem - viņiem tie ir ar visiem dokumentiem, kas apliecina viņu drošību un kvalitāti.

Kā pagatavot dzērveņu ievārījumu: receptes

Vienkāršs ievārījums

Recepte ir ļoti vienkārša, tas prasa maz laika. Un pats interesantākais - šai receptei netiek pievienots ūdens piejaukums, jo ar lēnām vājošām brūklenēm izdaliet pietiekami daudz šķidruma vēlamajai konsistencei.

Lai to sagatavotu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• Brūkleņu ogas (svaigas vai saldētas) - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 600 g (800 g, ja oga ir ļoti skāba).

Sagatavošanas posmi:

1. Lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešams karstumizturīgs trauks ar biezu dibenu. Tajā ielieciet ar rokām novāktās un labi mazgātas brūklenes un nolieciet uz plīts (uguns līmenim jābūt maksimālam). Ar šo termisko apstrādi oga sāk izdalīt sulu.
2. Pēc sulas viršanas samaziniet siltumu līdz minimumam, aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet brūklenēm 10 minūtes vārīties sulā. Pēc šī laika samaisiet iegūto brūkleņu masu un atstājiet vēl 10 minūtes.
3. Pēc noteiktā laika noņemiet pannu no uguns un pievienojiet cukuru (pakāpeniski, ne visu uzreiz, lēnām maisot). Samaisiet cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, uzmanoties, lai nesabojātu ogu integritāti.
4. Ielejiet iegūto ievārījumu sterilizētās burkās un satiniet. Lai atdzesētu, atstājiet burkas istabas temperatūrā vietā, kas aizsargāta no saules stariem. Ja ilgstoša uzglabāšana nav plānota, tad ievārījumu var atdzesēt katliņā un pēc tā ieliet kārbās. Bankas nevajadzēs apkopot.

Ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija ar cukura pievienošanu beigās ļauj saglabāt dabisko ogu garšu, kā arī palīdz saglabāt vairāk uzturvērtības.

Ievārījums ar brūklenēm un apelsīniem

Šis ievārījums ir īsta vitamīnu bumba ķermenim. C vitamīna daudzums šādā desertā būs daudz reizes lielāks.

Lai iegūtu šādu desertu, jums jāiegādājas šādi produkti:

• Brūkleņu ogas (svaigas vai saldētas) - 500 g.
• Oranžs (liels) - 2 gab.
• Cukurs - 300 g.

Sagatavošanas posmi:

1. Pirms vārīšanas labi izskalojiet brūklenes un noņemiet visas zaļās vai sapuvušās ogas. Labāk ir piepildīt trauku ar brūklenēm ar ūdeni - visi piemaisījumi pacelsies uz virsmas, to būs vieglāk noņemt.
2. Apkaisiet brūklenes katliņā ar biezu dibenu, ielieciet to uz gāzes un turiet uz plīts 10 minūtes, līdz izceļas sula.
3. Šajā laikā apelsīnus nomizo un sagriež mazos gabaliņos (vari atstāt pāris veselas šķēles - burkā ar gatavu ievārījumu tie izskatīsies interesanti).
4. Katliņā sajauc brūklenes un apelsīnu un vāra vēl 10 minūtes.
5. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izslēdziet gāzi un, pakāpeniski maisot ievārījumu, sāciet pakāpeniski pievienot cukuru. Tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu ogu integritāti. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
6. Pēc tam karstu ievārījumu izklāj virs sterilizētajām burkām un ar vāku saskrūvē. Ledusskapī istabas temperatūrā.

Kaisli no apelsīna nevar noņemt - garša to nesabojās, un barības vielu saturs palielināsies.

Brūkleņu ievārījums bez vārīšanās

Termiskās apstrādes neesamība ļauj ievārījumā ietaupīt daudzus noderīgus komponentus, jo dažiem no tiem ir tendence sabrukt augstā temperatūrā.

Ievārījumam jums vajadzīgas tikai divas sastāvdaļas:

• Brūkleņu ogas (svaigas vai saldētas) - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 0,5 kg.

Sagatavošanas posmi:

1. Rūpīgi izskalojiet ogas zem silta tekoša ūdens, lai noņemtu piemaisījumus un ielejiet tos dziļā traukā.
2. Pakāpeniski pievienojiet cukuru ogām un rūpīgi sajauciet ar katru pievienoto daudzumu. Ir jācenšas sajaukt, lai ogu integritāte netiktu salauzta.
3. Atstājiet cukura-ogu maisījumu vairākas stundas istabas temperatūrā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un oga ražos sīrupu.

Ievārījums bez viršanas nav sarullēts burkās, to var vienkārši pārklāt ar kokvilnas papīru un uzglabāt ledusskapī. Ja vēlaties, tam var pievienot citrusaugļu mizu vai pikantas garšvielas, taču to lietošana var samazināt ievārījuma glabāšanas laiku.

Ievārījumu uzglabāšanas noteikumi

Lai ievārījumu ilgstoši saglabātu, ir jāievēro svarīgi noteikumi gan sagatavošanas procesā, gan uzglabājot desertu, kas jau ir noslēgts burkās.

1. Pirms vārīšanas uzmanīgi sakārtojiet brūklenes. Novāktas ogas ar puvi sabojās garšu, saīsinās derīguma termiņu, jo putrefaktīvās baktērijas tajās jau ir sākušas darboties. Viņiem īpaši labvēlīga vide būs ievārījums bez termiskās apstrādes. Zaļās ogas cita starpā var izdalīt toksiskas vielas, kas nelabvēlīgi ietekmē ķermeni.
2. Ievārījuma vārīšanai ir jāizmanto nerūsējošā tērauda piederumi, jo ogu skābju dēļ alumīnija trauks oksidatīvo reakciju dēļ saīsina ievārījuma glabāšanas laiku.
3. Nepieciešama sterilizācija stikla traukā, kurā tiks uzglabāts deserts. Pretējā gadījumā kaitīgās baktērijas paliks bankās, kad tās piepildīs.
4. Sterilizētās burkas ir labi jāizžāvē, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā pastāv pelējuma risks.
5. Karstam izstrādājumam jābūt korķētam ar vākiem - tas nodrošina, ka nav atveri skābeklim.
6. Uzglabāšanas vietai jābūt vēsai (apmēram 15 ° C) un bez iespējamas saules gaismas iedarbības. Tas jānoņem arī no apkures sistēmām, krāsnīm un citām iekārtām, kas var radīt siltumu. Telpai jābūt ar zemu mitrumu.
7. Reizēm pārbaudiet kārbu stāvokli - uzglabāšanas nosacījumu neievērošanas dēļ kannas var uzpūsties vai rūsēt uz vāka.
8. Gatavoto ievārījumu marķē ar etiķeti - pierakstiet ražošanas datumu un gadu vai komentāru par gremošanu. Tātad jūs varat izsekot, kura banka vispirms būtu jāatver.

Pareizi vārītu ievārījumu var uzglabāt daudzus gadus - optimālos uzglabāšanas apstākļos tas kalpos līdz 3 gadiem. Ilgāku uzglabāšanu laikā garšas īpašības var nemainīties, taču šādam ievārījumam vairs nebūs uzturvērtības.

Ievārījums bez vārīšanās nav sarullēts (pietiek ar to, lai aizvērtu ar parastu caurs vāku vai sasiet ar kokvilnas papīru) un uzglabāt ledusskapī līdz sešiem mēnešiem.

Sabojāta ievārījuma izmantošanas veidi

Ievārījuma bojājums var izpausties dažādos veidos. Iemesli var būt arī ļoti dažādi - sākot ar parasto deserta gatavošanas neievērošanu un beidzot ar uzglabāšanas noteikumu ignorēšanu.

Bojājuma pazīmes:

• uzpūšanās burkas (ievārījuma fermentācija);
• pelējums uz virsmas;
• burbuļu parādīšanās;
• sukādes utt.

Neskatoties uz to, brūkleņu ievārījumu joprojām var ietaupīt, to sagremot vai no tā pagatavojot citus, tikpat garšīgus un veselīgus produktus.

Cukurs notiek tāpēc, ka vārīšanas laikā pievieno lieko cukuru. Šo ievārījumu var sagremot, pievienojot nelielu daudzumu ūdens (vārīt to 10 minūtes) un atkal to sarullēt burkās. Pārcepts produkts jau tiek glabāts ledusskapī apakšējā plauktā, pretējā gadījumā tas atkal pasliktināsies. Arī iecukurots cienasts ir lieliski piemērots mājas vīna pagatavošanai vai kā pīrāga pildījums.

Ja uz produkta rodas pelējums, var teikt, ka vārīšanas laikā tika pievienots maz cukura. Šāds ēdiens jau tiek sagremots, pievienojot cukuru - 1 litram ievārījuma tas aizņem 100-200 g .Tu vāra 10 minūtes, izrullē burkā un uzglabā ledusskapī. Noteikti noņemiet ievārījuma augšējo daļu ar pelējumu - nav nepieciešams to sagremot ar pārējo, jo turpmākās glabāšanas laikā var veidoties bīstamas vielas.

Burbuļi burkas iekšpusē un vāka uzpūšanās norāda uz ievārījuma fermentāciju - tam būs skāba vīna smarža. Jūs to varat sagremot, bet no šī ievārījuma jūs iegūstat perfektu mājas vīnu. Lai to izdarītu, 1 kg ievārījuma pievieno 1 litru ūdens un sajauc tos 5 litru traukā. Uz trauka kakla tiek uzlikts gumijas cimds - tas ir sava veida kontrole pār procesiem pudelē, jo ar pietiekamu gāzes izdalīšanos vīna fermentācijas laikā tas tiks piepūsts. Pēc tam, kad trauku novieto tumšā vietā istabas temperatūrā 4-5 dienas. Katrās 5 dienās citā traukā ielej 50 ml šķidruma, pievieno 25 g cukura un ielej atpakaļ vīnu (tādējādi notiek sava veida cukura sajaukšana).

Vīnam vajadzētu stāvēt 1,5 mēnešus - līdz tam laikam vīns pārstāj raudzēties (to norāda ar pūstu gumijas cimdu), pēc tam to filtrē un iepilda pudelēs.

Interesanti fakti par brūklenēm

1. Brūkleņu produkti, tāpat kā pati oga, var būt sava veida antidots indīgu sēņu un augu saindēšanai.
2. Brūkleņu ārstnieciskās īpašības ir tik spēcīgas, ka sistemātiski lietojot ogas, daudzas slimības mazinās.
3. Brūklenes var izmantot kā alternatīvu kafijai - ja žāvētas un sasmalcinātas, tās nepieļaus cigoriņus.
4. Ārstnieciskās īpašības piemīt ne tikai ogām, bet arī brūkleņu lapām. Tos savāc arī gan zāļu pagatavošanai, gan vienkārši ēdiena gatavošanā.
5. Šveicē brūkleņu ievārījums ir kļuvis par nacionālo desertu.
6. Tālajā XIV gadsimtā brūklenes uzskatīja par jauniem vīriešiem kaitīgām, bet kāpēc tas joprojām ir neskaidrs.
7. Brūkleņu maskām ir atjaunojoša iedarbība uz ādu antioksidantu dēļ. Āda kļūst stingra un svaiga.
8. Brūkleņu augļu sula tiek pieminēta daudzos darbos, ieskaitot A. S. Puškina "Eugene Onegin".
9. Brūkleņu tinktūru var dot bērniem ar gremošanas traucējumiem.
10. Brūkleņu lapu novārījums spēj paaugstināt hemoglobīna līmeni, tāpēc tas ir ļoti ieteicams grūtniecēm.
11. Pastāv dzērveņu-kefīra diēta, kas ļauj zaudēt svaru līdz 4 kg nedēļā.