Vanilīns: ieguvumi un kaitējums veselībai

Šāda garšviela kā vanilīns ir gandrīz katrā virtuvē. Tam ir patīkams aromāts, ko bieži izmanto kulinārijas baudījumu pagatavošanā. Šīs garšvielas aromāts ir spēcīgākais mīlas afrodiziaks.

Kas ir vanilīns un no kā tas ir izgatavots

Vaniļa ir mūžzaļš daudzgadīgs vīnogulājs, kas pieder orhideju ģimenei. Vanilīnu, kas ir labi pazīstams daudziem kulinārijas speciālistiem, iegūst no vaniļas pākstīm, kas izveidotas pēc auga izbalēšanas. Garšvielu pagatavošanai izmanto nenobriedušus pākstis, kas īpaši apstrādāti. Augu žāvē labi vēdināmā vietā apmēram divus līdz trīs mēnešus, līdz parādās balts pārklājums, kas simbolizē garšvielas gatavību pārstrādei.

Šī smaržīgā auga dzimtene ir Meksika. Eiropieši, iepazīstoties ar šo garšvielu, vēlējās to izplatīt citos daudzo koloniju apgabalos, taču kultūra nenesa augļus. Un tikai 1836. gadā zinātniekam no Beļģijas izdevās uzzināt, ka ziedu apputeksnēšanu veic meliponi, nežēlīgas bites, kas dzīvo tikai Meksikā. Neviens cits kukainis to nevarēja izdarīt.

1841. gadā parasts zēns atrada vaniļas ziedu mākslīgās apputeksnēšanas metodi. Ar plānu šķembu viņš atgrūda membrānu, kas neļauj ziedam pašiem apputeksnēties, un ar īkšķiem pārnesa ziedputekšņus pūtī. Tas bija jādara ar katru ziedu. Šī metode ir kļuvusi plaši izplatīta visā pasaulē.

Bet zieda apputeksnēšana ir tikai puse no darba. Nepieciešams savākt pākstis noteiktā gatavības periodā, un katra nogatavošanās laiks ir atšķirīgs. Pēc savākšanas tie jāapstrādā termiski, lai apturētu nelabvēlīgu fermentāciju. Pēc tam pākstis jāiesaiņo no dabīgas vilnas izgatavotā audumā un ļauj apmēram divas nedēļas gulēt zem saules gaismas ne ilgāk kā stundu. Tad pirms balto kristālu parādīšanās tie ilgi jāžāvē, - tas ir vanilīns. Šajā stāvoklī tam vajadzētu nogatavoties apmēram pāris mēnešus.

Sugas

Ražošanai kā garšvielu audzē šādas vaniļas šķirnes:

• smaržīgs;
• Tahitian
• Antillean.

Smaržīgajai vaniļai ir lieli gaiši zaļas nokrāsas zaļumi, diezgan lieli gaiši dzelteni ziedi. Katrā ziedkopā ir apmēram 7–9 ziedi. Šī suga aug Indonēzijā, Karību jūras reģionā, un to var atrast arī Centrālamerikā.

Iegūst ekstraktu no Antillean vaniļas. Šāda veida garšvielu augšanai ir nepieciešams karsts klimats, savukārt augstumam virs jūras līmeņa nevajadzētu pārsniegt 500 m. Tas tiek ražots Centrālamerikā un Panamā.

No Antīlijas un smaržīgās vaniļas krusta parādījās Tainans. To kultivē Polinēzijā, dažos Klusā okeāna reģionos. Šī auga augšanai ir nepieciešams mitrs dienvidu klimats. Spice tiek izmantota kā dekors.

Vanilīns var būt vairākās formās: kristālisks, pulverveida un šķidrs.

1. Kristāliskajai formai ir klasiska vaniļas smarža, tā nezaudē savas pikantās īpašības augstā temperatūrā. To bieži pievieno konditorejas izstrādājumiem, saldējumam.
2. Vanilīna pulveris ir maisījums ar dažādiem garšas un smaržas pastiprinātājiem. Tam ir smalka struktūra salīdzinājumā ar kristālisko. Izmanto šokolādes ražošanā.
3. Vaniļas garšas šķidrā forma tiek izmantota ēdienu ražošanā, kuru pamatā ir piena produkti, dažādi dzērieni un mīklas izstrādājumi. To iegūst no kristāliskas formas, kas izšķīdināta spirtā.

Kāda ir atšķirība starp vanilīnu un vaniļas cukuru

Vaniļas cukuru iegūst, sajaucot vanilīna pulveri un parasto cukuru vai pulveri, un vanilīns ir mākslīga viela, kas ir līdzīga vaniļai. Parasti sajauc ar diviem pākstiem, ražojot 500 g cukura vai pulvera.

Vaniļa un vaniļa: kāda ir atšķirība?

Vaniļai ir dabiska izcelsme. To iegūst no vaniļas augļiem. Un vanilīns ir pulveris ar kristālisku struktūru un raksturīgu patīkamu vaniļas aromātu, kam nav krāsas. Šis pulveris labi šķīst ūdenī. Augu audzēšanas augsto izmaksu un sarežģītības dēļ tika izveidots pulveris, kurā tika pievienots vaniļas ekstrakts.

Sastāvs un kaloriju saturs

Vaniļas sastāvā ietilpst aromātiskas vielas, ēteriskās eļļas, balzami, tauki, cukuri un sveķi. Turklāt tas satur arī ievērojamu daudzumu ogļhidrātu, dažus proteīnus un taukus, kā arī B vitamīnus, PP, riboflavīnu, pantotēnskābi, niacīnu un piridoksīnu.

100 g vanilīna - 288 kcal.

Vaniļas derīgās īpašības

Vispārējs labums

1. Tam ir patīkams saldi maigs aromāts, kas palīdz cilvēkam atpūsties un nomierināties.
2. Palīdz mazināt nervu spriedzi, palīdz tikt galā ar kairinājumu, noņem nemiera sajūtu.
3. Nodarbojas ar trauksmi un bezmiegu.
4. Tam ir dziedinošs efekts nervu sistēmas ārstēšanai.
5. Tas ir spēcīgs pretkancerogēns, antioksidants un antidepresants.
6. Var pazemināt asinsspiedienu.
7. Palīdz ar alerģiskām reakcijām, krampjiem, drudzi, artrītu.
8. Tas cīnās pret iekaisuma procesiem organismā.
9. Normalizē gremošanas procesus.

Sievietēm

Vaniļa veicina menstruālā cikla normalizēšanu, atvieglo stāvokli premenstruālā sindroma laikā, palīdz tikt galā ar sāpīgām sajūtām. Tā kā vaniļai ir sedatīvs efekts, to lieto gremošanas, kā arī sirds un asinsvadu, izdales un elpošanas sistēmu iekaisumiem. To lieto dažādās kosmētiskajās procedūrās.

Vīriešiem

Vaniļa var labvēlīgi ietekmēt gremošanas sistēmu. Ēteriskās eļļas, kas ir daļa no garšvielām, veicina apetītes uzlabošanos. Tautas medicīnā ir daudz receptes, kuru pamatā ir vaniļa, tādu slimību ārstēšanai kā dispepsija, reimatisms, krampji un drudzis, kas tik bieži sastopamas vīriešiem.

Grūtniecības laikā

Vaniļas lietošana grūtniecības laikā nav ieteicama. Šī garšviela palīdz palielināt apetīti un var izraisīt alerģisku reakciju.

Kad baro bērnu ar krūti

Pirmajos zīdīšanas mēnešos īpaši vēlaties saldas smalkmaizītes. Bet, kā jūs zināt, saldumi no veikala satur dažādus garšas pastiprinātājus un garšas, kas var negatīvi ietekmēt maza bērna veselību. Tādēļ pret to lietošanu jāizturas ļoti piesardzīgi. Patīkamā aromāta dēļ, saldumus, kas satur vanilīnu, vispirms gribu ēst. Tomēr jums jābūt uzmanīgam, jo ​​aromāts var izraisīt alerģiju rašanos zīdaiņiem. Jums jāsāk ar nelielu labumu gabalu un jāgaida apmēram divas dienas. Ja mazulim sejā nav izsitumu, nav problēmu ar vēderu, tad garšvielu var ēst, bet nelielos daudzumos.

Bērniem

Vanilīns ir spēcīgākais alergēns, tāpēc tas jālieto ļoti uzmanīgi. Bērni, pirms viņi sasnieguši trīs gadu vecumu, iekļauj to uzturā ir kontrindicēti.

Sakarā ar ēterisko eļļu klātbūtni vanilīna sastāvā tās labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Pikantums samazina diabēta risku, jo sastāvā esošie antioksidanti uzlabo redzi, palīdz mazināt nervu spriedzi un tikt galā ar stresu.

Kad zaudēt svaru

Tradicionālā medicīna apgalvo, ka vaniļa palīdz zaudēt svaru. Spice tiek izmantota kā aromatizētājs, kas var "apmierināt" izsalkumu, kas palīdzēs ātri izslēgt miltus un saldos produktus no uztura.

Kad vaniļas pievieno kafijai vai tējai, garšviela palīdz samazināt hormona, kas ir atbildīgs par badu, ražošanu. Šo dzērienu parasti dzer 30 minūtes pirms ēšanas. Tas palīdzēs ēst mazāk pārtikas un tādējādi labvēlīgi ietekmēs svara zaudēšanas procesu.

Vanilīns medicīnā

Patīkama garšviela jāiekļauj ikdienas uzturā veselības problēmu, neirozes un agresijas uzliesmojumu parādīšanās, bezmiega, premenstruālā sindroma, neregulāra menstruālā cikla, menopauzes, tendence uz pārmērīgu alkohola lietošanu, cukura diabēta, vēdera uzpūšanās, kolīta, zarnu kolikas gadījumā. To lieto nervu sistēmas traucējumiem, lai atbrīvotos no reimatisma, dispepsijas un palielinātu apetīti. Vanilīns ir lieliska alternatīva zāle, ko lieto anēmijas gadījumā, kas spēj stimulēt un stimulēt muskuļu sistēmas darbību.

Neeļļojiet mutes dobuma gļotādu ar vaniļas ekstraktu, izraujiet to auselī un nāsīs, noskalojiet un izveidojiet mikroklizterus. Visas pārējās ārstēšanas metodes ar vaniļas ēterisko eļļu ir diezgan piemērojamas.

Ar vanilīna palīdzību gaiss tiek aromatizēts, uz tā pamata ierīvēts, saspiests, izmantots ādas kopšanā, pievienots vannām. Vaniļas eļļa palīdz palielināt ādas elastību, padara tās maigas, novērš kairinājumu un izsitumus, mazina iekaisumu.

Vaniļas ekstrakts kalpo kā piedeva daudzām zālēm, novēršot to rūgtu garšu un nepatīkamo smaku.

Ar diabētu

Vanilīnu var pievienot ēdieniem, kas ir īpaši sagatavoti cilvēkiem ar cukura diabētu. Bet tas neattiecas uz vaniļas cukuru, kura lietošana ir aizliegta saskaņā ar šo slimību, jo tas veicina strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Izmantojot šo garšvielu diabēta slimniekiem, jūs varat gatavot daudzus veselīgus ēdienus, dažādot, padarīt parastā ēdiena garšu bagātāku un sātīgāku.

Ar pankreatītu

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Lai atbrīvotos no šīs slimības, jums vajadzētu pārskatīt parasto uzturu un stingri ievērot diētu. Šīs slimības gadījumā eksperti iesaka no ēdieniem izslēgt visas pikantās piedevas, kā arī jāsamazina patērētā sāls daudzums.

Lai dažādotu ēdienkarti, vanilīnu bieži izmanto kā piedevu konditorejas izstrādājumiem un citiem atļautajiem ēdieniem. Tas ēdienkarti padarīs pievilcīgāko un pēc garšas bagātāko.

Pielietojums kosmetoloģijā

Vaniļa, ko izmanto kosmetoloģijā, sākās ļoti sen. Lai piešķirtu matiem maigumu un zīdainību, tika izmantota vaniļas eļļa un uzklāta visā to garumā. Tagad kosmetoloģijas uzņēmumi ražošanā izmanto vaniļas ekstraktu.

Balstoties uz vaniļas ekstraktu, jūs varat uzņemt relaksējošu vannu. Jums vienkārši jāpievieno daži pilieni vaniļas ekstrakta medum un pienam, nedaudz sālītam maisījumam. Pievienojiet iegūto maisījumu vannā, kas piepildīta ar ūdeni.

No vanilīna jūs varat pagatavot pretcelulīta ķermeņa masku. Lai to izdarītu, sajauciet šādas sastāvdaļas: 250 g cukura, 50 g maltas kafijas, 15 pilienus vaniļas eļļas. Uzklājiet uz ādas ar masējošām kustībām, bet ne uz sejas vai uz iekaisušām un jutīgām ķermeņa vietām.

Vaniļai ir brīnišķīgs aromāts, tāpēc to bieži pievieno tualetes tualetei un smaržām.

Lai mīkstinātu un piešķirtu matiem veselīgu spīdumu, kopšanā jālieto kondicionieri un šampūni ar vaniļas eļļas piedevu.

1. Lai paātrinātu matu augšanu, varat sagatavot nākamo masku.Ir nepieciešams sajaukt savā starpā 10 g smalki sarīvētas ingvera saknes, 25 g tauku skāba krējuma un 3 pilienus vaniļas eļļas. Eļļojiet matu saknes ar maisījumu, atstājiet 20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Lai nostiprinātu efektu, jūs varat izskalot matus ar kumelīšu novārījumu.
2. Šī maska ​​palīdzēs tikt galā ar pārmērīga matu izkrišanas problēmu. Lai to sagatavotu, jums jāsajauc 2 pilieni vaniļas eļļas, 7 g kokosriekstu eļļas un 5 g diždadža eļļas. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas savā starpā sasildiet tos ūdens vannā un pēc tam sadaliet uz galvas ādas. Turiet kompozīciju visu nakti, aptinot dvieli ap galvu. Nomazgājiet masku, izmantojot šampūnu.
3. Lai stiprinātu matus, dodiet viņiem spīdumu, jums ir jāsagatavo nākamā maska. Sākumā sajauciet 2 pilienus vaniļas eļļas ar 3 olu dzeltenumiem, iegūtajam maisījumam pievienojiet 30 g alus rauga. Uzklājiet uz tīriem, nedaudz mitriem matiem. 1 stundu aptiniet galvu dvielī, pēc tam noskalojiet ar šampūnu. Šo masku ieteicams lietot ne vairāk kā 5 reizes mēnesī.
4. Lai mati būtu zīdaini un gludi, jums jāizmanto šāda maska. Sajauc 3 pilienus ēteriskās vaniļas eļļas, 20 ml svaigi spiestas citronu sulas un tādu pašu daudzumu ml saulespuķu eļļas. Sajauc visas sastāvdaļas kopā, uzklāj uz sausiem, tīriem matiem. Aptiniet galvu ar foliju un 10 minūtes sasildiet matus ar siltu gaisu no matu žāvētāja. Pēc tam nomazgājiet masku, izmantojot šampūnu.
5. Šis līdzeklis palīdzēs sabiezēt matus. Lai to sagatavotu, nepieciešami 3 pilieni vaniļas eļļas, 5 ml mandeļu eļļas. Atsevišķā traukā sajauciet 20 g maltas hennas ar tēju. Pievienojiet maisījumam eļļu un samaisiet līdz gludai. Uzklājiet masku uz saknēm, pēc tam aptiniet matus ar dvieli. Uzglabājiet masku apmēram 2 stundas. Nomazgājiet ar šampūnu.

Pašdarinātas maskas, kas satur vaniļu, nedēļas laikā jālieto ne vairāk kā 2 reizes. Mati kļūs krāšņāki, iegūs veselīgu spīdumu, izzudīs sadalīto galu un matu izkrišanas problēma.

Vaniļas eļļu izmanto arī mājās gatavotu sejas masku sagatavošanā.

1. Šī maska ​​palīdzēs atbrīvoties no grumbām. Lai to sagatavotu, sajauciet 2 pilienus vaniļas eļļas ar kartupeļu biezeni no 1 avokado un 1 banāna. Iegūto maisījumu ar biezu slāni uzklāj uz sejas ādas. Pēc 30 minūtēm nomazgājiet masku. Lietojiet šo maisījumu reizi nedēļā.
2. Ja jums ir bažas par biežiem izsitumiem, pūtītēm, tad jums vajadzētu izmēģināt šo masku. Sajauciet 2 pilienus vaniļas eļļas ar 20 pilieniem vīnogu kauliņu eļļas, pievienojiet 10 g giardia un tādu pašu daudzumu kukurūzas cietes. Visu atšķaida ar minerālūdeni līdz bieza skāba krējuma konsistencei. Uzklājiet masku uz problemātiskajām vietām un paturiet apmēram 10 minūtes.
3. Lai tiktu galā ar sausu ādu, jums jāizmanto šāda maska. Lai to sagatavotu, sajauciet 2 pilienus vaniļas eļļas ar 10 ml olīveļļas, 2 pilienus sandalkoka eļļas, maisījumā samaisiet 1 olu dzeltenumu, visu saputojiet. Sildiet iegūto maisījumu ūdens vannā un uzklājiet uz tvaicētas tīras ādas. Masku ieteicams atstāt uz sejas visu nakti vai turēt to apmēram 3 stundas. Nomazgājiet masku un uzklājiet taukainu krēmu.

Vanilīna izmantošana ēdiena gatavošanā

Kulinārijas baudīšanai bieži izmanto vanilīnu un vaniļas cukuru, kas ir pārstrādāta garšviela. Visbiežāk to lieto sīrupa formā vai sajauc ar granulētu cukuru. Īstu vaniļu pievieno desertiem, konditorejas izstrādājumiem un miltu izstrādājumiem. Lai piešķirtu īpašu garšu un patīkamu aromātu, to pievieno dažādiem dzērieniem, kūku pildvielām, karstvīniem, kokteiļiem un mājās gatavotiem izstrādājumiem.

Visbiežāk veikalā tiek atrasts mākslīgais vanilīns - dabiskās vaniļas aizstājējs. Atšķirībā no oriģināla, mākslīgajai garšai ir asa smarža. 20 g vanilīna pulvera aizstāj 1 kg vaniļas kociņu.

Ražošanā garšvielu pievieno saldumiem un šokolādes izstrādājumiem. Lai ēdieniem un dzērieniem būtu vaniļas aromāts, pusstundu pirms pasniegšanas uz tiem ielieciet apmēram 15 cm garu vaniļas pāksti, pirms trauka izņemšanas, noņemiet to. Vaniļas cukuru visbiežāk pievieno mīklai un desertiem.

Vaniļas sīrupu izmanto kūku un cepumu pārklāšanai.Lai pagatavotu vaniļas sīrupu, jums jāņem 400 g granulēta cukura un jāsajauc ar 1 glāzi ūdens. Izkausē maisījumu uz lēnas uguns, pēc tam ļauj atdzist. Atsevišķi sajauciet 3 g vanilīna un 50 g degvīna. Ielejiet maisījumu atdzesētajā cukura sīrupā, visu samaisiet, līdz iegūta viendabīga masa.

Ko var aizstāt

Vaniļa ir diezgan dārga garšviela, tāpēc to bieži aizstāj ar mākslīgi pagatavotu vaniļas vai vaniļas cukuru. Turklāt vanilīnu var aizstāt ar ne mazāk aromātiskām garšvielām, piemēram, kanēli, cigoriņiem, vaniļas sīrupu vai pulveri.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka vaniļai ir daudz noderīgu īpašību, tās lietošanā ir arī kontrindikācijas, novārtā atstājot, jūs varat nodarīt būtisku kaitējumu ķermenim. Šī garšviela ir aizliegta grūtniecības laikā, jums vajadzētu būt uzmanīgiem zīdīšanas laikā. Spice var izraisīt smagu alerģisku reakciju.

Vaniļa palielina ādas jutīgumu pret ultravioleto gaismu, tāpēc pēc maskas vai krēma uzklāšanas, kas satur šo garšvielu, kādu laiku nevajadzētu iziet ārā atklātā saulē.

Vai ir iespējams pievienot vanilīnu

Vanilīns tiek izmantots kā aromatizējoša piedeva dažādos mājās gatavotos preparātos.

Ievārījumā

Pievienojot saldajam pagatavojumam, vanilīns piešķir ievārījumam vēl lielāku piesātinājumu, saldumu un aromātu, kā arī vairāk atklāj augļu vai ogu garšu. Lai gan dažas mājsaimnieces uzskata, ka vanilīns izceļ produkta dabisko garšu, un jums to nevajadzētu pievienot. Tāpēc pievienot vai nepievienot šo garšvielu ievārījumam - atkarīgs no saimnieces gaumes vēlmēm.

Pankūkās

Gatavojot pankūkas, mājsaimnieces mīklai bieži pievieno vaniļas cukuru. Šī garšviela piešķir desertam smalku aromātu un īpašu garšu, stimulē apetīti. Pankūku mīklas pamatnei ir piemēroti visi produkti - tas var būt ūdens, piens, kefīrs, jogurts.

Kafijā

Šī garšviela tiek pievienota, gatavojot dažādus kokteiļus, piemēram, vaniļas mokas, latte un citas šķirnes. Raf kafijai pievieno vaniļas cukuru. Amerikas Savienotās Valstis gatavo dzērienu ar nosaukumu Francijas vaniļa.

Tikai karsējot, vanilīns vai vaniļa dzērienam piešķir to aromātu un saldo garšu. Tāpēc aukstā kafijā tie būs gandrīz nemanāmi, bet espresso tie pievienos piquancy piezīmi. Tie jāpievieno gatavošanas laikā. Vaniļas sīrupus izmanto arī kafijas dzērienu pagatavošanai. Vislabāk vaniļas cukuru pievienot kafijai, dabiska garšviela piešķirs diezgan savdabīgu aromātu.

Kompotē

Gatavojot kompotus, gatavošanas laikā pievieno vanilīnu. Spice uzlabo augļu un ogu dabisko saldo garšu, no kurām dzēriens tiek pagatavots.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pieredzējuši pavāri iesaka pievērst uzmanību garšvielas izskatam. Tiem jābūt gludiem, nevis plāniem, pietiekami plastiskiem pākstiņiem, kuriem saliekot nevajadzētu salūzt. Ja vaniļas virsmā veidojas balts pārklājums, tas liecina par augstas kvalitātes produktu.

Garšvielu neatvērtā iepakojumā var uzglabāt līdz trim gadiem. Ja iesaiņojumam ir plastmasas aizdare, tajā esošie vaniļas pāksti slikti iet vēl aptuveni trīs mēnešus. Tomēr tie jāuzglabā istabas temperatūrā, kas nav augstāka par 26 grādiem, pretējā gadījumā pāksti sāks atbrīvot mitrumu. Vaniliju labāk neuzglabāt ledusskapī, jo tā pakāpeniski zaudē mitrumu, un uz virsmas veidojas pelējums.

Optimālākais datu nesējs ir plēve vai vaska papīrs. Pikantās nūjas ir jāiesaiņo papīrā vai jāaptin ar salīmējošu plēvi vairākās kārtās, jāieliek stikla traukā. Stikla trauki jānovieto vietā, kur tiešie saules stari nenokritīs, un tur tie būs sausi un vēsi. Traukam jābūt labi noslēgtam, pretējā gadījumā garšviela absorbēs visas svešās smakas un var arī izžūt.Pēc pāris nedēļām vaniļas pāksti jānoņem un jāatstāj ceturtdaļas stundas vēdināšanai.

Izmantojot šīs vienkāršās kopšanas un glabāšanas metodes, jūs varat dažus gadus garšvielas piedāvāt to sākotnējā formā. Praksē ir gadījumi, kad vaniļa bija piemērota lietošanai pat pēc 30 gadu uzglabāšanas.

Bieži uz garšvielas virsmas parādās balts kristālisks pārklājums; daudzas nepieredzējušas mājsaimnieces to var paņemt pelējuma veidošanai un izmest piemērotus pāksti. Šī plāksne apstiprina, cik labi ir vaniļas nūjas. Lai to nesajauktu ar pelējumu, jums rūpīgi jāapsver pākstis. Vanilīna kristāli spīd gaismā, bet pelējums ir blāvi nokrāsa. Jā, un sabojāts produkts smaržo ļoti specifiski.

Interesanti fakti par vaniļu

1. Vaniļas aromāts veicina baudas hormona ražošanu.
2. Vaniļa tiek uzskatīta par vienu no dārgākajām garšvielām pasaulē, jo ir grūti to audzēt.
3. Jūnijā garšvielu dzimtenē Meksikā notiek ikgadējie vaniļas svētki.
4. Ir vairāk nekā simts vaniļas šķirņu, bet no tām īpaši audzē tikai trīs šķirnes. Viņi aug Madagaskaras salā.
5. Acteki 16. gadsimtā kalpoja par vaniļas naudas ekvivalentu.
6. Mākslīgajai vanilai nav nekā kopīga ar dabisko vaniļu. To sintētiski ražo no šādiem produktiem: priežu mizas, krustnagliņu eļļas, papīra ražošanas atkritumiem, klijām no rīsiem, pašlaik petroķīmiskiem savienojumiem.
7. Kulinārijas eksperti visaugstāk vērtē vaniļas sēklas, tām ir ļoti intensīvs aromāts. Tos izmanto cepšanas ražošanā, pievieno piena produktiem.
8. Vaniļa ir viens no spēcīgākajiem afrodiziakiem pasaulē.
9. Līdz šim vaniļu savāc tikai ar rokām, vēl neviens nav spējis automatizēt tās savākšanu.
10. Iepriekš katru pāksti numurēja uz vaniļas plantācijām, baidoties no zādzībām, jo ​​vaniļa bija ļoti dārga.
11. Tālā pagātnē vaniļa kalpoja kā zāles, un tagad to pievieno zālēm, lai tām piešķirtu patīkamu aromātu un mīkstinātu nepatīkamo pēcgaršu.