Ķirbju putra: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Neparasts, bet visiem pazīstams ēdiens, kura pamatā ir smaržīgs ķirbis, ir viegls, ar augstu uzturvērtību un ļoti patīkamu maigu garšu. Tāpēc brokastīs un pēcpusdienas uzkodās tiek izvēlēta putra ar ķirbi, ievada bērnu uzturā un labprāt ēd pēc diētām. Kāda ir noderīga ķirbju putra un kā to garšīgi pagatavot, mēs pastāstīsim tālāk.

Sastāvs un kaloriju saturs

Smaržīgu apelsīnu biezputru sagatavo dažādos veidos: uz ķirbju gabalu bāzes, pievienojot pienu un krējumu, augu eļļas, cukuru vai medu, kā arī pievienojot labību. Kaloriju biezputra ir atkarīga arī no receptes.

1. Pats ķirbis satur no 20 līdz 30 kcal uz 100 g produkta, atkarībā no šķirnes.
2. Katra karote cukura vai medus gatavajā traukā pievieno apmēram 30 kcal.
3. Piens nedaudz palielina uzkodu kaloriju saturu, bet, pievienojot sviestu, kalorijas ievērojami palielinās: +75 kcal uz 10 g uz porciju.
4. No graudaugiem visbarojošākā būs prosa (+90 kcal), nedaudz mazāk - manna (+80 kcal), visvairāk uzturā - rīsi (+75 kcal). Tie, kas vēlas zaudēt svaru, var izvēlēties arī brūnos rīsus: tie nav pilnībā absorbēti, veicot zarnu tīrīšanas funkciju. Graudaugu enerģētiskā vērtība ar to būs mazāka.

Ja putrai pievienojat žāvētus augļus vai riekstus, vienas porcijas kaloriju saturs var palielināties par 20-30 vienībām.

Tādējādi ķirbju putras kaloriju saturs būs no 80 līdz 180 kcal uz 100 g, un ķirbju putra bez pildījuma vispār ienesīs tikai 15-50 kcal, atkarībā no augļu salduma.

Galvenā putras priekšrocība ir ķirbju vērtīgās īpašības. Šī dārzeņa sastāvs satur bagātu vitamīnu un minerālu kompleksu, maigu uztura šķiedrvielu, pektīnu un vairākus noderīgus savienojumus.

Ķirbis satur visus B grupas vitamīnus, A vitamīnu lielos daudzumos, kā arī E, PP, K, T. Minerālu sastāvu pārstāv kālijs, fosfors, kalcijs, cinks, dzelzs, mangāns, fluors, kobalts, varš. Ķirbis satur antibakteriālas vielas un palīdz cīnīties ar infekcijām, tārpiem un sēnīšu slimībām. Produktā ietilpst arī savienojumi, kas palīdz aktīvi sadedzināt taukaudus, pazemina holesterīna līmeni asinīs un mazina iekaisumu.

Tajā pašā laikā labība ar graudaugiem ir bagāta ar olbaltumvielām un augstas kvalitātes cieti, tāpēc tā kļūst par labu iespēju brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām. Lai visas derīgās vielas varētu absorbēt, jums jāēd ķirbis, pievienojot taukus, putrai varat pievienot krējumu, ghee vai jebkuru no augu eļļām. Labākais variants ir ķirbju sēklas, kas pastiprinās produkta iedarbību.

Kas ir noderīga ķirbju putra

Putra ar augļu un dārzeņu pievienošanu ir ļoti noderīgs produkts, kas nodrošina enerģijas rezerves un palīdz normalizēt gremošanu. Ķirbju mīkstuma šķiedru struktūra attīra zarnas no toksīniem un piesātina ķermeni ar vērtīgiem elementiem.

Vispārējs labums

1. Ķirbis pozitīvi ietekmē aknas, noņemot toksīnus un atvieglojot tā darbību, tai ir choleretic efekts.
2. Produkts satur pretiekaisuma vielas, kā arī ir bagāts ar A un E vitamīniem, kas nodrošina bojātu audu ātru reģenerāciju, mazina kairinājumu, palielina ādas un muskuļu elastību un mazina alerģiskas reakcijas.
3. Ķirbju putra normalizē zarnu pH, to ieteicams pat ar gastrītu. Ja jūs gatavojat šādu ēdienu, nepievienojot cukuru, tas ir piemērots diabēta slimnieku uzturā, pazeminot glikozes līmeni un normalizējot labsajūtu.
4. Šāds ēdiens stiprina imūnsistēmu, stabilizē nervu darbību, aizsargā pret indes un negatīvo faktoru iedarbību, samazina patogēno veidojumu risku.
5. Ķirbis attīra asinsvadus no holesterīna un normalizē asinsspiedienu, mazina vēnu slimības. Vīriešiem ēdiens ir ieteicams, lai palielinātu potenci un ārstētu ekskrēcijas sistēmas slimības.
6. Ķirbju ēdieni palīdz atbrīvoties no papildu mārciņām.
7. Pastāvīga nesaldinātas putras lietošana ar ķirbi palīdzēs atbrīvoties no pūtītēm un uzlabos ādas un nagu stāvokli.
8. Instruments palīdz ātri tikt galā ar aizcietējumiem, izārstēt hemoroīdus, kā arī noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa, tāpēc tas ir sagatavots pietūkumam, gremošanas traucējumiem.
9. Ķirbis palīdz stiprināt ķermeni ar sirds slimībām, palielinot asinsvadu un sirds sienu elastību, kā arī noņemot lieko slodzi.
10. Zelta putra palīdzēs ātri pārvarēt saaukstēšanos un citas slimības. Tās vieglā tekstūra ir labi piemērota novājinātam ķermenim, lai atjaunotu gremošanas funkciju.
11. Ķirbi ķermenis viegli absorbē un ātri pāriet gremošanas procesā, īpaši, ja tas ir atdalīts no citiem produktiem, tāpēc tā būs lieliska uzkoda, lai tiktu galā ar badu, nekaitējot veselībai.
12. Bērniem ķirbis ir ieteicams pareizai gremošanas sistēmas veidošanai un veselīgas mikrofloras uzturēšanai. Vecāku cilvēku uzturā ķirbis palīdz tikt galā ar smago pārtiku un nodibināt peristaltiku.

Ķirbju putras ar prosa priekšrocības

Prosa putra ar ķirbi ir lielisks barojošs produkts, kas atbalsta ķermeni jebkurā sezonā. Tas ir ideāli piemērots cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo ​​prosa un ķirbju šķiedras maigā tekstūra nesabojā zarnu sienas. Šāda putra palīdzēs bērniem un sportistiem uzlādēt ar vērtīgu enerģiju: sarežģītie ogļhidrāti tiek sagremoti pakāpeniski, vairākas stundas saglabājot ķermeņa aktivitāti un izturību.

Ķirbju putras ar rīsiem priekšrocības

Rīsu graudu iezīme ir to absorbējošā iedarbība un viegla uzsūkšanās. Tāpēc rīsu biezputru ar ķirbi var lietot uzturvielu tīrīšanai un ķermeņa atjaunošanai pēc saindēšanās. Šis produkts ideāli noņem holesterīnu un toksīnus, stiprinot ķermeni.

Ķirbju putras priekšrocības pienā

Viegla piena putra ar mannu vai bez mannas tiek ieviesta bērnu uzturā jau no mazotnes. Produkts uzlabo zarnu darbību un stimulē sirds un muskuļu un skeleta sistēmas attīstību kalcija, fosfora un vitamīnu dēļ. Piena sastāvdaļa izlīdzina šķiedrvielu iedarbību, tāpēc mazuļi no šādas putras nerauj kuņģi, un A vitamīns, kas ir noderīgs redzei un iekšējo orgānu pareizai attīstībai, lieliski uzsūcas organismā.

Ķirbju putra pienā viegli piesātina un neapgrūtina ķermeni. Tas ir noderīgi, ievērojot stingras diētas, kā arī kļūst par vieglu uzkodu desertu, nesniedzot papildu kalorijas.

Piena ķirbju putru ēd kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos: tā maigi apņem gļotādas, nekairinot tās, kā arī veicina dziedināšanu. Produkts arī normalizē skābju-bāzes līdzsvaru.

Vai ķirbju putra var būt grūtniece un laktācijas periodā?

Produkts ir ļoti noderīgs grūtniecēm: tas pasargās no aizcietējumiem un infekcijām, attīra asinis un uzlabos piena kvalitāti, padarot to garšīgāku un barojošāku. Ja grūtniecei ir edēma, ķirbis būs viens no drošākajiem līdzekļiem liekā šķidruma noņemšanai. Galvenais nav pārēst šo ēdienu un gatavot to pienā.

Ķirbju putras priekšrocības bērniem

Iekšējo orgānu attīstībai un imunitātes uzturēšanai bērna ķermenim nepieciešams A vitamīns un citi komponenti, kas ir bagāti ar ķirbi. Labības ķirbju putra palīdzēs ar daudzām kaites.

1. Uzlabo bērna apetīti un uzlabo veselīgu gremošanu.
2. Tas stiprinās ķermeni un nodrošinās tā pareizu attīstību.
3. Aizsargā bērnu no tārpiem, sēnīšu slimībām un infekcijām.
4. Biežāk dziedē nobrāzumus, skrambas un sasitumus.
5. Nodrošinās bērnam aktivitātei nepieciešamo enerģiju.
6. Tas arī stiprinās skeletu un nodrošinās normālu hormonālo fonu.

Biezputra ar ķirbi būs veselīgāka nekā parasti, tāpēc dārzeņu noteikti ir vērts periodiski pievienot ēdienam. Turklāt daudziem bērniem patīk neparastas uzkodas ar apelsīnu dārzeņu garša.

Ķirbju putra svara zaudēšanai

Svara zaudēšanas laikā ķirbis ir noderīgs un minimālā laika posmā palīdz atbrīvoties no vairākiem kilogramiem. Šis produkts apkopo labākās atsauksmes starp tiem, kas zaudējuši svaru. Tās priekšrocības ir nenoliedzamas.

1. Maigi noņem toksīnus, uzlabo uzsūkšanos zarnās, palīdz ātrāk piesātināties bez pārēšanās.
2. Izvada toksīnus no aknām, normalizējot metabolismu.
3. Sadedzina taukus pat ar minimālu fizisko slodzi.
4. Tas baro ķermeni ar vitamīniem, atvieglojot badošanos / nepietiekamu uzturu stingru diētu laikā.
5. Tā ir lieliska viegla uzkoda, sātīgas brokastis, kā arī nav bīstama, ja to lieto naktī.
6. Palīdz atbrīvoties no dvesināšanas, viegli svīst un attīra ķermeni fitnesa laikā.
7. Tas labi der citiem produktiem.

Diētas laikā ieteicams nesaldinātus graudaugus gatavot pienā bez liekiem taukiem. Var pievienot trauciņā pēc žāvētu augļu un riekstu garšas nelielā daudzumā.

Ķirbju putra medicīnā

Ķirbis ir rets produkts, kuru oficiālās zāles atzīst par ārstniecisku. Ķirbju biezeni, kā arī tā sēklas un eļļu izraksta pacientiem ar aknu slimībām un svara zaudēšanai.

Ar diabētu

Tiem, kas cieš no paaugstināta cukura līmeņa asinīs, uzturā var pievienot ķirbju putru ar fruktozi vai neitrālu trauku. Tas palīdzēs normalizēt asins sastāvu, atvieglos glikozes līmeņa paaugstināšanos un uzlabos labsajūtu.

Ķirbis ir viens no produktiem, kas ievērojami uzlabo ādas stāvokli un redzi, tāpēc tas būs noderīgs diabēta slimniekiem ar šīs daļas paasinājumiem. Arī ķirbis palīdzēs zaudēt svaru, kas uzlabos ķermeni.

Svarīgi: ķirbju glikēmiskais indekss - 75 vienības. Un tikai ĢN sēklās - 25.

Ar pankreatītu

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā ārsti iesaka ķirbi kā veselīgu uztura produktu, taču jums vajadzētu atturēties no tā sulas vai neapstrādāta produkta patērēšanas un izvēlēties nesaldinātu kartupeļu biezeni vai ceptu ķirbi, kā arī uz tā bāzes pagatavotu vieglu putru. Jums produkts ir nedaudz jāizmanto un jāuzrauga jūsu labsajūta.

Ar gastrītu

Viegla ķirbju šķiedra var būt noderīga gastrīta gadījumā, taču šādos gadījumos putru pagatavo uzmanīgi: bez liekiem taukiem un rupjām šķiedru piedevām. Ķirbis tiek ātri sagremots un neapgrūtina kuņģi, bet dažreiz tas rada choleretic efektu, tāpēc jums tas jālieto mazos daudzumos un nepatīkamu simptomu klātbūtnē jākonsultējas ar ārstu.

Kā pagatavot ķirbju putru: receptes

Lai ēdiens iepriecinātu visu ģimeni, tam jābūt garšīgam un piemērotam visiem gadījumiem. Šeit ir dažas receptes, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Ar prosa

Neitrālā ķirbju biezputra visbiežāk tiek pagatavota uz prosa. Šim ēdienam nav jāpievieno piens, tāpēc, lai saglabātu spēku, to var ēst badošanās laikā. Un tā kā prosa putru ar ķirbi var pagatavot gan saldajā, gan pikantā versijā, tā ir piemērota cilvēkiem ar cukura diabēta diagnozi un svara zaudēšanas diētu.

Pirmkārt, 600 g ķirbja ir jāizlobās, jānomazgā un jāsagriež kubiņos. Mazie gabali metīsies daudz ātrāk. Ķirbi pārklāj ar ūdeni un vāra 10–15 minūtes, pēc tam sasmalcina ar dakšiņu vai simpātiju, ielej 3 tases piena vai ūdens un uzvāra.Pēc tam ielej un sālīt 1–1,5 tases prosa un pat saldajā receptē.

Putru gatavo uz lēnas uguns. Ūdenim ļauj labi vārīties, prosa putra parasti tiek pagatavota bieza un izturīga. Lai labāk uzbriest graudi, jūs varat turēt putru zem vāka. Ja plānojat pievienot papildu sastāvdaļas, tās tiek ievadītas pirms gatavības. Žāvēti aprikozes, rozīnes, valrieksti vai indijas, kanēlis un vaniļa ir labi prosa, un rīvētus burkānus (kopā ar prosa) var pievienot nesaldinātajam variantam.

Prosa putra parasti tiek pagatavota ne pārāk salda un vaniļa. Pēc uguns izslēgšanas putrai vajadzētu sasniegt. Tam pievieno nedaudz sviesta vai augu eļļas un pārklāj. Trauka īpatnība ir tā, ka tas ir labs ne tikai karsts, bet arī auksts un pat atgādina saldējumu.

Ar rīsiem

Rīsu ķirbju biezputra parasti tiek pagatavota salda un pasniegta desertam, un ķirbju gabaliņus nesasmalcina tā, lai šķiedras būtu jūtamas mutē, bet tas ir garšas jautājums. Vārīt putru ir viegli. Vispirms jums ir nepieciešams mizu, mazgāt un sagriezt ķirbi kubiņos. Nākamais sāk gatavot.

Lielākā daļa pavāru iesaka dārzeņu nekavējoties vārīt pienā, lai derīgie komponenti netiktu vārīti novārītā ūdenī, bet gan piesātināti ar krēmīgu buljonu. Tomēr, ja ķirbis ir ļoti stīvs, tas iepriekš jāvāra. Lai to izdarītu, ielej nedaudz ūdens, lai tas iztvaikotu. Galvenais, lai gabali netiktu sadedzināti.

Pienam vajadzēs apmēram 1 litru uz 700 g ķirbja. Piena "zupu" uzvāra līdz vārīšanai, samazina uguni un sautē dārzeņus, līdz tas ir viegli caurdurts, pēc tam pievieno glāzi noskalotu mazgātu rīsu, apmēram 3-4 ēdamkarotes cukura (pēc garšas) un šķipsniņu vanilīna. Putra ātri sasniedz vārīšanās temperatūru. Rīsu gadījumā tos var padarīt šķidrākus vai blīvākus.

Pēc vēlēšanās rīsu ķirbju putrai var pievienot ābolus, persikus, ķiršus vai kokosriekstu. Pēc uguns izslēgšanas kopā ar karoti eļļas pievieno gatavai putrai augļu šķēles un uzstāj. Bērniem šis deserts ļoti patīk, turklāt viņi var droši nodoties diētām.

Pienā

Putras diētiskā versija, kas piemērota pat mazuļu barošanai, ir ķirbis pienā. Lai pagatavotu putru, pārstrādātos kubiņus ieliek pienā ar ātrumu 1 kg ķirbja uz 1,5 litriem, uzvāra un uz lēnas uguns vāra līdz mīkstināšanai. Pēc tam mīkstumu pārvērš kartupeļu biezenī. Kad piens vārās, pēc garšas varat pievienot cukuru, apmēram 3 ēdamkarotes, vaniļas un 1-2 ēdamkarotes sviesta. Tad putra būs barojošāka un ilgu laiku apmierinās izsalkumu.

Šādu desertu var patērēt pat ziemā, lai saglabātu imunitāti un enerģiju. Putrai varat pievienot ābolu, persiku vai aprikožu biezeni. Pieaugušie šādu putru var ēst ar cepumiem, augļu gabaliņiem un riekstiem.

Uz ūdens

Diētiskais ķirbju biezenis, kas tiek ieteikts ievērot stingras diētas cilvēkiem ar aknu un kuņģa un zarnu trakta slimībām, cukura diabētu vai vienlaikus zaudēt svaru, kā arī bērnu pārtikā, tiek pagatavots ļoti vienkārši.

Ķirbi nepieciešams mizot, sagriezt mazos gabaliņos, ieliet ar dzeramo ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 līdz 40 minūtes - tas ir atkarīgs no produkta stingrības. Kad mīkstums mīkstina, to mīca ar drupināšanu un vārītu putru vēl nedaudz.

Ja jūs gatavojat ēdienu pie pasta un ir svarīgi pagatavot barojošu putru, varat pievienot riekstus un augu eļļu, cukuru vai medu (sagatavotajā atdzesētajā putrā). Tīrot uzturu, šādas graudaugi ir garšvielām ar klijām un citronu sulu, pēc garšas varat tos sālīt - tas atbrīvos aknas un atbrīvos zarnas.

Ar mannu

Šādu putru gatavo tāpat kā parasto mannu. Iepriekš ķirbi vāra nelielā ūdens daudzumā vai tūlīt pienā, sasmalcinātus gabaliņus kartupeļu biezenī, pienu uzvāra un uzlej labību, pievienojot cukuru un vaniļu pēc garšas. Mannas putraimiem dažreiz pievieno zemeņu vai apelsīnu gabaliņus.Ēd labāk, kad karsts.

Kā izvēlēties ķirbi putrai

Lai putra būtu garšīga un smaržīga, jums jāizvēlas svaigs un sulīgs ķirbis. Šim nolūkam tiek ņemtas vērā vairākas vienkāršas nianses.

1. Ķirbis ir sezonāls dārzenis, tā raža tiek savākta rudens vidū, kas nozīmē, ka svaigus un garšīgus augļus var iegādāties līdz decembrim.
2. Nogatavojušam ķirbim ir sulīga garoza, izteikta krāsa, un, pieskaroties - raksturīga tukša skaņa. Ja ķirbis ir sauss, mīksts, pārāk viegls, tad tas jau ir sabojājies un neiedziļināsies pārtikā.
3. Uz virsmas nevajadzētu būt skrambām, veidnēm ar pelējumu un citiem būtiskiem bojājumiem, pretējā gadījumā netīrumi un infekcijas, kas nokļūst atklātās vietās, var sabojāt visu izstrādājumu.
4. Dažreiz, ņemot vērā visu ķirbju lielo svaru, jums ir jāuzņem sasmalcināta versija. Tas ir ērti savā veidā: sagrieztu ķirbi ir daudz vieglāk apstrādāt mājās. Šādos gadījumos ir jārūpējas par to, lai griezums netiktu izžuvis, tam nebūtu nekādu apstrādes pēdu ar ķimikālijām un tas nebūtu piesārņots.
5. No šķirņu viedokļa atveras bagātīgs dažādu toņu ķirbju klāsts. Oranžajām pasugām ir raksturīgs aromāts un augsts cukura saturs. Šāds ķirbis ilgāk saglabā svaigumu, bet tā mīkstums ir nedaudz rupjāks un prasa ilgāku gatavošanu.
6. Dzeltenā ķirbja ar tumšu garoza (muskatrieksts) garša ir ļoti maiga un tai ir optimāls aromāts. No tā tiek pagatavota ne tikai labība, bet arī daudzas citas uzkodas. Arī tieši šādu ķirbi kopā ar melonēm un augļiem var droši lietot neapstrādātu.
7. Ir gaiši ķirbji, kas satur mazāk karotīna un cukura. Parasti tiem ir neitrāla garša, un tekstūra ir nedaudz stīvāka nekā skvoša. Šāds produkts bieži tiek izmantots sāļajām uzkodām un pirmajiem ēdieniem, taču arī putra no tā izrādīsies garšīga. Tiesa, tad labāk pagatavot trauku bez cukura. Recepte ar galda ķirbi lieliski iederēsies diabēta slimnieku uzturā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Saulains dārzenis reti rada alerģiju vai diskomfortu. Ēdot putru lielās porcijās, tas var izraisīt izkārnījumu mīkstināšanu un caureju, nelielu vēdera uzpūšanos. Slauztā ķermenī var rasties nepatīkamas sajūtas. Dažreiz ķirbju putra izraisa pārmērīgu žults un aknu diskomfortu, taču, tīrot aknas, šīs sajūtas tiek uzskatītas par blakusparādību.

Saldu graudaugu pārēšanās ar labības graudaugiem var izraisīt smaguma sajūtu un ienest papildu kalorijas, tāpēc jums rūpīgi jāaprēķina porcijas.

Lai ķirbis nekaitētu ķermenim, pirms tā ieviešanas uzturā ir nepieciešams konsultēties ar ārstu šādām cilvēku grupām:

• cieš no aknu vai aizkuņģa dziedzera slimībām, diabēta slimniekiem;
• pacienti ar nieru slimībām;
• alerģijas slimnieki ar A vitamīna nepanesamību;
• barojošām mātēm un bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Speciālists jums pastāstīs, kādās porcijās jūs varat ēst ķirbi, un precizēs kontrindikācijas.

Interesanti fakti par ķirbi

1. Ķirbis dažādu kultūru cilvēku ikdienas dzīvē vienmēr ir ieņēmis nozīmīgu vietu uz galdiem. Senajā Ķīnā un indiāņu vidū no tā tika izgatavotas rituālu bļodas, pēc tam - parastie ēdieni. Bija mūzikas instrumenti, kuru pamatā bija ķirbju bungas. Turklāt slavenās Džeka lampas tiek gatavotas no dārzeņiem - galvenā Helovīna atribūta.
2. Ķirbju sēklas un žāvētas šķiedras ir iekļautas daudzos maisījumos svara zaudēšanai, mūsu zemēs tos uzskata par tautas līdzekli, un Taizemē un citās austrumu valstīs tos pat farmācijas uzņēmumi ražo kā uztura bagātinātājus. Atsauksmes un pētījumi norāda uz milzīgo efektu, zaudējot svaru par 10-25 kg, pēc kursa pabeigšanas ar piedāvāto līdzekli.
3. Ķirbju preparāti daudzus gadus ārstēja aknu slimības un helmintu invāziju ne tikai cilvēkiem, bet arī veterinārajā medicīnā. Produkts ir mīksts un drošs mazuļu delikātajam ķermenim.

Ķirbju putra ir viens no drošākajiem ēdieniem, kuru senči jau sen mīlējuši un paaudzes pārbaudījuši. Tāpēc ēdiet to ar prieku par veselību un labu garastāvokli.