Ķirbis: ieguvumi veselībai un kaitējums

Ķirbis ir “dievu ēdiens”, kā daži dietologi saka par šo dārzeņu. Tajā pašā laikā viņa saņēma tik augstu pakāpi ne tikai tāpēc, ka tajā ir daudz noderīgu vielu, bet arī pateicoties spilgtai, dzīvi apstiprinošai krāsai, kas palīdzēs izkļūt no depresijas un sniegs priecīgas emocijas.

Pirms kāda laika pat tika veikts eksperiments, kas pierādīja, ka ķirbja izmantošana interjerā - lai tas vienmēr būtu redzeslokā - sniegs lielāku pozitivitāti un ienesīs dzīvespriecīgas emocijas. Tomēr to var attiecināt tikai uz dārzeņiem, kuriem ir spilgti oranža krāsa.

Kas ir ķirbis

Ķirbis atkarībā no klasifikācijas ir vai nu dārzenis, vai oga (kulinārijas-mājsaimniecības klasifikācijā tas ir dārzenis, botānikā to sauc par ogām). Ir 2 nosaukuma "ķirbju" izcelsmes versijas. Balstoties uz pirmo, tas ir atvasināts no daudzslāvu "tuku", kas nozīmē "ēst taukus". Cita versija ir saistīta ar vārda aizņemšanos no pelaģu valodas - “kuku”, kas nozīmē “apaļš auglis”.

Meksikā, Oaksakas ielejā arheoloģisko izrakumu laikā tika atrastas atliekas, kas apstiprina faktu, ka jau pirms apmēram 5 tūkstošiem gadu senie cilvēki nodarbojās ar šīs kultūras kultivēšanu. Tajā pašā laikā viņi izmantoja šo dārzeņu ne tikai kā pārtiku, bet arī kā materiālu priekšmetiem māju sakārtošanā. Pirmo reizi dārzeņu atklāja Eiropas jūrnieki, kuri ieradās Amerikas kontinentā, lai izpētītu jaunas zemes. Ir svarīgi atzīmēt, ka vienā no baznīcas grāmatām, kas datētas ar 1505. gadu, ir attēls, kas attēlo ķirbja kātus, ziedus un augļus.

Balstoties uz Bizantijas pieminētajiem faktiem, 10. gadsimtā cilvēki jau zināja par šī dārzeņa esamību. Ja mēs runājam par zinātniskiem darbiem, tad kultūru pirmo reizi aprakstīja 16. gadsimtā mūks Bernardino de Sahaguna. Mūks devās uz Amerikas kontinentu kā apgaismotājs, bet papildus tam aktīvi iesaistījās eksotiskās vietas rakstura un acteku dzīvesveida izpētē. Viņš veltīja vairākas grāmatas medicīnai un botānikai, aprakstīja ķirbja derīgās īpašības un īpašības. Aptuveni tajā pašā laikā ķirbis sāka izplatīties visā Eiropā un, visbeidzot, nostiprinājies Vecajā pasaulē, pārcēlās uz Āziju.

17. gadsimtā ķirbi jau uzskatīja par pārtikas kultūru. Tomēr, lai arī augļi ieguva plašu popularitāti, cilvēki ķirbju eļļa nopietni sāka interesēties tikai 18. gadsimtā. Austrijā ir dokumenti, kas datēti ar 1739. gadu un kuros ir pieminēta ķirbju eļļa, un ir pieminēta tās īpašā vērtība. Nav brīnums, ka eļļai ir nosaukums - “zaļais zelts”.Tajā pašā laikā viņi sāka aktīvi izmantot eļļu kā ziežu terapeitisko bāzi un pat mēģināja izmantot šo produktu militārajā rūpniecībā.

Sugas

Parasti izšķir trīs ķirbju veidus - cieto, lielaugļu un muskatriekstu. Apskatīsim sugas sīkāk.

1. Cieta miza. Nogatavojušam ķirbim ir ļoti bieza, blīva āda. Šo sugu var attiecināt uz priekšlaicīgu audzēšanu, jo dārzeņi nogatavojas patiešām ātri (tiem vajadzīgas mazāk nekā 30 dienas). Augļi nav īpaši lieli, savukārt sēklas ir vienas no visgaršīgākajām. Tas ietver krūmu šķirnes, kas, audzējot, var ievērojami ietaupīt vietu. Dārzeņiem ir rievota kātiņa (rievas ir diezgan izteiktas).
2. Lielaugļu. Lielākie un saldākie dārzeņi. Dažās šķirnēs ir daudz cukura, dažreiz vairāk nekā arbūzos. Dārzeņiem ir apaļš kātiņš, tāds pats kāts un pumpura formas lapas. Sēklām var būt piena vai brūngana krāsa. Šī suga labāk nekā citas panes zemu temperatūru, tāpēc dārzeņus ilgu laiku var uzglabāt tieši dzīvoklī.
3. Muskatrieksts. Šīs šķirnes ķirbjiem ir piecu kāju kājiņa ar ievērojamu izplešanos pamatnē. Saulespuķu sēklas ir netīri dzeltenas vai brūnas. Ķirbjos ir daudz vitamīnu, savukārt tie ir ļoti garšīgi. Šīs sugas trūkumi ir dārzeņu termofīlā un vēlīnā nogatavošanās. Tas var ievērojami ietekmēt ražu, jo dārzeņiem vasaras sezonā dažreiz nav laika pilnībā nogatavoties. Šī iemesla dēļ tos ieteicams audzēt dienvidu reģionos.

Kāda ir atšķirība starp muskatriekstu ķirbi un parasto

Butternut skvošs izceļas ar to, ka tam ir plānāka āda. Āda ir ļoti plāna, un to var viegli noņemt ar parastu nazi. Tam ir arī atšķirīga forma no pārējiem. Augļi ir iegareni, nedaudz līdzīgi cukīniem, vidū ziedēšanas vietā nedaudz sašaurināti un sabiezēti. Augļi ir dzeltenīgi brūnā krāsā, uz tiem ir zaļganas svītras. Celulozei ir viegla muskatriekstu smarža.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g produkta satur:

• kalorijas - 22 kcal;
• olbaltumvielas - 1 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 4,4 g.

Ķirbju sastāvs satur daudz noderīgu vielu un vitamīnu. Dārzenis ir bagāts ar beta-karotīnu, vitamīniem (B1, B2, C un citiem), kā arī minerālvielām (kāliju, magniju, cinku, varu, dzelzi un fosforu).

Kas ir noderīgs ķirbis

Vispārējs labums

1. Nostiprina imūnsistēmu. Ķirbjos ir daudz karotinoīdu, kas palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Tāpat kā burkāni, arī šis dārzenis ir bagāts ar beta-karotīnu, kas uzlabo vispārējo veselību, stiprina imūnsistēmu.
2. Piemērots ādai. Tā kā dārzeņi satur antioksidantus, daudzi uzņēmumi to izmanto ādas kopšanas līdzekļu ražošanas procesā. Ķirbi var uzklāt pat uz ādas - tas uzlabos šūnu metabolismu, kā rezultātā āda kļūst gludāka un veselīgāka. Antioksidanti palīdz novērst novecošanās pazīmes.
3. Tas ir A vitamīna avots. Ķirbis ir bagāts ar beta-karotīnu, tāpēc, regulāri lietojot šo produktu, organisms var uzturēt A vitamīna normu. Neliela daļa (100–150 g) šī produkta nodrošinās ķermenim šī vitamīna dienas devu. A vitamīns ir viens no universālākajiem, tam ir liela nozīme daudzu ķermeņa funkciju darba uzturēšanā. Tas stiprina kaulu veselību, uztur veselīgu ādu un aizsargā pret infekcijām. Turklāt A vitamīns veicina labu redzi, īpaši tumsā.
4. Atbalsta gremošanu. Šķiedrai ir liela nozīme zarnu funkcijas uzturēšanā, tā ietekmē glikozes līmeni asinīs un pat holesterīnu. Jau ir zināms, ka šķiedra atbalsta gremošanas sistēmas veselību, taču ne visi zina, ka tā var arī palīdzēt atbrīvoties no papildu mārciņām. Ēdot šķiedrvielām bagātu pārtiku, var ievērojami samazināt izsalkumu, tādējādi izvairoties no pārēšanās.
5. Labi sirdij. Papildus labvēlīgajiem antioksidantiem un šķiedrvielām, kas atbalsta sirds veselību, ķirbis satur arī būtiskus taukus un vitamīnus. Vienā pētījumā tika pētīta šī dārzeņa ietekme uz hipertensiju. Pētnieki secināja, ka šajā dārzeņā esošās vielas ne tikai normalizē asinsspiedienu, bet arī aizsargā sirdi un aortu.
6. Atbrīvo iekaisumu. Dārzeņam piemīt pretiekaisuma īpašības un tas var nomākt artrīta simptomu rašanos. Ķirbju eļļa ir ne mazāk efektīva kā farmācija, tā cīnās ar dažādiem iekaisumiem, neradot blakusparādības. Zobu sāpju vai mutes un rīkles iekaisuma gadījumā ieteicams uzturā iekļaut ķirbi, tas palīdzēs mazināt sāpju simptomus.
7. Tas bagātina ķermeni ar magniju. Lielākajai daļai cilvēces trūkst magnija - minerāla, ko lieto visi orgāni. Šim minerālam ir liela nozīme kaulu un sirds veselībā, kamēr tas ir atrodams vairāk nekā 300 dažādos fermentos. Magnijs ir nepieciešams dažādu uzdevumu veikšanai - no enerģijas ģenerēšanas līdz nervu un muskuļu aktivitātes stimulēšanai. Patērējot apmēram 30 g ķirbju sēklu, jūs varat iegūt apmēram 40 procentus no ieteicamās šīs minerālvielas dienas devas.
8. Tas ir veselīgu tauku avots. Mūsdienās gandrīz visus lielveikalu plauktus aizņem produkti ar zemu un nulles tauku saturu, kas savukārt ir izraisījis veselības problēmu skaita palielināšanos. Cilvēka ķermenim un smadzenēm nepieciešami tauki, jo tie uztur normālu darbību. Ķirbis ir bagāts ar taukskābēm, kas ir nepieciešamas ķermenim, lai uzturētu dzīvībai svarīgo orgānu darbību.
9. Aizsargā no onkoloģijas. Ķirbis ir bagāts ar antioksidantiem. Galvenie antioksidantu savienojumi ir karotinoīdi. Karotinoīdiem bagātu pārtikas produktu patēriņš samazina noteiktu vēža veidu attīstības risku.
10. Tas ir bagāts ar luteīnu un zeaksantīnu. Ķirbis satur lielu daudzumu luteīna un zeaksantīna, kas ir divi svarīgi karotinoīdu grupas antioksidantu savienojumi. Luteīns un zeaksantīns uzkrājas makulas un tīklenes un tādējādi aizsargā šo orgānu no oksidatīvā stresa, kas var izraisīt bojājumus. Regulārs luteīna un zeaksantīna patēriņš ir saistīts ar zemāku makulas deģenerācijas un kataraktas - divu biežāko acu slimību - risku. Turklāt tiek uzskatīts, ka šie savienojumi var palīdzēt novērst dažus onkoloģijas veidus, ieskaitot krūts un plaušu vēzi, kā arī sirds un asinsvadu slimības.
11. Tas ir fosfora avots. Ķirbis ir lielisks fosfora avots. Tam ir būtiska loma kaulu veselības veidošanā un uzturēšanā. Turklāt tas ir iesaistīts audu augšanā un reģenerācijā un uztur normālu pH līmeni asinīs.
12. Piesātina ar kāliju. Dārzeņos esošais kālijs kalpo, lai līdzsvarotu asins pH līmeni un stimulētu sālsskābes ražošanu, tādējādi atvieglojot gremošanu. Vitamīns ir iesaistīts nervu impulsu pārraidē un uzlabo muskuļu, tai skaitā sirds, kontraktilās funkcijas. Kālijs palīdz līdzsvarot elektrolītus pēc intensīva treniņa un tādējādi atbalsta muskuļu darbību. Kālija trūkums organismā var izraisīt hronisku nogurumu un muskuļu vājumu.
13. Paaugstina hemoglobīna līmeni. Dzelzs, kas atrodas dārzeņos, ir arī katrā cilvēka ķermeņa šūnā. Šis minerāls ir iesaistīts skābekļa transportēšanā un sarkano asins šūnu veidošanā.
14. Tas ir cinka avots. Viņš piedalās imūnās reakcijās, brūču sadzīšanas procesā, ietekmē dzimumhormonus. Aizkuņģa dziedzerī viņš ir iesaistīts insulīna ražošanā un regulēšanā.
15. Piesātināti ar B2 vitamīnu. Tam ir svarīga loma vielmaiņas procesos šūnu līmenī. Turklāt tas veicina audu augšanu un atjaunošanos, kā arī atbalsta sarkano asins šūnu veidošanos.
16. Tas ir pantotēnskābes avots. Tas ļauj cilvēkam efektīvi izmantot patērēto produktu enerģiju, ir iesaistīts vairākos neirotransmiteru, hemoglobīna un dažu hormonu ražošanas posmos.
17. Piesātināti ar C vitamīnu Ķirbis ir C vitamīna avots. Tā loma pārsniedz antioksidantu īpašības. A vitamīns ietekmē kaulu veselību. Turklāt tas aizsargā pret infekcijām, veicina dzelzs uzsūkšanos un paātrina brūču sadzīšanu.
18. Uzlādē ar enerģiju. Parasti cilvēki izmanto mākslīgos stimulantus un piedevas, lai uzturētu enerģiju organismā. Tajā pašā laikā ir dabiskas metodes, kas palīdz kompensēt enerģijas zudumus. Šajā jautājumā svarīga loma ir šķiedrām, kas atrodas ķirbī. Faktiski šī viela ļauj efektīvāk pārvaldīt enerģijas resursus, kas ļauj jums justies modriem un enerģiskiem ilgāku laiku.
19. Tas ir nieru akmeņu veidošanās profilaktisks līdzeklis. Regulāri lietojot šo dārzeņu, jūs varat ievērojami samazināt šīs kaites iespējamo iespējamību.

Sievietēm

Sievietēm ķirbis ir gandrīz neaizstājams produkts. Regulārs šī dārzeņa patēriņš labvēlīgi ietekmē gan iekšējos orgānus, gan izskatu. Fitoestrogēni, kas atrodas ķirbī, var palīdzēt sievietēm, kuras cieš no hormonālās nelīdzsvarotības. Fitoestrogēni ir augu savienojumi, kas, patērējot pietiekamā daudzumā, var ietekmēt ķermeni tāpat kā estrogēns. Papildus menstruālā cikla regulēšanai estrogēns palīdz novērst kaulu demineralizāciju un atbalsta veselīgus asinsvadus.

Ķirbis var arī palīdzēt palielināt auglību. Turklāt dārzenis palīdz saglabāt jauneklīgu ādu, un tas ir ļoti svarīgi sievietēm. Produkts satur lielu daudzumu C vitamīna un alfa-karotīna. Šīs barības vielas darbojas kā ādu novecojošas un barojošas vielas, jo tās piedalās šūnu atjaunošanās procesā. Tie ietekmē arī kolagēna ražošanu - viela, kas uztur ādas gludumu un jaunību. Oranždzeltens dārzenis palīdz aizsargāt ādu no UV stariem. Tas kavē brīvo radikāļu iedarbību, tādējādi novēršot ādas bojājumus. Produktam ir pīlinga un nomierinoša iedarbība.

Ir arī vērts atzīmēt ķirbju miltu priekšrocības. To bieži izmanto kosmētikas nolūkos.

Vīriešiem

Ķirbis var palīdzēt vīriešiem saglabāt reproduktīvās sistēmas veselību, jo šajā dārzeņā esošās vielas uzlabo spermas kvalitāti. Neauglība bieži tiek saistīta ar cinka trūkumu organismā, savukārt ķirbis ir īpaši bagāts ar šo minerālu. Šis produkts atbalsta arī optimālu testosterona līmeni. Visu šo faktoru kombinācija labvēlīgi ietekmē vīriešu auglību.

Īpaši noderīgas vīriešiem ir ķirbju sēklas. Tos bieži lieto prostatas un urīnceļu slimību ārstēšanai. Daudzi vīrieši, īpaši pēc 50 gadu vecuma, sāk ciest no problēmām, kas saistītas ar palielinātām prostatas dziedzeriem. Tāpēc ļoti ieteicams jaunībā pievērst uzmanību ķirbim, jo ​​tas palīdzēs novērst šādas slimības.

Biežs prostatīta cēlonis ir stagnējoši procesi, lēna cirkulācija iegurņa rajonā. Tas ir saistīts ar nepietiekamu motora aktivitāti. Ķirbju sēklas ir plaši pazīstams tautas līdzeklis vīriešu spēka stiprināšanai. Ar prostatītu ieteicams patērēt 50–60 graudus dienā, tas palīdzēs atvieglot kaites un paātrināt atveseļošanos.

Grūtniecības laikā

Ķirbis ir vērtīgs dārzenis, kas var palīdzēt sievietei grūtniecības laikā. Tāpēc tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tāpēc aizsargā mātes un bērna veselību. Dārzeņā ir daudz olbaltumvielu, cinka, A vitamīna, folātu un citu svarīgu vielu, kas pilnībā apmierinās augoša bērna vajadzības.Turklāt dārzenis satur tikai 22 kalorijas (uz 100 g), tāpēc neuztraucieties par papildu mārciņām. Ķermenis var lieliski uztvert un absorbēt šo produktu.

Pēdējos grūtniecības mēnešos ķirbis palīdzēs atbalstīt nieru veselību, kuras šajā periodā piedzīvo nopietnu stresu. Pietūkums norāda, ka nieres vairs nevar tikt galā ar savu darbu. Šajā gadījumā ķirbis nāks uz glābšanu, kuru vajadzētu dzert katru dienu. Šis dārzenis palīdzēs tikt galā ar lieko šķidrumu organismā, kā arī vājinās vai novērsīs nelabumu un toksikozi pirmajos grūtniecības mēnešos un pēdējos. Pat ļoti maza mīkstuma daļa novērš nelabuma sajūtu.

Arī daudzas sievietes grūtniecības laikā saskaras ar tik nepatīkamu brīdi kā aizcietējumi. Un šeit atkal ķirbis nāk glābšanā, jo tam ir caureju veicinoša iedarbība. Šim produktam ir plašs brīnumaino īpašību klāsts, tāpēc tam vajadzētu aizņemt vienu no goda vietām uz galda. Neapstrādāts ķirbis tiek uzskatīts par īpaši noderīgu grūtniecības laikā. Pēc lietderības kritērija tas ir neapstrīdams līderis, jo tajā ir pilns vitamīnu un elementu komplekts, kas nepieciešami normālai bērna attīstībai. Termiskās apstrādes laikā tiek samazināts barības vielu daudzums, produkts zaudē daļu no savām īpašībām.

Arī ļoti noderīga un ieteicama lietošanai šajā periodā ir ķirbju sula. Savukārt ķirbju sēklas ir īsta noderīguma noliktava grūtniecei. Tie ir bagāti ar omega3 skābēm, fosforu, magniju, olbaltumvielām un cinku. Eļļas, kas veido to sastāvu, atbalsta muskuļu, skeleta un gremošanas sistēmu darbību, aizsargā ķermeni no dažādiem parazītiem un veicina veselībai bīstamu toksisko vielu izvadīšanu. Turklāt tie palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, kas ir īpaši bīstami grūtniecības laikā.

Kad baro bērnu ar krūti

To produktu sarakstā, kurus sievietēm ieteicams lietot laktācijas laikā, ķirbis ieņem vienu no galvenajām pozīcijām. Jūs varat ēst vārītu, ceptu, neapstrādātu un saldētu ķirbi. Šī dārzeņa īpašības jau ir pietiekami detalizēti izpētītas, tāpēc mēs varam droši apgalvot, ka tas ir pelnīti atzīts par vienu no vērtīgākajiem produktiem, kam ir pozitīva ietekme, arī uz barojošās sievietes veselību. Ir svarīgi ievērot patēriņa noteikumus.

Jūs varat ieviest ķirbi savā uzturā 10-11 dienas pēc bērna piedzimšanas. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka produktu nedrīkst lietot sievietes, kurām ir alerģija pret karotīniem. Jebkurā gadījumā ir jāievēro mērenība, it īpaši sākotnējā posmā. Pirmajā posmā jums jāēd neliela dārzeņu daļa un jāanalizē mazuļa reakcija uz jauno produktu. Pat vieglas alerģijas gadījumā noteikti jākonsultējas ar ārstu. Ja mēs runājam par sēklām, tad tās var ēst, bet arī mazos daudzumos. Jūs varat izmantot gan nedaudz ceptas sēklas, gan neapstrādātas. Lai pārbaudītu ķermeņa toleranci pret ķermeni, jums jāizmanto vairākas sēklas un jāuzrauga bērna stāvoklis.

Dažreiz pirms lietošanas ķirbi cep. Laktācijas laikā jūs varat cept dārzeņus, taču nevar pievienot sāli, ne garšvielas, ne medu, un jums jāierobežo citu garšvielu patēriņš.

Papildus sēklām un ķirbja mīkstumam uzturā būs lietderīgi iekļaut arī ķirbju sulu. Šis dzēriens labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni, kas ietekmē mātes piena kvalitāti un daudzumu un nervu sistēmas darbu.

Ir vērts atzīmēt, ka šajā periodā cepti dārzeņi ir kontrindicēti, tāpēc jums nevajadzētu ēst grauzdētu ķirbi, pretējā gadījumā bērnam var būt gremošanas problēmas.

Bērniem

Ķirbis ir labs arī bērniem. To var apstrādāt dažādos veidos - cept, tvaicēt vai pat grilēt. Bet, lai saglabātu visus mikroelementus (nepieciešami bērnu ķermenim aktīvai augšanai un attīstībai), labāk ir izmantot nepārstrādātus dārzus no dārza.Īpaši nav ieteicams gatavot produktu, jo šīs procedūras laikā ķirbis zaudē lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.

Ķirbju priekšrocības bērna ķermenim:

1. Bērniem ir ļoti svarīgi saņemt pietiekamu daudzumu šķidruma un neradīt tajā deficītu. Ķirbis ir dārzenis, kas ir gandrīz 90% ūdens.
2. Dārzenis baro ķermeni ar barības vielām - vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešamas bērnu attīstībai. Piemēram, kalcijs un magnijs palīdz stiprināt kaulus, fosfors veicina smadzeņu darbību, veiksmīgu kuņģa-zarnu trakta darbību un hormonālā līdzsvara normalizēšanu.
3. Ķirbis ir lielisks A vitamīna avots, kas ir labs redzei.
4. Ķirbis satur C vitamīnu, kā arī vairākas svarīgas bioķīmiskas vielas, kas var palīdzēt aizsargāt jūsu bērnu no saaukstēšanās un gripas. Dārzeņam ir arī pretmikrobu īpašības. Regulāri ēdams vārīts ķirbis var aizsargāt pret infekcijām un slimībām, kā arī paaugstināt bērnu imunitāti.
5. Bērni ir uzņēmīgi ne tikai pret dažādām infekcijām, viņiem var uzbrukt arī tārpi un citi kaitīgi mikroorganismi. Bērna uzturā ieteicams iekļaut ķirbi, jo šim dārzeņam piemīt antihelmintiskas īpašības.
6. Ķirbis satur triptofānu, kas palīdz organismam ražot serotonīnu. Šai aminoskābei ir nomierinoša iedarbība un tā stimulē miegainību. Serotonīna saturs ķirbī palīdzēs bērnam labāk atpūsties un uzlabot miegu.
7. Produktam piemīt arī pretiekaisuma īpašības, kas ir ārkārtīgi noderīgas bērnībā, jo tās var kavēt iekaisuma procesu attīstību.

Turklāt ķirbis satur magniju un kalciju, kas stiprina kaulus, un kālijs palīdz uzturēt nātrija hidratāciju, regulējot elektrolītus. Izmantojot visas šīs noderīgās īpašības, jums jāievēro dārzeņu patēriņa noteikumi. Tiklīdz bērns pārvar sešu mēnešu pavērsienu un sāk ēst cietu pārtiku, ķirbi var arī droši ievadīt savā uzturā. Ir arī vērts atzīmēt, ka ķirbju sēklas nav ieteicamas maziem bērniem.

Alerģiskas reakcijas pret ķirbi ir diezgan reti. Bet tomēr, pirms jaunu ēdienu ieviešanas bērnu uzturā, ieteicams konsultēties ar ārstu.

Kad zaudēt svaru

Ķirbis, vai dažreiz to sauc arī par rudens karalieni, ir gandrīz ideāls produkts tiem, kas vēlas ātri zaudēt svaru. Nav tik svarīgi, kādā veidā dārzeņu pasniedz uz galda. Ķirbis ir zemu kaloriju un 85–90% ūdens, un tas ir arī pilns ar barības vielām, olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, pektīniem, minerālvielām un vitamīniem.

Ķirbis satur K vitamīnu, kas regulē asins blīvumu, un T vitamīnu, kas ietekmē vielmaiņu. Cilvēkiem, kas sēž uz ķirbju diētas (tai nevajadzētu ilgt vairāk kā 2 nedēļas), šajā periodā izdodas zaudēt 6-8 kilogramus.

Ķirbju diēta ne tikai palīdz atbrīvoties no liekā svara, bet arī attīra toksīnu un toksīnu ķermeni, kas ietekmē arī ķermeņa svaru. Šajā diētā ietilpst nesaldinātas augļu uzkodas, tēja vai kafija bez cukura un minerālūdens.

Šādas diētas lietošanai nav kontrindikāciju. Tomēr jums nevajadzētu eksperimentēt ar to cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām.

Ķirbju sēklas ir arī ļoti noderīgas, jo tās satur vielas, kas organismā nosaka vielmaiņas procesus. Tomēr ir svarīgi nepārspīlēt ar viņiem, jo ​​tie ir ļoti augstas kalorijas - 100 g satur apmēram 446 kalorijas.

Kurš ķirbis ir veselīgāks

Uz šo jautājumu nav skaidras atbildes, jo katram ķirbju veidam ir savas priekšrocības. Sīkāk apskatīsim katru no tiem.

Vārīti

Vārīts ķirbis ietaupa ne visu, bet lielāko daļu barības vielu, kas atrodas neapstrādātos augļos. Šī preparāta ķirbis stiprina imūnsistēmu, palīdz cīnīties ar papildu mārciņām, detoksicē ķermeni, uzlabo gremošanas trakta darbību, mazina pietūkumu un atjauno ādu. Bet ir arī svarīgi atzīmēt, ka vārīts ķirbis var arī kaitēt personai. Vārītu produktu nav ieteicams lietot:

• cilvēki ar cukura diabētu;
• hronisku vai akūtu kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumā;
• ar produkta nepanesamību.

Vārīts ķirbis var pasliktināt stāvokli, ja to lieto ar caureju.

Žāvēts

Kaltēta ķirbja priekšrocības ir zināmas vairāk nekā gadsimtu. Šajā formā dziednieki un dziednieki to izmantoja dažādu zāļu ražošanā. Produkts satur beta-karotīnu, pektīnu un viegli sagremojamus cukurus. Arī dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir atbildīgi par ķermeņa jaunību. Žāvētā ķirbjā ir nedaudz vairāk kaloriju nekā svaigā - 41 kcal. Tajā pašā laikā vērtības joprojām ir zemas, tāpēc žāvēti dārzeņi var palīdzēt svara zaudēšanas procesā.

Ņemiet vērā žāvētā ķirbja trūkumus. Speciālisti neiesaka lietot šo produktu skābju-bāzes līdzsvara vai diabēta pārkāpumiem. Svarīgi atcerēties, ka paaugstināta kuņģa sulas skābuma gadījumā žāvēti dārzeņi var izprovocēt gastrītu un citas kuņģa kaites.

Cepts

Cepot, ir iespējams saglabāt svarīgos vitamīnus un vielas, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Ķirbis šādā formā palīdzēs stiprināt sirds muskuļa un asinsvadu veselību. Kā sirds slimību profilaksi ieteicams katru dienu apēst 200 g cepta ķirbja. Tas arī palīdzēs normalizēt uroģenitālās sistēmas darbību, atbrīvos no nierakmeņiem un novērsīs cistītu un pielonefrītu.

Turklāt ceptus dārzeņus ieteicams lietot diabēta gadījumā. Produkts stabilizē nervu sistēmu, uzlabo miegu un mazina stresu. Tas ir īpaši noderīgi aknu slimībām, jo ​​tas var darboties kā hepatoprotektors. Ķirbis palīdzēs attīrīt aknas un atjaunot to darbību (ir svarīgi ievērot devas). Ceptu produktu izmanto arī ārējai lietošanai. No tā tiek izgatavota drūzma, kas tiek uzklāta uz kājām. Šī procedūra atbrīvo viņus no noguruma.

Cilvēkiem, kuri necieš no kādām slimībām, vajadzētu ēst šo produktu mērenībā.

Jāatceras, ka ķirbis var provocēt lēcienus cukura līmeni asinīs. Protams, šis faktors īpaši neietekmēs veselīgus cilvēkus, bet tas var ietekmēt diabēta stāvokli. Tāpēc ir svarīgi ievērot porciju un mērenību. Turklāt cepti dārzeņi var ievērojami noslogot gremošanas sistēmu un panākt caureju veicinošu efektu. Tāpēc ar zarnu traucējumiem ceptu ķirbi labāk neēst.

Neapstrādāts

Neapstrādātu ķirbi, iespējams, var saukt par visnoderīgāko. Fakts ir tāds, ka neapstrādātā veidā tas satur pilnu noderīgu vielu komplektu, ko nevar teikt par dārzeņu pēc pārstrādes. Turklāt neapstrādātam ķirbim ir raksturīgs zemākais kaloriju saturs. Tāpēc to var izmantot svara zaudēšanai. Neapstrādāti augļi ir noderīgi arī sirds un asinsvadu slimību gadījumā. Tomēr, lai nekaitētu ķermenim, jums jāzina par kontrindikācijām.

Neapstrādātu ķirbi nevajadzētu lietot šādos gadījumos:

• kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās;
• gastrīts ar zemu skābumu;
• zarnu kolikas;
• paaugstināts cukura līmenis asinīs.

Pirms neapstrādāta ķirbja ēšanas ieteicams konsultēties ar ārstu.

Ķirbju sēklu ieguvumi un kaitējums

Sēklās ir liels skaits fitosterīnu. Šie savienojumi ir ļoti noderīgi sirds un asinsvadu slimību gadījumā, un tiem ir profilaktiska iedarbība, aizsargājot ķermeni no noteiktiem vēža veidiem. Turklāt sēklās esošās vielas galvenokārt ir mononepiesātinātie un polinepiesātinātie lipīdu veidi, kas labvēlīgi ietekmē sirds muskuli.

Ķirbju sēklas var arī palīdzēt mazināt kairinātā urīnpūšļa simptomus un mazināt urinēšanas problēmas.

Ja sēklu patēriņš tiek pārsniegts, var rasties problēmas ar zobiem, palielināsies ķermeņa masa un rodas alerģiskas reakcijas.

Ķirbju sula: ieguvumi un kaitējums

Ķirbju sulai ir vairākas labvēlīgas īpašības. Šim dzērienam ir pretdrudža, brūču sadzīšanas, antitoksiska, pretmikrobu, pretiekaisuma un pretklerozes iedarbība uz ķermeni. Sulai piemīt caureju veicinošas, diurētiskas un choleretic īpašības. Dzēriens atbalsta vielmaiņu, normalizē nervu sistēmu un uzlabo miega kvalitāti.

Sula nav ieteicama akūtu kuņģa-zarnu trakta traucējumu un caurejas gadījumā. Tas nav ieteicams arī cilvēkiem, kuri cieš no smaga cukura diabēta, ar kuņģa un zarnu čūlu, holecistītu un hepatītu.

Ķirbju eļļas derīgās īpašības

Ķirbju sēklu eļļa ir lielisks triptofāna avots - neaizvietojama aminoskābe, kas norijot tiek pārveidota par serotonīnu. Arī eļļa var darboties dažādu gremošanas traucējumu ārstēšanai. Tas palīdz mazināt iekaisumu gremošanas traktā un tiek izmantots, lai atbrīvotos no zarnu parazītiem. Ķirbju eļļa palīdz atjaunot šūnas aizkuņģa dziedzerī. Tas palielina ķermeņa izturību pret glikozi un insulīnu. Šis produkts kaitīgi ietekmē vēža šūnas, kā arī atbrīvo organismu no vielām, kas ir iesaistītas akmeņu veidošanā.

Ķirbju mizas priekšrocības

Ķirbju mizas sastāvs satur cinku. Turklāt tas satur augu olbaltumvielas, kas kavē sēnīšu pavairošanu. Ķirbju mizas efektīvi cīnās ar Candida, kas provocē strazdu rašanos. Miza uzlabo veselību un palīdz cīnīties ar dažādiem parazītiem. Tas satur arī karotīnu - vielu, kas novērš onkoloģiju.

Kā mizot ķirbi no cietās mizas

1. Noskalojiet dārzeņu.
2. Ar garu, platu nazi noņemiet augšējo un apakšējo daļu.
3. Sadaliet dārzeņu 2 daļās.
4. Noņemiet sēklas un šķiedru.
5. No augšas uz leju, ar stingrām kustībām sagriež mizu.
6. Ja āda ir pārāk blīva, augļus vispirms vajadzētu sagriezt šķēlēs.

Piezīme Butternut skvošs ir jāpārgriež nevis gareniski.

Ķirbis medicīnā

Šī dārzeņa labvēlīgās īpašības tiek izmantotas arī medicīnas jomā, īpaši, ja runa ir par alternatīvu ārstēšanu. Vārītu produktu lieto tuberkulozes, dzeltes, anēmijas, hipotensijas, podagras, neirozes, holecistīta un aizcietējumu gadījumos. Neapstrādāta miesa palīdzēs ar apdegumiem, dermatītu, pūtītēm, vasaras raibumiem un plankumiem uz ādas. Sēklas bieži izmanto, lai attīrītu ķermeni no helmintiem.

Ar diabētu

Ar cukura diabētu ir atļauts ēst ķirbi. Jūs varat ēst mīkstumu, sēklas un pat dzert novārījumus no saknēm. Ir svarīgi atzīmēt, ka dārzeņiem (īpaši vārītiem) ir diezgan liels glikēmiskais indekss, lai gan pats produkts neapgrūtina gremošanas sistēmu. Lai uzturētu optimālu cukura līmeni asinīs, pacientiem nevajadzētu patērēt vairāk kā 200 g ķirbju dienā.

Svarīgi: neapstrādāta ķirbja glikēmiskais indekss - 25 vienības, vārītā un ceptā veidā - no 75 līdz 85.

Ar pankreatītu

Pankreatīta saasināšanās laikā ir aizliegts ēst neapstrādātu ķirbi. Šajā gadījumā dārzeņus var sautēt, vārīt vai cept cepeškrāsnī (pirms gatavošanas ieteicams produktu sasmalcināt). Diētā ir nepieciešams ieviest pakāpeniski. Pirmajā devā jūs varat ēst līdz 100 g vircas. Ja pēc patēriņa viss ir kārtībā, tad daudzumu palielina līdz 300 g dienā. Remisijas laikā ķirbi var patērēt kopā ar pienu, sviestu, krējumu, sāli, cukuru un pipariem.

Ar gastrītu

Ķirbis ir atļauts produkts gastrīta ārstēšanai. Progresējošu gastrīta, gastroduodenīta, erozijas vai čūlu formu gadījumā šo dārzeņu var iekļaut uzturā.Regulāri lietojot pareizi sagatavotu produktu, tas palīdzēs mazināt saasinājumu un pat paātrināt remisijas fāzes sākumu.

Zarnām

Ķirbim ir caureju veicinošas īpašības, un tas pozitīvi ietekmē gremošanas traktu. Dārzeņi palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa. Ķirbju eļļa ir īpaši noderīga zarnām, jo ​​tā uzlabo iekšējo orgānu darbību un normalizē zarnu kustīgumu.

Aizcietējumiem

Ķirbis var palīdzēt arī aizcietējumu gadījumā. Dārzeņiem ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tos ieteicams lietot kopā ar šo kaiti.

Ar podagru

Ar podagru ir atļauts lietot ķirbi, jo tas normalizē urīnskābes līmeni. Dārzeņus var iekļaut jūsu standarta uzturā, jo tas ne tikai dažādos ēdienkarti, bet arī bagātinās ķermeni ar lietderīgām vielām.

Ar kolītu

Piespraužot, ķirbi atļauts patērēt, bet tikai ceptā vai nedaudz ceptā veidā, kamēr produktam nevajadzētu būt raupjai garozai. Savā uzturā varat iekļaut arī neapstrādātas un žāvētas sēklas.

Aknām

Ķirbis ir labs arī aknām. Tas satur svarīgas vielas - beta-karotīnu un citus karotinoīdus, kas veicina aknu audu uzlabošanos, kā arī palīdz izvadīt toksīnus.

Ar hemoroīdiem

Ķirbis var mazināt hemoroīdu simptomus. Visefektīvākā šajā gadījumā ir dārzeņu sula. Lai ārstētu no nogatavojušiem augļiem, jums no rīta tukšā dūšā un vakarā pirms ēšanas jāizspiež sula, jāizkāš un jātērē 55–70 ml. Kurss ilgst līdz 4 nedēļām.

Ar holecistītu

Var patērēt ķirbi ar holecistītu. Tajā pašā laikā ķirbju sēklas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām. Uz to pamata ārstēšanai parasti tiek sagatavoti īpaši preparāti. Tās dabiskajā formā dienā jūs varat ēst ne vairāk kā pusi glāzes sēklu.

Tradicionālās medicīnas ķirbju receptes

Problēmām ar mutes dobumu

Sajauc ķirbju eļļu (1 tējk.) Ar egli (1 tējk.), Samaisa un atdzesē.

Kā lietot: notīriet kompozīcijā vati un pusstundu pirms ēšanas noslaukiet mutes gļotādu.

Problēmām ar nervu sistēmu

Izspiediet sulu no ķirbja augļiem (kas sver apmēram 1 kg).

Kā lietot: neirozes gadījumā izdzeriet līdz pusglāzei svaigi spiestas sulas 15 minūtes pirms ēšanas, līdz 2 reizes dienā. Apjomi pakāpeniski palielinās līdz 2 glāzēm. Kurss ilgst 60 dienas. Pārtraukums - 2 nedēļas.

Ar bezmiegu

1. Sajauciet 300 g ķirbju mīkstuma, medus (2 ēdamkarotes) lielā dekanterī un šajā kompozīcijā ielejiet 2 l silta ūdens.
2. Dzeriet kompozīciju 2 stundas pirms gulētiešanas pusi tasītes, kurss ilgst 2 nedēļas.

Par artrītu

50 ml ķirbju eļļas, kas sajaukta ar žāvētu vērmeņu garšaugu (2 ēd.k.). Pēc tam maisījumu 1,5 stundas ielieciet ūdens vannā. Šo sastāvu infūzē 48 stundas, pēc tam izkāš.

Kā lietot: berzēt divas reizes dienā divas nedēļas.

Aknām un kuņģa-zarnu traktam

Asinszāli un pelašķus (katrs 2 ēd.k.) sajauc ar ķirbju sēklu eļļu (200 ml). Uzstājiet šo kompozīciju 1 nedēļu, turiet trauku vēsā vietā bez piekļuves gaismai.

Kā lietot: 1 tējk. pusstundu pirms ēšanas nedēļu.

Ķirbis kosmetoloģijā

Ķirbim ir pozitīva ietekme uz ādu un matiem. Dārzenis palīdzēs aizsargāt ādu no saules gaismas kaitīgās ietekmes un sniegs sejai svaigu un veselīgu izskatu. Dārzeņi arī palīdz stiprināt un atjaunot matus, padara tos veselīgākus un skaistākus.

Sejai

Tūskas maska ​​jebkuram ādas tipam

1. Sarīvē neapstrādātu ķirbju augļu mīkstumu, pārklāj sasmalcinātu dārzeņu augšā un apakšā ar sterilu pārsēju un uzklāj uz sejas.
2. Turiet 20 minūtes.
3. Noņemiet masku un mazgājiet seju.

Taukainai ādai

1. Nogaliniet ķirbi (vārītu) līdz biezputrai (3 ēd.k.), pievienojiet olu dzeltenumu un medu (1 tējk.).
2. Uzklājiet masku uz sejas ādas.
3. Turiet 15 minūtes. Nomazgājiet seju.

Matiem

Maska matu stiprināšanai
Sastāvdaļas

• ķirbju sula - 200 ml;
• kokosriekstu ekstrakts (eļļa) - 1 ēd.k.
• jojobas eļļa - 1 ēd.k.
• eļļa (olīvu) - 1 tējk;
• sula (citrons) - 1 tējk

Kā pagatavot
Apvienojiet visas sastāvdaļas. Uzklājiet masku uz matu līnijas. Turiet 15–20 minūtes. Noskalo matus.

Barojoša maska
Sastāvdaļas

• ķirbis - 2 tējk;
• ķirbju sula - 4 tējk;
• ola (dzeltenums) - 1 gab .;
• eļļa (rīcineļļa) - 3 tējk;
• mandeles (ekstrakts) - 2 tējk

Kā pagatavot

1. Nogalini ķirbi līdz putru stāvoklim. Sajauc visas sastāvdaļas.
2. Uzklājiet masku matiem (visā garumā).
3. Turiet 30–40 minūtes.
4. Nomazgājiet masku ar siltu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ķirbi nav ieteicams lietot smaga cukura diabēta gadījumā. Neapstrādātu dārzeņu sulas ir kontrindicētas čūlas un gastrīta gadījumā (ar zemu skābumu). Neiekļaujiet šo produktu arī uzturā, ja ir alerģija pret dārzeņiem vai individuāla nepanesamība.

Kā izvēlēties un uzglabāt ķirbi

Izvēloties, ir vērts pievērst uzmanību tā formai, dārzeņam jābūt apaļam vai ovālam. Ļoti bieži lielie ķirbji izrādās pārāk sausi vai pārāk ūdeņaini. Ieteicams izvēlēties augļus, kas sver ne vairāk kā 3-5 kg. Celulozei jābūt dziļi dzeltenā vai oranžā krāsā. Labam auglim ir bieza, bet ne “koka” āda.

Uzglabājiet dārzeņu tumšā, vēsā un sausā vietā. Lai labāk saglabātu augļus, jums vajadzētu iegādāties ķirbi ar kātiņu. Saglabājiet augļus ar kātiņu uz augšu, kamēr dārzeņi nedrīkst pieskarties. Jūs varat turēt ķirbi uz balkona zem auduma (lai tas nenokristu saulē) 5-15 ° C temperatūrā.

Ja dārzenis jau ir sagriezts, tad to var ievietot ledusskapī, bet ne ilgāk kā 10 dienas. Ja jūs iesaiņojat dārzeņu gabalu folijā, tad tas var gulēt apmēram 1 mēnesi.

Vai ir iespējams sasaldēt?

Lai ķirbju saglabātu pēc iespējas ilgāk, tas jāsasaldē. Jūs varat sasaldēt neapstrādātu, vārītu un ceptu produktu. Piemērota ir jebkura šķirne, taču ir svarīgi, lai augļi būtu nogatavojušies un nebūtu pārgatavojušies.

Kā ēst ķirbi

Svaigi ķirbju augļi tiek izmantoti ēdienu un dzērienu pagatavošanai. Jūs varat ēst mīkstumu, sēklas un sulas. Būs arī noderīgi diētai pievienot ķirbju sēklu eļļu.

Cik daudz jūs varat ēst dienā

Dienas norma ir 150 g mīkstuma (neapstrādāta) un līdz 2 ēd.k. sēkla.

Vai es varu ēst naktī un tukšā dūšā

Ķirbju un sulas lietošana no tā tukšā dūšā palīdz attīrīt toksīnu aknas un uzlabo vispārējo ķermeņa veselību. Dārzeņus var patērēt arī pirms gulētiešanas, jo tas palīdzēs atbrīvoties no bezmiega.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu ķirbi

Šis dārzenis, protams, ir noderīgs arī neapstrādātā veidā, jo tieši šādā stāvoklī tajā koncentrējas vislielākais vitamīnu un minerālvielu daudzums.

Ko var pagatavot no ķirbja: receptes

Zupa

Sastāvdaļas

• ķirbis - 700 g;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• eļļa (dārzeņu) - 3 ēd.k .;
• kartupeļi - 1 gab .;
• ūdens - 1 l;
• buljons (vistas) - 3 kubi;
• krējums (taukskābju) - 1 glāze;
• muskatrieksts (malts);
• pipari (melnā zemes) - 1 tējk

Kā pagatavot:

1. Apkaisiet sasmalcinātu ķirbi, sīpolu un burkānu ar eļļu.
2. Uzkarsē cepeškrāsni (līdz 220 ° C) un tur (uz cepešpannas) liek dārzeņus 40 minūtes (līdz mīkstina).
3. Vāra ūdeni un vāra sasmalcinātus kartupeļus (tas prasīs 20 minūtes).
4. Ievietojiet visas sastāvdaļas sasmalcināšanas blenderī.
5. Ielejiet zupu katliņā un vāriet uz lēnas uguns.
6. Pievienojiet krējumu, sezonu un sāli.

Putra

Sastāvdaļas

• ķirbis - 400 g;
• piens - 1 ēdamk .;
• sāls - 1/2 tējk;
• cukurs - 1/2 tējk;
• sviests (sviests) - 2 tējk

Kā pagatavot:

1. Nomizojiet un sasmalciniet ķirbi (smalki).
2. Ielej vārītu pienu.
3. Pēc vārīšanās uzliek nelielu uguni un pārklāj 20 minūtes.
4. Nogaliniet ķirbi blenderī vai sasmalciniet caur sietu.
5. Pievienojiet sviestu un cukuru un sāli.
6. Samaisiet un pasniedziet.

Fritters

Sastāvdaļas

• ķirbis - 400 g;
• ola - 2 gab .;
• milti - 5 ēd.k.

Kā pagatavot:

1. Nomizojiet dārzeņu un sasmalciniet to.
2. Pievienojiet olas, miltus, sāli (varat pievienot vanilīnu, muskatriekstu vai kanēli).
3. Apcep pankūkas augu eļļā.
4. Pasniedz ar skābo krējumu.

Kotletes

Sastāvdaļas

• ķirbju mīkstums - 500 g;
• krējums - 100 g;
• ola - 3 gab .;
• manna - 4 ēdamkarotes;
• krekeri (maizes) - 100 g;
• cukurs - 1 ēd.k.
• eļļa (dārzeņu) - 2 tējk

Kā pagatavot:

1. Sarīvē ķirbi, izspiediet sulu.
2. Ielieciet ķirbi, krējumu un sautējiet uzkarsētā pannā (5 minūtes).
3. Pievienojiet mannu, cukuru, sāli un samaisiet.
4. Sautē ķirbi (15 minūtes) un ļauj atdzist.
5. Pievienojiet masai dzeltenumus un samaisiet, vienā traukā sakratiet olbaltumvielas, citā ielejiet rīvmaizi.
6. Veidojiet kotletus, iemērciet tos olbaltumvielās un sasmalciniet rīvmaizē.
7. Sildiet eļļu pannā, ielieciet uz tā pīrādziņus, apcepiet no abām pusēm.
8. Pasniedziet karstu ar skābo krējumu.

Kaviārs

Sastāvdaļas

• ķirbis - 400 g;
• pipari (saldie) - 1 gab .;
• sīpoli (sīpoli) - 1 galva;
• ķiploki - 2 zobi .;
• tomātu pasta - 2 ēd.k.

Kā pagatavot:

1. Sasmalciniet ķirbi.
2. Sagrieziet sīpolu (smalki) un piparus kubiņos.
3. Pannā ielej 1–2 ēdamkarotes eļļas (dārzeņu), pievieno piparus un sīpolu, apcep līdz mīkstam, pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
4. Pievienojiet pannā ķirbi, sāli un samaisiet, apcepiet 2 minūtes, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns (apmēram pusstundu), līdz ķirbis mīkstina.
5. Pievienojiet tomātu pastu, maltos melnos piparus un sāli, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
6. Kaviāru sasmalcina blenderī.
7. Pārskaitiet bankās un apkopojiet.

Cukuroti augļi

Sastāvdaļas

• granulēts cukurs - 700 g;
• ūdens - 1 ēdamk .;
• ķirbju mīkstums - 2 kg;
• oranža - 2 gab.

Kā pagatavot:

1. Nomizojiet apelsīnus, sagrieziet ķirbi kubiņos. Citrusi sadalīti šķēlēs.
2. Ielieciet katliņā ūdeni, cukuru un vāriet. Pavārs (vienlaikus maisot), līdz cukurs izšķīst.
3. Iemērciet apelsīnus un ķirbi pannā. Vāra apmēram 6 minūtes.
4. Noņemiet masu no plīts un pagaidiet, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Atkārtojiet gatavošanu vēl 2 reizes (ar intervālu 8-12 stundas).
5. Atdaliet sukādes sukādes no sīrupa. Ievietojiet apelsīnus un ķirbi caurdurī vai sietā.
6. Ielieciet ķirbi uz cepešpannas (iepriekš to pārklājiet ar cepamo papīru) un 5 stundas ielieciet nedaudz uzkarsētā krāsnī.
7. Bļodā sajauc nedaudz pulvera ar vaniļu, kanēli un cieti un ar šo maisījumu apkaisa sukādes augļus.

Saglabā

Sastāvdaļas

• ķirbis - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1,5 ēd.k.

Kā pagatavot:

1. Ielieciet ūdeni uz uguns, pievienojiet cukuru. Vāra, līdz sīrups sāk iztukšot no karotes ar plānu diegu.
2. Ķirbi nomizojiet un sagrieziet kauliņā (1 cm), pārlejiet ar sīrupu un uzlieciet uz lēnas uguns. Pavārs līdz maigai.
3. Ielejiet ievārījumu burkās un satiniet.

Kompots

Sastāvdaļas

• ūdens - 1 l;
• granulēts cukurs - 1 ēd.k .;
• ķirbju mīkstums - 500 g;
• krustnagliņas - 6 zvaigznes;
• citrons - 1 gab.

Kā pagatavot:

1. Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņu mīkstumu.
2. Vāra ūdeni, pievieno cukuru un krustnagliņas. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet ķirbi. Pavārs apmēram 15 minūtes.
3. Izspiediet citrona sulu un pievienojiet to kompota gatavošanas pēdējā posmā.
4. Atdzesējiet kompotu.

Sula

Sastāvdaļas

• ķirbju mīkstums - 1 kg;
• ūdens - 2 l;
• cukurs - 250 g;
• citrons - 1 gab.

Kā pagatavot:

1. Ievietojiet ķirbi (rupji sarīvētu) pannā.
2. Ielejiet ķirbi ar ūdeni (ar cukuru), ielieciet uguni (vāju). Pavārs 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Atdzesē un noslauka caur sietu (smalki).
4. Iegūto masu liek pannā. Nomizojiet citronu un pievienojiet to pannā. Ielieciet pavāru. Pēc vārīšanas vāra vēl 10-15 minūtes.
5. Ielejiet dzērienu kārbās, satiniet un ietiniet.

Smūtijs

Sastāvdaļas

• ābols - 2 gab .;
• ķirbis - 1 ēd.k .;
• medus - 2 ēd.k .;
• ūdens - 150 ml;
• kanēlis - 1/2 tējk

Kā pagatavot:

1. Nomizojiet un sasmalciniet ķirbi gabalos.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī (pēc vēlēšanās pievienojiet kanēli) un sakuliet (2 minūtes).
3. Ielejiet kokteiļus glāzēs.

Cepts ķirbis

Sastāvdaļas

• ķirbis - līdz 1–1,5 kg;
• sviests (sviests) - 50 g.

Kā pagatavot:

1. Ieslēdziet cepeškrāsni, ielieciet ķirbi (veselus augļus) uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
2. Cep 60 minūtes (temperatūra 200 ° C).
3. Sagrieziet ķirbi gabaliņos un mizojiet.
4. Ielejiet ceptu ķirbi ar kausētu sviestu.

Vai ir iespējams dot ķirbi dzīvniekiem

Šo dārzeņu var dot suņiem, bet tikai vārītā veidā. Tas ir īpaši noderīgi izkārnījumu traucējumiem un sāpēm vēderā. Kaķi arī nav kontrindicēti ķirbjiem. Viņiem vispiemērotākā iespēja ir vārīta mīkstums. Pirms vārīšanas noņemiet ādu un serdi.

Interesanti fakti par ķirbi

1. Ķirbī var būt apmēram 500 sēklu. Vidēji dod apmēram vienu tasi sēklu.
2. 2016. gadā Beļģijai izdevās izaudzēt ķirbi, kas sver 1000 kg.
3. Antarktīda ir vienīgais kontinents, kurā ķirbji neaug.
4. Kad lielākā daļa cilvēku domā par ķirbi, tie parasti pārstāv apelsīnu dārzeņu, bet ogas var būt zaļas, sarkanas, baltas un dzeltenas.
5. Īri vispirms sāka sagriezt dārzeņus Helovīnam un vienā reizē sveču vietā tajos ievietot dedzinošas ogles. Īru imigranti atveda savas muitas uz Ameriku un secināja, ka no ķirbja ir daudz vieglāk sagriezt nepieciešamos viltojumus, tāpēc viņi sāka lietot šo konkrēto dārzeņu.
6. Lielākais ķirbju pīrāgs svēra apmēram 1670 kg.
7. Ir vairāk nekā 45 dažādas šīs kultūras šķirnes.
8. Viena litra sēklu eļļas pagatavošanai nepieciešami apmēram 35 ķirbji.

Ķirbju foto