Biešu topi: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Sākoties vasarai, dārzeņu veikalu plauktos sāk parādīties svaigi šajā sezonā audzēti dārzeņi. Starp šo šķirni nevar nepamanīt jaunas bietes, kuru vērtība ir ne tikai sakņu kultūrā, bet arī to galotnēs. Pieredzējušos kulinārijas ekspertus piesaista gan cukurbiešu galotņu derīgās īpašības, gan gastronomiskās iespējas, kuras viņi steidz izmantot kā daļu no dažādiem ēdieniem. Un tas nav pārsteidzoši, jo šāda piedeva kulinārijas pētījumiem piešķir jaunus pievilcīgus garšas nokrāsas, un tā forma un krāsa ir piemērota izmantošanai dekoratīvā dizainā.

Nesen cukurbiešu galotnes varēja iegādāties tikai ar jaunām bietēm, jo ​​tām nebija lielas vajadzības. Mūsdienās ir kļuvis populārs liels skaits ēdienu, kas izmanto šo komponentu, gan izcilas garšas, gan tā derīgo īpašību dēļ. Šī iemesla dēļ mūsdienu tirgos cukurbiešu galotnes sāka piedāvāt kā neatkarīgu produktu. Vasaras sākumā tas ir ļoti pieprasīts zinošu speciālistu vidū. Lai gūtu priekšstatu par biešu virsu pielietojuma apmēru, tiek ierosināts apsvērt tā iespējas no dažādiem skatu punktiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Jaunu biešu gaisa daļā ir ciets vitamīnu saraksts, kas harmoniski apvienots ar lielu daudzumu noderīgu mikroelementu. Tādējādi ir C vitamīna pārpalikums, kas ir lielisks antioksidants. Tam ir spēja palielināt ķermeņa izturību gan pret dažādiem vīrusiem, gan patogēnām baktērijām. Turklāt šis vitamīns rada apstākļus kolagēna veidošanai, kas veido cilvēka ādas pilnvērtīgu sastāvu un ir nepieciešams, lai stiprinātu matu līniju, kā arī atbild par asinsvadu plastiskumu.

Arī biešu galotnēs ir K vitamīns, kas palīdz palielināt asins sarecēšanu un uzlabo kalcija sagremojamību, kas nepieciešama kaulu audu stiprināšanai. Šis īpašums ļauj biešu topi iekļaut profilaktisko līdzekļu sarakstā pret osteoporozes attīstību. Turklāt K vitamīnam ir spēja noturīgi uzturēt neironus cilvēka smadzenēs, kas novērš Alcheimera slimības attīstības iespējamību. Ir svarīgi ņemt vērā, ka 100 g produkta satur uzrādītā vitamīna trīskāršu ikdienas normu.

Nākamajam noderīgo komponentu sarakstā jānorāda A vitamīns, kas palīdz veidot brīvo radikāļu saites, kas ir svarīgi sirds audu un veselīgas gļotādas veidošanai mutes dobumā.

Turklāt ir nepieciešams atzīmēt B vitamīnu klātbūtni dārzeņu kompleksā, kas stimulē metabolismu audos šūnu līmenī. Šie komponenti atbalsta normālu nervu sistēmas stāvokli, kas ir svarīgi ķermenim emocionāla stresa laikā vai paaugstinātas intelektuālās aktivitātes laikā. Turklāt šīs grupas vitamīni piedalās muskuļu audu veidošanā un uzlabo ādas stāvokli.

Tālāk ir jāuzrāda biešu galotņu minerālais sastāvs, kam ir arī milzīga dažādība un liela dažādu elementu koncentrācija, kas nepieciešami veselīga ķermeņa veidošanai.

1. Kālijs ir elements, kas aktīvi piedalās šķidruma līdzsvara regulēšanā organismā. Tas ļauj jums kontrolēt sirdsdarbības ātrumu un stabilizēt asinsspiedienu. Turklāt kālijs palīdz samazināt ekstremitāšu pietūkumu un palielināt skābekļa plūsmu cilvēka smadzenēs.
2. Hlors ir viela, kas uzlabo gremošanas sistēmu, stabilizē asiņu piepildīšanu ar sarkano asins šūnu, kas pozitīvi ietekmē tā vispārējo formulu, kas palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
3. Nātrijs ir sastāvdaļa, kas stabilizē sāls saturu ķermeņa ūdens sastāvā, piedalās kuņģa sulas veidošanā, tai ir paplašinoša iedarbība uz asinsvadiem un stimulē vairuma dziedzeru sekrēciju.
4. Sērs ir viens no elementiem, kas nepieciešami kolagēna izveidošanai. Tas ir nepieciešams, lai palielinātu ādas elastību un stiprinātu matus, kā arī kavē novecošanās procesu. Turklāt sērs ir antihistamīns un ir iesaistīts hemoglobīna sintēzē.
5. Fosfors - viela, kas nepieciešama enerģijas metabolisma ieviešanai, palīdz stiprināt kaulu audus un zobu emalju, kā arī uzlabo kognitīvās spējas.

100 g produkta enerģētiskā vērtība ir 21,1 kcal, to raksturo 4,2 g ogļhidrātu un 2,1 g tauku.

Kas ir noderīgs biešu topi

Biešu virsu ārkārtas ārstnieciskās īpašības bija zināmas jau senatnē. Ārsti visur ir ieteikuši šo dārzeņu iekļaut ikdienas uzturā kā dzīves pagarināšanas līdzekli. Mūsdienās šos aizspriedumus apstiprina zinātniski fakti biešu lapu bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ.

Sievietēm

Sievietēm, pirmkārt, ir svarīgs augstais A vitamīna saturs produktā, kas ļauj saglabāt skaistumu. Tas izpaužas kā ādas izžūšanas un grumbu priekšlaicīgas veidošanās novēršana, kā arī plaisas veidošanās uz zolēm un plaukstām. Turklāt augsts B5 vitamīna saturs stiprina matu saknes, un B9 vitamīns veicina normālu reproduktīvās sistēmas darbību sievietēm.

Vīriešiem

Vīriešu grupai liela nozīme ir augsta C vitamīna koncentrācija, kas ne tikai spēj stimulēt ķermeņa pamatprocesus, bet arī kalpo kā lielisks profilakses līdzeklis pret prostatas adenomu. Plašs B grupas vitamīnu klāsts palīdz testosterona - hormona, kas nosaka vīriešu dzimumu un stimulē reproduktīvās spējas, sintēzē.

Nozīmīgākā loma vīrieša ķermeņa veidošanā tiek piešķirta B1 vitamīnam, kas palīdz palielināt muskuļu masu, kas palielina vispārējās fiziskās spējas.

Grūtniecības laikā

Biešu topi kalpo kā folijskābes avots - viela, kas ir ārkārtīgi nepieciešama sievietes ķermenim augļa veidošanās laikā. Turklāt augsts šķiedrvielu saturs ļauj kontrolēt normālu zarnu trakta darbību, savlaicīgi atbrīvojot to no toksīnu un nogulšņu uzkrāšanās. Bagātais C vitamīna saturs veicina topošās mātes un viņas mazuļa ķermeņa vispārēju nostiprināšanos, un kālijs palīdz izvairīties no tūskas pēdējā grūtniecības fāzē.

Kad baro bērnu ar krūti

Taisnīgam joda daudzumam biešu galotņu sastāvā ir pozitīva ietekme zīdīšanas laikā, palielinot ķermeņa aizsargfunkcijas. Tas ir īpaši svarīgi mātēm ar traucētu vairogdziedzera darbību. Augstais dzelzs saturs veicina tā ātru atjaunošanos mātes ķermenī un ļauj izvairīties no skābekļa trūkuma dažādu audu šūnās.

Arī biešu galotņu iekļaušana uzturā ļauj stabilizēt asinsspiedienu periodā, kad citas zāles nav pieejamas. K vitamīna saturs dārzeņos veicina paātrinātu kalcija uzsūkšanos, palielinot tā saturu mātes pienā. Tam ir liela nozīme zīdaiņa skeleta veidošanās procesā.

Bērniem

Bagātais vitamīnu saturs cukurbiešu galotnēs ļauj sistemātiski lietot to, ka bērnu ķermenim ir lielas priekšrocības. Tajā pašā laikā augsta vitālo minerālu koncentrācija ļauj bērna ķermenim dinamiski attīstīties. Pilnvērtīgs ķīmiskais sastāvs veicina stabilu augšanu, pilnīgu kaulu un muskuļu audu veidošanos, savlaicīgu zobu veidošanos un nervu sistēmas stiprināšanu.

Kad zaudēt svaru

Biešu galotnēm ir raksturīgs dabīgā antioksidanta betaīna saturs, kas palīdz aktivizēt metabolismu, kam ir liela nozīme svara zaudēšanas procesā. Pareizs biešu lapu patēriņš var izraisīt svara zudumu, neizmantojot sarežģītas diētas. Šim nolūkam vienu no ēdienreizēm aizstāj ar trauku, kas pagatavots no biešu galotnēm. Tas var būt sarežģīts salāts, kurā papildus biešu galotnēm tiek izmantoti arī citi mazkaloriju pildītāji. Šādu produktu ieteicams garšot ar olīveļļu.

Biešu sula priekšrocības

Atšķirībā no sulas, kas izspiesta no sakņu kultūrām, sulā no biešu galotnēm ir augsta lietderīgā A vitamīna koncentrācija, kas spēj stimulēt augšanu, paātrināt reģenerācijas procesus un piedalās vizuālā pigmenta veidošanā. Turklāt biešu sula var parādīt ārstnieciskas īpašības daudzos gadījumos:

1. Augsta askorbīnskābes koncentrācija palielina kapilāru elastību un samazina jutību pret sezonālām depresijām.
2. Folijskābes saturs palielina smadzeņu darbību un palīdz stiprināt nervu sistēmu, kā arī samazina patoloģiju iespējamību augļa attīstībā grūtniecības laikā.
3. Karotinoīdu klātbūtne kompozīcijā padara biešu sulu ļoti noderīgu dažādām redzes patoloģijām, vēža profilaksei, kā arī samazina koronāro sirds slimību iespējamību.
4. Turklāt biešu sula satur holīnu - vielu, kas stimulē veselīgu aknu audu veidošanos un aizsargā pret tauku deģenerāciju.
5. Pektīna klātbūtne palīdz izvadīt kaitīgo mikrofloru zarnu traktā, kas palīdz paātrināt metabolismu un uzlabo ķermeņa stāvokli kopumā.
6. Ikdienas sulas patēriņš no biešu galotnēm labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, kā arī samazina aterosklerotisko anomāliju risku.

Samazinoties imūno funkciju aktivitātei, ieteicams lietot biešu sulu kombināciju ar svaigi spiestu citronu sulu un riekstiem. Ja medus ir iekļauts šajā sastāvā, tiks iegūts lielisks toniks ar vispārēju stiprinošu efektu.

Tradicionālās medicīnas receptes, kuru pamatā ir biešu topi

1. Ar novājinātu zarnu trakta darbību un biežu aizcietējumu ieteicams lietot īpašu infūziju. Lai to izdarītu, 20 g biešu lapu sasmalcina un uzvāra ar glāzi verdoša ūdens. Atdzesētu dzērienu dienas laikā lieto četrās devās.
2. Migrēnām ieteicams lietot kompresi, kas izgatavota no biešu galotņu lapām. Lai to izdarītu, tos vārīt 10 minūtes un pēc tam noberzt līdz pastveida stāvoklim. Iegūto sastāvu uzliek uz pieres un inkubē 15 līdz 20 minūtes.
3. Lai ārstētu mastītu, no sulas izspiež svaigu biešu virsu sulu, iegūstot viskozu masu. Iegūtā kompozīcija ir pārklāta ar blīvēm un tiek turēta pusstundu.
4. Lai mīkstinātu varžacis un novērstu plaisāšanu uz papēžiem, izmanto sulu no svaigām biešu lapu lapām. Tie ir piesūcināti ar audiem un tiek uzklāti naktī kompresu veidā.
5. Biešu virsu lapu biezeni izmanto kā efektīvu līdzekli pret pūtītēm. Iegūtais sastāvs tiek uzklāts uz sejas, izslēdzot zonu ap acīm.

Cita starpā biešu topi var novērst vasaras raibumu parādīšanos ar pavasara saules aktivitāti. Lai to izdarītu, lapas, sasmalcinātas līdz pastveida stāvoklim, tiek uzklātas uz aktīvajām ādas vietām un virsū samitrinātas ar izspiestu sulu. Pirms šādas maskas uzklāšanas āda ir jāapmāca. Lai to izdarītu, to mazgā ar īpašu šķīdumu, kas izgatavots no glāzes silta ūdens, kurā izšķīdina 2 tējk. soda.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz daudzajām biešu virsu derīgajām īpašībām, ir apstākļi, kādos ir vēlams ierobežot vai pilnībā novērst tā izmantošanu. Augsta dažādu elementu bioloģiskās aktivitātes pakāpe, kas veido sakņu kultūras lapas, noteiktos apstākļos ir kontrindikācijas.

Šo dārzeņu, kā arī tā atvasinājumus nav ieteicams lietot nieru slimībām. Skābeņskābe, kas ir tās sastāvdaļa, spēj mijiedarboties ar vairākiem minerāliem, kā rezultātā veidojas sāļi, kas nieru akmeņu veidā var nogulsnēties un uzkrāties nierēs.

Turklāt cukurbiešu galotnes nav ieteicams iekļaut uzturā problēmu ar žultspūsli gadījumā, kā arī žults ceļu iekaisuma gadījumos. Šajā gadījumā ēdieni, kas satur šo produktu, ir ievērojami jāierobežo, atkal skābeņskābes klātbūtnes dēļ, kas var izraisīt kairinājumu. Ja šie simptomi rodas, ieteicams palielināt šķidruma daudzumu. Dienas uzturā šajā gadījumā jāiekļauj vismaz 2 litri dzeramā ūdens dienā.

Turklāt biešu topi ir kontrindicēti pacientiem, kuri spiesti lietot antikoagulantus - zāles, kas paredzētas asins koagulācijas ātruma samazināšanai. Galu galā K vitamīnam, kas atrodas biešu lapās, var būt tāda pati iedarbība, kas var ievērojami palielināt narkotiku iedarbību un izraisīt negatīvas sekas.

Turklāt cukurbiešu galotņu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri sistemātiski cieš no caurejas. Tas ir saistīts ar ievērojamo pektīnu saturu produkta sastāvā, kam ir spēcīgs caurejas efekts, kas šajā situācijā var tikai pasliktināt.

Arī pacientiem, kas cieš no pankreatīta, nav ieteicams lietot biešu lapas. Šī slimība ietver ēšanas diētas, kas izslēdz dažādu skābju saturošu pārtikas produktu patēriņu.

Piedāvātais produkts ir kontrindicēts iekaisuma procesos aknās. Rezultāts ir spēja paātrināt metabolismu, kas var izraisīt nevēlamu stresu aknām. Turklāt cukurbiešu galotnes ieteicams izslēgt no hipertensijas slimnieku uztura, jo tas ir līdzeklis, kas var ievērojami pazemināt asinsspiedienu.

Savākšana un glabāšana

Cilvēkiem, kas audzē bietes savās gultās, ir viens noderīgs padoms. Izvēloties galotnes atsevišķai lietošanai, ieteicams rīkoties tikai vienā dārza daļā, jo dārzeņiem tiešām ir vajadzīgas tās lapas, un to zaudēšana draud apturēt sakņu kultūras attīstību. Pērkot veikalā bietes, jūs bieži varat atrast sakņu dārzeņus, atdalītus no lapām. Tomēr svaigu topi klātbūtne uz tiem būs nepārprotams produkta svaiguma rādītājs.

Atdalot galotnes no bietēm virtuvē, ieteicams atstāt astes, kuru garums nepārsniedz 3 centimetrus. Tie pasargās sakņu kultūru no priekšlaicīgas vīšanas. Lai pagatavotu salātus, izmantojot biešu lapas, tos mazgā zem tekoša ūdens un žāvē, izmantojot salvetes.Biešu virskārtas tiek uzglabātas slēgtā iepakojumā ledusskapī, lai labākai drošībai tās nenomazgātu. Šajā stāvoklī biešu lapas var būt piemērotas apmēram 4 dienas.

Biešu galotņu novākšanas metodes
Ēdienu gatavošanā cukurbiešu galotņu novākšanai ziemai tiek izmantotas daudzas dažādas iespējas. Izmantojot daudzveidīgu recepti, šefpavārs var ne tikai dažādot ziemas ēdienkarti, bet arī ievērojami samazināt daudzu ēdienu pagatavošanas laiku. Katrā mājā ir savs prioritārais kulinārijas pētījumu saraksts, kas kļūst par noteicošo faktoru, izvēloties recepti biešu galotņu novākšanai.

Tiek uzskatīts, ka vienkāršākais biešu lapu saglabāšanas veids ir žāvēšana. Šajā gadījumā jūs varat izmantot dažādas metodes - no dabiskas žāvēšanas brīvā dabā līdz piespiedu procedūrai krāsnī. Vispievilcīgākā ir žāvēšana, izmantojot īpašu aprīkojumu, kas paredzēts žāvētu augļu pagatavošanai. Šāds preparāts ne tikai saglabās produkta dabisko krāsu un minerālu sastāvu, bet arī ietaupīs noteiktu vitamīnu procentuālo daudzumu. Izmantojot citas žāvēšanas metodes, vitamīni tiek gandrīz pilnībā zaudēti.

Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu novāktā produktā, vislabāk ir izmantot aukstās kodināšanas metodi. Marinētas biešu galotnes kļūst par gandrīz gatavu neatkarīgu ēdienu ar izcilām garšas īpašībām. Lietošanai pietiek ar to, lai to sezonētu ar augu eļļu vai citu pildījumu, kas sagatavots pēc atsevišķas receptes. Marinētas bietes var izmantot arī kā sastāvdaļu sarežģītu salātu pagatavošanā. Ja karstos ēdienos izmanto marinētu biešu galotnes, tas prasa minimālu laiku termiskai apstrādei, jo tas jau ir gatavs lietošanai.

Visilgākai biešu lapu saglabāšanai izmanto konservēšanas metodi. Šīs procedūras laikā tiek izmantota sterilizācija, kas ļauj pilnībā izslēgt baktērijas, kas var izraisīt trauku fermentāciju un spiediena samazināšanu. Tomēr sterilizācijas trūkums ir ilgstoša siltuma iedarbība, kas noved pie lieliem vitamīnu zaudējumiem. Bet tikai konservācija ļauj zaļumus saglabāt bez problēmām līdz nākamajai sezonai.

Vai ir iespējams sasaldēt?

Lai ziemā saglabātu biešu galotnes, sasaldējot, ieteicams izmantot tikai jaunas lapas ar petioles. Vēlāk zaļumi raupjas un zaudē vitamīnu vērtību.

Lietots iepakojums
Bietes ieteicams sasaldēt iesaiņojumos, kas paredzēti lietošanai zemā temperatūrā. Šim nolūkam ir labi piemēroti gan vakuuma, gan speciāli iesaldēšanai paredzēti iepakojumi, kas aprīkoti ar ērtiem stiprinājumiem, kā arī konteineri, kas izgatavoti no pārtikas kvalitātes plastmasas ar cieši pieguļošu vāku.

Tajā pašā laikā izlietotajam iepakojumam, tāpat kā traukam, jābūt absolūti sausam un jāspēj cieši noslēgties, kas ļaus izvairīties no priekšlaicīgas oksidēšanās. Maksimālais gaisa daudzums tiek izspiests no izmantotā trauka iekšējās telpas, pārliecinoties, ka lapas nav sasmalcinātas un sula nav atļauta. Visērtāk to izdarīt, izmantojot kokteiļa tūbiņu. Turklāt ieteicams veikt porciju sasaldēšanu, lai jums to vēlreiz nevajadzētu sasaldēt.

Saldētavas glabāšana
Saldētā veidā cukurbiešu galotnes ieteicams uzglabāt temperatūras diapazonā no -5 līdz -20 grādiem. Tajā pašā laikā zemāka temperatūra var nodrošināt vislabvēlīgākos apstākļus vitamīnu maksimālai saglabāšanai.Maksimālais saldēto biešu galotņu derīguma termiņš ir 10 mēneši, pēc šī perioda sāk zaudēt derīgās īpašības. Atkausētu produktu nav ieteicams atkārtoti sasaldēt. Šajā gadījumā viņš zaudē vērtīgo garšu un lielāko daļu vitamīnu.

Lietošanas ieteikumi
Saldēti kaltēti bietes topi saglabā gastronomiskās īpašības un lielu daudzumu vitamīnu. Tie ir lieliski piemēroti karstu ēdienu pagatavošanai, kur viņi spēj maksimāli izmantot savas labākās īpašības, kas daudz neatšķiras no svaiga produkta. Tomēr šādi izstrādājumi nav piemēroti lietošanai salātos, jo sasalšanas rezultātā salnas kļūst īpaši mīkstas.

Ko var pagatavot no biešu galotnēm

Biešu topi ir ļoti vērtīgi sezonas sākumā, kad tie tikai parādās un svaigu dārzeņu ir ļoti daudz. Tomēr to galvenokārt izmanto svaigu salātu pagatavošanai, kas var papildināt ķermeņa vitamīnu piegādi. Neskatoties uz to, tas ir pilnīgi neatkarīgs produkts, ko var izmantot daudzu pirmā un otrā kursa sagatavošanai, kas atšķiras ne tikai ar noderīgu mikroelementu sastāvu, bet arī ar lielisku garšu.

Zupa

Lai pagatavotu zupu pēc šīs receptes, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• biešu lapas - 2 ķekari;
• vinaigrette bietes - 1 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• cukini - 1 gab .;
• tomāts - 1 gab.

Sīpolus apcep pannā, iepriekš sasmalcina uz pusēm gredzenos. Apbrūninātajā sīpolā pievienojiet burkānus, sarīvētus uz rupjas rīves un arī nedaudz apceptus. Tālāk pievieno rīvētas bietes, samaisa un arī apcep. Pēc tam pannā ielej 1,5 l ūdens, kas tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr smalki sagrieztu biešu virsu, tomātu - šķēles. Pēc vārīšanas tos pievieno pannai. Sagatavotos cukīnus un kartupeļus sagriež mazos kubiņos, pievieno zupai un uzkarsē līdz gatavībai. Katrs sāls un garšvielas papildina jūsu gaumi. Gatavo zupu lej šķīvjos, kur var pievienot karoti skāba krējuma.

Pīrāgs

Sastāvdaļas

• biešu topi - 500 g;
• Ricotta siers - 400 g;
• Parmezāna siers - 80 g;
• olu baltums - 2 gab .;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 iepakojums;
• muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
• zemes pipari - 1 šķipsniņš;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Mazgātos biešu galus 5 minūtes blanšē, atliec uz sieta un izspiež, pēc tam sagriež lielos gabaliņos. Sakuļ olu baltumus, līdz izveidojas blīvas putas, pievienojot sāli un garšvielas. Pēc tam pievieno un sajauc Ricotta sieru. Pēc tam pievienojiet rīvētu parmezānu un biešu galotnes, kārtīgi samaisiet. Uz cepešpannas ar pergamenta papīru izklājiet kārtainās mīklas izstrādājumus, pildījumu un atkal kārtainās mīklas. Izveidoto pīrāgu ievieto cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā un cep 45 minūtes.

Kotletes

Lai sagatavotu kotletes, ir nepieciešams sagatavot šādus komponentus:

• biešu lapas - 20 gab .;
• vistas olas - 3 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• milti - 120 g.

Biešu topi sagriež sloksnēs, sīpolus - kubiņos, ķiplokus berzē caur smalku rīvi. Turklāt visas sagatavotās sastāvdaļas savāc kopējā bļodā un rūpīgi samīca. Iegūto masu veido uzkarsētā pannā, tāpat kā pankūkas, un apcep.

Salāti

Sastāvdaļas

• biešu lapas - 1 ķekars;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dilles - 1 ķekars;
• priežu rieksti - sauja;
• olīveļļa - 2 ēd.k.
• garšvielas pēc garšas.

Biešu lapas mazgā zem tekoša ūdens, žāvē ar salveti un sasmalcina. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, ķiplokus berzējiet caur smalku rīvi, sasmalciniet dilles. Zaļumus, sīpolus un ķiplokus apvieno kopējā bļodā, sāli un sezonu, labi mīciet. Beigās salātus sadaliet porcijās un apkaisa ar riekstiem.

Fritters

Sastāvdaļas

• biešu lapas - 1 ķekars;
• dilles - 1 ķekars;
• zaļie sīpoli - mazs ķekars;
• milti - 2 ēd.k .;
• olas - 2 gab.

Biešu lapas smalki sakapā kopā ar pārējiem sagatavotajiem zaļumiem, pārliek atsevišķā bļodā, pievieno olas, miltus un šķipsniņu sāls. Viss sastāvs ir rūpīgi mīcīts un veido pankūkas. Cepts uzkarsētā pannā augu eļļā.

Phali

Piedāvātajam ēdienam jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• biešu lapas - 1 kg;
• valrieksti - 200 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• safrāns - 1 tējk;
• Suneli apiņi - 1 tējk;
• cilantro sēklās - 1 tējk;
• zaļais cilantro - 1 ķekars;
• etiķis - 1 ēd.k.
• citas garšvielas un sāls pēc garšas.

Apvienojiet riekstus ar garšvielām, pievienojiet etiķi un sāli, labi samaisiet. Pēc tam smalki sagrieziet biešu lapas un mīciet ar pārējo maisījumu, līdz iegūta viendabīga masa. Uzstājiet 30 minūtes, līdz tas ir pilnībā sagatavots.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu biešu galotnes?

Svaigus biešu galotnes ēd līdzvērtīgi sakņu kultūrām. To izmanto kā neatkarīgu ēdienu vai pievieno salātiem kopā ar pārējiem zaļumiem. Tieši svaigās biešu lapas satur maksimālo vitamīnu daudzumu, kas tiek zaudēts termiskās apstrādes rezultātā. Gatavojot produktu ziemai, vitamīniem ir arī zaudējumi, taču dažādās gatavošanas metodēs to var izdarīt dažādās pakāpēs.

Vai ir iespējams dot trušiem un vistām biešu galotnes

Biešu topi nerada briesmas trušiem un ir piemēroti tā pilnīgai iekļaušanai uzturā kā citas barības sastāvdaļa. Grauzēji ar prieku uzņems svaigas lapas un būs apmierināti ar jauno papildinājumu. Cāļiem arī svaigām biešu lapām nav kontrindikāciju, un tās ir lieliski izmantojamas uzturā kopā ar pārējiem zaļumiem.

Interesanti fakti par bietēm

1. Senatnē dažas tautības bietes uzskatīja par ārstniecības augiem un izmantoja medicīniskiem mērķiem.
2. Viduslaikos daudzi cilvēki uzskatīja, ka bietes spēj darboties kā profilakses līdzeklis pret mēri, un, regulāri lietojot dārzeņus, nāvējošas slimības inficēšanās risks ir daudz mazāks.
3. Agrākā informācija, kas apstiprina šī auga audzēšanu, ir 4000 gadus veca.
4. Bietes tiek uzskatītas par Indijas izcelsmes vietu, pēc tam tās izplatījās Tuvajos Austrumos un tālāk Eiropā.

Foto no biešu galotnēm