Žāvēti āboli: ieguvumi veselībai

Augļi ir neticami veselīgi, un āboli starp tiem ieņem īpašu vietu. Angļu valodā pastāv izteiciens, ka, ja dienā ēdat vismaz vienu ābolu, ārstējošais ārsts paliks bez darba. Jāatzīmē, ka ābolā esošās derīgās vielas atrodas ne tikai mīkstumā, bet arī mizā un pat kaulos.

Runājot par žāvētiem āboliem, atšķirībā no vairuma augļu, derīgās vielas un vitamīni tajos tiek pilnībā uzglabāti, tāpēc no tiem žāvēti augļi ir tik populāri. Ābolu žāvēšanai ir daudz veidu, un tos sāk novākt vasaras beigās. Bet par visu to kārtībā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Runājot par uzturvielu saturu žāvētos ābolos, atsevišķi vērts atzīmēt nešķīstošo šķiedru, kas ir šķiedrvielu avots. Tikai 1/3 tase satur tās ikdienas normu. Šķiedra organismā regulē holesterīna un cukura daudzumu: ja tas ir pietiekami, tad jūs varat droši aizmirst par gremošanas traucējumiem un aizcietējumiem.

Arī daudzi vienkārši nezina, ka ābolu mizās ir milzīgs daudzums antioksidantu, kas tiek glabāti žāvētos augļos. Vēl viena svarīga iezīme ir tā, ka atšķirībā no citiem žāvētiem augļiem āboli saglabā svarīgu C vitamīnu. Tā ir nenoliedzama priekšrocība.

Žāvētu augļu “pilnība” ābolus arī izceļ no pārējiem: tikai vienā glāzē ir aptuveni 210–230 kcal, kas ir gandrīz trīs reizes vairāk nekā vienā lielā auglī.

Produkta enerģētiskā vērtība:

• Olbaltumvielas - apmēram 2 g.
• Tauki - gandrīz nav (0,1 g).
• Ogļhidrāti - apmēram 60 g.
• Noderīgas sastāvdaļas:
• Karotīns un vitamīni.
• Vērtīgi minerāli.
• Visu veidu cukurs.
• Pektīni.
• Organiskie sāļi un minerāli.
• Tanīni.
• Ēteriskās eļļas.
• Dzelzs un fosfors, kas ir ārkārtīgi svarīgi normālai ķermeņa darbībai.
• Organiskās skābes.

Mikroelementi:

1. Dzelzs Tas ir ārkārtīgi svarīgs elements cilvēka sirds un asinsvadu sistēmai. Tas ir tieši iesaistīts asinsradi un skābekli asinis.
2. Kālijs Parastā sāls palīdz nodrošināt, ka šis elements organismā nepakavējas. Un tā trūkums var izraisīt nopietnas sekas - krampjus, reiboni un zarnu palēnināšanos. Tāpēc tas ir tik svarīgi. Turklāt tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
3. Vara. Tas palīdz ķermenim un tā sistēmām pareizi darboties, kā arī piedalās daudzos procesos, piemēram, asinsradi, fermentu un saistaudu ražošanu.
4. Mangāns Šis mikroelements ir ļoti svarīgs, jo tas ir iesaistīts gandrīz visos cilvēka orgānu un sistēmu darba procesos.
5. Selēns. Šī mikroelementa ietekme uz ķermeni tika atklāta salīdzinoši nesen. Ir vērts atzīmēt, ka pats selēns ir ārkārtīgi toksisks, taču mazās devās tas samazina vēža iespējamību un ir daļa no visām pretvēža zālēm.

Vitamīni:

1. Žāvēti āboli satur plašu B vitamīnu klāstu (B1, B2, B5, B6). Tie normalizē zarnu darbu un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, uzlabo ādas stāvokli, paaugstina garastāvokli un piedalās šūnu augšanā.Turklāt tie palīdz tikt galā ar stresu un depresiju.
2. K. vitamīnam ir izšķiroša loma asins koagulācijā.
3. C vitamīns (askorbīnskābe). Viens no svarīgākajiem organisma vitamīniem, kura trūkums var izraisīt ļoti nopietnas problēmas cilvēka ķermenim.
4. E vitamīns To sauc arī par “sieviešu vitamīnu”, jo tas piešķir skaistumu un veselību, visaptveroši atjauno ķermeni un samazina sausu ādu.

Kādas ir žāvētu ābolu priekšrocības?

Sievietēm

Ābolu ēšana ir ārkārtīgi izdevīga, jo tajā ir daudz mikroelementu, šķiedrvielu un vitamīnu. Bet sievietēm šis auglis ir svarīgs savā veidā, jo tam ir noteikta pozitīva ietekme uz viņu ķermeni:

1. Regulāri lietojot žāvētus ābolus pārtikai, mati kļūst mīksti un mirdzoši, un āda iegūst dabisku un sarkanīgu krāsu.
2. Žāvētas diētas uz ābolu bāzes var palīdzēt veidot jūsu ķermeni, jo augļi sadedzina liekos taukus.
3. Āboli žāvētu augļu veidā ievērojami palēnina ādas novecošanos un izlīdzina grumbiņas E vitamīna klātbūtnes dēļ.
4. Žāvēti augļi stiprina kaulu audus un novērš osteoporozes attīstību.
5. Turklāt tie samazina dzemdes un krūts vēža risku.
6. Āboli palīdz sievietēm vieglāk tikt galā ar stresa situācijām, pateicoties B vitamīna klātbūtnei.

Ja sieviete ēd pietiekami daudz žāvētu ābolu, viņas ķermenis būs piesātināts ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Tas palīdzēs būt pilnīgi veselam un izskatīties jaunam.

Vīriešiem

Kolektīvu ābolu ēšanas priekšrocības vīriešiem ir nenoliedzamas. Tātad, tie palielina izturību, kas ir ārkārtīgi svarīgi tiem, kuru darbs ir saistīts ar fiziskām aktivitātēm vai kuri daudz laika pavada sporta zālē. Regulāra lietošana samazina arī astmas un Alcheimera slimības risku. Žāvētu augļu atjaunojošā spēja tiek izteikta svaigumā un vitalitātē.

Nav noslēpums, ka vīrieša ķermenis ir vairāk pakļauts dažādu sirds un asinsvadu slimību rašanās nekā sievietes. Tāpēc ārsti stingri iesaka regulāri ēst ābolus.

Žāvēti āboli, īpaši ziemas sezonā, palīdz normalizēt hormonu ražošanu vīrieša ķermenī un atjaunot to līdzsvaru. Viņi arī uzlabo potenci.

Izdarot secinājumus no iepriekšminētā, var droši atzīmēt, ka žāvētu augļu no āboliem ēšana ir ļoti ieteicama visiem vīriešiem, īpaši tiem, kuri rūpīgi uzrauga viņu veselību un svaru. Āboli palīdzēs ne tikai izskatīties jautram un jaunam, bet arī paaugstinās garastāvokli un potenci.

Grūtniecības laikā

Žāvēti āboli satur milzīgu dzelzs daudzumu, kas grūtniecības laikā padara tos par produktu numur viens. Arī tie neizraisa alerģiskas reakcijas, kas ir papildu priekšrocība. Grūtnieces no tām neslimo, tāpēc šādus žāvētus augļus uzskata par gandrīz ideālu uzkodu iespēju.

Fakts! Tikai daži cilvēki zina, bet ābolos ir nepieciešamais pektīna daudzums, kas izvada toksīnus no ķermeņa, aizsargājot nedzimušo bērnu un viņa māti.

Kaltētu ābolu ēšanas priekšrocības nav tikai secinājums, pamatojoties uz barības vielu pieejamību, bet arī fakts, kas zinātniski pierādīts. Tātad novērojumu laikā tika atklāts, ka bērniem, kuru mātes regulāri ēda ābolus, nākotnē nebija alerģijas un astmas. Iemesls tam ir antioksidantu klātbūtne auglim, kas galvenokārt atrodami mizā.

Balstoties uz iepriekš teikto, var secināt, ka žāvēti āboli ir ideāls produkts grūtniecēm, īpaši ziemā.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā mātei ir īpaši svarīgi uzraudzīt uzturu, jo noteiktu produktu lietošana tieši ietekmē bērna veselību. Dažreiz produkti var padarīt mātes pienu alerģisku, tāpēc jums pilnībā jāmaina ierastais uzturs.

Pirmajos sešos mēnešos mātes piens aizsargā bērnu, jo kopā ar to viņš saņem visus noderīgos mikroelementus. Žāvēti āboli satur svarīgus vitamīnus un uzturvielas, kas tik nepieciešami mazulim. Piemēram, K vitamīns stiprina sirds muskuli, bet dzelzs uztur hemoglobīna līmeni. Pektīns noņem toksīnus, un šķiedra novērš aizcietējumus. Bet galvenā priekšrocība ir produkta hipoalerģenitāte.

Bērniem

Žāvēti āboli ir veselīgākais produkts bērniem. Ir vērts atzīmēt, ka līdz ziemas beigām ābolos vairs nav vitamīnu, savukārt žāvētos augļos un ievārījumā to daudzums būs gandrīz tāds pats kā svaigi novāktos augļos.

Ābols ir lielisks sorbents. Sakarā ar to no ķermeņa tiek izvadīti toksīni, notīrītas asinis un limfas. Ja mazulis vēl nav sācis pats tīrīt zobus, glābšanai nāks ābols. Tas palīdzēs tīrīt zobus un novērš baktēriju attīstību, kas izraisa zobu samazinājumu.

Runājot par ieguvumiem, nevar teikt, ka āboli neizraisa alerģiju, tāpēc tos var ievadīt mazuļa ēdienā jau pirmās barošanas laikā. Žāvētajos ābolos esošās derīgās vielas un vitamīnus labāk absorbēs, ja tos apvienos ar žāvētiem aprikozēm, rozīnēm, banāniem un jogurtu.

Žāvētu ābolu priekšrocības svara zaudēšanai

Āboli ir produkts, ko bieži izmanto svara zaudēšanai un ķermeņa veidošanas diētām. Tas galvenokārt ir saistīts ar pietiekamu šķiedrvielu un pektīna daudzumu. Turklāt, žāvējot, augļi zaudē tikai ūdeni, un vitamīnu un barības vielu koncentrācija ievērojami palielinās.

Runājot par žāvētiem āboliem, kā galveno produktu stingrā diētā, var atrast pilnīgi pretējus viedokļus. Produktu diez vai var attiecināt uz vieglu un barojošu. Tas drīzāk ir uztura bagātinātājs, kas palīdz sadedzināt liekos taukus un piesātināt ķermeni ar svarīgiem mikroelementiem un vitamīniem.

Tomēr pētījumu rezultātā tika pierādīts, ka, ēdot tikai 12–20 g žāvētu ābolu dienā pēc sešiem mēnešiem, holesterīna daudzums organismā samazinās par 1/4, un cilvēks zaudē apmēram 2 kg svara.

Žāvēti āboli medicīnā

Ar diabētu

Cukura diabēts ir endokrīnā slimība, kuras ārstēšanai nepieciešams pielāgot uzturu. Diēta būs būtisks faktors cīņā pret slimību. Daži veltīgi uzskata, ka būs jāatsakās no kārumiem, jo ​​žāvēti augļi, ieskaitot žāvētus ābolus, var kļūt par alternatīvu saldumiem.

Kā minēts iepriekš, diabēts ir endokrīnā patoloģija. Tas nozīmē, ka ķermenim ir grūtāk sadalīt un absorbēt glikozi. Cukura diabēta diēta ir samazināt ogļhidrātu un glikozes daudzumu. Žāvēti augļi satur arī sarežģītus ogļhidrātus, tāpēc ķermenis tos lēnām metabolizē, un glikozes līmenis asinīs strauji nepalielinās, kas žāvētus ābolus padara par lielisku produktu diabēta slimniekiem.

Svarīgi: žāvētu ābolu glikēmiskais indekss ir 35 vienības.

Ar pankreatītu

Tāpat kā diabēta gadījumā, arī pankreatīta ārstēšanā jāievēro stingra diēta. Šajā gadījumā problēma ir šķiedrvielu klātbūtne izstrādājumos. Fakts ir tāds, ka žāvēšanas laikā visas derīgās vielas, ieskaitot šķiedru, tiek saglabātas, tāpēc, ņemot vērā akūtu pankreatītu, produkti, kur tas atrodas, ir jāiznīcina.

Tomēr, tā kā slimība progresē hroniskā stadijā, dažus ierobežojumus var neievērot. Tātad šajā periodā jūs varat un vajadzētu ēst žāvētus ābolus, jo tajos esošās labvēlīgās vielas atjauno kuņģa mikrofloru un normalizē tā darbu.

Jebkurā gadījumā ar pankreatītu nevajadzētu aizrauties ar žāvētiem augļiem, bet labāk ir pievērst uzmanību kompotiem, kas no tiem sagatavoti, jo tie neiedarbojas uz aizkuņģa dziedzeri.

Ar gastrītu

Gastrīts faktiski ir hroniska slimība, kas saistīta ar kuņģa gļotādas biezuma samazināšanos. Veiksmīgai ārstēšanai ir jāatsakās no vairāku produktu lietošanas, kas mehāniski ietekmē kuņģa sienas.

Ar gastrītu ārsti neiesaka ēst svaigus ābolus, jo tie ietekmē skābumu, bet žāvēti āboli var būt un pat noderīgi. Žāvējot, tie koncentrē milzīgu daudzumu vitamīnu un uzturvielu, no kuriem daži labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu.

Zarnām

Žāvēti āboli satur lielu daudzumu šķiedrvielu: jo īpaši 1/3 tases tā apmēram 3 gramu šķiedras ir īpaši svarīgi kuņģim, jo ​​tas palīdz zaudēt svaru un izvadīt toksīnus. Iekļūstot ķermenī, tas uzbriest, un tā tilpums kļūst 3 reizes lielāks. Tad šķiedra, maigi ietekmējot kuņģa sienas, attīra barības vadu un noņem kaitīgas vielas, kas noved pie svara zaudēšanas. Šķiedru dažreiz sauc par resnās zarnas “sūkli”.

Turklāt tas stimulē barības vielu gremošanu un asimilāciju, kas palielina imunitāti.

Aizcietējumiem

Gremošanas komplikācijas var rasties pat absolūti veselīgam cilvēkam. Visizplatītākā problēma ir aizcietējums. Tā rašanās cēloņi var būt stress, izmaiņas parastajā uzturā, infekcija utt. Āboli normalizē zarnas, tieši tāpēc tie ir iekļauti dažādās diētās, jo asas uztura izmaiņas var būt reāla problēma.

Kas attiecas uz žāvētiem āboliem, tos ieteicams ēst aizcietējumiem. Svaigi āboli var izraisīt vēdera uzpūšanos un fermentāciju, kas situāciju bieži saasina. Žāvēti āboli satur augu šķiedras, kas darbojas kā viegls caurejas līdzeklis. Tie iedarbojas uz zarnu sienām un mīkstina fekālijas, tāpēc jums nav smagi jāpiespiež, kas novērš taisnās zarnas prolapss risku. Šķiedra palīdz atjaunot normālu gremošanas trakta darbību. Ja uzturā pastāvīgi iekļaujat žāvētus ābolus, iespējams, ka par aizcietējumiem jūs varat aizmirst uz visiem laikiem.

Ar podagru

Podagra ir saistīta ar urīnskābes pārpalikumu organismā, kas ir galvenais tās rašanās iemesls. Ārstēšana ir saistīta ar diētu, kas izslēdz olbaltumvielas. Turklāt tas obligāti ietver ābolu, proti, tā mizu, tāpēc efektīvai cīņai ar slimību ir ļoti svarīgi iekļaut augļa žāvētus augļus uzturā.

Mikroelementi un barības vielas veicina spēka atjaunošanu un ķermeņa cīņu pret iekaisumu. Žāvēti āboli un no tiem pagatavoti produkti izdala urīnskābes sāļus, kas ir īpaši svarīgi.

Žāvēti augļi satur arī tanīnus, kas ir lielisks profilaktisks līdzeklis pret podagras locītavu iekaisumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Žāvēti āboli var kaitēt ķermenim, tas galvenokārt ir saistīts ar pārmērīgu patēriņu.

1. Neēdiet žāvētus ābolus, ja tiek pārkāpta normāla gremošanas trakta darbība. Fakts ir tāds, ka, ja pirms žāvētu ābolu ēšanas šķiedrvielu uzturā nebija maz, tad palielināts tā daudzums kļūs par īstu pārbaudi kuņģim. Un tas var izraisīt krampjus, aizcietējumus un caureju.
2. Svara pieaugums. Žāvēti augļi, ieskaitot žāvētus ābolus, veicina svara zudumu, taču ir nepieciešams pārskatīt uzturu. Ja tas nav izdarīts, tad ievērojami palielināsies patērēto kaloriju skaits, kas, savukārt, ietekmēs skaitli.
3. Žāvēti āboli satur daudz cukura, tāpēc pēc to ēšanas jums jātīra zobi vai jādzer ūdens, lai samazinātu zobu samazinājuma risku.
4. Turklāt žāvēti āboli satur skābes, kas kairina kuņģa gļotādu, tāpēc ar gastrītu un čūlām tie jālieto ļoti uzmanīgi.
5. Pankreatīta un diabēta gadījumā pirms ēšanas ir svarīgi konsultēties ar ārstu, kurš novēro slimību.

Kā un kur uzglabāt žāvētus ābolus

Ziemas mēnešos žāvēti āboli ir īsta vitamīnu noliktava, taču daudzi nezina, kā un kur tos pareizi uzglabāt, lai pasargātu no pelējuma, mitruma un kukaiņiem.

Papildus telpai un tvertnēm temperatūra ir arī svarīga pareizas glabāšanas sastāvdaļa. Vēlams, lai tas nepārsniegtu 10 ° C. Ja žāvēti augļi ir gatavi jau vasarā, tad palodze vai balkons būs ideāla vieta. Šajās vietās ir laba ventilācija, kas novērš liekā mitruma un pelējuma parādīšanos. Ar šādu glabāšanu labāk ir pārklāt žāvētus ābolus ar tīru drānu, jo ultravioletā gaismā dažas labvēlīgās vielas sadalās.

Ziemā, kad iestājas saaukstēšanās, žāvētus augļus vajadzētu ievietot traukos un noņemt tumšā vietā: skapī vai pieliekamajā. Tvertne tos pasargās no mitruma. Kā apdrošināšanu, uzglabāšanas vietas tuvumā varat ievietot apakštase ar sāli vai soda, lai samazinātu mitrumu. Ideālā likme ir 30%.

Žāvētus ābolus varat uzglabāt traukos, kas izgatavoti no plastmasas, stikla vai kartona, katra metode ir laba, atliek tikai izvēlēties.

Ja galvenais mērķis ir aizsargāt žāvētus augļus no kaitēkļiem, tad auduma maisiņš tam ir vienkārši ideāls. Kukaiņi vienkārši nevarēs tiem nokļūt caur audiem. Turklāt sagataves tiks ventilētas, kas būs papildu priekšrocība: tiks samazināts pelējuma risks. Lai šūtu somu, jums nav vajadzīgas īpašas zināšanas un prasmes, galvenais, lai tā cieši noslēgtos. Kā materiāls jāizmanto dabīgie audumi. Pirms uzglabāšanas audums jāapstrādā. Lai to izdarītu, mazgājiet maisu ar parastajām sadzīves ziepēm. Lai nodrošinātu labāku aizsardzību, audumu var apstrādāt ar ziepjūdenu, kas nav jānomazgā. Pēc žāvēšanas tur ir nepieciešams ievietot žāvētus ābolus un ievietot skapī.

Uzglabājot žāvētus augļus burkā, jums stingri jāievēro noteikums: ābolu šķēlītēm jābūt absolūti sausām. Pretējā gadījumā burkā parādīsies liekā mitruma, kas var izraisīt pelējumu. Arī ventilācijai periodiski jāatver vāks.

Lai aizsargātu žāvētus augļus no kukaiņiem, ir vēl viens grūts veids. Pirms žāvēšanas ābolu šķēli vajadzētu mazgāt tekošā ūdenī un iemērkt sālītā ūdenī. Pēc tam 10 minūtes šķēle jānovieto etiķa šķīdumā (1 ēdamkarote etiķa 1 litrā ūdens). Pēc tik vienkāršas procedūras žāvēti augļi nesmaržos, tāpēc piesaistīs kukaiņus.

Kā mājās nožūt ābolus

Ārā

Kaltētu ābolu novākšana sākas vasaras beigās, kad notiek galvenā raža. Ābolu žāvēšana svaigā gaisā ir populāra ražas novākšanas metode daudzu gadsimtu garumā, tāpēc šajā laikā skaidri izveidojās noteikti noteikumi.

Žāvēšanas brīvā dabā galvenā priekšrocība ir tā, ka vienā reizē varat pagatavot lielu daudzumu žāvētu augļu. Šo metodi ieteicams izmantot tikai karstā vai sausā laikā, jo lietainā un aukstā laikā tas prasa daudz laika, turklāt pastāv risks sabojāt galaproduktu.

Žāvēšanas process:

1. Noskalojiet un rūpīgi noslaukiet augļus.
2. Gadījumā, ja āboli tika nopirkti veikalā, mizu vajadzētu nogriezt, ja tas ir mājās gatavots, noteikti atstājiet to.
3. Noņemiet serdi.
4. Sagriež šķēlēs, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 1 cm.
5. Lai šķēles ne satumst, varat tās iemērc vājā fizioloģiskā šķīdumā.
6. Vienā slānī izklājiet šķēles uz tīras virsmas.
7. Pārklājiet ābolus ar marli, lai kukaiņi nesēdētu uz tiem un neliektu kāpurus.

Jūs varat nožūt saulē un ēnā. Pirmajā gadījumā žāvēšana prasīs tikai dažas dienas, tomēr tiešie saules stari un ultravioletā gaisma iznīcinās daudzus noderīgus organiskos savienojumus. Tāpēc žāvēšanu ēnā uzskata par lietderīgāku.

Ir ļoti vienkārši noteikt, vai žāvēti āboli ir gatavi: ja miziņa ir kļuvusi tumšāka un mīkstums pārstājis pielipt, produkts ir gatavs uzglabāšanai.Interesants veids ir novākt žāvētus augļus vannā. Viņi to izmanto, kad laika apstākļi ir strauji pasliktinājušies vai iela ir kļuvusi diezgan vēsa. Ābolu šķēles liek uz cepešpannas un liek vannā, kuru intensīvi karsē 3-4 stundas.

Svarīgi! Žāvēšanas krāsa neliecina par tās gatavības pakāpi. Piemēram, ābolu vasaras šķirnes izskatīsies gaišas, bet ziemas šķirnes - tumšas. Tas jāņem vērā ražas novākšanas laikā.

Krāsns žāvēšana

Plaši pazīstamu iemeslu dēļ pilsētas iedzīvotāji ābolus nevarēs žāvēt svaigā gaisā, tāpēc daudzi ir iemācījušies, kā to izdarīt krāsnī.

Lai pareizi sagatavotu žāvēšanu krāsnī, jums jāpaļaujas uz dažiem noteikumiem:

1. Cepeškrāsns ļauj ietaupīt gandrīz visas derīgās vielas un vitamīnus, tāpēc kodols nav jānoņem, tieši pretēji - tas pievienos garšu un labumu kompotam, kas izgatavots no žāvētiem augļiem.
2. Cepamās lapas nav piemērotas augļu, arī ābolu, žāvēšanai. Lai to izdarītu, izmantojiet grilu vai sietu, uz kura var likt pergamentu vai cepamo papīru.
3. Ir jāuzrauga temperatūra krāsnī. Pēc žāvēšanas sākuma, kad tas sasniedz 50 ° C, durvis ir nedaudz jāatver tā, lai daļa mitruma no tām izietu. Ābolu žāvēšanas galvenajam režīmam jānotiek 90 ° C temperatūrā. Režīmi ir jāmaina.

Mikroviļņu krāsnī

Ābolus ziemai var droši žāvēt pat mikroviļņu krāsnī. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot ziemas ābolu šķirnes, jo tiek iegūti zemas kvalitātes vasaras produkti:

1. Āboli jāsagatavo: mazgājiet un noslaukiet, serdi nevar noņemt, ja no tiem plānots gatavot kompotu. Sagriež šķēlēs. Žāvējot mikroviļņu krāsnī, procedūra jāveic daļēji, jo gaisā sasmalcinātu ābolu virsma ātri satumst.
2. Iestatiet krāsns jaudu 200 vati.
3. Žāvēšanas temperatūrai jābūt nedaudz zemākai, lai tā atkausētu pārtiku.
4. Iestatiet cepeškrāsns taimeri ne vairāk kā uz 1 minūti un katru reizi pārbaudiet gatavību.

Kādas ābolu šķirnes ir piemērotas žāvēšanai

Ir svarīgi saprast, ka ne visas ābolu šķirnes ir piemērotas žāvētu augļu pagatavošanai. Piemēram, saldie āboli nav labi, jo žāvēšana būs bez garšas. Ziemas šķirnes tiek izmantotas diezgan reti un tikai augstas kvalitātes. Tāpēc vispiemērotākās ir saldskābās rudens šķirnes: Pepin, Antonovka vai Aport. Šīs šķirnes izceļas arī ar augstu cietvielu daudzumu, kas nozīmē, ka tās nedaudz samazināsies.

Āboliem jābūt lieliem ar plānu ādu, un sēklu kārbai jābūt mazai.

Cik žāvētu ābolu iegūst no kilograma svaigu

Jebkurš ābols sastāv no aptuveni 90% ūdens. Galīgais rādītājs ir atkarīgs no šķirnes, mizas biezuma un sēklu kastes lieluma.

Žāvējot, no āboliem noņem tikai ūdeni, tāpēc ir viegli aprēķināt, cik ābolu nepieciešami, lai iegūtu 1 kg žāvētu augļu. Prakse rāda, ka no 10 kg svaigu ābolu var iegūt 1,1–1,3 kg gatavā produkta.

Ko var pagatavot no žāvētiem āboliem

Kompots

Vienkāršākais dzēriens, ko var pagatavot no žāvētiem āboliem, ir sautēti augļi: dabīgs produkts, garšīgs un veselīgs ziemā.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet produktus. 6 porcijām jums vajadzēs apmēram 350 g žāvētu ābolu, 250 g cukura, 2–2,5 l ūdens, citronskābes un kanēļa.
2. Rūpīgi izskalojiet žāvētus augļus un ievietojiet katliņā.
3. Vāra ūdeni, ielej ābolus.
4. Vāra uz lēnas uguns 15–20 minūtes.
5. Iegūtajā buljonā pievieno citronskābi, kanēli un atdzesē. Varat arī pievienot saldētus augļus, piemēram, zemenes vai avenes.

Kvass

Kvasu, tāpat kā kompotu no žāvētiem āboliem, ir diezgan viegli pagatavot. Tas ir noderīgs un barojošs, un jūs varat izbaudīt tā garšu otrajā dienā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams: pāris lielu sauju žāvētu augļu no āboliem, 3,5 litri ūdens, 150 g cukura, pāris ēdamkarotes medus un 5 g žāvēta rauga.

Vispirms jums jāizskalo žāvēti āboli, un pēc tam tos 10-15 minūtes ievieto verdošā ūdenī, bet buljonu periodiski rūpīgi jāsamaisa. Pēc laika buljonu izkāš un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad pievieno medu, cukuru un ielej burkā.

Pēc tam visu virsmu ielej sausu raugu un pārklāj ar marli. Atstājiet dienu siltā vietā. Nākamajā dienā jūs varat sajust neticamu kvasa aromātu. Dzēriena gatavību viegli nosaka raksturīgās putas. Ielejiet iegūto kvasu un ievietojiet ledusskapī.

Novārījums

Pamatnoteikums veselīga ēdiena pagatavošanai ir minimāla termiskā apstrāde, jo temperatūras ietekmē vērtīgās barības vielas sadalās un zaudē spēku. Tāpēc tvaicētu pārtiku uzskata par veselīgu.

Tas pats attiecas uz žāvētiem augļiem: neatkarīgi no tā, cik daudz tie satur vitamīnus un barības vielas, vārīšana galu galā būtiski ietekmēs to daudzumu, it īpaši tas ietekmēs C vitamīnu. Turklāt žāvēti augļi jau ir daļēji apstrādāti.

Lai pagatavotu garšīgu žāvētu ābolu novārījumu, jums jāņem 250 g žāvētu augļu, noskalojiet un ievietojiet tos 1-2 stundas ūdens katlā, lai tie uzbriest. Pēc tam notecina, ieliek termosā, pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz nakti. No rīta jūs iegūstat gardu žāvētu ābolu novārījumu.

Uzlējums

Žāvētu ābolu uzlējums ir dzēriens, kas lieliski der bērniem. Tas satur barības vielas un šķiedrvielas. To ir viegli pagatavot, un ķermenis to lieliski absorbē. Diētiskās šķiedras normalizē gremošanu un izkārnījumus, kā arī attīra bērna ķermeni no kaitīgām vielām.

Infūziju sagatavo šādi: žāvētus ābolus tvaicē ar verdošu ūdeni un tur augstā temperatūrā, bet nevārītus! 1/3 glāzes žāvētu augļu jālej ar karstu ūdeni un jānosedz.

Saglabā

Tuvie Austrumi tiek uzskatīti par ievārījuma dzimšanas vietu, to sekmēja klimats un eksotisko augļu pārpilnība. Laika gaitā visā pasaulē sāka gatavot delikateses pēc dažādām receptēm. Ievārījums no žāvētiem āboliem ir īpaši populārs sagatavošanas vienkāršības un ieguvumu dēļ.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami 1 kg žāvētu ābolu un tāds pats cukura daudzums. Pirms darba uzsākšanas žāvēti augļi dienā jāatsmērē, lai tie būtu mīksti. Tad ielieciet tos pannā, ielejiet ūdeni un pārklājiet ar cukuru. Lai paātrinātu procesu, cukuru var izšķīdināt ūdenī. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.

Vai ir iespējams dot dzīvniekiem žāvētus ābolus

Žāvēti āboli ir noderīgi ne tikai cilvēkiem, bet arī dzīvniekiem, tāpēc tos var atrast barībā. Dzīvniekiem papildus vitamīniem ķermeņa tīrīšanai ir ļoti svarīga arī šķiedra.

Suņiem ieteicams barībā žāvētus ābolus ievadīt ne vairāk kā divas reizes nedēļā un nelielos daudzumos. Tātad mazām šķirnēm šī norma ir ne vairāk kā 2–4 lobuli, vidēja - ne vairāk kā puse saujas un liela - sauja. Turklāt jādod tikai žāvētu zaļo ābolu šķirnes, jo sarkans var izraisīt alerģiju.

Kaķiem var dot arī žāvētus ābolus nelielos daudzumos ne vairāk kā reizi nedēļā.

Interesanti fakti par āboliem

Ābols ir brīnišķīgs, veselīgs un iemīļots auglis, taču tikai daži cilvēki zina par to interesantus faktus. Tātad:

1. Dzimšanas vieta ir Āzija, bet augļi ir īpaši populāri Eiropā un ASV.
2. Ābols ir trešais auglis pasaulē pēc popularitātes, tas ir otrais tikai pēc banāniem un mango.
3. Puse augļu koku pasaules ir ābeles.
4. Āboli satur skābi, kas izšķīdina žultsakmeņus.
5. Ja katru dienu ēdat vienu ābolu, lai nogaršotu visu veidu, būs nepieciešami vairāk nekā 20 gadi - to ir tik daudz.
6. Āboliem reliģijā tiek piešķirta nozīmīga loma ne tikai kristiešu, bet arī seno grieķu un skandināvu mitoloģijā.
7. Neskatoties uz to, ka ābolos ir daudz cukura, šķiedrvielas samazina tā iedarbību, un to lietošana neietekmē glikozes saturu asinīs.
8. Ābolu pīrāgs pirmo reizi tika cepts Anglijā četrpadsmitajā gadsimtā, un tā garozu nebija iespējams ēst.
9. Apmēram 1/4 ābolu veido gaiss, tieši tāpēc augļi neizgrimst ūdenī.
10. Āboli samazina vēža risku.
11. Ābolu sēklas satur bīstamu indi - cianīdu. Bet, lai nodarītu kaitējumu, jums jāēd vairāk nekā 250 sēklu.
12. Zaļie āboli stiprina kaulus un zobus, kā arī uzlabo redzi. C vitamīna daudzums tajos ir 2 reizes lielāks nekā sarkanā krāsā.

Žāvētu ābolu foto