Zilais sīpols: ieguvumi veselībai un kaitējums

Dabā priekšgala, kam ir patiesi zila krāsa, nenotiek. Zilā krāsā ietilpst šķirnes, kuru krāsa ir no gaiši violetas līdz gandrīz melnai ar purpursarkanu un zilganu nokrāsu. Garša ir nedaudz salda. Bet šķirnes, kas audzētas mitrā augsnē ar saules gaismas trūkumu, ir asākas nekā dzeltenie sīpoli. Saldās šķirnes: "Jalta", "Albina". Pēdējais ir ārkārtīgi reti sastopams zemās produktivitātes dēļ.

Kāda ir atšķirība starp zilo loku un parasto

Galvenās atšķirības izraisa ķīmiskā sastāva atšķirības:

1. Zilajās šķirnēs ir mazāk kālija, nav rubīdija, kas nedaudz palēnina sirdsdarbības ritmu, savukārt sīpols lielos daudzumos var izraisīt bradikardiju.
2. Zilās šķirnes satur fluoru, kas stiprina zobu emalju, bet ir kontrindicēts, ja dzeramajā ūdenī ir pārmērīgi daudz šī ķīmiskā elementa.
3. Zilajās kategorijās sēra iedarbība ir maigāka, tāpēc mazāk kairina kuņģa-zarnu traktu.
4. Violetā sīpolā ir vairāk luteīna - samazinot kairinošās ietekmes uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu līmeni, nedaudz sabiezē asinis, salīdzinot ar sīpoliem.
5. Violetajām šķirnēm ir vairāk dzelzs, kas palīdz transportēt skābekli caur asinīm.
6. Tumšās pakāpēs ir mazāk B4 vitamīna, tāpēc diurētiskais efekts ir vājāks nekā vieglajiem.

Citas atšķirības:

1. Gatavojot, tas iegūst nepatīkamu zilganu nokrāsu.
2. Garšas gamma ir bagātāka nekā parasti, tāpēc to ir iespējams izmantot pikantās, maigās mērcēs, kas ideāli piemērotas jūras veltēm, sviestmaizēm.
3. Zilais sīpols ir prasīgāks uzglabāšanas apstākļos, ar siltuma trūkumu tas būs mazs, sadedzis ar rūgtumu.
4. Atšķirībā no ierastā, raksturīgā sliktā elpa ilgst ne vairāk kā 20 minūtes.

Kas ir noderīgāks

Lietderības pakāpe ir atkarīga no lietojuma mērķa:

1. Vīrusu slimības - veselīgāki sīpoli. Izņēmums ir strutains tonsilīts ar ievērojamu gļotādas bojājumu. Šajā gadījumā uzklājiet tikai gaiši violetu, saldu - 1: 1 ar sviestu un medu.
2. Infekcioza rakstura aknu slimības, steatoze - jebkura veida zils uz 1 sīpolu un 3 daļām medus. Paņemiet saldas šķirnes. Rūgtie paātrina šķidruma izvadīšanu no hepatocītiem.
3. Vīrusu slimību profilakse, kuņģa-zarnu trakta traucējumi (pūšanas procesi, samazināts gremošanas noslēpumu skābums) - priekšroka dodama zilajiem sīpoliem. Tas dabiskā veidā stiprina imūnsistēmu un neaizvieto tās iedarbību. Spuldzes, piemēram, antibiotikas, darbība ir vietēja iedarbība plus mirušo fagocītu izvadīšanas paātrināšana no ķermeņa.
4. Aritmija, asinsspiediena paaugstināšanās, centrālās nervu sistēmas traucējumi - tikai zilā krāsā. Tajā ir zemāka metālu koncentrācija no periodiskās tabulas pirmās kolonnas, nav cietas jonizējošas iedarbības, kā lietojot sīpolu.
5. Helmintiāze, ādas infekcijas - sīpoli. Tas ir efektīvāks arī augstā temperatūrā vai, ja tas periodiski paaugstinās 3 dienas vai ilgāk, jo fermentācijas varbūtība gremošanas traktā ir mazāka. Stomatīts, gingivīts, herpes - 1 pret 1 ar medu plus 1/3 no kopējā alkohola.
6. Vājums, reibonis un citi slimību simptomi, kas saistīti ar traucētu sirds un asinsvadu sistēmu un dzelzs deficītu - zilais sīpols. Lai palielinātu efektivitāti, lietojiet kopā ar liesu gaļu, cūkgaļas vai teļa aknām, zivīm.

Sastāvs un kaloriju saturs

Zilā sīpola kaloriju saturs ir atkarīgs no sīpola saharīdu satura. Vidējais kaloriju saturs ir 40 kcal / 100 g. Saldās un ne karstajās kategorijās kaloriju saturs var pārsniegt vidējo vērtību par 20–30%.Saldos dedzinošos fitoncīdos tie asimilācijas laikā sadala ogļhidrātus, samazinot kalorijas par 30–40%.

Zilo sīpolu šķirnēs ir iekļauti šādi ķīmiskie elementi un bioloģiski aktīvās vielas.

Vitamīni:

1. B4: šķidruma atdalīšanās paātrināšanās tievās zarnās, neliels skābuma samazinājums gremošanas traktā (īpašības izpaužas, ēdot dārzeņu neapstrādātā veidā).
2. B9: palielināta koncepcijas iespējamība, palēnināta histamīna, prostaglandīnu sintēze - iekaisuma noņemšana (satur lielos daudzumos, koncentrācija palielinās cepšanas, žāvēšanas laikā).
3. C: stiprina imunitāti, palielina dzelzs asimilācijas efektivitāti, paātrina šķidruma metabolismu.
4. E: spēcīgs antioksidants, palēninot šūnu novecošanās procesu (augsta koncentrācija).
5. H: olbaltumvielu metabolisma paātrināšana, muskuļu masas kopums, miofibrilu muskuļu šķiedru blīvuma palielināšanās (zema koncentrācija).
6. K: paaugstināta asins koagulācija, kaulu smadzeņu asinsrades funkciju stimulēšana (zema koncentrācija).
7. PP: nervu impulsu pārejas paātrināšana smadzeņu garozā kopā ar fosforu un magniju, asinsvadu sieniņu nostiprināšana (nelielos daudzumos).

Minerāli:

1. Kālijs: sirdsdarbības ritma palēnināšanās, vielmaiņas procesu paātrināšanās, vienmērīgs vielu sadalījums asinīs (augsta koncentrācija).
2. Kalcijs sirdsdarbības ritma paātrināšanās un oksidatīvie procesi, kaulu audu nostiprināšana (nelielos daudzumos).
3. Dzelzs: Tā ir daļa no molekulām, kas transportē skābekli caur asinīm (transferīns, hemoglobīns), lielos daudzumos iznīcina kaulu audus (zema koncentrācija).
4. Magnijs: asinsvadu sieniņu stiprināšana, šķidruma metabolisma paātrināšana, redoksa procesu normalizēšana (satur mazos daudzumos).
5. Sērs: aminoskābju absorbcijas stimulēšana, alerģisko procesu mīkstināšana vai stabilizēšana (mazos daudzumos).
6. Fluors: stiprina zobu emalju, neitralizē kālija, rubīdija (zemas koncentrācijas) jonizējošo iedarbību.
7. Chrome: vietējās temperatūras pazemināšanās iekaisuma vietās, nedaudz stabilizējot cukura līmeni asinīs, veidojas toksiski dihromāti ar kāliju un rubīdiju (zema koncentrācija).
8. Cinks: mazos daudzumos, fosfolipīdu metabolisma normalizēšana, asinsrites uzlabošana kapilāros (zema koncentrācija).

Zilajos sīpolos ir daudz luteīna, kas nodrošina baktericīdu un tonizējošu efektu.

Kas ir noderīgs zilajam priekšgalam?

Vispārējs labums

Zilajam sīpolu raksturo šādas derīgās īpašības:

1. Imūnmodulējoša iedarbība, kas novērš autoimūnas slimības rašanos.
2. Maiga gļotādu tīrīšana - strutas uzkrājas necaurlaidīgos gabaliņos, kas izdalās caur fekālijām, gļotāda nešķidrinās.
3. Ādas, asinsvadu elastības palielināšana.
4. Sejas kopšana. Lietojot ārēji, tas neizžāvē ādu - to var izmantot sejas tīrīšanai, maskas nesavelk ādu, ir izslēgtas grumbas.
5. Aizsardzība pret parazītiem. Sākot helminthiozi, nodrošinot pieaugušo indivīdu un to kāpuru vienmērīgu izvadi, samazinot nosmakšanas iespējamību.
6. Paaugstināta apetīte.
7. Dzīvnieku tauku uzsūkšanās paātrināšanās.
8. Gremošanas noslēpumu pārslodzes novēršana, ko neizraisa kanālu aizsprostojums.
9. Labklājības uzlabošana.
10. Svīšanas normalizēšana.
11. Vienmērīga skābekļa sadalījuma asinīs un audos stimulēšana.
12. Viegls sedatīvs efekts, daudzkārt pastiprināts kombinācijā ar medu.
13. Zobu emaljas stiprības un elastības palielināšana, samazinot tā ievainojamību pret organiskajām skābēm.
14. Pienskābes kaitīgās ietekmes samazināšana uz muskuļu šķiedrām pēc to pārslodzes.
15. Ķermeņa svara normalizēšana.
16. Mazu holesterīna plāksnīšu iznīcināšana ar sekojošu izdalīšanos urīnā.
17. Aknu šūnu reģenerācijas paātrināšana.

Sievietēm

Zilais sīpols uzlabo dzimumtieksmi un reproduktīvo funkciju, apvienojot folijskābi, sēru un hromu.

Citas labvēlīgas īpašības sievietes ķermenim:

1. Ķermeņa svara normalizēšana ciklisku hormonālo izmaiņu laikā.
2. Menopauzes simptomu mazināšana, sistemātiski lietojot.
3. Ādas elastības palielināšana, ādas elastība, tās skābju-bāzes līdzsvara normalizēšana gan ārējai, gan iekšējai lietošanai.
4. Palēnina celulīta nogulšņu veidošanos.
5. Matu un nagu augšanas paātrināšanās.
6. Sāpju intensitātes samazināšana menstruāciju laikā.
7. Balss saites stiprināšana (luteīns).

Vīriešiem

Galvenais zilā sīpola ieguvums vīriešiem ir kaulu audu stiprināšana. Ikdienā lietojot un dozējot fiziskās aktivitātes, sekos muskuļu masas komplekts. Sistemātiska lietošana samazina prostatas slimību iespējamību. Ja nav kontrindikāciju, patērējot 1-2 sīpolu dienā, sākotnējā stadijā jūs varat atbrīvoties no uretrīta.

Zilās šķirnes netieši uzlabo potenci, mazina iekaisumu, stiprina asinsvadus un uzlabo asins plūsmu kavernozajos ķermeņos. Lai uzlabotu erektilās funkcijas, dienā jālieto vismaz 2 vidēji neapstrādātas spuldzes.

Grūtniecības laikā

Zilo sīpolu galvenā funkcija grūtniecības laikā ir normalizēt estradiola un progesterona līdzsvaru. Kālija, kalcija un B9 vitamīna kombinācija uztur dzemdi optimālā tonī piemērotā trimestrī.

Citas īpašības:

• augļa skeleta stiprināšana;
• ekstremitāšu, mātes sejas pietūkuma samazināšana līdz minimumam;
• šķidruma līdzsvara uzturēšana;
• noteiktā periodā raksturīgo dispeptisko parādību novēršana;
• pēcdzemdību striju parādīšanās novēršana.

Kad baro bērnu ar krūti

Komponenti iekļūst mātes pienā. Tāpēc tiek stiprināta mazuļa imunitāte. Dabiskā apetīte ļauj ātri pāriet uz barošanu un bez kavēšanās nodrošināt bērna fizisko un garīgo attīstību.

Sīpolu zilās šķirnes nodrošina savlaicīgu visu nepieciešamo barības vielu saņemšanu caur mātes pienu, kas ir labi, samazinot diatēzes risku, savlaicīgu piena zobu augšanu ar minimālām sāpēm.

Bērniem

Bērni var pievienot pārtikai neapstrādātu zilo šķirņu sīpolus, sākot no 3 gadiem, vārīti - no gada. Galvenā ietekme ir izturība pret slimību vai tās ātra gaita vieglā formā. Fitoncīdi pielāgo gļotādas ārējo stimulu iedarbībai, pastiprina aizsargfunkcijas.

Sistemātiska zilo sīpolu lietošana mazos daudzumos samazina bērnības aizcietējumu iespējamību. Zarnu mikroflora tiek stabilizēta jau no mazotnes, nodrošinot augstu barības vielu asimilācijas efektivitāti no pārtikas un nelielu saindēšanās ar pārtiku varbūtību.

Bērni no agras bērnības, ēdot sīpolus neapstrādātā veidā, nav uzņēmīgi pret helmintiāzi, sinusītu. Izņēmums ir ārpus zarnu trakta helminti: dirofilaria, Sibīrijas fluke, hookworm, toxocara. Ar šīm helmintiāzēm sīpolu lietošana ir norādīta tikai pēc sarežģītas ārstēšanas.

Rīvēts sīpols ar neapstrādātu dzeltenumu novērš vājuma izpausmes ar vitamīnu trūkumu. Ja klausāties bērna vēlmes, vitamīnu līdzsvars tiek atjaunots nedēļas laikā, un vitamīnu deficīta sekas tiek novērstas 7-10 dienu laikā.

Kad zaudēt svaru

Zilais sīpols paātrina vielmaiņas procesu plūsmu organismā, kā rezultātā palielinās apetīte. Svara zaudēšanas ietekme tiek novērota tauku dedzināšanas dēļ.Lai neradītu ķermeņa izsīkumu, jums jāēd sabalansēts uzturs. Izvēlnē jāiekļauj zivis, vistas gaļa, bietes, burkāni, ananāsi, griķi, piena produkti ar zemu tauku saturu. Rudzu maizi, sīpolus nedrīkst kombinēt ar piena produktiem, jo ​​būs grēmas. Noteikti ķerties pie dozētām fiziskām aktivitātēm un necensties pēc strauja svara zaudēšanas. Līdz ar to tiek iznīcināta kuņģa-zarnu trakta gļotāda, strijas uz ādas, nesamērīga muskuļu attīstība.

Anticelulīta masāžu var veikt problemātiskajām vietām. 1 vidēja sīpolu sarīvē uz smalkas rīves. Pievienojiet 1 tējk. medus, uzsildot ūdens vannā. Uz putām sakuļ 1 dzeltenumu. Pamazām ieberiet masā, ātri to samaisot. Papildus tam, ka pretcelulīta masāžas krēms vienmērīgi iznīcina nogulsnes, tas arī bagātina ādu ar vitamīniem, noņem “apelsīnu, zosu ādu”. Masāža ar apļveida kustībām ne ilgāk kā 2 minūtes. Noskalo ar siltu vārītu ūdeni. Sausai ādai maisījumam pievieno pilnu ēdamkaroti vazelīna. Uzglabājiet krējumu ledusskapī. Uz gurniem, kuru tilpums ir 90 cm, pietiek ar 4 sesijām. Masējot ādu, maisījums pilnībā jāuzsūc. Uz rokām var palikt tumši nogulumi - tas ir miris epitēlijs. Pirms uzklāšanas labi noberzējiet zonu ar plaukstām. Pati āda “pateiks”, cik daudz krēma uzklāt. Pēc masēšanas ar rādītājpirkstiem atkal berzēt ar plaukstām.

Traukiem jābūt garšīgiem, nevis smagiem kuņģim. Par 1 litru auksta ūdens ņem glāzi griķu, 200 g vistas, 300 g krabju nūjiņas, 2 lielus sīpolus. Griķus un gaļu, sasmalcinātus jebkurās šķēlēs, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iestatītai līdz minimālajai temperatūrai, uzkarsē līdz pusgatavai, pievieno sasmalcinātus sīpolus. Pavārs līdz maigai. Uz sāli. Pievienojiet krabju nūjas un ļaujiet tai vārīties. Pievienojiet 1 ēd.k. smalki sagrieztu pētersīļu, 1 tējk dilles. Izslēdziet.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Zilos sīpolus tautas medicīnā izmanto, lai noņemtu varžacis un čūlas, atbrīvotos no klepus un mazinātu saaukstēšanās gaitu.

1. Ūdens peldē uzvāra glāzi medus un uzvāra. Mīkstumā sasmalcina 1 kg nomizota sīpola, pārlej verdošu medu. Ļauj atdzist. Maisījumu lieto 2 dienas ar stenokardiju un / vai sausu klepu. Tas arī efektīvi noņem vārījumus. Uzklājiet uz vates tampona, piestipriniet ar apmetumu.
2. 1: 1 sajauciet sīpolu miziņu un mīkstinātu sviestu. Uzklājiet uz kājām 5-7 minūtes. Maisījums ir efektīvs sacietējušai ādai uz kājām, varžacīm. Nelietojiet vairāk kā vienu reizi dienā. Nomazgājiet ar siltu ūdeni bez ziepēm. Pēc uzklāšanas nedrīkst būt taukainas plēves.
3. 3 ēd.k. sajauciet sīpolu putru ar 1 ēd.k. alvejas putra. Uzstāj 6-8 stundas, katru stundu maisot. Pēc pievieno 1 tējk. zemes citrona mizas un sukādes medus. Uzstāj 2 dienas, maisot ik pēc 6 stundām. Maisījumu uzklāj ļoti plānā kārtā. Nelietot ar iekšējām čūlām, saindēšanos ar asinīm. Lietojiet piesardzīgi uz sejas, jo var rasties apdegumi.

Ieelpošana
3 litros auksta ūdens ņem 3 kg nemizotu sīpolu. Uzstāt 10-12 stundas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet 4-6 lauru lapas, 5 ēd.k. ceļmallapa. Lietošana infekcioza rakstura klepus gadījumā. Elpojiet ne ilgāk kā 30 sekundes. Maisījumu var izmantot kāju vannām kā spēcīgu pretsēnīšu līdzekli.

Kompresēm saaukstēšanās gadījumos
Cep cepeškrāsnī nemizotus sīpolus. Karstu ielej traukā. Mash un pievieno 2 ēd.k. sinepes uz 1 kg. Pārnes plastmasas maisiņā, iesaiņo 2-3 linu dvieļus un liek uz muguras. Nelietot bērniem līdz 12 gadu vecumam - ir iespējama asfiksija. Atdzesētu maisījumu var izmantot, lai ārstētu infekcijas ādas slimības. Ar nomākumu pievieno 6 ēd.k. medus, 4 ēd.k. vazelīna eļļa un mīca.

Kaitējums un kontrindikācijas

Zilās šķirnes, atšķirībā no dzeltenās, tik ļoti neizdedzina gļotādu. Šo efektu var sasniegt tikai tad, ja katru dienu lieto dārzeņu ar 2 vai vairāk sīpoliem, uzturā neiekļaujot taukus un gaļas produktus. Violetas šķirnes arī palielina asins skābumu un kuņģa-zarnu traktu. Ja jūs ļaunprātīgi izmantojat salātus ar sīpoliem, kāpostiem, palielinās grūti noārdāmo šķiedru fermentācijas varbūtība, kas ir pilns ar 2, 4 grādu disbiozi. Tumšās šķirnes izraisa vēdera uzpūšanos, tāpēc nevajadzētu tos kombinēt ar pākšaugiem.

Jūs nevarat ēst zilos sīpolus šādos ķermeņa apstākļos un slimībās:

• čūlas, gastrīts, spastiskais kolīts;
• daļēja vai pilnīga zarnu aizsprostojums;
• žultsakmeņi, nieres;
• neinfekcioza nieru slimība;
• akūta slimības stadija, aizkuņģa dziedzeris;
• ārpus zarnu trakta helminti;
• sirds un nieru mazspēja;
• augsta gļotādas jutība;
• alerģija

Svarīgi! Žāvēti sīpoli ir kontrindicēti lēnas sirdsdarbības, zema asinsspiediena, trauslu kaulu gadījumā. Lai samazinātu kālija koncentrāciju asinīs, ēdieniem jāpievieno citronskābe, jāēd vairāk jūras zivju, jūras kāposti. Pēdējais labi der zilajām šķirnēm.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Ja slikta smaka nāk no sīpolu partijas, jums to pat nevajadzētu uzskatīt par iespēju. Kastītē jābūt sausiem sīpoliem. Mizai vajadzētu brīvi atpalikt, radīt vienmērīgu rūsu. Mitrumam nevajadzētu izvirzīt zem tā.

Labāk ir ņemt vidēja blīvuma spuldzes. Pārāk blīvs un sauss norāda, ka šī ir pagājušā gada raža, un liela un mitra, kas pakāpeniski padzirdīja. Zirgas zirglietām jābūt pilnīgi sausām. Starp asti un spuldzi nevajadzētu atsperties. Astei vienmērīgi jāpārvietojas spuldzē. Ja saknes un astes tuvumā ir ievērojama sablīvēšanās, tad sīpolus stādīja uz sēklām. Tas nozīmē, ka būs stīvs vidusdaļa.

Mazi sīpoli, lieliski žāvēti, ar nedaudz skarbu smaržu, tiks ilgi glabāti, taču tajā ir rūgtums. Mazs, perfekti žāvēts, ar pikantu smaržu, tajā ir augsta fruktozes koncentrācija. Saldais ir ideāli piemērots konservēšanai, bērniem, sviestmaizēm ar zivīm. Tas ir jāuzglabā limbo. Pretēji visiem apgalvojumiem, sausā vietā 18–25 ° C temperatūrā tas tiks glabāts līdz pavasarim. Vidēja lieluma saldos sīpolus vislabāk uzglabāt vainagā vai kartona kastē pie konvektora. Ja tas sāk izžūt, uz nakti ielieciet 200 ml ūdens uz konvektora, katru dienu mainot. Krauj tikai perfekti žāvētus sīpolus, pretējā gadījumā sadīgst vidējais un apakšējais slānis.

Neuzglabājiet izejvielas mitra karstuma avotu tuvumā. Saldajiem sīpoliem patīk glabāšana bezsaistē. Jūs to nevarat uzglabāt ar ķiplokiem, jo ​​tas ātri sadīgst. Saldie sīpoli sāk puvi pa vidu, augšējie slāņi kļūst stīvi. Ledusskapī dārzenis zaudē savu saldumu, kļūst stīvs. Sīpoli labi darbojās saldētās mērcēs ar plūmēm un tomātiem. Viņš uzņem rūgtumu dārzeņu maisījumu sastāvā, kas ietver papriku.

Ko var pagatavot no zilajiem sīpoliem: receptes

Zilais sīpols ir iekļauts pirmajos ēdienos, mērcēs, salātos, sautējumos, ja to vajag mīkstināt.

Zivju ēdiens

Ja siļķei nav pirmā svaiguma, tās īpatnējo garšu var plīvurot šādi. Izlejiet vārītu vai konservētu kukurūzu caur gaļas mašīnā. Sīpolu sasmalcina putrā. Vaļīga siļķu fileja, sīpoli, kukurūza, vārītas olas, sagrieztas plānos gredzenos, sarīvēts siers, visus slāņus ieeļļo ar majonēzi. Un tā kārtīgi, līdz beigu siļķe. Jūs varat sarīvēt 1 kg vārītu biešu uz rupjas rīves. Sagrieziet sloksnēs 0,5 kg siļķu filejas, 200-300 g sīpolu - lielās sloksnēs. Nesāliet sāli, siļķes piešķirs sāli. Pievienojiet majonēzi.

Sviestmaižu pastas

Par 200 g biezpiena ņem mīkstumu no 1 vidēja sīpola, 1 ēd.k. smalki sagrieztas dilles, 2 ēd.k.majonēze, sāls pēc garšas. Izklājiet makaronus uz klaipu šķēlēm. Ielieciet tomātu gredzenus un saldo piparu šķēles. Ar šo pastu varat cept klaipu. Batons sagriezts kā karsts suns. Apakšā - makaroni, pēc tam medību desas vai kūpinātas desas, makaroni, paprika, makaroni, krabju nūjas. Virsū ielej pastu un bagātīgi cep. Cepšanai labāk sarīvēt cieto sieru. Ar biezpienu masa ir slikti izkususi. Ja siers ir ar zemu tauku saturu, pievienojiet (200 g rīvēta siera 4 ēd.k. majonēzes un mīkstuma no 2 sīpoliem). Ja ar rīvētu sieru, tad cepiet klaipu cepeškrāsnī, iesaiņojot 1 folijas slānī. Eļļas virsu ieeļļojiet ar plānu sviesta kārtu.

Sagrieziet liellopa gaļas gabalu 3 x 4 cm, biezums 1,5 cm. Pēc pēršanas parametriem vajadzētu palielināties 2 reizes. 1 kg taukainu malto zivju sajauc ar 1 tējk. sāls, 2 ēd.k. manna. Smērējiet sakultu liellopu gaļu. 0,5 kg mizotu sīpolu, sagrieztu lielās sloksnēs, apkaisa ar malto gaļu. Ielieciet stingrā rullī un nostipriniet ar zobu bakstāmiem. Aptiniet 3-4 folijas slāņos. Cep 40-50 minūtes temperatūrā, kas nepārsniedz 140. Iznāk sulīgs rullītis. Pēc pilnīgas atdzesēšanas atlociet. Ja maltā gaļa ir ļoti trekna, tad sarīvējiet 400 g necietā siera uz 1 kg. Šādu ruļļu var izvietot siltu.

Kartupeļu pīrāga mērce

Sagrieziet gredzenos 1 kg nomizota sīpola. Apcep lielā daudzumā sviesta (apmēram 400 g). Pusgatavotajam sīpolu pievieno 300 g sasmalcinātu papriku un 0,5 kg sēņu. Sautē, līdz maiga un sāls. Blanšētās sēnes iepriekš turiet caurdurī, pretējā gadījumā atlikušais ūdens mīkstina dārzeņus.

Kā marinēt zilos sīpolus

Marinēšanai labāk ņemt nelielu sīpolu, pārliecinoties, ka vidus nav stīvs. Starp plāksnēm nedrīkst būt ievērojamas atstarpes.

1. Nomizojiet, mazgājiet un ielieciet sīpolus tīrā burkā. Labākais variants ir 1 litra tilpums. Par 1 litru sīpolu ņem 100 ml etiķa, 4 ēd.k. cukurs, 1 ēdamkarote sāls (nepilnīga). Pārlej verdošu ūdeni virs verdoša ūdens. Pēc sīrupa vārīšanas burkā sterilizē 5 minūtes. Pēc 12-16 stundām noņemiet vēsā, tumšā vietā. Ledusskapī marinēti sīpoli zaudē savu izsmalcinātību. Uzglabāšanas laiks 2 gadi. Lietojiet pēc 2–2,5 mēnešiem.
2. Nomazgāti mizoti sīpoli sagriež lielos gredzenos. Burkas apakšā - jāņogu un ķiršu lapa (5-7 gab.). Burkā ielieciet sīpolu, kauliņu ķiršu, sīpolu un jāņogu ogu kārtu. Augšējais slānis ir ķiršu ogas. Par 1 litru ņem 5 ēd.k. cukurs, 50 ml etiķa. Ja to aprēķina biešu salātiem, nepievienojiet sāli. Sviestmaizēm pietiek ar 1 ēdamkaroti. sāls (nepilnīga). Pēc sīrupa vārīšanas sterilizē 10 minūtes. Derīguma termiņš ir 1 gads. Gatavs ēst pēc 1,5 mēnešiem.

Vai ir iespējams apcept zilos sīpolus

Ceptā veidā tas iznāk garšīgāks nekā sīpols un kaut kādā veidā atgādina sēnes. Nelielā tauku daudzumā jums sīpoli jāapcep uz lēnas uguns. Nosusiniet pannu. Ielejiet saulespuķu vai olīveļļu, pagaidiet, līdz tā vārās. Izklājiet smalki sagrieztus sīpolus. Dzīvnieku tauki nav piemēroti zilajiem sīpoliem. Garšīgi iet sviestā.

Ja sīpolu glabāšanas laiks tuvojas beigām, tos var atkārtoti žāvēt lielā daudzumā sviesta vai izplatīt. Atdzesē, ielej traukā un sasaldē. Saldēšanai labāk ir ņemt nerūsējošos traukus un izplatīt. Sviests laika gaitā dod specifisku pēcgaršu. Ja sautēti vai cepti sīpoli tiek sasaldēti augu taukos, varat tam pievienot daudz sasmalcinātu zaļumu. Tātad aromāta un garšas svaigums tiek lieliski saglabāts. Cepšanai uz augu taukiem sīpolus labāk sagriezt lielos gabalos, lai tie nedeg, izveidojas garoza, paliek sulīgums, uz krējuma - ļoti mazs.

Interesanti fakti par sīpoliem

1. Maksimālais barības vielu daudzums ir augšējā slānī. Pat ja tas ir skarbs, neizmetiet to! Stingrību noņem, blanšējot.
2. Saldums un karstums ir atkarīgs ne tik daudz no šķirnes, cik no augsnes, kurā tā tika audzēta, nokrišņu daudzuma sezonā un vidējās temperatūras svārstību amplitūdas dienā.
3. Tumšās šķirnes ir spāņu un portugāļu sīpolu krustošanās rezultāts. Lai pēc iespējas labāk izpaustu visas garšas un ārstnieciskās īpašības, tas jāaudzē uz akmeņainas augsnes ar auglīgu slāni, kas nepārsniedz 30 cm.Naktī akmeņi izdala siltumu, kas visu diennakti nodrošina vienmērīgu veģetāciju.
4. Ir nepieciešams mēslot augsni ar putnu, salmu, liellopu mēsliem, visas sastāvdaļas ņemot vienādās daļās. Šis mēslojums lēnām izdalās, kas novērš sīpolu puves un labi notur siltumu augsnē.
5. Konservēšanai nevajadzētu ņemt rūgtās šķirnes. Pēc mērcēšanas pastiprinās sīpolu aromāts, pazūd specifisku garšu buķete. Ja tas notika, marinādei ņemiet 0,5 litrus ķiršu un plūmju sulas, glāzi cukura, 150 ml etiķa, 1 ēd.k. sāls. Marinādei pietiek ar 3-4 litru kārbām, atkarībā no tā, kā sīpols to uzņem. Marinādi uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Nelieciet pārāk pilnas kārbas. Sīpols var spēcīgi absorbēt marinādi, palielināt apjomu. Sterilizējiet 10-12 minūtes, patērējiet pēc mēneša. Derīguma termiņš ir viens gads.

Zilo sīpolu foto