Savojas kāposti: ieguvumi veselībai un kaitējums

Savojas kāposti - krustziežu dzimtas suga, ir "tuvs radinieks" un cienīgs konkurents baltajiem kāpostiem. Šī suga tika nosaukta pēc mazās Savojas hercogistes Itālijā, kur tā pirmo reizi tika audzēta. Arī dārzeņu bieži sauc par "Savoy", "cirtaini" un "itāļu".

Šī šķirne pirmo reizi tika audzēta deviņpadsmitā gadsimta sākumā. Šie kāposti ir ļoti pieprasīti un iemīlēja daudzas mājsaimnieces no Amerikas un Rietumeiropas. Diemžēl NVS valstīs tā nav ieguvusi popularitāti mītu dēļ, ka Savoja ir ļoti kaprīziska gan audzēšanā, gan gatavošanā.

Kā izskatās Savojas kāposti?

Kāposti "cirtaini" īsumā atšķiras no citiem ģimenes locekļiem. Lapas ir mazāk blīvas, bez dabīgām vēnām, piesātināti tumši zaļā krāsā, un to galos ir raksturīga “čokurošanās” vai “gofrēšana”. Kāpostu galvai, gluži pretēji, ir zemāks blīvums un brīva struktūra.

Kā Savojas kāposti atšķiras no baltajiem kāpostiem

Pēc garšas Savojas kāposti ir maigāki un aromātiskāki nekā baltie kāposti, tiem nav raksturīgas stingrības, jo nav vēnu. "Itāļu" kāposti tiek uzskatīti par daudz noderīgākiem nekā baltie kāposti, jo tie satur daudz ārstniecisko elementu. Arī "cirtainu" kāpostu enerģētiskā vērtība ir ievērojami atšķirīga. Ar relatīvi vienādu kaloriju skaitu un ogļhidrātu un tauku saturu Savoja uzkrāj gandrīz divreiz vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu un pusi mazāk cukura.

Sastāvs un kaloriju saturs

Savojas kāpostos ir milzīgs daudzums ārstniecisko vielu, piemēram, vitamīni E, A, C, B1, B2, B6, PP, beta-karotīns, makrošūnas, piemēram, kālijs, nātrijs, fosfors, fluors, dzelzs, magnijs, kalcijs un jods. Kā daļu no dārzeņiem jūs varat atrast šķiedrvielas, cukuru, sinepju eļļas un gaistošās. “Itāļu” kāpostu sastāvs ir aminoskābju, karotīna, ogļhidrātu, tiamīna un pektīnu noliktava.

Šī dārzeņa struktūrā ir antioksidants - glutations. Tas stiprina un atjauno imūnsistēmu, aptur priekšlaicīgu šūnu novecošanos un novērš kancerogēnu iedarbību uz ķermeni.

Ar tik iespaidīgu uzturvielu arsenālu Savojas enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta ir tikai 28,9 kcal, ja jūs izmantojat dārzeņu bez termiskās apstrādes, un 24 kcal vārītā stāvoklī.

Kā noder Savojas kāposti?

Vispārējs labums

Tieši Savojas kāposti labvēlīgi ietekmē imunitātes atjaunošanu un nervu sistēmas darbību, novērš šūnu novecošanās un vēža attīstības risku un palīdz tikt galā ar stresu un bezmiegu. Kāpostos “cirtaini” ietilpst dabīgā barības vielām bagātā mannīta spirts, ko izmanto kā cukura aizstājēju, kas ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta glikozes līmeņa asinīs.

Sievietēm

1. Hormonālā fona stabilizācija.
2. Mazāka iespēja, ka ādas šūnas zaudē kolagēnu.
3. Svara zudums zema kaloriju satura dēļ.
4. Samazināt izsitumu skaitu uz sejas, kā arī uzlabot matu stāvokli.

Vīriešiem

1. Prostatīta un prostatas adenomas profilakse.
2. Palielināta izturība, stipriniet muskuļus un fizisko izturību.

Grūtniecības laikā

1. Nodrošinot pareizu augļa veidošanos.
2. Zarnu stimulēšana.
3. Piesātinājums ar folijskābi, kas nepieciešams augļa nēsāšanai. Ar vielas trūkumu var parādīties neironu caurules defekts.

Kad baro bērnu ar krūti

1. Mātes piena kvalitātes uzlabošana.
2. Gremošanas uzlabošana mātei un mazulim.

Bērniem

1. Ievērojams apetītes uzlabojums.
2. Ķermeņa piesātināšana ar vitamīniem un imunitātes stiprināšana.
3. Gremošanas stimulēšana, aizcietējumu novēršana.

Gados vecākiem cilvēkiem

1. Sirdslēkmes vai insulta, kā arī vēža attīstības risku samazināšana.
2. Sirds un asinsvadu stiprināšana.
3. Pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni.

Kad zaudēt svaru

1. Nepārtraukta pilnības sajūta.
2. Pazemināta ogļhidrātu sagremojamība.
3. Zarnu tīrīšana.
4. Secinājums par lieko šķidrumu.

Ar diabētu

1. Šķīstošās šķiedras palēnina vielmaiņu un uztur cukura līmeni asinīs.
2. Produkts palielina jutību pret insulīnu diabēta slimniekiem un nomāc ķermeņa pretestību.

Svarīgi: geju kāpostu glikēmiskais indekss ir 30 vienības.

Arī "itāļu" kāposti var uzskatīt par vēža profilakses līdzekli. Sakarā ar hlorofila saturu produktā, kas neļauj DNS molekulām mutēties šūnās, tas ievērojami samazina to pārveidošanas risku par ļaundabīgu.

Tradicionālās medicīnas receptes ar savojas kāpostiem

1. Vitamīnu deficīta gadījumā: 150 ml svaigas sulas, kas ņemta pēc ēšanas vienreiz dienā.
2. Aptaukošanās gadījumā: sajauc 100 ml izspiestas kāpostu sulas un 100 ml redīsu sulas, pievieno 20 g medus un labi samaisa. Ieteicams dzert 200 ml pusstundu pirms ēšanas vienu reizi dienā.
3. Pret paģirām: sajauciet 250 ml kāpostu sulas un 30 g cukura. Ieteicams dzert vienu reizi dienā no rīta.
4. Apdegumu gadījumā: pievienojiet svaigas kāpostu lapas apdeguma vietai un turiet 1-2 stundas.
5. Ar periodonta slimību: ieteicams izskalot muti ar svaigi spiestu sulu un ūdeni vienādās proporcijās. Pēc ēšanas noskalojiet.

Pielietojums kosmetoloģijā

Veidojot mājās gatavotu kosmētiku, sievietes izmanto svaigi spiestu sulu, kā arī veselas svaigu kāpostu lapas.

1. Lai sejai piešķirtu svaigumu, ir nepieciešams vārīt "cirtainu" kāpostu lapas, pēc tam iegūto buljonu dekantē un atdzesē. Noslaukiet seju un kaklu no viena līdz trim atkārtojumiem dienā ar buljonā iemērktu kokvilnas spilventiņu. Piemērots visiem ādas tipiem (kombinētai, sausai, taukainai).
2. Lai rūpētos par taukainu ādu, ieteicams seju noslaucīt ar samaisītām sulām no “Savoy” un svaiga gurķa.
3. Lai rūpētos par sausu ādu, nepieciešams iemērkt vates vai marles pārsēju slāni svaigi spiestā Savojas kāpostu sulā un uzklāt uz sejas 15-20 minūtes. Žāvējot, atkal izveidojiet "masku". Pirms uzklāšanas ieteicams seju apstrādāt ar taukainu krējumu vai skābo krējumu. Atkārtojiet divas vai trīs reizes nedēļā.
4. Tievu un šķeltu galu īpašniekiem galvas ādā ieteicams berzēt vienādu daudzumu “Savoy” sulas, citrona un spinātiem sajauktu maisījumu.
5. Kārpu noslaukšanai ieteicams svaigi spiestu Savoy kāpostu sulu no 4 līdz 5 reizēm dienā. Mitriniet salvetes, vates tamponus vai marles pārsēju kāpostu sulā un piestipriniet vietā ar kārpām, uzlieciet plēvi uz augšas un pārsēju uz nakti. Atkārtojiet katru dienu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām Savojas kāpostu priekšrocībām, dažos gadījumos tā iekļaušana uzturā var būt kaitīga. Savojas kāposti ir kontrindicēti šādos gadījumos:

1. Gastroenteroloģiskas slimības, piemēram, čūlas, gastrīts un pankreatīts (lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ).
2. Iepriekš veiktas operācijas vēdera rajonā vai krūtīs.
3. Vairogdziedzera problēmas.
4. Urolitiāze.
5. Tendence uz caureju.
6. Bērni līdz astoņu mēnešu vecumam.

Audzēšana un kopšana

Veikalos vai NVS valstu tirgos reti ir iespējams satikt Savojas kāpostu stādus.Šīs sugas agrīnās šķirnes sēklas pērk, lai jūlija pirmajā pusē izaudzētu galviņas. Dīgstus sēj marta sākumā, un stādus stāda atklātā zemē no 1. maija līdz 10. maijam. Agrīnai sējai ir nepieciešami precīzi tās nosacījumi. Savojas kāpostus ieteicams sēt kopā ar baltajiem kāpostiem. Ja aprīlī sēklas tiek stādītas atklātā augsnē un pārklātas ar plēvi, tad pēc 40 dienām stādus stāda uz pastāvīgām gultām.

Lai strauji augtu sēklas, ir svarīgi tos stādīt augsnē. Stādu galotnes parasti caur zemes slāni izlaužas jau 5. dienā, ar nosacījumu, ka temperatūra dienas laikā pieturas pie 12 ° C un naktī līdz 2 ° C. Pirms sēšanas ieteicams kāpostu sēklas iemērc epīnā. Arī nākotnē Fitosporin-M mēslojums jāpiemēro kā augšējais pārsējs stādiem, kas aizsargā augu no "melno kāju" slimības. Stādi jāstāda augsnē kopā ar baltajiem kāpostiem, agrā šķirne tiek sēta blīvāk nekā vēla. Starp stādiem jāsaglabā 30–35 cm attālums. Vietne, kur stādīs Savojas kāposti, jāmaina reizi gadā. Kila ir slimība, kas Savojas kāpostus ietekmē nedaudz biežāk nekā citi šīs kultūras veidi.

Stādu kopšana ir kāpostu pabarošana, augsnes aplīšana un augsnes sakulšana pirms lapu aizvēršanas. Pēc tam pietiks vienreiz dienā laistīt stādus. Lai palielinātu izturību, augus dzirdina ar humātu. Augšanas laikā “itāļu” kāpostiem ir nepieciešami slāpekļa mēslojumi un kālija-fosfora mēslojumi, pirms tie iziet. Caurumam pievieno lielu daudzumu humusa, un augsnei pievieno superfosfātu un organiskos mēslojumus. Ja uz auga parādās laputis, tad to viegli mazgā ar parastu ūdeni ar nelielu roku palīdzību. Raksturīga atšķirība starp Savojas kāpostiem ir sala un lapu smaganu nestabilitāte. Galvas, kas nogatavinātas, iztur temperatūru līdz -8 ° C.

Savākšana un glabāšana

Sākas Savojas kāpostu pirmās ražas katedrāle, kad kāpostu galvu svars ir 0,6 kg. Svars 2-3 kg - optimāls novēlotas ražas novākšanai. Kāposti jāapgriež tāpat kā baltie kāposti, uz kāpostu galviņām atstājot pāris sedzošu lapu.

Uzglabāšanas prasības praktiski neatšķiras no baltajām. "Itāļu" kāpostus ir atļauts uzglabāt pietiekami zemā temperatūrā (līdz -3 ° C) zemāka galvas blīvuma un lielā sausnas satura dēļ. Uzglabāšanai dārzeņu vajadzētu iesaiņot plastmasas maisiņā, iesaiņot salvetes plēvē un ievietot ledusskapī. Tātad dārzenis nezaudēs svaigumu trīs vai četru dienu laikā.

Vai ir iespējams sasaldēt?

Jūs varat sasaldēt Savojas kāpostus. Lai to izdarītu, sagatavojiet kāpostu galviņas bez plaisām, noņemiet no tām bojātas vai kukaiņu skartās lapas. Nogrieziet kāpostus, pārbaudiet, vai tajā nav kukaiņu, un pēc tam noņemiet celmu. Savojas kāpostus vāra 2 līdz 3 minūtes un pēc tam atdzesē aukstā ūdenī. Nākamais solis ir ļaut kāpostiem labi iztukšot, pēc tam tie būs gatavi sasalt.

Ko var pagatavot no Savojas kāpostiem: receptes

"Itāļu" kāposti ir universāli ēdiena gatavošanā: tos var cept, sautēt, cept vai patērēt bez termiskās apstrādes, pievienot dažādiem dārzeņu salātiem. Pirms Savojas kāpostu vārīšanas jāņem vērā vairāki faktori.

1. Pirms ēdienu gatavošanas ar termisko apstrādi, kāpostu lapas ieteicams vispirms atdzesēt aukstā ūdenī līdz elastības stāvoklim. Pirms sagriešanas iepriekš blanšējiet lapas.
2. Savlaicīga Savojas kāpostu lapu nogriešana var novest pie struktūras mīkstināšanas, un dārzenis zaudēs garšu. Tāpēc to iepriekš sagriezt nav ieteicams.

Tālāk ir parādītas receptes Savojas kāpostu ēdienu pagatavošanai.

Pildīti kāposti

Pēc garšas šis kāpostu veids ir daudz maigāks nekā baltie kāposti, tāpēc kāpostu rullīši ir vēl garšīgāki un sulīgāki.

Trauka pagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• Savojas kāposti - 500 g.
• Rīsi - 1 glāze.
• Liellopu gaļa - 500 g.
• Cūkgaļa - 500 g.
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls
• Malti melnie pipari.
• Lauru lapa.
• Kāpostu buljons - 1 l.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Eļļa - 100 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet kāpostus, lai no galvas izgrieztu vidu (vālīti) tā, lai paliek tikai lapas. Ielieciet pannā ar ūdeni, vāriet kāpostus, līdz dārzeņi ir mīkstāki. Tas tiek darīts, lai vēlāk lapas varētu viegli atdalīt no kāpostu galvas.
2. Mērcei mizojiet sīpolus un burkānus; smalki sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs. Pēc tam eļļā apcep līdz mīkstam un pievieno tomātu pastu un kāpostu buljonu. Uz lēnas uguns vāra līdz mīkstam.
3. Lai pagatavotu pildījumu, vāra rīsus un gaļas mašīnā sasmalcina cūkgaļu un liellopu gaļu līdz mīkstuma pakāpei. Apvienojiet sastāvdaļas kopā, sāli un piparus pēc garšas.
4. Pārgrieziet lapas uz pusēm un noņemiet vidu, ielieciet karoti rīsu un maltas gaļas maisījuma. Viegli sarullē kāpostu rullīti tā, lai mala, kur kāpostu lapa ir biezāka, paliktu atvērta.
5. Ielieciet kastroli uz vidējas uguns un apakšā izklājiet kāpostu lapu paliekas, viegli uzlejot sīpolu un burkānu mērci. Ielieciet kāpostu ruļļus pēc kārtas viens otram virsū, starp kārtām izklājot mērci. Uz pēdējās kāpostu ruļļu rindas ielieciet lauru lapu un pārklājiet ar kāpostu lapu kārtu. Ļauj vārīties 30 minūtes. Pasniedziet pildītus kāpostus ar skābu krējumu.

Fritters

Ceptas vai tvaicētas pankūkas ar kāpostiem ir lielisks kotletes aizstājējs.

Gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• Savojas kāposti - 500 g.
• Sīpols - 2 gab.
• Sviests - 50 g.
• Vistas olu - 1 gab.
• Zaļumi (pētersīļi, dilles) - 3 ķekari.
• Kefīrs - 200 ml.
• Milti - 200 g.
• Sāls
• Cukurs
• Malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu fritētājus, smalki sasmalciniet Savojas kāpostus (visērtāk to darīt ar īpašu rīve smalcināšanai), pievienojiet tējkaroti sāls un labi samaisiet dārzeņu, līdz parādās sula.
2. Sīpolus sagrieziet uz pusēm un smalki sagrieziet mazos kubiņos, pēc tam sajauciet ar kāpostiem. Iegūtajā masā pievienojiet olu, pievienojiet miltus un pievienojiet kefīru, maisot maisījumu līdz stāvoklim, kas līdzīgs lipīgai mīklai. Noskalojiet un sasmalciniet zaļumus, pēc tam pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Sāli un piparus, pievienojiet šķipsniņu cukura. Atkal jauc.
3. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu. No dārzeņu masas izveidojot vidēja lieluma apļus, ielieciet tos pannā, nedaudz piespiediet ar karoti un apcepiet 2-3 minūtes no katras puses. Pasniedz ar skābo krējumu.

Sautēti Savojas kāposti

Sautēti kāposti savā sulā, pievienojot dārzeņus, lieliski darbojas gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kā galvenā uzkoda.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Savojas kāposti - 500 g.
• Tomāti - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Sāls
• Malti melnie pipari.

Kā pagatavot:

1. Lai pagatavotu sautētus kāpostus ar dārzeņiem, nomizojiet un sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos, pēc tam to apcepiet līdz mīkstam. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves un pievieno pannā zem slēgta vāka sautētus ar sīpoliem. Tomātus sagriež mazos kubiņos un pārlej ar pārējām sastāvdaļām. Sautējiet šo maisījumu 5-7 minūtes.
2. Sasmalciniet Savojas kāpostus, priekšlaicīgi noņemot kātiņu, sajauciet ar sāli un pipariem un pievienojiet dārzeņus pannā uz augšu. Tomātu pastu atšķaida ar 100 ml attīrīta ūdens un visu ielej dārzeņu maisījumā.
3. Sautējiet sastāvdaļas 10 līdz 15 minūtes vidējā siltumā zem slēgta vāka, atceroties laiku pa laikam maisīt. Kad kāposti ir mīksti, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet vēl 5 minūtes. Pasniedziet trauku, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Vai Savojas kāpostus var raudzēt

Skābēti kāposti ir viens no NVS valstu cilvēku iecienītākajiem ēdieniem.Daudzas mājsaimnieces vēlas uzzināt, vai ir iespējams raudzēt balto kāpostu šķirnes.

Pikanti kāposti nav tik labi ēdieniem ar ilgstošu termisko apstrādi, jo tie vieglāk zaudē savu struktūru un maigāku lapu dēļ tiem nav gurkstēšanas. Tāpēc daudzi dod priekšroku Savojas kāpostiem, kas vārīti bez spēcīgas termiskās apstrādes, taču tas nenozīmē, ka tos nevar pagatavot kāpostiem vai marinētiem. Jums vienkārši jābūt gatavam tam, ka garša būs nedaudz atšķirīga.

Sastāvdaļas izvēlei jāpieiet rūpīgāk. Atļauts aizpildīt dažāda lieluma kāpostu galviņas, taču priekšroka jādod lielākiem, kas sver no puskilograma. Pamatnei jābūt baltai, bez dzelteniem ieslēgumiem un pamanāmām plaisām. Ir arī svarīgi apskatīt lapas, kas ļoti ātri zaudē mitrumu. Ja tie izskatās sausi, tad labāk šādus kāpostus nolikt prom.

Pirms vārīšanas dakšām nav nepieciešama īpaša sagatavošana, ieteicams tās apstrādāt pēc iespējas ātrāk pēc iegādes. Kāpostus sagrieztus gabaliņus nepieciešams izmantot pilnībā, jo pēc integritātes pārkāpuma kāpostu galva pāris stundu laikā var zaudēt svaigumu.

Tātad, kā jūs joprojām sālāt Savojas kāpostus? Zemāk ir soli pa solim sniegta recepte, kas atbildēs uz šo jautājumu.

Skābēti kāposti ar dillēm
Trauka pagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• Savojas kāposti - 6 kg.
• Dilles - 1 liela izmēra ķekars.
• Lauru lapa.
• Malti melnie pipari.
• Piparkorni
• Sāls - 110 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavošanai mazgājiet Savojas kāpostus zem tekoša ūdens, atstājiet glāzi šķidruma un pēc tam to sagrieziet. Lai nesabojātu galvas struktūru, to vajadzētu sasmalcināt ar ne ļoti maziem gabaliņiem. Pēc sāls pievienošanas ar rokām izspiediet kāpostus, līdz parādās šķidrums - kāpostu sula.
2. Dilles sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet dzērvenes un atstājiet nožūt uz papīra dvieļa, pēc tam kāpostiem pievienojiet ogas un zaļumus un kārtīgi samaisiet.
3. Ielieciet pagatavoto maisījumu cieši stikla vai koka traukā ar platām sienām, virsū ielieciet dažas veselas lapas. Uz sagatavoto sastāvdaļu virsmas ielieciet šķīvi ar plakanu dibenu vai griešanas dēli, virsū uzlieciet kaut ko smagu, kas sver trīs vai piecus kilogramus. Fermentācija sākas trešajā vai ceturtajā dienā, tāpēc uz noteiktu laiku jums vajadzētu atstāt sagatavi istabas temperatūrā.
4. Ielieciet maisījumu no trauka stikla pudelē, kad uz virsmas sāk veidoties sula, kurai ir izteikta sālītas sastāvdaļas smarža. Piepildiet pudeli līdz pašai beigām, atstājot minimālu brīvu vietu, un pēc tam pārklājiet un atstājiet ledusskapī.

Kā ēst želejas kāpostus

Dārzeņus var ēst regulāri un vairākas reizes dienā, taču pasākumam vajadzētu zināt visiem.

Cik daudz jūs varat ēst dienā

Viena dārzeņa maltīte nedrīkst pārsniegt 200 g. Ja vēlaties zaudēt svaru, Savojas kāpostu patēriņu vislabāk ir sadalīt visu dienu. Sāciet savu rītu papildus citiem dārzeņiem ar Savojas kāpostu salātiem. Uzkodu no rīta var noorganizēt ar glāzi izspiestas sulas. Pusdienas un / vai uzkodas ieteicams ne vēlāk kā divos pēcpusdienā, un šajās ēdienreizēs ieteicams lietot sālītus kāpostus.

Neriskējiet naktī ēst sālītus dārzeņus, jo sāls, kas atrodas šādos ēdienos, var izraisīt pietūkumu. Vakariņās ieteicams sautēti vai vārīti ēdieni no “Savoy”. Ir svaigu Savojas kāpostu salāti ar dārzeņiem vai augļiem, jums vajadzīgas vismaz trīs stundas pirms gulētiešanas.

Vai es varu ēst naktī?

Zinātnieki apliecina, ka pirms gulētiešanas bez bailēm varat ēst neapstrādātus dārzeņus. Visnoderīgākais variants šajā gadījumā ir kāposti, jo “želeja” padara kuņģi ātrāku darbību, neļaujot priekšlaicīgi “aizmigt”, pilnībā nesagremot ēdienu.

Produkts ir lieliski piemērots uzkodām vakarā, taču der atcerēties, ka uztura speciālisti iesaka pagatavot pēdējo ēdienu ne vēlāk kā trīs stundas pirms gulētiešanas. Ēdams vakarā, produkts būs tikai ieguvums, jo dārzenis veicina paātrinātu metabolismu un izvada toksīnus.

Cilvēki, kuri pirms gulētiešanas lietoja žilbiežus kāpostus, novēroja ievērojamu svara zudumu.Rezultāts nav garš, jo dārzenis no ķermeņa noņem stāvošu šķidrumu. Lielā magnija un kalcija daudzuma dēļ dārzeņu ēšana naktī labvēlīgi ietekmē ķermeņa nervu šūnas un mazina stresu. Šķiedra palīdz labāk sagremot dienas laikā ēdamo pārtiku, un tartronskābes klātbūtne kavē glikozes pārvēršanu taukos. Papildus ieguvumiem neapstrādāti kāposti, ko lieto vakariņās, var arī kaitēt ķermenim.

Pārmērīgi lietojot dārzeņu vai ignorējot pēdējās ēdienreizes laiku pirms gulētiešanas, kāposti var izraisīt daudz nepatīkamu izpausmju, piemēram, sāpīgas sajūtas kuņģī, dedzinoša sajūta aiz krūšu kaula, spazmas, vēdera uzpūšanās.

Ikvienam ir svarīgi zināt pasākumu, jo bieži pat visnoderīgākais produkts, ja to patērē pārmērīgi, var būt kaitīgs un izraisīt veselības problēmas.

Interesanti fakti

1. Savojas kāposti papildus biežāk izmantotajiem nosaukumiem “cirtaini”, “itāļu”, apzīmē arī vārdu “Milanese”. Viņi viņu sauca par godu Milānas pilsētai, kuras zemes ietilpa Savojas grāfistē.
2. Čehi un poļi šo kāpostu veidu sauc par "franču" un no tā sagatavo kotletus.
3. Vienā no Amerikas štatiem, ko sauc par Ņūdžersiju, likumdošanas līmenī svētdien ir aizliegts pārdot kāpostus.
4. Muižnieka titulu ieguva Luija XVI dārznieks, kurš vienkārši dievināja Savojas kāpostus. Viņam pat bija savs reklāmkarogs, kurā bija attēlotas trīs kāpostu un lāpstu galvas, kas veidoja krustu.
5. Ir svētki, kas veltīti Savojas kāpostiem. Katru gadu mazajā Itālijas pilsētā Udīnā vietējie iedzīvotāji un apmeklētāji pulcējas uz svinībām par godu Savojas kāpostiem. Pēc tautas uzskatiem, šāda tradīcija nākusi no grieķu-romiešu kultūras, kur cilvēki pielūdza ražu un pateicās dieviem.
6. Savojas kāposti ir dažādi balto kāpostu veidi, taču atšķirībā no tā “māsas” tika audzēti mākslīgi. Sākumā atlases speciālistus piesaistīja tikai Savojas izskats, un tikai pēc tā noderīgajām īpašībām.
7. Vispopulārākie "itāļu" kāposti bija Eiropā, piemēram, Itālijā un Francijā, un tos ļoti mīl arī Amerikas Savienotās Valstis. Retāk Savojas kāposti atrodami Āzijas valstu ēdienos, īpaši Dienvidkorejā, Ķīnā un Japānā.
8. Skots Robs 2012. gadā izaudzēja rekordlielu Savojas kāpostu, dārzeņa svars sasniedza 62 kilogramus 700 gramus.
9. Savojas kāpostu forma atgādina cilvēka galvu, no kuras tas saņēma nosaukumu "kaputum", kas tulkojumā no sengrieķu valodas nozīmē "galva".
10. Savojas kāposti var izturēt ļoti zemu temperatūru. Dārzenis nezaudē savas derīgās īpašības, pat ja to uzglabā zem sniega.

Savojas kāpostu foto