Rotana zivis: ieguvumi veselībai un kaitējums

Par rotana negausīgo apetīti zvejnieku amatieru sabiedrībā ir fantastiskākās leģendas. Daudzas baumas par šī saldūdens iedzīvotāja patoloģisko riebumu nespēlēja par labu viņa tēlam. Piemēram, bija pārliecināts viedoklis, ka pārtikas nekaitīgums ietekmē šo mazo zivju gaļas kvalitāti. Faktiski rotana gaļai ir patīkama garša, tā ir piesātināta ar daudz barības vielām, kas ļāva zivis iekļaut drošu diētu pārtikas produktu sarakstā.

Zāle vai ugunsbērns, kā tauta dēvē par rotānu, ir populāra ne tikai mājas gatavošanā. Prestižos restorānos pieredzējuši pavāri no upes iemītniekiem sagatavo dažādus ēdienus un vieglas uzkodas ar elegantu, nedaudz saldu garšu. Vārdu sakot, neskatoties uz neparastajām ēdiena vēlmēm un neaprakstāmo izskatu, rotan ir pelnījis veselīga produkta titulu. Cieša iepazīšanās ar šo ichtiofaunas pārstāvi ļaus labāk izprast viņa dzīves iezīmes un izplatības ģeogrāfiju. Nekautrējieties arī pētīt zivju produkta sastāvu, kaloriju saturu un uzturvērtību.

Kā izskatās rotans un kur tas atrodams?

Rotana ir viena no izplatītākajām ray-fin zivju sugām Eirāzijas telpā. Tas pieder Goloveškovu ģimenei, tāpēc viens no nosaukumiem ir ugunsdzēsības zīme. Savvaļā ir trīs rotan šķirnes, bet Krievijas un NVS valstu rezervuāros ir tikai viena zāles suga, kuru dažu izskatu līdzību dēļ bieži sauc par Amūras vēršu.

Plēsonīgs raksturs

Neskatoties uz pieticīgo izmēru, rotans ir aktīvs plēsējs, kurš burtiski spēj iznīcināt visas dzīvās lietas, kas nonāk tā ceļā. Tāpēc daudziem zivju audzētājiem tā kļūst par īstu problēmu. Patiešām, rotana gastronomisko preferenču sarakstā pirmajā vietā ir kaviārs un mazuļi. Tiesa, tik lielām zivīm kā līdaka un asaris ugunskuru īpašnieks pats kļūst par upuri, ko zvejnieki bieži izmanto, kad noķer lielas zivis rotangpalmas ēsmai.

Ārējās zīmes

Ugunsdzēsības līdzekļa izskatu diez vai var saukt par patīkamu, taču jūs varat šo zivju tūlīt atpazīt pēc šādām raksturīgajām pazīmēm:

1. Izmēri. Zāle nav liela: pieaugušu īpatņu ar labu uzturu garums sasniedz 15–25 cm, bet lielāko īpatņu svars nepārsniedz 0,5 kg.
2. Dzīves ilgums lielā mērā ir atkarīgs arī no dzīves apstākļiem. Zivis vairumā gadījumu dzīvo līdz 4–5 gadiem, bet ir arī aknas, kuru vecums ir 7 gadi.
3. Galva ir izteiksmīgākā ķermeņa daļa. Tas ir nesamērīgi liels attiecībā pret ķermeni; rotana mute atgādina plēsoņa muti, ko ierāmē vairākas mazu, bet ļoti asu zobu rindas.
4. Ķermenis ir blīvs un īss, pārklāts ar blāvām zvīņām. Galva maina krāsu atkarībā no vides apstākļiem. Bet joprojām dominē brūnie, zaļie un pelēkie toņi, kas mijas ar maziem plankumiem un svītrām.

Biotops

Rotana iztur ekstremālos dzīves apstākļus. Viņš ir sava veida Harijs Houdini no zemūdens valstības. Vietās, kur citi saldūdens nomirst iepakojumos, rotans jūtas ērti. Piemēram, tas pielāgojas skābekļa trūkuma ūdens videi, diezgan labi jūtas grāvjos un purvos un padara ērtu māju pat kanalizācijā.Turklāt šī zivs ir īpaši atkarīga no ekoloģiski nelabvēlīgiem ūdensobjektiem.

Smagos salnos rotans nemirst, pat ja tas sasalst līdz ledus segas virsmai, kas ziemā pārklāj upes. Firebrand mīl dīķus, kur nav konkurentu. Šādās vietās zivis jūtas pilnīgi droši. Tāpēc mazos ūdens baseinos ar stāvošu ūdeni rotans ļoti ātri vairojas. Nedaudz sālītā ūdens vide un upju izžušana viņa dzīvi nesabojā. Vienīgais faktors, kas traucē ugunijēja mieru, ir neskaitāmie ienaidnieki, kuriem viņš pats ir garšīgs laupījums.

Izplatīšanas zona

Rotans - dzimtene Amūras upes baseinā, no šejienes nāca viens no viņa vārdiem - Amūras gobis. No Tālo Austrumu teritorijas zivis sāka aktīvi izplatīties uz citām planētas vietām. Plašs šī saldūdens iedzīvotāja izplatījums bija iniciatīva 1916. gadā izlaist šīs zivis Sanktpēterburgas kanālu tīklā. Mūsdienās rotan populācija ir vislielākā. Šī izstarojošo zivju suga apmetās gandrīz visu Eiropas upju baseinos, tā ir sastopama Ob, Irtysh un Ural upēs. Ķīnas un Korejas rezervuāri ir iekļauti arī šī upes plēsēja galveno dzīvotņu sarakstā.

Vaislas

Rotans pubertāti sasniedz divus gadus. Viņu pēcnācēju vaislas periods sākas pavasara beigās un ilgst līdz vasaras vidum. Šajā izšķirošajā laikā tēviņu krāsa kļūst gandrīz melna, un mātītes, gluži pretēji, maina savu parasto “apģērbu” uz gaišām krāsām. Pieaugums parādās arī uz vīrieša galvas. Vienā sezonā sievietes zāle slaucīs ne vairāk kā tūkstoti olu, bet tēviņš pasargās nākamos pēcnācējus. Rūpējies vecāks pastāvīgi spodē olas ar spuras, nodrošinot papildu skābekļa plūsmu. Tiesa, pēc mazuļa parādīšanās viņa vecāku jūtas pazūd bez pēdām. Interesanti, ka mazuļi, tik tikko izšķīlušies no olām, tūlīt sāk ēst planktonu, dēles, kukaiņus, mazos vēžveidīgos.

Uzturs

Kā jau tika atzīmēts, rotans nezina pasākumu pārtikā. Viņa apetīte vienmēr ir augstā līmenī, tāpēc viņa līdzcilvēku rindās bieži notiek kanibālisma gadījumi. Protams, šāda apkārtne bieži kļūst liktenīga citiem mazajiem upju un dīķu iemītniekiem. Zāles uzturā ir iekļautas arī dēles, citu zivju ikri un kurkuļi.

Kāda ir atšķirība starp Ratan un bulli

1. Biotops ir galvenā atšķirība starp rotan un vērsi. Moth ir saldūdens iedzīvotājs, tikai reizēm zivis var īslaicīgi iziet no upēm jūras ūdenī. Gobiji, gluži pretēji, pastāvīgi dzīvo sāļos vai nedaudz sāļos ūdeņos, lai arī tie viegli pielāgojas saldūdens videi.
2. Arī šo divu zivju izskats ir ļoti atšķirīgs: rotanai ir milzīga galva un mute. Buļlim šīs ķermeņa daļas ir neliela izmēra, un tāpēc tās neizskatās tik biedējoši.
3. Buļļa ķermeņa forma ir apaļa, ķermenis ir saplacināts astes priekšā. Rotana korpuss ir saplacināts uz sāniem.
4. Šo divu iemītnieku sugas ir vienādas - tās ietilpst asaru zivju grupā, tāpēc abiem pārstāvjiem ir divas muguras spuras. Bet zālē tie ir gandrīz vienādi, un gobam aizmugurējā spura ir daudz garāka nekā priekšējā.
5. Gobiju vēdera spuras ir izaugušas kopā un izskatās kā piesūceknis. Liesmas uz vēdera ir savienotas spuras.

Sastāvs un kaloriju saturs

Rotana gaļa ir sniegbalta, ar patīkamu, nedaudz saldu garšu. Šis diētas produkts atbilst visām kvalitātes prasībām. Bet zivju produkta sastāvs ir pelnījis īpašu uzmanību. Zivs muguras daļā lielos daudzumos atrodama nikotīnskābe (PP vitamīns). Papildus šim aktīvajam komponentam produkts satur arī:

• vitamīni A un D;
• viegli sagremojami proteīni;
• omega skābes;
• viss aminoksilotu komplekss;
• tokoferols vai E vitamīns

Un arī minerālu elementi: molibdēns, cinks, sērs, niķelis, hroms un vesela grupa minerālu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim.

Atsevišķi ir vērts atzīmēt, ka rotan gaļas sastāvs ir ideāli līdzsvarota formula ar vielām, kuras vienā kompleksā pozitīvi ietekmē gandrīz visu bioķīmisko procesu gaitu.

Bet galvenā zivju produkta vērtība ir tā zemā kaloritāte. 100 gramu vārītas gaļas porcijas uzturvērtība ir tikai 88 kcal. Protams, šis rādītājs būs augstāks ceptām zivīm, bet ne tik daudz, lai atteiktos no garšīga ēdiena pat ar svara zaudēšanu. Fakts ir tāds, ka rotana gaļu ļoti ātri absorbē gremošanas sistēma, tāpēc ķermenim vienkārši nav laika atlikt taukus nākotnei.

Rattan zivju derīgās īpašības

Vispārējs labums

Dietologi iesaka šī mazā plēsēja gaļu atveseļošanās periodā pēc operācijām, ķīmijterapijas un ilgstošām slimībām. Šāda zivju diēta palīdz ar šādiem patoloģiskiem stāvokļiem:

• fizisks izsīkums;
• vitamīnu deficīts;
• gremošanas traucējumi;
• novājināta imunitāte;
• vairogdziedzera darbības traucējumi;
• hormonālie traucējumi;
• anēmija
• samazināta redze un acu slimības;
• potences problēmas vīriešiem;
• depresija un nervu sabrukumi;
• sirds un asinsvadu patoloģija;
• sirds disfunkcijas.

Rotana ēdienu iekļaušana uzturā palīdzēs stiprināt pieaugušo un pat mazu bērnu veselību. Viegli pagatavojami gardumi un vieglas uzkodas būs lielisks, un pats galvenais - lēts papildinājums ģimenes ēdienkartei. Apsvērsim ieguvumus, ko šī upes zivs dos dažādu iedzīvotāju grupu pārstāvjiem.

Sievietēm

Protams, lielākajai daļai gadatirgus pārstāvju prioritāte ir figūras slaido formu saglabāšana. Ja rotans atrod cienīgu vietu jebkura vecuma sievietes uzturā, jūs varat saglabāt optimālu ķermeņa svaru daudzus gadus. Turklāt zivju produkts satur daudz aminoskābju, kas regulē sintēzes un metabolisma procesus. Menopauzes laikā šis īpašums ir īpaši nepieciešams sievietēm. Omega skābes un minerālie elementi uzlabos ādas un matu stāvokli, kā arī stiprinās nagus. Vārdu sakot, zāle ir ļoti noderīgs produkts ne tikai sieviešu veselībai, bet arī pievilcīgam izskatam.

Vīriešiem

Ugunsizturīgā cinka, selēna un dažu citu elementu saturs gaļā nodrošinās normālu dzimumhormonu sintēzi, kas ir ļoti svarīgi vīriešu seksuālās veselības uzturēšanai. Papildus šim īpašumam zivju produktam ir laba antioksidantu aktivitāte. Ir zināms, ka vīrieši ir vairāk pakļauti fiziskai slodzei nekā sievietes, kas noved pie kaitīgu vielu uzkrāšanās muskuļu audos. Rotana lietošana jebkurā formā vismaz divas reizes nedēļā nodrošinās regulāru toksisko vielu ķermeņa attīrīšanu, stiprinās muskuļus un kaulu skeletu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā sievietēm uzturā jāiekļauj zivis. Ideāli līdzsvarots ugunsgrēka gaļas sastāvs ir piemērots topošo māmiņu barošanai, ja jūs gatavojat cepeškrāsnī un tvaicēti. Žāvētas zivis ik pa laikam var patērēt, ja nav edemas. Rotan nodrošinās mātes ķermeni un jaunattīstības augli ar visiem nepieciešamajiem komponentiem. Īpaši vērtīgi elementi nedzimuša bērna veselībai ir vitamīnu komplekss un minerālvielas, kas iesaistīti kaulu skeleta, zobu un smadzeņu veidošanā. Zinātnieki ir pierādījuši, ka sievietēm, kuras regulāri ēd zivis grūtniecības laikā, reti ir bērni ar attīstības traucējumiem.

Kad baro bērnu ar krūti

Jebkuras zivis ir noderīgas sievietēm zīdīšanas periodā, jo šādu produktu sastāvs palielina laktāciju. Maiga Ratāna gaļa var kļūt par māmiņu uztura pamatu kritiskajā zīdīšanas periodā. Bērns kopā ar mātes pienu saņems visas vielas, kas nepieciešamas tā pilnīgai fiziskajai un garīgajai attīstībai. Bet vissvarīgākā zivju produktu priekšrocība ir tā, ka tie satur D vitamīnu, kura deficīts bērniem izraisa rahītu.Pats par sevi saprotams, ka mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jāizvēlas tvaika metode zivju ēdienu pagatavošanai vai cepeškrāsnī cepam rotan gaļu. Labāk uz laiku atteikties no žāvētu un sālītu zivju lietošanas.

Bērniem

Zivīm ir galvenā loma mazu bērnu uzturā.

1. Regulāra ēdienu, kas sagatavoti ar maigu metodi, lietošana būs visdrošākā rahīta novēršana.
2. Šāda diēta palīdz stiprināt zobus un kaulus, aktivizē bērna smadzenes, kas nākotnē pozitīvi ietekmēs viņa intelektuālās spējas.
3. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka zivju delikateses sastāvdaļas normalizē vairogdziedzeri, regulē asins sastāvu un veicina augšanas hormona ražošanu.

Tāpēc, ja mazulim nav alerģijas pret zivju produktiem, rotans ir ideāls uzturam pirmajos dzīves gados. Bet, gatavojot ēdienu bērnam, nevajadzētu aizmirst, ka saldūdens iedzīvotāji ir galvenie parazītu nesēji. Tāpēc zivis ir labi jāapstrādā un jāpakļauj ilgstošai termiskai apstrādei.

Piezīme: Ir stingri aizliegts dot saulē kaltētu uguntiņu bērniem līdz 5 gadu vecumam, jo ​​sālītas zivis rada papildu slodzi nierēm.

Kad zaudēt svaru

Cilvēkiem ar lieko svaru noteikti vajadzētu pārslēgties no augstas kaloritātes gaļas produktiem uz zivīm. Rotan ir ideāli piemērots pamata pārtikas produkta lomai. Galu galā 100 gramu zivju delikateses porcija rada laba piesātinājuma sajūtu, un šāda ēdiena uzturvērtība nepārsniedz 100 vienības. Zālaugu zivju zupas kaloriju saturs ir vēl zemāks. Ņemot vērā līdzsvaroto zivju produkta sastāvu, svara zaudēšanas procesā ķermenis necietīs no barības vielu trūkuma.

Kaitējums un kontrindikācijas

Rotana lietošanai nav absolūtu kontrindikāciju. Ārsti un dietologi vienbalsīgi atzīst šīs mazās zivs derīgās īpašības. Tāpēc, ja nav individuālas zivju produktu nepanesības, jūs varat gatavot jebkurus ēdienus no šī saldūdens iedzīvotāja.

Tiesa, ir viens brīdinājums, kuru nevajadzētu aizmirst: rotans neprasa ūdens tīrību, un tāpēc zvejnieki to ķer kanalizācijā un netīros dīķos. Tāpēc pirms zivju pirkšanas ieteicams noskaidrot vietu, kur tās nozvejotas.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Rotana nav komerciāla zivju suga, tāpēc to nav iespējams iegādāties regulārā veikalā. Šādus produktus vajadzētu pirkt tikai no draugiem, kuri aizraujas ar makšķerēšanu. Un visuzticamākais variants ir, ja iekšējā lokā ir savs zvejnieks. Bet pat ar labiem draugiem ir jāiegādājas šāds produkts, novērtējot vairākus parametrus:

1. Zivīm jābūt svaigām. Pēc acīm to nav grūti noteikt: tām nevajadzētu būt duļķainām, svaigu zivju zvīņas ir spīdīgas.
2. Smarža. Saldūdens zivis, pat īpaši svaigas, var smaržot pēc dubļiem. Bet parasti šis aromāts nav spēcīgs, un pēc apstrādes tas pazūd. Ja smaržā ir svešas smakas, labāk šādas zivis vārīšanai nelietot.
3. Rotana liemenim jābūt bez bojājuma pazīmēm, uz tā nedrīkst būt gļotas.

Uzglabāšanas noteikumi
Visas saldūdens zivis nekavējoties jāsagriež, tas ir, mazgā, noņem kaulus, pagatavo uzglabāšanai. Protams, vārīšanai vislabāk ir izmantot šādu ātri bojājošos produktu pilnībā. Bet ar lielu nozveju jūs varat ietaupīt noteiktu daudzumu zivju produktu:

1. Ielieciet mazos paraugus caur gaļas mašīnā un nosūtiet malto gaļu saldētavā glabāšanai. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, produkts nepasliktināsies līdz 2 mēnešiem.
2. Lieli indivīdi jāsadala gabalos un nedaudz sāls. Atdzesējot, zivis 2 dienas nepasliktināsies.
3. Jūs varat arī marinēt zivis vai ievietot marinādē. Bet arī šādu produktu glabāšanas laiks ir ierobežots līdz 2 nedēļām.
4. Žāvētas zivis ilgs visilgāk.

Svarīgs punkts! Rotana ir ļoti jutīga zivs. Ja pēc noķeršanas vismaz pāris stundas to neaudzē, tas var izraisīt garšas zudumu. Tāpēc ugunskuru ieteicams gatavot tūlīt pēc makšķerēšanas.

Kā notīrīt un sagriezt rotangpalmu

Miesas gaļa būtiski neatšķiras no citu upju vai ezeru zivju apstrādes. Bet, ņemot vērā zivju dzīvesveidu, liemeni rūpīgi jānomazgā zem ūdens un pēc tam vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī. Šī vienkāršā procedūra neitralizē nepatīkamo dubļu smaku. Bet pirms tam jums vajadzētu rīkoties šādi:

1. Noņemiet svarus ar asu nazi.
2. Viegli nogrieziet vēderu, lai noņemtu iekšpusi. Ja vēlaties noņemt kaulus, tas jādara arī sākotnējā sagatavošanas posmā.
3. Noņemiet galvu un spuras.
4. Lieli paraugi sagriezti gabalos.
5. Noskalo un nosusina.

Svarīgs papildinājums: termiskās apstrādes laikā rotana kauli kļūst tik mīksti, ka zivju ēdiens kļūst drošs pat mazuļu ēdienam.

Kā pagatavot gardu rotanu: receptes

Kulinārijas ziņā zāle tiek uzskatīta par universālu zivju produktu, tāpēc šīs zivis vērtība palielinās 2 reizes. No šīs pieticīgās mazās zivis varat gatavot:

• vieglie salāti;
• zupas un citi pirmie kursi;
• mājās gatavoti konservi;
• omlete;
• kastrolis;
• kotletes;
• pīrāgu papildinājumi;
• sautēti un cepti ēdieni.

Baltā krāsā ar rozā nokrāsu ugunsdzirnavu gaļai ir smalka struktūra, tai praktiski nav lielu kaulu. Tomēr to noņemšana nerada problēmas. Zivju kulinārijas cienītāji apliecina, ka cepta rotana ir labāka pēc garšas pat krustziežu karpām, kuras tiek uzskatītas par sava veida zivju garšas "standartu". Mēs aprakstam dažas no galvenajām šo zivju vārīšanas metožu niansēm.

Cepeškrāsnī

Zivju ēdienu gatavošana cepeškrāsnī neaizņem daudz laika. Turklāt šī konkrētā gatavošanas metode atbilst visām diētiskās pārtikas prasībām. Tāpēc tādu cilvēku uzturā, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām, šādi zivju ēdieni ir ideāli piemēroti. Sagatavošanas posms tiek samazināts līdz parastajai zivju liemeņu sagriešanai. Nākamais process sastāv no šādiem posmiem:

1. Pēc rotana galvas un iekšējo orgānu noņemšanas noskalojiet un pēc tam berzējiet ar sāli.
2. Uz 15–20 minūtēm atstājiet zivis tā, lai sāls tiktu iesūcas gaļā.
3. Pēc tam nomazgājiet atlikušo sāli un notīriet liemeni ar salvetēm.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cepšanas traukā ielej nelielu daudzumu augu eļļas.
5. Ielieciet zivis tukšu, virsū ielejiet eļļu. Tas tiek darīts tā, lai zivis neizžūtu un nedeg.
6. Aptiniet veidlapu virsū ar foliju un pēc tam nosūtiet to cepeškrāsnī.
7. Pēc pusstundas noņem foliju un pēc tam cep trauku vēl 10 minūtes, līdz tas ir pagatavots.
8. Kad zivis ir pārklātas ar zeltaini brūnu, izslēdziet cepeškrāsni.

Cepeškrāsnī pagatavotu zivju delikatesi var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem vai sautētiem dārzeņiem.

Marsh Prince uzkoda
Šis ir vēl viens garšīgs ēdiens, ko steigā var pagatavot cepeškrāsnī.

1. Jums vajadzēs ņemt kādu maltu gaļu no rotana un gatavu mīklu bez rauga, ko var iegādāties jebkurā veikalā.
2. Atkausē mīklu.
3. Maltajai gaļai pievienojiet pienā samērcētu baltmaizes šķēli, sarīvējiet sīpolu, sāli, piparus.
4. Sagrieziet mīklu kvadrātos, un katras vietas vidū ielieciet pildījuma deserta karoti. Kvadrātu malas ir nedaudz izstieptas uz sāniem.
5. Tagad sarīvējiet sieru uz smalkas rīves un uzkaisiet drupatas uz kulinārijas krāšņuma.
6. Cepiet siera un zivju brīnumu 20–25 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Uzkoda ir ļoti garšīga un uzreiz pazūd no šķīvja.

Pannā

Šis ir vienkāršākais un ātrākais pagatavošanas veids. Patiesībā, lai arī cepta ugunskuru zīme ir pārsteidzoša garša, tā ir piemērota ēšanai tikai pilnīgi veseliem cilvēkiem. Mazas zivis var cept veselas, un lielos īpatņus jāsagriež gabalos. Jūs varat apcept jebkuru augu eļļu no abām pusēm, līdz parādās garšīga gaiši brūna garoza.Lai šī garoza būtu kraukšķīga, 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pārklājiet zivju pannu ar vāku.

Lēnā plītī

Izmantojot šo sadzīves tehniku, ir viegli pagatavot šprotes no maziem rotangpalmas. Šāds gardums pārsteigs viesus un iepriecinās mājsaimniecību, jo tas garšo tikpat labi kā slavenās Baltijas reģiona zivju konservi. Izmantojot lēnu plīti, gatavošanas process prasīs nedaudz vairāk par stundu.

Pārtikas komplekts špricēm mājās:

• mazas zivis - 1 kg:
• sīpols - 2 galvas;
• etiķis - 2 ēdamk .;
• augu eļļa - 1,5 tases;
• lauru lapa - 4 gabali;
• sāls ir nedaudz;
• piparu graudi - 4-6 gab .;
• tējas brūvēt - 1 tējk

Darbību algoritms:

1. Notīriet zivis, noņemiet galvas, zarnas.
2. Labi noskalojiet zem tekoša ūdens, sāli.
3. Atstāj 15 minūtes labākai sālīšanai.
4. Šajā laikā nomizojiet sīpolus un sagrieziet gredzenos.
5. Bļodas apakšā ar pirmo kārtu liec sīpolu miziņu un pa virsu - zivis. Nākamais slānis ir sīpolu gredzeni, garšvielas.
6. Tālāk brūvē tēju krūzē. Kamēr tēja brūvē, zivīm ielej eļļu un etiķi.
7. Tad atkal lieciet sīpolu miziņas, un tad nākamo zivju kārtu un garšvielas. Šajā secībā aizpildiet visu trauku, atstājot nedaudz brīvas vietas.
8. Kad visas pārtikas preču saraksta sastāvdaļas ieņems vietu, bļodā ielejiet pagatavoto tēju, kas kopā ar sīpolu miziņām zivīm piešķirs raksturīgu brētliņu nokrāsu.
9. Pēc tējas uz augšējā slāņa ielej atlikušo eļļu. Ir vēlams, lai eļļa pilnībā pārklātu sagataves augšdaļu.
10. Tagad aizveriet multicooker vāku un ieslēdziet programmu “Ugunsdzēšana”. Tajā pašā laikā taimerī norādiet laiku 1 stunda 20 minūtes.
11. Kamēr zivis vīst ierīces iekšpusē, novietojiet galdu.

Pašmāju rotan šprotes ir garšīgas un sulīgas. Šādu ēdienu var dot bērniem un ēst grūtnieces.

Ko var pagatavot no rotanas: receptes

Iepriekš tika aprakstītas dažas ugunskuru markas ēdienu gatavošanas metodes. Bet tā ir tikai neliela daļa no nelielas nekompensētas zivis kulinārijas perspektīvām. Racionāli izmantojot šo vērtīgo produktu, jūs varat pagatavot gardus ēdienus, kas iztur konkurenci ar laša un stores delikatesēm. Lai par to pārliecinātos, pietiek ar to, lai no šīs mazās zivs pagatavotu vieglus salātus.

Salāti

Ceptas, izķidātas zivis tieši ar svariem eļļā pannā. Pēc tam atdaliet gaļu, mīciet to ar dakšiņu, pievienojiet zaļos sīpolus un zirņus. Garšojiet trauku ar majonēzi, un jūs varat izbaudīt oriģinālo zivju uzkodu garšu.

Šī salātu recepte ir nedaudz sarežģītāka, tai būs nepieciešams:

• vārītas olas - 2 gab .;
• marinēts gurķis - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• svaigs rotans - 0,5 kg.

1. Ar uguntiņu rīkojieties tieši tā, kā iepriekšējā receptē, tas ir, pagatavojiet pannā 15 minūtes.
2. Pēc tam atdaliet gaļu, sagriež to mazos gabaliņos.
3. Sasmalciniet arī atlikušās sastāvdaļas.
4. Pēc tam apvienojiet visus komponentus, samaisiet, sezonu ar mērci. Lai pagatavotu mērci, ņem augu eļļu (3 ēdamkarotes), sinepes (1 ēdamkarote), šķipsniņu sāls, etiķa un piparus.

Auss

Rotan zupu labāk pagatavot katlā. Ielieciet zivis pašā vārīšanas sākumā tieši aukstā ūdenī. Liemeņi nav jāsagriež. Kopā ar zivīm nekavējoties nosūtiet dārzeņus: rāceņus, pētersīļa sakni, selerijas, burkānus, veselu sīpolu, lauru un melnos piparus. Kad ūdens vārās, pievienojiet kartupeļus kubiņos. Stundu vāra auss. Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt gatavo pirmo ēdienu ar svaigiem garšaugiem.

Zivju zupa
Tas ir sagatavots līdzīgā veidā, bet ar atšķirību, ka zivis ir jānosūta verdošā ūdenī ar galvu, bet bez žaunām. Ielieciet kartupeļus ar burkāniem aukstā ūdenī. Vāriet zupu 20 minūtes. Trauks izrādīsies garšīgs, ja pievienosiet karoti skāba krējuma un garšaugus.

Kotletes

Ugunsbumbas kotletes ir ļoti populāras mājas gatavošanā. Protams, lai apmierinātu ģimenes uztura vajadzības, ir nepieciešams pietiekams daudzums zivju. Par mārciņas mārciņu jums papildus jāņem:

• vidēja lieluma sīpoli - 2 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• jēlas olas - 2 gab .;
• milti vai maizes drupatas - pēc vajadzības;
• sviests - 2 ēd.k.
• speķis - 100 g;
• pipari, sāls, ķiploki un citas garšvielas, kas piemērotas zivju ēdieniem.

Kad viss pārtikas preču komplekts atrodas uz galda, jums jāveic šādas darbības:

1. Izlaidiet zivis caur gaļas mašīnā.
2. Maltajai gaļai pievienojiet bekonu, sviestu, kartupeļus un sīpolus.
3. Pēc tam sakuliet olas, sajauciet masu ar miltiem vai rīvmaizi, pēc tam nosūtiet to uz malto gaļu.
4. Mīciet masu, līdz tā kļūst blīva.
5. Veidojiet kotletus un apcepiet tos pannā.

Rotangpalmas zivju pīrādziņiem ir piemērots jebkurš garnīrs.

Otra iespēja kotlešu gatavošanai
Šī recepte ir nedaudz vienkāršāka nekā iepriekšējā.

1. Maltajai gaļai atlasiet mazas zivis. Labi izskalojiet to, noņemiet astes un galvas.
2. Divreiz izlejiet caur gaļas mašīnā ar burkāniem un sīpoliem.
3. Maltajām zivīm pievienojiet 100 g šķēles klaips, olu un nedaudz mīkstināta sviesta.
4. Samaisiet masu, izveidojiet kotletus.
5. Pirms cepšanas katru kotleti sarullējiet rīvmaizē.

Konservi

Pašmāju konservētu zāles gatavošanai ir daudz recepšu. Bet, ņemot vērā šādu produktu saindēšanās risku, šeit ir drošākais variants. Principā šī ir viena no šprotu sagatavošanas variācijām. Bet, ja stingri ievērojat zemāk norādīto darbību secību, jūs iegūstat ēstgribu ar maigu garšu, kas ir diezgan piemērota svētku mielastam.

Galveno sastāvdaļu saraksts uz 1 kg rotana:

• tomātu sula - 1–1,5 l;
• sāls pēc garšas;
• lauru - dažas lapas;
• augu eļļa - 0,3 l;
• garšvielas zivīm.

Kā pagatavot:

1. Paņemiet liela tilpuma katlu un vēlams katlu. Traukos ielej eļļu.
2. Biezos gabalos sagrieztas zivis ievieto traukos tā, lai līdz augšai paliktu 4–5 cm vietas.
3. Ielieciet zivis kopā ar garšvielām un sāli.
4. Kad šis posms ir pabeigts, zivju bāzi pilnībā piepildiet ar tomātu sulu. Tā rezultātā brīvā vieta no trauku augšējās malas jāsamazina līdz 2,5 cm.
5. Ja tomātu sulas nav pietiekami, šķidruma daudzumu varat papildināt ar ūdeni.
6. Pēc šīm darbībām cieši aizveriet katlu ar vāku un novietojiet uz plīts.
7. Šajā laikā ieslēdziet cepeškrāsni vidējā režīmā.
8. Kad katlā esošais saturs vārās, atstājiet to uz plīts vēl 8 minūtes un pēc tam pārvietojiet cepeškrāsnī.
9. Cepeškrāsnī vāra uz lēnas uguns vismaz 5-6 stundas un pēc tam vēl 2 stundas, lai sasniegtu ar izslēgtu uguni.
10. Tā kā tik ilgs termiskās apstrādes process izraisīs šķidruma iztvaikošanu, periodiski jāpievieno ūdens.
11. Pārnest sagatavotās šprotes tomātā sterilā traukā un atdzesēt. Uzkodu ieteicams pārdot 7-10 dienu laikā.

Saulē kaltēts ugunsgrēks

Izrādās ļoti garšīgs, skābā krējumā sautēts rotans. Omlete ar zivīm ir ļoti populāra. Bet žanra klasika, protams, ir sāļās un žāvētas zivis.

1. Pirms sūtīt zivis nožūt, marinējiet to. Lai to izdarītu, dziļā traukā izklājiet zivju liemeņus.
2. Katru rotan slāni virsū apkaisa ar lielu daudzumu sāls.
3. Ielieciet apspiešanu virs sālītām zivīm. Pēc dažām dienām žāvētu zivju produkts būs gatavs.

Ja jūs nožāvējat šādas zivis saulē, jūs saņemat izcilu sāļo garšu.

Interesanti fakti

1. Rotans ir interesants ne tikai kā unikāls ichtiofaunas pārstāvis. Viņa ieradumos un uzvedībā daudz neparasta. Piemēram, pēc paēdināšanas zivis atrodas apakšā, lai ēdiens tiktu sagremots nepiespiestā atmosfērā. Šis process var ilgt 2-3 dienas.
2. Tāpat kā īsts plēsējs, ugunsdzēsēju medības medī, negaidot savu laupījumu slazdā. Kad ir redzams plēsīgs priekšmets, rotanijs to uzreiz uztver. Kā saka, pārsteiguma efekts tiek pilnībā iedarbināts.
3. Rotana tiek uzskatīta par nezāļu radījumu, bīstamu pārējiem rezervuāra iemītniekiem. Ir pierādījumi, ka tiek izstrādāti īpaši rīki, lai atbrīvotos no šī plēsoņa. Bet kā liecina prakse, pēc rotannu pilnīgas izzušanas rezervuāri aizaug un galu galā pārvēršas purvā.
4. Kad tēviņš aizsargā savus nākamos pēcnācējus, viņš ar masīvu galvu sita negaidītus viesus.
5. Rotan ir īpaša acu struktūra, pateicoties kurai tas ir plašs skats un pamana savu laupījumu no tālienes.
6. Neskatoties uz salīdzinoši nelielo ķermeņa izmēru, ugunsgrēka zīme uz upura nonāk ar mirušu saķeri, kas vēlreiz apliecina šo zivju plēsīgo raksturu.

Apkopojot, mēs varam tikai piebilst, ka dabā viss ir tik harmoniski izvēlēts, ka universāli atzītais saldūdens laupītājs kulinārijas jomā tiek uzskatīts par vērtīgu diētisko produktu. Šī ir lēta, bet ļoti garšīga zivs, kas ikdienas uzturā var ienest spilgtas piezīmes. Bet mazas zivs galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ir noderīga cilvēku veselībai. Jebkura mājsaimniece, pieņemot dažas vienkāršas receptes, vienmēr var pagatavot barojošu ēdienu.

Rattan zivju foto