Burbot zivis: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Burbot ir populāra komerciāla zivs no Mencu ģimenes. Šī suga ir vienīgais mencu veida saldūdens pārstāvis. Tā ir vērtīga zivs pārtikas rūpniecībai, kas ir neticami noderīga cilvēkiem. Regulāra produkta lietošana var ievērojami uzlabot ķermeni un dot daudz citu labvēlīgu efektu.

Kā izskatās burbots un kur tas atrodas

Burbots ir zivs, kas dabiskajā vidē dzīvo tikai Eirāzijas kontinentā. Citviet tas nav atrasts, lai arī nelielos apjomos to audzē mākslīgi. Visizplatītākās un daudzās zivju populācijas Sibīrijā. Arī lielos daudzumos burbots ir sastopams Somijas upēs, Skandināvijas valstīs, Ķīnā un daudzās Āzijas upēs. Agrāk šī zivs apdzīvoja arī Rietumeiropas saldūdens objektus, taču šodien tā tur nav atrodama. Vides aizsardzības speciālisti to attiecina uz upju un ezeru pasliktināšanos.

Lūk, kā izskatās burbota zivs:

1. Svars - līdz 30–35 kg.
2. Korpuss ir iegarena, ar noapaļotu aizmuguri, var sasniegt 150 cm garumu.
3. Galva ir plakana, noapaļota, var būt lielākais ķermenis.
4. Mute ir liela, apakšlūpa izvirzīta uz priekšu.
5. Zobi ir saru formā, īsas antenas atrodas uz augšējā žokļa un viena uz zoda.
6. Ādas krāsa mainās atkarībā no reģiona un dzīvotnes.
7. Visizplatītākās krāsas ir melna, pelēcīgi zaļa, brūna.
8. Noapaļoti plankumi atrodas uz ķermeņa un spuras.
9. Aizmugurē ir divas spuras - garas un īsas.
10. Anālā spura aizņem visu asti.
11. Sānu spuras nav pārāk garas.
12. Acis ir mazas, tumšas.

Visbiežāk zvejnieki nozvejo burbotus, kuru svars ir no 5–7 kg. Šīs zivis mākslīgos apstākļos audzē arī komerciāli. Nozveja tiek piegādāta konservu fabrikām, kā arī veikaliem un izplatīšanas tīkliem, ko pārdod svaigus vai saldētus.

Kāda ir atšķirība starp burbotu un samu?

Diezgan bieži nepieredzējuši makšķernieki sajauc burbotu un samu. Šīs ir divas pilnīgi atšķirīgas zivis, kaut arī tām ir kopīgas iezīmes. Tiem, kas vēlas nodarboties ar makšķerēšanu vai spēt atšķirties pērkot, ir svarīgi zināt atšķirības. Burbot ir līdzīgs sams ar to, ka tam ir arī antenas, tā ir ārkārtīgi saldūdens šķirne, tai ir līdzīga forma kā ķermenim, tā galvai. Bet dažās niansēs burbots ir atšķirīgs:

• viņam ir īpašība - ūsas uz zoda;
• ūsas virs augšējā žokļa mazāk kā 2-3 reizes;
• ķermeņa garums nepārsniedz 1,5–1,7 m, un sams var izaugt vairāk;
• arī marginālais svars ir mazāks;
• burbota ādas krāsa ir vairākas reizes gaišāka, un uz tās ir plankumi.

Atšķiras arī garša - sams ir treknāks, tā fileja izdala dubļu smaržu un garšu. Viņam ir arī uzvedības īpašības. Burbot ir aktīva zivs, kas turpina ievērot pazīstamu dzīvesveidu pat ziemā. Sams ir maksimāli aktīvs tikai vasarā, no maija līdz jūnijam. Visu atlikušo laiku viņš pavada dziļumā, ieraugoties smiltīs un dūņās, slēpjoties sliņķos un ieplakās, kur ir vismaz kāda dzīva būtne, kuru viņš var izmantot kā pārtiku.

Sastāvs un kaloriju saturs

Šīs zivis bagātīgais ķīmiskais sastāvs ir iemesls tās popularitātei. Šī produkta īpašību pamatā ir milzīgs daudzums noderīgu vielu burbotā. Ir svarīgi zināt, ko satur šis produkts.Tas palīdzēs noteikt, vai to iekļaut uzturā vai aizstāt ar cita veida zivīm. Pētnieki ir identificējuši šādas vērtīgās vielas burbotā:

• dzelzs, mangāns, molibdēns, varš, cinks, selēns;
• nepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes;
• sterīni (labvēlīgais holesterīns, kas ir iesaistīts šūnu dalīšanā);
• retinols un E vitamīns;
• fosfors, kalcijs, kālijs, sērs, nātrijs, magnijs;
• kobalamīns, folāts, PP vitamīns;
• pantotēnskābe;
• tiamīns, piridoksīns, riboflavīns;
• aminoskābes.

Savā sastāvā šī zivs nav zemāka par daudziem vitamīnu un minerālu preparātiem, ko izmanto barības vielu deficīta ārstēšanā. Bet produktam ir priekšrocība, kas padara to vērtīgāku nekā tabletes - to pilnīgi absorbē ķermenis un tam nav blakusparādību. Kaloriju burbots no 80 līdz 90 kcal, atkarībā no vecuma un dzīvotnes. Jo lielākas zivis, jo vairāk tauku tajā, kas palielina to uzturvērtību.

Burbota derīgās īpašības

Vispārējs labums

Burbot ir neticami vērtīgs pārtikas produkts, kas var atbalstīt dažādu sistēmu un orgānu darbību. Bagātīgais šo zivju sastāvs nodrošina derīgās īpašības. Ārsti iesaka visiem, kam nav kontrindikāciju, iekļaut produktu uzturā, jo tas rada šādus profilaktiskos un terapeitiskos efektus.

1. Nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, tādējādi novēršot pārēšanās epizodes.
2. Satur olbaltumvielas, kuras cilvēka ķermenis ātri un pilnībā absorbē īsā laikā.
3. Veicina ātru izturības un muskuļu audu atjaunošanos pēc enerģiskas fiziskas slodzes.
4. Ievērojami samazina insulta un miokarda infarkta risku, novērš kapilāru aizsērēšanu ar holesterīnu, ir labākais veids, kā novērst trombozi. Novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām.
   Kopumā tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas veselību.
5. Tas labvēlīgi ietekmē autonomās un centrālās nervu sistēmas veselību, novērš neiroloģiskas patoloģijas, ievērojami stimulē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu, palielina koncentrēšanās spēju un veicina intelektuālā potenciāla attīstību.
6. Sakarā ar taukskābju, B vitamīnu un minerālu savienojumu klātbūtni tas palielina organisma pretestību, palīdz tam pretoties infekcijām.
7. Taukskābju pārpilnības dēļ zivis ir labvēlīgas acīm un tiek izmantotas dažādiem traucējumiem, kas saistīti ar redzes aparāta darbību.
8. Sakarā ar augsto minerālvielu koncentrāciju, šis produkts aizsargā pret osteoporozi, artrītu un kopumā palīdz stiprināt kaulu un skrimšļus.

Šīm zivīm ir arī īpašas labvēlīgās īpašības, kuras ir svarīgas noteiktos fizioloģiskos apstākļos. Tās var atšķirties arī pēc dzimuma.

Sievietēm

Burbot ir īpaši vērtīgs sieviešu veselībai. Godīgā dzimuma ķermenis ir pakļauts lielām hormonālām slodzēm, un minerālu savienojumi, kas veido šo produktu, palīdz saglabāt līdzsvaru. Regulārs šo zivju patēriņš sievietēm sniedz šādas priekšrocības:

• normalizē menstruālo ciklu;
• novērš reproduktīvās funkcijas traucējumus;
• aizsargā pret krūts un dzimumorgānu vēzi;
• veicina skaistas figūras un harmonijas uzturēšanu;
• uzlabo ādas, matu, nagu izskatu.

Sievietes var izmantot šīs zivis uzturā, ja tām nav alerģijas. Ja nav kontrindikāciju, jūs varat ēst burbot katru dienu un nebaidīties par figūru. Tas ir mazkaloriju, bet satur milzīgu daudzumu vērtīgu vielu, kas stimulē vielmaiņas procesus.

Vīriešiem

Arī vīrieši var novērtēt šīs zivis priekšrocības, ja viņi tās pastāvīgi patērē. Jaunākie klīniskie pētījumi liecina, ka taukskābes, kas ir zivju eļļas sastāvdaļa, labvēlīgi ietekmē reproduktīvo funkciju vīriešiem.Viņi palielina imunitāti, kuru dēļ viņi aizsargā stiprākā dzimuma pārstāvjus no uroģenitālās sistēmas infekcijām, prostatītu un citām veselības problēmām, kas saistītas ar aizsargmehānismu pavājināšanos.

Šī zivs satur arī taukus un vitamīnus, kuriem ir antioksidantu iedarbība. Sakarā ar to tas ir noderīgs kā profilakses līdzeklis, kas aizsargā iekšējos orgānus no ļaundabīgiem jaunveidojumiem. Burbot var lietot vīriešu uzturā un kā viegli sagremojamu dzīvnieku olbaltumvielu avotu. Šī produkta sastāvdaļa ir nepieciešama reproduktīvās funkcijas uzturēšanai, tā aizsargā pret agrīnu impotenci un citām problēmām dzimumorgānu apvidū.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā burbota atteikšanai ir tikai viens iemesls - tā ir alerģiska reakcija uz zivīm. Citos gadījumos šis produkts nāks tikai par labu sievietei un viņas bērnam. Tas satur minerālu savienojumus, kas veicina pareizu skeleta attīstību, stiprina augļa kaulus.

Zivīs ir arī folijskābe un dzelzs - tie ir komponenti, kas uztur vēlamo hemoglobīna līmeni. Sakarā ar šiem komponentiem būs iespējams izvairīties no kopējās problēmas, kas bieži attīstās grūtniecēm, - anēmijas, kas ir apveltīta ar negatīvām sekām augļa attīstībai. Hemoglobīna deficīts noved pie tā, ka tiek traucēta embrija piegāde ar skābekli, un hipoksija provocē dažādas malformācijas.

Taukskābes, kurām šis produkts ir bagāts, atbalsta grūtnieces imunitāti un veicina normālu bērna nervu sistēmas attīstību. Minerāli palīdz uzturēt normālu hormonālo fonu, kā arī aizsargā pret paaugstinātu uzbudināmību, depresiju un garīgiem traucējumiem. Grūtniecēm, kuras grūtniecības laikā ēd daudz zivju, ir daudz mazāka iespējamība piedzīvot pēcdzemdību depresiju un ātrāk atgūties pēc mazuļa piedzimšanas.

Kad baro bērnu ar krūti

Lai nodrošinātu labu laktāciju, ir ļoti svarīgi, lai sieviete būtu labi paēdusi. Eksperti vienprātīgi iesaka mātēm, kas baro bērnu ar krūti, iekļaut zivis uzturā kā veselīgu tauku un viegli sagremojamu dzīvnieku olbaltumvielu avotu. Bet tie nav visi burbota ieguvumi, kurus var izmantot zīdīšanas laikā.

Zivis ir vērtīgu minerālu avots, kas ļauj sievietei pašai novērst izsīkumu un vienlaikus ar pienu iekļūt mazuļa ķermenī, kas stiprina viņas kaulus, veicina normālu zobu attīstību un atbalsta nervu sistēmu. Jūs varat lietot šo produktu gandrīz tūlīt pēc mazuļa dzimšanas, taču ir svarīgi konsultēties ar ārstu un pārliecināties, ka nav kontrindikāciju.

Bērniem

Bērniem ir nepieciešami proteīni augšanai, kā arī kalcijs skeleta attīstībai. Ja uzturā nepietiek šo komponentu, var rasties dažādas veselības problēmas. Kalcija trūkuma dēļ bērni cieš no zobu problēmām, slikti miega un kļūst nemierīgi. Magnija trūkuma dēļ samazinās viņu intelektuālās attīstības ātrums, pasliktinās atmiņa un uzmanības koncentrācija. Taukskābju trūkuma dēļ bērniem rodas imunitātes problēmas, viņi bieži pārdzīvo aukstu un cieš no infekcijas slimībām.

Burbot zivis ir visu šo sastāvdaļu avots, tāpēc tās ieguvumi bērna ķermenim ir acīmredzami. Vienīgais trūkums ir liela skaita kaulu klātbūtne. Bet šo problēmu var atrisināt divējādi. Pirmkārt, pagatavojiet zivis tā, lai kauli būtu pilnībā mīkstināti un pārstātu būt bīstami (piemēram, lēnā plītī). Otrkārt, izvēlieties tos vai sasmalciniet. Bērnu uzturā ir stingri aizliegts lietot neapstrādātas zivis vai slikti apstrādātas zivis - tas var izraisīt inficēšanos ar parazitārajām infekcijām. Nedodiet arī pārāk bieži ceptas zivis - tas negatīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību.

Kad zaudēt svaru

Burbot ir īsts atradums tiem, kas zaudē svaru.Šī zivs ir ļoti noderīga, jo tajā ir tikai 80–90 kcal uz 100 g, bet tā ātri piesātina un apmierina izsalkumu. Ja jūs pastāvīgi lietojat šo produktu uzturā, jūs varat ievērojami palielināt svara zaudēšanas rezultātus. Turklāt burbots satur taukskābes, kas veicina ātru zemādas tauku sadalīšanos organismā. Minerālu savienojumi un vitamīni palīdz paātrināt metabolismu.

Turklāt burbots ir minerālu avots, kas ir būtisks drošai cīņai ar lieko svaru. Šo produktu var izmantot stingru diētu izvēlnē, kas nozīmē nopietnus ierobežojumus. Pateicoties zivju iekļaušanai uzturā, jūs varat izvairīties no problēmām ar ādu, matiem un nagiem. Olbaltumvielu klātbūtne (līdz 19%) ļauj saglabāt muskuļu masu un radīt atvieglojumus. Šis produkts ir lieliski piemērots olbaltumvielu diētai, ja jums ir nepieciešams “izžūt” ķermeni, tas ir, samazināt tauku procentuālo daudzumu.

Kādas ir burbota aknu priekšrocības?

Burbot aknas ir tikpat veselīgas kā mencas. Tas ir konservēts, lietots cepts, vārīts. Šis produkts ir tikpat noderīgs, jo tajā ir aptuveni 65% tauku. Tas satur polinepiesātinātās un piesātinātās taukskābes, kas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, atbalsta smadzeņu darbību un aizsargā pret iekaisuma procesiem un infekcijām.

Burbotu aknas ir īpaši noderīgi lietot tiem, kam ir tendence uz dermatītu, ādas slimībām. Šis produkts labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli autoimūno slimību gadījumos. Tas ir jālieto tiem, kam ilgstoši veic hronisku slimību ārstēšanu. Senatnē burbot aknas tika izmantotas kā spēcīgs līdzeklis pret tuberkulozi. Ir raksturīgi, ka šī produkta tauki joprojām tiek izmantoti, bet jau farmaceitisko preparātu veidā, ko izmanto plaušu slimību kompleksā terapijā.

Burbot aknas ir neticami augstas kaloritātes produkts, jo tajos ir līdz 65–70% tauku. 100 g, apmēram 600–620 kcal, tikai 4,5 g olbaltumvielu. Šis produkts ir jāiekļauj diētā nelielās porcijās. Jūs varat to izmantot kā zāles - aukstajā sezonā katru rītu ņemiet 1 tējkaroti aknu pastētes. Asnu aknu lietošana nav ieteicama tiem, kam ir aknu slimības, kuras pavada traucēta šī orgāna darbība. Arī kādu laiku ir jāatsakās no produkta kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā un ar caureju.

Vai burbot ikri ir noderīgi

Burbot ikri ir īsta delikatese, taču papildus savai unikālajai gaumei tajā ir arī daudz noderīgu vielu, kas cilvēka ķermenī rada dziedinošu efektu. Šajā produktā ir koncentrēta zivju vērtība. Kaviāru var izmantot brokastīs un vakariņās, nebaidoties par figūru, jo tas ir pilnībā absorbēts un labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus. Galvenās labvēlīgās sekas burbotu olu patēriņā:

• palielināts redzes asums, tuvredzības novēršana;
• aizsardzība pret sirds un asinsvadu slimībām;
• holesterīna plāksnīšu un nogulšņu sadalīšana uz kapilāru sienām;
• vēža un labdabīgu audzēju profilakse;
• imūnsistēmas aktivizēšana, palielinot ķermeņa pretestību;
• kaulu un locītavu nostiprināšana, artrīta un artrozes novēršana;
• palielināt ādas tvirtumu un elastību;
• matu izskata uzlabošana un nagu stiprināšana.

Kā redzat, burbot ikri ir vērtīgs produkts. Sagatavot to ir pavisam vienkārši, galvenais ir zināt un ievērot tehnoloģiju.

Kā marinēt

Makšķerēšana nārsta sezonā ir stingri aizliegta, taču dažos reģionos tas ir atļauts ierobežotā daudzumā. Burbotu ar ikriem bieži var iegādāties arī tirgū vai veikalos, kur šo produktu piegādā no privātām saimniecībām, kur tas tiek īpaši audzēts pārdošanai. Šādos gadījumos, ja zivīs ir kaviārs, varat uzņemt sālīšanu. Tas ir pietiekami viegli izdarāms. Šeit ir sastāvdaļu saraksts, kas būs nepieciešamas, lai pagatavotu vissmalkāko un veselīgāko delikatesi:

• 600 g kaviāra;
• 250 ml ūdens;
• 2,5 ēdamkarotes sāls;
• garšvielas (pēc izvēles, pēc izvēles).

Vispirms jums ir pareizi jāsagriež zivis, tas ir, jāizvēlas iekšpuses, lai netiktu sabojāta filma, kurā atrodas ikri. Tad visus olu maisiņus ielieciet caurdurī vai smalkajā sietā, izlejiet ar vārītu ūdeni un ļaujiet notecēt. Nākamais solis ir noņemt plēves tā, lai ikri būtu drupināti. Ūdeni sālījuma pagatavošanai vajadzētu dzert tikai vārītu, atdzesētu līdz 12-15 grādiem un, vēlams, parasti ledu. Izšķīdiniet tajā sāli un izkāš tā, lai nebūtu piemaisījumu, ielejiet ikrus un aizveriet vāku. Lai ledusskapī uzturētu 3 dienas, pēc tam pievienojiet augu eļļu un salieciet uzglabāšanai.

Vai ir iespējams ēst burbot pienu?

Burbot pienu var ēst arī, piemēram, ikrus. Tos var sālīt atsevišķi. Šis produkts ir ļoti noderīgs, īpaši vīriešu veselībai, turklāt tas ir bagāts ar olbaltumvielām un taukskābēm. Piens satur vielas, kas labvēlīgi ietekmē nervus, stimulē smadzeņu darbību un atbalsta autonomo nervu sistēmu. Subprodukti ir īpaši vērtīgi tiem, kuri bieži ir slimi un pakļauti ādas slimībām. To var izmantot kā spēcīgu dabisko hepatoprotektoru.

Lai maksimāli izmantotu šī produkta potenciālu, ir svarīgi zināt, kā to pareizi lietot. Pienu ieteicams sildīt, t.i., to apcept. Jūs varat sālīt, bet šajā gadījumā pastāv riski. Fakts ir tāds, ka burbots, tāpat kā daudzas upju zivis, ir ļoti jutīgs pret inficēšanos ar opisthorchiasis. Tie ir parazīti, kas var ietekmēt muskuļu audus un iekšējos orgānus. Tāpēc nav vēlams ēst neapstrādātas zivis. Tas jo īpaši attiecas uz produktiem, kas nozvejoti Sibīrijas upēs. Tieši tur tiek atrasti vislabvēlīgākie apstākļi šāda veida parazītu izplatībai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Burbot ir visnoderīgākās uztura zivis, kuras var izmantot pat dažādām slimībām, kad jāatsakās no daudziem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Šīs zivis būtu pilnībā jāizslēdz no uztura tikai tad, ja tām ir alerģija. Citos gadījumos tas dos labumu tikai tad, ja tas ir pareizi pagatavots. Lai zivis būtu veselīgas, labāk ir gatavot cepeškrāsnī, vārīt vai sautēt, bet eļļā neapcept. Bet pat ceptas zivis saglabā visas vērtīgās vielas un var būt noderīgas, ja pēc vārīšanas iemērciet to ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Produkta potenciālais kaitējums ir tāds, ka tas var izraisīt infekciju ar parazītiem. Lai no tā izvairītos, zivis tiek sasaldētas vai vārītas augstā temperatūrā. Ja plānota sālīšana vai kūpināšana, nelietojiet svaigas zivis. Labāk vispirms to iemest saldētavā, izmantojot ātrās sasaldēšanas režīmu, un turēt tur 3 dienas. Īpaši zemas temperatūras dēļ parazītu kāpuri kļūs nederīgi.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pērciet svaigu burbotu ir tālu no visiem reģioniem. Ja tuvumā ir upes vai mākslīgi rezervuāri, kur audzē šīs zivis, varat to droši iegādāties. Bet, ja tuvumā nav ūdens artēriju, negodīgi pārdevēji var nodot svaigi saldētas zivis svaigam produktam. Tāpēc ir svarīgi tam pievērst uzmanību. Kvalitatīva svaiga produkta izvēles noteikumi ir universāli:

1. Skaties acīs - tām nevajadzētu būt duļķainām un pārmērīgi izžāvētām.
2. Pārbaudiet liemeņa elastību - nospiežot tam vajadzētu viegli atjaunot formu, pirkstu iespiedumi paliek tikai sapuvušām zivīm.
3. Novērtējiet ādas stāvokli - tai jābūt spīdīgai, nevis vaļīgai, bez bojājumiem.
4. Pievēršot uzmanību smaržai, ir galvenais svaiguma rādītājs.
5. Apskatiet žaunas - tām nevajadzētu būt pelēkām vai bālām.

Uzglabājiet zivis ledusskapī ne ilgāk kā 48 stundas. Ja jūs varat sasaldēt, tad tas paliks svaigs vēl 2 mēnešus. Pēc burbota sagatavošanas jums jāēd 3 dienas, jāuzglabā tikai ledusskapī.

Kā tīrīt burbot

Burbot ir zivs, kas ir īpaša katrā ziņā, tai ir īpašība, kas padara to vēl vērtīgāku ēdiena gatavošanā. Fakts ir tāds, ka viņai nav svari šī vārda tradicionālajā izpratnē. Uz burkānu ādas ir niecīgas zvīņas, taču tās pirms tīrīšanas nav jāattīra, jo cepšanas laikā tās kļūst mīkstas un nemaz nejūtas. Tas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Griešanas algoritms sastāv no piecām pakāpēm.

1. Vispirms noskalojiet zivis zem auksta ūdens un apkaisa ar sāli. Atstāj uz 10 minūtēm un noskalo gļotas.
2. Pēc tam izmantojiet asu nazi vai griešanas šķēres, lai ripu atvērtu.
3. Rūpīgi izvēlieties iekšpusi, lai nesabojātu tās. No ēdamās iekšpuses - aknas, piens vai ikri.
4. Ir labi notīrīt vēdera dobumu, noņemt visus tumšās plēves fragmentus, jo tas piešķir rūgtu garšu.
5. Pēc tam izvēlieties žaunas vai pilnībā nogrieztu galvu, ja zivis vārīs bez tā. Izmest galvu nav nepieciešams, labāk to ievietot ausī.

Turpmāka griešana ir atkarīga no tā, kura recepte ir izvēlēta. Ja jums jāiegūst fileja, jūs varat veikt iegriezumu gar aizmuguri, izvēlēties grēdu un pārliet virs ādas ar verdošu ūdeni. Viņu var viegli noņemt ar pirkstiem. Jūs varat sagriezt liemeni porcijās vai cept visu cepšanas trauku.

Kā pagatavot burbot garšīgi: receptes

Burbot ir daudzpusīga zivs, no kuras jūs varat pagatavot desmitiem dažādu garšīgu ēdienu gan svētku galdam, gan ikdienas ēdienreizēm. Zemāk ir populārākās receptes, kuras var izmantot, lai pārsteigtu viesus vai mājsaimniecības locekļus ar noderīgu kulinārijas šedevru.

Cepeškrāsnī

Ir divi veidi, kā cept cepeškrāsnī burbotu - veselu vai gabalos sagrieztu. Šī zivs gatavo ļoti ātri, un, ja izvēlaties pareizās garšvielas un garšvielas, garša būs ļoti izteiksmīga un maiga.

Pirmais veids, kā gatavot visu cepeškrāsnī, soli pa solim:

1. Izvēlieties zivis atbilstoši cepešpannas lielumam, ārkārtējos gadījumos to būs iespējams sakārtot pa diagonāli vai salocīt puslokā.
2. Noņemiet žaunas un iekšējos orgānus, izskalojiet vēdera dobumu un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
3. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, uz tās izklājiet citrona apļus, uz kuriem zivis uzstādīs.
4. Paņemiet garšvielu maisījumu, ēdamkaroti citrona sulas, tādu pašu daudzumu augu eļļas vai majonēzes, samaisiet un izklājiet burbotu.
5. Ielieciet vēderā pāris plānas citrona šķēles un ielieciet zivis uz cepešpannas, pārklājiet ar foliju.
6. Cepiet 180 grādu temperatūrā 40-50 minūtes, pirms gatavošanas pabeigšanas atveriet foliju tā, lai veidotos garšīga garoza.

Otrais veids, kā cept šķēles ar kartupeļiem, soli pa solim:

1. Burbotu nomizo un sagriež partijas gabalos.
2. Sāli, sasmērējiet ar eļļu un citronu sulu.
3. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs, sāli, piparus, pievienojiet krējumu.
4. Ielieciet formā kartupeļus un virsū zivīm.
5. Nosedz ar foliju un cep 1 stundu 180-200 grādu temperatūrā.

Noteikti pasniedziet karstos burbotu ēdienus. Kad tas atdziest, garša pasliktinās. Bet zivis pirms pasniegšanas var sasildīt mikroviļņu krāsnī vai krāsnī.

Pannā

Vienkāršākais veids, kā pannā apcept burbotu. Šis ir vismazāk laika un ātrākais pagatavošanas veids. Liemeni ir nepieciešams sagriezt mazos, ne vairāk kā 3 cm lielos gabaliņos, sāli, apkaisa ar garšvielām vai pipariem, iemērkt miltos un apcept līdz eļļai zeltaini brūnai.Jūs varat gatavot bez tā. Bet šajā gadījumā ir svarīgi, lai zivis būtu labi vārītas iekšpusē. Izmantojiet nelipīgu pannu.

Lēnā plītī

Lēna plīts ir lieliska ierīce bērniem paredzētu burbotu ēdienu pagatavošanai. Šajā ierīcē jūs varat vārīt zivis tā, lai viņas kauli kļūtu mīksti un nebūtu bīstami. Lai pagatavotu burbotu lēnajā plītī, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg zivju;
• 800 g svaigu vai konservētu tomātu savā sulā;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 ēdamkarote miltu;
• sāls, pipari, lauru lapa.

Jūs varat sasmalcināt zivis, tas ir, noņemt kaulus vai vienkārši sagriezt gabalos. Bet vispirms jums ir jāapcep sīpoli un burkāni, beigās pievieno miltus un uzkarsē līdz zeltainai krāsai. Pēc tam, lai apceptu, nosūtiet tomātus, kas sarīvēti caur sietu, bez ādas un ielieciet burbota šķēles šajā mērcē. Pievienojiet sāli, garšvielas, varat pievienot nedaudz cukura, lai uzlabotu garšu, izvēlieties režīmu “Sautējums” un vāriet 1,5–2 stundas.

Uz grila

Uz grila varat pagatavot garšīgas zivis ar dūmu aromātu. Lai marinētu burbotu, vislabāk ir izmantot garšvielu, citronu sulas, augu eļļas un parasto sīpolu maisījumu. Sajauciet sagrieztas zivis ar marinādi, kas sagatavota no uzskaitītajām sastāvdaļām, un atstājiet to ledusskapī uz 1 stundu. Apcep uz iesmiem vai grila, kas iepriekš ieeļļots ar lielu daudzumu eļļas. Zivju vārīšanai uz grila var izmantot arī īpašas porciju formas. Viss liemenis ir ievietots tajos, tos ir ļoti ērti apgāzt, neriskējot sabojāt produkta integritāti.

Ko var pagatavot no burbot: receptes

Receptes izvēle ir atkarīga no personīgās izvēles. Ir daudz veidu, kā padarīt šo zivi par īstu kulinārijas šedevru. Tālāk ir aprakstītas garšīgas receptes, kuras nav zaudējušas savu popularitāti vairāku desmitgažu laikā un tiek nodotas no paaudzes paaudzē.

Auss

Burbot zivju zupa ir iecienīta delikatese zvejniekiem, kuri pa nakti dodas makšķerēt, ņem līdzi podus un gatavo uz spēles. Šādos apstākļos jūs saņemat visgaršīgāko ausi, un, ja 10 minūtes pirms gatavības beigām uz sekundi iemērciet kūpošu zariņu katlā, garša un aromāts būs nepārspējams. Bet jūs varat gatavot zivju zupu no šīm zivīm mājās. Šeit ir populāra recepte.

Sastāvdaļas

• 1 burbota galva un 500 g filejas;
• 3,5 litri ūdens;
• 1 kg kartupeļu;
• 2 vidēja lieluma burkāni;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• dilles un pētersīļi;
• sauja konservētu olīvu;
• garšvielas pēc garšas.

Jums jāattīra un jāsagriež zivis gabalos, noņemiet kaulus. Noskalojiet galvu, noņemiet žaunas un ielejiet aukstu ūdeni, vāriet 30 minūtes uz lēnas uguns. Noņemiet pannu, izkāš buljonu un nosūta tajā nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, burkānus aprindās, veselu sīpolu. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet sāli un pannā nosūtiet sagrieztu fileju. Pēc 10-15 minūtēm izslēdziet plīti, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, garšvielas un olīvas un atstājiet zupu ievilkties vēl 10 minūtes.

Kotletes

No burkānu filejas iegūst ļoti maigas diētas kotletes, kuras bērni un pieaugušie var ēst neierobežotā daudzumā. Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 3 klaipu šķēles;
• 700 g zivju filejas;
• 1 ola
• vidēja lieluma sīpols;
• ķiploka daiviņa;
• sāls un pipari.

Maizi vajadzētu iemērc pienā, izspiest un sasmalcināt. Ritiniet fileju bļodā gaļas mašīnā, vēlams vairākas reizes, lai garantētu visu tajā atlikušo kaulu sasmalcināšanu, sasmalciniet sīpolu pašā galā. Mīciet malto gaļu ar maltu fileju ar sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, maizes drupatas un olām, sāli un pipariem, atdzesējiet un izveidojiet kotletus. Pirms cepšanas tos var sarullēt pannā. Ja sasmalcinātajiem krekeriem pievienosit nedaudz kurkuma un papriku, kotletes izrādīsies ēstgribīgākas un smaržīgākas.

Pate

Gardu burkānu pastu var pagatavot ar sviestu, sīpoliem un burkāniem. Nepieciešams sagriezt zivis un frēzēt. Apkaisīt filejas strēmeles ar citronu sulu, sāli un apcept. Atsevišķi pagatavojiet sīpolu un burkānu cepšanu sviestā. Gatavo fileju sajauc ar cepšanu, sasmalcina ar blenderi līdz vajadzīgajai konsistenci, pievieno sviestu pašā galā ar ātrumu 100 g uz 500 g zivju. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar citrona šķēlītēm vai zaļumiem. Var izmantot sviestmaizēm un tartletēm, izplatīt uz pitas maizes vai uz vafeļu kūkām.

Konservi

Zvejnieku ģimenēs ziemā ir ierasts saglabāt nozvejas paliekas, tāpēc katrai dinastijai ir savas, unikālas receptes burbota pagatavošanai. Bet ir universāla tehnoloģija, kuru var izmantot, nezinot nekādus kulinārijas noslēpumus.

Sastāvdaļas

• 1 kg zivju (bez galvas un zarnām);
• 800 ml augu eļļas;
• 1 glāze ūdens;
• 50 ml etiķa (tikai galds);
• lauru lapa;
• 1 pāksts karstu piparu;
• 100 g sāls;
• ingveru, kanēli, krustnagliņas un citas garšvielas pēc garšas.

Jums ir nepieciešams sagriezt zivis gabalos un ievietot tīras, sausas kannas. Atsevišķi sagatavojiet marinādi - vāriet ūdeni, pievienojiet sāli, etiķi un garšvielas, ielejiet burkās, lai šķidruma līmenis būtu aptuveni trauku vidū. Papildiniet ar augu eļļu, satiniet un nosūtiet uz aukstu cepeškrāsni. Ieslēdziet 180 grādu temperatūru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ir svarīgi novērot, kad sāk parādīties burbuļi. Tad nekavējoties pārklāj cepeškrāsni un vāra uz lēnas uguns 5-6 stundas temperatūras temperatūrā.

Interesanti fakti par burbotu

Burbot - ļoti slavena zivs Krievijas Federācijā un ārzemēs, ir viena no vērtīgākajām sugām starp upes faunas pārstāvjiem. Šeit ir daži interesanti fakti par šo šķirni:

1. Vecajās dienās burbots tika audzēts mākslīgos apstākļos lapsu barošanai - tas padarīja viņu kažokādu mīkstu un pūkainu.
2. 1885. gadā Antons Pavlovičs Čehovs publicēja stāstu par šīm zivīm, kuras nosaukums ir “Burbot”.
3. Vislielākā nozveja ir tikai ziemā, šī zivs ir maksimāli aktīva, kad ir izsalkusi.
4. Zivis nārsto vissmagāko salnu laikā, tai ir neticami dzīvotspējīgi ikri.
5. Zivju maksimālais dzīves ilgums ir 25 gadi.

Burbot - noderīgs produkts, ko var izmantot bērnu un pieaugušo izvēlnēs. Zinot šīs zivis vārīšanas iezīmes, no tās varat izveidot īstus kulinārijas šedevrus!

Burbot foto