Šķīstošā kafija: ieguvumi vai kaitējums

Šķīstošā kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem. Tomēr par šo produktu ir daudz mītu gan par tā kaitējumu, gan par tā priekšrocībām. Tāpēc dzēriena īpašības jāapsver sīkāk.

Kā un no kuras pagatavo šķīstošo kafiju

Pretēji izplatītajam uzskatam šķīstošo kafiju joprojām ražo no dabīgām izejvielām, tas ir, no grauzdētām kafijas koka pupiņām. Tās ražošanai ir dažādas tehnoloģijas. Izejvielas ir vai nu sasaldētas, vai arī tiek izmantotas sausās smidzināšanas tehnoloģijas. Rezultātā iegūst šķīstošu pulveri vai granulas. Lai šī dzēriena garša būtu tuvu dabiskajai kafijai. Bet tā ražošanā dažreiz tiek īpaši samazināts kofeīna saturs, un dažreiz tiek ieviests tā sintētiskais aizstājējs. Tātad ķīmiskā sastāva ziņā šie dzērieni joprojām atšķiras viens no otra.

Sugas

Pastāv trīs galvenās produkta šķirnes:

1. Kafija pulvera veidā. Šāda veida ražošanā grauzdētas kafijas pupiņas vispirms sasmalcina līdz gandrīz pulverveida stadijai, pēc tam tās nonāk īpašā iekārtā, kur tās praktiski tiek pagatavotas, izsmidzinot šķidruma pilienus vakuumā. Pēc tam notiek tūlītēja kafijas daļiņu žāvēšana. Tad izejviela pārvēršas par ļoti smalkas slīpēšanas pulveri. Šī šķirne tiek uzskatīta par lētāko.
2. Granulēta kafija. To ražo no pulverveida izejvielām, kuras atkārtoti mitrina ar tvaiku. Tā rezultātā atsevišķas mazas daļiņas saplūst granulās. Šī ražošanas tehnoloģija veicina kafijas ātrāku izšķīšanu, bet tās garša un aromāts pasliktinās, kas neliedz granulētajai šķirnei kļūt dārgākai.
3. Liofilizēta kafija tiek ražota, izmantojot citu tehnoloģiju (tas tiks apspriests turpmāk). Rezultātā tas saglabā izejvielu garšu un aromātu. Šis ir visdārgākais kafijas veids.

Tādējādi kafijas veidi savā starpā atšķiras ne tikai pēc cenas un garšas īpašībām, bet arī ar ražošanas tehnoloģiju. Turklāt augstākas izmaksas ne vienmēr ir arguments par labu konkrēta produkta izvēlei.

Kāda ir atšķirība starp maltu kafiju un šķīstošu kafiju

Faktiski šie ir pilnīgi atšķirīgi produkti, kas atšķiras gan ar ražošanas tehnoloģiju, gan aromātiskajām un garšas īpašībām atšķirīgā kofeīna un citu vielu satura dēļ.

Galvenās šķīstošās kafijas ražošanas tehnoloģijas tika apspriestas iepriekš. Ar maltu kafiju viss ir pavisam savādāk. Tās ražošanai viņi ņem kafijas koka augļus, grauzdē graudus un sasmalcina speciālā aparātā. Turklāt mūsdienu aprīkojums ļauj iegūt dažādas malšanas kafiju - no mazas līdz lielai. Izejvielas vairs netiek apstrādātas, kas palīdz saglabāt kafijas pupiņu sākotnējo sastāvu, ieskaitot ēteriskās eļļas.

Maltas kafijas garša ir atkarīga no tā, no kādām izejvielām tā tika pagatavota un kā tā tika grauzdēta. Apmēram 70% no kopējās produkcijas nonāk Arabica. Pārējais ir robusta, kam ir lielāks kofeīna saturs.

Neapstrādātiem kafijas biezumiem var būt atšķirīga grauzdēšanas pakāpe. Espresso pagatavošanai nepieciešama kafija ar tumšāko grauzdēšanas pakāpi, ko sauc par itāļu. Tad dilstošā krāsu secībā ir franču, vīniešu un skandināvu (visvieglākie). Šķīstošajai kafijai šāds izejvielu grauzdēšanas grādu skaits nav paredzēts.

Kāda ir atšķirība starp liofilizētu un šķīstošo kafiju

Liofilizēta kafija ir augsto tehnoloģiju produkts. Tas saglabā dabisko krāsu un nokrāsu, bet tiek diezgan sarežģīti apstrādāts, kas ļauj no tā iegūt šķīstošu dzērienu. Bet tas atšķiras no citiem ražošanas tehnoloģiju veidiem. Kafijas pupiņas to ražošanai jau pašā sākumā burtiski sasmalcina līdz putekļiem, pēc tam šīs ar ūdeni sajauktās izejvielas tiek sasaldētas. Pēc atdalīšanas no šķidruma iegūst sava veida kafijas flīzes, ko atkal samaļ. Kafija saglabā savu garšu un aromātu, savukārt kofeīns, krāsvielas un aromatizētāji tam netiek pievienoti. No visiem iepriekšminētajiem dzērienu veidiem šī iespēja tiek uzskatīta par visnoderīgāko - pēc maltas kafijas, protams.

Kura kafija ir labāka: tūlītēja vai malta

Šķīstošajai kafijai ir tikai divas priekšrocības - tās pagatavošanas ātrums un ilgāks glabāšanas laiks. Tas ir saistīts ar faktu, ka ražošanas procesā izejvielas zaudē savas ēteriskās eļļas, kas palielina glabāšanas laiku, bet negatīvi ietekmē garšu un aromātiskās īpašības.

Daudzi cilvēki uzskata, ka šķīstošās kafijas galvenais trūkums ir tieši saistīts ar to - ka tā pēc garšas ir daudz zemāka par malto. Tomēr patiesībā galvenais trūkums ir tas, ka ražotāji cenšas novērst šo atšķirību un produktam pievienot mākslīgās garšas un ēteriskās eļļas. Pat vislabākā pulvera vai granulētās kafijas garša joprojām atšķiras no maltas kafijas, it īpaši, ja runa ir par lētām šķirnēm. Tajā pašā laikā vismaz daudzus ķīmiskos komponentus nevar saukt par noderīgiem. Un tie var pat kaitēt cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, jo ​​tie stimulē kuņģa sulas ražošanu, un ar gastrītu tas ievērojami pasliktina slimības gaitu.

Lai arī šķīstošā kafija procentos satur mazāk kofeīna, dzēriens joprojām ir rūgts. Tas ir saistīts ar faktu, ka šī produkta ražošanai tiek izvēlētas acīmredzami zemākas kvalitātes izejvielas, jo labākie graudi tiks pārdoti kopumā. Dažreiz ražotāji burtiski izmanto kultūraugu atlikumus, kas izlīdzina ieguvumus no visdārgākās tehnoloģijas - sublimācijas. Papildus pašam kofeīnam gandrīz visi šķīstošās kafijas labvēlīgie komponenti tiek noņemti pat sākotnējās ražošanas stadijās.

Maltā kafija tiek uzskatīta par izdevīgāku, jo tā nesatur ķīmiskas piedevas, un tā mazākā mērā ietekmē kuņģa sulas sekrēciju nekā šķīstošs dzēriens. Tomēr ne viss ir tik vienkārši.

No otras puses, augstas kvalitātes šķīstošā kafija satur mazāk kofeīna nekā malta kafija - vienā glāzē ir 60–80 mg, savukārt tradicionālajā kafijā, atkarībā no izejvielu īpašībām un pagatavošanas metodes, tā satur līdz 80–150 mg. Tas ir svarīgi cilvēkiem, kas jutīgi pret kofeīnu.

Turklāt dabīgā maltā kafija satur vielu kafestolu. Tas nomāc tos mehānismus, kas regulē "sliktā" holesterīna līmeni asinīs. Kafestolu saturošas maltas kafijas lietošana paaugstina holesterīna līmeni vidēji par 8% pusmūža vīriešiem, par 10% - sievietēm, un vecākiem cilvēkiem šis skaitlis var būt pat lielāks. Kafestols ir atrodams kafijas eļļās. Šķīstošās kafijas ražošanā šīs eļļas tiek noņemtas, un kafestols šajā produktā ir ietverts nenozīmīgā daudzumā. Tātad no šī viedokļa šķīstošs dzēriens ir vēl izdevīgāks.

Sastāvs un kaloriju saturs

Produkta enerģētiskā vērtība ir zema. Ja mēs runājam par dzērienu, kas pagatavots bez cukura un piena, tad šķīstošās kafijas tasītē ir tikai 1 kcal.

Dabiskās kafijas ķīmiskais sastāvs nav pilnībā izprotams. Ir zināms, ka tas satur vairāk nekā divus tūkstošus vielu, un tie ir ne tikai ogļhidrāti, eļļas, organiskās skābes, bet arī dažādi vitamīni, minerāli un olbaltumvielas. Tomēr šķīstošajā kafijā ķīmiskais sastāvs ir daudz pieticīgāks. Tas satur apmēram 2,8% kofeīna, apmēram 1,8% ogļhidrātu un 4,5% trigonellīna. Pēdējā viela ir arī dabīgā kafijā. Šis alkaloīds ir viens no daudzajiem savienojumiem, kas atbild par dzēriena aromātu. Visbeidzot, šķīstošajā kafijā ir dekstrīns - apmēram 5%, bet tā loma tiek samazināta tikai tāpēc, ka tas palīdz labāk absorbēt noteiktus elementus.

Attiecībā uz barības vielām šķīstošā kafija, kaut arī mazākā daudzumā, satur fosforu un nātriju, kas nepieciešami normāliem vielmaiņas procesiem, PP vitamīnu, dažus B vitamīnus un antioksidantus, kas palēnina novecošanās procesu. Un pat pulverveida produkts var saturēt līdz 4% ūdens.

Ļoti uzmanīgi izlasiet dzēriena sastāvu, jo daži ražotāji šķīstošās kafijas ražošanā izmanto arī ogļskābi, sintētiskos kafijas eļļas aizstājējus, krāsvielas un stabilizatorus.

Kāda ir šķīstošā kafija?

Vispārējs labums

Lai arī šķīstošā kafija satur mazāk kofeīna un citas aktīvās sastāvdaļas, tās joprojām atrodas šajā dzērienā, kas ietekmē tā īpašības:

• koncentrācijas uzlabošana;
• izziņas spēju uzlabošana;
• klīniskās depresijas novēršana;
• zarnu motilitātes normalizēšana.

Ir veikti arī pētījumi, ka kofeīns (pat mākslīgs, ko dažreiz ievada šķīstošā dzērienā) samazina ķermeņa svaru. Zinātnieki uzskata, ka tas stimulē enerģijas patēriņu, vielmaiņas procesus un nomāc apetīti.

Sievietēm

Salīdzinoši nesen vairākās valstīs vienlaikus tika veikti liela mēroga pētījumi, kuros bija iesaistīti vairāk nekā 500 tūkstoši cilvēku. Tā rezultātā tika iegūti negaidīti rezultāti. Izrādījās, ka kafija (ieskaitot šķīstošo kafiju) samazināja vēža attīstības risku, bet tikai daiļā dzimuma pārstāvju vidū. Ja mēs runājam par konkrētiem numuriem, tad tās sievietes, kuras dienā izdzer līdz trim tasēm šķīstošās kafijas, ievērojami samazina nāves risku no vēža un sirds un asinsvadu slimībām.

Turklāt šis dzēriens, atšķirībā no dabiskās kafijas, mazākā mērā izskalo kalciju. Tāpēc sievietēm menopauzes laikā, kad palielinās osteoporozes attīstības risks, ieteicams dzert šķīstošu dzērienu.

Vīriešiem

Iepriekš minētie pētījumi arī atklāja, ka šķīstošajai kafijai ir pozitīva ietekme uz vīriešu veselību. Tomēr ir interesanti, ka stiprākā dzimuma pārstāvēs kofeīnam ir lielāka ietekme uz oksitocīna izdalīšanos. Tas ir tā saucamais laimes hormons, ko ražo hipotalāms. Tas ne tikai regulē enerģijas metabolismu, bet arī samazina klīniskās depresijas attīstības risku. Tātad vīriešiem, kuri regulāri dzer šķīstošo kafiju, depresijas risks ne tikai nebija samazināts, bet kopumā tika reģistrēts mazāk emocionāla stāvokļa izraisītu sirds un asinsvadu slimību gadījumu.

Jāatzīmē arī, ka vīrieši, kuri dienā izdzer līdz trim tasēm kafijas, ir mazāk pakļauti sociālai agresijai, pašnāvībām un destruktīviem ieradumiem. Tomēr kofeīna dienas norma nedrīkst pārsniegt 400 mg dienā, un, ņemot vērā faktu, ka cilvēks to saņem ar dažādiem dzērieniem un produktiem, jums nevajadzētu iesaistīties kafijā.

Grūtniecības laikā

Pētījumi liecina, ka kofeīns grūtniecības laikā viegli iekļūst hematoplacentālās barjerā un nonāk augļa asinīs. Visas embrija dzīvības uzturēšanas sistēmas joprojām attīstās, tāpēc šo vielu ķermenis vienkārši nevar pienācīgi absorbēt. Pastāv teorija, kas saka, ka tas var izraisīt bērna piedzimšanu ar samazinātu svaru.

Tajā pašā laikā daudzas topošās mātes izjūt vajadzību pēc kofeīna, bez kuras viņi jūtas vāji un vāji.Šajā gadījumā jums jāvadās pēc PVO ieteikumiem, saskaņā ar kuriem labāk ir izmantot šķīstošo kafiju, kas satur mazāk kofeīna nekā dabiskā. Šīs vielas maksimālā deva šādos gadījumos ir 100 mg dienā, tas ir, divām mazām šī dzēriena tasītēm būs vairāk nekā pietiekami, taču ar noteikumu, ka sieviete atsakās no citiem kofeīna avotiem (Coca-Cola, šokolāde, melnā un zaļā tēja) .

Kad baro bērnu ar krūti

Kamēr bērniņam nebūs trīs mēneši, barojošajai mātei būs pilnībā jāatsakās no kafijas un citiem kofeīna avotiem. Tad pamazām diētā varat iekļaut iecienīto dzērienu. Bet tajā pašā laikā labāk to nelietot regulāri, tikai reizēm ļaujot sev tasi šķīstošās kafijas. Un jebkurā gadījumā jums rūpīgi jāuzrauga, kā mazulis reaģē uz šo dzērienu. Ja bērns kļūst garastāvoklis, parādās nervozitāte, uz ādas parādās izsitumi, jums būs jāatsaka šķīstošā kafija. Labāk tad nomainiet to ar cigoriņiem.

Bērniem

Daudzus bērnus piesaista smaržīgs dzēriens. Un, ja bērns vecumā no 5 līdz 6 gadiem izdzer malku šķīstošās kafijas, nekas slikts nenotiks. Galu galā šis dzēriens satur mazāk kofeīna nekā dabīgā kafija, un tajā pašā laikā tas dod priekšrocības - piemēram, uzlabo koncentrēšanos un atmiņu, palielina fizisko izturību un reakcijas ātrumu. Ir arī pierādīts, ka šķīstošā kafija aktivizē gremošanas traktu un pat var mazināt alerģijas lēkmes.

Tomēr visus šos ieguvumus var kompensēt negatīvās sekas, ko var radīt regulārs kafijas patēriņš. Jo īpaši tas var noņemt kalciju no ķermeņa, kas ir īpaši svarīgi augšanas periodā. Arī šis dzēriens var negatīvi ietekmēt hormonālo fonu, jo bērna endokrīnā sistēma joprojām ir nestabila. Bērniem ar paaugstinātu jutību pret kofeīnu var rasties aizkaitināmība, aizkaitināmība un histērija. Arī kafija ietekmē sirdsdarbību.

Sakarā ar tik neviennozīmīgu iedarbību uz ķermeni, kafija nav ieteicama bērniem līdz 14 gadu vecumam. Pat jaunākiem studentiem var atļaut ne vairāk kā pāris dzēriena malku. Bet, tā kā bērns vēlas izturēties tāpat kā pieaugušie, kā alternatīvu viņam var piedāvāt dzērienu no cigoriņiem.

Kad zaudēt svaru

Šķīstošā kafija pati par sevi ir mazkaloriju dzēriens. Tajā pašā laikā dietologi neiebilst to iekļaut uzturā, bet tikai bez cukura un piena, kas ievērojami pasliktina tā garšu.

Zinātne ir pierādījusi, ka šķīstošās kafijas lietošana aktivizē aizkuņģa dziedzeri. Tas nozīmē, ka ķermenis palielina insulīna ražošanu. Šis hormons ir svarīgs ne tikai diabēta slimniekiem. Viņš ir atbildīgs par ķermeņa tauku uzkrāšanos. Jo vairāk tas tiek ražots un jo labāk tas tiek absorbēts, jo mazāk tauku nogulsnējas problemātiskajās vietās.

Visbeidzot, ir vērts atzīmēt, ka šķīstošajai kafijai ir izteikta diurētiska iedarbība. Tas palīdz noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa un mazina pietūkumu, palīdz atbrīvoties no papildu mārciņām. Turklāt, kā minēts iepriekš, kofeīns nomāc apetīti un aktivizē vielmaiņas procesus.

Un pat šķīstošs dzēriens satur antioksidantus, kas ne tikai pagarina ķermeņa jaunību, bet arī uzlabo asinsvadu stāvokli. Tomēr kafija nevar būt uztura pamatā. Lai saglabātu piemērotību, dienā var izdzert tikai 2-3 tases dzēriena. Lai samazinātu svaru, jums jādzer līdz 4 tasēm, bez cukura un piena.

Šķīstošā kafija ar pienu: ieguvumi un kaitējums

Attiecībā uz šķīstošo kafiju ar pienu ārstiem nav viennozīmīga viedokļa. No vienas puses, piens samazina sagremojamā kofeīna daudzumu. Tāpēc cilvēki ar arteriālo hipertensiju var dzert šķīstošo kafiju ar pienu - dzēriens nepalielinās spiedienu. No otras puses, piens novērš kofeīna vazodilatējošo iedarbību, tāpēc cilvēki ar hipotensiju vienkārši nesaņem vēlamo efektu.Šāda kafija nevar uzmundrināties, gluži pretēji, dažiem cilvēkiem tā izraisa miegainību.

Kafija ar pienu neradīs lielu kaitējumu. Bet jāatzīmē, ka tas novērsīs svara zudumu. Šajā formā dzēriens pat nedaudz samazinās vielmaiņas procesu ātrumu. Tas attiecas arī uz tiem gadījumiem, kad tam pievieno vājpienu, jo tā ieguvums drīzāk ir izplatīts nepareizs priekšstats, kuru jau sen kliedē dietologi.

Šķīstošā kafija medicīnā

Ilgu laiku oficiālā medicīna neatbalstīja šķīstošo kafiju, jo tika uzskatīts, ka tajā ir vairāk kofeīna nekā dabiskajā. Tad tika pierādīts, ka šis rādītājs ir daudz zemāks, un kopumā kofeīns kombinācijā ar citām vielām, kas atrodas šajā dzērienā, dod vairāk labuma nekā kaitējumu.

Ar diabētu

Pēdējos gados ir veikti vairāki pētījumi par kafijas ietekmi uz 2. tipa cukura diabētu. Sākumā zinātnieki uzskatīja, ka šķīstošs dzēriens neietekmēs tradicionālā insulīna ražošanu, jo tajā ir mazāk kofeīna. Bet turpmāki pētījumi parādīja, ka viss kafijā esošo vielu komplekss ietekmē insulīna ražošanu un absorbciju. Un pat šķīstošs dzēriens, kurā ir veikts kofeīna samazināšanas process (tas ir, no tā mākslīgi noņemts kofeīns), samazina diabēta attīstības risku par vairāk nekā 30%, ar nosacījumu, ka cilvēks katru dienu dzer 4 tases.

Svarīgi: šķīstošās kafijas glikēmiskais indekss no 50 līdz 60 vienībām.

Ar pankreatītu

Tā kā šķīstošajā dzērienā esošās vielas palielina aizkuņģa dziedzera aktivitāti, tas var izraisīt slimības saasināšanos. Tātad ar pankreatītu šķīstošo kafiju nekādā gadījumā nevajadzētu dzert.

Ar gastrītu

Ar gastrītu ar zemu skābumu kafija ir pat noderīga, jo tā veicina kuņģa sulas ražošanu. Bet ar citu slimības formu, ko papildina paaugstināts skābums, tā paša iemesla dēļ ir kontrindicēta.

Ar podagru

Teorētiski kafija nesatur purīnus, kas izraisa šīs slimības attīstību. Tomēr daudz kas ir atkarīgs no tā, kā šis produkts tika ražots. Daži ražotāji, kas izmanto nevis sasaldēšanu, bet gan izejvielu sildīšanu līdz augstām temperatūrām, nākotnē ir spiesti atjaunot bojāto kofeīnu. Lai to izdarītu, viņi izmanto tā sintētisko analogu, kas izgatavots no ksantīna un urīnskābes, kas negatīvi ietekmē vielmaiņas procesus un izraisa podagras saasināšanos.

Šķīstošā kafija kosmetoloģijā

Sakarā ar to, ka šķīstošā kafija satur mazāk barības vielu, kosmetoloģijā to lieto retāk nekā maltu kafiju. Bet tad tam ir ērtāka masku izgatavošanas forma, tāpēc dažreiz to izmanto mājās gatavotiem kosmētikas līdzekļiem.

Sejai

Balstoties uz šķīstošo kafiju, tiek izgatavota liftinga maska, kas savelk ādu un koriģē sejas formu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami 75 g tūlītēja dzēriena, 100 g cukura, 5 g kanēļa pulvera, 50 g kokosriekstu eļļas (to pārdod aptiekās un smaržu veikalos). Eļļu uzkarsē uz lēnas uguns, nevis vārot, tad pievieno citus komponentus un samaisa ar koka lāpstiņu. Kad tie pilnībā izšķīst, kompozīcija tiek atdzesēta līdz pieņemamai temperatūrai un ar vieglām masāžas kustībām tiek uzklāta uz sejas un kakla ādas. Masku atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni.

Matiem

Lai stiprinātu matus 1 tējk šķīstošā kafijā ņem divus jēlus dzeltenumus, 2 ēd.k. konjaks, 1 tējk rīcineļļa un 1 ēd.k. karstu ūdeni.Kafija tiek pagatavota ar ūdeni, pēc tam sajaukta ar pārējām sastāvdaļām un uz 15-20 minūtēm uzklāta uz mitriem matiem, pēc tam mazgāta ar šampūnu.

Kaitējums un kontrindikācijas

1. Šķīstošā kafija, ko regulāri lieto, var pasliktināt dzelzs uzsūkšanos no pārtikas. Tādēļ šis dzēriens ir kontrindicēts anēmijas gadījumā.
2. Tā lietošana lielos daudzumos izraisa nervu sistēmas noplicināšanos. Fakts ir tāds, ka kombinācijā ar tām vielām, kas atrodas dzēriena šķīstošajā formā, kofeīns organismā tiek saglabāts nevis 2-3 stundas, bet trīs reizes ilgāku laiku. Tas ievērojami palielina nervu sistēmas uzbudināmību. Turklāt tas var izraisīt atkarības attīstību.
3. Sakarā ar kafijas ietekmi uz kuņģa sulas ražošanu un aizkuņģa dziedzera darbību dzēriens ir kontrindicēts kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimībām, tai skaitā pankreatīta, gastrīta, kolīta, čūlas utt.
4. Šķīstošā kafija bez kofeīna satur etilacetātu un dihlormetānu - tie ir toksiski lielos daudzumos.

Kā izvēlēties un uzglabāt šķīstošo kafiju

Jums ir jāiegādājas tikai labi pazīstamu ražotāju produkti, iepriekš izpētījis sastāvu un pārliecinoties, ka tajā nav sintētisko sastāvdaļu. Nedrīkst tikt apdraudēta iesaiņojuma integritāte.

Šķīstošo kafiju ieteicams uzglabāt tumšā stikla burkā, lai saules gaisma neuzsāk oksidatīvus procesus, vai skārda kārbā. Jebkurā gadījumā vākam jābūt cieši noslēgtam, lai aromāts nepazustu. Uzglabājiet trauku vēsā, sausā vietā. Un nekādā gadījumā nelietojiet kafiju ar mitru karoti - tas jo īpaši attiecas uz pulvera formu, jo tā tiks iesaiņota stingros gabaliņos.

Kā pagatavot šķīstošo kafiju

Šķīstošās kafijas pagatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Ņem 1 tējk. šo dzērienu un ielej glāzi verdoša ūdens, un pēc tam samaisa. Ja vēlaties, dzērienu var pagatavot koncentrētāku, izmantojot pusi šķidruma daudzuma.

Kā dzert šķīstošo kafiju

Šķīstošā kafija jāsagatavo saskaņā ar ražotāja norādījumiem un jāizdzer PVO ieteiktajā daudzumā.

Cik daudz es varu dzert dienā

Kopējā kofeīna norma dienā pieaugušajam ir 400 mg, bet pusaudzim - 100 mg. Bet tikai no šī daudzuma jūs varat pagatavot atšķirīgu kafijas daudzumu. Vispārīgi runājot, mēs varam teikt, ka, ievērojot ražotāja norādījumus, pusaudži dienā var izdzert 1-2 tases kafijas, bet pieaugušie - 3-4 tases.

Vai es varu dzert naktī un tukšā dūšā

Ārsti neiesaka naktī dzert šķīstošo kafiju, jo tā ir aizraujoša un var izraisīt miega problēmas. Tukšā dūšā šo dzērienu nav ieteicams lietot, jo tas palielina kuņģa sulas ražošanu.

Vai es varu dzert šķīstošo kafiju, kurai beidzies derīguma termiņš?

Pat šķīstošā dzērienā ir tauki, kas pēc derīguma termiņa beigām tiek oksidēti. Tātad tas nerada īpašas briesmas ķermenim, bet ir iespējama atbilstoša gremošanas sistēmas reakcija - piemēram, vēdera uzpūšanās vai caureja. Parasti šķīstošā kafija, kurai beidzies derīguma termiņš, būs vienkārši bez garšas. Pat pirms derīguma termiņa beigām, ja vāks nav cieši noslēgts, tas zaudē garšu un aromātu. Ko mēs varam teikt par tiem gadījumiem, kad no ražošanas brīža ir pagājuši divi gadi!

Labākās šķīstošās kafijas šķirnes

Atšķirībā no dabīgās kafijas, patērētājs šajā gadījumā ne vienmēr zina, kādas izejvielas tika izmantotas dzēriena ražošanai. Un vēl jo vairāk, nav zināms, kāda veida kafijas pupiņas sāka ražot (vai tas bija maisījums, tas ir, šķirņu maisījums).

Viens no labākajiem zīmoliem šajā segmentā ir Egoiste Noir, jo zīmols izmanto liofilizācijas tehnoloģiju, saglabājot dabisko garšu un aromātu. Un izejvielas sākotnēji tiek izvēlētas kvalitatīvi.Vēl viens dzēriens, kas izgatavots, izmantojot sublimācijas tehnoloģiju, ir Carte Noire Classic, un zīmols apgalvo, ka tam tiek izvēlēta tikai labākā arābika. Abiem zīmoliem ir diezgan augsta cena.

No lētiem dzērieniem kvalitatīvu šķīstošo kafiju sublimējot, Jacobs ražo ar firmas Millicano zīmolu.

Kā krāsot olas ar šķīstošo kafiju

Šo krāsvielu var izmantot tikai olu čaumalām. Vārīta ola 10-15 minūtes jāuztur karstā dzērienā, lai tā iegūtu pasteļbrūnu nokrāsu. Lai krāsa būtu piesātināta, olas burtiski vārītas stiprā šķīstošajā kafijā 2-3 minūtes.

Interesanti fakti par kafiju

1. Šķīstošās kafijas izgudrotājs bija japāņu ķīmiķis Satori Kato. Bet, kaut arī viņš izgudroja tehnoloģiju jau 1899. gadā, tā nekad nav kļuvusi par masu. Tātad oficiāli plauksta pieder uzņēmumam Nestle, kas 30. gados uzsāka masveida ražošanu.
2. Šķīstošā kafija var pastiprināt noteiktu zāļu, piemēram, aspirīna, iedarbību. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā lietošana palielina kuņģa skābumu, tabletes ātrāk izšķīst un pilnībā uzsūcas.

Šķīstošās kafijas foto