Turku prieks: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Katrs salds zobs sapņo par austrumu saldumiem. Visizplatītākais austrumu delikatese ir turku prieks.

Kāds ir turku prieks?

Tas satur šādus komponentus: granulētu cukuru, melasi, miltus, cieti un riekstus. Turku baudījums ir ne tikai izsmalcināts deserts, kas patiesiem saldinātājiem sniedz neticamu baudu, bet arī tas ir salds, ja to patērē, tas uzlabo garastāvokli un uzlabo labsajūtu.

Tulkojumā no turku valodas “rahat” ir prieks no ēdiena, un “laka” ir deserta šķēle. Tiek uzskatīts, ka Turcijas prieks parādījās Balkānu pussalā. Pēc vēsturnieku domām, pirmo reizi desertu pagatavoja konditorejas šefpavārs Stambulā 18. gadsimtā. Leģenda vēsta, ka turku valoda tika izgudrota un pasniegta juteklīgajam sultānam, kurš ļoti mīlēja sievietes. Iespēja palielināt potenci un piesātināt ķermeni ar spēku mīlēties tiek uzskatīta par vienu no deserta nopelniem. Konditoru sauca Ali Haji Bekir. Godājamais sultāns bija salds zobs. Kādu dienu viņa zobs izlauzās, ēdot cietās konfektes, un viņš iekrita neticamā niknumā. Konditorei burtiski visu nakti bija jānāk klajā ar jaunu desertu. Saskaņā ar citu versiju, šis sultāns bija liels sieviešu mīļākais un bija liela harēma īpašnieks. Lai visos iespējamos veidos iepriecinātu un palutinātu savas sievas, sultāns piespieda savus kalpus izgudrot jaunus saldumus.

Haji Bekir padarīja savus pēcnācējus bagātus, viņi atvēra veikalu un tirgoja saldumus. 19. gadsimtā viņi Briseles izstādē ienesa turku baudu. Deserts ieguva zelta medaļu un iekaroja Eiropu, saņemot plašu izplatību. Pat Anglijā viņi sāka izmantot šo desertu ar slaveno tējas ballīti pulksten piecos.

Mūsdienās Turcijas priekus ražo 50 pasaules valstis. Sugas nosaukums ir atkarīgs no izstrādājumiem, no kuriem tas ir izgatavots. Turcijas prieks notiek:

1. Balts (izmantojiet klasisko recepti ar ūdeni, cieti un cukuru).
2. Augļi (ražošanas laikā cukuram pievieno augļu sulu vai biezeni).
3. Valrieksts (vai ar žāvētu augļu, mizu utt. Pievienošanu).
4. Ziedlapiņa (tā sauktais turku prieks, pievienojot ziedu ziedlapiņas, piemēram, rozes).
5. Medus (tajā tradicionālo cukuru aizstāj ar medu).
6. Vīģe (vīģes papildina desertu ar jaunām garšas piezīmēm).

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Turcijas delikatesēm ir šāds ķīmiskais sastāvs (dati ir balstīti uz 100 g):

• olbaltumvielas - 0,8 g;
• tauki - 0,7 g;
• ogļhidrāti - 79,4 g.

Deserta enerģētiskā vērtība ir 316 kalorijas (tas ir normāli). Ja tajā ir piedevas, mainās tā kaloriju saturs. Tātad, turku gaumē ar lazdu riekstiem jau ir 386 kcal, ar zemesriekstiem - 398, augļos - 411, rozā - 330, ar valriekstiem - 373.

Kad receptē pievieno medu un riekstus, turku delikateses kļūst par E vitamīna avotu. Ogas un augļu sula piepilda turku gardumu ar minerālvielām un vitamīniem.

Kas ir noderīgs turku priekam

Fakts, ka Turcijas baudījums ir ļoti augsts kaloriju daudzums, nepadara to par kaitīgu produktu. Piepildot to ar glikozi, tas ir pat labvēlīgs ķermenim.

1. Glikoze regulē sirds darbību, smadzeņu darbību, uzlabo endorfīnu (garastāvokļa hormonu un veiktspējas) veidošanos. Vēl viena glikozes īpašība ir zarnu kustīguma uzlabošanās un labvēlīga ietekme uz matu un nagu stāvokli.
2. Negaidīts ieguvums no turku prieka ir imunitātes palielināšanās.Glikozes un cietes kombinācija rada vielu, kas palīdz cilvēkam cīņā pret saaukstēšanos un vīrusiem.
3. Galvenās priekšrocības ir papildu sastāvdaļas, kuras pievieno desertu. Turcijas prieks ar apelsīna un citrona miziņas šķēlītēm palīdzēs dziedēt ar saaukstēšanos. Medus pievienošana palīdz uzlabot asins kvalitāti un normalizēt gremošanas procesus.
4. Turku valoda ir ieteicama cilvēkiem, kuri nodarbojas ar garīgu darbu. Šis deserts palīdz stimulēt smadzeņu neironus, tādējādi palielinot koncentrāciju un atmiņu.
5. Sākot no senatnes līdz mūsdienām, cilvēki turku sajūsmu apbrīno ar afrodiziaku īpašībām. Ar tā palīdzību tiek atklāta sievietes seksualitāte un pievilcība.

Vai grūtniecības laikā ir iespējama turku valoda?

Grūtniecības laikā būs prātīgi atteikties no liela skaita austrumu saldumu lietošanas. Bet, ja jūs patiešām vēlaties, tad jūs varat ēst pāris šķēles. Rūpīgi apskatiet deserta sastāvu, starp piedevām, kas jums jāizslēdz no citrusaugļiem, kā arī spilgtām krāsvielām.

Ja nepanesat nevienu turku gardumu sastāvdaļu (cieti vai cukuru), jūs varat baudīt šo desertu visā grūtniecības laikā. Austrumu saldumi (zefīri, marmelādes) ir noderīgāki nekā dažādi saldumi, kūkas un konditorejas izstrādājumi. Ja vēlaties, varat ēst pāris gabalus, tas nekaitēs ne mammai, ne mazulim.

Turku prieks, barojot bērnu ar krūti

Kad sieviete baro bērnu ar krūti, viņas dzīve kļūst grūta, jo viņai jāatsakās no saldumiem, jo ​​tie var nelabvēlīgi ietekmēt mazuļa stāvokli, īpaši pirmajos dzīves mēnešos. Sakarā ar to, ka turku baudījuma ražošanā tiek izmantotas dabiskas sastāvdaļas, to var mazos daudzumos iekļaut barojošās mātes uzturā.

Vai ir iespējams ēst turku baudījumu, zaudējot svaru?

Sakarā ar to, ka turku delikatesēm ir diezgan augsts kaloriju saturs, jums nevajadzētu ēst vairāk kā 50 gramus dienā. Ja vēlaties zaudēt svaru, jums vajadzētu pilnībā atturēties no šī deserta. Liels cukura daudzums tā formulējumā provocē vielmaiņas traucējumus, kas izraisa tauku veidošanos un ķermeņa palielināšanos.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ļaunprātīga Turcijas baudīšana var izraisīt tādu slimību attīstību kā hipertensija, cukura diabēts un aptaukošanās. Ķermenī saldums tiek pārvērsts taukaudos, kas iekļūst iekšējos orgānos un zem ādas.

Turku prieka komponenti bloķē endokrīno dziedzeru darbu, veicina gremošanas enzīmu sekrēcijas traucējumus, kas ražo kuņģi, aizkuņģa dziedzeri, zarnas. Viņi veicina zobu emaljas iznīcināšanu. Ja cilvēkam ir hroniskas slimības vai viņš dzīvo mazkustīgu dzīvesveidu, tad viņam labāk atteikties no šī deserta.

Kā pagatavot Turkish Delight mājās

Pēc šī deserta izgudrošanas 18. gadsimtā tā recepte nav mainījusies līdz mūsdienām. Pēc tradīcijas saldumus gatavo divās dienās. Galvenais gatavošanas noslēpums ir pastāvīga un rūpīga sajaukšana.

Baltais turku prieks: recepte

• Gatavošanas laiks - 1 stunda.
• Porcijas - 6.
• Enerģētiskā vērtība - 350 kcal uz 100 g.
• Iecelšana - deserta ēdiens.
• Pēc sagatavošanas grūtības pakāpes - zems.

Komponenti 7 ēd.k. ēdamkarotes cukura, 75 ml putukrējuma, 7 ēd.k. ēdamkarotes mannas, 3 tases piena, 100 g kokosriekstu pārslu, rieksti (mandeles).

Ēdienu gatavošana Turkish Delight:

1. Sajauciet cukuru, mannu un pienu lielā traukā. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
2. Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, ielej krējumu, kas iepriekš sita.
3. Ielieciet maisījumu aukstā vietā.
4. Pēc 40 minūtēm, kad maisījums atdziest, ņem karoti, samitriniet to ūdenī un sadaliet masu gabalos.Iemērciet kokosriekstu un ielieciet uz trauka, virsū apkaisa riekstus.

Turku prieka klasika

• Gatavošanas laiks ir 1 stunda.
• Rezultāts ir 6 porcijas.
• Enerģētiskā vērtība - 389 kcal uz 100 g.
• Iecelšana - izturieties pret viesiem.
• Pēc grūtībām gatavot - zems.

Komponenti rieksti - 120 g, pusotra glāze ūdens, granulēts cukurs - 480 g, citronskābe, ciete - 55 g.

Gatavošanas process:

1. Vispirms pagatavojiet riekstus (lazdu rieksti, zemesrieksti - 120 g). Apcep pannā bez eļļas apmēram piecas minūtes.
2. Katliņā sajauc ūdeni (pusotru glāzi), granulētu cukuru (480 g) un pusi paciņas citronskābes (4 g). Maisa, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
3. Kad sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet maisīt līdz bieza karameles krāsas konsistence.
4. Citā traukā sajauc atlikušo ūdeni, citronskābi un cieti (55 g). Gatavojiet līdz caurspīdīgai uz lēnas uguns. Pirmajam sīrupam ielej šo maisījumu un uz lēnas uguns vāra uz ceturtdaļas stundas. Ievietojiet uzgriežņus.
5. Tad ielej maisījumu uz pergamenta un ledusskapī 7-8 stundas.
6. Pēc sacietēšanas masu sagriež kvadrātos un apkaisa ar pūdercukuru.

Ķirbju turku prieks

Pumpkin Turkish Delight - neparasts deserts un īsts dzīvības glābējs māmiņām. Šis ēdiens ir ļoti līdzīgs mazajam saldajam zobam.

• Cik daudz laika nepieciešams - 1 stunda.
• Vēlēšanās - 8 porcijas.
• Enerģētiskā vērtība - 330 kcal uz 100 g.
• Iecelšana - saldais ēdiens.
• Sagatavošanas pakāpe ir zema.

Komponenti cukurs - 400 g, ķirbja mīkstums - 200 g, pāris glāzes cietes, sulas puse citrona, ūdens - 100 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra ūdeni un cukuru.
2. Pievienojiet ķirbju mīkstumu un sautējiet līdz mīkstināšanai.
3. Ļauj maisījumam atdzist un sasmalcina ar blenderi līdz biezeni. Vēlreiz uzlieciet to uz uguns.
4. Pievienojiet ūdenī izšķīdinātu cieti.
5. Pēc dažām minūtēm maisījumu noņem no uguns un atdzesē.
6. Atdzesētu maisījumu sadaliet gabalos un ievietojiet aukstā vietā.
7. Pēc dažām stundām liek traukā, sarullē pulverī.

Turku prieks

Viņi novērtēs arī mazo saldināto un turku baudījumu no burkāniem. To pagatavot nepavisam nav grūti.

• Gatavošanas laiks - 1 stunda.
• Procedūras tilpums ir 8 porcijas.
• Enerģētiskā vērtība - 330 kcal uz 100 g.
• Iecelšana - deserts.
• Gatavošanas grūtības ir zemas.

Komponenti 185 g cietes, 35 g citrona miziņas, 80 ml ūdens, 150 g valriekstu, 500 g burkānu, 90 g kokosriekstu pārslu, 150 g granulēta cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet burkānus, nosusiniet ar dvieļiem, sarīvējiet uz smalki sarīvētas rīves.
2. Traukā sajauciet ar ūdeni un granulētu cukuru. Gatavojiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, pretējā gadījumā burkāni var sadedzināt.
3. Pēc 15 minūtēm pievienojiet citrona mizu un sasmalcinātus riekstus, kā arī cieti, kas atšķaidīta aukstā ūdenī līdz skābā krējuma blīvumam.
4. Pavārs trīs minūtes.
5. Pārklājiet cepešpannu ar mazām pergamenta malām un ielejiet tajā saldu maisījumu.
6. Pēc atdzesēšanas izveidojiet caurumus ar zobu bakstāmais, pārklājiet un ievietojiet aukstā vietā pilnīgai sacietēšanai 7 stundas.
7. Sagrieziet gabaliņos, izrullējiet cieti, apkaisa ar kokosriekstu pārslām.

Turku prieks

Nepavisam nav grūti pagatavot turku gardumus no āboliem.

• Gatavošana - 1 stunda.
• Deserta tilpums ir 8 porcijas.
• Enerģētiskā vērtība - 280 kcal uz 100 g.
• Trauka mērķis ir deserts.
• Gatavošanas pakāpe ir zema.

Komponenti ciete - 120 g, cukurs - 50 g, valrieksti - 50 g, āboli - 4 gab., ūdens, kokosriekstu pārslas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmkārt, pagatavojiet ievārījumu no āboliem. Ābolus un serdeņus nomizo. Sautē ar ūdeni un cukuru kastrolī.
2. Pievienojiet viņiem dažus valriekstus.
3. Maisījumā ielej cieti ar plānu izšķīdušās cietes plūsmu.
4. Pastāvīgi samaisiet masu katliņā, līdz tā kļūst bieza un caurspīdīga.
5. Apmēram stundu vāra maisījumu uz uguns, laiku pa laikam maisot.
6. Liek ledusskapī uz 12 stundām, sadala gabaliņos un izrullē kokosriekstu skaidiņās.

Ļoti labi turku valoda ir kafija vai tēja. Būs arī garšīgi, ja dzersi to ar sulu vai vēsu pienu.

Turku prieks ar pistācijām

Pistāciju turku baudījumam ir neparasta patīkama garša.

• Gatavība - 1 stunda.
• Tilpums - 7 porcijas.
• Enerģētiskā vērtība - 327 kcal uz 100 g.
• Pieteikums - deserts.
• Atbilstoši sagatavošanas grūtības pakāpei - vidēji.

Komponenti 1 glāze ūdens, 3,5 tases granulēta cukura, 200 g pistāciju, 20 g citrona, saldais pulveris, kokosrieksts, 1 glāze cietes, nedaudz kanēļa.

Gatavošanas process:

1. Cepiet cukuru ar ūdeni virs uguns, ielejiet ūdenī izšķīdinātu kukurūzas cieti un uzpildiet līdz blīvumam.
2. Pievienojiet skābi.
3. Sakārtojiet pistāciju riekstus uz cepešpannas, ielejiet iegūto masu.
4. Iestatiet aukstumā.
5. Pēc atdzesēšanas pēc dažām stundām sadaliet šķēlēs, salieciet saldajā pulverī, pēc tam kokosriekstu pārslās.

Zemeņu turku prieks

Turku prieka gabali ir līdzīgi marmelādei. Gan pieaugušajiem, gan bērniem tas patīk. Ja receptē pievieno želatīnu, tas piešķirs deserta elastību.

• Cik daudz laika nepieciešams - 1 stunda.
• Produkta raža - 4 porcijas.
• Enerģētiskā vērtība - 164 kcal uz 100 g.
• Iecelšana - deserti.
• Sagatavošanas sarežģītība ir vidēja.

Komponenti puse citrona, 15 g želatīna, 150 g pūdercukura, 200 g zemenes.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet želatīnu pietūkumam zemenēs, kas sasmalcinātas ar blenderi.
2. Pievienojiet no citrona izspiestu sulu, pulveri un, nevārot, sasildiet uz lēnas uguns.
3. Atdzesē un sakuļ ar mikseri 5 minūtes.
4. Salociet formās un ielieciet 5 stundas aukstumā.
5. Pēc galīgās sacietēšanas sadaliet gabalos, iemērciet pūdercukurā.

Šokolādes turku baudījums

Tas garšo ļoti labs turku prieks, pievienojot šokolādi. Šīs austrumu saldumus var pagatavot mājās.

• Gatavošanas laiks - 1 stunda.
• Viss produkts - 6 porcijas.
• Enerģētiskā vērtība - 340 kcal uz 100 g.
• Iecelšana - austrumu saldi.
• Pēc sagatavošanās līmeņa - vidēji

Komponenti 950 g cukura, pūdercukura, viena citrona, 130 g cietes, 80 g piena pulvera, 110 g tumšās šokolādes, 2 olas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuliet atdalītos un atdzesētos proteīnus līdz biezai putai.
2. Traukā sajauciet cukuru, pienu, citronu sulu un ūdeni. Pievienojiet rīvētu šokolādi.
3. Pēc saputotu olbaltumvielu pievienošanas maisījumu uzliek uz uguns un visu laiku maisot uzvāra.
4. Plānā plūsmā ielej ūdenī izšķīdinātu cieti.
5. Pēc 7 minūtēm masu ielej uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
6. Notīriet aukstā vietā septiņas stundas.
7. Kad deserts ir pilnībā atdzisis un sacietējis, sagriež šķēlēs un sakapā pūdercukurā.

Turku prieks

Turku baudījums ir tradicionāls turku cienasts. Pat visnepieredzējušākā mājsaimniece var tikt galā ar tā sagatavošanu, ja neatkāpjaties no instrukcijām.

• Gatavošanas laiks ir 1 stunda.
• Gatavais produkts - 7 porcijas.
• Enerģētiskā vērtība - 398 kcal uz 100 g.
• Iecelšana - salds deserts.
• Par grūtībām gatavot - vidēji.

Komponenti 25 g citrona mizas, 45 g pūdercukura, 60 g lazdu riekstu un mandeles, 55 g kukurūzas cietes, 480 g granulēta cukura, 0,75 g rožu eļļas, 245 ml ūdens, 45–50 g medus, 4 g vanilīna.

Gatavošanas process:

1. Ielej 145 ml ūdens un tajā ielej cukuru.
2. Citā traukā iemērciet cieti un sajauciet to ar cukura masu.
3. Uzlieciet trauku ar šo masu uz uguns, pēc 6 minūtēm samaziniet siltumu un sautējiet līdz lēnām sabiezē.
4. Apcep riekstus pannā bez eļļas, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno saldajai masai.
5. Pievienojiet rožu eļļu, mizu, medu un vaniļas cukuru. Turpinot maisīt, panāk vienmērīgumu.
6. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ielejiet un izlīdziniet masu.
7. Noņem, lai sacietētu aukstā vietā 6 stundas.
8. Kad kārums pilnībā sacietē, sagrieziet, sasmalciniet cietes un pēc tam pulverveida cukurā.

Kas ir pārkaisa ar turku sajūsmu

Parasti turku gaumi pēc vārīšanas tiek sasmalcināti cietes veidā, pēc tam pēc kratīšanas ar pulverveida cukuru (to var arī iepriekš sajaukt ar kokosriekstu pārslām). Tieši šī iemesla dēļ apkaisa kļūst salda.

Kā uzglabāt turku baudījumu

Uzglabāšanai turku delikateses ietin pārtikas papīrā un novieto sausā, vēsā vietā. Plēve vai folija kategoriski nav piemērota uzglabāšanai, jo tajās veidojas mitrums. Saldums jāuzglabā tā, lai karstums vai mitrums nesabojātu garšu. Ja salieciet saldumus speciālā traukā, kas aizvērs gaisu, un ievietojiet tos ledusskapī vai citā vēsā vietā, tad tos varēsiet uzglabāt sešus mēnešus.

Vai ir iespējams ēst turku baudu tukšā dūšā?

Lielākā daļa austrumu saldumu gavēņa laikā var aizstāt konditorejas izstrādājumus un saldumus, kurus nav atļauts ēst, un tos pagatavo ar govs pienu, sviestu, olām. Turcijas baudījumā visas sastāvdaļas ir augu izcelsmes. Rieksti, granulēts cukurs un ciete, kas ir deserta receptē, ir atļauti badošanās dienās. Tātad turku baudījumu var ēst badošanās laikā. Tikai neiesaistieties tajā.

Svarīgāks ir nevis tas, ko ieliec mutē, bet gan, kādi vārdi no tā lido. Nav bail ēst kaut ko aizliegtu, svarīgi ir uzturēt domas un jūtas tīras. Ēdiens ir tikai otrajā vietā. Sirds ir pirmajā.

Fakts: Interesants fakts par Turcijas sajūsmu ir tā lietošana kopš senās Romas kā antiseptisks un pretsāpju līdzeklis stenokardijai. Senie dziednieki to ieteica saviem pacientiem.

Turcijas prieka foto