Kviešu putraimi: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Senie cilvēki kviešu putraimus izmantoja kā pārtikas produktu. Tajā laikā cilvēki, protams, nezināja, ka graudaugiem ir ne tikai lieliska garša, bet arī ļoti veselīga un palīdz saglabāt ķermeņa jaunību. Mūsdienās ēdieni no kviešiem arī ir ļoti izplatīti, un tos izmanto dažādās nacionālajās virtuvēs.

Kas ir kviešu putraimi un no kā tas izgatavots?

Kviešu putraimi ir smalki sadalīti kviešu graudi tumši dzeltenā vai brūni pelēkā krāsā.

Gatavošanas laikā graudus vienlaikus vāriet, tāpēc trauku ir ļoti viegli pagatavot. Jums ir nepieciešams gatavot 20-50 minūtes, atkarībā no slīpēšanas. Pēc vārīšanas putru parasti sautē siltā vietā apmēram pusstundu.

Kviešu putraimu glabāšanas laiks ir līdz 1 gadam. Nav ieteicams iegādāties lielas produkta partijas, lai to ilgstoši uzglabātu, jo labība var inficēties ar pelējumu vai kandžu.

Sugas

1. Arnautka. Iegūti no cietajiem kviešiem ar stikliem graudiem.
2. Artek. Pārstrādāto produktu veido smalki samalti graudi.
3. Bulgurs. Graudi, kas attīrīti no klijām un tvaicēti.
4. Kviešu pārslas. Putraimi, kas apstrādāti ar preses un tvaika palīdzību. Ātri pagatavots produkts, piemērots desertiem un graudaugiem.
5. Poltava. Pārstrādāts produkts, ko iegūst, sasmalcinot un atbrīvojot graudus no čaumalām un dīgļiem.

Kāda ir atšķirība starp kviešu putraimiem un prosa

Neskatoties uz to, ka kviešiem un prosa ir līdzskaņu nosaukumi, tie ir pilnīgi atšķirīgi labības produkti. Kvieši ir izejviela, no kuras gatavo graudaugus, ieskaitot kviešus. Prosa ir labība, ko iegūst, pārstrādājot prosa graudus.

Kviešu graudaugi ir izgatavoti no kviešu graudaugiem. Iegūtais ēdiens ir lielisks šķiedrvielu, minerālu un vitamīnu avots. To var iekļaut pieauguša cilvēka uzturā, kā arī bērna ēdienkartē.

Prosa putra tiek pagatavota no prosa. Traukam ir raksturīga dzeltenā krāsa, tajā ir olbaltumvielas un ogļhidrāti, minerāli un neaizstājamās aminoskābes cilvēkiem. Pirms vārīšanas sākšanas putru ieteicams mērcēt pāris stundas, pēc tam labi noskalot un pēc tam vārīt uz lēnas uguns (30 minūtes).

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g produkta satur:

• kalorijas - 329 kcal;
• olbaltumvielas - 11 g;
• tauki - 1,2 g;
• ogļhidrāti - 68,5 g.

Turklāt produkts satur B un A, C, E, F grupas vitamīnus. Arī graudaugi ir bagāti ar kāliju, kalciju, magniju, cinku, molibdēnu un fosforu.

Kas ir noderīga kviešu graudaugi

1. Dod enerģiju. Kvieši satur B vitamīnu, kas stimulē ķermeni ģenerēt enerģiju. Turklāt produkts satur sarežģītus ogļhidrātus, kas palīdz uzturēt sāta sajūtu un dod enerģiju ilgu laiku.
2. Novērš vielmaiņas traucējumus. Kviešu putraimi ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem. Regulārs kviešu produktu patēriņš pasargās organismu no iekšējo orgānu aptaukošanās, paaugstināta triglicerīdu līmeņa, kā arī palīdzēs normalizēt ABL līmeni un asinsspiedienu.
3. Samazina hronisku iekaisumu. Betaīns, kas atrodas kviešos, palīdz novērst hronisku iekaisumu, kas ir ļoti noderīgs reimatisko slimību gadījumos.Šīs vielas pretiekaisuma īpašības novērš osteoporozes, dažādu sirds slimību, kā arī kognitīvo disfunkciju un 2. tipa diabēta rašanos.
4. Novērš žultsakmeņu parādīšanos. Tā kā kvieši ir bagāti ar nešķīstošām šķiedrvielām, tie nodrošina ēdienu ātru un vienmērīgu cauri zarnām un samazina žultsskābju sekrēciju. To pārmērīgums ir galvenais žultsakmeņu veidošanās iemesls.
5. Uzlabo vielmaiņu. Šķiedra arī palīdz paātrināt gremošanas procesu un uzlabo vispārējo metabolismu. Daudzi ārsti iesaka ēst kviešu biezputru un citus pārtikas produktus, kas bagāti ar šķiedrvielām.
6. Novērš bērnu astmu. Kviešu diēta samazina astmas risku par vairāk nekā 40%. Paaugstināta bronhu jutība ir galvenais astmas stimulēšanas faktors. Šo stāvokli raksturo elpceļu sašaurināšanās un paaugstināta jutība. Daudzi pētījumi ir novērojuši, ka bērni, kuri ēd kviešu putras, retāk cieš no astmas, jo šie pārtikas produkti satur lielu daudzumu magnija un E vitamīna.
7. Attīra aknas. Kviešu putraimi ir lielisks antioksidantu un šķiedrvielu avots. Šīs vielas palīdz detoksicēt aknas. Aknas ir viens no lielākajiem iekšējiem orgāniem, un tā veselības uzturēšana palīdz regulāri izvadīt toksīnus no organisma.
8. Novērš sirdslēkmes. Kvieši ir bagāti ar vielām, kas aizsargā ķermeni no sirds slimībām. Cilvēkiem, kuri regulāri patērē kviešu graudaugus, aizsargājošās vielas - lignāna - līmenis asinīs ir daudz augstāks. Turklāt kviešu produkti satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu un sirdslēkmes iespējamību, normalizē triglicerīdus, kas palēnina aterosklerozes un insulta progresēšanu.
9. Uzlabo zarnu veselību. Kviešu putraimiem ir prebiotiska iedarbība uz zarnu mikrofloru. Tas uzlabo gremošanu un uzlabo barības vielu uzsūkšanos organismā. Turklāt daži kviešu putraimu veidi ir lielisks ilgtspējīgas cietes avots, kas netiek sagremots un tādējādi kļūst par barību zarnu mikroflorai.
10. Labs ādas veselībai. Selēns, E vitamīns un cinks, kas atrodami kviešos, palīdz ķermenim barot ādu. Arī regulāra šī produkta lietošana novērsīs pūtīšu parādīšanos un aizsargās ādu no saules stariem. Turklāt augsts šķiedrvielu saturs uztur gremošanas sistēmu optimālā stāvoklī, kas palīdz regulāri izvadīt toksīnus. Tas, savukārt, palīdz saglabāt jauneklīgu ādu.
11. Dziedē matus. Cinks kviešos veicina veselīgus matus un aizsargā tos no kaitējuma, ko izraisa vides faktori.
12. Labi acu veselībai. E vitamīns, niacīns un cinks samazina makulas deģenerācijas un kataraktas risku.
13. Tam ir pretvēža īpašības. Kviešu putraimi darbojas kā pretvēža līdzeklis, un šis produkts īpaši pozitīvi ietekmē sievietes ķermeni. Pētījumi liecina, ka sievietēm pietiek ar apmēram 30 gramiem produkta dienā, lai samazinātu krūts vēža attīstības risku. Turklāt regulārs graudaugu patēriņš ievērojami samazina žultsskābju un baktēriju enzīmu sekrēciju ekskrementos, tādējādi samazinot resnās zarnas vēža iespējamību. Krupā esošie lignāni novērš vēža šūnu augšanu un izplatīšanos. Tie ietekmē hormonus, tādējādi samazinot dažus vēža riska faktorus.

Kviešu putraimu priekšrocības svara zaudēšanai

Kviešu putraimi - tas ir viens no labākajiem produktiem, kas palīdz ātri zaudēt svaru.Kvieši satur daudz vitamīnu, minerālvielu, turklāt tas ir bagāts ar šķiedrvielām. Šis ir viegli sagremojams produkts, kas palīdz atbalstīt gremošanas trakta darbu. Kviešu biezputra palīdzēs atbrīvoties no aizcietējumiem, samazinās holesterīna līmeni un piedalīsies lieko tauku, toksīnu, antibiotiku atlieku un sāļu izvadīšanas no organisma procesā.

Turklāt kvieši satur holīnu - vielu, kas tieši ietekmē tauku metabolismu. Kviešu diētas laikā cilvēks nejutīs pastāvīgu izsalkumu, jo putra ir ļoti barojošs produkts.

Kviešu graudaugu putras priekšrocības

Regulāri lietojot graudus no kviešiem, notiek gremošanas trakta nostiprināšanās un normalizēšanās. Turklāt šis produkts novērš problēmu rašanos, kas saistītas ar gremošanas sistēmas funkcionalitāti, piemēram, mazina aizcietējumus. Tas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus un palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa. Šī produkta antioksidanta īpašības aizsargā ķermeni no novecošanās pazīmēm.

Šis ēdiens ir ieteicams cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni un regulāras fiziskās aktivitātes. Turklāt putra ir ļoti noderīga bērniem, jo ​​tajā ir noderīgas vielas, kas nepieciešamas normālai attīstībai.

Kviešu putraimi medicīnā

Kviešu putraimi ir ļoti noderīgs produkts, ko var izmantot kā diabēta un dažādu onkoloģijas veidu profilakses līdzekļus. Turklāt tas satur daudz šķiedrvielu, kas novērš un novērš problēmas, kas saistītas ar traucētu zarnu darbību.

Katru dienu ķermenis cīnās ar vielām, kas mēģina tam kaitēt. Viens no galvenajiem kaitēkļiem ir nitrīti un nitrāti. Neskatoties uz to, ka pašas šīs vielas nav tik bīstamas, tās var pārveidot par nitrozamīniem - kancerogēniem, kas kaitē ķermenim. Izvairīties no tā nav tik vienkārši, taču šajā gadījumā glābšanā nonāk kviešu putraimi. Tas palīdz vājināt to potenciāli negatīvo efektu. Ferulic acid savā sastāvā novērš nitrozamīnu rašanos.

Ar diabētu

Kvieši un uz tā balstīti produkti palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, tāpēc eksperti ļoti iesaka to regulāri ēst diabēta gadījumā. Tas satur daudz šķiedrvielu. Šķiedra pozitīvi ietekmē zarnu darbību un kavē cukuru pārvēršanos taukos.

Turklāt produkts satur pektīnus - vielas, kuru mērķis ir neitralizēt kaitīgās vielas, kā arī palīdz samazināt pūšanas procesus zarnās un tās gļotādas dziedināšanu. Izmantojot šo graudaugu, jūs varat gatavot dažādus diētas ēdienus. Kviešu putra ir neaizstājams produkts diabēta slimnieku uzturā, jo tā ne tikai ietekmē cukura līmeni asinīs, bet arī palīdz izvadīt no organisma lieko holesterīnu. Labības patēriņš diabēta ārstēšanai ir 2 reizes dienā.

Svarīgi: kviešu putraimu glikēmiskais indekss - 45 vienības.

Ar pankreatītu

Hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā traukus no kviešu bāzes ir atļauts lietot ne vairāk kā 1 reizi nedēļā, pretējā gadījumā slimība var pasliktināties. Iesācējiem pietiks ar 50–100 g dienā. Turklāt jums ir jāpievērš uzmanība jūsu stāvoklim pēc šī ēdiena ēšanas. Diskomforta gadījumā šī pārtika jāizslēdz no uztura.

Cilvēkiem, kas cieš no akūta pankreatīta, nav atļauts lietot šo produktu.Aizliegums ir spēkā, kamēr visi iekaisuma simptomi nav novērsti. Šo produktu uzturā atļauts ieviest 30–40 dienas pēc ārstēšanas beigām, un ir ļoti ieteicams konsultēties ar ārstu.

Ar gastrītu

Gastrīta saasinātas formas gadījumā kviešu graudaugi ir aizliegti. Šo produktu var iekļaut izvēlnē tikai remisijas periodā. Tas palīdzēs ķermenim tikt galā ar izsitumiem uz ādas, kas rodas slimības akūtā fāzē. Turklāt tiek stimulētas ķermeņa atveseļošanās funkcijas pat smagas slimības gadījumos.

Aizcietējumiem

Krupā esošā šķiedra normalizē gremošanu un mazina aizcietējumus. Tas veicina ātrāku un vienmērīgāku pārtikas iziešanu caur gremošanas kanālu, tāpēc šo produktu ieteicams lietot kā aizcietējumu profilakses līdzekli.

Kviešu putraimi kosmetoloģijā

Sejas skrubja maska

1. Blenderī (pusi no augļiem) sasmalcinātu apelsīnu sajauc ar maltām kviešu putraimiem (2 tējk.).
2. Uzklājiet masku sejai. Pagaidiet 5-7 minūtes. Nomazgājiet ar siltu ūdeni.

Maska sausai ādai

Kviešu klijas (2 ēd.k.) ielej siltu pienu. Pēc pietūkuma iegūtais maisījums tiek uzklāts uz sejas. Pagaidiet 10-15 minūtes. Nomazgājiet ar siltu ūdeni.

Maska sausas ādas izbalēšanai

1. Sildiet ikmēneša Kombucha infūziju (4 ēdamkarotes).
2. Pirms vārīšanās uzlējumam pievieno kviešu klijas (3 ēd.k.), medu (2 tējk.) Un samaisa.
3. Uzklājiet masku sejai. Pagaidiet 20-30 minūtes. Nomazgājiet ar siltu ūdeni, eļļojiet ādu ar parasto mitrinošo krēmu.

Maska taukainai porainai ādai

1. Kviešu klijas (3 ēdamkarotes) sajauc ar svaigi spiestu tomātu sulu (2 ēdamkarotes) un pievieno pelašķu infūziju (1 tējk.). Ielej 1-2 ēd.k. baltais māls (lēts, nopērkams jebkurā aptiekā).
2. Uzklājiet masku sejai. Pagaidiet 15-20 minūtes. Nomazgājiet ar vēsu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kviešu putraimi var negatīvi ietekmēt to cilvēku ķermeni, kuri cieš no celiakijas (organisma nespēja absorbēt lipekli, tas ir, proteīnu, kas atrodams graudos). Šajā gadījumā var rasties zarnu gļotādas kairinājums, kas novedīs pie funkcionalitātes traucējumiem, bet var ciest arī citi iekšējie orgāni. Arī šo produktu ir aizliegts lietot cilvēkiem ar individuālu neiecietību.

Turklāt šo graudaugu nav ieteicams lietot lielos daudzumos:

1. Cilvēki, kuriem ir zems kuņģa skābes līmenis.
2. Sievietes stāvoklī.
3. Vīriešiem. Ir zināms, ka šis produkts pozitīvi ietekmē potenci, bet tikai gadījumos, kad tiek novērota mērenība. Ar pārmērīgu patēriņu efekts var būt pretējs.

Šīs ir dažas blakusparādības pārmērīga šī produkta patēriņa gadījumā:

• alerģiskas reakcijas, nātrene, nieze, izsitumi uz ādas un ekzēma;
• kairinātu zarnu sindroms;
• žultsakmeņi un nierakmeņi, podagra;
• organisma spēju absorbēt minerālus - dzelzi un cinku - vājināšanās.

Kā izvēlēties un uzglabāt kviešu putraimus

Pirmais, kas jums jāpievērš uzmanība, izvēloties graudaugu, ir tā izskats. Kvalitatīvam produktam jābūt vienmērīgai gaiši brūnai krāsai. Ja labībā ir nemizoti graudi vai daži atkritumi, tad jums to nevajadzētu pirkt. Svarīgi ir arī tas, lai nebūtu pākšu vai saburzītu graudu. Ir nepieciešams pievērst uzmanību sēklu lielumam. Rupja malšana satur lielāku daudzumu cilvēka ķermenim noderīgu vielu.

Nepareizas uzglabāšanas gadījumā labība var inficēties ar pelējumu, kas rada draudus cilvēku veselībai. Nav ieteicams iepriekš rezervēt lielu daudzumu labības, lai to ilgstoši uzglabātu. Tas jāuzglabā sausā vietā ar relatīvo mitrumu līdz 70% un temperatūru līdz 18 ° C.Gadījumā, ja iesaiņojums nav aizzīmogots, uzglabāšanas vietā obligāti jāorganizē ventilācija. Putraimus var uzglabāt plastmasas vai keramikas traukos vai parastās stikla burkās.

Uzglabājiet produktu apmēram 12 mēnešus.

Ko var pagatavot no kviešu putraimiem?

No šīs labības iznāk ļoti garšīgas graudaugi. To bieži izmanto gaļas, zivju un dārzeņu gatavošanā. Turklāt šo produktu var sajaukt ar rīsiem un prosa. Diezgan bieži uz tā pamata tiek gatavotas dažādas zupas. Turklāt graudaugus var izmantot, gatavojot pankūkas, sautējumus, pīrāgus, cepumus, pīrāgus, pilafu, kotletes un maizi.

Vai man pirms vārīšanas jāmazgā kviešu putraimi?

Pirms vārīšanas kviešu putraimi jāmazgā. Tas palīdzēs novērst putekļus, netīrumus un gružus. Turklāt, ja krupā ir kūka vai oļi, tas ir jāsakārto, noņemot visus nevajadzīgos komponentus.

Kviešu putraimu foto