Pangasius: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Pangasijs pieder pie upes iemītniekiem, ir Somovu ģimenes pārstāvis, dzīvo Vjetnamā. Tas tiek uzskatīts par visēdāju, tāpēc ļoti bieži patērētājiem ir daudz jautājumu par šādas delikateses priekšrocībām un negatīvajiem aspektiem ķermenim.

Pangasius ir diezgan pieņemama un garšīga zivs. Mūsdienās šādu šķirni sāka audzēt daudzās citās valstīs. Bieži vien šādas zivis audzē specializētās saimniecībās, kuras ir pārpildītas. Tajā tiek izmantoti dažādi augšanas stimulatori, piedevas un antibiotikas. Šādi produkti var būt bīstami cilvēku veselībai. Attiecībā uz dabisko produktu pangasijai ir vairākas noderīgas īpašības, kas tiks aprakstītas turpmāk.

Kā izskatās pangasijs un kur tas atrodams?

Kā jau tika atzīmēts, pangasijs pieder pie Somoobraznyh kārtas. Garumā pieaugušais var sasniegt vairāk nekā 1 m, un tas var svērt līdz 40 kg. Parasti tiek pārdoti jauni iedzīvotāji, kuru svars nepārsniedz 2 kg. Šīm zivīm raksturīga spuru klātbūtne ar 6 stariem aizmugurē. Šī suga pieder pie upju zivīm. Pretējā gadījumā to sauc arī par haizivs sams. Tas ir saistīts ar faktu, ka pangasijas spurai ir līdzīga haizivs. Krāsa ir pelēka, savukārt aizmugure ir tumšā krāsā, un vēders ir gaišāks. Pieaugušām zivīm ir sava veida bārda. Pangasijā elpošana tiek veikta ne tikai ar žaunu palīdzību, bet arī caur ādu, tāpēc tā var izdzīvot pat ūdenstilpēs ar nepietiekamu skābekļa daudzumu. Zivīm raksturīga nepatīkama zīdaina smaka.

Šī suga parasti sastopama Mekongas upē. Pārdošanā zivis tiek audzētas mākslīgi.

Kāda ir atšķirība starp pangasiju un tilapiju

Tilapia ir vispārējs nosaukums, kas apvieno vairākus simtus saldūdens iedzīvotāju šķirņu, kas pieder Cichlid ģimenei. Sākumā šī suga tika atrasta galvenokārt Āfrikā un Mazajā Āzijā, taču tagad šī zivs ir plaši izplatījusies visā pasaulē.

Ārēji tilapiju var identificēt ar īsu, nedaudz saspiestu ķermeni sānos un lielu galvu ar lielām acīm. Visbiežāk šādām zivīm ir sudraba ķermeņa krāsa ar zaļganu nokrāsu. Svars ir 1–1,5 kg.

Tilapija ir arī visēdājoša, taču galveno uztura daļu veido augu pārtikas produkti, kas aug dīķī. Svarīga šādas zivs īpašība ir tā, ka tā viegli pielāgojas dzīves apstākļu izmaiņām. Neskatoties uz to, ka šīs zivis dod priekšroku tropiskiem apstākļiem un pieder saldūdeņiem, tās spēj dzīvot jūras ūdenī un izturēt zemu temperatūru.

Šāda produkta ķīmiskais sastāvs ir diezgan bagāts. Tas satur viegli sagremojamus proteīnus, vitamīnus E, B, K, PP. Lielais uzturvielu daudzums ļauj tilapiju iekļaut bērnu uzturā, kā arī vecāku cilvēku un stāvošu sieviešu ēdienkartē. Šāda veida trūkums ir augsta holesterīna koncentrācija.

Lai atšķirtu pangasiju un tilapiju, jāatceras, ka pirmās filejai ir balti rozā krāsa, tai var būt pelēcīga krāsa. Ja produkta nokrāsa ir tumšāka, tas norāda uz zemu kvalitāti. Jāpatur prātā arī tas, ka haizivs sams ir raksturīgs ar nepatīkamu zīdainu smaku.Zivju filejas vidējā daļā ir sārti brūna svītriņa, un sānos ir tauku slānis.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pangasija ķīmiskais sastāvs ir piesātināts ar daudziem noderīgiem komponentiem, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Tātad šajā produktā ir omega skābes, retinols, B grupas vitamīni, piemēram, tiamīns, piridoksīns, askorbīnskābe, tokoferols, niacīns. Minerālu sastāvu raksturo daudz elementu, ieskaitot K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn un citus.

Ja zivis audzēja normālos apstākļos un baroja ar sabalansētu barību, produkts tiks apgādāts ar visu šo noderīgo komponentu klāstu. Turklāt šajās zivīs tika atrastas organiskās skābes, aminoskābes un fermenti. Fakts, ka pangasijā nav ogļhidrātu un ir “viegls” proteīns, ļauj to lietot pārtikā, kad nepieciešams ievērot diētu, lai atbrīvotos no liekā svara.

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no termiskās apstrādes metodes. Tātad apmēram 100 kcal ir koncentrēts 100 g svaigu zivju, ceptais produkts satur divreiz vairāk. Vārītā veidā zivju kaloriju saturs nemainās, un ceptā pangasijā satur apmēram 105 kcal.

Kāpēc pangasija ir noderīga

Vispārējs labums

Audzēto pangasiju vērtīgās īpašības ir saistītas ar barību, ko indivīds ēda. Lai zivis saglabātu visas ārstnieciskās īpašības, ir svarīgi to audzēt atbilstoši īpašām prasībām. Tikai šajā gadījumā produkts nāks par labu ķermenim.

1. Pirmkārt, jāatzīmē, ka šajās zivīs nav ogļhidrātu, un kaloriju satura pakāpe ir diezgan zema. Pateicoties šādām īpašībām, zivis ir viens no labākajiem uztura ēdieniem.
2. Upes iemītnieka sastāvā esošās Omega-3 skābes piešķir audiem elastību, stiprina asinsvadus un pozitīvi ietekmē ādu, nagu plāksnes un cirtas. Zivīs ir daudz olbaltumvielu, kas var stiprināt muskuļu sistēmu.
3. Delikatetes makroelementu sastāvs ir noderīgs sirds un asinsvadu sistēmai. Tas aizsargā kapilārus un sirds muskuli.
4. Kalcijs un fosfors zivju filejās ir paredzēti, lai stiprinātu kaulu sistēmu, stabilizētu tā darbību un veicinātu kaulu augšanu. Tas viss palīdzēs novērst osteoporozes rašanos.
5. Vitamīni, kas pārstāv B grupu (B2, B6, B9), labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu. Regulāra pangasija iekļaušana pārtikā ļauj uzlabot iegaumēšanas funkciju, paaugstināt garastāvokli, kā arī izturēt stresu un bezmiegu, atjaunojot normālu smadzeņu darbību.
6. Haizivju sams ir bagātināts ar antioksidantiem, kas arī pozitīvi ietekmē organisma darbu kopumā. Tātad, šīs vielas darbojas kā profilakses līdzeklis pret ķermeņa šūnu novecošanos, kā arī aizsargā pret apkārtējās vides negatīvo iedarbību.
7. Dzelzs, kas atrodams zivju produktos, palīdz pasargāt cilvēku no anēmijas attīstības, ko izraisa šī elementa deficīts. Selēns labvēlīgi ietekmē matus un nagus. Šī viela palīdz aizsargāt tos no sausuma un trausluma.
8. D vitamīns ir pieejams arī pangasijā. Šī komponenta loma ķermenī ir tāda, ka tas ļauj labāk absorbēt citas labvēlīgās vielas, kā arī kavē audzēja šūnu attīstību.

Sievietēm

Skaistajai cilvēces pusei šis produkts ir noderīgs ar to, ka satur E vitamīnu, kas piešķir ādai elastību, pagarinot dabisko jaunību. Arī tokoferols padara traukus elastīgākus, kas novērš asins recekļu veidošanos. Aminoskābes un kalcijs palīdz sievietēm saglabāt matu un nagu cirtas skaistumu, antioksidanti un polinepiesātinātie tauki arī palīdz aizsargāt pret priekšlaicīgu novecošanos.

Vīriešiem

Sakarā ar fosfora un tauku klātbūtni upes delikatešu sastāvā uzlabojas smadzeņu darbība, tiek stiprināta atmiņa. Polinepiesātinātās taukskābes veicina muskuļu un skeleta sistēmas atjaunošanu, aizsargājot cilvēku no locītavu patoloģiju attīstības.

Šīs zivs ieguvums ir arī tas, ka fileja ir piesātināta ar lielu daudzumu olbaltumvielu, kas darbojas kā šūnu celtniecības materiāls, kā arī piedalās gandrīz visos procesos cilvēka ķermenī. Olbaltumvielas ir īpaši vajadzīgas tiem cilvēkiem, kuri intensīvi nodarbojas ar sportu, jo šis komponents aktīvi piedalās muskuļu masas izvēlē.

Grūtniecības laikā

Ja produkts atbilst prasībām un nesatur bīstamas vielas, to var iekļaut topošo māmiņu uzturā. Tomēr šajā periodā tās lietošana joprojām nav ieteicama, lai arī daudzās gaļās ir daudz mikroelementu, īpaši dzelzs, kas pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu. Tas palīdz novērst anēmijas rašanos. Bet eksperti neiesaka lietot šāda veida zivis grūtniecības laikā, jo pastāv liels risks iegūt bīstamu produktu, kas satur smago metālu sāļus.

Kad baro bērnu ar krūti

Papildus iepriekšminētajām priekšrocībām pangasijai ir vēl viens plus. Tā kā šis produkts satur daudz hroma, tas ir, vielas, kas regulē insulīna sintēzi organismā, šāda zivs ir noderīga mazulim un mātei tajā ziņā, ka tā spēj regulēt glikozes metabolismu.

Tajā pašā laikā jāpatur prātā, ka pastāv iespēja iegādāties zemas kvalitātes produktus, kas var tikai kaitēt mazu bērnu un jaunas mātes veselībai. Tāpēc laktācijas laikā ieteicams arī atteikties no šādas delikateses.

Bērniem

Neapšaubāmi, ka bērna ķermenim ir labs zivju produkts. Tas sastāv no augsta kalcija, fosfora līmeņa zivju filejās. Šīs vielas palīdz stiprināt mazuļa skeleta sistēmu un uzlabo nervu sistēmas darbību.

Jāatceras, ka pangasiju, tāpat kā jebkura cita veida zivis, mazuļa uzturā var ievadīt tikai pēc trim gadiem.

Atkal nevajadzētu aizmirst par šādas zivs izcelsmi. Tāpēc, pirms haizivs samsas filejas iekļaušanas bērnu uzturā, jums jāpārliecinās par šāda kāruma kvalitāti un noteikti jākonsultējas ar pediatru.

Bīstamību bērnam rada arī mazie kauli, kas atrodas zivīs. Šī iemesla dēļ jums rūpīgi jāpārbauda gaļas gabali uz bērna plāksnes.

Kad zaudēt svaru

Zema kaloriju satura dēļ šī zivs ir diētisks produkts. Patiešām, 100 g šādas delikateses satur tikai 90 kcal. Tas ļauj jums izmantot šo zivi dažādās diētās, kas paredzētas svara samazināšanai. Tādējādi svara zaudēšanas laikā šādu sastāvdaļu var iekļaut pārtikā gandrīz katru dienu.

Kontrindikācija var būt tikai individuāla neiecietība vai alerģiska reakcija uz zivju ēdieniem.

Produkts ir ļoti populārs ar zemu tauku saturu, garšīgu un tajā pašā laikā lētu zivju fileju. Šādu gaļu var izmantot dažādu salātu, uzkodu, galveno ēdienu pagatavošanai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Bieži pangasija audzēšanas apstākļi ir nelabvēlīgi. Tās var būt piesārņotas ūdenstilpes, neatbilstība drošības prasībām, ķīmisku piedevu izmantošana augšanas stimulēšanai, kā arī nekvalitatīvas barības izmantošana.

Pērkot šādas zivis, ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvus produktus. Šajā gadījumā jums jāvadās pēc izskata, smaržas. Arī ļoti zemās izmaksas rada šaubas, jo augstas kvalitātes zivis nevar būt lētas.

Pangasius ir kontrindicēts cilvēkiem ar jūras produktu nepanesamību. Kuņģa-zarnu trakta patoloģiju klātbūtne ir arī ierobežojums šādas delikateses lietošanai. Maziem bērniem zivis nedrīkst dot, lai pasargātu viņus no nejaušas kaulu norīšanas.

Grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā šādas zivis varat ēst tikai tad, ja ir pārliecība, ka produkts ir augstas kvalitātes.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Neapšaubāmi, tikai kvalitatīvs produkts dod labumu ķermenim.Izvēloties pangasiju, jums jāpievērš uzmanība noteiktiem punktiem.

Sākumā ir vērts atzīmēt, ka šādas zivis ar liemeņiem gandrīz nav pārdošanā. Tas notiek tāpēc, ka to parasti audzē vietās, kur to audzē. Pēc tam fileju pakļauj tā sauktajai “šoka” sasaldēšanai. Šajā formā preces tiek pārvadātas pārdošanai. Uz iesaiņojuma būtu jāpiemēro informācija par sasaldēšanas metodi. Tas palīdz vienkāršot produktu izvēles procesu.

Saskaņā ar noteikumiem zivju fileja tiek piegādāta sasaldēta, tāpēc tās jāuzglabā saldētavās.

Svarīgi ir arī izpētīt iesaiņojuma kvalitāti. Labas zivis iesaiņo vakuuma plēvē, uz kuras ir uzdrukāts datums un partijas numurs.

Tālāk jums jāpievērš uzmanība produkta izskatam. Liemeņiem jābūt neskartiem, gaiši rozā krāsā. Tumšā krāsa un gabalu integritātes trūkums norāda uz to, ka uzglabāšanas laikā tika pārkāpti noteikumi, iespējams, produkts ir sasaldēts vairāk nekā vienu reizi.

Pangasius tur saldētā saldētavā. Pēc atkausēšanas atkārtota sasaldēšana nav pieļaujama.

Kā atšķirt pangasiju no jūras valodas

Šie pārstāvji ir pilnīgi atšķirīgi, viņi pieder pie dažādām vienībām. Viņus atšķirt viens no otra ir pavisam vienkārši. Jūras valoda ir plekstveidīgo zivju pārstāvis, tāpēc to raksturo plakans liemenis. Bet, tā kā patērētāji biežāk nekā apstrādātas izejvielas tiek pakļautas patērētājam, ir diezgan grūti īsumā noteikt, kura šķirne ir komerciāli pieejama.

Jūras valodas gaļai raksturīga gaiša krāsa, tā ir gandrīz caurspīdīga. Un pangasijas gaļa variē no gaiši rozā līdz pelēcīgai nokrāsai, katrā ziņā uz tās ir rozā griezumi, kas jūras valodā netiek novēroti.

Atšķirība ir arī tā, ka mēles fileja vienmēr ir plāna, jo pati zivs ir plakana. Turklāt šāda gaļa neizstaro neticamu smaržu, un tai nav tauku slāņu.

Kā pagatavot gardu pangasiju: ​​receptes

Šādas zivis tiek kombinētas ar ļoti daudziem produktiem, to var pagatavot dažādos veidos. Ir zināmi vairāk nekā simts recepšu, kas ietver šādu sastāvdaļu, sākot no pirmajiem ēdieniem un beidzot ar kūkām.

Vislabākais ir pangasijs ar dārzeņiem, kas garšoti ar zaļumiem. Jūs to varat arī cept vai fileju izmantot grilēšanai. Kopumā pangasijs labi der visiem dārzeņiem, un tas izskaidro šādu labumu lielo popularitāti.

Saldētā veidā zivis tiek uzglabātas mēnesi. Pēc atkausēšanas to vairākas stundas jāizmanto, lai iegūtu trauku, pretējā gadījumā tas ātri pasliktinās.

Cepeškrāsnī

Ja jums ātri jāgatavo garšīgas vakariņas, jūs varat nosūtīt pangasiju cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums nepieciešami 2 zivju filejas gabali, 2 tomāti, 2 zaļie sīpoli, dilles, augu eļļa, dažas ķiploka daiviņas, salāti, sāls un pipari.

Šāds ēdiens būs lielisks palīgs, kad pēc darba ātri jānovieto galds ģimenei vai negaidītiem viesiem.

Tātad, lai pagatavotu ceptu pangasiju folijā, jums ir nepieciešams sālīt un piparot zivju gaļu no abām pusēm. Tālāk uz folijas ielieciet diļļu vai pētersīļu zaļumus, sagatavotās zivis un pa virsu sagrieziet lielos gabaliņos sagrieztus zaļos sīpolus un tomātus. Apkaisiet to visu ar saulespuķu eļļu un cieši iesaiņojiet folijā. Šajā formā pārvietojiet zivis uz cepešpannas un nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Gatavošana parasti prasa ne vairāk kā pusstundu. Trauks ir gatavs pasniegšanai. Jūras veltes cienītājiem šī delikatese patiks, jo zivis šajā gadījumā izrādīsies neticami maigas.

Pannā

Pannūza fileju, kas vārīta pannā, var pasniegt ar kartupeļu biezeni. Pievienojot garšvielu maisījumu, zivis ir diezgan sulīgas un aromātiskas. Šajā gadījumā ir svarīgi fileju neizžūt, tas ļaus izbaudīt nepārspējamu šādas kāruma garšu. Šo ēdienu ieteicams pasniegt pusdienām un vakariņām. Kā rotājumu varat izmantot sasmalcinātu koriandru un koriandru.

No komponentiem jums būs nepieciešami 4 pangasija filejas gabali, 1 ēd.k. garšvielas, 1 ēd.k. sāls, 1 ēd.k. melnie pipari, 4 ēd.k. sviesta, izspiediet vienu citronu, koriandra un koriandra ķekaru.

Vispirms jums jāizskalo zivju gaļa un jāizžāvē. Pēc tam fileju no abām pusēm sarīvē ar sāli, pipariem un garšvielu maisījumu. Šajā formā produkts kādu laiku jāmarinē. Tālāk pievienojiet sviestu uzkarsētā pannā un pagaidiet, līdz tas sasilda. Tagad divas minūtes apcepiet zivju fileju no abām pusēm.

Ielieciet ceptas zivis uz šķīvja, kas tiks pasniegtas uz galda. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam, pannā izspiediet citrona sulu un nedaudz vairāk sautējiet ar atlikušajām garšvielām. Izmantojiet iegūto maisījumu zivju produkta uzpildīšanai.

Lēnā plītī

Gandrīz visām zivju sugām zem siera kārtas ir neticamas garšas īpašības. Kombinācijā ar sieru un skābo krējumu mērci iegūst ļoti maigu un sulīgu ēdienu. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti: 0,5 kg zivju, 1 sīpols, glāze skāba krējuma, 1 burkāns, 200 g krievu siera, 1 ēd.k. augu eļļa, sāls, melnie pipari.

Vispirms jums ir nepieciešams atkausēt delikatesi un to izskalot. Pēc tam fileju sagriež gabaliņos un nosusina uz papīra dvieļa. Tad sāli un piparus zivīm.

Tālāk sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves, sagrieziet sīpolu gredzenos. Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļu un ieslēdziet funkciju “Cepšana”. Tagad ierīcē ielieciet zivis un virsū apkaisa ar sagatavotiem dārzeņiem. Pēc tam visus produktus piepildiet ar skābā krējuma kārtu. Šāda ēdiena pagatavošana prasa 40 minūtes. Kamēr zivis sautē, sarīvē sieru. 10 minūtes pirms gatavības pangasiju pārkaisa ar sarīvētu sieru.

Gatavo cienastu pasniedz ar dārzeņiem un mērci. Jūs varat izrotāt trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Divkāršā katlā

Tvaicētais Pangasius ir diezgan sirsnīgs un garšīgs. Sākumā ir nepieciešams marinēt zivis sojas mērcē ar garšvielām. Gatavs gardums labi der ar rīsu vai kartupeļu ēdieniem.

Lai vārītu zivju fileju dubultā katlā ar savām rokām, vispirms produkts ir jāmarinē maisījumā, kas sastāv no sojas mērces, koriandra un melnajiem pipariem. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku marinādei pievienot citrona sulu. Šādas zivis ceturtdaļas stundas laikā tiek pagatavotas dubultā katlā.

Tātad, jums vajag 500 g zivju, 2 ēd.k. sojas mērce, garšvielas - pēc garšas. Sagrieziet zivju gaļu šķēlēs, marinējiet iepriekš aprakstītajā sastāvā. Pēc 20 minūtēm produktu var izmantot ēdiena gatavošanai. Eļļojiet ierīces režģi ar saulespuķu eļļu un ielieciet uz tā zivis. Pavārs 15 minūtes.

Grilēts

Lai pagatavotu pangasiju uz grila, jums ir nepieciešams svaigs liemenis, vairākas laimas, tā vietā varat ņemt citronus, kā arī īpašas garšvielas zivīm. Gatavo ēdienu pasniedz ar dārzeņiem, zaļumiem un olīvām.

No sastāvdaļām jums vajadzēs 1,5 kg zivju filejas, 3 laimus vai citronu, garšvielas zivju ēdieniem. Sagrieziet citrusaugļus gredzenos. Rūpīgi izskalojiet zivis. Tad pievienojiet sāli un garšvielas. Tagad ielieciet zivis uz grila režģa un virsū citrona apļus. Kamēr gaļa tiek marinēta, jūs varat iedegt uguni. Delikatesi ieteicams grilēt uz kokoglēm. Marinēšana var ilgt apmēram 60 minūtes. Pēc tam ielieciet grilu ar zivīm uz oglēm.Pavārs pangasiju līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti apgāžoties.

Uz grila

Jūs varat gatavot arī kebabus no pangasijas. Trauku sagatavo ļoti ātri, produkta marinēšana prasa tikai apmēram pusstundu, bet, ja nav laika, šo procedūru var izlaist.

Lai vārītu zivju fileju uz grila, ir nepieciešams pagatavot pangasiju, 2 papriku, 3 ēd.k. sojas mērce, sāls un maltie melnie pipari.

Nomazgātu pangasiju sagriež gabaliņos, sāli, piparus, pievieno mērci un atstāj uz 20-30 minūtēm. Pēc tam iemērciet iesmus grila gatavošanai ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai tie vēlāk neizdegtu. Sagrieziet piparus lielos kvadrātos un sagrieziet tos uz iesmiem, pārmaiņus ar zivju gaļu. Tagad atliek tikai cept zivis no visām pusēm, un gardā bārbekjū ir gatava ēst.

Ko var pagatavot no pangasijas: receptes

Pangasius ir saldūdens zivis, kuras izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir saistīts ar tā zemo cenu. Ir vērts atzīmēt, ka visnoderīgākās ir savvaļā audzētās zivis, taču šobrīd šādu produktu galvenais piegādātājs ir specializētas zivju audzētavas. Dietologi iesaka šādu produktu iekļaut pārtikā tiem, kam ir liekais svars. Ēdienu gatavošanā šāda sastāvdaļa ir gan pirmā, gan otrā kursa sastāvdaļa.

Kotletes

Gardas kotletes tiek gatavotas no pangasijas. Tos ir ļoti viegli pagatavot, jo šī šķirne pārdošanā nonāk jau pārstrādāta, tas ir, jūs varat viegli izgatavot malto gaļu no iegādātās zivju filejas. Tas būs jāiziet tikai caur gaļas mašīnā. Sakarā ar to, ka šādām zivīm ir tauku slānis, ēdiens izrādās ļoti sulīgs. Manna, kas ir daļa no šādiem ēdieniem, padara pīrādziņus garšīgus un krāšņus.

Kotletes pagatavošanai jums vajadzēs 800 g zivju filejas, 1 vistas olu, 1 sīpols, 3 ēd.k. mannu, maizes drupatas, sāli, nelielu daudzumu eļļas, maltus piparus var pievienot, ja vēlas.

Vispirms jums ir jāapgriež pangasijs gaļas mašīnā. Šeit jūs varat sasmalcināt mizotu sīpolu. Pēc tam maltajai gaļai pievienojiet olu, mannu, apmēram 1 ēdamkaroti. rīvmaizes un sāli un piparus pēc saviem ieskatiem. Rūpīgi samaisiet šo maisījumu un uz brīdi nosūtiet ledusskapī. Šī procedūra ir nepieciešama, lai manna uzbriest. Tādējādi manna absorbē lieko šķidrumu, un, cepot, kotletes nesadalīsies. Maltajai gaļai vismaz stundu vajadzētu stāvēt ledusskapī. Ja ir laiks, labāk visu vakaru atstāt sagatavi aukstā vietā un no rīta atlikt kotlešu cepšanu.

Pirms vārīšanas iegūstiet malto gaļu no ledusskapja, izveidojiet pīrādziņus un apkaisa tos ar rīvmaizi. Pēc tam uz karstas pannas ielej nedaudz eļļas un izliek pīrādziņus un viegli apcep no abām pusēm. Pēc tam eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un pārnesiet tajā ceptos kotletus. Pēc tam 20 minūtes nosūtiet tos uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Pēc noteiktā laika izņem trauku, atdzesē un pārnes uz šķīvja pasniegšanai.

Zupa

Lai pagatavotu pirmo pangasija ēdienu, jums jāņem 500 g zivju filejas, 400 g kartupeļu, 1 burkāns, 1 saldais pipari, 1 sīpols, 1 lauru lapa, 2 ēd.k. augu eļļa, melnie piparu graudiņi, malta paprika un sāls pēc garšas. Zupai varat pievienot arī sasmalcinātus zaļumus.

Pangasius gaļa jāsagriež mazos gabaliņos. Šajā laikā ielieciet 3 l ūdens uz uguns, lai vārītos, nolejiet atkausētās zivis verdošā šķidrumā, pievienojiet sāli un lavrushka. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas virs lēnas uguns. Pēc tam pievienojiet kartupeļus, un pēc 5 minūtēm - kubiņos sagrieztu piparu. Gatavojiet maisījumu vēl 10 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Tālāk sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet burkānus. Apcepiet abus komponentus eļļā, pēc tam pievienojiet pannu ar trauku. Atliek tikai zupu papildināt ar papriku un citām garšvielām, samaisīt un vārīt vēl 5 minūtes.Pirms zupas pasniegšanas ieteicams to garšot ar zaļumiem.

Interesanti fakti

1. Nacionālā okeāna un atmosfēras pārvalde sniedza datus, no kuriem kļuva skaidrs, ka pangasijs ieņem sesto vietu populārāko zivju reitingā.
2. Iepriekš šo zivju sugu sauca par Āzijas sams. 2000. gadu sākumā tika pieņemts likumprojekts, saskaņā ar kuru pangasiju nevar marķēt un reklamēt kā sams. Šis vārds pieder tikai Iktalurov ģimenes pārstāvjiem, kurā ietilpst Amerikas sams.

Pangasius foto