Vai ir iespējams ēst neapstrādātas gailenes?

Tautas dziednieki gandrīz vienmēr ievēro stingru noteikumu: nav tādas slimības, kuru nevarētu ārstēt. Viņi apgalvo, ka mātes dabai ir viss nepieciešamais, lai cilvēks varētu sevi dziedināt, neizmantojot sintētiski izveidotas zāles. Katra dabā esošā auga herbalisti var atrast cilvēka ķermenim nepieciešamo pielietojumu.

Sēņu gadījumā viss ir daudz nopietnāk, jo tiek pieņemts, ka šo savvaļas dzīvnieku produktu var lietot tikai pēc termiskās apstrādes. Iemesls šādai piesardzībai ir toksīnu un indu klātbūtne sēnēs, ko tie saglabā paši par sevi, būtībā pēc veida filtru. Izņēmums no noteikuma ir vairākas šķirnes ar īpašām ārstnieciskām īpašībām. Viena no šīm sēņu pasugām ir gailenes. Tie ir ne tikai ārkārtīgi garšīgi, bet arī ļoti noderīgi to sastāvā.

Pretparazītu iedarbība

Papildus garšas īpašībām, kuras gaileņu sēnes slavenas, tām ir arī īpašības, kas ir plaši pazīstamas gan tradicionālajā medicīnā, gan tautas dziedniekos. Gandrīz katrs cilvēks, kurš ilgu laiku dzīvoja netālu no meža un pastāvīgi izmantoja savvaļas dzīvnieku dāvanas, vairāk nekā vienu reizi redzēja, ka mājas un savvaļas dzīvnieki bieži ēd šo šķirņu sēnes. Viss tiek izskaidrots ļoti vienkārši - hinomannozei, vielai, kas atrodama gailenēs, ir spēcīga pretparazītu iedarbība.

Herbalisti nogatavošanās sezonā aktīvi savāc šo šķirņu sēnes. Galvenais nosacījums ir gaileņu novākšanas vietu ekoloģiskā tīrība. Lai tos izmantotu kā līdzekli pret parazītiem, produkts jālieto tikai neapstrādātā veidā. Hinomannoze ir ļoti jutīga viela, tā neiztur termisko apstrādi un pat 60 ° C temperatūrā pārvēršas par absolūti bezjēdzīgu sastāvdaļu. Vēl viens veids, kā iegūt vērtīgas izejvielas, ir kapuces izgatavošana. Parasti tas ir iespējams, ja personai ir noteiktas zināšanas un nepieciešamais aprīkojums.

Daudzus cilvēkus uztrauc jautājums - vai ir iespējams ēst gailenes neapstrādātā veidā. Patiešām, loģiski, ja dzīvnieki tos ēd, tas nozīmē, ka tie nerada potenciālus draudus veselībai, tāpēc noderīgās īpašības var izmantot, lai atbrīvotos no parazītiem. Ja gailenes var ēst neapstrādātas, tad jums jāzina, kā to izdarīt, lai pēc iespējas vairāk izmantotu.

Neapstrādātas gailenes - cik tas ir droši

Tikai pieredzējuši sēņu savācēji zina, ka sēnes nevajadzētu iedalīt divās augu kategorijās, bet gan pēc atšķirīga principa. Visas savvaļā augošās sēnes ir sadalītas pēc šādām īpašībām:

• Indīgs.
• Ēdami.
• Neēdams.

Ēdamās un neēdamās sēnes (tikai dažās pasugās) satur toksiskas vielas un toksīnus, kurus var viegli izvadīt termiski apstrādājot. Pietiek tos vārīt, un tas ir pilnīgi droši ēst. Indīgo sēņu gadījumā parasti tiek uzskatīts, ka tās var nopietni kaitēt cilvēku veselībai, kaut arī dažas to īpašības tiek izmantotas gan tautas, gan tradicionālajā medicīnā.

Gailenes pieder pie sēņu pasugas, kurām nav savu toksisko vielu.Ja ir pilnīga pārliecība, ka tos savāc ekoloģiski tīrās vietās, tos var patērēt neapstrādātus. Gandrīz visās dabiskos apstākļos audzētās sēnēs tiek uzraudzīta radionuklīdu klātbūtne. Tiek ņemti vērā galvenie 4 radioķēzija un līdzīgu vielu klātbūtnes indikatori, saskaņā ar kuriem ir ierasts sēnes klasificēt papildus pa apakšgrupām:

• Vāji uzkrāts.
• Vidēji uzkrāts.
• Ļoti uzkrāts.
• Sēņu akumulatoru radioķēzijs.

Visa gaileņu apakšgrupa pieder pie vidējām sēnēm, kas uzkrāj radionuklīdus. Ja sēnes novāc tiešā tuvumā uzņēmumiem ar toksiskiem atkritumiem, netālu no atomelektrostacijām vai vietā, kur veic testus, izmantojot radioaktīvās vielas, tās rada reālas briesmas cilvēku veselībai. Šādos gadījumos ir nepieciešams "neitralizēt" ķīmiskās un toksiskās vielas, to sagremojot sāls-skābes šķīdumā. Sēnes vāra šķīdumā, kas jāmaina vismaz divas reizes. Izmantojot sāli un etiķi (citronskābi) kā neitralizējošus līdzekļus, ir iespējams pilnībā neitralizēt radionuklīdu iedarbību, bet tajā pašā laikā sēnes zaudē visas savas unikālās ārstnieciskās īpašības.

Vēl viens faktors, kas var izraisīt saindēšanos ar neapstrādātām gailenēm, ir izplatīta kļūda. Savvaļā katrai sēņu pasugai ir savs līdzinieks, bet jau ar īpašībām, kas var izraisīt toksisku saindēšanos. Gailenes ir vairākas šādas divvietīgo sugu savvaļā:

1. Viltus gailene. Sēne netiek uzskatīta par indīgu, bet pilnīgi ēdama.
2. Kazenes ir baltas. Ēdama sēne, ko var ēst neapstrādātu, taču tai nav antihelmintu īpašību.
3. Olīvu omphalīts. Indīga sēne, kuru nevajadzētu ēst.

Gailenes lietošana kā antihelmintiķis līdzeklis

Lai atbrīvotos no tārpiem un citām parazītu formām, ir daudz recepšu, kur gailenes izmanto gan pulvera veidā, gan neapstrādātā veidā. Kā jau minēts iepriekš, termiskās apstrādes ietekmē hinomannoze tiek viegli iznīcināta.

Žāvējot izejvielu, kuru plānots izmantot kā anthelmintisku vielu, ir atļauts cepeškrāsni izmantot sildīšanas temperatūrā, kas ir cepešpannas temperatūra ne vairāk kā 35–40 ° C. Tāda pati temperatūra nesadalās toksiskās vielas, tāpēc izejvielu izmantošana nav droša, ja tās savāc vietās, kas piesārņotas ar radionuklīdiem un citiem radioķīmiskiem savienojumiem. Ne alkohols, ne citas receptē izmantotās tinktūru šķirnes nevar pilnībā neitralizēt smago metālu un radionuklīdu iedarbību.

Attiecībā uz neapstrādātu gaileņu patēriņu tautas dziedniekiem ieteicams pārbaudīt (ja izejvielas tiek vāktas ekoloģiski tīrā meža vietā) vienkāršāko ārstēšanas shēmu. Lai to izdarītu, 7-10 dienas jums jāēd tukšā dūšā 2-3 vidēja lieluma sēnes bez redzamiem bojājumiem. Parasti šāds neapstrādātu sēņu daudzums nespēj izraisīt toksisku saindēšanos.

Ja neapstrādāta produkta garša kādu iemeslu dēļ ir nepatīkama, varat pagatavot tinktūru, kuras pamatā ir gailenes. Tiek atlasītas savāktās gailenes, atstājot tikai veselīgākās. Mazgātas un žāvētas izejvielas tiek smalki sasmalcinātas un ievietotas stikla burkā. Sēnes ielej ar spirtu vai moonshine, pirmkārt, panākot pilnīgu kannas satura pārklājumu. Uzstājiet alkohola tinktūru 21 dienu vēsā un tumšā vietā.

Izmantojiet tinktūru, tāpat kā neapstrādātu sēņu gadījumā, tukšā dūšā un vakarā pa 1 tējk. 2 mēnešus bez pārtraukuma. Pirms lietošanas to sakratiet.Glabājiet tinktūru vēsā vietā, piemēram, ledusskapī apakšējā plauktā.

Sēņu novākšanas noteikumi

Ārstējot tārpus un citas parazītu dzīvības formas, ne tikai dziednieki, bet arī tradicionālās medicīnas pārstāvji iesaka nelietot aptieku produktus, bet gan tinktūras, kas pagatavotas pēc receptēm, kas ņemtas no tautas cūciņas bankas.

Anthelmintisko preparātu, kas izgatavoti uz sintētisko savienojumu pamata, iezīme ir dažādu blakusparādību klātbūtne tajos. Kompleksā tas iznīcina dažus kuņģa-zarnu trakta orgānus, bet visvairāk iegūst aknas. Sintētisko savienojumu ietekmē sistemātiskas lietošanas apstākļos lielākajai daļai pacientu rodas problēmas ar traucējumiem aknās. Lai turpmāk izvairītos no šādām nepatikšanām, dziednieki iesaka nopietni pievērst uzmanību tinktūru receptēm, kas pagatavotas uz gaileņu sēņu pamata.

Gailenes pieder pie dažādām sēnēm, kuras, tāpat kā vairums sugu, parādās tuvāk jūnija pirmo dienu sākumam. Šīs pirmās sēnes tiek uzskatītas par visnoderīgākajām to īpašībās, un šajā gada periodā ieteicams veikt pirmos preparātus. Turklāt, sākot ar augusta beigām un līdz oktobrim ieskaitot, gailenes var pagatavot arī jēlai ēšanai, kā arī izmantošanai kā galvenā sastāvdaļa alkohola tinktūru pagatavošanā. Ja sēnes kā zāles izmantos žāvēšanas veidā, ir jāievēro ražas novākšanas pamatnoteikumi:

1. Savāktās sēnes nemazgājas (mitrais produkts izžūst daudz ilgāk, kamēr mīkstums no liekā mitruma pēc tam kļūst melns), viņi vienkārši ar mīkstu suku noņem putekļus, gružus un netīrumus.
2. Žāvēšanai jūs varat izmantot vairākas metodes: pakārt izejvielas uz neilona pavedieniem vai novietot tos uz režģiem, nodrošinot brīvu piekļuvi svaigam gaisam.
3. Daļēji žāvētas sēnes jāsavāc un, pārcēlušās uz cepešpannas, kādu laiku liek cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 40 ° C.

Kvalitatīvi žāvētas sēnes saplīst, kad tās sasmalcina. Ja jūs tos nepabeidzat, tie pasliktināsies: parādīsies pelējums, sagatave būs nelietojama. Gatavo produktu ielej stikla burkās, iepriekš samaļot vielu ar gaļas mašīnā vai kafijas dzirnaviņās. Stikla burkās žāvētas un sasmalcinātas gailenes var uzglabāt ļoti ilgu laiku.

Gailenes saldēšana kā izejvielu novākšanas metode

Vēl viens veids, kā sagatavot gailenes ziemai kā terapeitisku produktu, ir sasaldēšana. Vienīgais šīs metodes trūkums ir īpaša mīkstuma klātbūtne augu mīkstumā. Ar termisko apstrādi rūgtums pazūd, bet tad gailenes kļūst pilnīgi bezjēdzīgas kā antihelmintijas zāles. Situāciju var labot, sasaldējot noteiktu skaitu sēņu, ievērojot ražas novākšanas noteikumus.

1. Atlasītās sēnes notīra no gružiem, putekļiem, augu daļiņām. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir krāsošanai izmantot parasto jauno celtniecības suku.
2. Katru vārītu sēni noslauka ar samitrinātu un izspiestu sūkli, cenšoties nelietot lielu daudzumu mitruma. Nākotnē tas uzlabos gaileņu uzglabāšanas kvalitāti.
3. Visas sēnes vienmērīgi izkliedē uz jebkuras ērtas virsmas, ko var īslaicīgi ievietot saldētavā. Ideāls variants ir izmantot pārtikas paplātes, kas izgatavotas no pārtikas klases plastmasas.
4. Sēnes, kas 5–7 stundas ievietotas saldētavā, izņem un pārliek pārtikas traukā. Šādā stāvoklī produkts tiek glabāts līdz tam laikam, līdz rodas vajadzība.

Gailenu ēšanas metodes pārtikā, neizmantojot termisko apstrādi

Neaizmirstiet par ideālo gaileņu novākšanas metodi, kurā nav nepieciešams dot produktus termiskai apstrādei.Šī ir auksta sēņu kodināšana ziemai. Ir daudz recepšu, kas ļauj sagatavot produktu lielākajai daļai ziemas mēnešu. Šī metode ļauj ne tikai saglabāt visas noderīgās īpašības, bet arī, pastiprinot produkta garšu, izmantojiet sālītas sēnes, neradot kaitējumu veselībai.

Kulinārijas speciālisti piedāvā dažādus marinējumus: ar mārrutkiem, augu lapām, garšvielām, pārtikas piedevām. Vienkāršākā un tāpēc, iespējams, populārā recepte gaileņu sālīšanai ziemai ir veids, kā Baltkrievijas, Krievijas un Ukrainas mežu zemju iedzīvotāji to izmanto. No sastāvdaļām būs nepieciešams šāds sastāvs:

• 2 kg sēņu (svaigas);
• diļļu ziedkopas (lietussargi) - 5 gab .;
• galda sāls - 5 ēd.k .;
• saulespuķu eļļa;
• garšvielu zirņi - 10 zirņi;
• 1 lapa mārrutku (ja divi mazi);
• 10 ķiploka daiviņas.

Iepriekš uzvāra 2 l ūdens, sagatavojot sālījuma pamatni. Tiklīdz ūdens vārās, tam pievieno sāli, saulespuķu eļļu un zirņus. Atlasītas un mazgātas sēnes liek sagatavotā pannā sālīšanai, vispirms katla vai mucas apakšā liekot 1-2 diļļu lietussargus un 2-3 ķiploka daiviņas, kas jāsagriež plāksnēs. Visas sastāvdaļas ir slāņveida, pārmaiņus sēnes ar ķiplokiem, dillēm un mārrutku lapām.

Sālīšanu var veikt citā veidā: sēnes atsevišķā bļodā sajauc ar augiem un šajā stāvoklī ielej atdzesētu sālījumu. Tad jums jāpārklāj panna ar marinējumu ar plastmasas iesaiņojumu un jāpiesaista pēc iespējas ciešāk, cenšoties novērst gaisa iekļūšanu traukā. Uzglabājiet sālīšanu pagrabā. Šāds produkts ir piemērots lietošanai pēc 20 dienu sālīšanas.

Uz neapstrādātu un žāvētu sēņu pamata pagatavotu tinktūru receptes

Ieteicams nepalaist garām pirmo jūnija gaileņu izskatu. Dziednieki apgalvo, ka tie ir īpaši efektīvi parazītu ārstēšanā un profilaksē.

Tinktūras sastāvdaļas:

• atšķaidīts alkohols vai stiprs degvīns;
• svaigi novāktas gailenes.

Alkohols tiek uzskatīts par labāku tinktūru produktu, taču, neskatoties uz to, šajā receptē dziednieki iesaka vielu atšķaidīt vienu pret vienu ar vārītu un atdzesētu ūdeni. Ja alkohola nav, kā sastāvdaļu varat izmantot labas kvalitātes degvīnu vai stipru moonshine (ar nosacījumu, ka tas tika pagatavots bez ķīmiskām vielām, kas uzlabo fermentācijas procesu).

Atlasītās sēnes sagriež pēc iespējas mazāk, liek burkā, bet ne ļoti cieši. Sēnes ielej ar sagatavotu degvīnu vai spirtu, mēģinot pārklāt griezumu ar rezervi. Ja, uzstājot, sēnes, absorbējušas daļu spirta, būs augstākas par spirta uzlējuma līmeni, ir nepieciešams atkārtoti pievienot degvīnu, lai tas būtu pilnībā pārklāts. Uzstājiet tinktūru 21 dienu, pēc tam to lieto 2 reizes dienā, no rīta un vakara stundās.

Ja tinktūra ir izgatavota no kaltētām gailenēm, būs nepieciešams šāds sastāvdaļu sastāvs:

• pulverveida sēnes - 3 tējk;
• degvīns - 200 ml.

Sastāvdaļas sajauc stikla traukā un uzstāj 14 dienas, pēc tam vielu lieto tukšā dūšā 1 tējk. dienā.

Abos gadījumos ārstēšanas kurss ar alkohola tinktūrām ir 2 mēneši bez pārtraukuma. Ārstēšanas laikā pacients parasti patstāvīgi nosaka periodu, kad viņam kļūst vieglāk. Profilaksei pietiek ar ārstēšanas kursu 1 mēnesī 1 tējk. dienā.