Piena Oolong tēja: ieguvumi un kaitējums veselībai

Daudziem piena oolong sākotnēji šķiet eksotisks un ļoti neparasts. Tas, kurš to izmēģina vai uz visiem laikiem, kļūst par viņa patieso fanu un pastāvīgi iekļauj uzturā, vai arī to neuztver. Bet tādu cilvēku ir maz, jo piena oolong nodrošina enerģijas piegādi, dod spēku, atjauno aktivitāti, uzlabo imunitāti, stiprina veselību, pateicoties daudzu organismam nepieciešamo noderīgu vielu saturam.

Kas ir piena oolong

Pats Oolongs atšķiras no citām sugām šādā veidā: kad, piemēram, uz iesaiņojuma ir nosaukums “baikhovy”, tas nozīmē, ka tā pamatnei no tējas krūma ir noņemtas augšējās lapas un lapu pumpuri ar baltu villi, tas ir, lauru hoa. Oolong raža nāk no jau nobriedušām lapām, kas ir pilnas sulas, un krūmi ir vecāki. Savāktās lapas tiek atstātas zem saules ļoti īsu laiku - ne vairāk kā pusstundu. Šajā laikā lapām būs laiks nedaudz izžūt, ko sauc par vīšanu.

Galvenais šajā laikā ir tas, ka katra lapa tiek savlaicīgi apgriezta otrādi. Tas palīdz sadalīt šūnu membrānu integritāti. Tad viņi atrodas biezā slānī ēnā un atdzesē īpašos lielos groziņos vai uz paplātēm, galvenokārt bambusa. Ja tas ir liels augs, izejvielas var atrasties uz lielām audekla loksnēm. Šajā laikā tajos sākas sulas fermentācija, notiek neskaitāmi bioķīmiskie procesi.

Jums ir nepieciešams mīcīt lapas, darot to tik prasmīgi, lai nesadalītos. Šādas pārstrādes pakāpe ir atkarīga no procesa ilguma un izejvielu īpašībām. Var panākt 20 vai 60 procentu fermentāciju. Bet parastā norma oolongam ir no 40 līdz 50 procentiem.

Stāsts

Piena oolong izcelsme ir no parastajiem Taivānas. Un šķirne, kas lika pamatus piena šķirnei, tika audzēta ne tik sen - divdesmitā gadsimta 80. gados tās dzimtene ir Taivāna. Tieši Jin Xuan tējas šķirne bija par pamatu tam, ka tā jutās ar smaržīgām piena piezīmēm. Tieši šīs raksturīgās iezīmes tika ņemtas par pamatu, un skrejlapas tika apstrādātas, pakļaujot tos zināmiem temperatūras apstākļiem un izmantojot fermentāciju.

Jauna šķirne ir parādījusies ne gluži parasti, der atcerēties teicienu, ka nebūtu laimes, ja tā nebūtu nelaime. Viss sākās kopš Otrā pasaules kara. Taivānas salu sagūstīja japāņi. Viņi cerēja, ka viņi šeit uzturēsies ilgu laiku, un pat izdevās atrast tējas pētniecības institūtu. Bet, neskatoties uz to, viņiem bija jāatstāj šī auglīgā vieta, kamēr pēc viņiem viņiem izdevās izglābt tūkstošiem hibrīdu oolongu. Pateicoties ķīniešu izcelsmes Wu zinātniekam un selekcionāram, viņi nemira, un darbs ar viņiem turpinājās. 1982. gadā bija iespējams izveidot jaunu hibrīdu - piena krūmu, kam vispirms tika dots nosaukums "Taivānas tēja Nr. 12", pēc tam - "27. dēls", jo tā vieta plantācijā bija ar numuru "2027".

Varētu lepoties ar šo jauno produktu, jo:

1. Šķirnei bija raksturīga ļoti augsta raža.
2. Augs bija izturīgs pret slimībām, no kurām mirst daudzi tējas krūmi.
3. Tiklīdz tējas lapas bija saburzījušās, tās sāka izdalīt pienainu aromātu ar krēmveida notīm.

Bet jāņem vērā, ka šīs tējas šķirnei nav īpaša aromāta: tajā esošās piena piezīmes ir vājas un neregulāras. Šādu kvalitāti var novērtēt tikai eksperti, un masveida patērētājam ražošanas procesā obligāti jāpievieno aromatizētāji.

Profesors Vu deva vārdu savam intelektuālajam vecumam, nosaucot šķirni Jin Xuan - par godu viņa mātei.

Sugas

Piena oolongam ir vairākas šķirnes. Tajā ietilpst vesela grupa vāji raudzētu oolongu vai vidējā kategorija, taču to grodums vienmēr ir puslodes formas. Un to sauc par pienu, jo tam ir dabīgs vai mākslīgs piena aromāts, un tā koncentrācija var būt atšķirīga, un no tā ir atkarīga dzēriena garša.

Aromāti šajā dzērienā var būt dažādi, un tie piešķir ne tikai piena aromātu, bet arī karameles, šokolādi ar pienu un daudziem citiem. Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, ir iespējams viegli pielāgot piedevu piesātinājumu un to īpašības.

Tējas pamats ne vienmēr var būt augstākās klases. Zemas kvalitātes oolongs, kura cena ir ļoti zema, vai augstākā pakāpe - visiem tiem tējas dzeršanas laikā ir jāatklāj sava garša.

Pastāv šādi piena oolong veidi:

1. Jin Xuan ir dabisks piena aromāts.
2. Nai Xiang Jin Xuan atšķiras ar to, ka tam papildus ir nepieciešams aromāts, un šis process ir ļoti ilgs, taču tam ir savas pozitīvās īpašības. Dzēriens kļūst smaržīgs, un piena-krējuma piezīmju garša tajā ir ļoti izteikta. Daži cilvēki domā, ka šo šķirni manuāli apputeksnē ar cukurniedrēm vai izsmidzina ar pienu, bet tas tā nav.

Piens oolong un oolong: kāda ir atšķirība

Piena oolong un oolong tēja ir dažādi tējas koku veidi. Piena oolong ir selekcionāru rūpīgs darbs, pateicoties viņiem, viņi panāca šo unikālo piena aromātu un izsmalcināto garšu. Bet jāatzīmē, ka tas viss ir daļēji raudzēts tēja. Ķīnā pastāv sava klasifikācija, kurā oolong tēja ieņem starpstāvokli, ja izvēlaties starp sarkano un zaļo tēju.

Sastāvs un kaloriju saturs

Zinātnieki ir saskaitījuši vairāk nekā 400 dažādu noderīgu vielu veidus Oolongā, bez kuriem nav iespējama normāla cilvēka orgānu un sistēmu darbība. Šeit ir klāt:

1. B grupas vitamīni. B1 palīdz ražot sālsskābi, piedalās ogļhidrātu metabolismā un asins šūnu veidošanā. B3 ir neaizstājams ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu metabolismā, palīdz nervu sistēmai tikt galā ar stresu. Nervu sistēmas un DNS sintēzes būtiska sastāvdaļa ir B6 vitamīns. Tas ir nepieciešams arī sālsskābes ražošanai un olbaltumvielu un tauku absorbcijai. B12 vitamīns uzlabo gremošanu, veicina šūnu veidošanos un izturību pret ārējās vides negatīvo iedarbību.
2. C vitamīns ir ierindots starp visspēcīgākajiem antioksidantiem. Viņš zina, kā saistīt brīvos radikāļus, bloķējot to destruktīvo iedarbību uz ķermeņa audiem. Askorbīnskābe palielina arī citu antioksidantu, pirmkārt, selēna un E vitamīna, aktivitāti, kas ātri atjaunojas, ja no oksidētās formas ir C vitamīns. Bet askorbīnskābes īpašības ir daudz lielākas. Tas regulē asins sarecēšanu, lipīdu līmeni, veido kaulus un saistaudus, samazina alergēnu darbību, stimulē interferona ražošanu, kas novērš vīrusu pavairošanu.
3. D vitamīns nav atrodams gatavā formā, bet piena oolongā tas ir kā provitamīns. Iekļūstot cilvēka ķermenī, tas darbojas kā izejmateriāls, no kura tiek veidots šis vitamīns. Tas ir galvenais fosfora-kalcija metabolisma regulators.
4. E. vitamīns Šis vitamīns cilvēka ķermenī strādā daudz. Pirmkārt, tas ir brīnišķīgs antioksidants, kas ietekmē intracelulāros lipīdus, samazinot to oksidāciju un apturot iznīcināšanu, atjauno endokrīno dziedzeru funkcijas, piedalās olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismā un novērš muskuļu deģenerācijas attīstību. Viņš arī ieguva slavu kā jaunības vitamīns, jo tas ievērojami aptur novecošanās procesu, novērš grumbu parādīšanos, padara ādu elastīgāku.
5. Vitamīns K. Otrs tā nosaukums ir filohinons. Tas veicina protrombīna veidošanos aknās.Šī viela ir nepieciešama normālai asins koagulācijai, pretējā gadījumā var attīstīties aknu slimības, rodas asiņošana - hemorāģiskā diatēze. Ar filohinona palīdzību tiek realizētas muskuļu funkcijas, nostiprināta kuņģa un zarnu peristaltika, darbojas aknas un sirds. Ar šī vitamīna trūkumu bieži notiek mazu asinsvadu plīsumi un zilumu veidošanās uz ķermeņa virsmas.
6. Magnijs piedalās fosfora apmaiņā, regulē spiedienu, ja tas ir paaugstināts. Piena oolongā magnija un fosfora proporcijas ir harmoniski apvienotas.
7. Mangānam jāpiedalās visos vielmaiņas procesos, jo tas aktivizē daudzu enzīmu funkcijas. Tās vissvarīgākais mērķis ir noteikt nervu sistēmas, dzimumdziedzeru un muskuļu un skeleta sistēmas darbu. Šis mikroelements darbojas kā profilaktisks līdzeklis, ja ir sirds koronāro artēriju nepietiekamība, vairogdziedzera patoloģija, lipīdu metabolisms vai ogļhidrātu traucējumi.
8. Jods. Gandrīz uzreiz šī elementa ķermenī var just trūkumu, jo vairogdziedzerī sākas kaites. Un tā kā daudzas sistēmas no tā cieš, tiek traucēti vielmaiņas procesi, piemēram, olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti.
9. Dzelzs Bez tā nebūs iespējams veikt vairākus fermentus, kas ir redoksreakciju katalizatori. Šis elements ir daļa no hemoglobīna un mioglobīna, ar tā palīdzību tiek transportēts skābeklis, tiek ražota enerģija un tiek atbalstīta imūnsistēma.
10. Kalcijs Šis minerāls ir galvenais kaulu audu elements. Tās funkcijas ir piedalīties sarežģītos asins koagulācijas mehānismos, izvadīt no organisma smago metālu sāļus vai radionuklīdus. Viņam piemīt īpašības, kam piemīt antialerģiska iedarbība un mazina stresa situāciju sekas.
11. Fosfors ir viena no kaulu audu sastāvdaļām. Bet viņam ir citi uzdevumi. Tas ir iesaistīts enerģijas metabolismā, daudzās vielmaiņas reakcijās, piemēram, nukleoproteīnu veidošanā, kas ir atbildīgs par šūnu dalīšanos un pēcnācēju pavairošanu. Šis elements ļoti pozitīvi ietekmē libido.
12. Selēns. To bieži lieto medicīnā vēža profilaksē, ja persona ir iesaistīta kaitīgā ķīmiskajā ražošanā, izmantojot starojumu. Selēnam ir izteiktas antioksidantu īpašības, tas stimulē antivielu veidošanos, kas nozīmē ķermeņa aizsargspējas palielināšanos. Pateicoties selēnam, tiek samazināta infekciju un saaukstēšanās iespējamība.
13. Cinks Šis mikroelements tieši ietekmē redoksa procesus, ir daļa no daudziem fermentiem, kas ir īpaši svarīgi, un antioksidants, kas nozīmē, ka palīdz novērst brīvo radikāļu veidošanos. Cinks arī atjauno normālu audu elpošanu, ir iesaistīts hemoglobīna un sarkano asins šūnu atjaunošanā.
14. Ēteriskajām eļļām ir fitoncīda aktivitāte, tās stimulē organisma aizsargspējas, tām piemīt antialerģiska iedarbība, nāk glābšanā zarnu un bronhu slimību, hipertensijas un aterosklerozes gadījumā.
15. Tanīns. Tam ir viegla bioloģiska iedarbība uz ķermeni, lieliski tonizē, stiprina asinsvadus, samazinot to sienu caurlaidību. Īpaši noderīga tiem, kam ir zarnu slimība.
16. Flavonoīdi cilvēkiem ir nepieciešami kā antioksidanti, augu izcelsmes antibiotikas. Viņi noņem smago metālu sāļus, tiem ir pretvēža aktivitāte.

Kas ir noderīgs piena oolong

Sievietēm

Sievietēm šāda veida tēja būs izdevīga, ja vajadzēs atvieglot sāpju simptomus, kas saistīti ar pirmajām menstruāciju dienām (lielā kalcija satura dēļ).Liels C vitamīna procents palielina apaugļošanās iespēju. Arī menopauzes laikā, īpaši pirmajā reizē, kad sieviete zaudē intensīvu kaulu masu, estrogēna ražošana ievērojami samazinās (proti, tas palīdz kaulos uzkrāt kalciju), piena oolong palīdzēs saglabāt veselību. Pateicoties magnijam, tiek samazināti menopauzes negatīvie simptomi.

Vīriešiem

Pirmkārt, piena oolong ir labvēlīgs stiprākajam dzimumam, jo ​​tas palīdz normālai prostatas un reproduktīvo orgānu darbībai. Tas ir liels cinka nopelns. Šis elements palīdz, ja tiek atklāts zems testosterona līmenis vai tiek novērota zema spermas koncentrācija. Šis oolongs satur daudz selēna, kas atrodams arī sēklinieku sēklīgajos kanāliņos. Īpaši enerģiskiem vīriešiem, kuriem ir aktīva seksuālā dzīve, nepieciešamībai pēc selēna vienmēr jābūt lielākai. Kalcija, C, D un B12 vitamīnu klātbūtne tējā veicina spermatozoīdu kustīgumu, tā dzīvotspēju un kvalitātes uzlabošanos.

Grūtniecības laikā

Zinātnieki ir pierādījuši, ka C vitamīns, kas atrodas piena olšūnā, ir nepieciešams bērna piedzimšanas laikā, jo tas samazina aborta un dzemdību laikā komplikāciju risku. Sakarā ar kalcija klātbūtni dzērienā tiek samazināta toksikoze. Daudzām sievietēm šajā periodā ir izteikts dzelzs deficīts, var attīstīties anēmija. Tāpēc piena oolong būs noderīga grūtniecēm, taču vispirms jākonsultējas ar ārstu, kādu dzēriena dienas devu var lietot.

Kad baro bērnu ar krūti

Ar barošanu ar krūti noderīgu komponentu klātbūtne atbalstīs imūnsistēmu, uzlabos piena kvalitāti. Zīdīšanas laikā ir svarīgi piegādāt mazulim visas normālai attīstībai nepieciešamās vielas, un tās pilnībā ietilpst piena olšūnā.

Bērniem

Bērniem piena oolong ir labvēlīgs daudzu mikroelementu un vitamīnu klātbūtnes dēļ. Ir jods, kas veicina normālu vairogdziedzera darbību, un tas ievērojami ietekmē bērna smadzeņu veidošanos, uzlabo nervu sistēmas darbību, kas palīdz intensīvu nodarbību laikā skolā.

Kad zaudēt svaru

Zaudējot svaru, piena oolong palīdz atteikties no aromātiskās un vilinošās cepšanas un saldumiem sakarā ar to, ka tam pašam ir bagātīga karameļu-piena garša un tas var nomākt apetīti. Šis dzēriens spēj novērst viltus bada sajūtu, atjauno normālu metabolismu. Tas noņem šķidrumu no ķermeņa, adsorbē liekos taukus un cukurus, arī izvadot tos no ķermeņa. Veiksmīga noderīgu sastāvdaļu kombinācija ļauj sasniegt vēlamo efektu svara normalizēšanā, neizmantojot diētas un badošanos. Pietiek pieturēties pie diētas.

Oolong tējas ar žeņšeņu derīgās īpašības

Tiek uzskatīts, ka visizcilākā ir oolong tēja ar augstas kvalitātes jasmīnu. Šis dzēriens rada unikālu brīnišķīgu ziedlapu aromātu un lieliski sasilda.

Šī tēja ir izgatavota no Taivānas izejvielām, un to sauc par nefrītu, jo pašas tējas krāsa ir ļoti līdzīga šim akmenim. Pagatavotā dzēriena krāsa ir smaragda zeltaina.

Šāda tēja ir ļoti noderīga, jo:

1. Tas lieliski tonizē, it īpaši, ja cilvēkam ir vajadzīgas daudz garīgu vai fizisku aktivitāšu.
2. Pazemina holesterīna līmeni.
3. Bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem.
4. Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbu.

Pielietojums kosmetoloģijā

Piena oolongā ir daudz komponentu, kas palīdz uzturēt veselīgu un elastīgu ādu. Piemēram, liela daudzuma cinka klātbūtne novērš ādas novecošanos, un bez šī mikroelementa epitēlijs nespēj atjaunoties. E vitamīns palīdz ādai būt elastīgākai.

Pietiek, lai uzkarsētu oolongu saskaņā ar visiem noteikumiem, ielej to ledus veidnēs un pēc tam katru dienu no rīta un vakarā noslaukiet seju, kaklu un kakla izgriezumu saldētā veidā. Āda būs gluda un satīna.

Pagatavotajai tējai 3 ēdamkarotes pievieno dažus pilienus olīveļļas, 2 ēdamkarotes svaigi spiestas piparmētru sulas un pusi tējkarotes medus. Maisa un padomus uzklāj uz sejas, kakla. Pēc 15 minūtēm nomazgājiet. Šāda maska ​​ļoti efektīvi baro ādu un padara to mirdzošu.

Jūs varat atdzīvināt matus ar piena oolong palīdzību, īpaši, ja galvas āda ir jutīga pret alerģisku reakciju. Brūvējiet dzērienu, pievienojiet tam nelielu daudzumu samērcētas rupjmaizes drupatas (šī maska ​​tiek veidota uz sausiem, nemazgātiem matiem), iemērciet 20-30 minūtes. Pēc tam rūpīgi izskalojiet.

Jūs varat vienkārši izskalot matus ar uzlietu oolong. Viņi kļūs zīdaini un spīdīgi, un daži pilieni citrona piešķirs matiem spilgtumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Piena oolongā ir daudz magnija, un ir zināms, ka tas samazina spiedienu, tāpēc cilvēkiem ar hipotensiju nevajadzētu aizrauties ar dzērienu lielos daudzumos. Pārāk cieši pagatavots oolong var radīt bažas.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Tējas pamatā ne vienmēr var būt augstākā pakāpe. Turklāt būtībā tā ir lēta tēja. Un jo vairāk veselu lapu tajā ir, jo augstāka tā kvalitāte. Pērkot piena oolong, jums jāpievērš uzmanība šādām niansēm:

1. Lapas ir savītas, bet to garumam nevajadzētu būt īpaši atšķirīgiem viens no otra.
2. Lauztas lapas nav atļautas, tā vienmēr ir vesela lapu tēja.
3. Krāsai jābūt vienādai.
4. Iepakojumā nav drupatas un putekļi.

Gatavojot piena oolong, jūs varat arī noteikt produkta kvalitāti:

1. Lapas malās ir tumšākas, un vēnas un vidusdaļa ir zaļa, un tās saglabā blīvu struktūru un krāsu.
2. Visām tās īpašajām garšas īpašībām ir jāpaliek.

Lai tēja nezaudētu savas aromātiskās īpašības, ir vēlams to uzglabāt traukā, kas izgatavots no stikla, keramikas, fajansa, porcelāna. Ideāli ir arī skārda konteineri. Ir vēl viens svarīgs nosacījums: vākam jābūt cieši noslēgtam, lai iekšpusē tas būtu tumšs un sauss. Saules stari nelabvēlīgi ietekmē oolong. Jums vajadzētu arī atrast vietu glabāšanai, kur nav aromatizētu produktu. Fakts ir tāds, ka oolong intensīvi absorbē visas smakas.

Eksperti saka, ka šāda veida tēju var uzglabāt saldētavā, ja temperatūra nepārsniedz -20 grādus, bet ne vairāk kā gadu.

Kā pagatavot pienu oolong

Pareizi pagatavotam dzērienam ir zeltaina krāsa, un tā garša ir diezgan maiga, ar maigu pienaino krējuma nokrāsu. Ēdienu gatavošanai ieteicams iegādāties porcelāna tējkannu. Bet daži piena oolong cienītāji dod priekšroku stikla bļodiņai, jo skats, kad lapas sāk izvērsties, ir lielisks.

Pirms tējas pagatavošanas trauks jānoskalo ar karstu ūdeni, lai tas būtu uzsildīts. Bet neuzsildiet trauku uz uguns, jo virsma var pārkarst, kā rezultātā cietīs tējas garša un parādīsies rūgtums.

Eksperti stingri iesaka lietot tikai attīrītu ūdeni, un brūvējumam vajadzētu būt temperatūrā 80-85 grādi. Vislabākās proporcijas ir 1 tējkarote lapu uz 150 ml ūdens. Turklāt tēju var pagatavot vairāk nekā vienu reizi.

Atkarībā no fermentācijas procesa alus pagatavošana ir atšķirīga:

1. Ja vāja fermentācija - ne vairāk kā trīs minūtes.
2. Vidējā temperatūrā ūdens temperatūra var būt augstāka - līdz 90 grādiem. Trauki var būt māli, jo biezāku sienu dēļ lapas, cik vien iespējams, atvērsies, izdalot to aromātu.
3. Tējai, kas ir vairāk fermentēta, tiek izveidota sarežģītāka recepte. Tad pienam oolong pievieno vēl vienu tējas veidu - ca hai.Abu veidu tēju uzstāj atsevišķi dažādos traukos vienādās proporcijās, pēc tam infūzijas sajauc. Jūs varat pagatavot šo dzērienu, pamatojoties uz lapām, līdz septiņām reizēm.

Labāk ir nekavējoties uzliet vēlamo stiprumu tēju, lai to neatšķaidītu ar verdošu ūdeni. Tātad garša un aromāts paliks. Ideālā gadījumā alus ūdens būs kalnains. Šķidrums no krāna var ievērojami sabojāt dzēriena kvalitāti.

Kā dzert pienu oolong

Labāk ir dzert šo dzērienu mazos malciņos, kamēr jums jājūt, kā tas atklāj tā unikālās īpašības un piepilda ķermeni ar enerģiju un spēku. Tiek uzskatīts, ka tas ir svētku dzēriens, un jūs to nevarat dzert steigā un satraukumā.

Vai es varu dzert naktī

Ja brūvējat tēju, izvēloties pārāk lielu koncentrāciju, tas var izraisīt bezmiegu, bet vāji pagatavots, gluži pretēji, pārvērtīs dzērienu par labu miega tableti.

Interesanti fakti par piena oolong

1. Tā kā piena oolong pieder Ķīnai, un šie cilvēki pasaulei deva daudz skaistu lirisku leģendu, viens no tiem ir veltīts šāda veida tējai. Debesīs lidoja neparasti skaista komēta, un mūsu mēness tajā iemīlēja. Bet komēta neatgriezās un zibsnīja pagātnē, bet nespēja pazust plašajā telpā, sadedzinot. Mēness bija tik skumji, ka spēja pacelt spēcīgu aukstu vēju. Viņš sasniedza Zemi, un tur, kur atradās tējas plantācijas, kļuva ļoti forši. Kad darbinieki agrā rītā izgāja tējas lapas, viņi smaržoja ne tikai rīta svaiguma smaržu, bet arī neparastu saldu piena aromātu, kas karājās pār apkārtni.
2. Stādījumi, kuros aug šī suga, tiek zaudēti starp Alisānas kalniem 2400 m augstumā virs jūras līmeņa.
3. No tējas kokiem ar rokām savāc tikai nobriedušas un blīvas lapas un pumpurus. Labākais laiks pulcēties ir pavasaris un rudens.

Piena oolong foto